述职报告餐饮

述职报告餐饮十三篇。

传统谚语说，只有亲身实践才能发现真理。在一个季度或一年的工作结束后，撰写报告已经变得司空见惯。那么，在撰写报告时，我们需要注意什么呢？本文将对“述职报告餐饮”的各个方面和细节进行探讨，希望这些经验能够对您的生活有所裨益！

述职报告餐饮 篇1

一、酒店各部门的配合

在酒店工作一年有余，以前在前厅，可能接触的面没有目前这么广泛，只是班组与班组之间的摩擦、协调与配合，同一个部门，有同一个领导出面那还好解决一些，但现如今不一样。此刻必须要和各个部门自行来进行协调，协调不了才回去找领导和组长，因为她们同为销售部门，同样有收拾不完的烂摊和杂事。

所以，只要是有客人有涉及到的营业范围也好，工作范围也好，都必须仅靠自我的一点私人情面，个人力量去解决。

二、酒店的管理推新

所谓营销为酒店的龙头，既为龙头，那么酒店的各种推新首要让酒店领导，相关部门领导明白，熟悉以外。也需要由销售人员去认知，去了解。我说的并不是文字类的解说，而是实质性的。

例如，推出新品新菜，能够供给一到份给销售部试味，既能够方便销售人员介绍新品新菜，又能够有更多的人来为新品提出宝贵的意见。正所谓一个诸葛亮抵可是三个臭皮匠。

三、酒店工作的心得体会

一个新的酒店在发展的`过程当中，必然会遇到许多异想不到的困难，他如同襁褓中的婴儿，需要大家共同关爱、呵护，才能茁壮成长。生命告诉我们要坚持执着，坚持于对美好事物的追求，坚持于对未来憧憬的执着，坚持于对未知生活的执着挑战。前途是光明的、道路是曲折的。革命尚未成功，同志仍需努力。让我们“同身心，共进退”，为酒店创造财富，体现自身价值，为酒店美好明天而不懈奋斗，使酒店就象蓝蓝的天空一样宽阔、明朗。同时也希望这个大家庭能越来越强大。

述职报告餐饮 篇2

餐饮部工作总结

餐饮部在酒店的领导下,全面落实酒店经营方案,以提高服务品质床营收为原则,强化管理,上下一致,现将主要工作总结如下:

一、完成的重大接待

（1）、6月顺利完成中华坊三场BARBQ的接待！

（2）、7月顺利完成奥迪A8自助餐的接待！

二、主要工作

（1）根据季节变化，结合阆中本地特色同时融入养身理念，随时研发我们的养生小吃及水果。

（2）“中秋节”根据酒店的经营方案顺利完成月饼制作。

（3）顺利将早餐厅由丽庭牵制宴庭，由原来一次容纳不到八十人增至一次容纳一百人左右，氛围也比较温馨舒适！

（4）从九月份正式开始制作早餐菜品、提升菜品质量、菜品定位等

（5）给宴今早餐厅服务员做一套比较系统、专业化的培训。提升对客服务质量与服务理念。

三、研发产品项目

（1）享受放松钓鱼之旅

（2）青春作伴放飞梦想放风筝

（3）浪漫之旅畅游嘉陵江

（4）美食诱惑BARBQ

（5）美好心愿许愿灯

（6）融入自然脚踏车之旅

述职报告餐饮 篇3

鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是xx年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的xx年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的如下：

一、加强内部管理工作：

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、范文写作自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善：

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的`更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。

五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:

1、思想汇报专题餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

述职报告餐饮 篇4

餐饮年终工作总结

一、引言

在过去的一年里，餐饮行业经历了许多挑战和机遇。我有幸能够在这个行业中工作，并亲眼目睹了各种变化和发展。以下是我对我们部门在过去一年中所取得的成绩和遇到的问题的总结和分析，以及对未来的展望。

