食堂5月份工作总结。
很多人在写个人工作总结的时候，不知道应该怎么写，有几篇可以借鉴的文章就可以完全不一样，那么，值得被我们借鉴的个人工作总结格式有哪些，还有值得我们去留意的地方吗？下面是小编为大家整理的“食堂5月份工作总结”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
5月份，食堂的工作取得了令人满意的成绩。首先，我们在食品质量方面做了很多工作，确保所有食材都符合要求，并且所有菜品都经过严格检验。其次，我们针对顾客的需求进行了调整，新增了多个菜品和套餐，让顾客有更多的选择空间。此外，我们还引进了一些飘香满堂的特色小吃，如麻辣烫、糖葫芦、桂花糕等，为吃货们带来了不一样的味蕾体验。
在服务方面，我们本着“以人为本”的原则，采用了一些新技术和管理方式，如引进自助点餐系统、设置排队取餐号码牌、推行智能配餐等，提高了餐饮服务的效率和质量，同时也节省了人力成本、降低了排队等待时间，受到了顾客的一致好评。另外，我们还定期开展文化活动，如端午节包粽子比赛，端午节送粽子活动等，增强了食堂员工之间的联系，增加了顾客的购买热情和归属感。
在环境卫生方面，我们也非常重视，每天坚持进行开展食品清洗、消毒、养护，确保餐具、餐桌、地面等处的卫生干净整洁，让顾客吃得健康，用得放心。我们还在食堂门口设置了提示标语和公告，提醒顾客与我们一起维护环境卫生，形成了良好的食品安全和环境卫生氛围。
在这个月里，我们管理团队也进行了培训，提高了管理水平和服务水平，几天来我们有一次会议讨论食品安全知识并且注重员工开展业务培训，从而为下个月的工作打下坚实的基础，为保持食堂良好的形象和口碑奠定了坚实的基础。
综上所述,在5月份的工作总结中，我们展示了食堂的各个方面工作成果。尤其在食品安全和环境卫生方面的措施，使我们的顾客有了更高的满意度，得到了良好的口碑。然而，我们也意识到还有许多工作需要做好，我们会继续保持良好的工作态度，不断学习和改进，在未来的工作中取得更大的进步和发展。
Gz85.coM编辑推荐
食堂6月份工作总结
有很多人都不知道个人工作总结该怎么去写，要是有几篇范文可以借鉴，可以让我们的效率提高好几倍，那么，值得被我们借鉴的个人工作总结格式有哪些，还有哪些方面是需要我们特别关注的呢？下面是小编为大家整理的“食堂6月份工作总结”，但愿对您的学习工作带来帮助。
食堂6月份工作总结
6月份是气温逐渐升高的季节，为了确保每一位食客用餐的舒适感和健康安全，我们食堂全体员工在这个月里紧张而充实地工作着。我将在本文中向大家详细介绍我们本月的工作内容和成果。
首先，我们在食品卫生方面下了不少功夫。我们引进了新型的消毒设备，对餐具进行了全面的消毒处理，最大程度上杜绝了细菌繁殖和传播的风险。同时，我们对外来进货进行了严格的检验，只有通过检验的食品才会被用于食堂的餐饮制作，并且每日定时检查厨房的清洁卫生，保证食品安全，健康无虞。
其次，我们更加注重营养搭配和菜品的种类和口感。我们按照时令和季节性原则丰富了每日的菜品种类，增加了一些时下流行的特色菜，增强食客的食欲和吸引力。同时，我们对菜品的配菜进行了科学搭配，让食客能够摄取到更全面、均衡、丰富的营养。
我们也注意到了对环境的保护。为了减少环境污染和噪音干扰，我们在厨房安装了抽风管道和噪音消除器，整个食堂宽敞明亮，空气流通顺畅，为食客提供了舒适的用餐环境。
此外，在服务方面，我们也持续进行着改进。我们加大了培训力度，提高员工的服务意识，增强了与食客交流的能力，让食客在体验到餐品的美味之余也能感受到员工的热情和贴心服务。同时，我们也加强了内部沟通和协作，为食客提供更便捷、快速、优质的服务。
最后，在文化建设方面，我们注重丰富员工的精神生活，增强员工的归属感和凝聚力，打造了一个温馨、和谐的工作环境。我们举办了团队建设活动、文化讲座和技能培训等活动，让员工在工作之余，得到更多的知识和乐趣，激发员工的工作热情和创造力。
综上所述，6月份是我们食堂全体员工一同努力实现食品安全、优质服务和文化建设的一个月份。我们相信，在不断地积极改进和努力提升下，我们能够为顾客提供高品质的餐饮服务，使顾客满意而归。
