餐饮营销活动方案精华

餐饮营销活动方案

发布时间： 2023.06.08

餐饮营销活动方案精华。

在不经意之间，此次活动就这样子过去了，那么是时候准备针对这次活动写一份总结了。通过写活动总结可以帮助我们丰富举办活动经验，提升自己的水平。我们不能不写这次的活动总结，比较它还是挺重要的！那么，你有好的方法写好一篇好的活动总结吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的餐饮营销活动方案精华，但愿对你的学习工作带来帮助。

餐饮营销活动方案篇1

一、活动目的：对市场现状及活动目的进行阐述。市场现状如何?开展这次活动的目的是什么?是处理库存?是提升销量?是打击竞争对手?是新品上市?还是提升品牌认知度及美誉度?只有目的明确，才能使活动有的放矢。

二、活动对象：活动针对的是目标市场的每一个人还是某一特定群体?活动控制在范围多大内?哪些人是促销的主要目标?哪些人是促销的次要目标?这些选择的正确与否会直接影响到促销的最终效果。

三、活动主题：在这一部分，主要是解决两个问题：

1、确定活动主题

2、包装活动主题

降价?价格折扣?赠品?抽奖?礼券?服务促销?演示促销?消费信用?还是其它促销工具?选择什么样的促销工具和什么样的促销主题，要考虑到活动的目标、竞争条件和环境及促销的费用预算和分配。

在确定了主题之后要尽可能艺术化地“扯虎皮做大旗”，淡化促销的商业目的，使活动更接近于消费者，更能打动消费者。几年前爱多VCD的“阳光行动”堪称经典，把一个简简单单的降价促销行动包装成维护消费者权益的爱心行动。

这一部分是促销活动方案的核心部分，应该力求创新，使活动具有震憾力和排他性。

四、活动方式：这一部分主要阐述活动开展的具体方式。有两个问题要重点考虑：

1、确定伙伴：拉上**做后盾，还是挂上媒体的“羊头”来卖自已的“狗肉”?是厂家单独行动，还是和经销商联手?或是与其它厂家联合促销?和**或媒体合作，有助于借势和造势;和经销商或其它厂家联合可整合资源，降低费用及风险。

2、确定刺激程度：要使促销取得成功，必须要使活动具有刺激力，能刺激目标对象参与。刺激程度越高，促进销售的反应越大。但这种刺激也存在边际效应。因此必须根据促销实践进行分析和总结，并结合客观市场环境确定适当的刺激程度和相应的费用投入。

五、活动时间和地点：促销活动的时间和地点选择得当会事半功倍，选择不当则会费力不讨好。在时间上尽量让消费者有空闲参与，在地点上也要让消费者方便，而且要事前与城管、工商等部门沟通好。不仅发动促销战役的时机和地点很重要，持续多长时间效果会最好也要深入分析。持续时间过短会导致在这一时间内无法实现重复购买，很多应获得的利益不能实现;持续时间过长，又会引起费用过高而且市场形不成热度，并降低顾客心目中的身价。

六、广告配合方式：一个成功的促销活动，需要全方位的广告配合。选择什么样的广告创意及表现手法?选择什么样的媒介炒作?这些都意味着不同的受众抵达率和费用投入

餐饮营销活动方案篇2

20XX年圣诞节即将来临，为了让人们体会到xx品牌的辉煌气势和我们酒楼独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具节日气氛；并在装饰和布置上突出新颖和独特；加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的达到良好的社会效益。

初拟策划及布置方案如下：

　一、圣诞节酒楼的布置及装饰

1、今年的酒楼布置及装饰以广告公司和市场营销部同时进行的方式来操作。

2、今年的酒楼布置及装饰以大厅，大厅外，各前台营业点，x楼晚会现场做重点，其他地方为辅。

3、今年的酒楼布置及装饰具体细则和费用另呈领导批示。

二、圣诞节主题活动安排

1、平安夜，狂欢夜自助大餐

内容：大型自助餐，综合性文艺节目，大型抽奖活动。（奖品以赞助为主）

气氛布置：热烈、明亮、欢快

节目安排：由娱乐部负责，中间穿插抽奖活动，市场营销部负责节目审核和总协调。

2、烛光晚宴：

内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。

气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨气氛。

三、酒楼整体气氛布置

1、给各营业区发圣诞小姐服装，由圣诞小姐为客人服务，给小朋友发礼品。

2、整个酒楼安排x名圣诞老人发礼品。

3、大堂及咖啡厅以气球为主体作节日气氛布置。

4、酒楼提供照相留影服务。

四、广告宣传

1、在电视台，xx频道及晚报作广告宣传

2、印制宣传单xx份

3、印刷贺卡送客户

4、大堂广告，大厅外横幅，电梯广告宣传。

餐饮营销活动方案篇3

第八章

名词解释：

1、快速渗透战略：即以低价格和高度的促销努力，向市场推出该产品。目的在于先发制人，迅速打入市场，取得最大的市场占有率论述题

1、饭店产品在导入阶段有何特点？应对战略有哪些？

其特点是：消费者对该产品不甚了解；销售量增加缓慢；市场上同类产品竞争少；销售渠道和销售机构亦少；成本高、利润少，多数有亏损。此阶段是企业承担风险最大的时期，（l）快速进取战略。

