后勤食堂工作总结。
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时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
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学校后勤食堂工作总结
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篇一：学校后勤主任管理情况汇报材料学校食堂管理情况汇报材料
汇报人：钱言中2014、10、14
学校食堂事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。我校对食堂工作人员提出:食堂的发展要以师生为重点,满足学生的需要为中心打造师生满意食堂,创办特色食堂。食堂要不断深化服务意识，提升服务档次。工作中始终贯穿两条主线：一是确保食堂安全卫生，二是确保饭菜质量和价格合理。
我校通过加强领导，健全机制，加大投入，强化管理等措施，提高了全体员工的认识，明确了各级部门和各类人员的职责，规范了学校食堂硬件建设，把严了食品卫生的各个环节，力争为广大师生提供一流的服务。
一、统一思想，提高认识。
认识有了高度，工作才有力度。只有认识到位，工作才能到位。学校领导多次对食堂的管理工作、行为规范提出了明确的要求。学校明确后勤主任分管食堂。在深入调研的基础上学校多次召开会议，广泛宣传，提高大家对学校食品卫生安全的认识，统一了思想。
二、加大投入，特色建设。
对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭隔板，整修了食堂内部设施，对食堂进行了内部整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻
底的更新，重新改建了下水道,保证下水道畅通。完成了专用配餐间的改造。学校花大力气全部更换教师餐桌椅。在食堂文化建设上精心筹划，群策群力，美化食堂，受到全校师生的欢迎。真正做到了让师生吃得放心，吃得舒心。经过精心布置的食堂，彰显了校园文化特色，成为学校一道靓丽的风景线。
三、加强督查，促进管理规范化。
为构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐的习惯，我校结合特色学校建设、校园文化建设，相继把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。一是通过建立文明餐桌、星级餐桌评比制、文明就餐考核制、“文明就餐小标兵”评比制等一系列制度，培养学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂名言、警句、名诗、名画，营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，勤俭节约；三是通过配备校园广播、、学校校刊、电视、校园网络等媒体，加强对学生文明礼仪常规的教育。
如今就餐环境改善了，拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队就餐，安静就餐”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。
四、台账工作
我校食堂严格按照上级部门的要求，认真规范的台账工作，做到定点采购，大宗采购，每日及时登记，做到收支平衡。采购发票及时入档，按规律归类。
食堂工作是涉及千家万户的大事情，容不得我们有半点马虎，今后我们定会在上级领导的支持和帮助下极尽全力将食堂工作做好、做优，我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验，努力改进自己的工作，修正自己的不足，确保学校食品卫生安全，本学期我们将全力创建B级食堂，加快食堂服务现代化建设，让每一个孩子享受到最大的教育实惠。
篇二：园后勤食堂工作总结
幼儿园食堂工作总结 幼儿园食堂工作总结（一）在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提
高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下
总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到
品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功
夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食
谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己
孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，
发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所
有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生
过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利
用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。
并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提
高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。