食堂7月份工作总结
相当多的人在写个人工作总结的时候没有灵感，几篇可以借鉴的文章句子可以让人完全不同，那么，个人工作总结的参考格式是什么样的，还有哪些方面是需要我们特别关注的呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“食堂7月份工作总结”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
7月份已经过去了，菜品丰富多样的食堂迎来了一段忙碌而充实的日子。在本次总结中，我们将对7月份的工作进行全面回顾。
首先，我们评估了这个月饮食健康的方案，提供了更加丰富的饮食选择，如全麦面包，燕麦片，坚果等等，坚持原料新鲜，质量上乘，让员工在这里就餐放心，吃得健康。
同时，为了给员工更好的用餐体验，我们不断地改进服务质量，每个员工进入餐厅都会受到热情的接待和周到的服务。不仅如此，我们还将自助餐的菜品和托盘等器具进行了升级，增加了多个功能，更加方便了员工用餐。
在菜品安排方面，我们采用了更加多元化的菜品，如糖醋里脊，糖醋鲤鱼，酸菜鱼等地方特色美食，深受员工的欢迎和喜爱。同时，我们也备有各种大家喜欢的饮品，如仙草奶茶，果蔬汁，酸梅汤等，让员工在这里用餐也能享受到美食的乐趣。
在厨房安全卫生方面，我们一直保持着高度的警觉，并且不断为食品安全投入高额成本。厨房定期进行消毒，保证食物的健康和卫生，同时定期请市场管理部门关注新鲜食材的规范供货，确保食材的质量和安全。
这个月，我们还开展了一次食堂文化宣传活动，展现了食堂的历史，文化以及经营管理等方面，加深了员工对食堂的认识，搭建了一个更加美好的用餐环境。
总之，本月的工作完成得较为顺利，员工用餐的反馈也很好。作为食堂人，我们将一直用心、用情为员工服务，将食堂文化传承下去，为员工提供一个放心、美味、健康的用餐空间。
食堂月工作总结和下月计划
相对来说，很多人在写个人工作总结的时候没有灵感，要是有几篇范文可以借鉴，可以让我们的效率提高好几倍，那么，值得被我们借鉴的个人工作总结格式有哪些，还有哪些地方需要我们去认真思考的吗？小编特地为大家精心收集和整理了“食堂月工作总结和下月计划”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
本月食堂工作总结与下月计划
本月是食堂的紧张且充实的一个月，经过全体员工的共同努力，各项工作顺利完成。在这里，我将向大家介绍本月的工作总结和下月的计划，希望大家和我一起努力，为下个月的工作做好准备。
一、工作总结
1.菜品品质保证
本月我们强调了菜品的品质，尽可能地做到了每一道菜品新鲜、口感好，食材选择上也尽可能选择了当季的新鲜食材。同时，还加入了多样化的食材，如各种蔬菜和肉类的搭配，为员工提供更加丰富多样的菜品选择。
2.餐厅环境整洁
我们没有只在菜品品质上下功夫， 餐厅环境也变得更加整洁。每日对桌椅以及地面进行清洁消毒，与食堂员工配合，确保餐厅整洁、无异味。 在餐具的清洗过程中，我们使用了高温消毒杀菌的方式，确保餐具可以达到最大程度的干净和卫生。
3.服务人员礼仪和服务质量
我们也注重了员工在服务上的礼仪和服务质量,员工在服务中认真负责，笑容满面，以用心服务满足人们口腹之需。
二、下月计划
1.食堂环境再次提升
我们将进一步提升食堂环境，为员工提供更加舒适、温馨、干净的用餐环境，食堂内也将增加绿植美化，让员工吃饭时可以看到绿色的世界。
2.多元化的菜品
本月，我们加入了大量的多样化菜品，下月我们安排计划，继续尝试添加更多种类的菜式，涵盖不同地域和口味的菜品，让员工可以在食堂吃到不同地区的菜系。
3.餐具再升级
我们将继续改善餐具和设施, 优化灵活的餐具选择，尤其是选择可循环使用的环保餐盒。同时，对各种用具进行定期修缮和更换，确保安全使用。
综上所述，我们将继续加强并完善食堂管理，提高服务品质和员工满意度。在下个月的工作中，我们希望能够得到您的支持和监督。谢谢大家!
