酒店国庆工作总结。
天可补，海可填，南山可移。日月既往，不可复追。在时间的长河中我们都有过不同的经历，优秀的人写一份总结，是对自己的反省，突破。总结的目的在于让我们知道自己，认识自己。那么，大家有写过关于总结的范文吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“酒店国庆工作总结”，供你参考和使用，请收藏和分享。
【酒店国庆工作总结】
十一活动工作总结国庆节是举国同庆、家人相聚的好日子，庆祝自然就少不 了会餐，酒店部门领导高度重视，制定国庆节促销活动方案，国 庆节餐厅促销，以国庆节为大背景，结合自己的产品特点，做出 适合自己的促销活动。结合客房推出 758 元房包餐活动，团购 158 元活动， 酒店官方微信等促销活动， 全日餐厅推出海鲜自助 餐，为了增加特色，在活动期间增加了传统小火锅，得到了客人 的一致好评。
十一期间总接待了散客 2282 人， 其中早餐 1711 人用餐， 午餐 114 人用餐，晚餐 457 人用餐，总收入 141778 元，其中 早餐收入 72100 元， 午餐收入 15484 元， 晚餐收入 54194 元。
一、 国庆节准备工作 1、 为了增加餐厅整体氛围，全日餐厅统一布局调整台型， 在餐桌上摆上一瓶色泽鲜艳的插花，给消费者带来优美 的用餐环境。
2、 在菜品上厨师长根据自己多年的经验经过思考，反复的 调整菜品，为满足每位客人的口味。
3、 本部门人员力量不够，30 号进了 6 名帮工，增加员工培 训，自助餐服务流程，火锅服务流程，促销特色，服务 态度意识培训等，结合模拟式演练，让员工更快的了解 工作流程。
4、 30 号对本餐厅整体做了细节卫生。 二、活动期间工作安排 1、全日餐厅每天开早、中、晚三餐，活动期间全日餐厅员 工全体加班，考虑员工长时间加班，在不忙时合理安排员工休 息。
2、对部门员工做了细致的分工，分为早晚两个班次，每个 班次 6 名员工，领班 1 名，领位 1 名，餐台 1 名，服务 3 名， 各为其职。
3、1-2 号是客人用餐上升期，3-5 号是用餐高峰期，6-7 号 下降期，在 6-7 号客流量少时，合理安排员工倒休。
4、每天领位 18:00 会询问前台，统计在住客房率，通知厨 房为转天三餐做准备。
三、问题与不足 1、在工作的过程中不够细节化。
2、 服务员的服务意识不够， 没能及时清理客人所用过的餐 具。
3、4 号早餐是客人用餐高峰期，出现菜品断档情况。
根据以上的问题与不足，我将以更高的标准要求自己，加强 本部门的管理，加强对员工的培训， 在以后的工作中，能踏上 一个新的台阶，更上一层楼。全日餐厅
【酒店国庆工作总结】
酒店十一黄金周工作总结个人总结2006 年“十一”黄金周假日旅游进入尾声，我区大部分旅游城市和景区的接 待开始回落，交通运输形成游客返程高峰。
“十一”黄金周七天,累计接待国内游客 65.47 万人次，比去年同期增长 30.21%；国内旅游收入 3.85 亿元，比去年同期增 长 42.22%。
一、 假日旅游返程工作井然有序。
今天是“十一”黄金周的第七天，我区各旅游城市游客陆续返程，各地返程工作 井然有序。节日期间由自治区旅游局党组书记池重庆、局长乃依木?亚森、副局长 李寿庄、副局长帕尔哈提?艾孜木分别带队赴南北疆各地进行假日旅游检查的小组 也于昨天返乌，并带来各地好消息：各旅游城市接待工作安全有序，节日气氛热烈 祥和，交通等部门正加班加点，做好游客返程准备工作。
二、 各主要旅游城市景区“黄金周”接待情况良好。
“十一” 黄金周期间， 天山天池接待游客 2.19 万人次， 实现门票收入 131.4 万元， 比去年同期增长 0.46% 和 0.38% ；阿勒泰地区喀纳斯旅游风景名胜区接待游客 0.76 万人次，实现收入 57.36 万元，比去年同期减少 33%和减少 28.07%；乌市地 区接待游客 16.87 万人次， 实现收入 9953.3 万元， 比去年同期增长 8.21%和 18.83%； 喀什地区接待游客 3.45 万人次，实现收入 2425.2 万元，比去年同期增长 14.23%和 49.5% ；吐鲁番地区接待游客 12.85 万人次，实现收入 3939.07 万元，比去年同期 增长 3.54%和 33.78%；巴州接待游客 1.82 万人次，实现收入 1037.1 万元，比去年 同期增长 4%和 10.31%；伊犁地区接待游客 2.19 万人次，实现收入 1073.4 万元， 与去年同期相比持平。
三、 旅游投诉情况。
十一黄金周期间，全区共接到旅游投诉咨询电话 63 起，投诉 43 起，其中受理立 案 35 起，8 起投诉案件因不属于旅游投诉的范围不予立案。从被投诉对象分，投 诉旅行社１７起， 占投诉总数的 48.57％； 投诉饭店１０起， 占投诉总数的 28.57％； 投诉景点４起，占投诉总数的 11.43％；投诉导游１起，占投诉总数的 2.86％；投 诉交通２起，占投诉总数的 5.71％；投诉购物１起，占投诉总数的 2.86％；全部为 国内旅游投诉。目前已结案１９起，结案率 54.29％，其他投诉案件正在调查处理 过程和与相关部门（民航）的交涉中。
黄金周期间全区共出动检查３５６人次，查到违规导游１８名，违规旅行社３５ 家，非旅游定点车辆５辆，对１０名导游进行了扣分处理，对２名导游进行了罚款 处理，对１家旅行社进行了罚款处理。
“十一”黄金周期间，我区旅游市场井然有序，未发生任何安全事故。
四、 今年“十一”黄金周我区旅游安全度汛、收获颇丰。