明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的
安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保
设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂
家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，
混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须
做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终
保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在
保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后
的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，
更出色地完善各项工作！幼儿园食堂工作总结（二） 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师
们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”
重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明
确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理
工作等。具体工作
（一）做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼
儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和
财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每
张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，
使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
（二）事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，
并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常
检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、
做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各
班教师要配合保健老师做好工作。4、关心幼儿生活，办好食堂。
（1）要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师
生服务。（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，
使家长放心。（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。（4）搞
好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
（三）搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保
护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，
美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外
布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校
园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整
洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。幼儿园食堂工作总结（三） 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，
尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十六大精神为
指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高
整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园
管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回
顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。的
工作
（一）完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细
则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的
工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多人组
合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。3、
建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》
以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有
人就有责。4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情
况，发现问题及时处理。
（二）提高职工素质1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》
或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。2、明确
岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任
务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每月
由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促
整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸
泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消
毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，
工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境
卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。5、增强了食堂财
产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增
强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完
善更规范的轨道发展。篇二：幼儿园后勤工作总结梦得利尔双语幼儿园后勤工作总结 （2013—2014学年度下学期）2013-2014年下学期，是一个手忙脚乱的学期。整个学期在原学期计划的履行中，全体
教师还齐心完成了年审工作以及上等级幼儿园工作。虽然整个学期是忙碌的，但在连园长的
正确领导下，各班级的积极配合下，后勤工作才得以继续更好地开展，全力服务于教学，以
充当教学一线的坚强后盾为宗旨，围绕幼儿园的中心安全工作，务实创新、脚踏实地的完成
了各项后勤工作任务，取得了一定的成绩。现将本学期的后勤简要工作总结：
一、合理使用经费，完善办园条件。为了尽快完善办园初期条件，使我们梦得利尔幼儿园更加稳定、更加规范化，本学期花
了大批资金办了以下几件实事：1、购买了幼儿营养计算软件，使得孩子们以后的食谱能够多
样化，营养均衡化。2、大型演播厅、电教室、图书室安装了窗帘，避免长期日晒损坏室内物
品。3、定期根据教职工领用物品的情况，添置了仓库缺少的物品，尽可能的保证了教职工领
用物品时不缺货；4、配备了另外六个班级的桌椅等电器配置，以及购买了多件大型户外玩具，
攀爬球、毛毛虫等，以及小木马，平衡木等。5、圆满的完成了运动百分百亲子运动会、六一
儿童节活动、毕业汇报等活动，做到了有预案、有目的、有总结、有反思。
6、完成了安全教育活动，组织全园教职工及幼儿地震演练，让师生做到时刻安全在心中。
二、加强物品管理，提高使用效益。根据幼儿园工作规程，要创设与教育相适应的良好环境，为幼儿提高活动和表现能力的
机会与条件。“良好的环境和设备条件”就是做好幼儿园后勤工作的一个重要条件。对园内及
班级的财产物资我们都建有固定物品登记表和领物登记，属于班上固定使用的财产的登记在每个学期开学前各班班主任进行清点登记，期末进行清点后交后勤处统一
保管。同时，定期检查核对设备用具，定期检查并及时维修了户外幼儿大型玩具、监控系统、
刷卡系统、厨房电器设备等，保证了本学期物品的安全使用。
三、加强食堂的管理，不断提高服务质量。膳食工作是幼儿园后勤管理中一项非常重要的工作。这一年来，我们逐渐的建立健全了
各项膳食制度，《生活制度》、《幼儿饮食管理制度》、《幼儿饮食卫生制度》、《卫生消毒制度》、
《炊事员岗位职责》、《食物中毒处理方案》等。食堂炊事员真正做到每天幼儿食谱多样化，
定期对幼儿生活进行营养分析，分析幼儿每人每日营养摄入量、各类食物摄入量、膳食调查
总结等，严格坚持餐餐按照食谱做，不私自调菜单。我们始终树立“安全第一，一切为了孩
子”的服务思想，严格执行各项饮食卫生、消毒制度，保证孩子“吃好、吃满意”。本学期的
具体做法：1、每月组织召开一次后勤会议，总结每月的工作，对做的不到位的事情提出整改
意见；2、对厨房卫生每星期进行一次大检查，发现问题及时指出并加以改正，使厨房的安全
与卫生得到了保障。3、对厨房储物室的食品至少半个月进行一次全查，对食品的生产日期、
保质期、合格证等一一进行落实，对于过期和即将过期的食品立即处理，杜绝了食物中毒的
隐患因素。所以，本学期师生饮食无一事故发生。
四、狠抓安全工作，消除不安全的隐患。定期对一些易产生安全事故的设施，设备采取了事先排查防范的预防措施，把一切不安
全因素都处理在萌芽状态。针对全国不断出现的校园安全事故，我园加强完善了幼儿园安全保卫工作规章制度。门
卫室及时购买了电警棒、警棍、狼牙棒、橡胶棒、防刺手套、钢叉、保安工作服等安全保卫
器械，保障头道关卡的安全。同时还制订了不定期检查和日常防范相结合的安全管理制度、
安全巡逻制度、以及安全救援小组，明确部门职责，避免事故发生。把安全工作放在全园工作的首位，对来园来访人员做了
认真登记，严格执行幼儿接送制度，本学期没有发生一起幼儿走失事件，保证了幼儿在园的
安全。本学期五月中旬，在中心校的组织下，完成了全园灭火器年检充粉工作，保证了灭火
器能够随时正常使用。本学期的后勤工作能够圆满完成，离不开董事会、连园长的正确