二、餐饮年度数据分析

1.销售额和利润

在过去的一年里，我们部门的销售额有了显著的增长。根据最新的数据，我们的销售额增长了10%，达到了XXX万元，而利润增长了8%，达到了XXX万元。这是一个令人鼓舞的成绩，显示出我们在市场上的竞争力和吸引力。

2.客户满意度

客户满意度一直是我们部门最关注的指标之一。通过进行定期的客户调查和反馈收集，我们发现客户对我们的服务和食品质量的满意度不断提高。在过去一年中，我们的客户满意度得分达到了90%，这是一个积极的成绩。

3.顾客数量和留存率

我们的顾客数量在过去的一年里也有了显著的增长。通过发展新的营销策略和提供更好的服务，我们成功地吸引了更多的顾客。我们还通过加强顾客关系管理，提高了顾客的留存率。这为我们的未来发展奠定了坚实的基础。

4.竞争分析

我们也对竞争对手进行了深入的研究和分析。在过去的一年里，我们发现市场竞争日趋激烈，竞争对手不断推出新产品和服务。这促使我们不断提升自身的竞争力和创新能力，以保持市场地位和吸引力。

三、问题分析与解决方案

1.人员管理问题

在过去的一年里，我们部门在人员管理方面遇到了一些挑战。人员流动性高，员工培训和激励计划的有效性不高。为了解决这些问题，我们已经采取了一系列措施。首先，我们加强了员工培训计划，提升了员工的专业素质和技能。同时，我们也改进了激励制度，提供更好的薪资待遇和职业发展机会，以提高员工的满意度和忠诚度。

2.供应链管理问题

供应链管理一直是餐饮行业的一个重要问题。我们在过去一年中发现我们的供应链管理存在一些短板，如供应商选择不当、物流运输效率低下等。为了解决这些问题，我们与供应商建立了更紧密的合作关系，选择了可靠的供应商，并实施了物流运输改进计划。这些措施有助于保证我们的产品质量和交货准时性。

3.市场推广问题

市场推广是吸引顾客和提高品牌知名度的关键。我们在过去一年中发现我们的市场推广活动不够充分和有针对性。为了改进这个问题，我们增加了市场推广预算，加强了市场调研，制定了更具策略性的市场推广计划。我们还加大了对线上平台的投入，提高了线上销售和品牌曝光。

四、未来展望与建议

在未来，我们将继续努力改进我们的餐饮业务，并取得更大的成就。以下是我对未来的展望和建议：

1.加强人员管理

人员是我们餐饮业务的核心资产，因此我们将加强员工培训和激励计划，提高员工的专业素质和工作动力。同时，我们还将加强员工沟通和团队合作，营造一个积极向上的工作氛围。

2.优化供应链管理

供应链管理对于保证产品质量和交货准时性至关重要。我们将与供应商建立长期合作关系，加强供应链管理，提高物流运输效率和产品流向的可控性。

3.创新营销策略

市场推广是吸引顾客和提升品牌知名度的关键。我们将制定更具策略性和有针对性的市场推广计划，加大对线上平台的投入，并积极参与各类活动和展览，提升品牌曝光和竞争力。

总之，过去的一年对我们餐饮行业来说是充满挑战和机遇的一年。通过总结和分析过去的成绩和问题，我们能够更好地指导未来的发展。在未来，我们将继续努力改进我们的业务，提高客户满意度和市场竞争力，实现可持续发展。

述职报告餐饮 篇5

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。互信范文网今天为大家精心准备了关于餐饮个人年终工作总结汇总，希望对大家有所帮助!