首先，今年“十一”黄金周期间，我区各主要旅游城市天气晴好，为游客出游提 供了良好条件。 其次，在今年“非典”之后为恢复和振兴新疆旅游业、激活新疆旅游市场做了大 量宣传促销工作，加大了工作力度，成为今年“十一”黄金周的显着特点。新疆各 地州市都推出了各具特色的“新疆人游新疆”活动；8 月 10 日全疆各地同时举办 了“2006 旅游咨询日活动” 月 22—23 日我区在北京举办了以“魅力新疆——吐 ；8 鲁番的葡萄熟了”为题的大型旅游宣传促销活动，20 多家旅游企业参加促销，50 家新闻媒体对推介会做了报道，100 多家旅行商参加了本次活动，并与新疆方进行 了洽谈和签约，发放资料 10 万余份。各旅游企业也开拓思路，加大了外联工作力 度。这些对外宣传促销工作，为我区旅游的恢复与振兴起到了积极的作用，提升了 新疆“十一”黄金周旅游在国内外的知名度，是本次黄金周成功收获的重要环节。
第三，黄金周各项准备工作扎实到位，确保黄金周安全度汛。9 月 16 日自治区 副主席张舟主持召开了自治区假日办会议，就今年黄金周旅游工作的重要意义、安 全工作、服务质量、宣传报道、各成员单位协调配合等方面做了指示；自治区旅游 局局长乃依木?亚森做了整体工作安排部署。9 月 22 日乃依木?亚森局长主持召开 了自治区假日办各成员单位落实工作情况汇报会，15 个成员单位就黄金周工作都 做了认真精心的安排部署，制定了紧急预案，做了值班安排，都进行了节日安全大 检查， 并将资料备案在自治区假日办。
自治区旅游局于节日前对各主要景区、 景点、 酒店、车辆、旅行社都做了安全大检查，加强对旅游市场的检查执法力度。各地州 市假日办都按照自治区假日办要求， 及时做了黄金周的工作安排和安全检查等各项 准备工作，还组织了丰富多彩的旅游节庆活动。节日期间，昌吉州举办了“庭州文 化饮食节” 、博州举办了“那达慕大会” ，喀什举办了“民族美食文化周” ，都丰富 了游客旅游内容。黄金周期间，各单位各部门都严格执行值班制度，坚守岗位，认 真及时协调处理各项工作。鉴于今年“十一”黄金周仍将是旅游接待旺季，客流量 超过以往的特点， 各部门都高度重视此项工作， 主要领导亲自抓， 分管领导具体抓， 做到了明确职责，精心组织，早安排，早部署，早落实，确保黄金周期间各部门间 的相互协作， 密切合作， 发挥了整体联动优势， 为黄金周安全度汛奠定了良好基础。
今年我区“十一”黄金周旅游业人气聚旺，景区景点游客如织，酒店客房入住率 大幅度提高。全区旅游业界上下齐心、精神振奋、全力以赴、共同努力，扎扎实实 做好了各项工作，使今年我区“十一”黄金周在无重大安全事故、无重大旅游投诉 的情况下，安全度过，收获颇丰，堪称“黄金周”收获旅游黄金，在欢乐祥和的气 氛中度过了国庆假日。
【酒店国庆工作总结】
麻辣新秀筹备期间工作总结 尊敬的各位领导、各位同仁
大家好！ 麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下， 麻辣新秀从筹备到开业 以来,以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食，成 为中原之都的一颗新星，迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步， 经验不足等诸多困难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业 经营过渡；在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的 成绩。为了实现集团董事会的宏伟蓝图，下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家 汇报如下
一、认真作好筹备工作，确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作，麻辣新 秀至 2014 年 1 月 13 日正式营业，在麻辣新秀内部装修“一片空白” 、 “一无所有”的 情况下，员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些 方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否 早日开业， 像一块石头压在麻辣新秀领导一班人的心上， 但又毫不犹豫的达成了共识， 集团董事会的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要确保麻辣新秀早日开业。
为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开 展工作。
一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研 究制定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制 定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐 日抓落实,保障麻辣新秀早日营业。
二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。
在集团董事会的支 持帮助下,在短短时间里，麻辣新秀的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要 求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到 位。1 三是按时完成了员工招聘工作。员工招聘是麻辣新秀筹备工作的重头戏， 能否招到 较高素质的人员并及时到位，是麻辣新秀能否早日营业的关键，也是麻辣新秀以后能够 顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.
