餐饮行业工作总结范文。
时间过得很快，让人不知所措，在时间的长河中我们都有过不同的经历，优秀的人写一份总结，是对自己的反省，突破。总结是对过去的事情的简单概括，对于总结范文你有什么心得呢？以下是小编为大家收集的“餐饮行业工作总结范文”供您参考，并请收藏本页！
餐饮行业工作总结 篇1
时间过的好快啊，眨眼功夫20xx年已经过去，20xx年已飘然而至。20xx年对于这个刚踏入酒店餐饮服务业的我觉得很不平凡，以前在工厂做的是领料员，从得尔乐均瑶店再到新桥店，以前做服务员时，只按管理人员的要求做好服务的标准化、程序化对待每一餐的客人就可以了。记得20xx年3月1日经过罗主管对我的提拔与栽培，再到20xx年6月1日正式走上基层管理人员一职。
回顾过去的大半年，自己本身就是90后员工，与服务员基本上都是同龄人，我们一起克服工作上的困难和不足，虽然贵宾接待我们还不是很熟悉，但我们一直在努力在坚持，虽然员工在接受不同的管理方法，虽然我们经历了比较长的磨合期，最终还是一起走了过来。希望在这次春节之后能进行一次大的培训，提高员工的各项服务和操作技能。
首先新桥店的服务特色，给客人的第一感觉就是干净、卫生的操作。在不同的季节提供不同的餐前茶，像很多客人就很喜欢我们的餐前红茶。在餐前和餐中两大块都会及时跟进参与服务，对于服务员操作中的错误及时给予提醒和指正。
自开业没多久，就实行卫生检查制度，奖罚分明，每天都会抽值班的管理人员检查卫生，效果很好。
人员的稳定，记得方总曾经说过：没有人还谈什么服务?接下来我们要做的就是如何留住老员工，积极引进新员工。
在这里工作，我会认真仔细的做好每一件事，遵守酒店的规章制度，服从工作安排，与员工一起共同成长，共同进步。得尔乐的明天会更好!
餐饮行业工作总结 篇2
近年来，随着人们生活水平的提高，餐饮行业越来越受到关注。为推动餐饮行业良性发展，提高行业的形象和品质，各地纷纷成立了餐饮行业协会。本文将就餐饮行业协会的工作进行总结。
一、推动餐饮设施的建设
餐饮行业协会在推动餐饮设施的建设方面发挥了重要作用。协会在政府的协调下，积极向企业倡导提升餐饮品质的意识，探索新型餐饮业态。在实际工作中，协会通过搭建政企联合平台，推动行业内不同层次的企业互相交流经验，由此提升了各类餐饮设施的规模、品质和服务水平。
二、规范餐饮市场秩序
餐饮行业协会主要通过倡导合理竞争、规范行业秩序、加强市场监管、打击不法行为等方式，提升餐饮业的整体素质。在此过程中，餐饮行业协会秉承家风家训，要求餐饮企业遵守管理规范、诚信经营、消费者文明用餐等核心原则，清查整顿价格欺诈、假冒伪劣、食品安全等问题。同时，协会积极与政府合作，通过加大行业监管力度、加强行业自律等形式，引导行业健康发展。
三、组织行业培训活动
餐饮行业协会向广大餐饮从业者提供培训服务，对行业从业人员进行职业技能篇训、市场营销、管理模式创新等方面的知识培训。在实际执行过程中，协会与政府和行业领域内的权威专家联合推出了一系列专业、实用、针对性强的培训课程，并发挥协会组织活动、统计数据、传递行业信息等综合作用，有效帮助餐饮企业提升了管理能力和服务品质。
四、开展行业普法教育
餐饮行业协会开展行业普法教育，能起到宣传行业法律法规和惩治不法行为的作用。协会与政府和法律机关联合开展宣传法律知识、指导企业落实相关法律法规等各类活动，帮助企业建立规范有序的法律法规体系，推进行业全面合规发展。
综上所述，餐饮行业协会在推进行业向规模化、专业化、品牌化、集约化发展和鼓励各类餐饮企业健康竞争方面，发挥了积极的作用。在未来，餐饮行业协会仍将扮演重要角色，为推动餐饮企业创新发展、提升行业竞争力而不懈努力。
餐饮行业工作总结 篇3
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常
管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会( 协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的`局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