关于餐饮个人年终工作总结汇总

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

关于餐饮个人年终工作总结汇总

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

关于餐饮个人年终工作总结汇总

20X年是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下头对20X年的工作做出如下总结：

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习

让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、坚持良心品质、质量第一的经营理念

抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命

五、规范企业管理，实行品牌发展战略

在此情形下，我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就必须能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。

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述职报告餐饮 篇6

餐饮招商年终述职报告

尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家好！我是餐饮招商部的李明。首先，感谢领导给我这次机会向大家汇报一年来的工作情况。在过去的一年里，我担任餐饮招商部门的主管，带领团队取得了一系列重要的成果。以下是我对这一年工作的总结和回顾。

一、工作概况

餐饮招商部门是公司重要的运营支持部门之一。我们的主要任务是通过精准的市场分析、策划推广活动，积极寻找合适的餐饮品牌合作伙伴，从而为公司引进优质、有竞争力的餐饮项目。在过去一年里，我们与各餐饮品牌建立良好的合作关系，并为公司引进了一批备受消费者喜爱的餐饮项目，为公司的整体运营和发展做出了积极的贡献。

二、工作成果

1. 新增合作品牌数量：在过去的一年里，我们与23个餐饮品牌达成合作共识，成功签约。这些新的合作品牌在市场上具有较高的知名度和美誉度，能够为公司带来更多的客流和利润。

2. 优化合作伙伴筛选机制：通过我们的不断努力，我们已经建立了一套科学、高效的合作伙伴筛选机制。我们从众多候选品牌中挑选出了更合适的合作伙伴，并进行了深入的市场调研和风险评估，确保了合作的稳定性和可持续性。

3. 推动餐饮招商业绩提升：通过我们的努力，公司的餐饮招商业绩实现了可喜的增长。我们为公司带来了大量的餐饮项目，并且积极推动这些项目的开业工作。这些项目不仅提升了公司的品牌形象和知名度，也为公司创造了丰厚的经济效益。

三、优化工作流程

1. 建立市场调研团队：针对市场变化和潜在商机的探索，我们专门建立了一支市场调研团队。他们深入了解消费者需求和市场趋势，提供准确的市场数据和分析报告，为我们的决策提供了有力的支持。

2. 强化合作伙伴管理：我们重视与合作伙伴的沟通和合作，建立了一套完善的合作伙伴管理体系。我们定期与合作伙伴开展业务沟通会议，听取他们的反馈和意见，加强与他们的合作关系，共同努力推动项目的发展和成长。

3. 加强内部团队协作：我们鼓励团队成员间的交流合作，加强团队凝聚力。通过定期的团队会议和培训，我们不断提升团队成员的业务水平和综合素质，提高团队整体的执行能力和协同效应。

四、存在的问题和展望

在工作中，我们也遇到了一些困难和问题。比如，在新品牌开拓过程中，我们需要加强市场分析和风险评估，确保每个合作项目的稳健性。同时，我们也将进一步优化合作伙伴管理机制，提升与合作伙伴的协同效应。

对于未来，我们将继续围绕公司的发展战略，不断探索市场机会，寻找更多优质的餐饮项目。通过深化品牌合作，引入更多有竞争力的餐饮品牌，提升公司品牌形象和市场影响力。同时，我们也将继续优化工作流程，加强团队协作，提高整体执行力，为公司的发展和增长做出更大的贡献。

以上是我个人对餐饮招商年度工作的总结和回顾。感谢大家对我工作的支持和配合，在新的一年里，我将更加努力工作，进一步提升自己的专业能力和管理水平，为公司的发展贡献更多力量！

谢谢大家！

述职报告餐饮 篇7

尊敬的公司领导们、各位同事们，大家好！

在这个充满喜悦与感恩的节日里，我代表餐饮部全体员工向大家述职。在过去的一年里，我们团结协作、积极进取，通过不断创新与努力，取得了较为显著的成绩，取得了颇为可观的业绩。

一、业绩回顾

1、 市场份额扩大。今年我们抓住了市场机遇，多举措发展市场。针对新冠疫情，我们实行外卖及自主配送服务，让顾客享受高品质美食的同时，充分保证了食品安全卫生。我们的快餐、特色小吃受到了广大消费者的好评，市场份额得到了进一步拓展。

