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[推荐]后勤安全工作总结1000字通用

后勤安全工作总结

发布时间： 2024.05.09

[推荐]后勤安全工作总结1000字通用。

工作时间是过得最快的，工作即将翻开新的篇章。可以开始准备工作总结了，总结是我们认清自身实际能力的一个途径，你是否正为写工作总结而犯难呢？下面是工作总结之家小编精心为你整理的“后勤安全工作总结”，不妨参考一下。希望你喜欢！

后勤安全工作总结

后勤安全工作总结(篇1)

我校认真贯彻执行上级部门有关安全工作的方针政策及会议精神，以“落实安全长效机制，打造平安校园”为主题，全面落实学校安全工作责任制，扎实开展各类安全教育活动。

一、建立健全各项安全管理制度

学校建立健全了各种安全制度，并严格执行，重新修订了《实验室安全管理制度》，《教学用危险药品管理制度》、《电教用品管理制度》、《学校艺体活动安全十项规定》、《重大活动安全审批规定》、《校舍安全检查制度》、《校舍维修维护制度》等，使安全管理工作有章可循，有据可依，有效杜绝了安全管理的随意性，避免了管理人员的侥幸心理，安全管理工作科学规范。

二、形成安全工作长效机制

学校充分认识做好安全工作的重要性，把安全工作列入了年度、学期工作计划和重要议事日程，开设了安全教育课，成立了领导小组，建立了教职工义务巡逻队。施行了安全目标管理责任制，形成了一把手亲自抓，分管领导重点抓，责任人具体抓的良好氛围。学校将安全工作分成两大块，即安全管理和安全教育，由总务处和政教处分别负责，形成了三条管理途径，一条为校长-分管校长-责任处室-责任人，第二条为政教处-班主任-学生，第三条为总务处-（校舍、消防、食堂、安保、校车）-责任人。学校扎实落实“一岗双责”制度，形成有效管理网络。工作中做到“五必做”：每天值班必不少于4次巡逻，发现问题及时解决并作好记录。每周必须：小结，汇总。每月必须：总结，整改，上报，存档。每学期必做：学期计划，至少1次安全培训，至少1次安全大检查，2次演练，总结。每年必做：召开安全工作大会。

三、扎实开展安全教育活动

学校积极开展形式多样的安全教育活动，不断提升全体师生的安全意识和安全技能。制定了学校教职工安全教育培训和学生安全教育教学计划，开设了安全教育课，学校还通过班队会、宣传栏、安全故事大家讲、安全手抄报等形式多样的活动对学生进行安全教育，扎实做好七个结合，确保安全教育时效性。即安全工作与常规管理相结合；安全工作与课堂教学相结合；安全工作与德育工作相结合；安全工作与教学科研相结合；安全工作与心理健康教育相结合；安全工作与依法治校相结合；安全工作与家长委员会建设相结合。学校每年都组织三年级、四年级的同学去齐鲁武校各参加安全教育体验活动，学生通过真实的情景模拟演练，学到了交通、消防、地震等多项逃生技能。现在学校每周三都组织以消防、地震、防踩踏、防暴力为主题的演练活动，开设了心理健康课，加强对学生进行心理健康教育，净化学生心灵。

四、加强安全管理与防范

建立安全保卫工作领导责任制和责任追究制。层层签订责任书，扎实落实安全责任。贯彻“谁主管，谁负责”的原则，做到职责明确，责任到人。保安上岗要做到“六佩戴”，扎实落实进校引领制度，严格实施封闭式校园管理制度，教育学生不购买、不食用三无产品和小商贩出售食品，确保学生饮食安全，加强消防安全教育，学校积极开展“四个能力”培训，提高了师生扑救初起火灾、引导人员疏散、发现整改常见火灾隐患以及消防宣传教育培训的能力。并将消防安全教育纳入课堂教学内容，扎实开展消防安全教育。学校定期进行消防器材的维护，消除消防隐患。

五、加强安全档案管理

学校安全档案，是学校安全发展的重要依据，档案材料做到常规检查有记录，专项检查和大型活动有方案、有过程性检查材料、有总结，有及时整改问题的措施办法。档案管理做到日常工作留痕迹、常一月一归档，半年一总结。

学校基本情况：

学校位于临淄杨坡路北首的齐都花园生活区，交通便利，占地17215平方米，总建筑面积9605平方米，绿化面积4690平方米，生均4.08平方米。现有在校学生1149人，28个教学班，教职工81人，其中大学本科学历73人，专科学历 8人，学历达标，结构合理。

办学条件

立刻器材学校分为教学区、生活区和运动区，教学区是学校的1号、2号教学楼，拥有普通教室28个，1581平方米，实验室2个，141平方米，音乐教室3个，188平方米，体育器材室2个，69平方米，美术教室2个，106平方米，所有普通教室都安装了白板，接通网络。生活区设在1号教学楼的北侧平房，提供仓库，食堂等生活用房，厕所30个，657平方米，都设在各楼层。运动区分为操场和运动广场，操场内有200米塑胶跑道，4个篮球场，一个跳远场地，一个足球场地，健身器材8套25件，广场设立乒乓球台30付，2个排球场地，能够满足师生健身所用。

学校有学生电脑84台，教师电脑81台，白板设备33套，音体美器材齐备，其中，音乐器材1360件，价值37.16万元，体育器材234件，12.46万元，美术器材220件，3.48万元，卫生器材60件，44种，0.65万元，85种2466件，2.17万元，文科器材75种912件，1.13万元，科学器材43种421件，1.06万元，图书33331册，各类器材能够满足教学所需，达到标准要求。

学生公用经费情况：

2011年，我校学生1112人，到账经费1482000元，生均1333元，2012年，学生人数1205，经费到账976000元，生均810元，2013年，截止9月份，到账1208006.61元，学生1149人，生均1051元，超过生均标准。

后勤安全工作总结(篇2)

xx年10月24日，后勤处会同生活部对学院食堂、餐饮单位及超市展开大检查。现将检查结果公布如下：

第一、三食堂及第二超市

第一、三食堂库房摆放整齐、地面清洁干净，备餐间工作人员穿戴工作服、帽子及口罩规范操作。

第二超市货物摆放整齐有序，空间足量，全部做到隔墙离地。

食堂及其他餐饮单位

主要存在以下问题：

冷冻柜、冷藏柜、原料柜无标识标签;需留样的单位留样品种不够，标识标签不到位，未实行双人双锁管理食品留样;熟食品存放未用保鲜膜;售饭阿姨将售卖价格打错，导致标价与实际价格不符等。

餐饮单位工作人员在备餐间工作时未佩戴帽子及口罩。

第一超市

存在以下问题：

货物摆放不整齐;货物未隔墙离地;标价不明确，存在模糊地带;有过期货物。

总结

各合作单位必须严格管控原材料采购、加工等环节，备餐间各工作人员必须佩戴帽子、口罩，兼职人员办理好健康证并上墙管理;货物摆放要求整齐有序，隔墙离地，地面及用具保持清洁卫生等。