6、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
个人餐饮行业工作总结3
在思想上，我深刻地认识到，从其他行业转入物流行业，新环境、新领导、新同事、新岗位，对我来说是一个良好的发展机遇，也是一个很好的锻炼和提升自己各方面能力的机会。在工作初期，我认真了解了公司的发展概况，学习了公司的规章制度，熟悉了办公室日常管理事务及物流行业的一些基础知识，同时，也从多方面努力摸索工作的方式、方法，积极锻炼自己的工作能力，力求尽快完成自身角色的转变，以崭新的姿态迎接新工作的挑战。
在工作上，我主要从事的是是办公室的日常工作。办公室对我来说是一个全新的工作领域。作为办公室的一员，我清醒地认识到，办公室是总经理室直接领导下的综合管理机构，是承上启下、沟通内外、协调左右、联系四面八方的枢纽，是推动各项工作朝着既定目标前进的中心。办公室的工作千头万绪，有文书处理、档案管理、文件批转、会议安排、迎来送往等。面对繁杂琐碎的大量事务性工作，我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，冷静办理各项事务，力求周全、准确、适度，避免疏漏和差错。在主管领导的帮助和支持下，我基本上做到了事事有着落、件件有落实。
三个月来，在主管领导的指导下，我基本上保证了办公室日常工作的有序运转，上级文件的处理、传阅，每月餐票、油票的发放，以及其他由办公室主办的一些事情都做到了及时、准确、无误。三个月来，我参与起草了一些文件，如《关于禁止管理人员利用职务职权从事参与或变相参与公司所属业务项目的有关规定》等，起草撰写了一些工作材料，参与了公司两级机关一般管理人员年度业绩考核测评工作，同时，也积极主动地完成了上级领导交办的其他事情。
以上是我对三个月来工作的总结，说的不太多。但我认为用实际行动做出来更有说服力。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，在今后工作中我将努力奋斗，克服自己的缺点，弥补不足，争取做的更好。
个人餐饮行业工作总结4
1.个人能力上
我来到餐饮部的时间不算长，也就两年的样子。一开始我确实对餐厅的环境不是很熟悉，也是花了很长一段时间才适应过来的。其实作为一名厨师，熟悉感是非常重要的，这是我们做菜的灵感和诀窍。如果没有一个好的状态，或许各个味道也会有所不同。虽然说着大部分局限于技能之内，但是我想对于我个人而言，状态才是最重要的。上半年，我们整体的局势也不是很稳定，所以餐饮部也面临着很大的挑战，这也是对我们厨师能力的一次严格考验，而这一次，我想自己也是在这样的逆流之中成长了起来的，提高了自己的能力，也提升了我对事业的热爱。
2.业务增长上
这半年总的来说是对我一次巨大的考验，不仅要研发新的菜品，而且要在过去的菜品中选择性改良。我来到餐厅的时间不长，对过去很多菜品也没有研究透彻。加上自己是一个比较慢热的人，所以这件事情对于我来说，更是考验着我，让我有一些慌张。但是好在有同事们的协助，改良菜品的任务我还是顺利的完成了。但是研发新菜品我还是有一些落后的，对于这一点，我也是要求在下半年进行改正的。
3.态度提升上
上半年虽然顺顺利利的度过了，其实我对自己还是有很多次的反省的。以前自己总是一个人独来独往，现在通过这半年，我有了一群新的朋友，一群合适的伙伴。对我的工作而言，也是有很大的帮助的。这也告诉了我要端正好自己的态度，才有可能在自己的职业生涯上，有属于自己的那一个位置，也能让我在这样的一段工作中，实现更多自己的抱负和理想。我想，这才是事业给我最为珍贵的价值，我也相信自己能够通过上半年的努力，一定会为下半年带来一些更好的选择和机会。我也会为此而加倍努力，在下半年这关键的半年里，取得更好的胜利！
餐饮行业工作总结 篇4
如果你想不断提高自己的实际工作能力，学会写工作总结是非常重要的。总结的内容需要我们思考完成后才能得到。一份好的工作总结可以让我们的工作思路更清晰。以下是饭菜网编辑整理的餐饮行业采购助理年终工作总结（餐饮采购工作年度总结），供大家参考。