以高价格和高促销费用的方式推出该产品，以冀求迅速扩大销量，早日使该产品在市场上站稳脚跟

a，大部分潜在消费者还不大了解这种新产品；

b、已经知道这种产品的宾客，求购心切，愿出高价；

c、酒店面对潜在竞争者的威胁，亟需占领市场，先行赢得较丰厚的利润。（2）慢速进取战略。

即采用高价格，花费少量广告促销费用的方式推出新产品，以期迅速获得更多的利润。 a、市场规模、容量相对有限； b、消费需求弹性较小；

c、大部分目标市场的消费者已经知道该产品； d、需要购买者愿出高价； e、潜在的竟争威胁不大。（3）快速渗透战略。

即以低价格和高度的促销努力，向市场推出该产品。目的在于先发制人，迅速打入市场，取得最大的市场占有率。 a，市场容量相当大；

b、消费者对该产品缺乏了解，但对价格又十分敏感； c、潜在的竞争者比较强；

d、新产品的单位成本可因大批量生产而下降。（4）慢速渗透战略

即以低价格和低促销费用推出该产品。低价的目的是鼓励消费者接受该产品；少量促销费用将有助于降低销售成本，实现更多的净利润；又可因降低售价而增加竞争能力。 a，市场容量大；

b、顾客对这种产品已有所了解； c、消费者对价格十分敏感； d、有相当的潜在竞争者。

2、饭店产品在增长阶段的主要特点是什么？饭店为了尽可能维持增长势头，可采取哪些战略？

答：饭店产品在增长阶段的主要特点是：

1、消费者对该产品已经相当熟悉；

2、企业利润增长很快；

3、竞争者也随之增多；

4、销售量迅速增加；

5、市场开始细分，销售网点也在增加。饭店为了尽可能维持增长势头，可以采取以下战略：

1、提高产品质量——努力提高产品质量，增加产品服务的特色，或改变产品的型号款式；

2、寻找和开辟新市场——积极地寻找新市场或开辟新的细分市场，并及时地渗透其中；

3、开发新的营销渠道——积极地开发新的营销渠道，使产品的销售面更为广泛；

4、适时降价——选择适当的时机降低售价，以吸引对价格敏感的潜在消费者；

5、广告促销——已建立产品形象、争创品牌，以说服消费者接受与购买产品为主。

第七章

名词解释：

1、饭店营销调研：是指根据饭店的经营目标，系统地收集、整理和分析饭店的各种内部环境和外部环境信息，作为制定和调整经营计划的依据。

简答题

1、根据饭店营销调研的不同指向，可以将其分为哪几种类型？答：根据饭店营销调研的不同指向，可以将其分为以下四种类型：

（1）描述性调研。以描述为目的的调研，其目的是为了描述某件事。

（2）探测性调研。从假设出发的调研称为探测性营销调研，其目的是为了探测某件事。

（3）因果性调研。证实相关因素间因果关系的调研，其目的是为了诊断某件事的结果。

（4）预测性调研。其目的是为了预测发展趋势。

2、要使营销人员收集到的信息有用，须满足哪些条件？

答：要使营销人员收集到的信息有用，要满足以下四个条件：

一是信息的相关性，即搜集到的信息必须与调研需要的信息相关，或者可以说，是否与营销决策相关。

二是准确性，即收集到的信息要准确，以便决策的正确。

三是信息的及时性，即要求信息不能过早或过晚，必须在规定的时间内提供。

四是信息的有效性，即要求用语言表达出来的信息能让决策者理解，并对决策者有明显的指导意义

第六章

名词解释

1、人员促销：就是销售人员直接与客户洽谈业务，向客户提供信息，劝说客户购买饭店产品和服务的过程。

2、饭店特殊促销：是指为了解决饭店需求不足等问题而进行的一种创造性的活动。

简答题

1、常见的大众传媒广告有哪些？其优缺点是什么？

答：常见的大众传媒只要有报纸广告、杂志广告、电视广告、电台广告等，其优缺点如下（1）报纸广告具有覆盖率高、流传迅速、灵活性强、享有较高声誉等优点。不足之处在于寿命短、复制效果差、阅读仓促。（2）杂志广告

缺点：灵活性差、易失去时间效果。它的优点在于选择性强、复制效果好、寿命长等。

（3）电视广告

具有印象深刻、覆盖率高，灵活性强、反复宣传等优点。它的主要缺点在于费用高、消逝速度快等。

（4）电台广告

具有传播迅速、灵活性强、活动量大、选择性强等优点。但是，电台广告效果短暂，听众分散。

2、饭店报价有何好处？

答：饭店报价的好处主要体现在以下两点：

（1）对客人来说，简化了客人的预定和购买过程，为客人节省了费用，客人只需进行一次预订，就可得到多种产品和服务，从而节省了时间和精力。

（2）对饭店来说，增加了销售量和饭店的收入，填补了某段时期的饭店需求不足，使饭店产品更容易让客人得到，增加了饭店产品的知名度，使饭店产品比单独销售时更具有吸引力。