确立人员编制、架构，分步有序 进行人员招聘，保证人员储备。2.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把 关；3.组织员工体检，确保受聘人员身体健康；4.对招聘的新员工进行了军训，主要目 的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过军训取得了较为明显的效果。5.
组织新员工进行岗前业务培训，经过 20 天的学习培训，新聘员工初步掌握了规定岗位 的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时 40 天,共招聘培训各类普通员工 50 余人,为酒店的运营奠定了良好的人才基础。
四是岁末年首，对酒店员工进行慰问。酒店虽然在开业中，员工也是刚刚招聘的新 员工，但是在春节即将到来之际，为了使大家能够感受到浓浓的节日气氛，为了鼓励大 家在新的一年有个好兆头，具体由明鑫店长向所有员工发放慰问品。目的是祝愿大家新 年有个新气象，共同为我们麻辣新秀美好的明天努力奋斗！ 二、制定各项规章制度，健全规范酒店内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要 保证。为此，酒店非常重视，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规 章制度。开业期间，由于酒店专业管理人员对当地风俗习惯了解不够，有的规章制度不 很切合实际，有工作漏洞，还有的规章制度要进一步完善和调整，还需要与酒店同行互 相交流学习，借鉴经验，取长补短。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规 章制度，下一步将编制《麻辣新秀员工手册》 ，对每一个人的岗位、职责、目标予以明 确,对超越和违反的明确相应处罚规定，发放到每一位员工的手中，有规可依，能够照 章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己的权利和义务。酒店还将实行早 例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制 度，这些制度的制定将强化对酒店员工的管理，体现“以制度管人” ，使酒店全体员工 的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都得到提高。
三、餐饮服务档次分明，品尝特色菜肴。为了使酒店的菜肴兼容南北、档次分明， 又有地方特色、土洋结合，在开业的前期，举行菜肴品尝和菜肴点评，积极要求品尝菜 肴的宾客建言献策，共提出建议意见 20 多条，如餐饮服务人员服务缺位、上菜速度慢、2 菜肴温度不够等等， 这些意见建议是提高服务质量的基础， 是提高员工素质的有效手段。
酒店刚刚起步，新员工绝大部分没有从事酒店工作的经验，管理人员也是初到，人地生 疏，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次 的需要，在实践中加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存 与发展的根本。为此，春节酒店不放假，提高员工在春节假期的待遇，调动员工的工作 积极性，进一步全面提高酒店的管理水平和服务质量。
四、 正视运营存在问题， 努力提高酒店管理水平。
酒店在开业期间发现存在的问题
一是员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的部门管理人才，造成日常管理 上的漏洞，服务质量有差距,服务意识不强；二是规章制度落实的不够坚决，有随意性 和面子的现象，管理机制上还有待于进一步完善；三是员工培训还要加强，员工规范管 理不到位；四是需要管理费用和营业外费用仍然偏高，成本核算。上述问题的存在主要 是领导层管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，加大力度，克服存在问 题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
五、服务效益同等重要，高点起步谋划来年工作。2014 年的任务目标是计划争取 实现营业收入 880 万元,保证 800 万元，计划实现净利润 70 万元。
1、全方位加大管理力度，努力完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度 管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对酒店员工进行在岗训练，个 别中层骨干还要有计划的外派培训学习，同时要举行岗位大练兵,每月每季进行考核考 试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能,提高服务质量。开展明星和优秀服务员 评比活动，在员工中树立“服务质量第一”的思想，激励员工的工作热情，弘扬努力学 习、钻研业务、规范服务的良好风气。
3、准确定位，转变观念，加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服 务意识,全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是酒店 生存和发展的基本前提。要根据不同季节制定营销计划，注重稳定地方客户，联系固定 客户，发展新的客源。并建立起符合酒店实际的奖励机制,最大限度地调动每一个员工 的工作积极性。要抓住“春节” 、 “五一、国庆黄金周”等机遇，开展活动，树立麻辣新3 秀良好形象。