本次检查工作旨在对各合作单位食品安全监督，食品安全是重中之重，必须紧绷食品安全这条弦，在今后工作中加强管理及服务水平，为全院师生全力打造良好就餐环境及餐饮质量。

后勤安全工作总结(篇3)

一、指导思想

本学期我园的后勤工作将紧紧围绕幼儿园园务工作计划，根据幼儿园实际情况，坚持“保教并重”的原则，树立正确的服务理念，不断加强后勤队伍建设；加强园资、园产管理；加强安全、创建工作；加强卫生保健的管理网络和基础工作，在不断完善和规范中，保证各类人员体检入园，认真贯彻晨检制度，全面落实医教结合的教育理念；提升三大员操作的规范性，落实防病的各项措施，在做好预防性消毒的基础上，降低传染病的发病率；加强安全责任制，杜绝责任事故的发生，减少一般事故的发生率；重视特殊儿童的管理和矫治工作，逐年提高矫治率，减少继续发病率；重视五官的保健；合理安排幼儿的膳食，保障平衡膳食，确保幼儿安全健康成长。

二、工作目标

1、后勤人员要坚持为教师幼儿服务的思想，树立以保教为中心的整体观念，把保教工作的需要和安全工作放在第一位，各尽其职做好服务工作。

2、建立后勤管理和各项考核检查制度，明确各自的指责范围，坚持规范操作，提高服务质量，更好的为教师和幼儿服务。

3、营造良好的精神氛围，要求全体后勤人员互相关心，互相尊重，要有吃苦在前，享受在后姿态，大力提倡奉献精神。保育员、营养员和教师要密切配合，共同关心爱护幼儿，以民主、平等的度爱护孩子，尊重孩子，让幼儿在幼儿园这个大家庭中快乐地成长。

三、主要工作及措施

1、学习幼儿园工作计划和幼儿园各项操作规范，提高业务水平，坚持规范操作，不断提高后勤队伍的建设和整体素质。

2、要求后勤人员和睦相处，发扬团结、协助的精神，共同把后勤服务工作做好。

2、安排每月两次的后勤学习，由保健老师、后勤主任主持。

3、加强幼儿的晨检制度，杜绝季节性流行病、传染性等疾病，确保幼儿健康。

4、严格制定幼儿食堂的采购验收制度和供货单位的索证工作，加强膳食管理，召开每月一次的膳食会，广泛听取老师、家长的见议，保证营养的均衡。做到搭配合理，使幼儿、家长都满意。

5、营养员要严格执行有关食品卫生要求，食堂每天清扫，一周大扫除一次，并做到成品“四隔离”，用具“二冲”“二洗”“三消毒”，生熟具分开使用，厨房工作人员个人卫生做到“五勤”“三白”，进入密封间二次更衣。

6、保育员要坚持“三大员”的规范操作，各班教室、午睡室、公共区域责任到人，对各教室的物品摆放，清洁卫生，消毒工作，进行检查评比，发挥各要素的作用，取得最佳的效果。

7、勤俭建园，物尽其用，财尽其效，做好供求、维护工作，并进行定期不定期检查，发现问题及时处理，树立勤俭节约和爱护公物的观念，并且做好期末的财产清点工作。

8、加强财务管理，严格按照上级规定的收费标准进行收费，将每月的伙食收支帐单贴在园务公开栏内，增加透明度。节能减排，合理使用经费，节约开支。

后勤安全工作总结(篇4)

幼儿园安全工作的好坏直接关系到幼儿的安危、家庭的幸福、幼儿园的安定。因此,一贯以来,我园的`上级领导、园内的管理工作者、教师、职工都十分重视安全工作,常常把幼儿园的安全工作作为我园的一项中心工作。为了落实幼儿园20xx年安全工作计划要点,确实作好班级安全工作,给幼儿提供一个安全健康的环境。根据班级实际情况,特制定以下计划:

一、健全班级安全制度

1、每一个班级教师,都负有对幼儿进行安全管理和教育的义务,都要自觉承担起保护幼儿安全的责任。结合幼儿园安全工作制度,明确班主任为班级安全工作负责人,其他老师为班级安全工作责任人,班级所有教师签订安全责任书。

2、班主任对班级的各项安全工作要做到合理部属,协调统一,对于一些安全事项要及时办理并抓好落实。

3、要求班级所有老师都要明确各自的的安全责任要求,熟悉和遵守幼儿园的各项安全制度。

4、根据上级的文件精神,学习相关的报道和相关的文件,及时提高教师的安全警惕性,把安全工作的根深深地扎入了每一位教师的心中。

二、切实作好班级各项安全工作

1、对班级硬件进行全面检查,发现各项设施设备存在任何安全隐患做到及时处理或上报相关部门进行整改。

2、认真按照幼儿园卫生保健制度,及时做好班级的各项消毒工作,和幼儿的一些疾病处理,特别是要加强班级药品管理及喂药制度,记录要全面细致。

3、建立健全并严格执行体育运动等集体活动的安全要求和防范措施。

4、开展安全自查和安全督促工作,教师每周安全全面自查一次,发现问题及时解决。

5、具体落实《班级交接班记录》、《安全工作记录》及《幼儿接送制度》等各项工作,并责任到人,从根本上杜绝一切的不安全隐患。

6、严禁体罚、辱骂或诽谤和其他形式伤害幼儿的心理和精神健康。

三、安全教育

1、根据幼儿的一日活动安排,进行一些具体的安全指导,一定都必须保证孩子在老师的视线范围内活动。

2、结合幼儿的一些实际情况,进行及时而有针对性的安全教育,如在自我保护意识方面:不跟陌生人走、不做危险动作、上下楼梯注意事项、在家不玩火等等。

3、丰富安全教育内容,采用各种生动有趣的形式,让幼儿感受情境,增强安全意识。

后勤安全工作总结(篇5)

本学期，学校内勤工作以“争先创优”为思想指导，以深入实施素质教育为目标，以为进一步提高学校办学水平和教育质量服务为宗旨，不断优化学校内勤管理，

学校后勤工作总结。现将一学期以来的工作总结如下：

一、学生食堂改革

1、期初通过召开住宿生家长会，解决了住宿生配餐制问题。

2、与雇用人员签定协议书，进一步规范了学生食堂、单身教工食堂的管理。

3、与“日辉包子店”签定了协议书，解决了学生早餐问题。

4、拟定了生管职责，与生管人员对住宿生伙食开支情况进行阶段性小结。合理安排学生配餐。

二、学校环境改善

1、安排人员清除校园杂草、修剪花木。

2、安排人员对校园垃圾进行了不定时的清除与焚烧。

三、办公用品及财产添置

1、为“三支一扶”教师添置了生活必需品。

2、添置了学生食堂窗帘和办公室窗帘。

3、为办公室添置办公桌X张，办公电脑X台，打印机X台。

四、工程改造，科室搬迁

1、完成X楼办公室改造、学生食堂锅灶、烟囱改造。

2、完成了教师办公室、资料室的搬迁。

3、成功合理转移旗杆，

4、对一楼办公室、体育室窗户安全进行钢筋加固。

5、建设垃圾池X个，改造单身澡房X间。新建门卫厨房X间。

6、制作德育宣传栏X个。

五、后勤保障工作

1、下校了解农远工程使用情况并对部分设备进行了维修。

2、协调水、电、广电、电信等有关部门关系，联系督促技术人员对学生食堂电冰箱、保鲜柜、办公室办公电脑及网络、教学楼电路、窗户玻璃、门卫电路、监控摄像头、投影机等硬件设施的维修。