论述题：

1、扼要阐述四种常见的饭店广告预算方法：

答：饭店广告费由国际和国内（包括当地）广告费两部分组成。而常见的饭店广告预算方法主要有以下四种：

（1）量入为出法。即根据饭店的实际财力安排广告预算。这类饭店没有通常没有长期的广告方案计划。

这种方法完全忽视了促销对销售量的影响，它导致年度促销预算的不确定性，给制订长期市场计划带来困难。

（2）销售百分比法。即以一个特定的销售量或销售价（现行的或预测的）百分比来安排促销费用。

一般来说，饭店国际广告费占饭店总收入的2—3％左右，新饭店则要达10％以上。

优点：a、以此法确定的促销费用可以因饭店的承担能力差异而变动。

b、这种方法鼓励饭店管理层以促销成本、销售价格和单位利润的关系为先决条件进行决策，又能鼓励竞争的稳定性。

（3）竞争对等法。即以竞争对手的大致费用来决定自己的促销预算。这种预算方法具有一定的盲目性。

（4）目标任务法。首先确定促销目的，然后明确实现饭店目标所需进行的各项工作，再根据各项任务所需费用确定预算。

第四章

名词解释：

1、饭店价格：是指饭店顾客购买饭店产品所付出的货币量，它由饭店的成本、税收、利润三个部分组成，饭店价格的高低取决于这三个部分之和的大小

2、成本加成法：通常是在算出产品成本后，再确定一个能收回成本并包含一定利润的加成百分比（利润率），然后订出产品的价格。（成本加成法有内扣毛利率、外加毛利率及成本系数等订价法）简答题

1、客源市场需求对饭店产品的定价有何影响？

答：客源市场需求对饭店产品定价的影响主要表现在以下三点：（1）需求不稳定。需求的波动性必然引起定价的

（2）不同的目标市场的价格弹性不一样。不同市场对价格铭感程度不一样，针对不同市场制定不同价格。

（3）客人的偏好程度。客人对产品忠诚度越高，这种产品定价的自由支配度越大。

2、何谓随行就市定价法？其不足之处是什么？

答：随行就市法是指订价小组以竞争对手的产品价格作为订价依据，相应制订产品的价格。

其作用是在激烈的竞争情况下，往往能作为那些在市场上处于第二或第三位的饭店的定价知道。

不足是：它没有以饭店投资结构、利润目标或经营成本等作为订价依据的重要内容，而是常常以价格作为竞争手段，因此，这种订价法不利于饭店经营人员开拓新的经营思想，也不利于培养饭店经营人员的冒险精神。

第三章

简答题：

1、客人对饭店产品的不满意因素主要表现在哪些方面？答：（1）不热情的服务员；（2）服务人员的制服脏、头发长而乱；（3）不好的饭店气氛；（4）低劣的食品；

（5）饭店外面的交通噪音；（6）其他客人的不良行为等。

2、论述题

1、饭店产品的生命生命周期一般分为几个阶段？各阶段有何特征？

答：饭店产品的生命周期一般分为四个阶段，分别是：饭店产品的介绍期、饭店产品的成长期、饭店产品的成熟期、饭店产品的衰退期或再生期。

（一）、饭店产品的介绍期饭店面临的竞争压力很小，市场内无论是饭店消费者或中间商对产品都存有戒心。饭店最重要的任务是创造产品的知名度。设法使市场上的顾客对饭店产品有所认识。

（二）、饭店产品的成长期

饭店通常是已经营项目的增多作为成长期的标志，产品迅速地被市场所接受，饭店的利润额迅速增加。竞争对手纷纷进入市场提供同类产品。，这时饭店营销者要考虑竞争因素。

（三）、饭店产品的成熟期

产品已被绝大多数可能的购买者所接受，饭店的销售量一般趋于稳定。由于此时竞争对手日益增多，争夺市场份额日益激烈。为了保持原有的市场占有率，饭店在营销上要采取强有力的措施。

（四）、饭店产品的衰退期或再生期。

在该阶段，许多产品失去了原有的吸引力，或者时被其他产品所替代，消费者需求变化。饭店销售额迅速下降。有的饭店在成熟期会对产品进行改进，使产品再次进入再生期，从而得到产品生命周期的又一轮循环。

2、当产品生命周期处于介绍期时，应采取怎样的营销策略？答：当产品处于介绍期时，可采取以下四种营销策略：（1）、高价快速推销策略

产品从高定价，不惜花费大量促销费用，采用广告宣传、人员推销、给中间商特殊的鼓励等办法快速推销希望能够在短期内赚回最大的利润，并加速其对市场的渗透。

适用于：顾客对产品不了解，产品替代性强，生命周期短，市场容量相对有限，消费者对价格不敏感。（2）、高价低费用策略

饭店产品从高定价，作适当的促销宣传，但费用不高。目的在于先发制人，取得市场占有率，薄利多销。

这种策略适用于饭店的名牌产品，目的是以高价格、低费促销来尽可能多地获取最高利润。其被采用的市场环境是：市场容量有限，顾客对产品很了解，需要者愿出高价购买，竞争者对它威胁不大。

