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ktv管理人员工作总结

发布时间: 2019.11.04

2020年厨房管理人员工作总结。

很多人在写个人工作总结的时候,不知道应该怎么写,要是有几篇成功范例可以参考,可以省去不少的功夫,那么,有哪些可以被我们参考学习的个人工作总结模板,以及它的格式需要留意哪些地方呢?下面是小编帮大家编辑的《2020年厨房管理人员工作总结》,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。

厨房是一个酒店重要的生产基地,也是酒店经营管理的一个核心。厨房负责人将工作情况做一个总结,本文是整理的厨房个人的总结,仅供参考。

厨房个人总结

新的一年又将来临,回顾过去一年,感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己,以身作则,认真服从领导安排,以招待所利益为重,xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下,较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验,克服不足,更好的促进以后的工作,现将这一年来的工作情况汇报如下:

一、基本工作情况

1、人员管理

每天坚持召开早班例会,对所属员工的着装、仪容仪表进行检查,发现问题及时纠正。规范礼貌用语,要求员工见到客人时主动打招呼,并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训,保证每周培训时间不少于1个小时,使员工养成遵章守纪的好习惯。

在培训、检查的同时,严格落实各项规章制度,加强内部管理,对违章违纪的员工重点管理,严格执行量化管理规定。

2、菜品更新及创新

今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新,菜品更换率达30%以上。共推出新菜 道,其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率,受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究,增加粗粮、小吃等品种,如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。

在每次的外事活动都充分做好各项准备工作,通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等,进行配菜、烧制,受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。

经常利用空闲时间到市场上进行调研,及时了解市场新的原料、菜品,每月为淮河厅更新一次菜谱,并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等,现在天气逐渐变冷,每天中午还推出了一道例汤,这些也都得到了领导的认可。

聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流,在此期间,也推出了一系列粤菜系菜品,主要以家常、清淡为主,在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新,并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿,增添菜品新鲜感、创新度。

3、安全管理

(1)在食品卫生安全方面,始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关,从进货、领料、烹调制作都严格检查,防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量,严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人,专人负责,食品分类存放,保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行地域分工、包干负责、落实到人的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力,在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准,未出现一次食物中毒事件。

(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗,对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查,防止泄漏。每天安排值班人,在下班后关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源、电源后才能离开。

至少每月进行一次消防安全知识培训,让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法,知道主要电源、煤气、自来水开关的位臵。对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训,并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查,例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力,招待所厨房在全年内未出一次安全事故。

4、成本管理

根据菜品安排厨师班组,各班组厨师对各自烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算,对菜量进行控制,配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐,严格核算每人标准,避免菜量过多造成浪费。

根据菜品本身需求制订原料采购标准,采购以日为单位,根据经营状况规律进行计划性下单,避免积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范,严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进行检查,查看原材料的浪费情况,对于恶意浪费者进行重罚。

二、工作中存在的不足

1、创新意识不强,走出去的少,不能及时对菜品进行更新进调换,对淮河厅菜品的研制不够细致,不深入,没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。

2、现在的工作重心主要还是放在招待所厨房,对于食堂厨房的菜品关心的少。

三、明年工作展望

1、建立招待所厨房菜库,对各项菜品进行分类整理,并将收集到的客人意见及建立存档备案,作为改进菜品的依据。

2、将工作重心放到淮河厅,针对局领导身体情况,根据季节的变换,对煲汤类菜品进行研制,把菜品做细、做精。

3、加强与食堂的沟通交流,对每周的菜谱进行研讨,对菜品进行合理调剂。

4、加紧菜品创新工作,厨师长及有关人员每周至少一次 对市场进行考察、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源,不断更新菜品。集众家之长,经常到其他酒店学习、交流、取经,对每道菜品都要进行认真分析,确保每道菜品都能适合顾客口味,被顾客称赞。

5、每月对厨房人员进行一次专业技能考核,由厨师长或其他考评人按标准进行检查考核,优胜劣汰,实行末位淘汰制。

6、成本控制和节能

在管理好菜品质量的同时,要检查菜品的使用率,从原材料 的购进,要及时了解市场行情,验收好质量、数量,要求粗加工做好材料的分配及下脚料的回收利用,在切配时要检查菜品使用率,主辅料的合理配制,最后控制好成品的售价。在节能方面,加强宣传、教育,将提倡节约、反对浪费、开源节流的观念深入员工心中,增强员工的节约意识。杜绝长流水、长明灯、长开空调的现象。

7、为重要的突出的员工制定和发展目标,教育引导员工正确的树立职业观和价值观。对现役战士进行重点培养,定期开展专业技能培训,每月对工作表现进行评价。

8、建立开放、和谐的沟通渠道,让大家积极参与,踊跃发表对于工作上的,生活上的意见,对员工提出的意见适时地给予认可、赞扬。员工在思想和生活上有困难时,设法为他们排忧解难。


GZ85.cOm延伸阅读

厨房员工个人工作总结


工作总结之家工作总结频道为大家整理的厨房员工个人工作总结,供大家阅读参考。更多阅读请查看本站工作总结频道。

大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。

一、XX年工作总结:

1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。

2.加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。

3.合理安排人员,劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作,厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6.体现餐厅品牌,突出个性化服务。在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。

8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售能力薄弱,但经过两个多月的努力,圆满完成任务。

9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满足。

10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力,也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩,但我们更多的思考应该是我们的不足,在竞争如此激烈的今天,我们如何在明天创造更多的业绩,这需要我们群力群策。我们会在新的一年中,共同面对困难,共同挑战未来,创造更美好的明天。

机房管理员个人工作总结


工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验。《机房管理员个人工作总结》是工作总结之家为大家准备的,希望对大家有帮助。



篇一:


时光荏苒,转眼间又跨过了一个学期,回首过去这一学期,内心不仅感概万千,时间如俊,回首过往,虽然没有轰轰烈烈的成果,但也使我经历了一段不平凡的考验和磨练。非常感谢学校领导给我这个成长的平台,使我在工作中不断学习,不断进步,慢慢的提升了自己的素质及才能。学校陪伴我走过了人生中最重要的一个阶段,使我懂得了很多。领导对我的关怀和支持,使我感到人间的温情,在此,我向学校的领导以及全体同事表示最哀心的感谢,有你们大家的协助才能使我在工作中更加的得心应手,也因为由大家的努力,才能使学院的发展更上一个台阶,在工作上,围绕学校的中心工作,对照相关标准,严以律己,较好的完成各项工作任务,取得一定的成绩,现将我的工作总结如下,欢迎各位领导指正和批评:


一、在思想上


本人能认真坚持党的基本路线及方针政策,政治立场坚定,政治觉悟高,爱岗敬业,具有强烈的事业心和责任感,严于律己,能够很好的团结同事,及时与领导和同事进行沟通协调,发挥团队精神。


二、在职能上


熟悉本岗位的专业知识,精通本岗位的业务技能,工作思路清晰,能熟悉完成本职工作。


三、在工作态度上


对工作热情主动,勇挑重担,乐于奉献,工作十分投入,专心致志,精益求精,热心为师生服务,模范遵守劳动纪律,坚守岗位,有极强的工作责任心,加班加点,任劳任怨,坚持恪守今日事要今日毕的原则,自XX年8月份到岗以来,病事假共计不超过2天,也从没有迟到早退或矿工现象。


四、在工作业绩上


能够履行岗位职责,按时完成领导分布的各项任务,完成了这学期140人的计算机等级考试,工作效率高。


五、在本岗位工作中,主要负责以下几点具体工作


1、协助教务部教学组做好辅导答疑工作,其中主要负责解决辅导答疑人员在答疑过程中遇到的一些技术问题和课程变化等问题,及时进行处理,做好服务工作。


2、做好各门功课答疑人员的登记情况,统计各门功课答疑辅导的数量以及完成的效果,对做得不好及时提出来,以便及时更改,对做得好的贴子让大家去参考。


3、统计答疑人员贴子数量,对每位答疑老师做的贴子进行对比,评出优、良、一般、差、较差等统计工作。


4、机房管理工作,自XX年8月份机房成立以来,又负责机房管理工作,主要做好机房的设备完整无损,对机房的所有设备进行检测,做好学员上机正常运行等服务。


5、对来机房上机的班级进行登记。无登记者一律不得进入机房,以免机房设备丢失等现象发生。


6、进一步完善机房的管理制度,做到服务于每一个学员,及时解决学员在上机时遇到的问题,认真、耐心的去给学员讲解有关上机中遇到的网络问题等。


六、在工作中的不足及努力方向


由于刚刚步入社会,工作方面可能还没有深入透彻的理解,以致有时还不能够处理相关问题,但在今后的工作中还要努力学习,更加深入的了解网络学院的运作和整个管理工作,努力提高自己的工作技能及业务水平,力求在今后的工作中,更加进步,不辜负领导对我的关心和教育,以及同事对我的帮助和支持。


新的一年我为自己制定了新的目标,要加紧学习,更好的充实自己,以饱满的精神状态来迎接新一年的挑战。明年会有更多的机会正在等待着我,我心中暗暗的为自己鼓劲。要在竞争中站稳脚步。踏踏实实,目光不能只限于自身周围的小圈子,要著眼於大局,著眼於今后的发展。我也会向其他同事学习,取长补短,相互交流好的工作经验,共同进步,取得更好的工作成绩。


篇二:


xxxx年10月,我加入了xxxx,记得刚进来时我对库房工作很好奇,因为我从来没有接触过这方面的工作,在我的脑海里,库房工作很简单,无非就是每天收发登记一下备件。所以能够加入公司做这方面的工作让我感到很幸运。但是,现实与理想的差距非常巨大,我的美好想法很快就像肥皂泡一样破灭。刚开始的时候,收发、登记,入库、还库,工作程序非常多,让我不断出现这样那样的错误,这些错误让我曾经想放弃。因为这个库房并不像想象中的那么简单,每天有很多繁琐的事情要做,就算是微不足道的一件事情,它的每一个细节都不可忽视,都必须执行所规定的流程以免发生错漏,所以工作让我感觉很混很杂,心里又很怕出错而造成公司的损失。那段日子,每一天精神都很紧张,特别的累。


但是,随着时间的流逝,在我熟悉了库房流程之后,我就逐渐喜欢上了这份感觉,融入了这份工作。它让我感到既有压力,又有动力,既有成功之处,又有不足的地方。每天收到从不同地方发来的备件,我就很高兴、很兴奋,因为想到这些备件都是用来解决用户机器故障,让用户机器可以恢复正常使用的,而我作为库房,起到了一个非常重要的管理这些重要备件,不让它们出现问题的作用。看到工程师用我所管理的备件以最短的时间、最快的速度为用户成功修复设备时,我就很开心,这让我深深的感觉到了自己的成就感和责任感。


现在在这里的每一天我都很愉快很充实,我学会了用一颗平常心去对待所有问题,保持积极乐观的心态;遇到问题时,不再逃避,勇敢的面对和解决。我想,做为一个库房,并不只是管理及收发备件那么简单,重要的是用细腻的心和强烈的责任感去发现和解决备件问题,尽量用最短时间整理完所需备件,让工程师得到更多的时间用完


好的备件为用户解决故障。工作程序环环相扣,怎样更好地完成这样一个简单而又复杂的过程,正是考验一个人的工作能力的体现!


我很感谢我的经理和同事,因为当我遇到困境时,是他们在支持我、包容着我,更是手把手的教导我,让我一直走到了今天。我更感谢公司给了我这个机会,让我学到了很多,让我逐渐变得成熟、坚韧。


一个人在困难和逆境中得到的锻炼更能让人成长,我很幸运,能在金牌服务网经历过这种锻炼,这让我在以后的道路中能轻松面对各种困难。所以,我想说,作为xxxx的一个员工,我感到无比骄傲和自豪!


