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食堂半年度工作总结

发布时间: 2024.02.01

2024食堂半年度工作总结实用。

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食堂半年度工作总结(篇1)

学校食堂年终工作总结和计划


一、年终工作总结


在过去一年里,学校食堂经过全体员工的共同努力,取得了一系列的成绩和进步。我们团结一心,秉承着为师生提供安全、卫生、营养的饮食服务的初衷,不断改进工作方式和提高服务质量。以下是我们食堂近一年来的工作总结。


我们重视食品安全。我们严格执行食品安全法规,加强了食材的采购和储存管理,确保了供应的新鲜和质量。我们加强了食品卫生培训,提高了员工的食品安全意识和操作技能。我们配备了先进的设备和检测仪器,确保食品的卫生和质量。通过这些措施,我们成功地保障了学生们的饮食安全。


我们致力于提高服务质量。我们注重菜品的多样性和营养搭配,坚持每日供应新鲜的食材和丰富的菜品种类。我们举办了多次品尝活动,积极收集师生的意见和建议,不断改善菜品的口味和质量。同时,我们加大了服务区域的改造和整理,提高了用餐环境的整洁度和舒适度。通过这些努力,我们的服务水平得到了师生们的广泛认可和好评。


我们提升了员工素质。我们关心员工的培训和教育,定期组织各类职业技能培训,提高员工的专业水平和服务态度。我们鼓励员工参加学校组织的各类活动,增强员工的团队合作能力和责任感,使他们成为学校食堂的骨干力量。通过这些培训和活动,我们的员工整体素质得到了提升,为学校食堂的发展奠定了坚实的基础。


二、年度工作计划


展望未来,我们将继续不断完善和优化学校食堂的工作。以下是我们的年度工作计划:


1.提升餐饮品质。我们将进一步改进菜品的制作工艺和品质控制,加强食材的选择和搭配,提供更加营养丰富、多样化的菜品供给。同时,我们将密切关注学生的需求和反馈,及时调整菜品的口味和种类,满足不同人群的口味需求。


2.进一步提高服务水平。我们将进一步改善服务环境,提升用餐区域的整洁度和舒适度。我们将加强员工的礼貌和服务意识培训,提高员工的沟通和协调能力,提供更加优质、周到的服务。同时,我们将加强与其他部门的合作,提供更加全面、便捷的餐饮服务。


3.加强员工培训和激励机制。我们将建立健全员工培训体系,为员工提供更加专业和系统的培训,提高员工的职业素养和岗位技能。同时,我们将建立激励机制,通过表彰、奖励等方式,激发员工的工作积极性和创造性,促进团队的凝聚力和向心力。


4.加强食品安全监管。我们将加强和各部门的合作和沟通,建立更加严格的食品安全监管机制。我们将定期开展食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。同时,我们将加强对食品供应商的管理,确保食材的安全和质量。


过去一年,学校食堂在全体员工的共同努力下取得了一定的成绩。在新的一年里,我们将继续秉承为师生提供安全、卫生、营养的饮食服务的宗旨,不断完善和提高工作,为学校饮食服务的发展做出新的贡献。希望全体师生能够一如既往地支持和关心我们的工作。感谢大家!

食堂半年度工作总结(篇2)

xx年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下,我顺当的完成了学校食堂的会计工作,取得了肯定的成果,现将主要工作总结如下:

1、正确履行会计职责和行使权限,仔细学习国家财经政策、法令,熟识财经制度;主动钻研会计业务,精通专业学问,驾驭会计技术方法;酷爱本职工作,忠于职守,廉洁奉公,严守职业道德;严遵守法律纪,坚持原则,执行有关的会计法规.

2、根据上级规定的财务制度和开支标准,常常了解学校食堂的经费须要状况和运用状况,主动帮助食堂管理员合理运用好资金保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证,刚好结算记账,做到各项开支都符合规定,一切账目都清晰精确。对经费的运用状况和存在问题,常常向有关领导请示汇报。

4、根据规定编造全年、每季、每月的`各种预算报表统计资料和月度结算,做到精确无误,并刚好报告分管领导。 5、全部财务凭证,刚好整理、装订和保存。 6、指导和帮助出纳工作。

在过去的一年里,兢兢业业,圆满的完成了学校的工作任务,并得到领导确定和很多同事的赞扬,这对我是一种鞭策,在新的x年,将以更加饱满的工作热忱投入到工作中去。

食堂半年度工作总结(篇3)

根据学校本学年的工作安排,自己承担学校的出纳、工资会计、食堂会计、一、三、四年级写字教学等工作。为更好开展自己今后的工作,现对自己本阶段的工作作一简要总结。

一、政治思想

长期以来,自己不断努力学习,提高自己的政治思想水平,坚定自己的人生信仰。拥护中国共产党的领导,热爱社会主义祖国,在工作中爱岗敬业,严于律己,以高尚的师德要求自己,努力工作,为构建和谐社会贡献自己的一份力量。

二、工作情况

1、出纳工作:

⑴票据管理:自己能够依据学校票据管理制度严格管理学校票据,认真及时登记支票使用登记簿,努力规范学校的票据管理工作。

⑵登记日记账:自己能够依据相关规定严格审核学校财务支出原始凭单,审核每一项会计事项,正确、合法、合理地记录每一笔会计事项,做到日清月结,账目清楚。

⑶与学校会计协作完成学校财务工作:学校财务人员对学校各项财务数据必须清楚,心中有数,要能够随时关注各项财务数据的变化,及时汇总各项财务数据的变化,及时编制学校财务状况报表,为学校领导财务管理提供依据,并积极提出合理化建议,这是学校财务工作能够平稳健康运行,保障服务于教学工作的重要前提,也是学校财务人员的重要工作职责。为此,自己积极协同学校会计完成学校预算编制、预算执行监督、年末预算调整、决算报表填报等工作,保证学校财务工作的顺利进行。

2、工资会计工作:

⑴工资编制:工资表册编制工作直接关系教职工的切身利益,每一个数据,每一个项目,每一张报表,都必须准确无误,这就要求自己工作时必须细致精心,确保每一张报表数据的正确。一百三十多人的工资数据编制工作,真的很累心。

⑵个人所得税核算:按规定科学核定每个教职工的个人所得税缴存额,维护广大教职工的利益。

⑶住房公积金核算:按相关标准核定每一位教职工的公积金缴存数额,保障教职工的切身利益。

⑷工资统计、核定、变化报表编制:按要求编制教师工资统计、核定、变化报表,保障教师的切身利益,为领导决策提供依据。⑸教职工保险工作:认真审核职工参加保险信息,按时完成职工社会保险参保工作,及时办理保险报销事项。

⑹公示与答疑:工资是教职工关心的一件大事,每有工资数据的重大变化时,自己都及时进行公示,教职工无论什么时候要看工资表,自己都会无条件地提供,耐心解答教职工的疑问。

3、食堂会计工作:

⑴食堂情况:我们学校的食堂分为三个部分:学校、小卖部、幼儿园。根据领导要求,这三个部分要独立核算,各个部分都要有自己的收支数据,便于了解情况,科学管理。报表上看到的虽然只有几个数据,但是要核算出这几个数据却不是简单的事,需要做很多的工作。⑵账务编制:依据教委关于学校食堂核算管理相关规定建立学校食堂账套报表,认真严格审核每一张原始票据,根据审核无误的原始票据编制会计记账凭证,精确记录每一笔会计事项,处理每一笔账务,确保核算准确无误,月末依据账簿编制食堂资产负债表与收支表,及时报送食堂主管领导,为科学管理学校食堂,服务师生提供准确的财务数据。

4、财务档案:按要求及时整理财务档案,确保档案按时完整交送学校档案室。

5、教学工作:根据学校工作需要,自己承担一、三、四年级的写字教学工作,为把此项工作做好,自己虚心向身边的教师请教,深入钻研教材,认真备课,认真上课,认真批改学生的作业,积极参加写字教学研讨活动,努力让自己成为一名出色的写字教师。

6、临时工作根据学校工作需要,积极与相关人员配合协作圆满完成临时性工作,推动学校整体工作的顺利开展。

三、履行职责

自己从事的工作,头绪繁多,基本上都是与数字打交道,每一个数据的计算,每一张报表的编制,都必须用心去做,不允许有出错的机会,因为这直接关系着学校、教师、学生的切身利益。因此以有利于学校的利益,有利于最广大教师群体的利益,有利于学生的利益为指导思想开展自己的工作,这是自己的根本。在工作中自己根据工作标准,认真履行岗位职责,积极开展工作,完成工作。虚心向他人学习,不断提高自己的业务水平,在业务上精益求精。

四、工作业绩

半年以来,在领导和同志们的帮助下,经过自己的努力,自己承担的财务工作健康平稳的运行;圆满完成了一、三、四年级的写字教学工作;为构建和谐校园、学校发展做出了一份贡献。

在今后的日子里我们的学校里有很多事情需要我们用心全力去做,努力做好自己的工作,尽自己应该承担的责任,这是自己的本份。

食堂半年度工作总结(篇4)

工厂食堂年终工作总结


回首过去一年,在厂区内的食堂工作中,我们经历了许多挑战和机遇。在这篇总结中,我将详细介绍我们所取得的成绩、遇到的问题以及改进建议,以此来汇报我们食堂的实际情况和展望未来的发展。


回顾一下我们在过去一年所取得的成绩。为了满足员工们的口味需求和健康饮食的需求,我们积极研发了新的菜肴和餐点,并进行了不断的优化。我们还与当地供应商建立了战略合作伙伴关系,确保所有的食材都是新鲜、优质的。同时,我们加大了对食堂卫生的管理力度,每天都进行严格的清洁和消毒操作,保证了员工们就餐的环境卫生。


我们还注重员工的饮食安全和健康素养的提高。通过组织专题讲座和培训,我们向员工们宣传食品安全和健康饮食的知识,鼓励他们选择营养均衡的饭菜和健康饮品。我们还为员工们定期提供身体检查,并根据检查结果为他们提供针对性的营养建议,这使得员工们的健康状况明显得到了改善。


我们也遇到了一些挑战和问题。食堂的就餐人数逐渐增加,导致有时出现挤和等候的情况。尽管我们采取了一些措施,如增加餐桌数量和员工就餐时间的合理安排,但仍然无法完全解决这个问题。由于耗材的涨价和环保政策的执行,食堂的成本明显增加。这对我们的经营带来了一定的压力,需要进一步寻找降低成本的方式。食堂的餐品种类和口味多样性有待提高,以满足员工们不同的口味需求。


为了解决上述问题和提高食堂的服务质量,我们提出了以下建议。我们计划增加食堂就餐区的面积,通过改造和扩建来增加餐桌数量,提高员工用餐的体验。我们将进一步与供应商合作,争取得到更优惠的价格,以降低食堂的运营成本。同时,我们也将根据员工的反馈,进一步改进餐品的种类和口味,提高员工的满意度。我们还计划增加员工对食品安全和健康饮食的培训课程,提高员工的饮食素养。


展望未来,我们有信心通过不断的努力,进一步提升食堂的服务质量和运营效益。我们将继续关注员工们的需求和意见,不断改进和创新,以满足他们的口味和饮食健康需求。我们也会加强与供应商的合作,争取更多优质食材和更合理的价格。最重要的是,我们会继续加强对食堂卫生的管理,营造一个安全、卫生的就餐环境。


过去一年,我们食堂在服务质量和员工满意度方面取得了显著的进步。尽管我们面临一些挑战,但我们相信通过团队的努力和不断改进,我们的食堂将会越来越好。我们期待着未来的发展,以提供更好的服务和健康的饮食,为厂区的员工们提供更好的生活体验。

食堂半年度工作总结(篇5)

骄阳似火,夏日炎炎,转眼建议下,学生食堂的全体员工,齐心协力,共同奋斗,特别是一线的员工,他们不怕脏、不怕累,起早贪黒,为让学校的全体师生,都能吃得放心、吃得营养、吃得开心,为广大学生提供更丰富、更周到、更细致、更温馨的.服务而努力着。 现将一年来的主要工作汇报如下:

一、目标方向明确

作为食堂的管理者,对食堂的建设发展管理必须心中有明确奋斗目标和努力的方向。我们的目标是:食堂质量过硬, 服务热情文明。 食品安全健康, 卫生干净彻底。 管理规范有序, 员工团结友爱。 用餐多数满意, 领导绝对放心。

二、员工素质优良

经过一年的运营,我们从选好人、育好人、用好人上下功夫,经人力资源部的层层把关,对有责任心、爱岗敬业、基本素质较优、有团队意识、服从管理的人选用到我们当中来,通过即时培训、专业知识、专业技能等学习,同时根据食堂工作实际需要,有计划、有重点、有组织、有实效地抓好技能、服务、礼仪、规范等落实,提升了他们的素质与能力,打好了思想和综合素质地再教育。

三、管理严格规范

好的质量、好的服务,关键在于有好的管理。好的管理出在好的制度与规范,重点在一丝不苟,坚持不懈的抓好落实、抓出成效、养成良好习惯、形成自觉行动。公司严格按照《中华人民共和国食品安全法》及修订案、《食品安全法实施条例》、GBHACCP体系,也制订了公司自己的一系列安全、管理、卫生体系文件。一系列的管理体系为食堂的规范化运作带来了保障,也为食堂争评达标食堂奠定了基础。

四、餐品、服务满意

供餐食品和分餐服务是就餐人员非常关注地焦点,也是食堂工作的主要成果。出品质量好不好,服务水平怎么样,更是本食堂抓好的核心任务,抓好此项工作我们从以下五点入手:

副食搭配等因素,认真细致地订好供餐食谱,

每日食谱荤素搭配合理,色、香、味俱全,热量营养够标准,使学生愿意吃,并吃得好;

卫生安全、效果良好;

有好感、乐意接受; 讲公平、讲卫生、讲效率;

提供多种多样的膳食、风味食品、饮品,满足了学生的多样化需求。

五、安全管理

做食堂就是做安全!安全是食堂管理的重点,没有安全就无法开展正常工作,也就谈不上准时供餐与优质服务。公司严格按照《中华人民共和国食品安全法》及修订案、《食品安全法实施条例》、GBHACCP和公司相关安全管理体系要求,严抓落实,确保了食堂运行一年来未出现任何安全事故。 用水安全。 6. 抓好加工作业安全。

六、环境卫生

环境是食堂的脸面,也是食堂管理工作的重点、难点,一个没有良好卫生习惯的食堂,肯定是一个不合格的食堂,而且容易出大问题。为此,公司把卫生工作当作食堂日常管理的主要工作,抓好抓实,决不放松。严格按照公司管理规定及标准流程操作,并认真检查,让每位员工明白我们是食堂的主人,食堂是我们的家。每日一清理,餐前餐后各一检,每周六、周日为食堂的卫生日,检查结果为评选优秀班组的条件之一,来督促员工要做就做最好。

当然,经过一年的风风雨雨,我们取得了一定的成绩,但也暴露出些许问题。随着社会的发展,还望学校领导、师生批评指正、不吝赐教!