3、组织师生对操场活动的石头进行了初步的整平，努力排除安全隐患。

4、组织了教师对各楼层的楼梯进行油膝划线。

5、组织人员对全校自来水因冰裂损坏进行不定时的修护，确保校园广大师生日常用水得到供应。

6、重新布置小会议室，学校荣誉牌匾上墙。定钉各处室牌、班牌。

7、组织人员对办公室一楼走道边及教室玻璃进行更换和修补。

8、联系人员对学校门前路段路肩和学校水泥场地边进行泥土填补，为春季绿化做准备。

9、组织人员对上期因突发水灾放假造成的未归还图书、免费循环使用教科书的回收。

10、组织人员对多媒体教室部少损坏的座椅进行修理和调整。

11、组织人员对对单元试卷、学习资料等材料的发放。

12、组织安排后勤人员做好其它保障服务工作，确保了学生家长会、教代会、学生运动会、教研开放周、庆元旦、期末会考等系列活动的顺利举行。

13、对学校各处室财产进行了登记造册和外流财产的回收，进一步规范了学校财产的管理与合理使用。

六、其它工作

1、组织“人普”编码员及部分教师完成了上级下达的对全镇XXX户、XXX人口的“人普编码任务。

2、组织教师完成了对全镇最后一批“文盲”的测试材料及成绩登记造册材料的收集、归档。

3、组织学生参加县运动会。

七、存在问题

1、学校水、电浪费现象较为严重。

2、免费循环使用教材回收率不够。

后勤工作千头万绪，很多工作都要有超前的服务意识，作为后勤管理人员，我们只能以“勤快、勤俭、务实”的工作作风，通过有效的后勤管理，以最小的投入、最低的物质消耗，取得最大的效益，实现后勤管理中“人尽其才，财尽其力，物尽其用”，最终促成学校后勤管理的规范化，形成XXX的后勤管理模式。

后勤安全工作总结(篇6)

xxxx年对我院来说，仍是较为困难的一年，后勤处作为学院日常教学生活的后勤保障部门，受资金影响，工作是步步艰难，但在院党委及主管、分管领导的大力支持及全体后勤工作人员的积极努力下，基本完成了学院年初下达的各项指标性工作任务，保证了学院日常的教学生活秩序正常进行。

基本建设工作：

11000m2的行政办公楼四月底动工兴建，目前主体已封顶并顺利地通过了主体结构的验收;东外环、西内环及学院内部部分道路合计1300m的道路路面工程全部完成，具备通车条件;实验楼配楼已通过初步验收，具备了使用条件;综合服务楼工程几经努力也已进入工程的最后收尾装修阶段，预计明年开春即可投入使用。

日常维修工作：

几年来由于学院资金困难，后勤外欠太多，导致学院的日常维修基本处于停滞状态，基本的维修队伍也撤出了我院，到处跑冒滴漏无法维修，广大师生怨声道载。暑假期间，学院党委为此专门做了专题研究并决定拨付一定的资金进行正常维修。虽然所拨资金极为有限，但后勤处还是想尽办法，积极联系供货商及施工人员，对我院所有教学、行政区域及学生公寓区内的水电、门窗进行了维修，校园内道路及学院路道路路灯在开学时也全部亮了起来;学生们反映最为强烈的后山茶炉(供不上开水)得到了更换;洗澡塘的茶浴炉更换工作也已完成，保证了学院学生们正常的洗澡;广大师生最为头痛的住宅公寓屋面漏水问题也得到了处理，共完成屋面防水层铺设6000m2;以上工作的完成基本满足了师生们日常工作、生活的需要。

饮食卫生管理工作：

我院的饮食环境及硬件设施都已严重老化，日常的维护保养工作也因资金的问题得不到保证，全体饮食工作人员在自身加强日常卫生监管的同时，积极联系相关食品*门，请他们到校加强对从业人员的业务培训及日常工作检查，全年饮食卫生无任何安全事故的发生，为此获山西省高校伙食工作《先进集体》荣誉称号。

公寓管理工作：

高校学生公寓自去年以来事故频发，尤其是几所高校火灾事故的发生，都造成了严重的损失，并有人员伤亡。我处今年重点加强了学生公寓安全隐患的排查工作，在对住宿学生日常用电安全知识进行宣传的同时，组织了两次大规模的宿舍违章电器、酒精炉的彻底检查收缴行动，基本杜绝了违章使用大功率电器、酒精炉现象的发生。为了做好学生宿舍里的管理，加强与学生处及系部的沟通，连起手来对学生宿舍内部进行检查，做好学生思想工作，促其养成良好的生活习惯，取得了较好的效果。公寓管理中心也被山西省高校后勤研究会评为《高校学生公寓先进集体》。

采暖工作：

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安全教育总结模板1000字通用

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安全教育总结模板【篇1】

为贯彻落实全国中小学生安全教育日“我安全、我健康、我快乐”为主题的教育活动，我校领导高度重视，紧紧围绕安全日安全教育这一主线，在师生中开展了丰富多彩的活动，将安全活动深入到老师和学生及家长的心中，进一步提高了广大师生的人身安全意识和素质。

一、领导高度重视。

校领导高度重视安全日的活动安排，召开专门会议传达学习“关于开展中小学生安全教育日活动的通知”，研究部署安全教育工作，工作安排细致，责任到人。所以，我校的安全日活动细致、务实、效果好。

二、活动安排丰富多彩，活动效果好。

(一)、精心组织，科学安排，学校接到通知后，马上召开学校中层以上的领导会议，研究活动形式与内容。考虑到我校在春季开学后，已经在教学楼进行了一次全校性师生员工防震、防火避险逃生演练活动，收到了很好的教育效果。

(二)、学校对校园内的设施安全和消防安全进行了一次大排查，发现问题，及时整改。更换电源开、电源

插座，还清理了空教室中易燃物品，让校园彻底安全。

(三)、与县消防队联系，共同组织一次“关注消防、从我做起”的警校联谊活动。组织我校学生学习了乘坐登高平台消防车、原地着战斗衣、两盘水袋链接、攀登单杠梯、攀登挂钩梯、使用干粉式灭火器等六个消防科目的技能学习。通过这样的方式，开展消防安全教育，使学生深刻认识火灾的危害，懂得防止火灾的基本措施和扑灭火灾的基本方法，掌握消防知识和逃生方法，掀起全校师生广泛学消防知识、用消防技能的热潮，激发我们自觉加强消防安全管理、提高广大师生的消防素质。使我们对消防工作有进一步了解，在师生中形成人人讲消防、人人学消防的良好氛围，进一步推动社会学习消防安全知识的积极性。

