实习报告厨师
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一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习,学习东北菜加强理论知识与实践经验,我在后厨,是一个打荷的,大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时积极工作,尽量让菜品美观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时,那时我会到书店,翻阅一下书籍,增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽,(毕竟别人什么想法我也不知道,呵呵)结交了几个好兄弟,组建了一个和谐社团,不是黑社会性质的哦,每月发完工资的某天会一起吃饭,增进一下感情,放松心情,这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话,他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理,对我也不错,整天笑呵呵的,不过他可能因为一些事请,认为我的脾气有一些暴躁,我自己也这么认为,我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说,我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!
三、实习中的体会、收获,实习工作的认知、感想。
(1)经过在xx酒店短短一年的实习,我认识到了自己烹饪技艺,性格,工作经验的等等不足之处,并且在工作中逐步改进,相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛,也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人,热心助人的,埋头苦干的,口硬心软的,尖酸刻薄的,爱吹牛的等等,我与他们发生过争执,也有令我真情流露的,现在回想起来,往事一幕幕好似过眼云烟,大部分只是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在内心深处,永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜,我本身也是东北人,这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜的特点是价廉量大,用料广泛,火候足,滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮,由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含b族维生素,吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。杀猪菜,关东煮等,也是很久远,经
查看更多>>一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习,学习东北菜加强理论知识与实践经验,我在后厨,是一个打荷的,大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时积极工作,尽量让菜品美观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时,那时我会到书店,翻阅一下书籍,增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽,(毕竟别人什么想法我也不知道,呵呵)结交了几个好兄弟,组建了一个和谐社团,不是黑社会性质的哦,每月发完工资的某天会一起吃饭,增进一下感情,放松心情,这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话,他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理,对我也不错,整天笑呵呵的,不过他可能因为一些事请,认为我的脾气有一些暴躁,我自己也这么认为,我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说,我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!
三、实习中的体会、收获,实习工作的认知、感想。
(1)经过在xx酒店短短一年的实习,我认识到了自己烹饪技艺,性格,工作经验的等等不足之处,并且在工作中逐步改进,相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛,也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人,热心助人的,埋头苦干的,口硬心软的,尖酸刻薄的,爱吹牛的等等,我与他们发生过争执,也有令我真情流露的,现在回想起来,往事一幕幕好似过眼云烟,大部分只是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在内心深处,永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜,我本身也是东北人,这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜的特点是价廉量大,用料广泛,火候足,滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮,由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含b族维生素,吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。杀猪菜,关东煮等,也是很久远,经
查看更多>>身为厨师要为客人着想,凡是自己亲手制作的菜肴都要亲口尝一尝。以下是为大家准备的厨师专业个人实习总结报告,希望对大家有帮助。
篇一:
厨师专业是一项技术活,菜做得好工资拿得就高,待遇才好,菜做得不好随时都有下岗的可能,所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺,那样认识的人就广,工作比较好找,而从烹饪学校出来的学生,他们的工作一般都是学校安排,那样工资就不怎么高,而且自己不再外面工作个两年认识一些人,那么工作也不好找。
刚来到酒店报到,厨师长就想看看我的手艺,还有看我会些什么菜,然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作,每个师傅的工作分的相当明确,每个人都有上十个菜,这些都是老大分配给你的,以后就专门做这些菜,除非你旁边师傅休息,你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝,然后选了几道菜,我就过关了,选好炉子,这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格,要按时上下班,炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度,配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量,而学徒的师傅就要保证佐料加齐,各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜,因为我的菜还没有上菜谱,还有家里的原材料没有备齐,第二天上班,我就开始加工我自己的菜,有些东西要加工成半成品,这样就不会影响上菜的速度,不然临时加工很麻烦,生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后,就和那些师傅聊聊天,有什么不懂的也就向他们请教一下,到了11点就有人来吃饭了,有我的菜就做,没有就看旁边师傅做菜,在一旁学习一下,晚上就是5点开始,8点就结束了,我们就开始做卫生,8点半就下班了,值班的要留下来值班,直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。
经过几天的工作实习,我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解,对自己的技术和人员关系还有一些不足,这些在以后的实习工作中我会努力弥补,尽量做到。在实习的几天时间里,我也知道了团结工作的重要性,在工作上我们是一个团体,只有互相帮助,一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系,就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙,别人也会乐意帮忙。
篇二:
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习,学习东北菜加强理论知识与实践经验,我在后厨
查看更多>>2019.08.10 个人安全工作总结报告 个人半年工作总结报告 政工师专业工作总结
理论所不能解决的疑难问题,实践将为你解决。实习是每位大学生毕业之前都有的经历,实习工作结束后,我们要将实习工作整理成总结,实习总结可以使从我们感性认识上升为理性认识。好的实习总结模板是什么样的呢?推荐你看看以下的厨师实习生辞职报告怎么写,请在阅读后,可以继续收藏本页!