新的学年就要到来了,让我们发扬成绩、克服缺点,更好的配合学校的各项要求、活动,做好服务,为学校和公司双赢做出我们应有的贡献。

柳州职业技术学院第二食堂 湖南五味坊餐饮管理有限公司

2014-06-28

食堂半年度工作总结(篇6)

大家好!

年即将到来之际,首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利、心想事成!回首即将过去的一年,我们食堂在各位的指导下,在广大同事的支持下,圆满的完成了各项工作任务,包括成功达标的事宜。作为一名厨师长,我在此衷心的向大家表示感谢,感谢、感谢同志们一致以来孜孜不倦的支持,在大家互帮互助中才使得各项工作进展顺利。在工作上,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为顾客了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作如下:

的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜等等。

二、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。

出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的.价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。

五、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们也还存在不足,比如,受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。

牛根生曾经说过:这个世界不乏发现,而是缺少发现后的思考。我想我们不会犯那样的错误的,至少我们要杜绝类似的错误。在新的一年里,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在年创造更好的经济效益和社会效益。

食堂半年度工作总结(篇7)

一直以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求,认真贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次,具体做了以下几个方面的工作:

一、树立全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性。

我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节。教育员工牢固树立服务意识,进一步强化服务观念,使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食,厨师之间相互交流,相互学习,取长补短。让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习,使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进,形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食。卫生安全工作,严把进货关。

为了确保,用餐人员的饮食安全,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法,严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库验收关,食品存放储存关,同时让食堂所有员工大家参与,全员监督。在食品采购中,我们经常去市场作调查,了解物品的质量、市场价格,避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素,我们每天进行排查,发现问题及时解决,即时食堂处理不了的,也都及时报告分管领导。因此,食堂工作无一例安全隐患发生,就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量,让领导和用餐人员放心。

为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心,我们用心制订每日食谱,根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好,对菜谱不断改进,从而对三餐营养进行搭配,从食品的味道、颜色上下功夫,保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样,让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外,我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。

总之,食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩,但也存在一些需要改进的`地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发,不断改进就餐食谱,搞好营养搭配,推出新菜。同时,还要改进工作方法,关心员工,做到使就餐人员高兴而来,满意而去。

在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,我牢固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂安全卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。

下面我把自己20xx年的工作总结如下:

首先,要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。其次,要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一,严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。

第二,严把生产操作关。

在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生。

第三,严把成品销售关。

每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食。

第四,严把餐具消毒关。

餐具及放作物容器的洗净、消毒,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁,将消毒工作落到实处。近几年来,上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。

第五,严把炊工个人卫生关。

作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。

总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力,得到了全校师生的认可,家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受学校领导的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂工作再上新的台阶。

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时间过得很快,来到深圳地铁7号线7305标项目部工作已有一年半了。在这段时间里收获了许多,慢慢的在成长,当然还存在许多的不足。有总结才有进步,才能发现自己的优缺点。现将我今年的工作总结如下:

一、业务能力方面:前期的不足之处:

1、对有些部位的施工细节不熟练。例如:

(1)在浇筑立柱桩时对空桩的控制,严格控制混凝土浇筑的速度,首灌要快,然后再放慢浇筑速度,实时测量孔深以控制空桩深度;

(2)在地连墙成槽的过程中要勤测泥浆的性能,以便及时调整,在地连墙浇筑混凝土前填沙袋的这道工序中一定要注意丢沙袋的方法,在外放区填沙袋的时候要均匀,丢的过程中一定要要求施工人员将沙袋丢入外放区,严禁丢入钢筋笼内,这两道工序看似简单,但要对地连墙的质量是至关重要的;

(3)在基坑开挖的施工作业中,要实时关注地连墙是否侵线以及开挖标高的控制,每开挖出一段就要及时跟进测量及支撑,以便及时处理,在顶板作业过程中控制好垫层厚度,脚手架高度;防水材料的铺设问题,搭接要求满足规定;尤其是钢筋制安过程中钢筋的机械连接,各种规格的钢筋车死长度的控制,钢筋的搭接长度必须满足规范要求,钢筋的锚固长度、钢筋数量及位置,预埋件的位置及环框梁数量,暗柱的位置、数量以及钢筋的规格;梁的尺寸及要求;焊缝的焊接长度及饱满度;模板的平整度;浇筑混凝土时的振捣,快插慢拔及标高控制,浇筑完成后的养护;预留孔洞处的配筋及尺寸位置等等。这些施工中的细节问题都要及时总结及时发现,避免每一次的主观错误。

2、有时候报检不及时,以及验收时需要整改的部分未能及时整改,在程序方面有些小错误,上道工序正在验收而下道工序未能及时准备等,不过在后期都能及时改正。这样的小错误也反映出我们年轻技术员在平时施工中没有严格按程序施工,这在我们今后的工作重要严格规范遵守。

3、对现场的一些工作考虑不到,有些工作没有及时上报给领导,导致一些没必要的麻烦。对于现场的工作,我们年轻技术员要学着多角度的考虑问题,而且要多向经验丰富的领导、老师傅学习,对于初次接触的施工问题要多方面听取他们的意见。

4、现场工作交接班不清楚,有时候由于白班和夜班之间没有及时交接清楚导致工作没有按要求完成,在这个问题上我们在平时的工作中一定要养成现场交接班的习惯,对于施工作业、施工台帐及资料有涉及到多个部门要及时沟通,做好口头与书面的技术交底。

5、施工日志记录有些地方不够详细,对于施工日志我们技术员要足够重视,做好每天的记录可以了解整个施工的情况和进度,有便于我们以后对下道工序的安排,可以及时发现问题,提前计划,把自己分内的事情做得更好。

6、有些现场交底不到位,有时候跟班作业不到位,这就需要我们每个技术员要有高度的责任心,对于自己分内的事情一定要按质按量的完成。

二、交际协调方面:

和施工队交流协调缺乏经验。在不断的交流磨合中还是进步很大,在后期中有问题还是可以及时配合解决。相信在以后的处理问题中可以不断进步;在和部门之间的交际协调方面也需要不断的加强,做事要更加主动。

三、学习方面:

1、学习不够主动,遇到问题没及时请教。

2、缺少总结,图纸看得不够仔细。

3、缺乏方法,没充分利用各方面的资源。后期要加强学习,制定计划,当天的事情

即日完成,在做资料中养成细心的习惯,尤其在施工现场中,要善于发现问题并及时改正。

四、吸取20xx年的失败、为了我能够在20xx年取得更好的成绩、减少返工,使自己自我完善。我做出如下建议:

1、在各项工作开展前必须准备工作要到位。

2、进行主体施工的、一定要认真、严肃、从大局着想,管理一定要到位。

3、做好各项技术方面的交底。

4、不能年轻气盛、搞好人际关系。

通过总结以往的工作,找出工作中的不足,以便在以后的工作中加以克服,同时还需要多看书,认真学习好规范规程及有关文件资料,掌握好专业知识,提高自己的工作能力,加强工作责任感,及时做好个人的各项工作。总之,在今后的工作中,我将不断的总结与反省,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质与业务水平,以适应时代和企业的发展,不断成长,为深圳地铁7号线7305标项目建设而努力。

从刚来公司的小男孩,到现在成为地铁的经理,我用了快两年的时间。这两年,说我对工作有“始终如一”的热情,那是一句虚伪的套话。这两年,我有过很多辞职的想法。无论是刚来还是当了经理,最后都“坚持”在生活字典里,这两年我有很多话要说。现在简单总结一下自己近两年的工作,让自己以后的工作更加清晰!

第一,严以律己,宽以待人。

刚来公司的时候,我是个愤青,脑子里都是批判性思维。我想涉足很多事情,遇到很多不喜欢的人就要举杠。在公司努力了一段时间后,我改变了自己的坏习惯,开始用“严以律己,宽以待人”这八个字要求自己,看似每个人都能做到,但任何人都很难做到。效果很好。这八个字让我这两年的工作越来越顺利,不再和人有争执,不知道怎么处理事情。可以说这八个字是我这两年工作的原则,也正是抓住了这个原则,我的工作才有了成就,人生才有了收获。

第二,用对方法,脚踏实地做事。

无论是十几岁的时候,还是现在当经理的时候,除了“严于律己,宽以待人”的基本原则之外,我做了很多工作,做得很好,应该算是“用对了方法,脚踏实地做事”我是一个很踏实的人,领导和同事都很了解。踏实的人做事稳重是肯定的。但是,一个脚踏实地的人,如果不懂得用灵活的方法做事,很容易陷入“固执”的行列。还好我不踏实,也不笨。在这两年的工作中,我一直注重做事的方法,运用正确的方法,循序渐进。

第三,用对人才,合作创收。

后期升任经理后,除了用对方法,实事求是的做事,还在思考怎么用对人。我觉得我的每一个同事都很优秀,各有各的优点。在我们的工作中,如何把他们用在自己的好岗位上是我的主要工作。这两年工作做得不错,算是用对人才了。通过和谐的合作,地铁公司创造了最高的价值,带来了最丰厚的回报。

为进一步推动煤矿企业安全,加强安全现场管理、强化安全意识、促进煤炭系统安全和谐稳定发展;深化整治、夯实基础、细化责任,以法治化、标准化、规范化、系统化的方式推进驻矿安全监管工作,特拟定此工作计划:

一、指导思想

坚持以邓小平理论和三个代表重要思想、科学发展观的要求为指导,认真贯彻党的十七届四中、五中、六中全会会议精神,深入学习实践科学发展观,以建设和谐、安全、稳定的煤矿企业为目标,强化安全监管,以勤奋工作为主攻方向,不断提高个人综合素质,以崭新的姿态和精神面貌,促进煤矿企业的安全生产工作。

二、工作目标

1、我驻罕井煤矿安监组将在企业成立煤矿一线安全工作检查组,以煤矿一线安检员为主战力量,全面负责煤矿安全生产工作,研究制定安全检查计划和措施,组织安全检查,对现场发现的问题,现场整改,并做好记录。进一步完善煤矿各部门、各岗位的安全管理制度,落实安全主体责任,建立安全隐患分级管理和重大隐患排查治理机制,对检查中发现的问题、隐患,实行隐患整合追究制,确保每个查出的隐患问题整改落实到位。

2、加强现场安全监督检查,狠抓主体责任落实

一是严格贯彻执行“安全第一、预防为主、综合治理”的方针,切实抓好安全生产,始终把安全主体责任落实到实处。要加大反“三违”力度、建立健全安全生产长效机制,确保安全生产目标的实现。二是严格落实安全生产岗位责任制和责任追究制

度,切实把安全生产管理责任、技术责任、监督责任、培训责任落实到施工过程的每一个岗位和每一个环节,落实到施工班组和人头。通过层层抓管理,构建个人保班组、班组保施工队、施工队保全矿的安全管理格局。三是重点抓好以顶板、防治水和机电运输“三大会战”,防微杜渐,及时整治存在的安全隐患;针对矿井水文地质实际情况,进一步制定完善防治水措施。抓紧、抓实机电运输管理工作,杜绝机运事故。四是加大隐患排查力度,重点监控不安全人和基础设施的隐患,确保各个系统安全运转。五是落实现场监管制度,发现问题及时整改,并深入重点区域和关键环节,确保安全生产各项措施落实到安全一线。

3、加强和改进安全技术管理

加强矿井“一通三防”管理、加快完善矿井监测监控、人员定位、压风自救、供水施救、通信联络系统建设,严抓巷道密闭,强化职工巷道密闭意识,从源头上消除隐患,并高度重视抓好矿井水害防治工作,提高安全保障。加快以钢代木工程进度,淘汰落后技术,提高采煤机械化程度,提升煤矿安全生产技术水平和保障能力。

三、强化安全宣传教育

按照上级部门的指示和罕井煤矿的实际情况,我驻矿安监组将紧密结合《煤矿安全规程》、《国务院446号令》的文件内容,充分利用矿委会、各区队队、班前会,深入贯彻党的安全生产方

针政策,普及安全法律法规和安全意识,强化煤矿安全生产主体责任,增强广大干部职工安全生产的法制观念和安全意识,扎实开展安全教育,努力提高职工整体安全素质。

四、加强理论学习,得升个人综合素质

在工作和生活中,始终以“三个代表”重要思想和科学发展观为重心,深入学习领会其中精神,端正自己的世界观,人生观、价值观,在学习贯彻的深入、深度和深化上下功夫,认真贯彻学习煤矿安全生产方面各项政策和上级部门指示精神,积极投入到煤矿一线安全工作中。进一步加强职业道德,社会公德和个人品德的教育学习,不断提高个人综合素质和岗位奉献精神。

