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营养餐自查报告

发布时间: 2023.10.12

营养餐自查报告(汇编14篇)。

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营养餐自查报告(篇1)

为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示,我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后,积极响应,立即行动,召开相关会议,研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以来,我校“营养餐工程”工作顺利进行,有条不紊。为保障实施安全,确保学生身体健康,根据相关要求,我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查,现将自查结果报告如下:

一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组,成员由校委会和各班主任组成,各成员分工明确,责任到人。

二、加强政策宣传,让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后,我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神,要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传,让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传,人民群众都乐于执行政策,家长自觉承担家长个人承担费用,老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度,并把相关制度与责任人紧密联系,要求其牢记住制度,并把制度张贴上墙。

四、学校与各相关人签订了安全责任目标书,从牛奶、蛋糕、鸡蛋、豆浆的选购、储藏、加工、分发、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管,值周领导和值日领导每天进行发放、指导和督查,值

日教师每天早上详实记录并核实各班营养餐发放情况,对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。

五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和蛋奶食品卫生监管情况进行自查,对存在的问题进行及时整改,蛋奶的发放必须在各班班主任的安排下有序的进行,学生领取时负责教师必须填写发放情况并签字。

六、加强“营养餐”资金管理,让党和人民放心。

学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理,做到专款专用,不挪用挤占该资金,全部用于“营养餐”的供给上,绝不动用一分钱,保障了“营养餐”经费充足。

七、存在的主要问题:

1、学校没有食堂,所以学生的营养餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿肠等食品。

2、学校还没有冷冻柜,食品的保质期有待解决。

营养餐自查报告(篇2)

为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施,我校根据上级通知精神,认真开展了营养改善计划自查工作,现将我校实施自主经营“营养改善计划”实施情况自查报告如下。

一、认真制定实施方案,完善“营养改善计划”管理机制。

1、开学初,学校认真温习了“营养改善计划实施方案”, 学校完善了营养餐工作领导小组、食品采购、加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理,负责每天的营养餐食品安全的监督与管理,发现问题及时纠正,落实了学生营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立完善了营养改善计划财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、值班人员配餐制度,学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度,健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账,规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查,并对存在的问题做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况

1、自20xx年xx月以来,我校学生的营养餐实施定点采购食品原材料,对全校396名学生实施提供完整午餐,截止目前,各环节运行平稳。

2、学校明确了专人(库管组)保管和验收(库管组)人员,对采购组采购的食品进行验收登记后由保管人员保管,发现异常食品拒绝接收,并且根据实际采购情况,落实了食品出入库记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品品尝员(值班领导)先品尝当日饭菜,确认无异常现象后再让学生就餐

4、食品管理人员每天的饭菜留样保存48小时。

5、分管食堂工作人员每天营养餐时间到食堂巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定,每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生食用人次。做到专帐管理,专款专用,每天按照4元的标准对学生供应营养午餐,并由班主任组织学生签字,每月汇集成册入档,真正做到日清,月结,配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止,上级专项资金能够按时下发,有效的保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管,严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人,严格把好食品质量关;食品安全监督员蔡俊峰做好食品安全的监督,严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;食品验收库管组把好质量关,食品采购组严格按要求主要负责食品的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算:

1、工人工作量大,厨房切菜设备不到位。

2、由于营养餐的实施,从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。

3、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

4、及时调整营养餐菜谱,提高食品质量,让每生尽情享受每日4元的“良心”营养餐。

5、加强对学生的用餐管理,监督学生按时吃完,杜绝浪费。

营养餐自查报告(篇3)

为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神,以及xx县教育局工作会议精神,结合学校实际情况,我校认真落实改善学生营养餐工作,提高学生营养水平,现将我校实施营养餐工作情况汇报如下:

一、硬件设施齐备,经费投入到位

实施实施营养餐工程以来,上级领导和学校对食堂建设高度重视,在经费非常紧张的情况下,仍然抽出部分资金对食堂进行修缮。食堂内设有粮油储存间、蔬菜储存间、干杂调料储存间、操作间、配餐间、办公室、更衣室等。防火、防盗、防毒、防鼠、防尘、防蝇、防蟑螂、防潮设施齐全。餐厅内配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同时容纳800人就餐。餐厅整洁卫生,为学生提供了舒适温馨、安全卫生的用餐场所。

二、加强组织领导

成立以学校校长为组长,分管领导为副组长,学校其他行政领导和各班班主任为成员的营养餐工作领导小组,领导小组下设办公室由总务处负责具体办公。学校制定了切实可行的方案,对实施营养餐工作认真准备,周密安排,精心布置,为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

三、学生刷卡消费、均衡膳食、荤素搭配

我校学生营养餐的就餐模式采取学校食堂供餐,科学制定学生营养膳食食谱。“营养餐工程”按每生每天3元的补助足额用于为学生购买原材料(原材料只能是:肉、鸡蛋、菜油、蔬菜等),将每生每天3元的营养标准合理搭配。每餐每生至少1两肉和1个鸡蛋,营养汤按学生各自的需要免费供给。