（3）、低价快速推销策略

产品从低定价并支出大量的促销费用。目的在于先发制人，取得市场占有率、薄利多销。这种策略适用于市场容量大，潜在顾客对产品不了解，对价格敏感，潜在竞争者较强。（4）、低价渗透市场策略

定价从低，不花费过多的促销费用。目的是以低价快速吸引顾客，以少的支出费用保证饭店利润。

这种策略适用于饭店客房产品。

其适用的市场环境是：消费者较了解产品，市场容量最大，顾客对产品价格敏感，有相当的潜在竞争者。

3、当饭店产品的生命周期处于衰退期时，应采取怎样的营销策略？答：当饭店产品的生命周期处于衰退期时，应采取以下六种策略：（1）、适当保留仍有利润的项目，积极进行产品的更新换代；（2）、促销力量集中于最好的市场面和销售渠道上，运用营业推广、广告等方式，提醒老顾客；（3）、促销重点放在有利润的产品上；（4）、在分销方面，保留最忠诚的中间商；（5）、价格上或保持原价，或降价以争取客源，组织销售量的大幅度下降；（6）、必要时考虑产品的淘汰问题。若老产品的销售量和利润下降到最低限度，应当机立断，使之退出市场。

第二章

名词解释

1、饭店市场细分：按选定的标准或因素，将一个错综复杂的饭店异质市场划分成若干个具有相同需求的同质市场（即亚市场），以便能有效地分配和使用有限的资源，开展各种有意义的营销活动。

2、“多数的谬误”：从表面上看市场潜力相当大，但由于经营这一市场的竞争者也多，结果，每个经营者最终所分到的利益却很少。

3、整体市场目标法：饭店不进行市场细分，而把整个市场作为自己的经营对象。在饭店实际经营中，表现为主次不分，凡是客人都接待。

4、单一目标市场法：将资源集中使用于某一个最有潜力且最能适应的亚市场上去，这样可以在自己的目标市场上取得绝对优势或建立强大的形象。

简答题

1、无差异营销策略有何优缺点？

答：优点：由于单一性的营销组合，产品的组合成本、销售渠道费用以及促销费用都大大降低，可以减少饭店的经营成本和营销费用。

不足：这种策略忽视了市场需求的差异，可能会导致部分顾客的不满意。另外，这种策略不能适应竞争激烈的市场环境。

2、差异化营销策略有何优缺点？答：优点：增加饭店收入，减少饭店风险。由于它选择了多个目标市场，所以饭店收入增多，同时相对减少了风险。

缺点：增加经营费用和营销费用。因为目标市场的增多，饭店的经营费用和营销费用也随之增加，同时也增加了营销人员的管理难度。

第一章

名词解释

1、饭店营销：饭店经营者为了使顾客满意，并实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。

2、饭店营销观念：是以整体营销活动为手段来满足顾客的需要，使顾客称心，并达到饭店目标的、以顾客为导向的经营哲学。

3、生产观念：经营活动都围绕着生产而进行，“我生产什么，就买什么”

简答题

1、饭店营销中的生产观念适应哪些情况？其缺陷是什么？

答：第一，是产品的需求远远大于产品的供给。显然在这种情况下，只要加速生产，保证供给就可以了。

第二，是人们对某种产品有巨大需求，但被这种产品的高成本和价格抑制住了，在这种情况下，只要把成本和价格降低下来，就会使这种产品成为畅销产品。

其缺陷是：既不适用于供大于求的情况，也不适用于高声望、高情感与高消费的产品。

2、饭店营销中的产品观念适应哪些情况？其缺陷是什么？答：答：

（一）适用于高声望、高消费产品。

这类产品购买者分为两类：（1）、往往愿意购买购买质量高且贵重的产品；

（2）、收入较高，对价格不明感，只要物品质量高，功能齐全，名气响便可。

（二）这种营销观念的缺陷是：

（1）、它患上了营销近视症，即营销者只关注具体产品的生产，而忽略了顾客需求的变化。（2）它忽略了消费者购买力的限制

3、饭店营销中的销售观念与营销观念的区别。答:

餐饮营销活动方案篇4

一、前言

川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特的饮食的统称，川菜最大的特点是

二、市场环境分析

(1)市场状况分析

餐饮业市场规模人非常讲究吃，使得餐饮市场规模很大，发展速度很快。20__年全国餐饮业零售额实现8886.8亿元，超过了化妆品、汽车等行业;同比增长17.7%，连续xx实现两位数高速增长，比gdp增长率高7.8%，比社会消费品零售总额增幅高出4.8%。餐饮市场是一个巨大的并且在迅速扩大的蛋糕，看起来十分诱人。

(2)川菜的市场地位

川菜以其风味独特，适应强，早为全国各地瞩目。、上海等大城市均开设有川味餐厅、饭店。早在五十年代，周总理出席日内瓦会议期间，宴请各国首脑和与会使节，就有川厨高用范俊康治厨，使川菜厨艺直接为我国的外交事业服务;七十年代，川厨长辈张德善任赴朝烹饪专家级副组长，应邀赴朝传授烹饪技艺，促进了中朝的友谊，为国争了光，为川菜获得了荣誉。八十年代初，川菜应邀赴表演烹饪技艺，轰动港九地区，迅速在上掀起了一股[川菜热，使川菜烹饪技艺迅速进入市场。不少国家纷纷聘请川厨高手执掌厨政，促进了间的友好交往。