蓝图已经绘就,目标已经确定,我们驻罕井煤矿安监组要以安全生产为主体,全面开展新的工作。以新的精神面貌迎接新的契机,为把我驻罕井安监组改变为20xx年煤炭系统先进工作组而努力工作,为蒲城煤炭系统的安全、和谐、稳定贡献自己的一份力量。

在取得进步的同时,我也深刻认识到自己还存在着这样那样的不足,为了更好地完成以后的工作,我将从思想,训练,工作学习和作风等方面进行如下总结:

首先是思想方面

一年来我们积极参加政治理论的学习,学有所思、思有所悟、悟有所行、行有所果忠诚于党的事业。作为一名基层战士,我深刻的认识到要严格要求自己,在思想上与当中央保持高度一致。常学,在刻苦学习中夯实自己履行职责所需理论水平的根基;常思,在创新中提高履行职责的能力水平,努力在理性思考中提高判断问题、筹划工作和指导落实的能力素质;常用,在工作实践中研究新情况、谋划新思路、解决新问题、求得新成效。成为知识型、谋划型,务实型,开拓型,复合型的参谋人才。

第二是训练方面

在训练中我可以严格的要求自己,做到没有最好只有更好。各项训练也能按要求标准不错的完成。积极参加各类能提高自身军事素质的训练,对于不断提高自身素质充满热情。我会时刻秉持着做精兵做强兵的思想在训练方面持之以恒,是自身的素质更上一次楼。

其次就是工作与学习

在一年的班副工作中,锻炼了我的工作能力,也从各级领导班长及各位战友身上学到了许多工作技巧,我不仅学会了如何与他人配合从而更完美的完成上级领导下达的任务也学会了如何与战士们更好的沟通。一年的工作中我积极辅助班长,尽可能完美的完成班级的工作。相信这一年来的宝贵经验为我以后的工作于学习都打下了坚实的基础。

最后就是作风方面

良好的作风纪律是我军的优良传统,认真学习条令条例和各项规章制度,在组织的条令条例中能够充分利用时间来学好并应用到平时的生活中。虽然我现在做的还不是特别的优秀但是还是有所提高的,我会更加认真改正,更加注意生活上的细节,将自身的缺点逐一瓦解。

为了更好的开展新一年的工作,我与对自身让需提高的部分做了如下总结:

一是与“用科学的理论来武装头脑”的高度有差距,

对于政治理论的学习浅尝辄止不够深刻,课后自主学习的意识不够强烈。

二是训练的激情不够高涨,专业学习不够深入,体能训练有待进一步强化,队列素质也需要进一步改善。

三是在日常业务工作中有时存在着满足于现状,上面布置什么就干什么,工作方法平平踏踏、照抄照搬的现象。

有时工作不够刻苦,工作不够深入,精力和能力没有百分之百地发挥,“脑勤、嘴勤”做得比较好一点,“手勤、腿勤”做得差一点。

四是作风纪律不够严谨,容易放松对细小部分的要求,不能一如既往的保持。没有注意树立严肃认真的形象,给领导和同志们留下了不稳重的印象。

以上是我对于一年的工作和学习所做的总结,深感不十分全面,还有许多自己没有意识到的不足,希望大家能予以指出我一定加以改正。

我在****年**月参加工作,生后在**中学,教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好,****年**月调入**县教育局工作,主管局机关食堂工作,****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。****年**月赴**参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去,工作总结如下:

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策,邓小平理论,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上,我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据湖南和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

1.把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。

2.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,近五年来,为局机关节省招待费20多万元。

3.保证按时开餐,保证开水正常供应,平时我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤准备工作,自****年以来,每年由教育局主持召开的教育行政工作会议,每月教育行政例会,每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。由于食堂工作有特色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局机关工作的正常运转。在****至****年度考核评比中,被教育局评为先进工作者。

我在搞好本职工作的同时,我又积极参加县教育局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的五一、十一春节长假,我都主动参加,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评。

三、注重学习,养成读书看报的良好习惯。关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。

四、遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工。今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作。

总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

总结的文字要做到判断明确,就必须用词准确,用例确凿,评断不含糊。下面小编为大家分享员工食堂范文,欢迎大家参考借鉴。

时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年 来的工作情况总结如下:

一、工作态度

今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗 目标,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好, 使职工食堂真正成为干部职工满意的场 所。特别是我们能够根据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务 无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性, 从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能尽心尽力 地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。

二、服务质量

职工食堂的工作经常与干部职工打交道, 涉及大家的吃喝等一些 具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我们 没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔, 而是尽心 尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负领导和广大干部职工 的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件, 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的 基础。我们在抓好各项管理的同时,还在改变经营模式、转变服务态 度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类

就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上,而是严格按照上级领导的要求,在服务态度和饭菜质量上 多下功夫。现在,职工食堂以一日三餐供应,每顿的主食都在六个品 种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作, 职工食堂的管理、 服务和炊事员同志心往一处想, 劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。

四、卫生状况

我们本着积极负责的态度,认真搞好食物安全和卫生工作。生活 服务工作千头万绪, 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命 健康安全负责。因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事, 列入 重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。

五、人员协调

协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务, 事务和服务都包含 着工作协调的内容。首先,要协调好上下级的关系,对上要尊重而不 盲从,服务而不臣服,更不能违背原则。待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次,要协调好内外关系,外求支持合作, 内求团结向上。 对外协调, 主要讲究相互配合、 求同存异, 避免冲突, 营造良好的执法配合环境。对内协调,主要是要协调好领导与干部, 干部与干部,油田公司与二级单位、所属企业的关系,要在尊重业务 职权的基础上,化解症结,缩小矛盾,团结协作,发挥整体效能,达 到协调的目的。第三,协调必须要讲究方法。要实事求是,从实际出 发。防止以偏概全,只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问 题,求大同存小异。要严守公道,互不偏袒,要出于诚心和公心。不 要从私人感情或局部利益出发,对待和处理协调工作。

六、下一步工作计划

第一,要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观,坚持以人为本, 关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题,说到底,实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此,我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转 化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进一步办好职工食堂, 以方便干部职工就餐,为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。 第二,要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。围绕一个中心,就是紧紧围绕公司的各项工作目标,把做好生 活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来,以优质服务稳定民心, 以满意服务赢得民心, 从而达到凝心聚力, 促进发展的目的。 突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。 通过我们的努力, 真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变, 把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工 作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率,就 是通过我们的努力,使职工食堂的服务满意率有较大提高,实现生活 服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。 当然,今年以来 ,我们虽然作出了一些工作成绩,但距上级领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。 特别是在公司目前快 速发展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。这些,都有待于 今后不断得到改进。 总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工 作人员也正在不断努力,逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。

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食堂半年度工作总结(篇8)

一、

随着时间的推移,我们已顺利度过了2023年的上半年。在这半年里,食堂作为我校重要的服务部门,始终坚持“服务师生,保障饮食安全”的宗旨,为全校师生提供了优质的餐饮服务。为了更好地总结经验、发现问题,特撰写本工作总结。

二、工作内容概述

1. 食材采购:与供应商建立了稳定的合作关系,确保食材新鲜、无污染。

2. 菜品研发:推出新菜品,满足师生不同口味需求。

3. 卫生管理:严格执行食品安全标准,确保食堂环境卫生。

4. 服务质量提升:加强员工培训,提升服务质量。

5. 成本控制:合理采购,减少浪费,降低运营成本。

三、重点成果

1. 食材供应稳定:与5家大型供应商建立了长期合作关系,确保食材供应稳定。

2. 菜品创新:成功研发了10道新菜品,受到师生好评。

3. 卫生安全零事故:在食品安全检查中,食堂未出现任何问题,保障了师生饮食安全。

4. 服务满意度提升:通过员工培训和师生互动活动,食堂服务满意度提升至90%。

5. 成本控制有效:通过合理采购和减少浪费,食堂运营成本降低了10%。

四、遇到的问题和解决方案

1. 人员流动问题:部分员工流失,导致服务质量不稳定。解决方案:加强员工培训和激励,提高员工福利待遇。

2. 食材价格上涨:食材成本增加。解决方案:与供应商协商,争取更有利的采购价格。

3. 设备老化:部分设备老化,影响运营效率。解决方案:计划更新设备,提高运营效率。

五、自我评估/反思

在过去的半年里,食堂工作取得了显著的成绩,但仍存在一些问题需要改进。在人员管理方面,需要更加注重员工的培训和激励;在成本控制方面,需要进一步加强与供应商的谈判;在服务质量方面,还需要持续提高,以满足师生更高的需求。

六、未来计划

展望未来,食堂将继续努力提升服务质量,确保食品安全,为全校师生提供更好的餐饮环境。具体计划如下:

1. 优化人员结构:通过提升福利待遇、加强培训等措施,降低人员流失率。

2. 提升菜品研发能力:不断推出新菜品,满足师生多样化的口味需求。

3. 加强供应商管理:与供应商建立更加紧密的合作关系,确保食材供应稳定、价格合理。

4. 完善卫生管理制度:持续加强食堂卫生管理,确保食品安全无虞。

5. 提高服务质量:通过员工培训和考核机制,提升食堂整体服务水平。

6. 成本控制:通过精细化管理、合理采购等措施,进一步降低运营成本。

七、结语

过去的半年是食堂工作取得显著成果的半年,也是发现问题、不断改进的半年。在未来的工作中,食堂将继续努力,为全校师生提供更加优质、安全、健康的餐饮服务。让我们携手共进,共同创造更加美好的未来!

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2022食堂年度工作总结


转眼间,岁月匆匆!新一年的工作即将开始,要想帮助我们了解一年的工作,年度工作总结就尤为重要,在总结中提升,在总结中为下一年打下好的基础,对于工作总结,你是不是找到找不到好的写作方向?下面是小编精心为你整理的“食堂年度工作总结”,希望能帮助到你,请收藏。

食堂年度工作总结 篇1

职工食堂今年的工作,由于员工们的共同努力,到目前还是比较顺利的。期间,也遇到不少困难,但经过调整,还是克服了困难,最大限度地保证了供应。下面就职工食堂这三个季度的工作做一下汇报。

一、运行模式

1、采购及验收供应商管理

职工食堂配合公司相关部门对供应商进行每年一次的资质评审。供货商取得相应资质成为合格供方后,才能为我方供货。我们的猪肉类食品原料是金忠肉业;无抗肉是微牧食品有限公司;面粉是大西南面粉厂;米、油及主要干杂等是由麦德龙提供;其余菜品原料是由满地春配送公司配送。通过对供应商的评审,充分保证了食品原料的品质,有效降低了食品安全风险。公司计划品质部对供应商的评审有着详细的记录。

食品原料验收

原料验收包括三项,即质量验收、数量验收和价格验收。库管员负责数量和重量验收,厨师长或红案组长协助库管员进行质量验收。验收合格后即入库房,即时使用原料入操作间进行加工,库管员每日登记核算。验收单据作为原料验收的依据,在食堂办公室存档,以备核查。

库房管理

依据库房管理相关规定,库管员对原料进行验收入库及出库,对库房物品分类整理,先进先出;及时清理货物,根据每日操作需求,对所需物品进行出库,并及时告知厨师长物料的库存情况,充分保证一日三餐的所需物料。

2、菜品加工初步加工(预加工)

肉类分割、宰杀、剖剥、整理、洗涤、浸泡、清掏、去皮(壳)、选摘、筛选、干货涨发、熟处理、干制等都属于初步加工。初步加工存在一定技术含量,首先要保持原料的营养成分及清洁卫生,第二,要使原料各部分得到充分合理的使用及保持原料的完整美观,最后要保证成品菜肴的质、色、味、形不受影响,因此原料的初步加工在整个加工过程中有着重要的作用。

半成品加工半成品加工就是将初步加工后的原材料经过改刀,切配成型,以备菜品的成品加工。这个环节是体现刀工的一个基础环节,它直接关系到成菜的质、形、味及烹制时间等。这一过程主要包括:切配、熟处理及生坯制作等。

成品加工

成品加工就是将半成品制作成成品菜肴或产品,以备销售。这一过程主要体现厨师的技术水平及职业道德。首先要在保证食品卫生的前提下将菜品制做熟透;然后运用先进的制作工艺,尽量保持菜品的营养;第三,最大限度地保证菜品的口味、颜色及形状;最后,对于二次加热的菜品一定要加热透彻,使其中心温度达到70℃以上。

流程检验

职工食堂整个菜品加工或白案制品加工都有一套流程,加强对每一流程的控制,是保证食品安全的有效途径。我们每个加工流程都有专人负责操作,专人负责检验,并填写相关的质量记录,以备溯源,最大限度地保证职工食堂的食品安全。如:《职工食堂食品原料清掏记录表》、《职工食堂菜品加工记录表》等。

3、食品安全保障食品存储与防护

职工食堂对于烹饪原料、半成品及成品的存储于防护有着严格的规定,生熟存储分开,或使用专用存储设备。由于条件限制,我们把需要二次加热或烹制的食品归入生食类,特别是蒸好的馒头包子等,因为在人们食用时须蒸透,因此把它归入生食类,在夏天天气炎热时,有部分产品需放入冻库保藏,但须做好防护,整笼抬进冻库。日常工作中,需进冻库或冰柜的原料及时进库,对于售卖的产成品或餐具等都有防护措施,或加盖,或加纱布进行防护,纱布定期清洗、消毒,避免由于人为因素引起的食品安全隐患。