四、营养餐资金使用情况

本期我校共有1462名学生享受营养餐补助费用。学校根据办学实际,采取以午餐为主、早餐为辅的模式供给学生来开展该项工作,按照住校生和非住校生入学时间安排学生分别集中就餐。三所片区学校根据学校具体情况,实行午餐供应,学生上午放学后不回家吃饭,在学校用餐。每餐三菜一汤,并且有一个荤菜。严格执行国办发【20xx】54号文件精神,严格执行校财局管和报账制度。国家下拔的学生营养餐经费,学校进行分账核算,并全部用于为学生购买食品。

五、严格财经制度,强化原料采购管理与食品安全监督

1、我校学生食堂原材料采购由专人负责,采购的材料必须符合食品卫生安全标准,大宗原材料实行“四统”(即统招、统购、统配、统送)政府采购,并严格索证索票,严禁购买来历不明、腐败、过期变质及标识不全的食品。如实填写《绮丽小学学生食堂食品及原材料进货台账登记表》。

2、原材料采购到校后,由专人负责库房物资验收、储存、保管等工作,认真做好入库登记,按照“先进先出”的`原则使用原材料,定期对库房物资进行清查,发现变质、破损、过期物品立即清除。

3、学生营养餐经费严格执行校财局管和报账制度。收支每天据实结账,账目清楚,每周定期公布收支情况,主动接受师生和家长的监督。

六、加强学生营养餐食品加工管理、定位存放、取样留样wwW.GZ85.cOm

我校学生营养餐食品加工原料坚持“一择、二洗、三切”的原则,在符合质量规范的基础上,充分考虑学生的营养需求,科学合理搭配食谱,定位存放。食品烹饪后至出售前不超过2小时,超过2小时的必须要在低于10℃的条件下保存,出售时温度要高于40℃。每餐每种食品须取100克以上装入已消毒的器皿,冷却密封后,外部贴上标签,放置冰箱冷藏室留样48小时,如实填写《绮丽小学食品留样登记表》。

七、加强学生营养餐制度建设,打造餐厅文明就餐秩序

1、我校加强对食堂从业人员的思想教育和职业道德教育,成立了《学生营养改善工作领导小组》和《学生营养改善工作监督小组》,制定了《学生营养餐工程实施方案》、《学生营养餐资金管理办法》、《食堂食品试尝留样制度》、《食堂食品采购索证登记制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂从业人员培训制度》、《食品从业人员健康检查制度》、《食品卫生安全管理制度》、《食品安全责任制度》、《食品卫生责任追究制度》、《食物中毒报告制度》、《食物中毒和食品安全事故应急预案》等规章制度,严防食物中毒事故发生。

2、领导值日,确保食堂秩序井然。为了打造学生在食堂就餐的良好秩序,让学生文明就餐,不乱倒饭菜,每天学生就餐时由2名行政领导和6名生活指导教师组成的服务组在餐厅值班,个个尽职尽责,豪无怨言,他们都把服务学生,服务学校看成是一种乐趣。

八、实施学生营养餐的效应

我校自实施学生营养餐工程以来,在师生中、社会上反响良好,是一项深得人心的民生工程。

1、实施学生营养餐,杜绝了学生外出购买零食的问题,在一定程度上减轻了家庭的经济负担。

2、实施学生营养餐,增强了学生身体素质,使学生养成了讲究卫生、自觉排队领取饭菜的良好习惯。学校对实施营养餐工作进行了几次问卷调查,学生的满意率达96%。

3、实施学生营养餐,融洽了师生的关系。学生营养餐增加了师生课外接触与交流,加强了相互间的沟通,增进了师生间的友谊,为构建和谐校园奠定了基础。

孩子是祖国的未来与希望,关爱孩子,教育孩子,让孩子们健康成长,是我们共同的心愿。孩子的健康成长既希望于培养与教育,也在于科学的膳食营养。我校将长期坚持从爱心、责任心、事业心等方面着手,用耐心和细心做好每一项工作,用信心和决心确保学校后勤管理工作良性发展,办学生、家长、社会满意的放心食堂。

营养餐自查报告(篇4)

为改善我校学生膳食营养,增强身体素质,促进少年儿童健康成长,根据鲁山县教育体育局文件的“通知”精神,为确保“学生营养餐改善计划”顺利进行,特制定本实施方案。

以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针,通过定点招标采购,按时配送发放,改善农村和小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