单位食堂月度工作总结
对绝大多数的人来说，写个人工作总结是没有创意的想法的，有几篇可以借鉴的文章就可以完全不一样，那么，个人工作总结有哪些可以参考的格式，还有值得我们去留意的地方吗？小编特地为您收集整理“单位食堂月度工作总结”，仅供参考，大家一起来看看吧。
近期，我们单位食堂在前期的基础上，更加注重食品安全、营养健康、服务质量等方面的全面提升。本月，我们仍然在保持稳定高品质的同时，还取得了数项新的进展。
首先，我们进一步加强了对食材的质量把控。通过与供货商建立长期的合作关系，我们严格按照卫生标准，从源头上保证了原材料的安全性与新鲜度。同时，我们加大了检测力度，每批次新到货的材料都会进行严格检验，并且建立了应急处置预案，以针对突发事件进行及时反应。
其次，我们进一步拓宽了菜品种类和口味。在保证每日菜单中有一定比例的肉类、蔬菜、水果等基本食物的同时，我们引入了一些新奇的口味。比如，我们推出了一款鲜辣可口的麻辣烫，在单位内瞬间走红。此外，我们还在月底开展了一次大型美食节活动，吸引了不少食客前来品尝。
除此之外，我们还进一步参考了用户反馈信息，改进了服务质量。食堂工作人员积极主动地询问食客的意见与建议，并通过多种方式进行收集。我们对于食客们提出的各种不满意和意见，认真进行分析并积极改进。其中，我们重视沟通，成立了“抱怨箱”机制，让食客随时把想说的话直接写上，我们会收集整理进行总结，进一步优化服务。
最后，我们通过发挥群策群力的思想，月度工作总结会上，工作团队会进行集体讨论，对于前期的工作成果进行分享和汇报。通过同伴的交流，我们深入挖掘了工作中的不足与闪光点，并制定了进一步的完善计划，以及实际行动的措施。
总体上而言，我们单位食堂在这个月中，实现了稳步提升。我们的进展主要集中于质量控制、味道口感、服务质量、和团队共建等方面。未来，我们会继续努力，为更多的食客提供更加优质的服务。
职工食堂月工作总结范文
普遍而言，很多人在撰写个人工作总结的时候没有感觉，有几篇可以借鉴的文章就可以完全不一样，那么，个人工作总结的格式模板有哪些，以及它的写作格式我们要注意什么呢？请您阅读小编辑为您编辑整理的《职工食堂月工作总结范文》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
职工食堂月工作总结
尊敬的领导、同事们：
本月是职工食堂迎来了新的挑战，经过全体员工的共同努力，取得了以下的成绩：
一、食材采购
本月我们在食材采购方面做了很多努力，聘请了一位经验丰富的采购员，通过多渠道的采购，使得食材的价格和质量都得到了有效的控制。同时我们也在不断的挑战自我，寻找更优质的食材供应商，以期更好的为员工们提供美味的餐食。
二、员工服务
本月在员工服务方面，我们做了一系列的改善：首先，我们增加了餐厅座位数量，缓解了用餐时段的排队等候问题。其次，我们在员工排班时期间，还将员工带到了外部餐厅实习，并吸取了众多餐饮经验和思路，为员工服务提供了更创新的理念。（此外还要感谢在排班期间付出辛勤劳动的员工，在他们的付出下，我们才得以为员工们提供更全面的服务。）
三、菜品创新
我们在菜品创新方面也走在了前列。为了给员工们带去更多口感和营养上的享受，我们尝试选择了更多富含蛋白质和维生素的蔬菜、肉类和水果，并根据员工们反馈，加入了更多的香料和口感，比如咖喱味、辣味等，从而创造了更多新口味。
四、严格卫生管理
在疫情期间，职工食堂尤其注重卫生管理。我们严格遵守卫生规定，不断加强餐具和餐厅的清洁卫生工作，全面进行相关物品的消毒工作，保障员工们用餐的新鲜、卫生和安全。同时，我们还关注员工的建议和反馈信息，并加强了跟进处理，充分满足员工们的需求。
五、优化管理流程
为了动态管理，在本月我们实现了线上菜单预览、食材配送和用餐建议收集平台，并保障了平台的安全性和效率性。通过平台搜集员工们的吃饭建议，我们能够根据建议来调整饭菜口味，不断优化用餐效果，也更好地实现了员工服务定制化的目标。
最后，我们要感谢各位领导、同事的鼓励和支持，感谢员工们的辛勤付出。在接下来的日子里，我们会继续保持团队的精神，并为员工提供更健康、美味、方便和周到的用餐服务。
谢谢！
公路局5月份工作总结和6月份工作安排
公路局5月份工作总结和6月份工作安排
文章标题：公路局20xx年5月份工作总结和6月份工作安排一、20xx年5月份工作情况总结
工程施工：
1、完成**汽车解体场基层和水泥混凝土面层工作。
2、完成**中路桥面铺装沥青面层施工和法院院内沥青面层施工。
3、完成五环路破碎板处理**m2。
4、完成*至*道路工程进场和驻地建设，工程量复测和施工便道工作。