2、 改进经营模式。我们在这一年里积极探索线上线下相结合的经营模式，大力发展互联网营销，打造线上菜品订购平台，提高了顾客的消费体验。我们不仅将经营范围拓展，还将餐厅特点凸显，提高品牌知名度。

3、 完善服务流程。我们坚持以“顾客至上”为原则，严格执行服务流程，从点单到上菜全程跟进，确保顾客的用餐环境和服务质量。不断改进服务内容，提高服务质量，并通过质量评估和客户满意度调查，获得了满意的评价。

二、问题分析

虽然有了这些成绩，我们还需要认真总结去年的工作，找出存在的问题，积极面对并解决。这些问题我们认为主要有以下几点：

1、 不断拓展菜品，品种过多。尽管拓展菜品可以满足更多顾客的需求，但菜品过多也给后厨带来了很大负担，严重影响了餐厅的工作效率。

2、 后厨配菜不足。因为餐品种类繁多，后厨人手不足。有些时候，餐点需要等待时间较久，容易导致顾客投诉售后服务。

3、 餐饮环境和服务质量存在不足。有时候在繁忙的时段，后厨餐饮环境缺少人员进行清理和卫生消毒，有些餐饮环境与职业风险存在部分不足。同时，为了更好地提供服务，我们需要加强员工的服务技能培训，提高服务质量。

三、下一步工作计划

1、 菜品理顺、精简菜品品种。为了保障后厨人手，我们将对菜品进行较为精细的分类，并进行清理和剪裁，留下最能体现我们餐厅特色的菜品，同时对每个菜品进行品质监管，确保健康安全。

2、 加强后厨服务人力资源配备。为了充分发挥后厨的技术和能力，我们将适当增加后厨的工作人员，在配菜上更加合理分配，并适当增加配送人员，缩短客人等待时间。

3、 健全服务管理制度。致力于改善厨房环境及卫生，解决服务培训和技能掌握问题，加强服务管理。同时，建立末位责任制度，使员工对每个用餐环节负责，提高顾客的满意度。

四、致谢

最后，我们要感谢公司领导的鼓励和支持，感谢各位同事的共同努力，也感谢我们无私奉献的家人的支持。我们的成绩离不开大家的支持和帮助，希望在未来的工作中，我们能继续团结协作、齐心协力，为公司的发展与进步做出更大的贡献。谢谢大家!

述职报告餐饮 篇8

20xx年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推进依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项工作取得了一定的成效。现将工作情况总结如下：

一、认真做好宣传培训和信息报送工作（928D.cOM 策划书范文网）

充分利用新闻与媒体的宣传作用，及时报道餐饮业卫生执法监督信息和工作动态。先后在省、市卫生监督网站及江苏卫生监督信息杂志、徐州餐饮监管动态、贾汪新闻报刊发表卫生监督信息11篇，积极开展餐饮业安全知识宣传活动，全年共发放宣传单1600余份，制作宣传展板4块，条幅6幅，接受群众咨询1200余人次；认真有序的开展了三期餐饮业管理人员及从业人员的培训工作，均取得了良好的社会效果。

二、严格许可程序，规范许可行为

依照工作职责，不断加强卫生行政许可管理工作，严格做到按照法定程序办事，规范行政许可行为。全年共接受餐饮服务行业许可申请人的咨询593人次，审查餐饮服务单位申报材料262户次，受理餐饮服务许可申请183份，发放、验发餐饮服务许可证180户。

三、加强餐饮服务卫生监管，保障群众饮食安全

（一）、食品添加剂专项整治工作按照上级工作部署，我局召开专题会议，研究制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣传打击非法添加和滥用食品添加剂的目的和意义，积极开展餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。自5月16日起先后检查餐饮服务单位430余家，出动卫生监督车辆325台次、卫生监督员880人次，下达卫生监督意见书360余份，发放餐饮业食品添加剂安全使用承诺书160余份、餐饮业食品添加剂使用情况公示表160余份，现场快速检测8个类别60余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对10家违规使用不符合卫生标准食品的餐饮单位给予了行政处罚，罚款金额23000元。坚决打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效。