指导，离不开班级教师们的积极配合，离不开厨房、保洁的辛苦付出，离不开两位富有责任
心的保安人员，离不开晓蓓这位好搭档，更离不开我们梦得利尔大家庭的团结一致。在此，
向大家表示真诚的感谢。在以后的后勤工作中，我将提高自身修养，积极进取，持着将安全
放在首位的工作态度，更好的将后勤工作开展下去。谢谢大家！刘 小 备
2014年6月23日篇三：2011年幼儿食堂工作总结 2011年工作总结与2012年工作计划时光如水，忙忙碌碌中已近年末，回首过去的一年，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经
历了一段不平凡的考验和磨砺。非常感谢领导给我这个成长的平台，令我在工作中不断的学
习，我收获了成功的经验和自信，慢慢的提升自身素质与才能。几年来，我始终保持严谨认
真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳、任劳任怨，认真完成领导交给我的每一项
任务。今年开学食堂在缺人的情况下，全体人员能够认真做好本职工作，明确职责，服从分
配，保证了食堂工作正常运转。在新的一年里我将更加勤奋的工作，努力提高文化素质和各方面工作技能，以崭新的面
貌迎接新的挑战。现就2011年工作总结如下。
一、严格执行营养带量食谱我们食堂工作人员都能根据幼儿的年龄段做到米饭软硬适中，早点、面食小而精，副食：
色、香、味、美、形、口感及营养俱全，增强孩子的食欲。每天都按幼儿出勤数定量、定时
供应早点、主副食，精打细算，厉行节约，不浪费，经常深入班级听取意见，及时掌握幼儿
进餐情况。我园除了有回族儿童外，还有一些吃各种食物过敏儿童，我们克服困难，为他们
精心制作可口的饭菜。
二、注重卫生、安全工作
高度重视安全工作，每天上班前、下班后都进行食堂各个环节检 查工作。无论各岗人员一律严格按照标准作业指导书进行操作，保证人员安全，确保食
堂安全运行。在食堂原料进入方面，我们坚持严把验收关，杜绝三无食品进入我园，严防食
物中毒，确保幼儿饮食安全。在食堂工作中，卫生与安全并重，我们每天都将厨房的炊具、餐具、食具等洗刷干净，
保持厨房清洁，无卫生死角。一丝不苟地做好消毒工作，餐具一用一消毒，并且每月进行碱
水高温煮消。外购熟食都必须经过加热后方给幼儿食用。
三、坚持做好食品留样当日每餐的各种菜肴都要写好日期，放入留样袋，存放在熟食冰箱内48小时，每天做好
留样记录，以便随时检查。
四、日常考核提高素质加强培训，每周组织员工学习《食品安全报》以便及时掌握国内食品中的各类情况和存
在的问题，及时进行安全教育，增强食堂工作人员对食品安全的重要认识。
为了有效提高食堂人员工作的效率和水平，本学期我在考核工作中进行了必要的调整，
变固定模式比赛为日常工作抽查，促进大家日常工作的交流与竞争，使大家在工作中更加积
极用心。
五、家园互动“美食节”面对现在社会上关于食品添加剂的报道特别多，为了让家长更好地了解我园幼儿膳食情
况，也进一步加强食品安全的管理工作，让家长放心、安心的工作。本学期我们创新开展了“丰富幼儿饮食 关注幼儿健康”美食节活动，食堂人员把每一个
环节工作都毫不保留的呈现给家长朋友，让家长看到了幼儿膳食的小而精，细、软、烂、色、
香、味、形均衡营养并且品尝到了幼儿的美食，很好的促进了幼儿园的家园共育工作。通过这次美食节活动食堂也向更高水平，更高领域，更高层次发展有了质的飞跃，塑造
并向家长推介哈工大幼儿园品牌新形象。
六、配合建设文轩园
今年文轩幼儿园进行了整体装修，食堂是装修中重要部分，我作为食堂工作的负责人，
经常去文轩园食堂看水电位置摆放和采购厨房的设备。每当幼儿园有大型活动时，我们都全力配合各个部门，做好力所能及的各种工作。2012年工作计划
通过一系列的积累，下学期我们将继续保持以往的工作热情，在自我能力提高的同时，
更要带领全组人员共同进步，高标准完成饮食安全，饮食质量，饮食卫生。
1.定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对膳食的反映，不断改进工作。
2.下班前关闭所有电器开关，天然气、门窗，做好防火安全工作。
3.把好采购验收，浸、泡、清洗、操作、留样、消毒关。
4.总结经验，继续努力，办好下届美食节活动。
5.明确岗位职责，将食堂工作分工到人，定人、定时、定区、定质量，保持个人卫生，
保证食堂环境卫生。
6.注重日常考核，树立竞争意识，根据自己以往工作，赶学帮超，不断提高炊事员的业
务水平。
7.勇于创新，保证幼儿的菜肴质量。作为食堂一名管理人员，我也感受到肩上所担负的责任，在这个岗位上要用我的智慧，
利用一切所掌握的知识技能，把食堂的形象做到尽善尽美，要通过宣传，使更多的家长了解
幼儿园的食堂和幼儿的饮食情况，本着思想到位，不断创新，使食堂工作沿着更完善，更规
范的轨道发展，只有我们真正做优做好，师幼、家长、领导才能放心，才能安心，为师幼奉
上安全，营养健康的美食。篇四：幼儿园食堂工作总结 幼儿园食堂工作总结
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，
尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十六大精神为
指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高
整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园
管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍
和园内环境在原有基础上有了更大的改观。回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的
工作
（一）完善各类制度