环境卫生

职工食堂环境卫生分片区,责任到人,制定标准,对照标准,由专人检查,并填写相关质量记录。如《职工食堂区域卫生保洁记录表》等。

个人卫生

职工食堂所有人员(锅炉房除外)均在防疫站办理了健康证,取证后上岗,对于不符合条件的人员不予录用。制定个人卫生标准,每日进行晨检,对于不符合当日上岗条件的员工坚决不予上岗,对于伤病员工劝其治疗,待其身体恢复后,才能上岗,并填写相应的晨检记录。对餐具进行开餐前清理的员工均有防护措施,以免污染餐具。食品留样

依据相关法律,按标准对职工食堂所售的食品进行留样,专人负责,上锁管理,以备溯源,并填写相应的质量记录。

卫生消杀

与专业公司签订卫生消杀合同,使用生物制剂或物理方法对整个食堂区域进行卫生消杀,每周一到两次,大大降低了虫害及鼠害对食品污染的可能性,有效地保证了食品卫生与安全。

4、设施设备使用及维养设施设备使用

职工食堂的设施设备较多,有大型的炒灶、各类机器、抽油烟系统、消防系统、制冷设备、升降电梯等,其中部分设备定为专用设备,如和面机、切菜机、搅拌机等,这些设备专人使用,专人保养,其余设备由相关工作人员进行操作。

安全操作规程

职工食堂编写及更新了部分专用设备的安全操作规程,主要有《职工食堂和面机操作规程》、《职工食堂绞肉机操作规程》、《职工食堂馒头机操作规程》、《职工食堂切菜机安全操作规程》、《职工食堂蒸饭箱安全操作规》等,专人负责,按操作规程进行食品加工,有效避免加工过程中的安全事故。另外,锅炉房的新增操作人员配置完毕,经培训,取得有效特种行业证件,持证上岗,并将原水化验改造到了室外,有效降低了化学原料对人体的危害,使锅炉房的工作环境得到相应改善。

维护维养

职工食堂的抽油烟系统的养护是外包给清洁公司,一年两次;升降电梯的养护是厂家定期进行,其余的设施设备等,都是定人,按职工食堂设施设备的维护程序及卫生标准去操作,避免由于设施设备操作不当或不洁而污染食品;另外,每月申报一次线路检修,避免由于线路老化而造成的安全事故。

5、服务提供正常餐供

职工食堂每日提供三餐及服务。正常一日三餐的餐供不会断供,哪怕是过年,日复一日,保证供应,遇到应急情况,如突然停水、电、气等,均有应急措施予以补救。现在的菜品质量,厨师们经过不断地学习、培训与研究,已有很大的变化,创新的意识在逐渐增强,比如早餐,我们在去年年初就推出了特色早餐,在原有馒头、包子、花卷、稀饭、小菜等传统早餐的基础上,增添了鲜榨豆浆系列、粗粮系列、糕点系列、煎鸡蛋、特色稀饭、特色小菜等,得到了广大就餐者的好评,今年准备又在去年的基础上丰富现有的特色早餐品种,如增添烤饼类、果拼类、面条类、小吃类或果汁、饮料类等,轮流供应,使现在的早餐更加丰富,更加细化、更加营养,满足更多不同口味的需求。

加班餐

除了正常餐供,职工食堂还为所内职工提供加班餐的盒饭,包装后送至工作区内指定区域或外场试验场所,为加班或进行外场试验的同志们做好后勤保障服务。

门市销售

门市销售的白案产品本来是提供所内职工家属的,由于产品是传统制作,无任何添加剂,口感好、营养卫生,因此,高质量的产品也被广大市民所接受,每日排队购买馒头成了一道亮丽的风景线。近年来,由于市民食品安全意识的提高,我部门的馒头包子等,每日供不应求,本月国庆大假前一天,销售量创历史,达到近400笼,供应达到了极限。

生态食品预定与销售

为了满足所内职工的高端需求,公司授权本部门与供应商合作,对所内有需求的部分职工提供生态食品,包括无抗猪肉、生态猪肉、生态鸡鸭等,现在正在筹备生态蔬菜及生态农副产品等的预定销售,满足不同层次的需求。

二、内部管理

1、人员配置

职工食堂分为六个组:红案组(14人)、白案组(8人)、糕点组(4人)、勤杂组(9人)、服务组(8人)及锅炉房(5人),办公室管理员2名,库管员1名,另外,每日中午有23个保洁协助我部门进行服务。现行人员配置基本满足整个职工食堂的运行,但是,随着业务范围的扩大或就餐人数的增多,人员还需进一步配置。

2、内部培训

按照本部门制定的培训计划,职工食堂完成了每月相关的内部培训,如:公司的规章制度、安全保密、红(白)案专业技能等,培训合格率100%,员工持证上岗率100%。培训采用了讲授、讨论及现场演示等的多种形式,加强了员工之间的互动,提高了员工的学习能力。通过培训,使员工的各种意识及专业技能得到大幅提升,起到了良好的培训效果。3、薪酬管理

职工食堂员工的薪酬是公司薪酬改革的试点,员工薪酬的绩效部分进行工作量化考核,这个量化包括销售额(销售量)和工作质量,即销售量(销售额)按一定量保底,超额部分进行分级提成,依据统计数据,办公室人员核算(或依据后保部财务报表),绩效总额分给各组组长,由各组组长依据组员工作质量及工作量进行合理分配,分配原则:多劳多得,技能优先;分配重点向骨干员工倾斜,拉开差距,拒绝“大锅饭”。

4、沟通与交流内部沟通

组织员工之间的技术交流,创新菜品;协调各组之间工作的相互配合,继续推行及鼓励一专多能,以老带新,给各工种的员工提供相互学习的平台;积极参加公司举办的各类活动,如知识竞赛等,在知识性、趣味性的活动中提高员工对公司文化、规章制度、专业技能的理解,并有效地提升了员工的自身综合素质,对员工做好自己的本职工作起到了良好的支撑作用。

外部沟通

坚持管理人员走在服务的第一线,主动与广大就餐员工进行交流与沟通,收集相关意见及建议,并了解就餐员工的需求,根据合理的意见及建议,整改工作流程,完善服务细节,尽量满足员工的合理需求。

为了回馈所内广大就餐职工对食堂工作的理解与支持,六月底,我部门策划,报经食堂主管领导批准,特举办针对所内职工(含离退休职工)及其家属的白案制作技术的免费培训与交流活动,取得圆满成功,因报名人多,到目前已连续举办了三周,职工反映良好,以后我们将会根据需求,把这个活动长期举办下去,在与职工的沟通交流活动中完善职工食堂的服务工作。

由于工作需要,职工食堂上半年还参与了与外单位食堂的交流活动,如十所食堂、五冶食堂、一汽成都分公司食堂、成都商报食堂、成都日报食堂等,通过交流,学习他们的先进经验、菜品制作及先进的管理模式,以充实及指导我们职工食堂的日常管理工作。

5、企业文化团队建设

职工食堂有六个工作小组,其中红案组和白案组为重点梯队培养的团队,办公室时常组织各团队之间的交流,通过交流和沟通,工作上相互配合与协作,有困难共同想办法克服,遇到问题一起分析原因并寻求解决方案,技术上通过学习研究实现互补,绩效分配上各组组长也能通过硬指标的调整而达成共识,使整个团队在良好的氛围里完成各自的工作任务与目标,特别是上半年对锅炉房特种行业操作人员的配置,根本上解决了锅炉房的水化验及倒班问题,避免了由于操作人员疲劳操作带来的安全隐患。

文化建设

今年公司的管理主题“稳固基础,文化先行”,企业文化是公司发展的根基。没有企业文化的公司,员工缺乏凝聚力,政策及制度缺乏执行力,进而降低其核心竞争力,因此,对员工灌输公司的企业文化,也是今年职工食堂工作的一项重点。我们通过每次例会,解读公司的企业文化,传达公司相关政策及精神;通过工会组织,解决职工的困难,满足职工的合理化建议;通过举办及参加各种活动,如广播操比赛、春游、知识竞赛及成都商报的晒食堂活动等,增强员工的团队意识及凝聚力,丰富员工的业余生活,缓解员工的心理疲劳;也通过宣传公司的企业文化,培养核心骨干员工的忠诚度,使之在本职工作岗位上干出成绩、干出激情,为公司的长远规划及发展奠定坚实的基础。

三、成本控制

1、标准制定

为了控制成本,减少浪费,我们在配菜上实施标准制定,即荤素比例搭配标准及份菜的份量标准。比如说一般的俏荤菜肉和素的搭配比例为1:1.3,大菜或特色菜的`比例为1:0.8,小炒的比例为1:1.1,20斤肉炒制的俏荤菜,打100份,正负不超过5份;包括炒制20斤肉菜用不超过4斤油等,由厨师长严格计量,分级控制,节约为本,通过标准的合理定制,达到控制成本的目的。

2、菜单设计

在食堂或大排档等集体用餐单位,菜单的设计也是控制成本的一个重要途径。大众菜品,不可能像高档的酒楼或会所,餐饮原料的选择都是大众化的食品原料,高档原料一般不会涉及,而且,根据所里分时就餐的特性,在操作时间上都有较高的要求,因此,科学合理的设计菜单是必然的。我们菜单设计的原则是:优质原料与一般原料6:4进行搭配,当然还有味型搭配、营养搭配等,力求通过菜单的设计与变化,满足广大就餐员工不同层次的消费需求,并且达到成本控制的效果。

3、成本核算管理人员和厨师长根据菜单进行每日的成本核算,大致掌控每日的毛利率,每半月进行一次较为精确的核算,通过核算控制当月的毛利率水平,当然我们的计算方法可能和专业的会计法则有出入,因此我们食堂都是依据库管员出入库的数据和后保部财务核对,有后保部财务提供标准的财务报表,以指导我们日常管理工作。

4、创新增效

职工食堂通过产品创新,提高产品的附加值,适当地增加毛利率,当然,现在的创新增效只占整个食堂收入的极小部分,我们以后创新增效的重点将放在门市销售上,如:外卖的白案产品和市场化的糕点产品,另外还有即将推出的生态食品上。

职工食堂通过技术创新、产品创新、项目创新和管理创新等一系列创新手段,力争将创新产品的销售额在两年内提升至食堂年产值的10%。

唯有不断地创新,才能不断地发展。

食堂年度工作总结 篇2

时间过得真快,茫茫碌碌中一年已经过去了,在领导的正确领导下,在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下,顺利完成了工厂后勤食堂工作。回顾起来,事多且繁杂。依据主要岗位是食堂管理和大厨一职,即负责工厂食堂一切生活所需:蔬菜、食品采购、保管和食堂管理工作,然而,工厂其他后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力,现对20xx年工作总结如下:

一、主要工作

1.后勤工作

如:菜色安排、临时存放物品、施工监督、发放购买物品等等;协助领导管理工作和处理后勤食堂事务。

2.食堂工作

(1)组织管理食堂大小事务:搬家期间食堂的正常运行。

(2)对食堂工作人员进行分工,组合搭配,明确各自的岗位职责,协调做好食堂工作。

(3)制定每周菜谱按菜谱做好饭菜,尽量让员工吃饱吃好。

(4)常在食堂要求并监督指导怎样节约用煤、用气、用水、用电,使用煤、用气、用水、把用煤、用气、用水、用电量,尽量控制到合理程度。

(5)食堂采购物品严格按照规定:定点对比购物,购物做到物美价廉。所购物品中,食用物品,须在食堂称秤、收物、出具发票签字后做帐;

(6)定期检查食堂机器运转情况,定期加油维护并清洗。

(7)经常提醒并告食堂工作人员安全合理操作机器设备,严防发生安全事故和损坏机器的事故。做到了一学期食堂无安全的事故发生。

(8)每天督促检查食堂、打饭厅食堂卫生。挤时间加固食堂内餐桌螺栓,冲洗洗手盆下水,以消除食堂内洗手盆下水臭气。

(9)认真做好食堂安全、消毒、卫生工作。做到了对食堂所使用的餐具每天消毒,食堂工作间、打饭窗口、食堂天天消毒,并对食堂库房食堂周边死角定期用药灭鼠和卫生大扫除。

(10)食堂账目做到日清月结。即当天的帐当天开票签字。

(11)食堂管理工作。主要是维持和督促维持食堂秩序,严禁浪费,维持好员工打饭秩序和打扫食堂卫生的负责人,做好食堂卫生。打饭确保按先来后到的顺序排队打饭,确保食堂卫生干净整洁。

二、取得的成绩和成功的经验

1.安排搬家期间工厂送饭的工作,每日至少是来回往返xx和xx三次,保证了搬家期间员工吃饭。

2.进入新工厂,对食堂的设备更新与建设。

3.根据食堂工作人员工作表现及时整顿,使食堂工作人中员工作开展有序有节,食堂人员工作积极肯干,消极怠工的没了,说二话的少了。饭菜质量提高了,吃炒菜馒头时,达到了两个菜一汤。

4.努力挖掘食堂工作人中员潜力,炒菜原料精心搭配,做出了可口的饭菜,员工和家长对工厂饭菜满意率达85%以上。

5.食堂采购物品严格按照厂区规定:定点购物,购物的时候做到货比三家,尽量的压低价格购到物美价廉的商品。

6.继续让员工“吃多少,打多少”的好做法。为工厂食堂节约了大量的原料。食堂员工用餐时,乱扔和倒剩饭剩菜的现象还较严重,需要加强管理。

7.应继续的加强学习、及时的总结经验教训,努力的提高食堂后勤工作人员和食堂管理人员以及食堂人员思想素质和业务能力,做出更加可口的饭菜。

由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也是正在加大努力逐步的形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业做出努力。