为了满足大量顾客的需求，餐饮行业需要采购大量每天的食物量，购买时需要货比三家，成本应该不会太贵。以下是小编为大家整理的《餐饮行业采购助理年终工作总结》。仅供参考，欢迎阅读。
在日常工作中，我在仔细审视细节后，努力寻找改进的可能，让工作充满活力，充满乐趣，也潜移默化地提升了自己的创新思维和经验。在整个社会形态中，没有人可以单独挽救生命，在同一个企业中，没有任何工作可以不依靠任何人的帮助独立完成。不仅适合自己，也适合任何人。平日里，积极参与适合约会的工作，提供不可或缺的帮助，营造令人满意的工作氛围，使其成为良性循环，是我一直遵循的唯一规则。虽然我们公司不是很大，但是我喜欢这样的工作背景，喜欢和公司一起成长。我希望通过我们所有人，我们可以尽最大的努力看着公司一天天的成长。我感到非常荣幸和自豪！
1. 20xx年代收代购工作总结
1.工作中尊重上级，团结同事，能准确处理与上级同事的关系。关系并保持令人满意的沟通。充分发挥岗位职能，不断改进工作方法，提高工作率，更好地完成各项工作任务，确保按时发货，满足客户要求，协助销售工作。
2.与各供应商建立满意的关系，不遇到困难，按时将货物交付给崔，确保项目顺利顺利生产。
3、以最低的价格买到最好的产品，根据市场情况降低单价和成本。
4.由于资金周转问题，尽量与厂家协调月结。
5.下单准确率xx%。
二、不足方面
上半年爆出因太忙漏单率为xx%，但并没有构成订单延迟。 （现在已经修改，没有暴露这个问题）；
三、概率、思想
1、我遵守的规章制度工厂，不迟到，不早退，各地严格要求，除非特别重要，从不请病假； 2、积极参加各种培训，在阅读大量卷册后，敢于剖析自己，分析自己，提高自己的素质和能力水平，更快地适应社会发展的潮流；
20xx工作计划：
1. 代收代购管理制度、代代收代操作流程
2. 考察供应商的产品质量、供应经验、公司质量保证经验、公司资信等，在现有供应商的基础上不断寻找新供应商为保证供应资源广泛、选择范围广，负责对新供应商的面谈和调查，并组织有关部门进行评估、检查和核实。
3、按照保质保量的要求，组织原材料的收、购、供，随时掌握合同履约情况。合同中必须注明我公司产品质量要求的条款。变更合约，请求指令后，获得许可后方可执行；包装要求、质量标准、价格条件等）；
5.根据业务订单，在合适的时间、产品和数量上进行收货，并遵循收货流程，确保约定的采购材料将按规定的时间、数量和质量送到我司仓库，并协调销售。 ，有效执行生产。订单的变更和取消、质量要求的变化以及供应商之间的早期信息交流，确保供应商满足我们企业的需求。
6、收集和处理与供应商的异常采购、退货、换货、报销事宜，确保我司利益；
7、加强与供应商的沟通和交接，确保货源充足、货源质量稳定、交货时间正确；以业务工作经验学习业务知识，增强职业精神；
今年，采购部首先由项目部的采购工作过渡到工程采购部，主要负责xx主任，后改为程控部采购组，直到现在的xx采购部。可以说，采购部经历了“起起落落”。这是一个不断探索和变革的过程，也是企业为了不断发展壮大必须经历的过程。以下是采购部的工作总结。
我。主要工作
采购部及时学习公司下发的各类文件，积极参与公司安排的学习活动，同时对部门制度、管理办法等进行完善。今年以来，公司根据业务发展需要，制定了一系列管理办法、规章制度。各项规章制度的出台，对部门工作的顺利开展起到了指导和监督作用。从全年采购结果来看，采购部门比较及时地完成了采购任务，施工进度延误的情况很少。由此可以预见，采购部门明年的采购任务将十分艰巨。如何保质保量地做好xx采购录入工作，将是采购部门面临的一个非常大的挑战。经过采购部全体员工的努力，在过去的一年里，公司的供应商在首次合作或多次合作后，通过相互沟通、不断磨合，建立了良好的合作关系。客户档案管理和供应商信息比较完整，能更准确地反映供应商的基本情况。
二、主要问题
部门内部管理不到位。部门之间缺乏更有效的沟通。采购的成功受很多因素的影响。我们不能简单地通过将材料带入现场来评估一个部门的工作。从这个角度来说，评估采购绩效的评价体系有待完善。客户渠道需要拓宽，稳定客源需要开发，客户渠道需要拓宽，稳定客户渠道需要拓宽。我们应该意识到，我们在材料供应商的开发和维护方面受到一定的限制。这种现状的形成是有原因的。关键是我们没有把握采购中的问题。