公路管理：
1、联合城管执法大队，依法对*国道K* *米处反弹临时构筑物计*平方米进行了强拆；并对金山大道上的非公路标志牌进行清理，强拆非公路标志牌8块。
2、针对吴新干线上存在的打场晒粮现象，进行了沿线居民广泛宣传，并及时清理。
3、联通公司申请跨越107国道架设通信光缆，予以审批许可。
4、就107国道K1216 500米处一住房因房屋漏雨，对房屋加盖防雨层一事进行处理，与农场联系，协调把好关，杜绝违建。
5、本月收回公路路产损失赔（补）偿费220xx元。
6、[本文转载自[网-找文章，到网]完成了3名专业技术人员中级职称聘任及工资审批手续。
7、办理了拟在打靶堤管理站设立治超检测站立项审批有关手续。
公路养护：
1、干线清扫清杂37.68公里，支线清扫63公里，边坡排水清杂101公里。
2、用碎石填补坑槽4000平方米，用沥青填补坑槽150平方米。
3、107国道高架桥段花坛除草清杂29100平方米，107国道边坡修整10公里、边坡除草25公里。
4、陈东线做标准路基4公里。
5、荷沙公路整修边坡3公里。
6、107国道花坛站石排正更换450块。
7、107国道补植樟树300株，107线边坡除草25公里。
8、107国道灌缝4000米，107国道高架桥打板860平方米。
党建及精神文明：
1、派员参加区吴家山街举办的社区运动会。
2、开展宣传“学刚毅精神，创文明新风，建和谐交通”活动，并悬挂横幅。
3、积极配合区内开展打造平安东西湖活动，并悬挂横幅。
4、做“八个为荣，八个为耻”宣传展板。
5、派4名职工参加市处工会组织的外出疗养活动。
6、对所属三个党支部进行换届，按组织程序产生了新的支部委员。
二、20xx年4月份未完成工作及主要原因
由于天气原因未能完成上月工作安排。
三、20xx年5月份工作安排
工程施工：
1、走马岭农场村村通公路1.5KM。
2、完成环湖中路桥面伸缩缝安装。
3、完成关山至葛店道路工程路基土方50000方和桥涵施工。
公路管理：
1、加大巡查力度，注重巡查质量，确保道路安全畅通。
2、与交警等相关部门对107国道“双超”车辆进行联合治理。
3、继续开展“平安公路”创建活动。
4、继续对荷沙公路上的瓜果摊点进行宣传，并予以取缔。
5、进一步督促指导农村公路养护走马岭农场试验路段的养护工作，为东西湖区农村公路养护的全面启动做好准备工作。
6、宣传并清理吴新干线、张辛公路打场晒粮现象。
7、进一步争取地方支持，办理打靶堤管理站旁50亩地的征地围院工作。
公路养护：
1、完成干线清扫37.68公里，支线清扫63公里。
2、完成边坡排水清杂101公里。
3、碎石补坑槽4000平方米，完成张辛线、107线沥青补坑槽430平方米。
4、107国道高架桥段花坛除草清杂29100平方米。
5、支线除草35公里。
6、107国道非机动车道修补3000平方米。
7、107国道隔离墩排正25公里。
党建及精神文明：
1、继续开展“三个一流”、行政效能建设、争创节约型单位等活动。
2、认真筹备“七一”建党85周年活动。派党员和积极分子赴井岗山接受革命传统教育活动。并组织党员上一次党课、开展民主评议党员活动、评选3名优秀党员、举办党的知识竞赛活动，发展2-3名新党员。
3、做一期宣传栏，主要内容为“平安公路”、“学刚毅精神，创文明新风，建和谐交通”等。
二○○六年五月二十五日
《公路局20xx年5月份工作总结和6月份工作安排》来源于网，欢迎阅读公路局20xx年5月份工作总结和6月份工作安排。
食堂管理个人工作总结集锦5篇
相当多的人在写个人工作总结的时候没有灵感，有几篇富有创意的文章可以参考，是一个不错的选择，那么，值得拿出手的个人工作总结模板有哪些，以及需要我们注意的还有哪些方面呢？编辑推荐你不妨读一下食堂管理个人工作总结，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食堂管理个人工作总结【篇1】
我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一年来食堂管理工作总结如下：
一、领导重视，认识到位
1、建立领导小组
学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会主席、后勤负责人、学生家长委员会为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、食堂工作重中之重
民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。