1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作
实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发
篇三：学校食堂后勤工作总结
****小学2012-2013学年学校食堂工作总结时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自
然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如
我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理
员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作
作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康
的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工
作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、
三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处
立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、
服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，
对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由
于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫
干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一
起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行
之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。第三、把住食品进货也非常重要。70多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、
蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不
采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位
职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专
用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成
一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为教育事业的发展而默默奉献。篇二：学
校后勤工作总结2014—2015学年度第二学期后勤工作总结 后勤工作总结
忙碌中，一学期又不知不觉接近尾声了，回顾过去一学期后勤的工作，大大小小的事情，
零零总总的工作，错综繁杂，千头万绪，但在全体后勤人员共同努力下，各项工作按照开学
初的计划圆满的完成了。现将本学期的后勤工作总结如下：
一、大力提高后勤工作人员素质。
1、加强政治和业务知识的学习。后勤工作坚持“服务教育教学，服务师生生活”的服务
理念。认真组织后勤全体人员参加学校组织的政治学习活动，落实学校工作计划；学习有关
的法律法规、上级文件精神和业务理论知识。
2、努力提高后勤工作人员的岗位责任意识。本学期召开了多次后勤人员工作会议，整顿
思想，加强战斗力，增强爱校、敬业意识，对个别落后的同志采取谈心的方式，转变其思想
意识，提高其工作积极性和责任心。明确各个岗位的工作责任，要求各岗位人员认真学习和
履行岗位责任，做到事情有人办、责任有人担。
3、努力提高后勤人员的服务意识和奉献意识。在日常工作中，后勤全体职工努力做到服
务有情，育人有责，在“服务育人、管理育人”方面发挥了积极重要的作用，他们时时处处
严格要求自己，吃苦在前，享受在后，经常“牺牲”节假日公休日加班，以主人翁的态度尽
心尽力地做好后勤服务工作。
二、求新、务实，狠抓后勤管理，使后勤工作科学化、规范化、服务化，为一线教学奠
定良好基础。
1、开学前，为保证全校用电正常，不再出现跳闸及电压过低而影响教育教学，在校领导
的支持下，后勤人员全力配合，如期完成了学校的线路改造，确保变压器安装按期投入使用。
2、为了进一步满足广大教职员工饮用水的需求，从教职员工的切身利益出发，本着节约
的原则，新买两台全自动电热饮水机，方便了教师，也使师生们喝到了品质好的水，确保了
师生们的健康，师生们反响很好。
3、学校所处的地理位置较低，阴雨天排水不畅，防患于未然，开学初在政教处和教导处
的配合下，后勤组织人力疏通了下水道，并把下水道的淤泥清理掉，使学校的排水畅通。
4、某某和某某两位老师能够坚持每周二、四下午自习时检修各教室、办公室等照明线路。
发现问题及时解决。
5、为了给师生营造一个干净整洁的校园环境，后勤定期组织人力清理校园垃圾及厕所的
粪池。
三、加强食堂管理，为学生提供高质量的生活服务。学校后勤管理，特别是食堂管理是
学校管理的重要内容，管理成功与否，直接影响学生在校期间的生活与学习，事关 学生生活习惯的养成、道德情操的培养。因此食堂管理也是学校德育管理的主阵地之一，
应时刻体现服务育人的思想；同时学生食堂等后勤管理也是家长、社会关注学校的热点，加