食堂年度工作总结 篇3

食堂已经成立一年之久了,在上级正确领导下,确保员工吃上安全,放心的工作餐。现将本年度工作总结向各位领导汇报,如下:

 一、鼓励员工学习

鼓励全体员工相互学习,互相促进,全体职工自觉维护公司利益和食堂利益形成一种规范的规章制度。。

二、落实管理制度

1.由人事部直接领导管理和高管参与监督管理。

2.做到分工明确,任务责任到个人。

3.根据市场行情变化,对采购物品进行更变,是成本降低到最小。

4.统一卫生健康检查,对有传染病的人员严禁进食堂工作。

5.制约食堂内部人员对食品随意吃的行为。

三、加强了操作流程管理

1.固定专业厨师主厨,红,白案分开操作,各自主持当日的工作安排

2.实行清洁卫生值日制度,每天安排一个对食堂内所有的卫生区进行监督负责。

3.严格劳动纪律,严禁在食堂内,吸烟,喝酒,打架,斗殴的事件发生。

4.统一服装。统一挂工牌上班工作。

5.高度重视安全,一年中,没有发生任何大小事故。

 四、存在的问题

1.进一步提高管理水平和业务能力,尽量不造成工作失误,损坏食堂的利益事件发生。

2.加强成本核算进一步压缩采购开支。

3.教育全体员工要主要节约增收。

五、改进的措施

1.进一步搞好食堂管理,认真听取上级领导对食堂的意见。

2.加强员工的业务培训,成为有技术,懂服务的好员工。

3.加大清洁卫生和食品安全的管理力度。

4.发挥管理的特权,鼓励员工多动脑筋多想办法。齐心协力把食堂办好。

过去的一年里,虽然取得了一些成绩,但还存在一些问题,当我们在新的一年里认真面对存在的问题,克难奋进,团结一心,仔细探索,努力办好食堂,为绿欣餐饮贡献一份力。

食堂年度工作总结 篇4

如今20xx过去,现对20xx总结如下。

一、明确目的、端正态度是搞好保洁工作的重要环节,是干好保洁工作的基础条件

虽然我干保洁工作已有一年多了,但我心中把保洁员的工作看成是我的神圣的工作,只有干好它,让领导放心、得到同事的认可,我的心里才踏实。虽然我的工作简单,每年、每月、每日重复的进行此项工作,但真要把工作做好也决非一件容易的事。因为我心中只有一个目的:为业主创造一个良好的学习生活环境是我们保洁员的光荣,也是我自己的饭碗。虽然每天的重复劳动,但我一直不马虎、不走过场,坚持认真负责、认真的对待每一天的劳动。我每天清晨6点准时的到达我的工作地点开始我一天新的劳动。先将所有的楼梯从一层到三层逐一拖洗干净,楼道的清洁很重要,是反映一个楼整体卫生的脸面,因此每天工作在不影响上下楼梯的时候进行清扫,使楼道保持光亮整洁,使地面无杂物、无痰渍,这时我心里也很舒畅,当然这种良好的环境是靠平时认真打扫换来的。使我们每天都有一个好心情。业主们很高兴,也非常的认可。

二、持之以恒,干一行爱一行,为xx的荣誉增光

自己要求严格,工作当中尽量不增加任何麻烦。保洁工作直截了当的会反映出我们的文化素质和修养,同时也反映出一个民族、一个国家的文明程度,责任重大。既然这么重要的任务交给我们,除了对我们信任外,更重要的原因是我对保洁工作的态度端正,热爱本职,能干好工作。主要是保洁工作认真负责。虽然我只是一个搞卫生的,但通过我的努力,却换来了业主们对我的尊敬。保洁工作是一项繁琐的劳动,可能刚打扫完,一会儿就会出现脏乱的现象,但我不怕麻烦,任劳任怨,更不怕辛苦,我每天都要顺手把所有楼道的楼梯扶手擦一遍,让它每天都保持洁净,同时注意不留卫生死角,对重点的部位随时清理打扫,注意保持一个良好的卫生环境,给大家一个舒畅、舒心的好心情。

三、团结协作,让工作更上一层楼,登上新台阶

虽然自己是一名老保洁员,但我很自信,我不觉得比别人低一等,我们只有分工的不同,社会这个大家庭离开了谁都是一种缺憾。在我的保洁工作生活中,我悟出一条道理,就是要想让别人尊重你,首先要学会尊重别人。我尊重楼里的每一个人,让自己的劳动尽量不和业主们生活时段冲突,让开时段。当业主偶尔出现一些问题时,不指责、不声张。

当然我也有一些不足,针对不足,我会改进以下方面。

1、加强与保洁员的沟通互动,以身作则发扬团结合作的精神做好每一天的工作。并且稳定保洁员的情绪,保持高涨的工作激情。

2、加强自身管理方面的不足,从各个方面学习物业工作的方式方法。

3、与各领导一起充分的分析和计划保洁的工作方式。并针对本小区的特殊性作出更细致的保洁服务要求和标准。

最后,我希望我们公司可以走得更远更久,能够得到更多业主的信赖,能吸纳到更多有用的人才,发展得更强更好,让每一个公司的员工、小区的业主都能生活和工作在一个美丽、干净、安全和有品味的环境中。

食堂年度工作总结 篇5

时光荏苒,三个月的试用期很快就要过去了,回首过去的三个月,内心不禁感慨万千……时间如梭,转眼间将跨过三个月实习期之坎,回首望,虽没有轰轰烈烈的战果,但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。

财务工作十余年,也写了近很多份的总结,按说,定期对自己进行一番盘点,也是对自己的一种鞭策吧。

作为大华集团子公司的公司的财务,财务部应算是关键部门之一,对内不仅要求迅速熟悉集团财务制度,熟悉财务软件的操作,而且还应适应不断提升财务管理水平的要求,对外要应对税务、审计及财政等机关的各项检查、掌握税收政策及合理应用。在这三个月里在领导的支持,在同仁的配合下我终于将各项工作都扛下来了。本人感觉自身综合工作能力相比以前又迈进了一步。回顾即将过去的三个月,在部门经理的正确领导下,本人的工作着重于公司的经营方针、宗旨和效益目标上,紧紧围绕重点展开工作,紧跟公司各项工作部署,在核算、管理方面做了应尽的责任。为了总结经验,发扬成绩,克服不足,以及集团行政部的要求,现将三个月的工作做如下简要回顾和总结。

实习期的工作可以分以下三个方面:

一、费用成本、客户往来方面的管理

1.规范了低值易耗品的核算管理,全面建立低值易耗品台帐,从易耗品的购买、领用全面跟踪,方便企业更全面的了解这些价值较低物资的分布情况,加强管理。

2.在集团财务制度的基础上规范了华品成本费用的管理,明确了成本费用的分类,重新整理了科目,为加强了项目管理,分门别类的计算实际消耗的费用项目,真实反映当期的成本。为绩效管理提供参考依据。

3.规范商业公司财务帐套布局设置,根据商业公司特点,设置相应帐套,通过辅助帐中客户、仓库模块的核算使博科软件充分发挥出作用,能够及时有效的反映财务数据,满足未来经营管理的需要。

二、会计基础工作

(1)认真执行《会计法》,进一步加强财务基础工作的指导,规范记账凭证的编制,严格对原始凭证的合理性进行审核,强化会计档案的管理等。

(2)根据集团的指示,对华品公司会计电算化情况进行了备案,使财务工作符合财政部的需要,更加规范化,为不断提高财务工作质量而努力。

(3)按规定时间编制本公司及集团公司需要的各种类型的财务报表,及时申报各项税金。

三、财务核算与管理工作

(1)按公司要求对商业公司包租的商业地产进行登记、分析,对各项收入监督、审核,制定相应的财务制度。统一核算口径,日常工作中,及时沟通、密切联系并注意对他们的工作提出些指导性的意见,与各分公司、集团财务管理部建立了良好的合作关系。

(2)正确计算各项税款及个人所得税,及时、足额地缴纳税款,积极配合税务部门新的税收申报要求,及时发现违背税务法规的问题并予以改正,保持与税务部门的沟通与联系,取得他们的支持与指导。

(3)在紧张的工作之余,加强财务部团队建设,打造一个业务全面,工作热情高涨的团队。作为一个基层财务工作管理者,注意充分发挥财无部其他员工的主观能动性及工作积极性。提高团队的整体素质,树立起开拓创新、务实高效的部门新形象。

(4)作为基层管理者,我充分认识到自己既是一个管理者,更是一个执行者,是集团财务管理部对外的一个窗口。要想做好财务工作,除了熟悉业务外,还需要负责具体的工作及业务,首先要以身作则,这样才能保证在目前的情况下,大家都能够主动承担工作。

新的工作岗位意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,本人决心再接再厉,更上一层楼。在今后的日子里我们将向财务精细化管理进军,精细化财务管理需要“确保营运资金流转顺畅”、“确保投资效益”、“优化财务管理手段”等,这样,就足以对公司的财务管理做精做细。要以“细”为起点,做到细致入微,对每一岗位、部门的每一项具体的业务,都建立起一套相应的成本归集。并将财务管理的触角延伸到公司的各个经营领域,通过行使财务监督职能,拓展财务管理与服务职能,实现财务管理“零”死角,挖掘财务活动的潜在价值。虽然,精细化财务管理是件极为复杂的事情,其实正所谓“天下难事始于易,天下大事始于细”。

20xx年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下,我顺利的完成了学校食堂的会计工作,取得了一定的成绩,现将主要工作总结如下:

1、正确履行会计职责和行使权限,认真学习国家财经政策、法令,熟悉财经制度,积极钻研会计业务,精通专业知识,掌握会计技术方法,热爱本职工作,忠于职守,廉洁奉公,严守职业道德,严守法纪,坚持原则,执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准,经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况,主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证,及时结算记账,做到各项开支都符合规定,一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题,经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造资料和月度结算,做到准确无误,并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证,及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

7、定期报帐,确保食堂工作正常开展。

在过去的一年里,兢兢业业,圆满的完成了学校的工作任务,并得到领导肯定和许多同事的赞扬,这对我是一种鞭策,在新的一年,将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

食堂年度工作总结 篇6

时间过得真快,新的一年正在向我们迈进,我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将一定能做得更好!

其次,我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助,回头看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感。记得我刚迈进xx上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我单独上工作站后又犯了很多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时,有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩,我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记,因为是她的这句话让我重新找到了自信,我也不会忘记大家对我的支持和帮助,因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨,我在此向大家道一声谢谢,同时在工作中与大家有过一些磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅。

再次,我希望在以后的生活和工作,大家能给我多提一些建议,我一定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,通过与大家一起在xx相处的这段时间里,我发现无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的改变。与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开始时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都充满喜悦的笑容,为了你我心里都有个温暖的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责。最后记我们为了xx更辉煌的明天而加油!

食堂年度工作总结 篇7

20xx年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。

做好了员工的管理,指导工作,领班虽然不算什么大领导,但也管着一堆人,是领导信任才让我担此重任,因此,在工作中,我总是对他们严格要求,无论是谁,有了违纪,决不姑息迁就,正是因为我能严于律已,大胆管理,在生活中又能无微不至的关怀下面的员工,因此他们都非常尊重我,都服从我的管理,一年下来,我们的工作得到了领导的肯定。

积极向广大员工宣传党的方针政策和公司党委的精神;时刻牢记为人民服务的宗旨,明白自己所肩负的责任;积极参与基层建设,在工作中要起到模范带头作用,做广大职工的表率,同时,认真学习相关业务知识,不断提高自己的理论水平和综合素质。

在院所领导的正确领导关心扶助下,在行政处领导的直接领导和大力支持下,在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产(工作)任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下:

一、全年主要工作指标完成情况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新

经由不断的努力学习,在实际工作中的连续磨难,当初已经纯熟把握了相关业务以及规章制度,逐步成长为一名业务熟手,这时我匆匆清楚无论是做储蓄仍是当会计都是存在挑衅的工作,主要的是如何将它做的好,做的更好。

1、从20xx年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。

深化统计普法宣传教育工作。一是具体提出全年统计法制工作要求,并强化实施。其次,开展统计人员调查,组织开展无证统计人员参加统计从业资格和技术资格考试工作;第三,充分利用统计从业资格培训、换证、继续教育、统计登记年检、统计年报布置会等机会,大力宣传统计法律法规,进一步提高各级领导干部和社会各界的统计法律意识和统计法制观念,为依法统计创造良好的社会氛围。

网友的评论也让人忍俊不禁。@提莫的莫说,“众所周知,确实漂亮”。也有部分网友“酸酸地”表示,“又是别人的学校”。还有网友说,“明明可以靠脸吃饭,为何还要勤工俭学”。

2、从20xx年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。

本学年本人担任六年级毕业班班主任,兼中队辅导员,为了有计划地开展少先队工作,根据少先队的任务和本学期学校少先大队工作的重点以及我中队的实际情况,组织开展了各项活动,现总结

3、从20xx年4月起,申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。

4、20xx年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。

5、20xx年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环,20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

建议如下:第一,食堂饭菜的选料要好,无变质食品。第二,米、菜一定要洗干净。第三,丰富菜品品种,努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地,各地方的口味、饮食习惯都不一样,我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四,要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星,以资奖励。

食堂年度工作总结 篇8

从年初以来,在食堂经理的领导下,我们食堂员工恪职尽责、勤劳务实,圆满完成了领导交给的各项接待任务。身为厨师长,我由衷感谢一年来领导对我的信任,也感谢全体员工对我工作的支持和配合。一年来,我团结带领全体食堂员工,不断更新管理理念,不断提升服务质量,不断优化服务环境,始终高标准要求、高效率运作,高水平服务,为实现食堂科学化、规范化管理而做出了不懈努力,现将一年来的具体工作总结如下:

一、强化管理,不断提高服务素质

目的是为了提高员工的服务能力和服务素质,在员工培训上逐步进行加强。在文明礼仪上,要求员工要注重仪表形象和行为举止,严格遵守食堂各项规章制度,达到食堂工作人员行为标准要求。在卫生管理上,严格要求员工认真执行《食品卫生安全法》,把好食品加工的各个环节。根据员工数量划分了各自卫生负责区域和卫生责任内容,我进行随时抽查,发现问题后立即督促相关人员进行整改。严格规定食品原料必须分类存放并分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。通过这些措施来确保食品卫生安全。在专业素质上,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过一段时间的努力,员工整体服务素质得到全面提高。

二、深入研究,不断创新菜品特色

菜肴质量是食堂发展的根本,为了保证职工能够吃好,作为厨师长,我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。根据服务对象的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品,并根据季节性原料供应特点,适时推出一些特价菜。在针对每道菜都制作相应投料标准及制作的同时,严格按照标准执行制作程序,确保菜肴的色、香、味稳定。同时认真听取员工意见及服务对象意见反馈,总结每日出品问题,并在工作过程中及时改进不足。我还经常组织员工动脑筋、想办法、变花样来不断更新菜谱,进行配套餐的营养搭配和调整。

三、严格控制,不断降低管理成本

在保证菜肴质量的情况下,尽量降低成本,让利于服务对象,这是我始终追求的一个重要目标。作为厨师长,我对库存状况随时掌握并进行了深入思考,坚决执行“先进先出”的供应原则,想方设法把存货时间较长的原料尽快销售出去,并深入开发研制无成本菜品,即将主菜剩余原料做成托式菜品来降低成本。严格把握原料消耗关,杜绝浪费和不合理利用现象,从而总结出自己的一套降低成本的新方法。

在今后的工作中,我一定会继续加强对员工的科学化、规范化、民主化管理措施,不断提高食堂服务质量和服务水平,抓好员工培训、卫生清理、菜肴更新、节能降耗等项工作,为食堂的科学发展奠定坚实的基础,让领导放心,让职工满意,为推动食堂不断发展壮大贡献力量!

食堂年度工作总结 篇9

本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂管理岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为教育教学服务,为学校的发展服务。

我校自建校以来,一直以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过一个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从去年9月我全面接手堂工作时起就遇到了很大的挑战,因为9月1 日,由于种种原因当时人员很难招,食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范和标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面,全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学,服务于全校师生,服务于社会,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想意识中形成了,我们的工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风,使总的工作得到了有效进展。从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标的地方及时解决处理,总结昨天的全面工作,安排今天新的工作,对员工的日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周一下午的例会,对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排,对员工的本周工作进行总结,帮助员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。食堂在“规范”落实的工作中,采取了多方面的措施:

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确;在工作人员减少的情况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都根据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学。

4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

5、开学初由于人员变动太大,发现食品质量有所下滑,故马上对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体现增效的效果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,而是全体员工团结协作,忘我工作,食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离,我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快现我们的目标,为学校创一流学校而贡献我们的力量。

时间过得真快,忙忙碌碌中,一学年又即将过去。回顾过去的每一天,我作为一名分管学校食堂工作者,深深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作,管理的质量,很有可能会影响到师生的身心健康。所以,为了扬长避短,以后能把工作做得更好,在此,我将对本学年的食堂工作作如下总结。

一、严格把好食堂卫生关

首先,要求每位食堂工作人员,每年都要进行上岗前的体检。其次,不定期对工作人员进行思想教育,贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的`“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,砧板荤、素、生、熟要分开,每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。

二、严格把好食品安全关

每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙,完善了食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、严格把好食品进货关

采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。

四、尽力把好烧菜技术关

在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时,经常听取师生的意见,每月召开一次食堂工作会议,修改并确定好每月(4周)的菜单,每周菜谱力求达到丰富多样,不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜,提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全,让师生吃得营养,吃得安心。

本年度,我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中,卫生合格率都达;在创建省级平安学校中,我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中,获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远,但我坚信,在学校领导的关心和监督下,在全体教师的配合下,在食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越办越好。

食堂年度工作总结 篇10

忙碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:

一、持证上岗、消除安全隐患

作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理

学期开学,食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。本学期,先后制定了十项规章制度并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并严格控制各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料,做到材料、内容详实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作,落实到位

本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确。在对员工的日常管理中,我们制度加情感,用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

四、加大硬件投入

由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备,既减轻了食堂员工的劳动强度,又节省了食堂的燃料开支。

五、改善措施

我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,为此,学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修,增加一些必要的硬件设备(如:冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等)改善师生的就餐环境。

我秉承“任事负责,勤奋工作”的理念,对工作不能有一丝一毫的疏忽大意,兢兢业业,一丝不苟,勤奋工作,我是这样想的,也是这样做的。由于我工作的努力与敬业,受到了同事和领导的`好评,20xx年被评为“优秀共产党员”、20xx年被评为“先进工作者”。

一、认真学习政治业务理论,努力提高政策水平和业务素质。

作为一名共产党员,时刻不忘记自己的身份,始终把邓小平理论,“三个代表”重要思想和科学发展观,党的十七届五中全会精神作为自己的行动指南,加强对党的知识的学习,进一步坚定自己的理想信念,增强自身修养,对新时期我党举什么旗、走什么路、实现什么目标有了比较清醒地认识,为做好后勤各项工作打牢政治基础。在后勤我干过食堂监管、校区行政管理、后勤材料会计、高校辅导员等工作,我努力学习业务知识,学习法律、法规,学习各种反腐倡廉的教材,学习食堂管理、学习食品卫生法、学习有关后勤管理的政策与业务理论、学习高校辅导员如何管理学生工作、学习材料会计工作制度、材料会计工作职责等一系列专业知识,力求所学的内容入耳入脑,并始终牢记党的宗旨,怀着对本职工作的热爱和对全校师生的真情,尽职尽责服务师生,用实际行动实践“三个代表”重要思想,实践科学发展观,实践全心全意为人民服务的宗旨,用实际行动来诠释立足本职岗位创先争优的全部内涵。

二、抓好食堂管理工作,改善食堂就餐环境,提高服务质量。

20xx年处领导安排我负责学生食堂的监管工作。俗话说得好“学校要管好,重点抓两堂”,一是课堂,二是食堂。食堂管理的好坏与课堂管理同样重要,这充分说明了办好高校学生食堂的重要性,充分说明了高校食堂不仅仅是伙食的问题,也是一个政治问题,它直接关系到社会的稳定和学校的发展,是一个非常敏感而重要的问题。

近年来,随着高校后勤社会化改革的不断深入,绝大数高校食堂均采用了新的管理和运行机制,在食堂建设过程中加大了投资力度,于是向处领导建议,在加大食堂基础设施建设的同时,更重要的能否打破垄断经营,引进竞争机制,并抓好管理工作,改善学生就餐环境,提供服务质量。为了能达到这样的效果,我早起晚归与食堂工作人员一起共同解决工作中出现的问题,告诉食堂负责人,学生食堂服务是一块重要市场,吃饭人多,伙食供应好坏直接关系到大多数人的利益和身体健康,食堂卫生安全大于天,食堂不能以盈利为重点,主副食价格必须随着季节波动而调整,必须强调服务于全校师生为第一要素。建议食堂在减员增效、统一配货、减低运营上下功夫,实行薄利多销,争取在量大多销的基础上获得合理的利润。具体讲:

1、管住价格

高校学生食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务,具有明显的公益性,食堂的运作、经营既要遵循市场规律,更要立足于为全校师生服务;既要考虑经营者的利益,更要兼顾大学生的利益,决不允许经营者为谋取更大的利润而随意提高价格。加强学生食堂管理监督首先管住价格,对大众食堂的就餐价格实行最高限价。

2、严格学生食堂的餐饮准入制度。

对学生食堂经营着,实行严格的公开招标制度,各有关方面(包括学生)均应有代表参加招标工作,防止暗箱操作及其他不正当之风。

3、学校与经营方签订具有法律效力的契约。

签订契约,明确各自责任、权利和义务;明确质量要求和处理方法,不符合条件坚决取消其经营资格。

4、严把食堂卫生准入关

对食堂的卫生状况加以严格的规范和管理,建立有效的管理监督机制,请校、系学生生活部的学生干部共同参与食堂管理与监督,由生活部收集同学们对食堂各方面的意见和建议,不定期召开生活委员会,及时处理和改进同学们对食堂反映的意见和建议,这个形式一直沿用至今。

同时,食堂内部也要加强管理,把责任落实到人,要求食堂全体工作人员都要严格遵守有关法律、法规进行食品加工,此外,加强卫生安全意识和自我保护意识,对不符合卫生食品法坚决抵制。

正是这样对食堂的严格监管,食堂学生就餐环境、就餐质量有了明显改善,学生就餐人数越来越多,得到了领导的认可及学生的好评。

三、做好校外两个校区的组建工作,倾力打造后勤“先行性”功能。

俗话说:“兵马未动,粮草先行”。对学校来说,后勤工作的先行性功能主要体现在两方面,第一是工作的超前性,学校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而开始的,第二是观念上的超前性,这是指后勤人员要树立创新意识和时代意识。一所学校的创新发展首先需要得到后勤工作保障支持,这不仅需要不断提高服务质量、适应师生的不同需要、改进管理方法、减少工作环节、提高工作效率,而且需要不断更新教学设施设备,对新购置的一些后勤服务设备,后勤人员要掌握操作技术和维修保养的方法。后勤人员不能满足于现状,后勤服务工作要走在学校其他工作的前面。

20xx—20xx年,由于新校区还在建设中,原来两个老校区住宿、教学都不能满足新生到校的需求,为此,学校领导做出决定,租赁长江大学西校区一幢四层教学楼、两幢可容纳1276人的宿舍楼、还有几栋能容纳约200人住宿的普通平房、一幢两层的临时实验楼及一大间图书阅览室,学生就餐食堂与澡堂和长江大学学生共用。这样,xx年6月中旬学校对租赁的教学楼、宿舍楼及实验楼开始基建维修、改造,并组建了长江大学校区的一套班子,后勤方面由我一人负责。按照学校的统一部署,所有工作必须在9月1日前全部就绪,时间紧,任务重,天气又热,后勤的所有事情又是我一人办,压力很大,但不管怎样不能误了大事,于是我很快制定出工作计划,立即投入到紧张地工作中,先是找好宿舍楼官员2名、水电工1名、四名临时勤杂人员共7人,对他们进行了简单的工作分工:水电工检查、维修教学楼、宿舍楼、实验室的水电运转情况,两名楼官员分别做好教学楼、宿舍楼、图书阅览室、实验室的卫生及垃圾清运,四名勤杂人员负责教学楼学生课桌凳的搬运、摆放,实验室教学实验设备、图书阅览室书籍的搬运、摆放,待这些工作完成后,马上转入学生宿舍上下床铺的搬运、安装,两幢宿舍楼都是五层楼,床铁架和铺板又很笨重,都是一个一个肩挑人抬上去的,有一天晚上我们正在安装床铺,突然停了电,为了不影响工期点上蜡烛继续安装。当时的条件很苦,天气又特别的热,我们每天都是汗流浃背,我又患有颈椎病、高血压,校区离家特别远,为了任务的能按时完成,只好把要吃的药带在身上,吃饭时就在附近餐馆将就吃点,由于连续加班加点,导致身体严重透支,加之天气炎热,终于有一天我支持不住晕倒了,醒来之后又去工作了。在处领导的大力支持和同事们的帮助下,终于把近1500套学生课桌凳摆放在教室里、19个班的黑板、讲台全部到位、738套学生上下床铺安装完毕、并为学生每间宿舍配备课桌凳共计300余套、为学生晾晒衣物拉铁丝约1000米、教室里还安装了62台吊扇,为了新生到来有一个良好的校园环境,铲除了教学楼、宿舍楼周围的杂草,请市环卫部门打药车把校园内的所有树木打了农药。一个暑期下来我们在后勤处的领导指挥下和同事们的大力支持配合下,终于保质保量地按期完成了校区的组建任务,保证了新生到校正常开学,因此受到了处领导的充分肯定。

食堂年度工作总结 篇11

时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天,我作为一名食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:

一、工作态度

今年以来,我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的`重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂的所有工作人员,都能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。

二、服务质量

职工食堂的工作经常与干部职工打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负领导和广大干部职工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类就餐方面

我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照上级领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,职工食堂以一日三餐供应,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。

四、卫生状况

我们本着积极负责的态度,认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。

五、人员协调

协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务,事务和服务都包含着工作协调的内容。首先,要协调好上下级的关系,对上要尊重而不盲从,服务而不臣服,更不能违背原则。待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人。要从团结的愿望出发协调问题,求大同存小异。要严守公道,互不偏袒,要出于诚心和公心。不要从私人感情或局部利益出发,对待和处理协调工作。

食堂年度工作总结 篇12

伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结

食堂是我们***公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。

同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。

当然工作的同时也不能忘了学习,从我进***公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,20xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个***大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!

 

公司食堂职工年度工作总结的延伸内容:工作总结的结构形式是什么?它的内容又包括哪些?