1、坚持政府统筹、部门合作、教育牵头、学校执行的原则。

2、坚持先行试点、分步实施、创造条件、全面推开的原则。

3、坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

4、坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

5、坚持广泛宣传,学生、家长自愿的原则。

在校的所有《两免一补》学生供应三元学生牛奶、鸡蛋、双汇王中王优级火腿肠的营养食品,由学校科学搭配食谱,每天以实物形式直接配发给学生食用。

“营养餐改善计划”配发标准目前按每生每天3元,全年在校时间按200天计算,合计每生每年600元。

1、做好宣传,使这项惠民工程家喻户晓。与学生家长签订自愿享受营养餐协议书,确保资金到位。

2、资金管理和使用:按照补助标准和人数每期每月与供应商进行实际结算,在坚持学生和家长自愿的原则下发放,建好专账,并且与学生家长签定学生自愿享受“营养餐”协议书。各校要记录好平时学生食用“营养餐”情况。

3、确定供应方案:“营养餐”食品(学生饮用奶、面包)由教育局牵头,采购中心、监察、特价、食品监督、卫生等单位直接参与,确定品牌、价格和数量。供应商应按合同将“营养餐”食品及时配送到学校。学生饮用奶和火腿肠每周至少配送1次,学生食用鸡蛋当天送,送到的食品必须在保持期内,超过时限的,学校有权拒收。学校确定专人管理和发放“营养餐”食品。

(一)领导机构:

为加强对小学生实施“学生营养餐改善计划”的组织领导,学校成立由校长任组长,总务主任任副组长,相关职能部门为成员的“鲁山县让河第五小学‘学生营养餐改善计划’工作领导小组”。

(二)工作职责:

1、制定“计划”实施方案和办法,审定人数,完善管理制度,抓好日常管理等各项基础性工作。

2、专帐专管,确保学生安全使用。

3、定期组织社会监督部门负责对少年儿童“营养餐”食品安全的综合监督,定期开展对学校食品安全的检查,对违规操作引起食品安全事故进行查处。

4、成立相应的工作小组,落实责任,确保食品的保管、储藏、加工程序科学性强,操作性强。

5、学校负责落实好“工程”实施的各项具体工作,在辖区内广泛宣传政府的这一惠民政策,及时统计上报自愿享受“营养餐”的人数,要与学生及家长签定自愿享受“营养餐”协议书,做好“营养餐”食谱的搭配制度、食品的保管分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。同时认真做好学生食用“营养餐”各环节的安全工作,及时收集新增的垃圾,培养学生饭前洗手的良好习惯。在实施中,不能挪用、浪费资金,不准备克扣实物。

营养餐自查报告(篇5)

自营养餐改善计划实施以来,抵麻乡各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施,中心学校严格执行相关制度,严格落实安全责任,并定期或不定期进行认真自查。为了贯彻落实上级有关精神,现将我校开展食堂食品自查专项整治工作的情况汇报如下:

一、成立领导机构,强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保学生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构如下:

组长:杨培欢(中心学校校长)

副组长:陈冲(中心学校常务副校长)曾孔兴(中心学校副校长)

成员:罗朝鹏(抵麻乡中心学校总务主任)

罗德先(抵麻乡中心学校政教主任)

赖芝文(抵麻乡中心学校报账员)

杨国忠(抵麻乡中心学校教务主任)丁成平(抵麻乡中心学校教务主任)

禹光辉(撒米小学负责人)危正海(地关小学负责人)

领导组下设办公室在抵麻中心学校,由分管该项工作的副校长曾孔兴担任办公室主任,办公室成员由中心学校办公室工作人员罗朝鹏、曹雨、吴大才等组成,负责对全乡小学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实际,成立相应的食堂食品卫生管理领导小组,负责对本校食堂食品的安全监管工作。

二、自查情况

全乡共有2所完小和1所村校点,有供餐点4个,共有992名学生就餐。食堂统一由各学校负责管理,实行学校统一供餐模式。周一至周五向学生提供二炒菜一汤菜。中心学校定期或不定期对食堂进行抽查,保证饭菜质量和数量。为了规范各学校的工作程序,中心学校还制定了食品加工流程和报账流程,要求各学校严格按照流程操作,保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际,因地制宜,本着勤俭节约、不铺张浪费的原则,做好食堂的供餐管理工作,严把食品安全责任关,制定并完善了食堂管理的各项制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐,无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时,各校根据自身实际,制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理,保证学生都能吃饱、吃好,让家长满意、社会满意。

(二)、验收制度

1、每天凡是购买来的食物,必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;二是验数量。能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。

2、验收合格后,入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校,在验收过程中,验收人员必须严格认真。

(三)卫生制度

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施,制定了卫生食品安全应急预案,从业人员能自觉按要求上岗和操作,其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,并向供货方索取两证(营业执照、卫生许可证)复印件和质量检验报告,进、出货手续齐全,帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

(四)留样制度

食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样,留样须有专人负责,每品种不少于100克,留样须留足48小时且有记录。

(五)晨检制度

1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检,合格后上岗;

2、对晨检中有疑问的,食堂管理员应立即通知其离岗,到医院作进一步检查;