库房管理员个人工作总结


工作总结之家工作总结频道为大家整理的库房管理员个人工作总结,供大家阅读参考。更多阅读请查看本站工作总结频道。

xxxx年10月,我加入了xxxx,记得刚进来时我对库房工作很好奇,因为我从来没有接触过这方面的工作,在我的脑海里,库房工作很简单,无非就是每天收发登记一下备件。所以能够加入公司做这方面的工作让我感到很幸运。但是,现实与理想的差距非常巨大,我的美好想法很快就像肥皂泡一样破灭。刚开始的时候,收发、登记,入库、还库,工作程序非常多,让我不断出现这样那样的错误,这些错误让我曾经想放弃。因为这个库房并不像想象中的那么简单,每天有很多繁琐的事情要做,就算是微不足道的一件事情,它的每一个细节都不可忽视,都必须执行所规定的流程以免发生错漏,所以工作让我感觉很混很杂,心里又很怕出错而造成公司的损失。那段日子,每一天精神都很紧张,特别的累。

但是,随着时间的流逝,在我熟悉了库房流程之后,我就逐渐喜欢上了这份感觉,融入了这份工作。它让我感到既有压力,又有动力,既有成功之处,又有不足的地方。每天收到从不同地方发来的备件,我就很高兴、很兴奋,因为想到这些备件都是用来解决用户机器故障,让用户机器可以恢复正常使用的,而我作为库房,起到了一个非常重要的管理这些重要备件,不让它们出现问题的作用。看到工程师用我所管理的备件以最短的时间、最快的速度为用户成功修复设备时,我就很开心,这让我深深的感觉到了自己的成就感和责任感。

现在在这里的每一天我都很愉快很充实,我学会了用一颗平常心去对待所有问题,保持积极乐观的心态;遇到问题时,不再逃避,勇敢的面对和解决。我想,做为一个库房,并不只是管理及收发备件那么简单,重要的是用细腻的心和强烈的责任感去发现和解决备件问题,尽量用最短时间整理完所需备件,让工程师得到更多的时间用完

好的备件为用户解决故障。工作程序环环相扣,怎样更好地完成这样一个简单而又复杂的过程,正是考验一个人的工作能力的体现!

我很感谢我的经理和同事,因为当我遇到困境时,是他们在支持我、包容着我,更是手把手的教导我,让我一直走到了今天。我更感谢公司给了我这个机会,让我学到了很多,让我逐渐变得成熟、坚韧。

一个人在困难和逆境中得到的锻炼更能让人成长,我很幸运,能在金牌服务网经历过这种锻炼,这让我在以后的道路中能轻松面对各种困难。所以,我想说,作为xxxx的一个员工,我感到无比骄傲和自豪!

房产管理员个人工作总结


工作总结之家工作总结频道为大家整理的房产管理员个人工作总结,供大家阅读参考。更多阅读请查看本站工作总结频道。

一、租金征收工作

租金征收目前仍然是我公司主要经济来源之一,我经营部紧紧围绕这一主题,想方设法,采取有效措施,昼可能为公司多创造经济效益,我们对“必保、超收、贡献”三个指标进行了适当的调整,经上半年各单位完成情况来看,下半年又对各单位的指标进行了调整,五个管房单位全部同公司签订了“贡献”指标,同时在今年年初,集团总公司在全市范围内进行换发房屋租赁证,由于时间紧,工作量大,在换证过程中涉及到房产管理的诸多方面,为了加强这方面的管理,堵塞漏洞,针对我公司的实际情况,我们下发了“关于房管业务几个有关问题的规定”,文件中对拖欠租金核销问题、承租名义变更问题、租赁证发放问题、收取拖欠费用的入帐问题、房产档案与租金台帐核兑的问题进行了严格、细致的规定,堵塞了因换证过程中出现的工作漏洞,促进了租金征收工作,并对租金征收起到了积极的促进作用。

为增强房产管理及租金征收的透明度,更加充分调动全体房管人员的工作热情,我们每月及时通报各公司的征收进度及完成租金征收情况,每月10号左右召开一次主管经理会议,下发一次通报,通报各单位租金完成情况,研究分析和解决存在的问题,介绍好的经验。

总之,全年租金征收工作已超额完成了年初制定的工作目标,全公司实际完成租金
万元,占预收额
%,超年初计划
%,与去年同期相比提高了
%;陈欠租金计划完成
万元,实际完成
万元,超年初计划
万元。

随着房改不断深入,物业费、二次加压供水费在我公司主要经济指标中所占的比重逐年增加,这引起了公司领导的高度重视,为此,我们对这两费进行了普查、摸清了底数后,经过认真分析、研究将物业费、二次加压供水费与租金持钩,同管房单位领导班子集体签订征收指标。全年公司物业费实际完成
万元,占预收额的
%,超计划
%,二次加压供水费实际完成
万元,占预收额的
%,超计划
%。

二、房管内业建设

(一)加强房管人员的业务学习

为了加强房产管理工作,不断提高房管人员的政策、业务水平,提高服务质量,集团总公司于今年7月份举办了房管员、物业管理员、档案员、台帐员学习班,利用二天时间,重点学习了物业管理方面的有关知识,各级领导对这次学习非常重视,公司乔培铭副经理带领有关人员亲临现场,各管房单位领导积极组织,参加学习的房管人员认真准备,因此,在全集团考试中,我公司取得了第一名的好成绩,得到了领导的好评。

为了使全体房管人员能够及时、准确掌握房产管理、物业管理的新政策并在具体的工作中加以运用,研究分析解决工作中出现的各种问题,我科经常深入基层了解掌握房管人员的学习情况,今年下半年,我公司接管了太平黎华、宏伟两个住宅小区,建筑面积达45万余平方米,为管理好这两个物业小区,为业主提供安全、优美的居住环境和优质的服务,我科配合安松分公司对聘用的房管物业人员进行了培训,提高了他们的业务和服务水平,为创出我们自己的物业品牌典定了基础。