三、明年主要工作计划
全面的计划是工作顺利开展的重要前提。继续进行板块建设。继续进行板块建设。继续开展部门建设，继续规范部门工作，不断完善部门内员工的工作职责分工，落实公司文件各项指示，落实相关会议精神，使采购部成为能胜任的职能部门。真正在公司中发挥重要作用。为年后进行的其他新项目采购所需的材料。
公司的发展与部门的工作息息相关。 xx为我们提供了一个很好的开发平台。我们很自豪能在 xx 工作。采购部全体员工愿在公司的正确领导下为实现年度目标而努力奋斗。并努力实现团队价值！
这一年，我们部门虽然“个人化，任务少”，但在大家的默契配合下，工作开展得比较顺利。好的方面就不总结了，继续发扬传承的态度就够了。以下几点只是总结了工作中的不足和需要改进的地方。
我。工作的时效性和时效性
与其他工作相比，采购工作更多的是优先考虑。在轻重缓急的基础上，要迅速、及时地处理重要、紧急的事情，如果处理不好，将直接导致客户投诉，影响企业形象。从企业的角度来看，我们是服务型企业，及时快速的采购就是服务。
例如：酒店经常有客人的一些临时要求。软件服务和酒店原有的硬件服务是基础。只要超过这个基础，买方就会立即采取行动，及时提供服务，满足客户的要求。所需的材料和设施可能需要一天或半小时。从这个角度来看，提供良好的客户服务对买家来说也是一个挑战。如果半小时所需的材料在31分钟后拿来，我们的工作也没有到位。没有及时性，所做的工作就毫无意义。在今后的工作中，要加强合作，增强灵活性，在工作中充分发挥我们的干劲。gZ85.Com
二、程序的重要性
为了更好更快地完成工作，我总是想跳过一些繁琐的程序，我觉得这个可能是我们每个买家都思考过的问题，但正是这些程序规范了我们的工作。如果您离开这些链接之一，则工作可能会出错。
这点我深有体会。虽然我们采购的很多材料也是货比三家，有时四五个，但没有及时的招投标或书面采购记录，和集团审核检查。出现问题，不按照集团文件精神执行，即违反程序；由于某种原因，用户部又提出退货，让买家很被动，不能被迫扮演吃力不讨好的角色。还有一些急需签订合同的工程项目，在合同签订前就开工建设。如果合同的某个环节出现问题，无法签订合同，买家就会陷入困境。
工作中也有很多这样的例子。对此，要充分认识程序的重要性，不能忽视程序，采购应急物资必须有相关岗位领导签字确认。只能进行授权，材料到位后，要及时办理后补手续的审批。这样，我们就可以规避工作中的风险。
第三，认清自己，诚实自律，以不义之财分割关系
采购工作很敏感，涉及到很多的财物，作为xx，要端正立场，认清自己，诚实自律。这句话说起来简单，做起来难。社会本身就有这样一个习惯，做事一定要送礼物，没有礼物就不能做事。这种事情在采购工作中也会遇到，送礼、送卡的现象。
试想，如果我们拿了别人的东西，我们能不能公平公正的对待每一次购买，否则，公司可能会遭受损失，我们将卷入是非。勤奋工作的买家可能会受到外人的异样目光，更别说吃、拿、卡，工作更难进行。还是不做，拉开自己与不当得利的距离。这样做可以挺直你的背部。这也是我们企业理念的内容，先做人。
四、供应商管理
这点几乎每次写总结报告都会提到，也是很重要的一点，管理嘛，供应商既能节省大量采购工作时间，又能保证企业健康和谐发展。认真思考后，我认为应该从以下几点入手：
1、对供应商进行慎重选择，对供应商进行认真考察，不仅看实力，更要看实力供应商的人。产品，多方面综合考虑，选择供应商。
2.提高供应商的积极性，积极性很重要，就像我们做工作一样，没有热情做事不好，关注供应商账目，帮助供应商对账及时，让供应商觉得我们不仅从酒店的利益出发，而且从他们的角度出发。搭建和维护供应商与企业之间的桥梁。
3. 善待供应商。我们相信，每一个与我们合作的供应商，不仅是为了谋取利益，更需要得到我们的尊重。我们平等对待每一位供应商。
4.培养供应商对事情反应迅速的性格。积极配合采购部。
5. 做好供应商评估工作，形成文字交付规范，制定处罚措施。
五、提高执行力。再好的计划，如果不执行，也只能是空想。