(四)、进行了一次专门安全教育。3月28日，时逢星期一升国旗仪式。我们通过国旗下讲话，组织系列安全教育活动，开展安全知识讲座等多种形式，通过教育切实增强广校学生的安全意识，提高他们的应急避险能力。例如，针对不同年龄段的学生，有针对的开展安全接送、安全行走、安全骑车、安全乘车的交通安全教育，增强学生交通安全意识，养成良好的交通行为习惯。

加强学生的安全教育是一项长期而艰巨的任务，我校将以安全教育日为契机，最大限度地发挥好学校教育的作用，将安全教育活动由校内延伸到校外、家庭、社会，使学生及广大家长的安全意识、法制意识和文明意识不断提高，为共同营造一个安全、和谐、有序的环境而不断努力。让我们共同努力创建平安校园，祝愿我们每天平平安安，高高兴兴，祝愿我们的校园真正成为全校师生安全的港湾，和谐的家园!实现平安校园和正常教学的共赢。

安全教育总结模板【篇2】

为了牢固树立“安全第一，预防为主”的理念，努力构建和谐校园，我校认真开展了“预防溺水教育月”；这些活动概述如下：

第一，精心组织，提高认识

5月初，我们学校召开了管理员和班主任会议，研究相关文件，重申安全的重要性。特别是天气转暖的情况下，要求每节课都要加强学生防溺水教育，禁止学生私自在河塘玩耍。

第二、开展活动，广泛宣传

5月7日，学校利用周一早操晨会，在国旗下开展了以“珍爱生命，预防溺水”为主题的演讲，并讲了预防溺水的知识；每个班都出了一份关于预防溺水的板报；在学校醒目的位置，写着“学生未经许可，禁止在河里洗澡”的标语。分发家长和学生安全责任书，将防止学生私自上河作为重点安全内容，建立家庭和学校管理的安全网络，防止事故发生。各班开展“珍爱生命，预防溺水”主题班会；学校组织全体师生观看预防溺水教育宣传视频。

第三，完善制度，不懈努力

我们学校将把预防溺水教育作为一项长期工作来抓。特别要求教师将这项教育工作渗透到教育教学和学校管理中，敲响警钟，不懈努力，与学生家长或监护人保持联系，关爱留守儿童，关爱走读生，关注嬉闹学生，杜绝管理盲区，避免溺水事故。

安全教育总结模板【篇3】

20xx年度即将过去，回首一年的培训工作，兴胜供电所的每位员工都高度重视公司分配下来的培训任务，严格管理、明确分工、责任到人。培训以提高员工专业技能、培养优秀收费员、打造一流团队为目的。经过培训我们收获很多，但也有很多做得不足的地方。所以我们就四大方面做重点培训，针对这四大要点，本部门制定了周密可行的培训计划，建立完善的培训制度，严明培训纪律，制定考核标准。本部门的培训总结有以下几点：

1、制订、执行计划。结合本行业的特点，认真选择授课内容，注重实际操作。

2、授课方式灵活多样，采用培训讲师授课与学员讲座回答的互动式教学方法，课堂讲课和情景演练相结合，集中授课与现场讨论相结合，真正达到“团结、紧张、严肃、活泼”的效果。

3、考核竞赛、行之有效，建立合理的培训考核机制。

具体实施如下：

1）在公司春季安全培训考试后，我所内部结合春查内查工作开展《安规》培训和考试活动，让所有人员在工作时牢牢记住“我要安全、要我安全、我会安全”

2）结合每月的周安全活动，我所认真学习了《安规》；深入学习旗（县）供电企业标准化体系--安全教育培训管理标准、安全检查管理标准、安全活动管理标准、交通安全管理标准、消防安全管理标准；小型作业安全管理办法的通知；学习20xx年安全生产工作会专题发言材料；两票执行细则等文件及书籍。

3）结合公司举行的春季安全培训，我所在春查内查契机，开展全员内查考试，合格100%。

4）结合安全生产月活动，我所举行了紧急救护法、触电急救法交通消防安全培训学习，进一步提高所内各项安全工作。并继续加强标准化作业辅助系统的培训，主要提高“三种人”对操作标准化作业辅助系统的熟练程度，加大了培训力度。

5）在二季度中认真学习12.21事故，使我所人员的加强安全意识，杜绝同类事故的发生。认真执行“两票两措”、“每日安全施工流程”和标准化作业辅助系统，使我所安全新上一个台阶。

6）继续开展以考促学考试，推进我所安全文化建设。

7）及时与公司安监部联系，对特种作业证复检做好准备。

8）在7月，结合周安全活动，我所组织人员认真学习了 “8.4 交通事故、 12.31 特大交通事故、12.23 变电站误操作事故的、12.30 人身伤亡死亡事故”，针对这四起血的事故，我所对所内的安全生产工作加强了管理，并开展学习、培训，提高人员了的安全意识及进一步加强了各项安全生产，吸取血的教训，杜绝同类型违章事故的发生。

9）结合农网升级改造工作，配合多经公司分别在7月、8月对所内参加农网工作的人员进行培训考试，开展学习、培训，提高人员了的安全意识及进一步加强了各项安全生产知识，防止人身伤亡事故的发生，并结合所内安全培训计划，对交通、消防安全也开展了培训，有效的做好了交通、消防安全工作, 加强驾驶人员安全思想教育。在一季度开展培训考试，全所参加考试人员27人，全部参加考试，参考率达到100%，人员缺考率为0%，成绩全部符合标准，成绩都在70分以上，及格率为100%。

培训工作虽然取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足，比如有些员工培训积极性不高，对培训工作缺乏正确的认识，有些员工时间观念不强，会有个别迟到的现象。对于今后的培训工作，我所打算以现场培训和书面培训相结合，但更着重以现场培训为主。在继续加强员工对安全工作培训的同时，结合我所今后在工作中的实际情况有针对性的进行技术业务培训，同时在今后的培训工作中，我们希望公司能对供电所的职工提供更好的培训条件和更多更好的培训设备，让我们可以在更好的环境中获得更多的知识，提高自我能力。

兴胜供电所

20xx年12月2日

安全教育总结模板【篇4】

3月30日是第20个全国中小学生安全教育日，育新幼儿园高度重视此项工作，把开展好安全教育日宣传教育活动作为幼儿园工作重点，加强领导，周密安排，开展了一系列的活动，确保安全教育日活动取得实效。

活动一：广泛开展宣传教育活动。3月26日上午，王丽梅副园长向班主任老师发放了安全教育日活动安排和倡议书，要求老师们按照活动安排进行安全教育日的宣传教育活动，将倡议书粘贴在家教园地中，对家长进行宣传。幼儿园利用校信通，通知家长和孩子收看3月31日18：00——18：30湖南卫视《新闻大求真》栏目。在幼儿园大门口的LED上播出活动主题：“我安全，我健康，我快乐”，向教师和家长进行宣传。