(二)规范承租名义变更手续

为避免换发租赁证期间因承租名义变更手续不规范引发民事纠纷及行政诉讼等问题,我们要求各单位要严格按《哈尔滨市直管公有住房承租名义变更审批管理办法》和《哈尔滨市公有住房延续性承租名义变更和承租证分户的规定》精神办理,同时对房屋使用权有偿转让、延续性承租名义变更、工商用房更名、上级批转的内调手续等进行了严格规定。交要求各单位继续严格执行“关于规范房屋使用权有偿转让审批手续有关问题的通知”中所规定的在办理承租名义变更手续时原承租人必需到场,亲自签字盖章,主要家庭成员必须签字盖章的规定。

(三)房产档案管理

针对近两年来,我公司接管了大量的住宅小区,房管人员增减变动较大,同时,由于过去大修、翻修、垫修、火灾止租的房屋较多,几经调动房管人员,存在不按时起租的现象,时间较长后,台帐与档案不相符,为了加强房产管理,堵塞漏洞,我们对台帐、档案各项数据进行核兑,统一了各项数据。

三、物业管理

为了贯彻市政府提出的开展“绿色楼道”工程,落实好市政府“绿色楼道”工程行动方案,同时为了进一步加强我公司物业管理工作的力度,营造优美、舒适的居住环境,我们根据市政府全面实施“绿色楼道”工程的要求,通过整治楼道卫生,确保20%以上的社区、小区居民楼道达到“净化、美化、亮化、文化”的标准,结合我公司实际下发了关于印发《开展绿色楼道工程活动实施方案》的通知,并对清扫楼道、清理屋面、清理小区庭院、维修水落管等进行了严格的规定,全公司粉刷单元291个,受益户数为5436户。

四、房屋接管

近年来,随着我公司事转企步伐的加快以及公房大量出售,企业收入锐减,为了使我公司能够在将来的现代化物业管理企业竞争中立于不败之地,同时为完成集团总公司下达的新接管15万平方米物业小区的指标,我们积极配合各分公司实地考查、协商、洽谈,全年已接管房屋建筑面积62万平方米,为今后企业的竞争、发展打下坚实的基础。

五、“110”服务、四项承诺服务

我公司组建房产维修“110”服务中心已三年多的时间,在全体干部职工的共同努力下,为广大住户解决了许多住房的急、难、险问题,得到了广大住户的好评。这对我们在各项服务工作中均起到了促进和推动作用。1、我科室根据《四项承诺制》的要求,强化了服务意识和服务质量,在全公司范围内继续开展优质服务活动,并根据哈房办发《哈尔滨市房产管理局办公室关于印发局长信访电话考核实施细则的通知》精神,结合我公司的实际情况,制定并下发了《房产“110”服务管理办法》,提出了具体要求,收到了一定的效果。各管房单位在提高服务意识、服务质量和抢修及时率等方面都有了很大进步。2、在不断提高职工素质上下功夫,提出在工作中踏踏实实为群众办实事,要求坚持做到“三不下岗、三不放手、三级走访”制度,为住户解决了许多实际困难,树立了以刘兆滨同志为典型的先进模范人物,在全公司范围内掀起了向刘兆滨同志学习的热潮,涌现出了许多向刘兆滨同志一样的好人好事。3、为了保证房产“110”服务工作的及时有效,我们建立了严格的交接班制度,杜绝了因交接班不当而引起的报修没有得到及时有效的维修和反馈不及时等问题。4、为了使房产“110”服务工作落到实处,我们还建立了维修服务回访制度,通过回访可直接了解到广大住户对我们工作的满意程度,听取广大群众的意见,不断改进我们工作中存在的不足,使服务工作更上一层楼。为了保证房产“110”服务工作的顺利开展,为了给广大居民提供方便、快捷、优质的服务环境,我们协同有关部门组成房产“110”服务工作检查小组,每月定期对各分公司的服务质量、内业建设、抢修及时率、值班人员在岗等问题进行检查,听取广大干部、职工及群众的见意,发现问题及时处理,极大的提高了房产“110”服务的及时、有效率。七、小修管理

小修管理在房产管理工作中起着承上启下的作用,小修及时率与维修质量直接制约着房屋租金征收,为此,公司在资金紧张的情况下,全年计划投入
万元小修资金,实际完成
万元。但是,仍然远远不能满足需求,因此,我们对有限的资金进行科学的、合理的安排小修资金的使用,克服小修资金少、工程量大等困难,利用有限的资金进行科学的、合理的安排,使有限的资金真正用到实处,为广大居民解决疾苦。通过全公司上下共同努力,全年小修服务受益户数达
户;完成小修工作量
万元,其中为
户居民解决了吃水难的问题,疏通下水堵塞
户次,解决屋面漏雨问题
户,抢修室内照明设施
户,共涌现出好人好


件,收到住户表扬信
封,锦旗
面,电台、电视台、报纸表扬
次。小修养护及时率达到100%。今年夏季,公司在资金极度紧张的情况下,拿出3。3万余元资金对公司所管水箱进行了全面彻底的清涮、消毒及清理,同时拿出0。48万元,为全公司32处水箱房办理了饮用水卫生许可证,保障了居民饮水卫生。


八、认真执行公司制定的各项规章制度


经过几年的工作实践,我们先后制定的“租金征收工作奖罚方案”、“租金征收奖罚细则”、“关于对住宅房屋因遗留问题拖欠租金处理规定”、“关于规范房屋使用权有偿转让审批手续有关问题的通知”`“关于组织房管人员业务学习有关问题的通知”、“关于房管业务几个有关问题的规定”等一系列规章制度,以及今年我们对房屋租金征收进行的改革,取得了圆满成功。使房产管理工作向科学化、企业化、现代化管理又迈进一步。为我公司今后的体制改革及发展奠定了坚实的基础。

2013房产管理员个人工作总结


工作总结之家为大家收集整理了《2013房产管理员个人工作总结》供大家参考,希望对大家有所帮助!!!