（二）、地沟油及餐厨废弃物整治工作

述职报告餐饮 篇9

餐饮年终工作总结

一、引言

本年度作为餐饮行业从业者，我深感责任重大，面临了许多挑战和机遇。在经过一年的努力和付出后，我荣幸地为各位呈上一份餐饮年终工作总结报告。本文将详细回顾今年的工作情况，总结经验教训，并提出下一年度的工作计划。

二、工作回顾

1.销售业绩

通过市场调研和竞争分析，我团队成功开拓了新市场，并与多家企业建立了良好的合作关系。销售额较去年同期增长了15%。但是在销售过程中，我们也遇到了一些困难，如竞争对手价格战的冲击。为了应对这些挑战，我们积极推出促销活动和套餐优惠，提高服务质量，最大限度地满足客户需求。

2.人员管理

今年我们在人员管理方面付出了更多的努力。我们加强了团队的培训和沟通，提高了员工的工作技能和团队合作能力。同时，我们也积极关注员工的个人发展，制定了个人成长计划和激励政策。这些措施有效地提高了员工的工作积极性和满意度，减少了员工流失率。

3.品牌形象建设

我们注重餐饮品牌形象的塑造，通过改善店面设计、提供优质的食品和服务，吸引了更多的消费者。同时，我们也加强了公关活动，通过社交媒体和线下推广活动，提升了品牌的知名度和美誉度。这些努力使我们的品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出，赢得了许多新客户的青睐。

4.成本控制

为了优化经营效益，我们进行了成本控制和食材采购的优化。通过与供应商建立长期合作关系，我们获得了更有竞争力的价格和优质的食材，同时也减少了物流和库存成本。我们还关注能源的节约使用，通过改进设备和流程，降低了用水、用电、用气等方面的支出。这些措施在一定程度上减轻了企业的经营负担，提高了盈利能力。

三、经验教训

1.快速适应市场变化

在竞争激烈的餐饮行业，市场变化快速而多变。我们要时刻关注市场趋势，及时调整策略，以应对市场的需求和竞争压力。在未来的工作中，我们将继续加强市场调研和竞争分析，做出更准确的决策。

2.加强团队合作

一个团结、合作的团队是取得成功的重要保障。我们要加强团队建设，提高员工的归属感和团队合作意识。通过定期召开团队会议和培训，促进信息共享和沟通，培养员工的团队精神，推动企业的稳定发展。

3.创新服务理念

餐饮行业越来越注重用户体验和差异化服务。我们要不断创新服务理念，提供更好的服务体验，从而吸引更多的客户。通过引入互联网技术和智能设备，完善订餐和配送服务，提高服务效率和质量。

四、下一年度工作计划

1.市场扩张

在未来的一年中，我们将继续开拓新市场，加强与企事业单位和社区的合作，提高品牌知名度和市场占有率。同时，我们也将注重老客户的维护和管理，提供更好的客户关怀和售后服务。

2.新项目开发

为了满足消费者多样化的需求，我们计划开发新的产品和服务。通过与厨师团队合作，开发新的菜品和特色小吃，吸引更多的食客。同时，我们也将推出更多的外卖和订餐服务，方便忙碌的消费者。

3.提升员工技能

员工是企业发展的核心力量，我们将继续加强员工培训和发展计划，提高员工的工作技能和素质。通过定期举办内部培训和外部学习，提高员工的专业水平和竞争力。

4.加强品牌宣传

品牌的知名度和美誉度对于企业的发展至关重要。我们将加大品牌宣传的力度，通过传统媒体和新媒体的结合，提升品牌的曝光度和影响力。同时，我们也将注重用户口碑的建设，提供更好的产品和服务，赢得用户的口碑推荐。