(3)竞争状况分析

川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特的饮食的统称。改革开放30年来，全国餐饮业群雄逐鹿，川菜在八大菜系竞争中脱颖而出，取得了市场占有率第一的地位，享誉中外。

三、s传单广告，但传单的质量必须要高。

注意:以上的广告可同时选择几种，推广的重点在本酒店方圆5公里，也可向周边的适当推广。广告的受众最低要保障15万人。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些

激励政策，调动她们工作的积极(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出酒店的特色。

六、效果预测

如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1)在服务大厅配备电脑设置vip会员卡管理系统，随时保存一些重点顾客的资料。

2)在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

餐饮营销活动方案篇5

1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。

3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临XXX火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。

(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。

(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。

(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。

(7)广告餐巾纸的.发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。

注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆XXX火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送X元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。

(9)短信发送内容：“吃XXX火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆XXX火锅X店开业，吃100元(菜品)，送X元(消费券);好礼不断，订座电话XXXX。

(10)电视字幕：可以参照短信的广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。

(11)当地交通台。

餐饮营销活动方案篇6

活动主题：乐易家首场产品发布会

活动时间：3月11日上午

活动目的：为开业做铺垫，在装饰行业建立超强影响力

活动目标：吸纳200会员，发布30套产品

活动主办单位：公司

活动协办单位：合作材料商，钱老师风水

活动总指挥：易湘葵

活动副总指挥：马中意

活动总策划：马中意

活动地点：公司或昌河酒店（活动参加人数超过150人，或下雨则在昌河酒店）

活动参与部门：公司全员参与

活动参与客户群体：所有楼盘客户

活动创意：通过卖会员吸引客户，通过抽奖，秒杀提升现场气氛，烘托限量发送30户

活动项目：

一、准备工作

二、各岗位工作安排

三、客户储备

四、会场布置

五、客户接待

六、会场气氛

七、会场秩序及突发状况处理

八、本次活动奖励制度

九、本次活动总结

活动当天流程：

1、7:30开早会

2、8:00再次调试好设备，做最后的彩排。

3、8:30开始追访通知客户

4、9:00客户陆续到场引导客户参观，及办理入会手续

5、10:00开始第一轮抽奖及秒杀互动

6、10:30开始第二轮抽奖及秒杀互动

7、10：50开始最后一轮抽奖

8、11:10开始产品渲染发布

9、11:30开始抽号抽取购买我们首批下定客户。

10、11:50开始送客户

一、准备工作

1、精神准备：

A、全体员工以最饱满的热情迎接本次活动。

B、全体员工坚定完成目标信心

C、全体员工参与本次活动前培训

D、主讲人：马中意

E、时间：3月5号上午

2、本次活动协办单位谈判准备

A、3月5组织谈判组，3.7号内联系并谈判好材料商

B、签订好合作协议

C、负责人：马中意，齐升文

3、市场预热准备

A、市场预热方式，短信预热，电话预热。

B、市场预热时间（5号开始短信群发，5号开始对邵阳所有客户进行第一次赛选）

C、组织拜访小组对有房单位进行初次拜访前锁定。（由两队队长负责）

D、拜访小组负责更新下小区名单（马中意具体指导）

4、活动所需物品准备

A、营销工具：

1、所有参与活动人员统一发放工作服。

2、谈单工具制作。

3、工作证件，工作牌。

4、名片制作。

5、平板电脑存放好效果图册。

6、代卡卷印制。会员申请表

B、广告用品：会场展板展架制作，会场舞台背景喷绘，舞台搭建，公司会议室舞台背景，公司文化展板展架。拱门2个（请材料商赞助），小气球10袋，高炮15个（材料商赞助），横幅6条，红地毯租赁。活动用的座椅租赁或购买。