一、租金征收工作

租金征收目前仍然是我公司主要经济来源之一,我经营部紧紧围绕这一主题,想方设法,采取有效措施,昼可能为公司多创造经济效益,我们对“必保、超收、贡献”三个指标进行了适当的调整,经上半年各单位完成情况来看,下半年又对各单位的指标进行了调整,五个管房单位全部同公司签订了“贡献”指标,同时在今年年初,集团总公司在全市范围内进行换发房屋租赁证,由于时间紧,工作量大,在换证过程中涉及到房产管理的诸多方面,为了加强这方面的管理,堵塞漏洞,针对我公司的实际情况,我们下发了“关于房管业务几个有关问题的规定”,文件中对拖欠租金核销问题、承租名义变更问题、租赁证发放问题、收取拖欠费用的入帐问题、房产档案与租金台帐核兑的问题进行了严格、细致的规定,堵塞了因换证过程中出现的工作漏洞,促进了租金征收工作,并对租金征收起到了积极的促进作用。

为增强房产管理及租金征收的透明度,更加充分调动全体房管人员的工作热情,我们每月及时通报各公司的征收进度及完成租金征收情况,每月10号左右召开一次主管经理会议,下发一次通报,通报各单位租金完成情况,研究分析和解决存在的问题,介绍好的经验。

总之,全年租金征收工作已超额完成了年初制定的工作目标,全公司实际完成租金
万元,占预收额
%,超年初计划
%,与去年同期相比提高了
%;陈欠租金计划完成
万元,实际完成
万元,超年初计划
万元。

随着房改不断深入,物业费、二次加压供水费在我公司主要经济指标中所占的比重逐年增加,这引起了公司领导的高度重视,为此,我们对这两费进行了普查、摸清了底数后,经过认真分析、研究将物业费、二次加压供水费与租金持钩,同管房单位领导班子集体签订征收指标。全年公司物业费实际完成
万元,占预收额的
%,超计划
%,二次加压供水费实际完成
万元,占预收额的
%,超计划
%。

二、房管内业建设

(一)加强房管人员的业务学习

为了加强房产管理工作,不断提高房管人员的政策、业务水平,提高服务质量,集团总公司于今年7月份举办了房管员、物业管理员、档案员、台帐员学习班,利用二天时间,重点学习了物业管理方面的有关知识,各级领导对这次学习非常重视,公司乔培铭副经理带领有关人员亲临现场,各管房单位领导积极组织,参加学习的房管人员认真准备,因此,在全集团考试中,我公司取得了第一名的好成绩,得到了领导的好评。

为了使全体房管人员能够及时、准确掌握房产管理、物业管理的新政策并在具体的工作中加以运用,研究分析解决工作中出现的各种问题,我科经常深入基层了解掌握房管人员的学习情况,今年下半年,我公司接管了太平黎华、宏伟两个住宅小区,建筑面积达45万余平方米,为管理好这两个物业小区,为业主提供安全、优美的居住环境和优质的服务,我科配合安松分公司对聘用的房管物业人员进行了培训,提高了他们的业务和服务水平,为创出我们自己的物业品牌典定了基础。

(二)规范承租名义变更手续

为避免换发租赁证期间因承租名义变更手续不规范引发民事纠纷及行政诉讼等问题,我们要求各单位要严格按《哈尔滨市直管公有住房承租名义变更审批管理办法》和《哈尔滨市公有住房延续性承租名义变更和承租证分户的规定》精神办理,同时对房屋使用权有偿转让、延续性承租名义变更、工商用房更名、上级批转的内调手续等进行了严格规定。交要求各单位继续严格执行“关于规范房屋使用权有偿转让审批手续有关问题的通知”中所规定的在办理承租名义变更手续时原承租人必需到场,亲自签字盖章,主要家庭成员必须签字盖章的规定。

(三)房产档案管理

针对近两年来,我公司接管了大量的住宅小区,房管人员增减变动较大,同时,由于过去大修、翻修、垫修、火灾止租的房屋较多,几经调动房管人员,存在不按时起租的现象,时间较长后,台帐与档案不相符,为了加强房产管理,堵塞漏洞,我们对台帐、档案各项数据进行核兑,统一了各项数据。

三、物业管理

为了贯彻市政府提出的开展“绿色楼道”工程,落实好市政府“绿色楼道”工程行动方案,同时为了进一步加强我公司物业管理工作的力度,营造优美、舒适的居住环境,我们根据市政府全面实施“绿色楼道”工程的要求,通过整治楼道卫生,确保20%以上的社区、小区居民楼道达到“净化、美化、亮化、文化”的标准,结合我公司实际下发了关于印发《开展绿色楼道工程活动实施方案》的通知,并对清扫楼道、清理屋面、清理小区庭院、维修水落管等进行了严格的规定,全公司粉刷单元291个,受益户数为5436户。

四、房屋接管

近年来,随着我公司事转企步伐的加快以及公房大量出售,企业收入锐减,为了使我公司能够在将来的现代化物业管理企业竞争中立于不败之地,同时为完成集团总公司下达的新接管15万平方米物业小区的指标,我们积极配合各分公司实地考查、协商、洽谈,全年已接管房屋建筑面积62万平方米,为今后企业的竞争、发展打下坚实的基础。