二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《XX二中学校食堂食品安全责任制度》、《XX二中食堂卫生检查制度》、《XX二中食堂卫生检查制度》、《XX二中食物中毒应急处理制度》、《XX二中食品卫生安全管理制度》以及《XX二中餐厅管理员岗位职责》等一系列规章制度，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由管理员、厨师长、仓库保管员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了三人签字制度及购物索证、索票制度。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。
三、提高从业人员素质，树立服务意识
1、严格用工制度
食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。
2、加强培训，提高从业人员素质
上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上，并进行了阶段性考核，成绩不合格者不准上岗。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。
3、提高意识，精心打造优质服务品牌
学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等。
中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。
我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。
食堂管理个人工作总结【篇2】
忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：
一、持证上岗、消除安全隐患
作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料、内容详实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。
三、规范操作，落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。
四、加大硬件投入
由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。
五、改善措施
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备（如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等）改善师生的就餐环境。
食堂管理个人工作总结【篇3】
茫碌中已近年末，回顾过去我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下:
一、精打细算，较好地保障了全年经营收支
全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共计610元，食堂收入共计40000元;全年客餐收入共计49884元，客餐利润共计11816元，其中外包人员加班费共计400元;全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位;全年总收入为:89884元，全年总支出为:86511元，在就餐人数少，伙食保障难的情况下，全年盈余了:3373元。
二、注重细节，严把了操作人员和食品卫生关
为了保证饮食卫生，杜绝一切不安全隐患发生。首先，对食堂工作人员进行了上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、落实食品卫生的要求，如餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作、菜品的摘选清洗方式、工作台面的随用随清、每周对厨房的一次大清扫、食堂工作人员握汤碗的方式等等。认真落实了饮食卫生安全条例，严把进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。例:在食品的采购中，经常去市场作调查，到摊位上去查看，了解物品的质量。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货。