五、结束语

感谢各位的关注和支持，正是有了你们的帮助和鼓励，我才能顺利完成这份年终工作总结报告。在未来的工作中，我将以更加务实的态度，继续努力工作，为大家带来更好的成绩。希望在下一年度中，我们能够携手共进，共同创造更美好的明天。

述职报告餐饮 篇10

餐饮年终工作总结

尊敬的领导：

时光荏苒，转眼间又到了年末，在此我荣幸地向您呈上我们餐饮部门的年终工作总结。在过去的一年中，我们经历了许多挑战和机遇，通过团队的努力和共同的协作，我们取得了许多令人引以为豪的成绩。以下是对过去一年工作的详细总结：

市场分析和竞争对手

在过去的一年里，餐饮行业面临了许多新兴的竞争对手。为了更好地适应市场需求和顾客口味的变化，我们进行了全面的市场分析。我们参观了其他餐馆，进行了市场调研，并与顾客进行了深入的交流，以了解他们对我们服务和菜品的反馈。通过这些努力，我们能够更好地把握市场趋势和竞争对手的优势。同时，我们还举办了许多促销活动，以吸引更多的潜在顾客。

员工培训和提升

我们一直注重员工的培训和提升，因为他们是我们成功的关键。过去一年，我们为员工提供了各种培训机会，包括餐饮技能培训、卫生安全培训和客户服务培训。我们还定期组织团队建设活动，以增加员工之间的合作和沟通。通过这些培训和活动，我们的员工不仅提高了专业技能，也增强了团队意识和服务意识，有效地提升了顾客满意度。

菜品创新和菜单优化

在过去一年中，我们不断进行菜品创新和菜单优化，以满足不同顾客的口味需求。我们引入了新的餐品，并根据顾客的反馈和市场需求进行了调整。同时，我们还注重菜品的质量和原材料的选择，确保顾客能够享受到健康美味的餐食。我们还与供应商建立了紧密的合作关系，以确保菜品的稳定供应和质量可控。

客户服务和满意度

为了提升客户服务和满意度，我们采取了一系列措施。首先，我们重新设计了店内的布局和装修，以提供更加舒适和温馨的就餐环境。其次，我们改善了服务流程和服务标准，确保每一位顾客都能得到尊重和周到的服务。此外，我们还建立了顾客反馈渠道，并及时回应顾客的问题和建议。通过这些努力，我们的客户满意度得到了显著提升。

成本控制和利润最大化

在餐饮行业的竞争中，成本控制和利润最大化是我们始终关注的重点。我们通过优化采购渠道和管理供应链，降低了原材料的采购成本。同时，我们通过设定合理的菜品定价和促销策略，增加了销售额和利润。此外，我们还加强了库存管理和消耗控制，减少了浪费和损失。通过这些措施，我们成功地提高了盈利能力和竞争力。

未来展望和改进计划

回顾过去一年的成绩和经验，我们对未来充满信心。在新的一年里，我们将进一步提高员工的专业技能和服务水平，不断推出创新的菜品和菜单，并注重顾客反馈和需求。我们还计划加大市场推广力度，提高品牌知名度和影响力。同时，我们将继续加强成本控制和效益管理，确保持续稳定的盈利能力。

总结语

过去一年是一个充满挑战和机遇的年份，我们取得了许多令人骄傲的成绩。通过团队的努力和协作，我们成功地应对了市场的变化，并提升了顾客满意度和盈利能力。在新的一年里，我们将继续前行，不断拓展创新，以提供更好的服务和体验。

最后，我要感谢全体员工的辛勤付出和贡献，感谢领导的指导和支持。我们相信，在大家的共同努力下，我们的餐饮部门将迎来更加美好的明天。

谢谢！

述职报告餐饮 篇11

一、环境卫生

作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。

二、菜品质量

对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。

三、资源管理

合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。

四、促销宣传

提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。

五、成本规范

时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。

六、设备检查

时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。

述职报告餐饮 篇12

一、今年完成的主要工作:

管理方面：

1. 落实了卫生责任制，责任分区到人

2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，

3.定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。

4.要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5.加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的.良好工作作风。

7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。

8.关注节能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。

培训方面：

1.部门的培训，每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。

2.制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.