五、“110”服务、四项承诺服务

我公司组建房产维修“110”服务中心已三年多的时间,在全体干部职工的共同努力下,为广大住户解决了许多住房的急、难、险问题,得到了广大住户的好评。这对我们在各项服务工作中均起到了促进和推动作用。1、我科室根据《四项承诺制》的要求,强化了服务意识和服务质量,在全公司范围内继续开展优质服务活动,并根据哈房办发《哈尔滨市房产管理局办公室关于印发局长信访电话考核实施细则的通知》精神,结合我公司的实际情况,制定并下发了《房产“110”服务管理办法》,提出了具体要求,收到了一定的效果。各管房单位在提高服务意识、服务质量和抢修及时率等方面都有了很大进步。2、在不断提高职工素质上下功夫,提出在工作中踏踏实实为群众办实事,要求坚持做到“三不下岗、三不放手、三级走访”制度,为住户解决了许多实际困难,树立了以刘兆滨同志为典型的先进模范人物,在全公司范围内掀起了向刘兆滨同志学习的热潮,涌现出了许多向刘兆滨同志一样的好人好事。3、为了保证房产“110”服务工作的及时有效,我们建立了严格的交接班制度,杜绝了因交接班不当而引起的报修没有得到及时有效的维修和反馈不及时等问题。4、为了使房产“110”服务工作落到实处,我们还建立了维修服务回访制度,通过回访可直接了解到广大住户对我们工作的满意程度,听取广大群众的意见,不断改进我们工作中存在的不足,使服务工作更上一层楼。为了保证房产“110”服务工作的顺利开展,为了给广大居民提供方便、快捷、优质的服务环境,我们协同有关部门组成房产“110”服务工作检查小组,每月定期对各分公司的服务质量、内业建设、抢修及时率、值班人员在岗等问题进行检查,听取广大干部、职工及群众的见意,发现问题及时处理,极大的提高了房产“110”服务的及时、有效率。
七、小修管理

小修管理在房产管理工作中起着承上启下的作用,小修及时率与维修质量直接制约着房屋租金征收,为此,公司在资金紧张的情况下,全年计划投入
万元小修资金,实际完成
万元。但是,仍然远远不能满足需求,因此,我们对有限的资金进行科学的、合理的安排小修资金的使用,克服小修资金少、工程量大等困难,利用有限的资金进行科学的、合理的安排,使有限的资金真正用到实处,为广大居民解决疾苦。通过全公司上下共同努力,全年小修服务受益户数达
户;完成小修工作量
万元,其中为
户居民解决了吃水难的问题,疏通下水堵塞
户次,解决屋面漏雨问题
户,抢修室内照明设施
户,共涌现出好人好


件,收到住户表扬信
封,锦旗
面,电台、电视台、报纸表扬
次。小修养护及时率达到100%。今年夏季,公司在资金极度紧张的情况下,拿出3。3万余元资金对公司所管水箱进行了全面彻底的清涮、消毒及清理,同时拿出0。48万元,为全公司32处水箱房办理了饮用水卫生许可证,保障了居民饮水卫生。


八、认真执行公司制定的各项规章制度


经过几年的工作实践,我们先后制定的“租金征收工作奖罚方案”、“租金征收奖罚细则”、“关于对住宅房屋因遗留问题拖欠租金处理规定”、“关于规范房屋使用权有偿转让审批手续有关问题的通知”`“关于组织房管人员业务学习有关问题的通知”、“关于房管业务几个有关问题的规定”等一系列规章制度,以及今年我们对房屋租金征收进行的改革,取得了圆满成功。使房产管理工作向科学化、企业化、现代化管理又迈进一步。为我公司今后的体制改革及发展奠定了坚实的基础。

库房管理员个人工作总结2014


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xxxx年10月,我加入了xxxx,记得刚进来时我对库房工作很好奇,因为我从来没有接触过这方面的工作,在我的脑海里,库房工作很简单,无非就是每天收发登记一下备件。所以能够加入公司做这方面的工作让我感到很幸运。但是,现实与理想的差距非常巨大,我的美好想法很快就像肥皂泡一样破灭。刚开始的时候,收发、登记,入库、还库,工作程序非常多,让我不断出现这样那样的错误,这些错误让我曾经想放弃。因为这个库房并不像想象中的那么简单,每天有很多繁琐的事情要做,就算是微不足道的一件事情,它的每一个细节都不可忽视,都必须执行所规定的流程以免发生错漏,所以工作让我感觉很混很杂,心里又很怕出错而造成公司的损失。那段日子,每一天精神都很紧张,特别的累。

但是,随着时间的流逝,在我熟悉了库房流程之后,我就逐渐喜欢上了这份感觉,融入了这份工作。它让我感到既有压力,又有动力,既有成功之处,又有不足的地方。每天收到从不同地方发来的备件,我就很高兴、很兴奋,因为想到这些备件都是用来解决用户机器故障,让用户机器可以恢复正常使用的,而我作为库房,起到了一个非常重要的管理这些重要备件,不让它们出现问题的作用。看到工程师用我所管理的备件以最短的时间、最快的速度为用户成功修复设备时,我就很开心,这让我深深的感觉到了自己的成就感和责任感。

现在在这里的每一天我都很愉快很充实,我学会了用一颗平常心去对待所有问题,保持积极乐观的心态;遇到问题时,不再逃避,勇敢的面对和解决。我想,做为一个库房,并不只是管理及收发备件那么简单,重要的是用细腻的心和强烈的责任感去发现和解决备件问题,尽量用最短时间整理完所需备件,让工程师得到更多的时间用完

好的备件为用户解决故障。工作程序环环相扣,怎样更好地完成这样一个简单而又复杂的过程,正是考验一个人的工作能力的体现!

我很感谢我的经理和同事,因为当我遇到困境时,是他们在支持我、包容着我,更是手把手的教导我,让我一直走到了今天。我更感谢公司给了我这个机会,让我学到了很多,让我逐渐变得成熟、坚韧。

一个人在困难和逆境中得到的锻炼更能让人成长,我很幸运,能在金牌服务网经历过这种锻炼,这让我在以后的道路中能轻松面对各种困难。所以,我想说,作为xxxx的一个员工,我感到无比骄傲和自豪!