C、气氛用品：印有公司log纪念品百套，印有公司log环保袋百个，礼炮三箱，秒杀奖品3套，抽奖奖品2套，抽奖箱两个，抽奖号牌400个，会员卡，收据。舞台背景音乐

D、负责人：英子、刘玲珑

E、到位时间：营销工具7号前到位，广告用品10号前到位，气氛用品10号前到位。

5、办公设备准备

A、平板电脑，公司网站，体验机，调试到位，并内容填充到位

B、电话机，打印机安装就位

C、各户型平面布置及框架打印后归档

D、办公用的`文件夹，笔、本子，发放到位

E、负责人：英子、黄武

F、时间：5号中午前到位

6、人员准备

A、做好用人储备，以应对突发状况

B、形象端正，有良好价值取向

C、公司所有人发动身边资源

D、主要负责人：刘玲珑、邓静、小龙、齐升文

7、突发状况准备

A、提前联系好酒店（根据天气在前一天确定酒店）

B、若确定卡在10号不一定能到，则先用临时卡代替

C、专人负责预防现场出现混乱场面及同行拉客。

D、配备好对讲机

二、各岗位工作安排

1、活动前各岗位工作及任务安排

A、活动前广告制作主要负责人:刘玲珑

B、活动前物品采购及后勤主要负责人：英子

C、活动前电话组统计及派访负责：孙懿

D、活动前拜访各拜访小组：海珍、小龙、邓静、刘红升、刘玲珑

E、活动前会场布置负责人：刘玲珑

F、活动前客户统计：孙懿

G、活动前客户档案及整理：英子，孙懿

2、活动当天各岗位及任务安排

A、音响设备（DJ）负责人：齐升文

B、客户签到礼品发放负责人：雷晶

C、客户接待服务负责人：丁雪

D、客户引导负责人：褚敏

E、会场气氛放炮负责人：陈元元

F、会场候补负责人：周松柏

G、会场突发状况应急处理：易总。

H、会场主持人：马中意

I、现场秩序负责人：黄武

J、收银：英子

K、谈单负责人：刘玲珑

3、职责要求

A、各岗位负责人做好工作计划，及突发应急事件处理。

B、各岗位负责人熟知本岗位职责及要求。

C、各岗位负责人在完成本职工作后立即配合其他岗位负责人完成工作。

D、各岗位负责人在5号前熟悉自己职责

三、客户储备

1、储备方式

A、电话邀约（电话组进行电话邀约，每日每人100通有效沟通电话）

B、单位拜访（各拜访组组长，分别到单位进行拜访储备，每组拜访一单位）

C、散户拜访（电话组预约号客户后，派好拜访组安排时间拜访，每日每人最低拜访6

D、关系户拜访，邵阳有关系朋友进行拜访。

2、储备手段

A、对有意向客户，销售代卡卷。

B、对意向不明显客户，发放邀请函。

3、储备要求

A、每日将工作报表记录在工作日志中与工作报表中

B、对以销售代卡卷客户提供细微的服务

C、储备时间：5号至10号

D、参与人：全体员工

E、总负责人：马中意

四、会场布置

1、活动现场布置

A、活动气氛围布置（彩带，拱门，气球、高炮、横幅）

B、公司优势X展架展示

C、公司特色展板或展架展示

D、公司文化展板展示

E、舞台搭建

F、音响设备调试到位

G、负责人：刘玲珑

F、布置时间：11日布置到位

2、公司内部布置

A、公司内部卫生大扫除，不留任何死角。

B、财务室、Vip洽谈室、会议室。增加展示公司文化。

C、公司内部粘贴气球彩带。

D、负责人：刘玲珑

E、布置时间：11日布置到位

3、布置修复

A、活动前开始前一小时再次修复会场

B、负责人：刘玲珑

C、时间：11日上午8:00

五、客户接待

1、客户签到入场

A、所有客户出示代卡卷入场。

B、客户入场那一刻同时用最饱满的热情“欢迎光临”