活动二：认真组织安全隐患排查活动。从3月27日起，要求老师组织一次隐患排查周活动，利用每天户外活动的时间，开展“安全隐患我排查、我发现、我整治”活动。教师组织幼儿对班级、校园、校园周边进行安全隐患排查，并要求幼儿把安全隐患排查活动带回家，让家长带领孩子在家庭和社区开展此活动，对家庭、住宅小区进行全面排查。让幼儿通过参与感受，强化安全意识，提高辨别危险的能力，掌握自救自护技能。

活动三：深入开展安全教育活动。坚持每周一下午的安全健康主题班会，要求各班老师认真备课，上好安全课，园领导及时进行督促和检查。

3月30日上午的升旗仪式上，幸福六班的幼儿进行国旗下的讲话，向全园幼儿宣传安全自护知识，提醒幼儿注意食品安全，不和陌生人讲话，要有防范危险的意识和能力。

活动四：定期组织应急疏散演练活动。

3月12日上午10：00，育新幼儿园举行随机性消防逃生演练，全园859名幼儿和70余位教师参加演练。演练后进行总结，查找问题，及时整改。3月12日下午3：30，我园按照惯例用即将到期的灭火器进行灭火实战演练。演练前后勤主任给老师们讲解了消防知识、灭火器使用方法以及灭火器日常维护要求，现场演示了手提式干粉灭火器的使用方法，并向班级发放了《消防安全知识二十条》宣传页。最后进行了灭火实战演练。

育新幼儿园充分利用安全课、主题班会、安全教育宣传栏、升旗仪式等媒介，构建立体化的安全教育宣传平台，对幼儿进行安全教育，进一步拓宽师幼的安全知识视野，提高安全意识和安全技能，培养幼儿终身受益的安全素养，保障幼儿健康成长。

安全教育总结模板【篇5】

随着时代的发展，学校不断提高教职工安全教育培训工作的重要性，高度重视师生安全，在20xx学年度教职工安全教育培训工作的基础上，进一步加强对师生的安全常识，教育，提高应对安全事故的能力，为实现学校教育现代化发展提供坚实基础。现将学校安全教育培训实施情况总结如下：

一、继续提高教职工安全教育培训认识

我们在去年工作的基础上，不断提高教职工的安全意识。尤其是要转变被动受教育为主动学知识，我们按照安全教育培训计划，印发相关安全教育法律条文，将教职工安全教育培训作为到教职工政治学习专题内容，在各种集会场合强调安全教育工作，努力让安全教育培训工作变成教职工的工作需求。

二、巩固教职工安全教育培训制度

我们强调教职工安全教育培训的计划性和重要性，在教工政治学习大会、主题升旗仪式等重大场合开展安全教育，不断强化此项工作的重要性及规律性，使此项工作日常化，并融入到学校整体工作，推动学校工作全面发展。

三、继续开展灵活机动的安全教育培训活动

我们使工作常规化，组织学习相关安全教育的法律法规及上级教育行政部门的文件，通过宣读文件、案例介绍、观看视频等形式开展培训。我们以点带面，通过班主任队伍、卫生教师、消防安全员等专职队伍教师的专题培训讲座、自身示范等活动，利用身边的教育资源来开展安全教育培训。我们抓住培训时机，在重大活动之前开展安全教育培训，安全做到防患于未燃，培训做到有针对性和实效性。

通过近两年的教工安全教育培训，广大教职工提高了对安全教育重要性的认识，工作中也注意到将安全意识融入，上下齐心协力，努力创建一个安全、文明校园。

安全教育总结模板【篇6】

根据上级指示精神和我校制定的活动计划，在全国中小学安全教育日期间，针对学校安全工作的重点，对全校师生进行了安全知识教育，旨在通过各种教育方式，使全体师生在今后的学习和生活中更加重视安全知识的学习，不断增强自身的安全意识，提高自身的安全素养，为建设安全校园奠定坚实的基础。这项活动概述如下：

1.在20xx年3月30日的全校升旗仪式上，同学们以“增强安全意识，提高安全素养”为主题发表了演讲，建议全体同学为了家庭的幸福，尊重生命，在平时的学习生活中始终把安全放在第一位，时刻为自己的安全着想，外出时遵守交通安全法规，注意学校内的走廊安全、活动安全和消防安全。

2.升旗仪式上，对安全教育日的'整体工作进行了全面安排，并对小学生应具备的安全知识进行了认真阐述。要求学生在日常学习和生活中加强安全知识的学习，并始终记住自己在家庭中的重要地位。人生就像一列没有回程的火车。希望各位师生注意安全，增强意识，珍爱生命。

3、强化安全疏散演练，提高师生安全逃生技能，3月30日上午9点5分，随着一声清脆的警报声起，全校师生三千余人及时按照平时安全工作部署，迅速疏散，在疏散过程中，教师正确引导，学生紧密配合，使得整个演练无意外发生，本次演练自警报声起至全校师生到达预定的安全地点共历时2分40秒，达到了预期目的。演练结束后，就演练作了总结，首先对此次演练给予了肯定，同时也指出了在演练中存在的问题，并就自然灾害的特点进一步强调其时间性和对人类生命的残忍性作了进一步强调，旨在要求师生要高度重视学校的每次演练，真正达到灾难来临时，不慌不乱，镇定自如，迅速安全自救逃生。

4、利用电子宣传屏，滚动播出安全教育内容。一次经常性的告诫学生安全尤为重要。

总之，在这次安全教育日活动中，我校本着对学生生命安全认真负责的态度，进行了周密的活动安排，整个活动达到了学校预期目的，在今后的工作中，我们将一如既往，扎扎实实做好学校安全工作，为创建和谐、平安社会进到我们应尽的职责。

安全教育总结模板【篇7】

这一期的国培即将结束，回首学习的日子，不禁感慨万千。

最初报名的时候，总以为是形式主义，不是很积极，没想到在网上上了第一课，心里的疙瘩一下子就如熨斗熨过一般平伏了。多么实用的案例，多么精彩的分析，就那一瞬，就喜欢上了赶紧有时间就抽空上网培训。

我在学校负责政教工作，学校的安全教育一直是头等大事，因为大家都知道，学校安全工作直接关系着学生的安危、家庭的幸福、社会的稳定，而要确保安全，根本又在于提高教师及学生的安全意识、自我防范和自护自救能力。为此，政教处也经常开展安全知识讲座，可是“年年岁岁安全讲，岁岁年年主题同”，总是那些耳熟能详的事和防范措施，怎么能吸引孩子们呢？

网上学习，犹如找到了源头活水，政教工作也开展得更生动了。我校开展了“校园安全伤害知识讲座”，首先对教师进行了集中培训，然后又列出学生“安全系心间，生命更灿烂”之系列讲座，国培，让我们的学校的安全教育走得更远。

结合此次培训学习，我觉得我们学校安全教育工作应该特别注意以下几点：

首先，加强职责管理，构建保障体系，全面落实安全工作责任制和事故责任追究制，保证学校安全工作规范有序地进行。如：《门卫管理职责》《班主任管理职责》《学校安全校长管理职责》等等。