2014房产管理员个人工作总结


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一、租金征收工作

租金征收目前仍然是我公司主要经济来源之一,我经营部紧紧围绕这一主题,想方设法,采取有效措施,昼可能为公司多创造经济效益,我们对“必保、超收、贡献”三个指标进行了适当的调整,经上半年各单位完成情况来看,下半年又对各单位的指标进行了调整,五个管房单位全部同公司签订了“贡献”指标,同时在今年年初,集团总公司在全市范围内进行换发房屋租赁证,由于时间紧,工作量大,在换证过程中涉及到房产管理的诸多方面,为了加强这方面的管理,堵塞漏洞,针对我公司的实际情况,我们下发了“关于房管业务几个有关问题的规定”,文件中对拖欠租金核销问题、承租名义变更问题、租赁证发放问题、收取拖欠费用的入帐问题、房产档案与租金台帐核兑的问题进行了严格、细致的规定,堵塞了因换证过程中出现的工作漏洞,促进了租金征收工作,并对租金征收起到了积极的促进作用。

为增强房产管理及租金征收的透明度,更加充分调动全体房管人员的工作热情,我们每月及时通报各公司的征收进度及完成租金征收情况,每月10号左右召开一次主管经理会议,下发一次通报,通报各单位租金完成情况,研究分析和解决存在的问题,介绍好的经验。

总之,全年租金征收工作已超额完成了年初制定的工作目标,全公司实际完成租金
万元,占预收额
%,超年初计划
%,与去年同期相比提高了
%;陈欠租金计划完成
万元,实际完成
万元,超年初计划
万元。

随着房改不断深入,物业费、二次加压供水费在我公司主要经济指标中所占的比重逐年增加,这引起了公司领导的高度重视,为此,我们对这两费进行了普查、摸清了底数后,经过认真分析、研究将物业费、二次加压供水费与租金持钩,同管房单位领导班子集体签订征收指标。全年公司物业费实际完成
万元,占预收额的
%,超计划
%,二次加压供水费实际完成
万元,占预收额的
%,超计划
%。

二、房管内业建设

(一)加强房管人员的业务学习

为了加强房产管理工作,不断提高房管人员的政策、业务水平,提高服务质量,集团总公司于今年7月份举办了房管员、物业管理员、档案员、台帐员学习班,利用二天时间,重点学习了物业管理方面的有关知识,各级领导对这次学习非常重视,公司乔培铭副经理带领有关人员亲临现场,各管房单位领导积极组织,参加学习的房管人员认真准备,因此,在全集团考试中,我公司取得了第一名的好成绩,得到了领导的好评。

为了使全体房管人员能够及时、准确掌握房产管理、物业管理的新政策并在具体的工作中加以运用,研究分析解决工作中出现的各种问题,我科经常深入基层了解掌握房管人员的学习情况,今年下半年,我公司接管了太平黎华、宏伟两个住宅小区,建筑面积达45万余平方米,为管理好这两个物业小区,为业主提供安全、优美的居住环境和优质的服务,我科配合安松分公司对聘用的房管物业人员进行了培训,提高了他们的业务和服务水平,为创出我们自己的物业品牌典定了基础。

(二)规范承租名义变更手续

为避免换发租赁证期间因承租名义变更手续不规范引发民事纠纷及行政诉讼等问题,我们要求各单位要严格按《哈尔滨市直管公有住房承租名义变更审批管理办法》和《哈尔滨市公有住房延续性承租名义变更和承租证分户的规定》精神办理,同时对房屋使用权有偿转让、延续性承租名义变更、工商用房更名、上级批转的内调手续等进行了严格规定。交要求各单位继续严格执行“关于规范房屋使用权有偿转让审批手续有关问题的通知”中所规定的在办理承租名义变更手续时原承租人必需到场,亲自签字盖章,主要家庭成员必须签字盖章的规定。

(三)房产档案管理

针对近两年来,我公司接管了大量的住宅小区,房管人员增减变动较大,同时,由于过去大修、翻修、垫修、火灾止租的房屋较多,几经调动房管人员,存在不按时起租的现象,时间较长后,台帐与档案不相符,为了加强房产管理,堵塞漏洞,我们对台帐、档案各项数据进行核兑,统一了各项数据。

三、物业管理

为了贯彻市政府提出的开展“绿色楼道”工程,落实好市政府“绿色楼道”工程行动方案,同时为了进一步加强我公司物业管理工作的力度,营造优美、舒适的居住环境,我们根据市政府全面实施“绿色楼道”工程的要求,通过整治楼道卫生,确保20%以上的社区、小区居民楼道达到“净化、美化、亮化、文化”的标准,结合我公司实际下发了关于印发《开展绿色楼道工程活动实施方案》的通知,并对清扫楼道、清理屋面、清理小区庭院、维修水落管等进行了严格的规定,全公司粉刷单元291个,受益户数为5436户。

四、房屋接管

近年来,随着我公司事转企步伐的加快以及公房大量出售,企业收入锐减,为了使我公司能够在将来的现代化物业管理企业竞争中立于不败之地,同时为完成集团总公司下达的新接管15万平方米物业小区的指标,我们积极配合各分公司实地考查、协商、洽谈,全年已接管房屋建筑面积62万平方米,为今后企业的竞争、发展打下坚实的基础。

五、“110”服务、四项承诺服务

我公司组建房产维修“110”服务中心已三年多的时间,在全体干部职工的共同努力下,为广大住户解决了许多住房的急、难、险问题,得到了广大住户的好评。这对我们在各项服务工作中均起到了促进和推动作用。1、我科室根据《四项承诺制》的要求,强化了服务意识和服务质量,在全公司范围内继续开展优质服务活动,并根据哈房办发《哈尔滨市房产管理局办公室关于印发局长信访电话考核实施细则的通知》精神,结合我公司的实际情况,制定并下发了《房产“110”服务管理办法》,提出了具体要求,收到了一定的效果。各管房单位在提高服务意识、服务质量和抢修及时率等方面都有了很大进步。2、在不断提高职工素质上下功夫,提出在工作中踏踏实实为群众办实事,要求坚持做到“三不下岗、三不放手、三级走访”制度,为住户解决了许多实际困难,树立了以刘兆滨同志为典型的先进模范人物,在全公司范围内掀起了向刘兆滨同志学习的热潮,涌现出了许多向刘兆滨同志一样的好人好事。3、为了保证房产“110”服务工作的及时有效,我们建立了严格的交接班制度,杜绝了因交接班不当而引起的报修没有得到及时有效的维修和反馈不及时等问题。4、为了使房产“110”服务工作落到实处,我们还建立了维修服务回访制度,通过回访可直接了解到广大住户对我们工作的满意程度,听取广大群众的意见,不断改进我们工作中存在的不足,使服务工作更上一层楼。为了保证房产“110”服务工作的顺利开展,为了给广大居民提供方便、快捷、优质的服务环境,我们协同有关部门组成房产“110”服务工作检查小组,每月定期对各分公司的服务质量、内业建设、抢修及时率、值班人员在岗等问题进行检查,听取广大干部、职工及群众的见意,发现问题及时处理,极大的提高了房产“110”服务的及时、有效率。七、小修管理