过去很多任务没有完全执行，最终导致四处张望，分散注意力。我相信很多事情都是被逼出来的。只要你严格要求自己，你就不会做任何坏事。
六。提高处理问题的能力
在处理已经发生的问题时，快速反应，及时报告，快速果断地处理问题，并有自己的提供更好的处理建议，并能与供应商进行适当的沟通和谈判，并及时报告谈判结果。针对可能出现的问题，特别是重大问题，制定问题处理方案，同时提供书面材料供新员工学习。
20xx，对于我们每个人来说，都会遇到更多的挑战。有挑战才有动力，只有有动力才能进步。踏着20xx的工作步伐，我将继续前行。 ，并在来年做好以下工作：
1。开拓思路，创新思路，多思考，多行动，多总结。
2、做好各类物资的招投标工作，对20xx工作中的不规范采购项目进行整改。
3、考察市场，考察供应商，储备更多优秀资源。
4.及时、有效、快速的采购各种物资。
5. 做一个有计划的买家。根据优先级列出每日计划、每周计划和每月计划，并毫不妥协地执行它们。
我于xx、xx、20xx开始在公司工作。从公司的第一天开始，我就融入了我们的团队。不知不觉，一年过去了。将这一年的工作总结如下：
首先要注意向身边的老同事学习
工作中处处注意，阅读全文，多思考，多学习，以更快的速度熟悉公司情况，更好的融入我们的团队。
二、帮助采购商查询上期应付账款余额
账袋分类整理，方便日后工作；
p >以及协助采购带新员工，虽然我是刚来公司的新员工，还在试用期，但是在x月，我还是积极协助采购带新员工, 我知道我所知道的和我的工作。所有需要注意的问题都教给xxx，怎么记账袋，怎么查错，怎么发传真等等。
三、根据账户余额核对后应付，新建生产账户
及时填写应付凭证并登记应付账款明细账，但协厂供应商期初余额仍为需要对外核对，大部分应付账款数据已经准确。
四、建立存货明细账
x月，由于原成本会计突然辞职，在没有任何交接的情况下，压力变了为了激励，要求自己尽快熟悉公司的情况，不断改进工作，才能更适合公司的现状。存货台账分为青岛仓、公司流转仓、公司原料仓、沉阳仓、济南仓、北京仓、上海仓和生产车间仓，对成品仓进行汇总形成公司总存货台账。建账时，对本期应处理的单据进行相应处理，但由于期初数据不准确，影响报表的可靠性。但是，在这个过程中已经积累了一些经验，将在以后的工作中做。更好的。
5.善于在工作中思考
如果发现部分文件处理有问题，会先和同事沟通，分享给同事，能解决的就解决，解决不了的，提交给上级经理，并提出自己的意见供参考。
六、接管运费的登记
由于一开始没有解释清楚，所以把之前的做法延伸到登记运费.运费管理改版后，根据应付报表和运费管理的要求，重新设计了一套运费统计表。我想在以后的工作中根据需要做相应的调整。
7.热情回答同事提出的问题
由于过去接触计算机应用的比较多，积累了一些经验。当同事问起时，我总是会与大家分享我所知道的。我觉得大家的能力提高了，我们公司整体也会提高。
总之，经过一年的工作，我认为自己能够主动、主动、熟练地完成工作，发现工作中的问题，积极全面配合公司要求开展工作，配合公司的要求。同事之间可以很好地合作和协调。在今后的工作中，我将继续以人为本，精益求精，不断提高自己的业务水平和综合素质，为公司的发展尽一份力。
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餐饮行业工作总结 篇5
市餐饮（烹饪）行业协会于20xx年月日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。
一、更名换届，规范行业职能
20xx年2月28日，值“市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的.职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由市科协移交给市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。
协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。
二、采取防范措施，积极抗击“非典”