3、因疾病暂时离岗的工作人员,如需重新上岗应持医院相关证明;

4、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员,食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

(六)财务制度

为了建立健全学校财务制度,使收支明细、透明,每个学校安排了两名教师管理学校营养餐经费,一人管钱一人管账,一周小结一次,并向全校师生公示。各学校规范使用食堂的结余款,只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备,没有用于、变相用于学校发放教职工福利,或其它方面的支出。每个月结束后,财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

三、存在问题

目前,全乡除中心校的卫生条件能达到国家基本标准外,其余学校都有待于改善;部分学校食堂管理不够规范,从业人员的素质还有待于进一步提高;有的学校主要领导和管理人员对食品的主要性认识不足,安全意识淡薄,没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任,末将以往的卫生监督意见整改到位;平时检查流于形式,效果不明显;

四、整改措施

1、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报,有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合,巩固学校食品卫生安全工作取得的成果,共同营造学校食品卫生安全的良好氛围,为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作,让他们提高认识,树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通,共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

营养餐自查报告(篇6)

1.以制度为保障,落实上级文件精神

我校营养改善计划实行校长负责制,在实行计划之前即根据《五寨县农村义务教育学生营养改善计划(试点)实施方案》,结合学校实际情况制定了《东秀庄联校义务教育阶段学生营养改善计划实施方案(试行)》,同时制定了《东秀庄学校学生营养改善计划食品安全事故应急预案》,成立了营养改善计划领导小组,并结合学校的食堂管理完善了卫生制度、食品留样制度、食品采购验收制度、食品采购索证制度和餐具消毒管理制度等一系列制度,为计划的实施做了充分的制度准备。20xx年4月5日实施计划之后,在县督导室和教育局营养办的监督、领导下,将制度上墙,并成立监督小组接受家长、教师、学生的监督。今年又成立了营养膳食委员会,根据学校实际情况科学营养地调配学生饮食。

2.严格管理,确保3元钱全部吃到学生嘴里

每学期一开学,后勤主任与会计即制定营养改善计划食谱(附件一),食谱以十天为一个周期详细明确地计划出住宿生和走读生每天3元钱的营养调配方案,此后一周严格按本方案采购食品,十天一小结,每月一大结,及时掌握资金的使用情况,调控资金的分配。每次采购,采购员必须向供货商索要票据,票据由校长审批后记入营养餐专帐;所采购食品由营养餐检验员检验,检验合格后两人在《入库单》上签字入库。食品原料出库时由事务点清数量,查验质量后交给食品加工员,监督员在旁监督认为无误无质量问题在《学生膳食逐日登记表》上签字。食品加工员还必须把好最后一关,加工过程中发现食品原料有问题(如鸡蛋开裂,牛奶破损等)及时反应及时处理。学生每天享受营养餐情况都记录在了《营养餐就餐签字表》上,班主任和学生代表监督3元钱最终是否吃到学生嘴里。以上形成的档案由检验员专门负责管理。

3.严格把关,确保学生吃出健康

在教育局营养办的统一领导下,我校营养餐以水果、肉、蛋、奶为主,牛奶由蒙牛集团五寨县代理商尹巧花配送,鸡蛋由杨可庄养鸡厂配送,猪肉由五寨县远东公司配送,水果由五寨县鑫海源副食水果门市配送,其中蒙牛代理商和远东公司是营养餐中标单位,杨可庄鸡厂、水果门市是我校的食品指定采购点,这些单位厂商都有卫生许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记证等,证件齐全,资质完备,诚信度高。

每年年初,学校食堂首先检审《餐饮服务许可证》,从业人员到县医院体检,办《健康证》,一切齐备后开灶。食品原料储存在专库中专人负责,食品加工人员不得带病作业,其他人员不得进入操作间,餐具每星期由专人消一次毒,并做好记录。总之,学校对食品的采购、储存、加工、食用都进行严格把关,确保学生吃得放心吃得健康。

4.不断改进,逐步改善学生营养

20xx年上学期我校营养餐肉食以鲜猪肉为主,一段时间后发现学生不太爱吃有点肥油的猪肉,于是我们以上瘦肉为主,如今又改为排骨,学生偏爱排骨,且排骨的营养价值又高于鲜肉。水果也以加苹果为主,同时尽量结合时令,采购梨、菠萝、香蕉、桔子等,尽学校所能合理调配,让学生吃出营养。

5.积极宣传,让国家惠民政策家喻户晓

家长对营养改善计划非常期待,因为之前他们已通过电视对这一惠民政策有所了解,为了让家长更深刻地了解计划,在计划实施之初,我校分别召开了初中、小学家长会,专门向学生家长宣传国家政策,宣读我校营养改善计划实施方案,使每一位家长都知道只要是农村义务教育学校的学生均可享受营养补助资金,国家补助标准为每生每天3元,按照全年在校时间200天计算,每生每年600元,且此资金必须全部吃到学生嘴里,不得挪作他用,也不能从中核减运费、加工费等。今年教育局营养办又给每位学生免费下发了制作精美的农村义务教育学生营养改善计划宣传资料,让每位学生、家长都深悉政策,真正做到家喻户晓。