小修管理在房产管理工作中起着承上启下的作用,小修及时率与维修质量直接制约着房屋租金征收,为此,公司在资金紧张的情况下,全年计划投入
万元小修资金,实际完成
万元。但是,仍然远远不能满足需求,因此,我们对有限的资金进行科学的、合理的安排小修资金的使用,克服小修资金少、工程量大等困难,利用有限的资金进行科学的、合理的安排,使有限的资金真正用到实处,为广大居民解决疾苦。通过全公司上下共同努力,全年小修服务受益户数达
户;完成小修工作量
万元,其中为
户居民解决了吃水难的问题,疏通下水堵塞
户次,解决屋面漏雨问题
户,抢修室内照明设施
户,共涌现出好人好


件,收到住户表扬信
封,锦旗
面,电台、电视台、报纸表扬
次。小修养护及时率达到100%。今年夏季,公司在资金极度紧张的情况下,拿出3。3万余元资金对公司所管水箱进行了全面彻底的清涮、消毒及清理,同时拿出0。48万元,为全公司32处水箱房办理了饮用水卫生许可证,保障了居民饮水卫生。


八、认真执行公司制定的各项规章制度


经过几年的工作实践,我们先后制定的“租金征收工作奖罚方案”、“租金征收奖罚细则”、“关于对住宅房屋因遗留问题拖欠租金处理规定”、“关于规范房屋使用权有偿转让审批手续有关问题的通知”`“关于组织房管人员业务学习有关问题的通知”、“关于房管业务几个有关问题的规定”等一系列规章制度,以及今年我们对房屋租金征收进行的改革,取得了圆满成功。使房产管理工作向科学化、企业化、现代化管理又迈进一步。为我公司今后的体制改革及发展奠定了坚实的基础。

2021厨房个人工作总结


在平时工作一段时间后,可以回过头来对这段时间的工作做个回顾分析总结,从中找出自己的不足以及犯下的错误,保证以后不再犯,工作质量更高。下面是由工作总结之家小编为大家整理的“2021厨房个人工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。

2021厨房个人工作总结(一)

时光荏苒,2020年已经过去,我们充满信心的迎来2021。

回首过去的一年,感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下,我被调到xx协助厨师长负责炉台的日常工作。

一、厨房管理方面

1.2020人员的调整,xx店作为xx的第x家分店于x月x日正式开业,之前xx店的部分人员也被调到xx店构成了新的管理框架。

2.厨房依然按照总公司部署的管理运营模式,各班组、部门之间的交接需要签字,严格按照流程执行。

3.作为酒店的主打菜之一xx有机鱼头,点击率非常高,但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴,让菜肴有更多的升值空间,口味因人而已,特色菜也是客人品尝出来的,只有让客人满意我们的工作才有突破。

4.厨房实施的是定位管理法,对厨房所有货物定位处理,效果不错。

5.综合管理大培训,厨房积极参与学习并贯彻落实,把理论与实际相结合。

二、厨房存在的问题

1.维护和管理上耗费较多,表明我们厨房还需要提高节约意识。

2.对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。

3.在强化厨房学习氛围上还做的不够。

三、2021年工作计划

1.对厨房进行有效监控与指导,提高执行力。

2.通过专业培训和学习,储备厨师的力量。

3.对厨房卫生、环境、设备进行安全维护,同时控制成本。

4.在原料的验收和使用方面,做到严把原料质量关,提高半成品的利用率。

以上就是我的总结。

2021厨房个人工作总结(二)

时光荏苒,2020年很快就要过去了,回首过去的一年,感慨万千。今年整个xx市场物价迅猛上涨,人员成本同时也不断上升,在集团的大力管理培训和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下:

一、厨房管理方面

1、2020年x月份筹备xx旗店,人员综合调整以老带新,xx店xx主管调xx,并新加入一名xx主管,其他部门主管都是2020年带入xx的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程,使原来准备工作不齐全的全补上来,厨房得到了明显的改善。

3、2020年xx店里用直销法每人吃鱼送鱼,使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到x万元一月,取得了历史性的突破,同时水煮鱼的毛利一直控制在x%~x%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理,对厨房冰箱和所有货物定位处理,xx店和xx店在我的影响下取得了良好的效果。

5、xx店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实,特别是对厨房后勤难管理上下功夫,员工宿舍进行了规范,取得了好成绩,没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学,通过厨房自己摸底考试三次,店里组织二次,集团一次,把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大,如厨房干辣椒原来x元多/斤涨至x元/斤,花椒也涨到x元/斤,经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题

1、由于今年设备老化,冷库、抽风老化,维护和管理上耗费不少,表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

三、下一年的设想与工作安排

1、通过学习再造、培训与管理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导,严格按标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理,对厨师技术力量进行合理储备,合理推出新颖菜品。

4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护,同时对成本及费用加以控制。

5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。

6、沟通——管己、管人、管队伍。

新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。

2021厨房个人工作总结(三)

回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对2020年的工作情况总结如下。

1、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的'风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

2、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

3、质量方面:菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。

4、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。

5、在原材料的验收和使用方面,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把的利益让给顾客。

以上总结完毕。

工作总结之家的个人工作总结频道希望在写作方面解决您的问题,也希望我们的创作和收集整理《2020年厨房管理人员工作总结》内容给您带来帮助。同时,如您需更多总结范文可以访问“ktv管理人员工作总结”专题。

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