年终总结(含综合性总结)或专题总结,其标题通常采用两种写法,一种是发文单位名称+时间+文种,如《铜仁地区烟草专卖局20xx年工作总结》;另一种是采用新闻标题的形式,如松桃县大兴访送部的卷烟零售户诚信等级管理专题总结:《客户争等级,诚信稳销量》。

正文一般分为如下三部分表述:

1、情况回顾

这是总结的开头部分,叫前言或小引,用来交代总结的缘由,或对总结的内容、范围、目的作限定,对所做的工作或过程作扼要的概述、评估。这部分文字篇幅不宜过长,只作概括说明,不展开分析、评议。

2、经验体会

这部分是总结的主体,在第一部分概述情况之后展开分述。有的用小标题分别阐明成绩与问题、做法与体会或者成绩与缺点。如果不是这样,就无法让人抓住要领。专题性的总结,也可以提炼出几条经验,以起到醒目、明了。

运用这种方法要注意各部分之间的关系。各部分既有相对的独立性,又有密切的内在联系,使之形成合力,共同说明基本经验。

3、今后打算

这是总结的结尾部分。它是在上一部分总结出经验教训之后,根据已经取得的成绩和新形势、新任务的要求,提出今后的设法、打算,成为新一年制订计划的依据。内容包括应如何发扬成绩,克服存在问题及明确今后的努力方向。也可以展望未来,得出新的奋斗目标。

食品年度工作总结实用


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食品年度工作总结 篇1

尊敬的领导:

我是贵公司的食品主管,非常荣幸能够给您呈现关于我过去一年的述职报告。本次述职报告主要包括两个方面:一是对过去一年食品质量和安全管理工作的总结和分析;二是对未来工作发展的规划和展望。

一、过去一年食品质量和安全管理工作总结和分析

1. 加强质量审查体系建设

我们在过去一年致力于加强质量审查体系建设,不断加强内部的质量审查流程和机制,确保生产的每一批产品质量达到要求。同时,我管理下的质量控制团队不断加强对甄别问题的能力和独立审查的能力,保障生产质量的安全和稳定,并确保了市场反应良好,客户满意度提高。

2. 加强食品安全监管

食品安全是企业重要的工作之一,我们以食品质量的安全为核心,每一批产品的质量检测如常运行。我们主动寻找食品安全新规,服务税赋政策等,加强和政府的联系。同时,我们增加留样制,各类品种也需要留样,这样方便检测,有结果以后能够及时采取措施防范风险。

3. 提高生产效率

我们在过去一年,不断优化生产流程,整合资源,不断提升生产效能。建立流程化、标准化的生产模式,提高了工人的生产效率和工作岗位的正常分配和配置。掌握了新技术,让每一道工序质量可控,并维护了公司利益。

二、未来工作发展规划和展望

1. 加强科技投入

我们计划逐步采用新的完全自动生产线设备,提高产品的制造质量和生产速度,同时拥有了先进的技术储备,实现了高效率、高产量和质量同时被提升的目标。

2. 针对用户需求研发新品

我们将根据市场对产品的需求,不断创新产品,适时推出新品牌,让消费者享受到高品质、高科技含量和更加节约时间的品牌产品。

3. 加强人才培养

我们将不断加强员工培训,提高员工的敬业精神和专业技能,增加员工的管理能力和勇气,吸引人才,提高企业的核心竞争力。

在下一阶段的工作中,我们将努力加强质量监管和食品安全,积极研发新品和拥有技术顶尖先进设备,并持续强化团队建设和人才培养工作,为企业的长远可持续发展奠定坚实的基础。

最后,我愿意在未来的工作中,请领导和同事们继续关注和支持食品质量和安全管理工作,共同让我们的企业发展更加稳定和长久。

此致,

敬礼!

XXX

2022年2月20日于北京

食品年度工作总结 篇2

食品生产工作述职报告

尊敬的领导:

您好!我是XX公司食品生产部门的XX,现将我在食品生产工作中的职责和成果向您做一述职报告。

一、职责概述

作为食品生产部门的一员,我的主要职责是负责食品的生产,确保其质量安全,并保证生产进度和生产效率的达成。具体来说,我的工作职责包括以下几个方面:

1. 生产计划制定:根据市场需求、销售预测和生产工艺等因素,制定每日、每周和每月的生产计划,并确保合理的生产安排,以满足市场需求。

2. 生产工艺控制:负责制定和执行食品生产的工艺流程,并严格按照标准操作规程进行操作,确保所有生产环节达到卫生标准和质量要求。

3. 原材料采购和库存管理:负责食品生产所需原材料的采购工作,保证原材料的供应稳定和充足,并进行合理的库存管理,避免库存积压和过期。

4. 生产质量控制:建立和执行质量控制体系,负责对生产过程进行严格监控和抽检,确保产品达到国家标准和企业质量要求。

5. 生产设备维护:定期检查和维护生产设备,确保设备安全可靠,并及时进行故障处理,避免对生产进度造成影响。

6. 生产安全管理:制定和执行生产安全管理制度,加强对员工的培训和执法,确保生产环境的安全和员工的生命财产安全。

二、工作成果

在过去的一年中,我充分发挥了我的专业能力和责任心,取得了如下的工作成果:

1. 生产计划的合理安排:通过对市场需求和销售预测的准确把握,我有效地制定了生产计划,并实施了生产进度的监控和控制。公司的产品能够按时交付,满足了客户的需求。

2. 生产工艺的优化改进:针对现有的生产工艺,我进行了仔细研究和分析,并对一些工艺环节进行了优化改进。这不仅提高了生产效率,还确保了产品的质量和安全。

3. 原材料采购和库存的精细化管理:我与供应商建立了稳定的合作关系,并对原材料的采购和库存进行了细致的管理。通过精细化管理,避免了原材料的浪费和库存积压,同时确保了原材料的供应稳定。

4. 生产质量的稳定提升:我主动参与了质量控制体系的建立和执行,并对生产过程进行了细致的监控和抽检。生产线上的质量问题得到了有效控制,产品的合格率大幅提高。

5. 生产设备的及时维护和故障处理:我及时发现和处理了生产设备的故障,避免了生产过程中的停工和延误。对于设备的维护,我制定了详细的计划,确保设备安全可靠。

6. 生产安全的管理和培训:我制定了生产安全管理制度,并加强了对员工的安全培训。通过加强员工的安全意识,有效地降低了生产事故的发生率,保证了员工的生命财产安全。

在今后的工作中,我将继续发挥个人优势,不断提高自己的专业能力和管理水平,为公司的发展贡献自己的一份力量。

谢谢领导给予我的支持!

此致

敬礼

XX

食品年度工作总结 篇3

为进一步加强保健食品、婴幼儿配方奶粉、特殊医学用途配方食品综合管理力度,落实特殊食品经营主体责任,严厉打击违法违规行为,有效规范特殊食品行业发展,保护广大消费者合法权益,今年,关口市场监管所持续开展了多次特殊食品专项检查。

一、强化网格功用,摸清主体底数。

组织我所执法人员,以辖区孕婴店、医院周边及药店为重点检查对象,对经营婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品的'单位进行全面详细排查,摸清底数,分类制作建立特殊食品安全风险隐患排查整治清单台账,做到“底数清、情况明、数据准”。经排查,我辖区无保健食品经营主体、无婴幼儿配方奶粉经营主体。

二、强化主体责任,加强进货查验。

检查中,督促各经营单位加强三查验一记录,全面落实相关的.食品安全管理制度,严格执行食品进货查验记录制度,要求供货方提供食品经营许可证及进口特殊食品的检验检疫合格证明等文件,确保食品可追溯;倡导各经营户在合法合规的基础上,重点从经营资质合法、经营环境达标、经营产品合格、产品陈列规范、索证索票齐全、无违规违法行为等方面提升经营管理水平;指导经营者如何规范摆放产品,设置“保健食品是食品,不能代替药物治疗疾病”等警示标语,不能将保健食品作为灵丹妙药。出动执法人员8人次。

三、强化执法监督,落实“四个最严”。

重点检查商家是否存在把蛋白固体饮料当作婴幼儿配方乳粉售卖现象,商家在销售特殊食品、普通食品时是否存在虚假宣传行为;特殊食品是否设立提示牌;是否进行专区专柜销售;索证索票是否齐全、特殊食品是否与普通食品混放;对存在问题进行限期整改,并告诫经营者守法经营,不得进行虚假宣传而误导消费者。对违法违规予以严惩,形成强力震慑作用。检查包括食盐的'特殊食品经营户12家。

四、强化宣传效果,引导科学消费。

结合“五进”科普宣传开展保健食品欺诈虚假宣传活动5次,发放《特殊食品销售专区和警示标语设置指南》40份,宣传海报等资料180余份;利用商场、药店、宾馆等LED显示屏发布防范保健食品虚假宣传标语1条,切实提高特殊食品经营者的法律意识和消费者自己保护能力。

食品年度工作总结 篇4

食品生产工作述职报告

尊敬的领导、各位同事:

大家好!我是公司食品生产部门的一名员工,非常荣幸能够在此向领导和各位同事述职。在过去的一年里,我在食品生产工作中遇到了一些挑战,但也取得了一些成绩。首先,我将回顾过去一年的工作,并提出未来的计划。

回顾过去的一年,我在食品生产工作中的主要任务是负责生产线的运行和管理。在这个岗位上,我努力保持生产线的稳定运转,并确保产品质量符合公司的标准和要求。我每天细致地检查生产设备的运行状况,及时发现问题并协调维修人员进行维护。我还负责监督员工的操作流程,确保每个人都按照操作规范进行工作。通过我和团队的共同努力,我们在去年成功完成了公司食品生产目标,并提前完成了销售任务。

除了生产线的管理外,我还参与了新产品的研发和试制工作。公司希望通过不断创新和改进,提供更多种类和更高品质的食品产品。作为部门的一员,我积极参与了新产品的开发工作,并且在试制阶段积极提出改进建议。在这个过程中,我学到了许多新的工艺和技术,并积累了丰富的实践经验。

尽管取得了一些成绩,但我也意识到工作中存在的一些问题和不足之处。首先,我发现生产线的效率有待提高。虽然我们在完成任务的同时确保了产品质量,但有时候还是会出现生产进度滞后的情况。我计划深入研究生产线的运行流程,寻找改进的空间,并在与团队的沟通中提出相应的改进措施。其次,部分员工的操作技能较为薄弱,需要加强培训和指导。我计划在新的工作周期中加强对员工的培训,提高其操作技能和品质意识。

未来,我将继续努力提高自己的工作能力,并更好地完成食品生产部门的工作任务。首先,我将不断学习新的技术和知识,提高自己的业务水平。我计划参加一些相关的培训和学习活动,以不断提高自己在食品生产领域的专业知识和技能。其次,我将加强与团队成员的沟通和协作,共同解决问题,提高工作效率。我计划定期组织团队例会,以及定期进行岗位技能培训,确保每个员工都能够熟练掌握自己的工作任务。最后,我将积极关注市场需求和消费者反馈,及时调整生产计划和产品品质,提高公司在食品市场的竞争力。

在此,我想对领导和各位同事的支持和信任表示衷心的感谢!我将以更高的热情和责任心投入到工作中,不断提高自己的专业能力,为公司的发展贡献自己的力量。

谢谢大家!

食品年度工作总结 篇5

今年以来,为了贯彻落实《食品安全法》,强化食品安全监管责任,提高食品安全监督管理效能,确保食品安全各项目标责任的完成。青山镇食品药品安全工作在镇党委、政府的正确领导下,紧紧围绕全县巩固食品药品安全先进县创建成果的工作部署,以规范管理为重点,以巩固先进县创建成果为载体,以提升食品安全保障水平为目标,进一步落实食品安全责任,不断加强食品安全宣传教育,开展专项整治与日常监管相结合,不断建立健全食品药品安全长效监管机制,努力构建安全、放心、规范的食品消费环境,取得了一定成效,现将一年来的工作情况总结汇报如下:

1、镇党委、政府高度重视食品药品安全工作,充分认识食品药品安全监管工作的重要性和紧迫性,切实履行职责,采取有效措施,加强了对食品药品安全工作的领导。镇政府建立了食品药品安全工作领导小组,政府主要领导担任组长,从组织上保证了全镇食品药品安全工作的有序开展。领导小组多次专题部署和研究食品安全工作,领导小组办公室具体制定食品药品安全年度工作计划,建立食品质量安全辖区责任制度(学校部门、餐饮行业、食品加工业),开展对食品生产加工流通的质量安全监管。

2、落实食品药品安全责任制,年初镇政府与各村签订食品药品质量安全监管责任书和食品药品安全工作示范镇创建工作目标责任书,与各食品生产加工企业签订食品安全承诺书,落实食品安全主体责任。

3、完善食品安全监管网络,镇上明确专人负责本镇日常食品药品安全工作,各村配备食品药品信息员、监管员,建立村级监管网络信息,具体管理本村的食品安全和食品消费监管,镇村两级食品安全监管网络得到完善。

4、建立和完善了食品药品安全各项工作制度,修订了《食品药品安全重大事故应急预案》,全面指导和规范全镇食品安全和应急管理工作。

1、镇成立了食品药品安全协调领导小组,下设办公室,办公室建立了各项工作制度;各村设置食品安全工作协管员或监督员、信息员,职责明确。

2、制定了年度食品安全工作计划和专项整治工作方案,任务明确、措施有力,体现实效。

3、镇政府与各村和有关食品药品企事业单位签订了责任书,年终对各村食品药品安全工作进行考核。

4、利用各种形式,广泛宣传食品药品安全知识,法律法规。

5、落实了经常性的巡查制度,加强了对各类食品药品生产、加工企业的日常监管。

6、生猪、牛羊、家禽的定点屠宰率已全部达到95%以上,基本杜绝注水肉、病害肉流入市场。

7、无公害农产品基地面积占总面积的70%以上。

8、食品加工企业和各类小作坊抽检合格率达到95%以上。

9、镇直机关、学校、企事业单位食堂量化分级管理全面落实,无食品中毒事故发生。

10、对企业、个体户违反食品安全的事件,协助相关部门严肃查处。

通过进一步健全了青山镇食品药品安全监管体系,落实了食品药品安全监管责任制和责任追究制,基本构建起政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系,食品药品安全长效工作机制初步建立。通过加强食品种植养殖、生产加工、流通、餐饮服务环节的食品安全监管,进一步促进了食品生产经营企业依法经营、严格自律,提高了全乡食品安全保障水平。