第二，健全学校安全预警机制，制定突发事件应急预案，组织应急小组，完善事故预防措施，及时排除安全隐患，不断提高学校安全工作的管理水平。

第三，学校要与地方派出所加强联系，建立校园周边整治协调工作机制，维护校园及周边环境安全。

第四，学校要定期对校园内的所有设施、场所检查，消除一切安全隐患。尤其注意电、火、体育设施等方面的安全隐患排查，从而保障学生学习和教师工作环境的安全。

第五，开展丰富多彩的教育活动。利用班会、队活动、活动课对学生开展安全预防教育，使学生接受比较系统的防溺水、防交通事故、防触电、防食物中毒、防病、防体育运动伤害、防火、防盗、防震、防骗、防煤气中毒等安全知识。教育学生不买三无食品，不吃腐烂变质的食物，不喝不卫生的水和饮料，不吃陌生人给的东西。通过教育提高广大学生的安全意识、安全防范能力和自我保护能力。

第六，加强演练，通过模拟实践，引导学生掌握求生自救自护的本领。生活之中，很多事情是难以预料的。假如一旦有险情发生，我们要教导学生不要慌乱，必须冷静学会求生，学会保护自己。我们可以通过演练的方式、体验的方式、观看录象、邀请专业人士示范引导以及社会实践等方式，引导学生掌握各种自救自护本领。

第七，家校联系，保障安全。学生家长的联系电话，各班主任要始终时刻携带着，以便随时可以与学生家长取得联系。同时强调家长和学校一起教育孩子基本的交通安全知识，认识到 “安全第一”。

总之，学校安全是一个需要长抓不懈的漫长工作，学校要以政教处为龙头，努力探索安全教育工作的新规律和新方法，发挥安全教育工作的强大优势，让校园更美丽，学生成长更健康！

安全教育总结模板【篇8】

为切实做好旅游安全生产培训工作，我司根据风景旅游管理局下发的文件的通知精神，为落实好20xx年度全员安全培训，在公司范围内开展一次全员安全培训工作。

一、全员安全培训首先要取得领导的重视和支持

我公司接到温州市鹿城区风景旅游管理局下发的关于开展全员安全培训工作指导意见的相关文件后，公司领导做了全面的分析，充分认识到全员安全培训既是省、市、区各级政府讲安全生产大环境的需要，也是抓好本公司安全生产的一项实实在在的工作举措。

二、全员安全培训要有严密可行的计划

在下一年里，自己决心认真提高业务、工作水平，为公司发展，贡献自己应该贡献的力量。我想我应努力做到：第一，加强学习，拓宽知识面。努力学习提高自己的理论水平和业务能力。学习公司的业务流程，学习公司的新炉型结构，要对公司的基本情况做到心中有数；第二，本着实事求是的原则，真正做好领导的助手，注重抓细节；第三，加强制度建设，完善公司制度；第四，搞好公司的卫生工作；第五，多组织一些娱乐活动，丰富职工的业余生活。

全员安全培训工作时间紧、要求高。为积极履行好鹿城区提出的工作要求，公司全员安全培训工作领导小组多次开会研究培训方案，提出“严密组织、加强领导，大力宣传、提高认识，仔细分工、充分准备，结合实际、讲究实效”的工作思路，培训组织分为公司负责人、安全管理人员两块分类实施，培训时间以工作时间和休息时间相结合，培训方法以送出去培训或参加市局安全的培训班相结合，培训手段以集中授课与观看专题录相片相结合等，并详细制订出全员安全培训工作计划，下发到各部门学习掌握，保证了公司全员安全培训工作有计划、有步骤有条不紊地开展。

20xx年9月中旬按国家电力监管委员会通知，厂部派我前往山东威海参加“20xx电力行业网络与信息安全培训会”。来自全国电力行业的200多名网络与信息安全管理人员、专责技术人员参加了培训。培训班邀请了公安部、国家电监会网络与信息化工作领导小组、信息安全管理体系国家标准工作组、中国可信计算工作组、灾备技术国家工程实验室等机构的领导、专家和教授进行授课。授课内容涉及国家信息安全等级保护有关政策与要求、信息安全态势与软件安全、信息安全管理体系（ISMS）概述、信息安全等级保护保测评、WEB攻击及防护技术与案例分析、数据容灾备份、可信计算技术及其应用等方面。本次培训不仅宣贯了电力行业等级保护与信息安全测评的相关政策，更侧重业务层面的培训。

三、全员安全培训要取得全体员工的积极响应

为了提高全体员工对安全培训重要性的认识，公司于7月29日召开了全员安全培训会，公司领导做了主要工作的报告，并强调全员安全培训工作的重要性和必要性。为更好地营造公司全员安全培训工作氛围，公司计调总积极开展“三个经常”活动：在公司醒目位置张贴（悬挂）全员安全培训标语，使员工们能经常看到；适当安排全员安全培训内容，使员工们能经常听到；将员工的全员安全培训成绩列入年度对员工的考核内容，使员工们能经常想到。通过公司的动员和“三个经常”活动的开展，公司全体员工对全员安全培训的认识明显提高，参与全员安全培训的积极性明显增强。

四、全员安全培训要注重实效

全员安全培训的最终目的是为了提高全体员工的安全思想意识、增长安全操作知识。从这一目标出发，我公司开展全员安全培训注重抓好“四个结合”：一是抓好安全培训工作与安全宣传工作相结合，在培训时开展宣传，在宣传中精选培训要点；二是抓好突击集中培训与长期个人学习相结合。

公司将培训教材人手一册发至每一位员工，要求员工利用工余时间进行复习自学；三是抓好业务知识学习与安全知识学习相结合。公司将安全生产基本知识纳入到员工基本业务知识学习的范畴，要求每位员工必须掌握，年度进行考核；四是安全培训与公司文化建设相结合。安全文化是公司文化建设的重要组成部份，而安全培训又是安全文化建设的重要组成部份。虽然公司安全文化建设尚属起步阶段，但全员安全培训工作为公司的安全文化建设提供了一条有效途径。既于此考虑，我们在完成全员安全培训工作后，努力将培训台帐做得更好。

此次全员安全培训工作的完成，一方面是公司高度重视、上下努力的结果，另一方面与鹿城区风景旅游管理局的指导帮助是分不开的，管理局多次来我公司进行指导方案制订、台帐建立等，提供教材、各类登记表、试卷等，有力推进了全员安全培训工作的顺利开展，在此我公司表示衷心的感谢。本次全员安全培训工作虽然结束了，但我公司将以此为契机，坚持长期安全培训制度不放松，一手抓经济、一手抓安全，为温州市鹿城区经济社会的发展做出新的贡献。

后勤安全工作总结

《后勤安全工作总结》是一篇好的范文，感觉写的不错，希望对您有帮助，看完如果觉得有帮助请记得（CTRL+D）收藏本页。

总结

强化后勤管理保障发展

学校后勤安全工作总结

做好后勤服务保障工作,为师生提供安全有效、干净舒适、管理有序、保障有力、服务到位的基地环境，是后勤工作人员的神圣职责。近年来，基地后勤工作秉承“服务育人”的宗旨，调动一切积极因素，强化后勤管理，确保基地各项活动顺利进行。