尊敬的负责人:
首先,请允许我向您表达我的感谢和诚挚的歉意。在您的帮助和指导下,我作为一位厨师实习生,得到了实现自己职业梦想的难得机会。但是,由于一些不可避免的原因,我不得不向您报告我的辞职决定,并希望您能够理解和支持。
在我加入您的团队之前,我已经受过一定的厨艺训练,但是在实际操作中,我还需要多方学习,不断提高自己的技能水平,以适应厨师职业的要求。在这段时间里,我通过了厨师实习与比赛,学习了食材的使用和烹饪技巧,这些都是我的宝贵财富,让我能够更好地理解和掌握本行业的工作要求。
然而,在实际操作中,我也遇到了一些问题。首先,由于我的厨艺技能还需要进一步提高,我在一些高级菜肴的烹饪过程中经常出现错误和失误,这给餐厅的形象和菜品品质带来了一定的影响。其次,由于我的个人意见和团队合作经验不足,我在与团队成员的沟通和协调中也有瑕疵。虽然我不断努力改进这些问题,并感谢您和同事们的支持和帮助,但是我仍然感到自己面临的挑战很大。
考虑到个人的实际情况和未来的职业规划,我认为现在是时候暂时退出这个岗位,进一步完善自己的技能和个人素质。我将继续努力学习和实践,争取在不久的将来再次回归到厨师这个充满激情和挑战的职业领域中。我相信,只有通过努力和不断提升自己,我才能够真正做好本职工作,并取得更大的成就。
最后,我要感谢您和您的团队在这段时间中对我的帮助和支持。我非常感激这次实习经历带给我的宝贵财富和宝贵人脉,这将成为我未来职业发展的坚实基础。我向您和团队成员再次表达我的感谢和敬意,并祝愿您和餐厅团队在未来的发展中取得更加出色的成绩。
此致
敬礼
xx
20xx年x月x日
查看更多>>2023.06.01 厨师实习生辞职报告
作者为您提供了一份关于“厨师如何辞职报告”的详尽资料,供您查阅。现今我们都会面临被工作所困扰的不可预估情境,沮丧不已便会选择离职。而这样就需要向公司递交辞职申请书,其目的十分明确:告知劳动关系将要结束。欢迎阅读、收藏并将此分享给身边的人!...
2023.05.18 厨师辞职报告
工作中总是会有者文档的身影,写作的时候,可以适当的模仿范文。范文的内容怎么抓住读者的眼球?工作总结之家的编辑为您搜集了一些有用的资料:厨师月总结报告,供您参考,供大家借鉴和使用,希望大家分享!...
2023.03.28 厨师总结报告
随着社会的发展,时代的进步,离职在职场也变得越来越普遍,当我们多种因素不适合继续留在厨师岗位工作时,那么最正确的做法就是给上级领导提交一份辞职报告,你是否在想应该如何动笔写厨师辞职报告呢?下面是工作总结之家小编为大家整理的“食堂掌厨厨师辞职报告”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。...
2022.08.09 饭店厨师辞职报告 酒店餐饮厨师辞职报告 食堂厨师辞职报告
教师实习时如何写实习报告呢?各位教职人员在写实习报告时不妨参考以下这篇教师实习报告范文。 11月8号,我们实习小组的九个人将一起平静地离开我们的实习学校师大二附。这意味着一个多月的实习工作已经...
2020.10.13 学校教师实习工作总结 顶岗实习教师工作总结 初中教师实习工作总结
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2022.07.23 饭店厨师辞职报告 酒店餐饮厨师辞职报告 食堂厨师辞职报告
大多数人不知道个人工作总结应该怎么写,有几篇创意无限的文章可以借鉴是一个不错的选择,那么,优秀的个人工作总结参考有哪些,还有哪些地方需要我们去认真思考的吗?下面是小编帮大家编辑的《厨师长述职报告怎么写》,仅供参考,欢迎大家阅读。厨师长述职报告怎么写?作为餐饮行业中的重要岗位,厨师长拥有着极为丰富的工...
2023.05.01 厨师长述职报告
本文的“厨师辞职报告”确实非常有价值,工作总结之家的编辑特别筛选出来供大家阅读。在这个时代不断进步的过程中,我们难免会遇到一些突发情况,这些情况可能会导致我们不得不辞职。如果真的到了这一步,我们就需要通过写辞职申请来表达自己的想法。那么,我们是否可以借鉴一下其他人写过的岗位辞职申请书呢?希望您能够把...
2023.05.25 厨师辞职报告
一个多月的实习工作已经过去,从中我体会到作为一名人民教师是很不容易的其中又许许多多的酸甜苦辣。回顾和学生们一起走过的日子,不禁想起自己的中学时代,也深感如今的学生比我们过去多了一份顽皮,一份灵活,一份...
2020.10.27 师范大学生实习工作总结 师范大学安全工作总结 师范大学指导教师工作总结
实习报告怎么写?作为师范实习生要怎样写好自己的实习报告呢?以下是为你提供的师范生实习报告范文,可作参考。 北京实习一个月,来到全国课程改革的示范性学校--北京师范大学实验中学,让我见识了许多,也收获了...
2020.10.13 师范生实践与创新工作总结 师范毕业实习工作总结 师范大学生实习工作总结