4、认真做好财务核算,努力增效节支。一是抓好财务管理。财务工作是酒店经营中 的一项非常重要的工作， 为此, 要使财务部门确保每一个数据和财务资料的准确、 真实、 及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合 理确定资金的使用,制定酒店的经营方向，保障酒店生产经营的正常运行。二是要抓好 节支，减少费用就是增加利润，增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店将号召全 体员工都要把自己当作主人，树立以店为家的思想，从节约一滴水、一度电开始，除了 客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现 问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。三是要严把进货关。物品采购 要一个执行集团公司规定，采取横向比较，货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程 中的损失。四是对一次性消耗品，实行配备回收管理制度，要求服务员在配备一次性物 品过程中，未使用过的不再补充。
5、认真做好安全保卫和设备保养维修工作。酒店作为一个公共场所，安全经营是 压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及 财产安全， “安全重于泰山” 。切实加强对设施设备的维护保养，保证大故障不过天,小 故障不过时,确保酒店水、电的正常供用。认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防安全 事故，充分发挥酒店领导层的作用，最大限度地提高每一个员工服务水平。
6、开展文化娱乐活动，为了使酒店员工工作愉快，朝气蓬勃，酒店将在“春节” 、 “五一” 、 “国庆”等重大节日期间举行文化娱乐活动，努力营造一个团结和谐、健康向 上的工作环境。
各位领导，金蛇辞旧岁，银马迎新春。我们在新的一年里，我们振奋精神，扎实工 作，为麻辣新秀美好的发展前景而努力奋斗。在此，我代表麻辣新秀的全体员工向各位 拜个早年，祝大家新年愉快，工作顺利，身体健康，合家幸福。
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饭店中秋国庆双节安全工作总结
本页是工作总结之家最新发布的《饭店中秋国庆双节安全工作总结》的详细范文参考文章，感觉很有用处，这里给大家转摘到工作总结之家。
中秋国庆双节总结“中秋，国庆”双节，饭店的安全工作在上级部分的指导下，主要领导亲身抓、亲身布置，通过饭店全体员工的共同努力全面出色的完成了“黄金周”饭店接待工作，实现了旅游接待客人零投诉和安全事故为零的“双零”目标。现对我们获得的成绩总结以下。
一、领导重视，指导思想明确
为迎接今年旅游高峰期，切实做好“国庆”黄金周期间的安全和服务接待工作，饭店领导此前非常重视，司领导亲身布置。要求“国庆”期间要牢固建立“安全第一，质量第二，效益第三”的思想，加大旅游安全工作的管理力度，特别是对接待的安全工作每一个环节都具体提出要求，明确“黄金周”接待要始终把“安全”放在一切工作之前，要求各部分节前要周到地制定接待工作方案和安全工作的各项防范预案，特别把安全防范工作落实到每个环节，每个细节上，并依照“顺手推舟、主动适应、加强调和、整体进步”的方针，做到措施积极有效，认真总结以往中存在的安全题目，把饭店全体员工的安全知识、意识调动起来，增强应急、应变能力，进步处理紧急事故的水平，进步饭店的整体安全管理水平和工作水平。
二、加大力度投进资金、预备工作充分到位
节日期间饭店总经理挂帅，负责平常的调和、指挥、调度，并按要求在节日期间逐日向上级单位报告经营情况和相干数据。为了使节日期间的各项接待工作做到忙而稳定，饭店各部分均制定出了安全接待方案，明确了各个岗位的用工数目、各岗位的职责、岗位的负责人，制定出了岗位值班安排表；为了预防出现各种紧急突发事件，从一线部分到安全保障部分都制定出了紧急预案。
（一）、节前为加强对员工的思想教育力度，牢固建立 “安全第一”的思想，人力资源部、保安部共同组织饭店一线重要场所的员工进行了两个课时的消防安全知识的再培训；另外，各部分也充分利用班前班后会教育、培训员工，集中全力做好节日期间安全生产、安全保卫和消防安全工作，实现事故（事件）发生率严格控制为零。
（二）、节前饭店针对“黄金周”期间安全工作的需要，一次性更换16台高清楚的监控电视，大大的进步了室内监控效力；并为保安部大量购买了通讯用的对讲机耳机。为实现零目标，保安部还对饭店进行全面的消防安全、安全生产、安全保卫工作大检查；对个别不符合要求的部位立即进行整改，切实消除安全隐患。
（三）、工程部有计划的对饭店各装备进行维修保养，重大设施还请厂家来帮助检查，包括电梯、配机电房、紧急用电、空调、锅炉装备等进行全面的检测维(转 载 于: 工作总结之家)修。
三、实施阶段，抓落实
节日期间，从领导到员工都高度重视安全工作，为及时有效的抓好饭店的安全工作，实行了领导及经理全天留店值班制，检查、催促各项安全工作得到落实。
（一）、保安部在节日期间，对安全设防和监控程序进行精心部署，加强对餐厅、楼层的巡查力度，全力以赴确保今年“国庆”黄金周期间无安全事故。针对散客多、车辆多、婚宴多、旅游者多的特点，全体保安员不惜牺牲休息时间、加班加点，针对高峰时段的严重性及时公道安排职员，全力做好各项安全工作。
（二）、为保证食品鲜活、无毒、卫生，饭店实行采购把关、出品把关、餐具消毒把关、食品管理职员把关、客房卫生把关、对进出厨房职员把关。所有的食品均定点、定人供货；验货、收货由专人负责。
（三）、为做好防毒工作，餐饮部在节前对厨房及餐厅进行了卫生大扫除，节日期间，饭店人力资源部及医务室职员坚持天天对厨房、餐具进行卫生检查。为预防有破坏、投毒事件的发生，规定了无关职员一概不准进进厨房。