一、美化校园，环境育人

校园环境是一个学校管理的窗口，是学校的脸面，好的环境能陶冶人的情操。校园的每一寸土地都应该是净土，必须追求净化、美化。教育家夸美纽斯曾经说：“校园应当安排得美观，成为一个对富有吸引力的地方。”现代教育心理学也认为：在人的性格的形成过程中，环境因素影响很大。学生主要活动范围是学校，校园的环境质量跟学生息息相关，并持久地产生直接影响。从实用到艺术，从绿化、美化、净化到知识化，可以行“无言之教”，对学生具有强烈的暗示性、渗透性和潜移默化的作用。在实践活动中，我们十分注重基地校园环境的绿化、美化，努力构建积极、向上、文明、和谐的基地人文环境，以此来影响学生、感染学生、教育学生。近几年来。基地实现了校园“四化二有”，即道路硬化、草坪绿化、环境美化、校园净化，春天有鲜花、夏天有绿荫。努力营造了“一草一木能说话，一砖一瓦可育人”的充满教育氛围和人文精神的基地环境。这不仅有助于学生调节情绪，振奋精神，减少德育中的逆反心理，而且有助于培养、陶冶

学生高尚的情操。

二、以人为本，安全至上

隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。学校安全工作关系到千家万户的家庭幸福，关系到社会的安定。因此，树立“以人为本，安全至上”的指导思想，是我们抓好安全工作的关键所在。

一、建立完善安全工作领导责任制和责任追究制。工作中我们层层签订责任书，明确职责。对造成重大安全事故的，严格执行责任追究制度，要严肃追究有关领导及直接责任人的责任。二、加强教育。要确保安全，根本在于提高安全意识、自我防范和自护自救能力。抓好周一晚间安全教育，对学生开展安全预防教育，使学生接受比较系统的安全知识教育，有利于各项活动顺利开展。三、强化基地夜间值班制度，做到以防为主，防患未然。四、定期或不定期地常态化检查硬件设施安全，及时更新各项安全设备设施，做到未雨绸缪，消除隐患。检查的内容包括基地寝楼、餐厅、教学的各个方面，并认真做好三查一改一备案。五、发现问题后，维修人员要及时维修解决，真正做到了工作早布置，问题早发现早排除。

三、认真抓好师生食堂和宿舍管理，让师生吃得可口，住得称心。

“民以食为天，食以安为先。饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到基地实践活动的

顺利进行。近年来，基地不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度，做到了严把四关，即采购关、食品加工关、保质供应关、从业人员准入关。严格食品准入制度，并坚持产品采购索证制度。坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。在食品加工方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；半成品二次烹调时要做到烧透煮透；不使用有异味、污染不洁的米、面、油、馅等原料。同时，在成品（食物）存放方面实行三隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离。食堂的所有餐具都由专人集中洗涮，餐餐消毒。在人员管理方面，根据有关要求，对食堂所有人员实行持证上岗制。同时，严把食堂人员个人卫生关。要求工作人员必须保持个人清洁卫生，上岗前不允许配戴各种装饰物，着装整齐、干净，发现患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。定期组织食堂人员参加食品卫生安全知识学习和体检。在饮食卫生安全方面，必须做到师生满意、家长放心。

抓好寝楼安全管理。我们采取多种方式，将宿舍变为学生生活学习的课堂。一位学生在日记中写道：寝室是我居住的地方，也是我生活的课堂。我要感谢寝室，他教会了我许多生活的知识，锻炼了我的能力??是的，从学生进住基地第一天，我们就认真抓好学生的良好的习惯养成教育，就开始对孩子们进行寝室安全管理制度的学习和内务整理的培训。通过安全联席会，让带队老

师、班主任，走进寝室，指导帮助孩子们整理内务，装被罩，叠被子。通过这些活动，师生之间联系了感情，稳定了纪律，确保了安全。在抓好学生安全纪律规范教育的同时，我们还注重抓好寝楼管理人员服务育人的思想教育。寝楼管理人员既严格要求学生，又热心关怀学生。正是这些人性化的管理，教育了学生，温暖了学生，取得了家长的信任，得到了师生的好评。

作为管理者，我们知道自己身上的责任，在日常工作中始终遵循服务育人的方针，认真落实管理措施，不断改进工作方法，开展优质服务，使学校后勤管理成为展示学校形象的重要窗口之一，努力让师生吃的放心满意，住的舒适安全。

四、强化后勤队伍建设

打造一支工作扎实,爱岗敬业、乐于奉献的后勤工作队伍,是促进基地后勤工作可持续发展的必要前提。加强后勤队伍建设,要求从三个方面努力做到：一是政治上可靠，不断提高政治素质,强化后勤人员做好本职工作的责任感和使命感,牢固树立“群众利益无小事”的思想,从被动服务向主动服务转变,增强群众意识和大局意识,做到政治上坚定。二是业务上精通，不断提升业务素质,树立正确的服务观念,充分认识到后勤工作是单位整体工作中不可或缺的一部分,是单位事业发展必不可少的重要环节,努力培养爱岗敬业、忠于职守、尽职尽责的良好职业素养,做到业务上精通。三是作风上过硬，不断提高廉政素质，后勤工作经常要与钱、物打交道,为此,后勤人员必须加强廉政建设,增强法纪意识,

在思想上和行动上筑牢拒腐防变能力,把自我价值观和后勤工作价值观结合起来,真正树立起淡泊名利、清正廉洁的精神风貌,抛弃个人私利,做到作风上过硬。

路漫漫其修远兮。后勤保障没有最好，只有更好。在今后的工作中，我们要以科学发展观为指导，以这次党的群众路线教育实践活动为契机，努力创建安全、文明、和谐的校园，让基地真正成为师生实践活动的学园、乐园、花园，家园，真正实现后勤工作服务育人的宗旨，让后勤管理为教育基地的发展保驾护航。

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后厨工作总结1000字通用

岁月流逝，流出一缕清泉，流出一阵芳香，在一段时间中，我们会有一些深刻经历了很多，大部分人都会被上司或者老师要求写一篇总结，总结的目的在于让我们知道自己，认识自己。我们该如何去写一份优秀的总结范文呢？以下是小编为大家整理的“后厨工作总结1000字通用 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

后厨工作总结篇1

后厨工作总结

转眼来__店已有_个多月了，在这里，我成长了许多，也收获了很多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖，更能让我的理想和目标得以实现!在20__是我激动人生的一年，有很多的挫折和成功。总结如下：

1、工作感慨

在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。

一、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心。

二、在这里，刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松许多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

2、工作中的问题

一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后马上采取行动，了解他们之间的需求，有问题就并解决，有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾，要敞开心扉，及时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造积极、向上、团结的工作氛围。

二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严重，都给开除了，从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。

后厨工作总结篇2

第二阶段星评复核工作已结束，在六月、七月中，餐饮部依照《星级访查规范》要求，进行了自检自查，对不足之处做到及时发现，及时整改，积极配合迎接星评复核检查。现将第二阶段的工作总结如下：

