餐饮员工述职报告

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回首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，勤勤恳恳、兢兢业业，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下：

政治思想方面：

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是自觉坚持以党的十八大为指导，为进一步加快完善社会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力。二是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。三是认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。

日常工作方面：

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

综上所述，在本年度，通过努力，我在某些方面取得了一定的成绩。当然，我也有不足之处，今

在工作中，我们经常需要处理大量的文件与资料。当我们不知道从何下手时，通常会去查看范文，以获取文档写作的基本思路与框架。为此，小编推荐了一篇有关“餐饮述职报告”的优秀文章，希望能够对您有所帮助。相信在阅读之后，您定会受益良多！

城东乡2012年“两节”期间 餐饮服务食品安全监管工作总结

为确保我乡人民群众及园区人民度过一个欢乐、祥和、健康、安全的节日，切实保护广大消费者的身体健康，保障食品卫生安全，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为，防止食物中毒的发生。根据楚食安委办【2011】17号转发市食安办《关于做好节会期间食品安全工作的通知》、楚卫监所【2012】01号《关于开展节会期间餐饮服务食品安全专项执法检查工作的通知》和楚卫发【2012】146号《关于加强节日期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》文件精神，切实做好2012年“元旦、春节”食品卫生安全监督检查工作，杜绝餐饮服务安全隐患，确保我乡 “两节”期间的食品卫生安全，预防突发性公共卫生事件发生。我乡在“两节”即将来临之际，对全乡的食品卫生进行了一次拉网式大检查，现将情况总结如下：

一、加强领导，周密部署

我乡高度重视此次餐饮服务安全监督工作，为确保此项工作落实，收到实效，及时组织召开了专题会议，切实加强领导，周密进行部署，强力落实各项措施。一是向乡政府分管领导作了专题汇报；二是成立了由乡政府分管卫生副乡长为组长，乡卫生院院长为副组长，相关单位负责人为成员的“元旦、春节”食品卫生安全检查领导小组和突发性公共卫生事件领导小组；三是制订了《2012年“元旦、春节”食品卫生安全保障工作应急预案》，明确了检查的目的、方法和步骤；四是元旦、春节期间严格值班制度，设立举报电话，实行24小时轮班制度，全院职工24小时通讯工具畅通。对群众投诉、举报的食品卫生安全案件立即调查处理，预防了食品中毒事故的发生。

二、突出重点，强化监督

在这次检查中,我们坚持以《食品安全法》等相关法律、法规为指针，明确了检查重点。此次检查内容为：一是检查餐饮单位食品原料采购索证制度，杜绝假冒伪劣食品进入餐厅，同时检查各食品经营单位的办证情况及厨房卫生状况；二是检查举行集体就餐活动申报、登记制度情况，加强对“午夜饭”和家庭聚餐活动的监督管理，同时对参与人数量大的集体就餐的监督指导管理；三是加强对城乡结合部等重点区域餐饮单位的专项执法检

时光荏苒，流年似水。一下子工作就要结束了，就可以对自己这段时间的工作做个简单的总结，看看自己这段时间的工作情况。总结规律不仅是总结正确的规律，更是从错误中学习，总结错误的规律，找出经验。工作总结可以分成哪些部分？你可以读一下小编整理的餐饮述职报告8篇，相信你能从中找到需要的内容！

尊敬的领导同事们：

回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为**一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：

一、重编操作流程，提升服务质量

在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、vip接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是vip接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。

二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率

今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。

三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识

为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《**景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

四、开展青工技能比武活动，提高服务技能

今年来，酒店

有时候，只有极少部分人对写个人工作总结的点子才思涌动，要是有几篇有借鉴价值的文章在，我们的思绪也可以瞬间被打开，那么，值得被我们借鉴的个人工作总结格式有哪些，以及它的格式需要留意哪些地方呢？请您阅读小编辑为您编辑整理的《餐饮述职报告怎么写》，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮述职报告是一种较为常见的工作报告，一般由餐饮从业人员根据自己的在职表现和业绩，向公司领导、管理层等上级主管进行展示和述评。对于餐饮从业人员来说，写好述职报告不仅能够提升自己的自信心和职业形象，还能够为今后的升职晋级和自身的职业规划提供有力的支持。下面是餐饮述职报告如何写的指导：

一、开始写作前需要准备

写作是需要准备的，准备工作做好了，再写作就会效果好。写这篇餐饮述职报告，需要事先搜集一些相关材料，如本人从业时间、工作量及客户评价等，以此为前提，会有助于报告的展示。

二、梳理完整的职责和业务

餐饮行业的从业人员涉及到非常多的业务和职责，如：员工管理、菜品研发、采购、质量保证、餐饮服务、计划营销等，因此在陈述时需要从整体上梳理自己在餐饮行业中承担的职责和业务。

三、精细三个维度进行述职

1. 详细情况陈述

首先，需要对自己在餐饮行业中的从业情况进行详细陈述，包括从业时间、工作岗位、职责、收入涨幅等，面向组织、管理层等，从个人层面展现自己的工作表现。

2. 责任和任务清晰明确

其次，需要清楚地描述自己承担的责任与任务，并以三个方面进行陈述：把握市场、业务创新和服务；搭建团队、沟通和协调；落实计划、实现目标和促进发展。这无疑更有助于上级领导、管理层等对自己工作的了解和评价。

3. 定义明确的期望或目标

最后，以自己的工作成就为基础，对今后的发展方向、业务问题等提出自己的看法，展示自己对餐饮行业的热爱和专业能力，为自己的职业发展与组织发展贡献一份力量。

四、准确度量工作表现

除了陈述个人工作表现外，餐饮从业人员也要透过组织、公司等群体视角，准确度量自己的表现。通过数据分析、客户满意度等外在指标，反映自己业绩的客观情况和发展趋势，深化上级领导对自己工作的评价。

五、关注细节和实效性

写好餐饮述职报告需要注意细节和实效性。要求报告条理清晰、文字准确、语言简明，为以下的工作准备提供指导。同时，在写好餐饮述职报告的同时，也要着眼于实效性，将自己的工作表现和职务实践与职业规划、组织发展等结合起来，达到帮助自己职