营养餐自查报告(篇7)

为确保营养餐工程能够安全、平稳实施,根据自治区营养办《关于开展营养改善计划实施情况督导检查与课题研究工作的通知》内学生营养办【20xx】4号文件精神,学生营养办于4月8日----9日组织相关人员对我县10所乡镇中心校的食堂卫生、食品安全、资金管理使用、学校食堂供餐等相关工作进行了自查。现就我县实施营养餐工程管理情况自查报告如下:

一、制度并完善了营养餐工程和管理机制实施方案

1、各学校在原有基础上对营养餐工程方案进行了修定,调整了工作领导小组,加强了食品采购供应、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、各学校建立了营养餐财务管理制度,食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度,健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账,规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、 各学校营养餐库室能够保持过去的标准要求,干净整洁两通、五防。

二、加强了营养餐工程的过度管理

1、各学校根据自身特点和实际情况,制定了合理的早、午、晚餐食谱,特别是针对过去学生没有吃早餐的习惯,给孩子们提供了比较丰富的营养早餐,如:肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、红豆粥等,在没有肉包子、素包子的情况下,搭配一颗鸡蛋,力争使学生早餐吃得营养、吃得放心。

2、各学校对采购食品实行专人保管和验收,发现异常食品拒绝接收,认真落实食品出入库记录和索证制度。

3、发放牛奶要检查保质期和外包装,确认无异常现象后再由各班主任或学生领取到班级发放,并由班主任监护,指导学生食用。并做到:一看、二摸、三嗅、四尝,学生饮完牛奶后,1小时内严禁在外买零食吃,以免营养奶和零食混吃造成身体不适。

4、食堂建设与管理

从去年起,各学校食堂都有不同程度的改善,新建了小海子中心校、十八顷中心校、屯垦队中心校,食堂所有在校学生都能一次进餐,修善了大库伦中心校、玻璃中心校食堂,改善了食堂就餐条件,食堂工作人员能够经常保持个人卫生和食堂卫生,对学生餐具能够定期进行消毒。

三、 加强营养餐工程经费管理

从实施营养餐工程以来,我县营养办严格执行上级文件精神,按时足额把学生营养膳食补助款和工作补助经费下拨到学校,各学校严格执行营养餐工程膳食补助零利润的相关规定,定期向学生公示和采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食人次。做到专账管理、专款专用,每天对营养餐实行实名制发放,并由学生签字,学期末汇集成册入档,确保营养餐资金的使用安全。

四、 切实加强质量监管,严格实行责任追究

各学校在食堂安全方面做了认真、细致的工作,以校长为营养餐安全第一责任人,严格把好食品质量关;食品安全监督小组做好食品安全的监督,严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;总务处做好食品质量的监管,与食品验货人一道把好质量关,食品采购严格按要求主要负责食品的采购工作。凡因监管不严,让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病,要追究相关人的主要责任,因管理不善或工作失职,班主任不按要求.发放营养餐,造成集体卫生事件或造成严重后果的,当事人负主要责任,同时追究相关责任人的责任。

五、 存在问题和改进措施

1、 新建食堂内全部更换为电器设备,造成用电量大加重学校经费负担,需加大经费投入,今后积极争取上级和政府投入缓解资金缺口。

2、 目前来看,所有农村义务教育学校食堂条件都得到了改善,但有些学校的卫生状况有待于提高,如地面不干净,制度没有上墙,有些面案年长卫生不合格需要更换,学生早餐前不洗手(原因是食堂没有设计洗手地方)等问题,自查当中检查组与学校负责人当面提出解决问题的方法与措施,确保食堂食品卫生。

3、 经深入学校检查各学校营养膳食补助经费基本没有结余,都用于学生营养补助,工作经费各学校还有结余,正在逐渐改善工作条件,及设备配备,还有些学校虽然单独记账,但3元钱和工作经费没有分开记账,显得有些混乱,检查人员当面进行指导,下一步准备进行专项培训。

六、 工作建议

1、 关于电子营养师系统的使用,应以市或自治区为单位进行集中培训,掌握这一系统操作与使用,达到更好的效果。

2、 要结合当地实际,用好每生每天3元钱的使用,要进正餐非常困难。

营养餐自查报告(篇8)

为确保我校的一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程能够安全、平稳实施,我校根据潞教字【20xx】43号文件精神,对我校实施一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程情况进行了自查自纠,现将自查结果报告如下:

一、认真制定了实施方案,完善了营养餐工程管理机制

1、在20xx年月日,我校认真制定了一颗鸡蛋营养餐工程实施方案,年月日,我校制订了一两肉营养餐工程实施方案,成立了后勤工作领导小组。()领导小组负责营养餐工程实施管理,负责每天的营养餐食品安全的监督与管理,发现问题及时纠正,落实了营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度,健全了营养餐采购、留样台账,规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。

3、对每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查,并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强了营养餐工程的过程管理

1、自3月1日起,我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐,每天早上一个学生一颗鸡蛋,学生在领取时,在鸡蛋领取表上签字。自月日起,每个学生每天中午一两肉。

2、学校明确了专人保管和验收人员,对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管,发现异常食品拒绝接收,落实了食品出入库记录和索证制度。

3、食品管理人员每天对食品留样保存48小时,留样食品至少为100克。

三、加强营养餐工程经费管理

学校严格执行营养餐工程经费专帐管理,专款专用,独立核算,上学期共有寄宿生64人,上级拨款3674元,支出2923。16元;本学期共有寄宿生61人,还未结算。

四、切实加强台帐管理

我校建立了营养餐管理档案,包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。

五、存在问题:

1、食品留样还放在冰箱中,没有专门的留样柜。

2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。

营养餐自查报告(篇9)

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神,进一步加强学生营养改善计划的安全管理,规范操作,根据教育体育局相关要求,我学区进行了过程演练,xx日正式启动“学生营养改善计划”,现将实施情况汇报如下:

一、学校基本情况

我学区1-6年级共有xx个教学班,学生xx人,其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏,x人对牛奶过敏.

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行,学校安排了专用房屋2间,即营养餐储藏间及营养餐加工间,并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组,各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员,各成员分工明确,责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度,张贴上墙,相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书,专人负责蛋奶的验收、发放等工作,校长每天进行指导和督查,对发现的问题及时上报。

四、认真组织,及时发放营养餐。

(1)验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶,认真验货,每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收,查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致,对袋装奶的包装认真查看是否密封严实,是否有破损,是否有挤压褶皱和划痕,并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对,并对鸡蛋质量进行检查,是否符合合同要求的平均克数,是否受到污染,用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

(2)留样关:蛋奶做好留样,确保安全。

(3)加工关:对企业人员进行岗前培训,持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

(4)发放关:各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息,做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记,学生饮食用情况统计。

(5)回收关:要求各班对营养餐垃圾分类回收,存放于指定地点学校。

(6)把好安全关。对经验收合格的'蛋奶建立台账,学校暂时设有专门食品储存室,能经常保持室内整洁卫生,通风良好,做好防鼠,防蚊蝇,防食物中毒。如果供应商一旦送来,就及时发放。没有过长的食品存放时间,并做好发放登记。

(7)把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取,再由班主任老师到所在班级分发到学生手中,学生领取时必须签字。

(8)把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后,当场要求学生统一食用,不得让学生放置,不得让学生过后食用,或放置后再带回家,杜绝食物中毒事件发生。

(9)把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况,班级建立信息员报告制度,如发现学生食用蛋奶后有异常反应,应在第一时间向学校报告,学校根据事故严重程度,采取相应急处理措施,尽快控制事故的扩大和加剧。

五、加强“营养餐”资金管理

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理,做到专款专用,不挪用挤占该资金,全部用于“营养餐”的供给上,绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

六、存在的主要问题和建议:

食品种类单一;数量少;建议营养餐配放如果加点水果之类,就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备;没有发放留样品:一旦学生发生食品安全问题,供应商负全部责任。

七、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查,对存在的问题进行及时整改,确保了本项工作安全有序进行。

营养餐自查报告(篇10)

实施情况xxx现有xxx名学生,2月26号就开始营养餐的供应,但由于就餐人数较多,现有食堂面积不足,供餐能力有限,不能满足学生就餐需求;同时学校无后勤人员编制,临时聘请食堂从业人员素质和服务质量达不到相关要求。

供餐模式现阶段,根据学校食堂现状和供餐能力,实施学生营养改善计划以学校食堂给每个学生提供营养早餐(牛奶、鸡蛋、火腿肠、苹果等营养食品),同时一部分资金给学生打卡,在灶上自由消费其它的食品(如馒头、包子、担担面等),我校实施学生营养改善计划将均采用学校食堂供餐方式。按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准,学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐,科学制定食谱,合理搭配学生膳食,为所有学生提供营养餐。

工作流程学生食堂供餐方式工作流程:营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐。

初步效果2月26号实施以来,此次营养改善计划的实施,不仅解决了学生的温饱问题,而且解决了学生的营养均衡问题,我校共有xxx名学生得到实惠。计划实施以来,通过调查,学生及家长都评价很高,要求我们代表他们感谢党和政府。

相关政策建议:

(一)改善学校供餐条件。

教育部门要科学制定食堂建设规划,统筹农村薄弱学校改造计划、农村初中校舍改造工程和农村中小学校舍维修改造长效机制等各种义务教育工程项目资金,将学生食堂列为重点,优先建设,重点加快改善薄弱学校的供餐条件。学校食堂建设要按照“节俭、安全、卫生、实用”的原则,力争做到不超标建设。规模小的学校,可根据实际改造、配备伙房等相关设施。确保实施学生营养改善计划能够尽快覆盖全县所有农村义务教育阶段学校和学生。

(二)严格食品安全管理。

教育主管部门和农村义务教育学校要主动配合食品安全监管部门,切实加强学校食品安全的监管。学校食堂必须办理《餐饮服务许可证》,食堂工作人员必须持有《健康合格证》。学校食堂布局要符合食品安全管理相关规定,对原材料存放、加工操作、备餐、食品出售、就餐等场所进行合理布置,保持食堂内外环境整洁;食品加工要严格执行有关卫生操作规定,建立食品材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度,确保采购、加工等各个环节的食品安全。加强学校食品安全事故应急的管理,严格落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定,建立农村义务学校食物中毒及其他食源性疾病等突发公共卫生事件应急处理机制,要求食堂人员或托餐人员必须掌握食物中毒报告程序,一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,食堂人员或托餐人员要立即停止供餐服务,并向当地政府及有关部门报告,主动配合医疗机构救治病人,保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场,积极配合有关部门开展调查工作。

(三)加强学生营养健康监测和健康教育。

各学校要积极配合卫生部门建立学生营养监测跟踪制度和学生健康档案,提高农村学生营养改造工作的科学水平。要组织建立专家工作组,加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务。要将营养教育纳入课堂教学,落实国家教学规定的营养健康教育时间。要采取各种行之有效的形式和手段,积极向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识,培养科学的营养观念。教育部门要以实施“学生营养改善计划”为契机,全面加强中小学体育卫生工作,采取得力措施,确保学生每天锻炼1小时,开展爱国卫生运动,做好传染病防控工作,指导学生养成良好的生活习惯,使所有中小学生营养状况明显改善,体质健康水平明显提高。

(四)做好宣传工作。

实施学生营养改善计划的相关部门要制定切实可行的宣传方案,充分利用各种媒体,采取多种形式,向全社会准确、深入宣传这项惠民政策。要高度注重舆情分析,广泛听取社会各方面的意见和建议,及时改进工作。要认真总结、宣传推广典型经验,努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。

(五)强化监督检查。

监察、审计部门要切实履行职责,促进学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作。教育督导部门要把学生营养改善计划实施情况作为重要工作内容定期督导,督促农村学校成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组,设置监督举报电话和公众意见箱,广泛接受社会监督。对学生营养改善计划实施过程中查出的各种违法违规行为,依据国家有关法律法规进行处罚;造成严重不良后果的,追究相关人员责任;构成犯罪的,追究其刑事责任。

营养餐自查报告(篇11)

1、各学校在原有基础上对营养餐工程方案进行了修定,调整了工作领导小组,加强了食品采购供应、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责,把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、各学校建立了营养餐财务管理制度,食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度,健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账,规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、各学校营养餐库室能够保持过去的标准要求,干净整洁两通、五防。

营养餐自查报告(篇12)

为加强我校营养餐、贫困生补助资金的管理及使用,根据上级部门会议及文件精神,结合学校实际,现对我校20xx年至20xx年营养餐、贫困生补助资金使用情况进行自查,现将自查情况汇报如下:

20xx年春季学期:受助学生391人,贫困生补助资金到位:146625.00元;20xx年秋季学期:受助学生390人,贫困生补助资金到位:146250.00元;补发20xx年秋季学期:受助学生420人,贫困生补助资金到位:52500.00元;20xx年春季学期:受助学生390人,贫困生补助资金到位:195000.00元;20xx年秋季学期:受助学生520人,贫困生补助资金到位:260000.00元;20xx年春季学期:受助学生530人,贫困生补助资金到位:265000.00元;20xx年秋季学期:受助学生720人,贫困生补助资金到位:360000.00元。为了使贫困生补助资金落到实处,学校成立了贫困生生活费补助资金发放工作领导小组,对补助对象按照“政策公开、程序透明”的原则和“调查摸底、审核评议、公示名单”的规范程序进行认定,补助资金按照规范程序及时、足额发放到受助学生手中,不存在截留、挤占、挪用现象。

20xx年春季营养餐受助学生人数1273人,应到位资金:381900.00元,实际使用360599.50元,实余:21300.50元;20xx年秋季营养餐受助学生人数1291人,应到位资金:387300.00元,实际使用402536.50元,实余:-15236.50元;20xx年春季营养餐受助学生人数1291人,应到位资金:387300.00元,实际使用385321.00,实余:1979.00元;20xx年秋季营养餐受助学生人数1448人,应到位资金:434400.00元,实际使用432453.70元,实余:1946.30元。为了进一步规范学生营养餐资金的管理,学校成立了营养餐工作领导小组,落实分管理领导、采购员、报账员、保管员相关职责,规范了营养餐资金的使用,物品采购必须有两人以上,每张票据要有校长、分管理副校长、采购员、保管理员签字后方可报账,确保了资金安全落到实处。