C、客户入场后引导客户签到，发放纪念品。

D、客户入场后引导客户入洽谈区，及展示区

E、客户签到签到负责人：丁雪

2、客户入场后接待

A、客户入场后引导洽谈区入座

B、谈单手开始引导客户办卡，帮助客户填写申请单。

C、对意向不强客户，立马引导其参观我们的展板，及体验一下我们的体验机

D、鼓励诱惑客户客户排队办理换卡手续

E、客户入坐后，立马上茶水，及水果。

F、客户服务负责人：雷晶

G、谈单负责人：刘玲珑

3、接待要求

A、所有人穿工作装，感觉阳光精神

B、表情热情

C、仅仅有条，不慌乱

六、会场气氛

1、整体气氛欢快

A、每位工作人员保持最诚挚的笑容。

B、播放节奏感强的欢快音乐

C、多次互动游戏，尖叫呐喊，放礼炮

D、当客户中奖得礼品时放礼炮

E、每位员工在向客户做介绍时以最饱满的情绪，加大点音调。

2、制造紧张气氛

A、通过抽奖秒杀制造紧张气氛

B、通过一轮比一轮奖品分量大来进一步加强客户紧张情绪。

C、通过投入抽奖号码牌参加抽奖，为限量发售抽号码牌做铺垫

D、当客户得到好处，所有人为其喝彩，并放礼炮庆祝，增加客户满足感。

E、气氛主要负责人：马中意

七、会场秩序及突发状况处理

1、天气、事故等不可抗拒突发状况，迅速果断处理。

2、人为因素，同行，材料商入场拉客及时清除

3、设备等故障，迅速调整好或专业阵地。

4、当有些反对分子将有可能影响活动气氛，迅速隔离

5、当现场有人意外受伤，不要慌乱，迅速不懂声色送医院

6、突发状况负责人：易总

八、本次活动奖励制度

九、活动总结

1、总结时间：11日下午

餐饮营销活动方案篇7

一：xx宾馆1—5月份餐饮部实际经营数据：

项目一月二月三月四月五月累计

餐饮营业额228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

宾馆利润——588500元

1—5月份平均营业额/235425元/月。宾馆利润：—588500元

餐饮收支平衡营业额为：450000元（院方目标）毛利率40%。

达成收支平衡的营业差额：

450000元（目标营业额）— 235425元（实际营业额）=214575元（月差额）

平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。

目标营业额：450000元/月，日平均营业额：450000元÷30天=15000元/日（目标）

以上数据小结：本营销计划目标要达到现有营业额翻一倍，毛利率40%。三个月内达成真正意义上的收支平衡，建立起xx宾馆健康发展的经营品牌。

二、xx宾馆在经营管理上，最大的弱项是：

1、地理位置偏僻；

2、经营管理专业程度不理想；

3、走入了用价格竞争的误区：

（1）此经营策略不符合酒店三星级的经营方向，我们认为没有必要和中低档的个人餐饮在价格上竞争，而事实上三星酒店很难在价格上打败个人餐饮业。

（2）低价格的销售，虽可以带来一定的客源（主要是宾馆周围的居民），却不能让宾馆获得利润，因为新宾馆的装修折旧是一项比较大的费用！

4、对现代酒店业的经营认识不够深刻：

现在的酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。至于以上五项的优势，则是宾馆生存发展下去必须具备的基础。

5、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

（1）宾馆在接待服务中，主要以院方客户、厂方客户和相关的社交关系为主；

（2）错误的先入为主的经营认识感觉：认为宾馆因为地理位置偏僻，周围环境不太理想，很难有外来客户。

（3）等待客户的经营手法

6、没有创立起xx宾馆的企业文化：

（1）酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学，是一种渗透在企业一切活动之中的内容，是企业的灵魂所在。酒店是一个劳动密集型、感情密集型的行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。在xx宾馆的餐饮服务中，我相信有一部份服务管理和服务员的服务是不能跟上酒店生存的需求。

（2）酒店文化是随酒店业的发展，在激烈的酒店竞争中产生的。酒店竞争首先是产品竞争，然后是服务竞争，最后是文化竞争。而文化竞争是最终意义上的竞争，是更高层次、更高品位的竞争。文化营销要求酒店在物质文化建设的同时，从酒店文化角度培训员工，将文化融入服务之中，让客人感受文化的魅力。酒店经营者要让每位员工认识酒店文化的内涵，在服务中主动传播。同时，酒店经营者应让酒店文化融入到管理制度中，使制度体现文化的导向及人文关怀。

餐饮营销活动方案篇8

一、市场分析

餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。

餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。

21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。

同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。

二、消费者分析

由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。

1、上班族消费趋势分析

在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。

2、家庭消费趋势分析

随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现减少的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。

3、商务消费趋势分析

吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移，他们需要的是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增添和很多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。

4、同乡、校友消费趋势分析

这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较容易实施的。

三、餐厅功能定位

根据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。

1、主题餐厅的“服务”定位

主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。

主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。

主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。

目前很多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题需要而灵活变动主题，可以简单的理解为：“我们的主题是没有主题，您需要的主题就是我们的主题”。

1）现场布置

根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，很多物料可以在众多主题聚会中使用，避免了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。

2）其他服务

无论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给所有到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有很多主人请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。

3）辅助功能

我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下此刻美好的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。

4）人性化服务

所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播??

5）特色菜系

我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注重菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜。

餐饮营销活动方案篇9

《“达江”黑豆花鱼》营销活动方案

《“达江”黑豆花鱼》促销策划方案活动目的：为了提高《“达江”黑豆花鱼》的营业额，增强“达江”品牌在永川群众中的知名度以及向广大顾客宣传《“达江”黑豆花鱼》的黑色食品对人体的好处。改善《“达江”黑豆花鱼》因管理不善而停业整顿的消极影响，重新树立“达江”在永川群众心里的品牌地位。

活动对象：重庆市永川区餐饮协会以及永川的全体顾客。

活动主题：《“达江”黑豆花鱼》让男人的肾动起来，让女人的身体笑起来。

活动时间：2012年1月8日-——2012年1月16日

活动地点：永川总店

广告配合方式：电视台（永川综合频道）、报纸（《“达江”黑豆花鱼》月报）、户外广告（以宣传单形式）、店内广告宣传、

活动方式：①、在2012年1月8日到2012年1月16日凡在本店消费的顾客均享受菜品

8.8折的优惠，贵宾客户在原有的基础上还享受指定啤酒喝一送一的优惠。

②、在2012年1月15日将邀请永川区餐饮协会、分店骨干人员以及总店贵宾客户（贵宾卡消费积分前100名）参加由《重庆“达江餐饮文化有限公司》、《“达江”黑豆花鱼》主办的《“达江”黑豆花鱼》周年庆暨回馈老客户活动。

③、2012年1月15日由《“达江”黑豆花鱼》的各分店出演节目、永川专业支持人主持、永川区餐饮协会担任评委将本次活动推向高潮。活动期间将由《重庆”达江”餐饮文化有限公司》的总经理颁发《“达江“黑豆花鱼》永川总店贵宾客户消费前五名的回馈大礼品，其余贵宾礼品在就餐期间发放。