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了市餐饮企业抗击非典论坛，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。
协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。
三、积极开展各项活动
1、成功举办首届小吃文化节
在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的首届小吃文化节于10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了五大传统名小吃、十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：1、产生了名牌小吃；2、促进了人们对小吃和小吃品种的认识；3、促进了小吃市场的发展；4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。
2、组团参加了第13届中国厨师节
第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王贡鹅在展销中受到南昌市民的欢迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴王贡鹅系列”被认定为中国名菜，制作者李龙球、邓之平荣获金奖。中国厨师节组委会为表彰在历届厨师节上所做的贡献，授予市“金厨奖”，授予饮服股份有限公司董事长协会常务副会长王公桥“突出贡献奖”。
3、组织参加第5届全国烹饪大赛
全国第5届烹饪大赛因非典推迟至11月份举行，协会积极宣传，落实报名，有8名厨师参加了个人项目的角逐，获得1金4银1铜，金源海鲜楼李小磊获得金奖，将参加在北京的总决赛。旅游学校参加了职教赛获得了铜奖。在选手们比赛之前，协会组织国家级评委焦福成、孙成应、王振声等对选手们进行了一次予演比赛并进行了指导交流。
4、与国际会展中心协办了安徽国际美食节
8月1日至17日，国际会展中心举办中国·健康行动节和中国·安徽国际美食节，协会组织多家餐饮企业参加了美食节，朝天门龙虾，福成肥牛烧烤，万友小吃等积极参加，收到了较好的效益。协会参与考察评审出了五家金牌龙虾店，即朝天门餐饮连锁企业、红福龙虾馆、阿胖龙虾店、贺记李虾王、甄得味五星持味大龙虾。
5、组织参加第3届“中华名小吃认定”
第3届“中华名小吃”认定于12月18日至22日在汕头举行，为促进小吃名牌的产生，协会发出通知并在报纸上刊登要求报名，还专门召开十几家餐饮店会议，帮助分析和鼓励企业参加认定，最后组织了3家餐饮企业参加了三年一届的盛会。金祁门大酒店的“金祁门臭鸡蛋”，锦华食品有限公司的“太阳宫牌茶鱼”，肥西老母鸡餐饮有限责任公司的“肥西老母鸡汤”均获得了中华名小吃称号。通过认定，餐饮企业对名牌的意识增强，促进了品种的.市场销售，“金祁门臭鸡蛋”被认定为中华名小吃后，合商即投入300万元加入进行开发，“太阳宫牌茶鱼”也将由锦华食品有限公司大批量投产。
6、认真做好“两会”期间餐饮服务接待工作。
第三届“中国—高新技术项目—资本对接会”及“全国农机产品定货交易会”分别于10月28日至30日和11月10日至17日在我市举行，这两个会在规格、规模和人数上均前所未有，市政府尤为重视。10月23日由市商务局与协会共同向各餐饮企业发文要求做好服务接待工作，并制定了详细接待方案和餐饮消费指南，汇集80多家知名餐饮企业电话号码，乘车路线，经营特色和优惠措施等相关内容，向大会散发宣传小册子三万份，起到了重要的引导和疏道消费作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的宾馆受到会议代表的一致好评。
7、创办“烹饪信息”，协办“食全食美”
为做好餐饮信息工作，协会创办了“餐饮信息”，每月一期，加强了与外地和本市餐饮企业的交流，与市盛世文化传媒公司合办了电视台的“食全食美”和广播电视报的“食全食美”栏目，并与省市多家新闻媒体建设了良好的关系，近十个月来，经协会发布和发出的各类稿件120多篇。