通过自查,我校营养餐、贫困生补助资金管理在上级领导的督促和全体教师的监督下得到了规范落实,但也存在不足,在今后的工作中,我们一定按照上级部门的要求,提高认识、认真督促,强化责任,将营养餐、贫困生补助资金规范化、透明化、安全化,落到实处。

营养餐自查报告(篇13)

1、各学校根据自身特点和实际情况,制定了合理的早、午、晚餐食谱,特别是针对过去学生没有吃早餐的习惯,给孩子们提供了比较丰富的营养早餐,如:肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、红豆粥等,在没有肉包子、素包子的情况下,搭配一颗鸡蛋,力争使学生早餐吃得营养、吃得放心。

2、各学校对采购食品实行专人保管和验收,发现异常食品拒绝接收,认真落实食品出入库记录和索证制度。

3、发放牛奶要检查保质期和外包装,确认无异常现象后再由各班主任或学生领取到班级发放,并由班主任监护,指导学生食用。并做到:一看、二摸、三嗅、四尝,学生饮完牛奶后,1小时内严禁在外买零食吃,以免营养奶和零食混吃造成身体不适。

4、食堂建设与管理

从去年起,各学校食堂都有不同程度的改善,新建了小海子中心校、十八顷中心校、屯垦队中心校,食堂所有在校学生都能一次进餐,修善了大库伦中心校、玻璃中心校食堂,改善了食堂就餐条件,食堂工作人员能够经常保持个人卫生和食堂卫生,对学生餐具能够定期进行消毒。

营养餐自查报告(篇14)

自营养餐改善计划实施以来,金果坪乡各学校就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施,中心学校严格执行相关制度,严格落实安全责任,并定期或不定期进行认真自查自纠。为了贯彻落实县教育局关于营养餐安全工作相关精神,现将我乡开展营养餐管理工作的情况汇报如下:

一、成立领导机构,强化责任意识

为了加强对学生营养餐食品卫生的安全,确保学生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,中心学校成立了食品卫生安全领导小组。组织机构如下:组长:谭兴玖(中心学校校长),副组长:覃道亮(中心学校营养餐管理人),领导小组下设乡中心学校办公室,由分管该项工作的覃道亮任办公室主任,办公室成员由中心学校办公室工作人员:佘文海、陈祥云、易继敏、李家汉组成,负责对全乡中、小学学生营养改善工作的指导和监管。各学校也根据本校实际,成立相应的营餐食品卫生管理领导小组,负责对本校营养餐食品的安全监管工作。

二、自查情况

全乡共有五所完孝一所单点小和一所中学,有供餐点七个,共有1892名学生。营养餐统一由各学校负责管理,实行学校统一分发模式。中心学校定期或不定期对营养餐进行抽查,保证质量和数量。为了规范各学校的工作程序,中心学校还制定了营养餐加分发工流程和报账流程,要求各学校严格按照流程操作,保证营养餐工作有序开展。各学校做好管理工作,严把食品安全责任关,制定并完善了营养餐食品管理的各项制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐,无特殊情况不得提前或推迟。

2、就餐时,各校根据自身实际,制定相应的就餐制度。

3、全体教师参与营养餐管理,保证学生能定时享受,让家长满意、社会满意。

(二)、验收制度

1、严把营养餐配送的质量关,要求学校严格必须经验收后营养餐食品。一是查看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;二是验数量。以件计数,确保符合数量标准。

2、验收合格后,入库保存。严禁不合格食物进入学校。

(三)卫生制度

各学校营养餐管理必须严格执行国家《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施,制定了卫生食品安全应急预案,其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作,做好食品留样工作。在学校膳食管理委员会的监督和管理下严格把好食品进货关,妥善保管食品进货单据,做到进、出货手续齐全,帐册相符。

(四)留样制度

每餐食品必须留样,留样须有专人负责,留样须留足48小时且有记录。

(五)财务制度

为了建立健全学校财务制度,财务人员的工作接受膳食管理委员会的监督和管理,使收支明细、透明。各学校安排了教师管理学校营养餐食品和经费,一月小结一次,并向全校师生公示。每月结束后,

财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。

三、存在问题

一是由于地处偏僻,营养餐的配送不够及时,食品的保质期不长。二是学校主要领导和管理人员对食品的主要性认识不高,安全意识淡薄,卫生监督欠缺,平时检查流于形式,效果不明显。

四、整改措施

1、重视宣传教育,增强师生营养餐食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报,有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校营养餐食品安全工作日常检查、监督力度,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务学生,保障食品安全,营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合,巩固学校营养食品卫生安全工作取得的成果,共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。

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