（四）、工程部在节日期间，进行公道的职员调配，安排技术过硬、经验丰富的工程职员值夜班，确保饭店各装备正常运作，不出现任何机械装备事故。
（五）、饭店各部分坚持天天安全工作汇报制度，使饭店领导及时了解饭店的安全工作状态，
并采取相应的措施，出现的题目也得到及时的解决。
通过努力，我们顺利度过了“中秋国庆”黄金周，实现了“双零”的目标。但我们还将继续做好下一阶段的服务接待工作，一如既往的狠抓安全工作，进步员工的安全工作技能和保安员的安全防范技能，为饭店的经营活动提供强有力的安全保障。
以上就是这篇范文的详细内容，涉及到安全、工作、饭店、期间、进行、领导、员工、节日等范文相关内容，希望大家能有所收获。
酒店酒吧工作总结
酒店酒吧工作总结
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2013年度工作情况作总结汇报，并就2014年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、2014年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。 3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
酒店酒吧工作总结
尊敬的各位领导：
您们好，我是**，紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾我这一年的工作，有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。
一、工作的整体回顾：
一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。
二、2013年我完成了以下工作：
1．学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。
2．开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在： ①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。
3.为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。
4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。
三、由于各种原因，使我的工作中存在一些问题：
1.容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。
2：房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
3：各个岗位的服务规范需要进一步加强。
4．设施设备维保计划未落实到位。
5．交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。
四、关于明年，我的计划是：
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施，提高宾客满意度。
3、 加强教育培训，强化员工队伍素质。
4、规范管理，促进企业健康有序发展。
5、加强市场营销，不断调整客源结构。
6、认真做好上门散客的销售工作。
7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。
8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。
9、多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随?市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。
在2014年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！
酒店酒吧工作总结
时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河,以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已临近2013年的尾声,为了能更好地保护酒店的安全和维护车场的正常秩序,使自己的工作做到安全无事故,我把一年的工作总结如下:
首先,工作中,队员的思想比较稳定,内部之间都比较团结,当班期间能保持警惕性,。"在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长"的情况下全体队员都能克服一切困难。严格把关,能严格按照酒店的各项规章制度去办、去做、去干。其次,全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒店的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣,队员们都能监守自己的岗位,没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里,能不折不扣的完成酒店领导所布置的各种任务。