四、积极参与绿色餐饮消费工程活动
为巩固防非成果，认真贯彻国家8个部门联合颁布的《食品药品放心工程实施方案》，进一步倡导绿色消费，解决食品安全问题，保障人民身体健康，提高餐饮业管理水平，加快与国际接轨，促进行业健康发展，协会在商务局和“三绿”办的领导下，积极参与绿色餐饮消费工程活动，大力宣传动员餐饮企业参加，对我市申请绿色餐饮企业的20多家营业规模和知名度较大的餐饮企业按照《绿色餐饮企业承诺书》和《市绿色餐饮企业考核标准》于20xx年11月22日参与聘请环保、卫生、农委工商、质检等专家对申请单位集中进行培训、并于12月1日至4日参与有关部门专家对这些企业的原辅材料采购以及卫生、环保等项目验收检查，对存在问题发出整改意见。
五、成立名厨专业委员会
名厨专业委员会是市餐饮（烹饪）行业协会的一个重要分支机构，也是由地区餐饮企业烹调面点行业中的大师名师和具有高级积称者，以及与烹调、面点相关的科研机构、大专院校酒店管理公司和热心烹调、面点事业的学者专家，自愿组成的非盈利性地区性行业社团组织。
名厨专业委员会的业务主要是组织名厨间的技艺交流，负责名菜、名点、名宴等名品的认定，组织名厨参与国内、国际重大技术比赛，传播烹饪技艺，扶持帮助餐饮界因技术滞后，管理滞后，需要提升或规范的企业，参与大师、名师、名店、等级店的考核。
餐饮行业工作总结 篇6
合肥市餐饮（烹饪）行业协会于20xx年2月28日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。
一、更名换届，规范行业职能
20xx年2月28日，值“合肥市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为合肥市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由合肥市科协移交给合肥市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。
协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。
二、采取防范措施，积极抗击“非典”
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，合肥餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。
协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。
三、积极开展各项活动
1、成功举办合肥首届小吃文化节
在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：1、产生了合肥名牌小吃；2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；3、促进了小吃市场的发展；4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。
2、组团参加了第13届中国厨师节
第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王
餐饮行业工作总结 篇7
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。
餐饮行业工作总结 篇8
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
将对__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
__年将根据___质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
出品是餐饮管理的核心，__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