1、开展专项整治,实行定期检查及时排查隐患,改善食品各个环节的安全状况。根据县食品安全专项整治行动的有关精神,青山镇全面部署食品安全专项整治工作,建立专项整治工作领导小组,制定工作方案,分步骤有序推进各个阶段工作。根据本乡实际,重点加强了对食品生产加工企业和植物油、面粉等农产品加工作坊的整治。开展了食品生产、加工小作坊基本情况核查活动,全面摸清了全乡食品生产、加工小作坊的基本情况,为进一步开展食品安全隐患整治活动奠定了基础。

通过调查摸底,建立动态管理台帐,深入加工现场,检查生产环境、卫生状况、使用添加剂、非食品原料用于食品生产及在食品中掺杂使假行为等情况。针对存在的问题,提出具体的整改措施,限期落实整改。

2、加强日常监管,预防食品安全事故发生。加强食品安全管理是一项长期艰巨的任务,由于食品生产涉及多个环节,相应的涉及多个管理职能部门,按照一个监管环节由一个部门监管的原则,镇食品药品领导组统一领导,按照年度工作计划,各职能部门协调配合,切实加强了各环节的日常管理。今年以来,青山镇的食品安全管理始终坚持做好初级农产品生产环节、食品生产加工环节、食品流通环节、食品消费环节等的齐抓共管。通过宣传教育,深入现场检查,食品消费维权监督等多种渠道做好管理。镇食品药品领导组每逢节日期间组织各相关部门开展食品安全全面检查。全年累计食品专项检查不少于4次,责令整改食品安全隐患单位多家。有效的维护了食品市场,消除了食品安全隐患。

今年以来,青山镇食品安全工作在上级的指导下,通过全镇上下的共同努力,工作取得了一定的成效,但也存在着一些不容忽视的问题。一是农村食品安全隐患明显存在,目前青山镇的食品流通市场的主体仍然是集贸市场、小型商店和小餐馆,由于广大群众自我保护意识不强,监管相对薄弱,容易成为假劣食品的侵害对象,食品消费安全问题存在;二是流动摊贩食品、学校周边饮食卫生安全问题依然存在。所有这些问题,都有待于我们在今后的工作中采取有效措施,切实加以解决;三是各食品安全责任部门的协作有待加强。

总之,食品药品是人类生存的必需品,涉及千家万户。食品药品安全监管工作,在净化市场环境,促进经济发展,创造和谐社会,打造平安方面起着决定性的作用,我们必须引起高度重视,因此,在今后的食品药品安全工作中,青山镇将再接再励,依法监管,促进全镇食品安全工作有序健康发展,以实际行动维护好广大人民群众的根本利益。

食堂主管2021年度工作总结


尊敬的各位领导:

大家好!

光阴似箭,日月如梭转眼间XX即将接近尾声,马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,XX年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首XX年,在各位领导的关怀指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作则,高标准、严要求、团结和带领食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行,以自己的实际行动抓好食堂管理,保证工作正常动转,为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务,我们还开垦出来好几亩地,种植蔬菜,饲养牛,羊,鸡,鸭等。加饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,降低损耗,节约成本。温暖服务的理念,全心全意为地雅,紫金服务.在XX年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下:

一、工作方面:

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下,吃饱吃好不浪费,并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面:

首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比如烧伤,烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面:

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品。其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面:

严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见,加以改正。其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止食物腐烂,造成不必要的浪费。

五、成本方面:

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长,在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如:随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品,以降低成本。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们还存在不足。请领导和同事监督指正,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力,在原有的工作基础上,严格要求自己和帮厨人员,在以后的工作中找出不足,保留好的传统。今后,我一定会带领我们的团队不断努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际,我们将在XX年的基础上,继续加强管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新。总之,今后的工作中,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水平,以适应时代和企业的发展,与公司共同成长。我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的XX。

我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一步一个脚印踏踏实实前进,紫金必须一定会发展的会越来越好。

最后祝:地雅所有公司兴旺发达,蒸蒸日上。

2022年食堂年度工作总结汇总


时间如同离弦之箭,工作已经快要干满一年了!每一位上班族们要开始考虑年度工作总结了。只有总结好过去才能开启将来,您是不是正在寻找有关岗位的年度工作总的模板呢?以下由小编为大家精心整理的“2022年食堂年度工作总结”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。

2022年食堂年度工作总结 篇1

1人事维护

20xx年9月18号接手研发园餐厅内的时候,当时老员工22人,一年多过去,现在留下的老员工尚有12人,老员工稳定率为54.5%,培养前厅领班一名,西餐厨师一名,灶头一名,收银员一名,正因为有了这样一批骨干力量的存在,让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战,顾客就餐人数不断被刷新,营业数据也成倍的增长。

2菜肴质量

上半年因为厨房人员不固定,加之西餐厨师的离职,一度造成菜肴质量的下滑,烧焦烧糊现象比较严重,两次营运考核均提出了整改意见,让我们感受到了莫大的压力,后经过努力协调,厨师长现场操作,手把手的指导,终于控制住菜肴质量下滑的局面,重新赢回了顾客的信赖。

3服务质量

因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅,就餐人员时间段集中,高峰期压力空前巨大,加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作,相对而言对于菜台7步曲,收银4步曲掌握的不是很好,可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。

4安全生产

纵观一年以来,值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生,这离不开上级领导的一再要求和重视,也充分体现了员工的自我防范意识比较强

5食品安全

因为就餐群体的特殊性,人员集中,覆盖面广,为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组,店经理全面负责把关制,厨师长厨房全面负责把关制,领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制,做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制,每天专人负责留样,专人负责追踪,店经理检查监督,务必杜绝一切食品安全事故的发生。

一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

2022年食堂年度工作总结 篇2

食堂作为学校的后勤服务的重要部门,服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作,确实是食堂管理工作的重头戏。本学年,我们着重从以下几个方面做了一些工作。

食堂的生命力在于深化个性化服务。XX中心支行食堂窗明几净,工作区、用餐区分开,桌椅井然有序,库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放,所有工作人员着装统一规范,用餐结算实行ID管理系统,给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上,每个月发放《食堂菜品问卷调查表》,拟出70个菜品征求职工意见,确定20个最喜欢的菜品,然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜,根据职工和顾客的反映,确定入选菜品。早餐实行了半自助式服务,推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱,荤素搭配,确定8-9个主菜,4-7个卤菜、5-6个凉菜,中餐主食除米饭、馒头外,还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭,还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见,价格确定在0.5元到2.1元之间,卤菜比市场同类价格低10%-30%。行内行外交口称赞:“不是宾馆,胜似宾馆”。目前,附近的农发行、法院、检-察-院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙,日常用餐人数在400人左右,高峰时达600人以上,每周承办单位、个人席桌在20桌以上。食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比,先后有多家单位前来参观学习,在20xx年7月人总行后勤工作会议上,XX中心支行食堂“深化个性化服务,对外拓展市场,以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下:

1、认真抓职工思想工作。每学期开学,由主管校长主持举行一次全体职工会议,强化职工的责任意识、安全意识、服务意识,增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中,定期每月一次工作小结会议,总结成绩,分析失误或寻找不足,不断提高工作效益。

2、强化人员岗位责任制度。食堂工作,安全卫生是第一重要的,为此,我们每学期都制定了严格的安全责任制度,落实到人,明确到岗,同时配备每天专门的检查人员,对具体工作进行巡查,对照落实考核,一年来,我们做到了安全卫生无差错,获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。

3、实行采购招标制度。每学期进行两次公开招标,做到了公平、公正,杜绝了人为因素的干扰,让师生享受价廉物美的服务,真正做到学校食堂服务学校教学,为一线教师和每位同学提供放心服务。

4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理,做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。

学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序,做好它需要大家齐心协力,为更好地管理好学校的食堂,我们在今后的工作中要更加将工作细化,管理规范化,为办出一流的学校食堂努力!

伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市xxx行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律,我走过了极其不平凡的一年。一年来,在办公室的领导下,在食堂全体同志的相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工的'后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结

食堂是我们xx公司全体职工用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面的干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快的速度收拾干净餐桌,换上新的桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来的工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员的满意,又避免造成不必要的浪费。

同时我还是食堂的保管员,负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。

当然工作的同时也不能忘了学习,从我进xxx公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚,xx年是全省企业文化建的开局之年,做为公司的一员,我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂的成立本身就是我们xxxxxx企业文化的一种形式体现。我原来认为,我只是食堂的一个小小的服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我的想法的错的,生活在我们这个x大家庭中,我们每个成员只有分工的不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可,那么在今后的工作中,我会更加积极努力的工作,让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些,让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!

2022年食堂年度工作总结 篇3

本学期我工作出现了全新挑战,在这段过去时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作开展与落实,本学年总务处膳食部各项工作继续坚持雷校长提出“服务、规范、高效、一流”原则,理清工作思路,强化各岗位责任制落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进办学理念,引导食堂人员养成用心工作、勤于思考良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为学校教学管理制度服务,为学校发展服务。我校自建校以来,一直以超常规跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工日常生活最密切相关部门。

通过这半个学期工作,在主任指导下,在全校各部门领导、老师、同事大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂各项工作落实到实处,与食堂全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂全面工作有了实质上提升,把食堂全面工作推向了一个新层次,为学校发展提供了更好后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大挑战,因为9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人状态下运作,本学期在人员不足情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂管理采取了一带一,老带新、熟手带生手培训方式。让食堂各班班长在管理别人同时也要提高自己,对他们工作不规范地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范和标准,我利用一切机会帮助他们,直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面,全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校方针政策,将学校领导先进理念如何转化到实际工作之中,使我们工作真正达到服务于学校学校教学管理制度,服务于全校师生,服务于社会,起到良好综合效益;通过每周例会,使员工思想意识中形成了,我们工作是在从事教育,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要用心工作;通过这半学期工作明显展示了食堂员工精神风貌和工作作风,使总工作得到了有效进展。从每周一开始,坚持开早会,对员工不达标地方及时解决处理,总结昨天全面工作,安排今天新工作,对员工日常工作进行考核和评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午例会,对食堂整体工作进行总结和对下周工作进行安排,对员工本周工作进行总结,帮助员工从工作思想上,专业知识上,技能上,服务态度上都能得到提升。

2022年食堂年度工作总结 篇4

首先,要树立师生服务意识。

我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。

其次,要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一,严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。

第二,严把生产操作关。

在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生。

第三,严把成品销售关。

每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。

第四,严把餐具消毒关。

餐具及放作物容器的洗净、消毒,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁,将消毒工作落到实处。近几年来,上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。

第五,严把炊工个人卫生关。

作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。

总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力,得到了全校师生的认可,家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受学校领导的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂工作再上新的台阶。

2022年食堂年度工作总结 篇5

为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。具体做法有:

一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,然后每一天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,然后给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,大厅每一天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,然后设立餐饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。

5、带给助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,然后给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感,构成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必须的成绩,确保了学校的稳定和发展。目前针对此刻餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌。

时间过得真快,茫忙忙碌碌又快满一个学期了。 我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体师生的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现将工作情况总结如下:

第一、作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂, 食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不能上岗。食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体师生都能心情舒畅的放心用餐,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一刮、二洗、三冲、四消毒”工作,工作台做到随用随清,每天下班前都搞好卫生,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。 第 三、每天,我一有空闲,就下厨房巡视,与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周,及时作好调控。如卫生情况:由于用餐人数多,食堂人员身心疲惫,但是也能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐。为了调整好工作人员的心态改变当前状况,我经常亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新,地面、库房等一尘不染。

厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅,干劲更足。

第三、把住食品进货也非常重要。经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等,,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证师生的身体健康。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期。

第四、 在菜品的采购和管理上:

1、严格控制对等食品的采购关,尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等;

2、科学、合理地贮存食品,在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

第五、加强卫生管理,增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会,做到警钟长鸣,增强职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到:

(1)注意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手。

(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫,对每日产生的垃圾杂物,日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。

(3)开饭时不准吸烟,不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作正常运转。

第六、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。

今后的工作打算:

一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高。

二是要不断强化管理,食堂服务工作上档次。

三是积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作。

因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。在领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

尽管如此,由于本人水平有限,有许多工作做的不足,仍然还存在一定的差距,对食堂管理还不够精通,这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中,加大力度对自身的管理及素质的学习,规划好工作计划等等。同时,我们食堂对照卫生要求,还应进一步完善软硬件建设,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保师生吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作,只有认真、踏实地做好工作,才能保质保量、万无一失。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为项目事业的发展而默默奉献。

2022年食堂年度工作总结 篇6

时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为学生的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:

第一、作为一个学生食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月,接待了XX中心主任一行来学习交流和全校职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使学生在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。上千学生用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位学生的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及学生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了505.86元,第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保学生吃到价廉放心的食品。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。

2022年食堂年度工作总结 篇7

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数,有计划的制订每天菜谱,因为食堂就餐的人较多,不能100%的达到人人满意,但能保证80%以上的人员满意;

2、学生喜欢的菜品,在不增加费用的前提下,可以多采购一点,采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配,做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;

3、合理利用菜品的多种用途,不浪费任何一种菜品,如炖萝卜时,萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜,白菜帮大家都不喜欢吃,但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌,还可以回锅,也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌,可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了,同时费用也就降下来了;

4、在节约成本方面:食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜,也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油,也让员工感觉不到肥肉的腻。

就餐方面,我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,学生食堂一日三餐供应,每顿除米饭、馒头外,还增加了包子、饼、花卷,早点还增加了油条、豆浆,每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥,并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。

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