三、主动作为，较大地做好了设备设施管理
一是主动加强安全隐患排查。食堂是消防安全的重点部位。因此，我能严格要求操作人员就食堂每日用液化气、油明火等问题按规定程序办，按使用办法做，较好地排除了安全隐患。在综合楼办公设施管理中，我能按照流程实施维修，并能做到定期维护保养，杜绝了一切完全隐患，较好地保证了各类设备正常运转，工作中，我能及时对公司水电气进行检查、购置，完成餐费充值到位，确保了食堂工作正常运转。
二是主动维护公司生活设施。5月份前，由办公室安排，我对所有生活设施设备进行了普查，重新建立健全了设备档案，统一编制了设备保养计划，并实行跟踪检查进度，保障设备设施的稳定运行;在食堂设备管理上，我基本做到了定期进行检查、维修申报，并在维修工作中进行了有效管理。例如:全年更换水笼头10个，更换水泵1个，更换灯泡20个，更换维修厨房各类设施5次，空调以及其它的设备设施的维修，较好地完成了办公楼的工作需要。
四、积极协助各部门完成工作，为正常生产提供后勤保障。
伴随公司业务量大、范围广，很多业务往来上的客人都会在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是对食堂工作的认可，我们感到非常的欣慰。但是这也无形中增加了我们的工作难度。每天要保证员工的工作餐，又要为客餐做好准备。客餐与工作餐又不相同，不但食材选择不同，烹饪方式也不同。食堂在人员少，任务重的情况下，充分的发动大家的积极性，合理的调配大家的工作，做到环环相扣，很好的解决了工作餐和客餐相互冲突的问题。客餐的要求很高，食堂的工作人员都拿出了看家的本领，尽量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人员基本上没有提出任何问题。
食堂管理个人工作总结【篇4】
本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的xx电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从xx粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级大学生补贴xxx人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
食堂管理个人工作总结【篇5】
对于走出家门在外求学的学生们来说，吃的好要比住的好显得更为需要。学校食堂的卫生安全管理工作直接影响到了学生的身体健康，影响了到学校在外的声誉，关系到老师在班级上教学质量能不能提高，关系到学校往后长远的发展。因此，学生，家长，社会以及上级领导都非常关心学校的食堂管理工作。我们作为食堂工作的员工感到自己的责任非常重大，对于自己工作的重要性已经深刻认识。
我们学校的食堂管理工作是由学校的总务处全面负责，副主任主要负责平时的日常工作，学校的膳管会对于食堂的质量评价及财务进行直接监督。学校食堂一共有一食堂和二食堂两个班组，学校特意聘请了两名负责人作为班长来分别管理这两个食堂，严格做到分工到人和明确职责。
一、公正至上，公开才亮
坚持管理程序公正，采购、保管、加工、结算、复核各程序分工负责，互相配合、互相制约。坚持在管理小组的领导下，定价组全面参与，大宗定价定点，蔬菜市场调节。实行采购双采、进出库存双保、操作封闭、重要食品复称、全程财务监督。做到收明确、支真实，票据查询、资料可信，
二、管理到位，督查规范
坚持每天每餐巡查到位，食品安全卫生验收到堂，资料记录全，复查信度高。
三、师生餐评，质量第一
坚持每餐必评，每周公布，每月小结，每期考核。让问题及时暴露，让改进得到落实；坚信民食天下为大，食安工作为先。让食堂成为师生欢乐的天堂，情感交融的地方。让大家真切感受我们的生活由我们创造，我们的饮食由我们评定。师生满意，食堂成功。
附：本期餐评314次，评为A级餐314，无B级、无C餐；优秀率100%，满意率100%。
四、新年规划，巩固提高
1、强化工人素质，提升服务档次。重点是早餐面食花样、中菜质量的提升；整体协作进一步优化。
2、封闭操作更规范，配料调控使用较合理。严明操作纪律，做好节约增效，扩大学期考核档次。
3、管理组成员深入到位，督岗及时，让师生更放心、更满意。
工作总结之家的个人工作总结频道希望在写作方面解决您的问题，也希望我们的创作和收集整理《食堂5月份工作总结》内容给您带来帮助。同时，如您需更多总结范文可以访问“食堂月份工作总结”专题。