__年的部门培训主要课程设置构想是：把__年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮行业工作总结 篇9
2019年是餐饮行业的收获年，整个行业遇到了前所未有的机遇与挑战。在这个过程中，餐饮行业协会也发挥了重要作用。下面是我们对协会工作的总结：
一、加强行业信息收集与发布
协会积极开展行业信息的收集与发布，及时推送有关餐饮政策、市场及行业发展等重要信息。同时，也向行业内会员单位收集各类信息，对行业内的热点问题进行深入研究并进行调查分析，为政府部门提供评估数据，同时，也为行业内单位提供了发展建议。
二、持续推进餐饮人才培养
餐饮行业协会积极推进餐饮人才培养，为行业内人才梯队建设，开展各类餐饮人才培训，培养具有相应实际操作技能和管理能力的人才，提升行业整体素质。同时，该协会也与相关机构建立各类联合实践基地，为学生提供实践机会，同时也与餐饮企业建立联合实践基地，为企业家提供实践机会，形成餐饮行业与教育界协同开展人才培训的良好形式。
三、提高行业自律水平
协会积极加强自律工作，要求严格遵守行业标准和道德规范，着力打破餐饮业的野蛮和无序经营状态。除了推广本行业的标准规范外，还要求每一家会员单位遵守行业协会的规定，保持诚信，维护行业信誉。协会坚持开展评选活动，发挥评选的表率作用，号召会员单位提高行业自律意识，推动行业向好发展。
四、积极参与行业监管
协会积极配合政府部门开展行业监管工作，提供行业反馈意见和建议，有效解决行业的问题。同时，也与相关机构开展联合行动。协会组织会员单位与食品药品监管、消费者协会等相关机构开展信息交流、案件沟通和诉求反映等工作，达成共识，解决问题，维护行业利益。
总之，餐饮行业协会在2019年的工作中，发挥了重要作用，为行业健康有序发展，为会员单位提供了优秀的服务，完善了自身功能和机制，为行业创造了更优的发展环境，也为政府部门提供了有力的参考数据，是一项富有意义和价值的工作。未来，我们相信，协会会在同仁的协力下，不断加强自身能力建设，提高各项服务的效率和水平，在行业中继续发挥重要的作用。
餐饮行业工作总结 篇10
餐饮行业协会工作总结
餐饮行业协会是餐饮行业中的重要组成部分。作为一个行业组织，餐饮行业协会的工作涉及行业内的各个方面，如行业规范、政策指导、行业交流等，对餐饮企业的发展和行业的健康有着重要的影响。本篇文章将结合餐饮行业协会的具体工作，分析其对餐饮行业的贡献和不足。
一、行业规范
餐饮行业协会通过行业规范的制定和实施，推动餐饮企业的规范化经营，保障消费者的权益。行业规范主要涉及餐饮企业的营业行为、产品质量、食品安全等方面。通过餐饮行业协会规范行业内的竞争秩序和经营行为，能够有效遏制不良竞争行为的发生，提高餐饮企业的经营水平和形象。同时，对于保障消费者的权益、防范食品安全事故等方面也有很大的帮助。
二、政策指导
餐饮行业协会在政策指导方面起到了重要作用。在国家、地方政策制定过程中，餐饮行业协会能够通过与政府部门的沟通协商，反映餐饮企业的实际情况和需求，促进政策制定的科学性和针对性。而对于各餐饮企业来说，政策的变化对经营会产生很大的影响，餐饮行业协会的政策指导能够及时传达信息，提醒企业注意政策调整和变化，从而帮助企业应对风险，保障经营成功。
三、行业交流
餐饮行业协会通过各种方式组织餐饮行业内的交流、展览、研讨等活动，增强企业之间的交流、学习和合作。国内外餐饮企业之间的交流可以促进技术创新和管理经验的交流，有益于行业的发展和企业的成长。而对于一些新兴餐饮企业来说，行业内交流能够帮助他们更好地把握行业趋势和市场变化，提高企业的运营能力和竞争力。
四、不足之处
尽管餐饮行业协会为餐饮行业做出了诸多贡献，但在一些方面还需改进和完善。例如，餐饮行业协会的成员主要来自一些较大的企业团体，而相对小型的个人餐饮企业却很难获得机会参与协会活动和获得资源和支持。此外，餐饮行业协会在政策制定和行业规范方面还需进一步深化对餐饮企业的了解和研究，以更好的服务于行业和企业的发展。
总之，餐饮行业协会是餐饮行业中不可或缺的一个组成部分。餐饮行业协会的工作对于整个餐饮行业的发展和企业的成长都有着重要的影响和推动，但同时也需要进一步完善和发展，以更好地服务行业和企业的发展需求。