④、2012年1月15日，永川区餐饮协会、分店骨干人员、总店贵宾客户（贵宾卡消费积分前50名）将免费在总店就餐。

前期准备

1、活动前宣传

A2012年1月7日由永川综合频道《永川新闻》采访，并在《永川新闻》中播出

B从2012年1月1日起，由总店员工一宣传单形式告知永川群众

C从2012年1月1日起，每天向就餐客人宣传

D提前在月报上做好宣传

E在永川网餐饮版块上做宣传

2、人员安排：2012年1月14日晚上所有人员摆好台，卫生做到位。2012年1月15日，人员准备好就餐时的所有食物。迎宾负责人员的接待，传菜生负责会场的布置，领班布置好来宾的座位次序，各组的组长负责茶水的端送，大堂经理负责好零时事件的安排。

3、费用预算：

电视广告宣传：500×3（次）＝1500

网站广告宣传：1000×1（次）＝1000

海报及月报宣传：200＋300＝500

主持人及搭台费用：1000＋500＝1500

就餐：﹛600（餐标）＋200（酒水）﹜×20（桌数）＝16000

其他费用：2000＋2500（意外防范）

合计：25000

注：本次费用预算只是营销策划的费用，贵宾客户回馈活动费用在外。

4、意外防范：本次活动得到永川区餐饮协会认可，政府方面大力支持。所以，意外防范针对于天气、意外事故等方面的防范。

5、效果预估：本次活动得到了永川区餐饮协会的认可，如此的大手笔在永川餐饮界有一定的影响，在永川群众心里也有了一定的印象，也改善《“达江”黑豆花鱼》因管理不善而停业整顿的消极影响。回馈贵宾客户活动也让消费者体会到了“达江”企业“取之于顾客，用之于顾客”的企业精神。总的来说本次计划还算成功。

餐饮营销活动方案篇10

一、市场环境分析:

1、我店经营中存在的问题

(1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。我店在经营中也存在一些问题，最近的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的未央区是一个消费水平中等的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营川菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

(2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

我店虽然属西北地区第一家园林式酒店但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。

2、周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特，我店位于凤城三路，其位置优越，交通极为方便，比邻长庆油田。川庆油田，我们要抓住这些大型客户。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅交大职业学院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。

3、竞争对手分析

我店周围有很多与我店类似档次的酒店，虽然其在特上不具备与我们竞争的实力，但其以便利的交通和高档的装修吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

4、我店优势分析

机会点:本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；便利的交通和巨大的潜在顾客群；良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。

二、目标市场分析:

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对。没有目标市场的广告无异于[盲人骑瞎马"。

目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处:

1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的.老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良循环。根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共:

1)收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。

2)不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

3)关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。

三、市场营销总策略:

1、[百姓的高档酒店"--独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重

2、进行立体化宣传，突出本饭店的特，让消费者从感上对本酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种[尊贵"的满足。

3、采用强势广告，如报纸，以期引起[轰动效应"作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。

四、20xx年行动计划和执行方案

(一)销售方法的策略:

1、改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以[模糊"菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此我们的菜单中只有少量的粤菜，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其[精华"，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些[精华"，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。

2、用平价菜吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略。优惠折扣。抽奖及精品赠送优惠。

3、为普通百姓和学生提供低价优质的烧烤和套餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。

4、免费停车。

5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务。

6、在年节开展促销活动。

(二)广告策略

酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面:为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。

五、营销预算饭店营销预算

全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度

福利30000

办公用品

其它

促销及广告

交际费

制服

培训

其它总费用

市场营销费用总额

六、评估控制

1、年度计划控制:由总经理负责，其目的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量计划实现的质量。

2、获利控制:由营销控制员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况。

3、战略控制:由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体情况及整体营销活动情况。

餐饮营销活动方案篇11

元旦春节促销活动方案

元旦春节将至,家纺销售一年中最大的旺季已经到来,由于前段时间原材料价格疯涨,造成产品价格居高不下,对各位经销商带来了巨大的压力和损失.近期原料价格有所回落,为了弥补各经销商的损失,同时提高旺季的销售业绩,并能顺利完成任务,拿到销售返利.公司决定即日起至春节前开展大型让利促销活动,产品价格将全线下调,同时进货满一定额度可享受最高5%的返利,为了帮助经销商搞好此次活动，有效提升销量和提高效益，公司拟就了以下活动方案，请各经销商结合自身情况，确定活动时间、内容和方式。

一、活动主题

1、阿芙萝家纺元旦春节大型促销活动

各经销商可根据自身情况，比如店庆、装修、御寒、节日等等相结合开展

二、活动时间：2010年12月12日开始，具体时间各经销商自行决定

配货时间：2010年12月12日起

在此活动周期内各经销商选择适合自己的活动时间段，活动周期一般以9天或16天为好，也可根据实际情况更长些。

三、活动具体方案

公司对经销商的支持政策

A、活动期间经销商进货3万元以上，优惠2%，计入合同任务量,不计入任务优惠3%.B、活动期间经销商进货5万元以上，优惠3%，计入合同任务量,不计入任务优惠4%.

C、活动期间经销商进货款累计达到8万元以上，优惠4%，计入合同任务量,不计入任务优惠5%

注：进货满五千元赠送日历画吊旗等促销用品.返利在活动结束后以货物形式返还.

五、活动操作细则