一、楼面班组，软件服务方面

〈1〉依照《星级访查规范》进行考核

从6月10日开始，依照《星级访查规范》的条例，对中餐厅、西餐厅、饮料部，大堂吧逐个部门的服务人员进行了考核，从中检查各级员工的对客意识，服务技能的掌握情况，发现了西餐厅正餐服务和送餐服务是薄弱环节，还有内线电话的接听，礼貌礼节都不是很规范；特别是员工对英语口语的不熟练，针对这一情况，积极组织参加了人力资源部组织的英语培训。

〈2〉自检自查，依照《星级访查规范》进行系统培训

餐饮部各分部门，依照《星级访查规范》进行了系统培训，从规范中的每一个细节开始，特别是中餐厅，以访查规范为依据，对员工的礼貌礼节、接话电话，正餐服务，宴会服务，散点服务，消防安全等进行了情景模拟培训，让领班做示范，观看正确的操作和错误的操作以此作对比，增加员工的培训激情，让员工易懂，加深印象；西餐厅方面多次以电话形式进行服务的测试，基本能符合星评要求，语言方表达清晰，能主动介绍食品并告知客人需等待的时间等；饮料部方向，针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件，对大堂吧的工作人员进行了再次培训，从最基础的东西开始从新扎扎实实的学起，因为酒水部也象厨房一样必须有扎实的基本功，才能调好一杯鸡尾酒。

〈3〉观看《星级访查规范》示范片，提高餐饮部员工整体操作规范

由人力资源部组织员工观看《星级访查规范》示范片后，拓宽了全体员工的视野，让员工能更深更清楚的了解星评规范的要领及正确的`示范，大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部到座率94.4%，除8名休长假人员外，也体现了全体员工高度重视的态度及积极性。餐厅方面，在a、b训时按照示范片的标准，每天指出在工作中遇到的问题并及时的向员工讲解案例，提高员工的服务质量及服务意识，让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来执行。

二、厨房方面

〈1〉依照《星级访查规范》，厨房方面对整体的卫生，执。了严格的管理制度，也通过管事部人员的辛勤劳动，使整体厨房卫生起了很大变化，干净明朗，物品摆放整齐。出品方面在行政总厨的监督下，确保了出品质量，员工们也认真学习了《星级访查规范》，针对礼貌礼节，仪容仪表方面，也进行了培训及检查。

三、设备设施方面

〈1〉对设备设施不符合要求的在第一阶段已检查出来，并及时下维修单进行维修，现将未完工的项目再从新汇总一份，以备忘录的形式发给工程部，希望尽快完工，本部门还继续执行每周工程维修单汇总，将未完工的情况及时向工程部反馈。

〈2〉根据星评要求，中餐厅从新更换了4个新的婚宴花拱门；4个婚宴喜牌陈旧，已重新更换布料；屏风已从新上油漆，迎春轩大厅及隔前，大门天花板发霉在施工当中，还有部分维修工程未能落实，本部门将会及时跟进。

〈3〉中餐厅菜谱、酒水单，包厢名称的英文翻译工作，7月30日翻译完毕，8月3日前从新制作好新的中英文菜谱，酒水单。

后厨工作总结篇3

我祝大家新年快乐！回首20xx年工作，在各位领导帮助下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。xx月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有x总及x师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下：

一、菜品质量

菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。

在x师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为xx的一张名片

在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责

二、成本控制

成本控制方面：在保证菜肴质量的前提下，降低成本，让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，学会估算原料的成本，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都养成节约意识，从而效益最大化。

三、管理

管理方面：以人为本，我针对员工情况素质培训，每天都对员工有针对性的厨艺培训，并经常激励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素质得以提升，如注重仪表、尊守厨房规章轨制等；

每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。

在x月份的时候酒店给我一次出外xx学习的`机会，通过这次学习认识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。

以上就是我的年终总结。

后厨工作总结篇4

伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。回顾201X2年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下：

一、经营状况

十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。

二、经营方面

我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有了200----300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100----1200元升到1500---2000元。4档调整后，营业额由1600元上升到了2000元左右。

为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。

小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大化。

调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。

三、质量方面

作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。四、卫生安全方面

严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。五、成本方面

由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！

20xx年工作计划

1、展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

2多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。

3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。

后厨工作总结篇5

回顾这20xx半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：

一、加强自身学习，提高业务水平。

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

二、日常管理工作。

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。

努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

三、下半年工作计划。

1、明确开发的方向。

根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出星级饭店的档次。

2、确保完成任务。

（1）、主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。

（2）、主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。

3、主管、领班要带头学习。

带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累；同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。

4、主管、领班要狠抓培训工作。

餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训；多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。

5、坚持执行新品开发的有关规定。

按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成下半年任务指标。

后厨工作总结篇6

时光如梭，转眼05年股份制运作已走过三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础……下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告。

一、第三季度经营情况

三季度，部门共实现营业收入1929499.xxxx，完成季度任务指针的122.51，较去年同期173905xxxx增加了190445.xxxx，上升率为11，实现利润289960.1xxxx，完成季度利润指针的147.34，较去年同期263774.2xxxx(平均每月87924.7xxxx)相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9.第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达45617xxxx，接待标准平均为34xxxx/桌，较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散台接待了1625xxxx次，上座率为51.6，包房共接待1456xxxx次，包房出租136xxxx，出租率为57.1.

二、主要工作与作法

20xx年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作:

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网-]

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500xxxx份，金额达xxxx余元，得到的消费者的一致好评。

②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617xxxx，平均34xxxx/桌。

③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。

④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907xxxx，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10xxxx道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手；

二是转变观念，强化“质量建设”这一根本

质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；

⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据；

⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升“两个质量”，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措，为宾客提供高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。

后厨工作总结篇7

我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

XX大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面

严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！

后厨工作总结篇8

伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。20xx年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。20xx年在x总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。下面由我代表后厨做工作总结。20xx年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了。工作虽说辛苦，但大家不言累；要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像xx、xx等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。

一、食品安全方面

随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干xx带队，x总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。

二、厨政管理

厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。并协助x厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。x总常说，团队稳定，出品稳定。记得在x、x、x月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有x――x人上班。在这样的情况下，厨部在x总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。

三、新品研发方面

在x总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是xx人喜爱的口味下饭菜。点心也推出了大众喜爱的紫薯球。在20xx年xx产品交流会上，有四道菜品参展。第x届xx技能比武获得三等奖。我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。

四、成本控制方面

在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。把存货较长的原料尽快销售出去。每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。

20xx年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。展望20xx年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在20xx年创造更好的经济效益。如果说以x总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起扬帆起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧。

后厨工作总结篇9

工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。一个月即将过去，因此为这一个月的工作作一总结，本文是关于后厨员工的月工作总结，欢迎大家阅读借鉴。

时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。

但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。

先将下个月的工作计划汇报如下：

1.在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。

2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

6.在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。

7.学习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。

在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。

后厨工作总结篇10

一、履行职责情况

主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管制事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在君御酒店分管内部管制工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管制方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2、抓管制建章立制

前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

3、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

4、抓宴席的接待及管制宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

5、抓团队用餐

利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

二、未来努力方向

在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。