3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。

荣获各类荣誉：

1、20xx年X月X日正式成为挂牌四星级旅游饭店

2、20xx年X月X日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖

3、20xx年X月X日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位

二、 存在的问题和今后的打算

1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。

2.对客户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。

3.由于同事流动性较大，导致新同事对本职工作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。

述职报告餐饮 篇13

餐饮年终工作总结

尊敬的领导：

时光荏苒，转眼间我们已经进入了餐饮服务行业的新一年。回顾过去一年的工作，我们经历了许多挑战和机遇，团队协作、服务质量和客户满意度等方面取得了一定的成绩。在这份年终工作总结中，我将以详细、丰富和有条理的方式向您汇报过去一年的工作情况。

一、团队协作与管理

作为餐饮服务行业，团队协作是我们取得成功的重要因素。在过去的一年中，我们注重加强团队的沟通和协作，通过定期召开会议、建立有效的工作流程，加强员工之间的沟通和合作。我们鼓励团队成员分享工作中的经验和教训，提高工作效率和质量。同时，我们还加强了员工培训和团队建设，提升员工的专业技能和服务质量。

二、服务质量和客户满意度

餐饮服务行业是以提供高质量服务为主要目标的行业。在过去的一年中，我们不断努力提高服务质量，注重细节和用户体验。我们加强了对员工的培训，提高了服务技能和服务意识。我们重视客户反馈，并及时作出改进和调整，以满足客户的需求和期望。在客户满意度方面，我们进行了定期的调查和评估，通过客户满意度指标的提高，证明了我们在服务质量方面取得了显著进展。

三、市场竞争和销售额增长

餐饮服务行业竞争激烈，市场需求和口味不断变化。在过去的一年中，我们积极研究市场动态和顾客需求，根据市场变化进行产品调整和创新。我们策划了一系列促销活动，如打折优惠、赠品赠送等，吸引了更多的顾客。通过市场营销手段，我们成功地提升了销售额和市场份额，实现了经营目标。

四、供应链管理和成本控制

餐饮服务行业中供应链管理和成本控制对于企业的长期发展至关重要。在过去的一年中，我们优化了供应链管理，与供应商建立了长期稳定的合作关系，并及时解决了供应中出现的问题。同时，我们注重成本的控制和节约，在产品采购、人员安排和物料使用等方面进行了合理的调整和优化，降低了成本，提高了利润。

五、员工关怀和激励机制

员工是组织的重要资产，他们的积极性和凝聚力对于企业的发展至关重要。在过去的一年中，我们注重员工的关怀和激励机制。我们提供良好的工作环境和团队氛围，鼓励员工参与决策和建议，给予他们更多的责任和机会。同时，我们也加强员工福利和奖励制度，建立起一套科学有效的激励机制，以提高员工的工作积极性和幸福感。

六、未来展望和发展规划

展望未来，我们将持续加强团队协作和管理，提高服务质量和客户满意度。我们将密切关注市场变化和顾客需求，加强市场营销和销售额增长。同时，我们将继续优化供应链管理和成本控制，提高经济效益。我们还将加强员工关怀和激励机制，为员工提供更多的发展机会和良好的工作环境。

总之，过去的一年我们取得了一定的成绩，但也面临一些问题和挑战。我们将总结经验和教训，以更加积极的态度投入到新的一年工作中，努力实现更好的发展和成绩。谢谢领导对我们工作的支持和关心！

此致

敬礼！