但还存在着一些不足:一、队员工作态度还不够积极,工作方法还不够灵活,行为语言上还不够到位,在上班期间存在着侥幸心理,在上班期间对劳动纪律的遵守还不够,有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位,经常站在一起聊天。导致车子来了后,不能及时对车辆进行指挥,出现了擦车和车子不能停到位的现象,浪费车位比较严重。二、交接班不够准时,接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念,对上班不够重视,出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查,以至于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。三、队员礼节礼貌做得不够好,见到酒店领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中,用语不行,甚至和客人进行争吵的现象都有发生,让客人听了不舒服。没有顾客至上的意识,严重损害了酒店的公共形象。四、队员的普遍素质比较差,军训时,训练场上嬉笑打闹的现象比较多,接受能力比较差,没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念,才能做好。
到XX一年多了,从队员到领班,我一直对工作负责,遵守酒店各项规章制度、团结队员,严格要求自己。在当队员的时候,我积极配合领班和刘经理的工作,做好了交接班制度,在上班期间,我和其他队员互相协调、通气。在酒店我不但礼节礼貌做得好,上班也比较认真负责。而且还负责了队员的军训任务,在训练中我听取大家意见,改进训练方式,使队员们在比较短的时间内,学会了一些队列动作。而且也得到酒店的肯定,8月份我因工作相对突出,被酒店推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己,一有时间就自我训练参赛科目,在比赛中,我全力以赴获得了比较明显的成绩,也得到酒店领导的表扬和称赞。9月份我因工作突出被升为领班。在担任领班后,一、我更加严格的要求自己,努力学习消防知识和各项制度,遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。二、严格交接班制度,做到了交接班前后有小结,在上班期间发现队员有做的不好的,我会及时指出。三、工作期间,发现问题我会及时去处理,在自己无法做出决定的时候,我会及时向上级反应,并协助上级把问题解决。
虽然这一年里我取得了不错的成绩,但是也有一些做的不好的方面。一、由于快过年了,我在后面这一个多月里,放松了对自己的要求,对队员的管理力度也没有以前严格,队员在岗位上聊天吃东西,我也没有总是强调。二、有时候没有坚持交接班前的小结,对楼巡也没有以前检查的仔细,而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场检查的的力度不够,对队员督促也不够,所以才导致了停车场出现了擦车现象。
针对以上总结,在来年,我个人会继续发扬好的方面,多加学习。坚决改正自身存在的不足,在下步的工作中,要时刻保持清醒的头脑,严格管理,严格要求,从实际出发,从根本上解决,力争把事故消灭在萌芽状态。同时,也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力,做到相互帮助、相互关心,"心往一处想,劲往一处使",做到统一着装,文明执勤,虚心待人、热情大方的工作氛围。确保酒店人员生命、财产安全和车场的正常秩序。
酒店工作总结：酒店前台年终总结
【编辑寄语】以下是工作总结之家为大家整理的关于酒店工作总结：酒店前台年终总结的文章，欢迎大家前来参考查阅！！
酒店前台工作总结
过去的2012年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们x酒店的差不多5个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流！在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢！现在我对前面5个月来的工作做一个总结。
前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。 所以，我在过去的5个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：
一，像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二，注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三，前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心！以免给客人和自己的同事带来很多的不便！
四，前台英语，一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电！唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强！
五，以大局为重，不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为亿邦的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店。平时积极参加酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。
在过去的五个月里我好多方面的不足，比如和领导和同事的交流有些不足，还工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张，在新的一年到来之际，在往后的工作上我一定会克服这种心理。我也很感谢给我提意见的同事！因为你们我认识到自己的不足，才有机会去改正。对我也有很大的帮助！虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作！