强食堂管理，为学生提供高质量的生活服务，是改善学校与家庭、社会关系的有效途径。学校食堂搞承包，决不是为了卸担子，甩包袱，而是为了给广大师生提供更好的服务。
如果把握不好这一点，搞承包更容易搞垮食堂，承包人往往会忽视学校食堂教育和服务的义
务，把学校食堂当做赚钱的机器，而侵害广大师生的利益，在校内处造成不良影响。我校在
食堂承包过程中，牢固树立“以人为本，服务育人”的思想，坚持把广大师生的切身利益放
在第一位，采取有力措施，加强食堂管理。主要管理措施有：
1、成立食堂管理小组。学校后勤主任某某任组长，某某和某某老师任组员。其主要任务
是帮助食堂维护就餐秩序；监督检查食堂伙食情况；考核食堂各项责任目标。
2、定期检查食堂的水电安全，确保食堂的正常运行。
四、固定资产管理工作。从2009年起财政局对事业单位的固定资产实行动态管理，要求各单位每年年末必须上报
资产变动情况。我们根据上级精神，进一步加强资产管理力度，资产采购严格按照学校报批
计划执行，对学校新增固定资产先验收，再根据凭证 一一登记，输入电脑资产管理系统。对学校固定资产做到及时、准确上报。
五、校园绿化、美化工作。学校领导到教职工，形成了建设花园式学校的公识，把校园绿化、美化工作作为一项重
要工作来抓。四月初学校购买了200多盆花卉，大大的美化了校园环境，某某老师不定期的
对校园花草树木进行浇灌，使校园呈现郁郁葱葱的景象。后勤处按照学期初的工作计划对校
园内的花坛进行了绿化和修剪，从而使整个校园更加亮丽和生机勃勃。同时，对布局不合理
的花草树木进行移植和改种。同时对花草进行专人养护管理，及时浇水施肥，加强植物修剪
造型，科学防治病虫害。为师生营造了健康、优美的工作学习环境。
六、加强管理，开源节流。资金是学校的命脉。按照校长要求，学校后勤工作要有主动性、前瞻性、服务性、科学
性、全局性。学校财会部门严格履行规章制度，积极开源节流、勤俭持家。做好收支有计划、
有审批、有手续。
1、做到“物资采购要批”的审批制度，学校各部门所需的教学物资均由部门提出申请、
主管领导审批、后勤统一采购，避免了过去谁需就买的无序状况。篇三：学校后勤管理工作
总结
学校后勤管理工作总结 学校后勤管理工作总结 **年**区学校后勤管理工作坚持“服务师生，高效节能”的指导思想，不断创新管理工
作方式，拓宽管理工作覆盖面，为全区教育改革和发展提供有力后勤保障。
一、整合资源，优化后勤工作职能 随着全省对学校后勤管理服务工作职能的不断转变和工作程序的不断规范，我区从实际
工作出发，根据上级要求，通过职能归并和资源整合，对学校后勤管理工作任务进一步明确，
工作程序进一步规范。一是统筹指导学校后勤保障设施设备配置及管理，促进公共机构节能降耗。**年投资700
万元为全区45所寄宿制学校安装了太阳能供热系统，全区近万名住宿学生享用热水。投资
380万完成了全区学校直饮水系统建设，解决了4万多在校学生的饮水问题。在去年投资100
万的基础上再次追加投资50万配齐了全区所有住宿生的床被。同时对学校其他物质设备采购
也提出了规范管理的指导意见。制定了《**区教育系统公共机构节能工作实施方案》，在鄢家
河初中开展了节能工作试点。二是强化学校食品卫生安全监管，从源头保障师生饮食安全。按照“资格准入、学校使
用、勤办监管、学校考核”的原则继续深化大宗物资集中采购配送制度，面向社会公开招标
建立**区学校后勤服务企业库，对学校商店食堂米、面、油、蔬菜、肉食、冷冻食品等物资
实施全区集中招标采购并统一配送，减少中间环节，降低采购成本，保障食品安全。三是细化学生资助，搭建学生求学绿色通道。认真落实国家政策性资助资金和地方资助
资金，广泛筹集社会各界资助资金，为贫困大学生办理生源地贷款及还贷工作，保障我区贫
困学生顺利完成学业。完善资助体系，开展学前教育资助工作。四是围绕学校中心工作需要提供配套服务，化解学校风险。结合学校工程前期手续办理
的复杂性和时间长的特点，为了减轻学校负担，根据教育局安排，启动了代办学校工程前期
手续的服务，为25所学校代办了工程前期手续，全部按要求进入招标程序。针对当前学校存
在的诸多安全隐患，建立校（园）方责任保险、城镇居民和新农合医疗保险和学生家长自愿
参保的学生平安保险“三位一体”的保障体系。校方责任险参保率为100%；城镇居民和新农
合医疗保险参保率达95%。从2012年起，还将校园超市和食堂食品安全纳入统筹保险范围，
有效化解学校风险。
二、培训强基，提高管理队伍素质 建立素质优良、管理方法得当的后勤服务队伍，是做好学校后勤工作的基本前提。但长
期以来，在学校以教学为中心的大背景下，从事学校后勤服务管理工作的人员，多以从教学
一线退下的“老弱病残”人员或教学能力稍差的人员为主力。而学校后勤管理工作，本身繁
杂琐碎，甚至盘根错节，加之师生对其要求甚高，而且从事后勤管理服务工作的同志认为“工
作辛苦却受到尊重不够”的偏见，势必给后勤管理工作带来严峻挑战。为改变学校后勤管理
服务工作“做起来重要而提起来不被认可”的被动局面，我区从队伍自身建设入手，多方位
开展岗位培训，转变观念，提高服务工作的价值观念，打开学校后勤服务管理工作的局面。一是全员管理服务人员跟踪培训，增强工作的主动性。**年秋季，**区乡镇（街道）中
心学校实施片区管理，为使后勤管理工作较好衔接跟上节奏，我们及时召开后勤管理人员培
训会，同时调整工作方法，对学校后勤管理采取片区负责制，分片分人负责指导与管理，坚
持每月下到片区学校，深入调查研究，查实情、办实事、讲实效并严格遵守下校纪律；从群
众反映的热点、难点问题抓起，进一步加强自身建设，树立良好社会形象；着力解决当前后
勤管理亟待解决的问题。二是管理队伍骨干培训，增强工作活力。在区教育局组织的全区教育管理干部集训会期
间，专门安排培训课程，对全区教育管理干部进行后勤管理工作的内容、方法培训，区教育
局明确要求，学校后勤管理工作是涉及民生的大事，各学校一把手要负总责。结合每月的工
作小结和下月的工作安排，分层次召开管理者会议，及时反馈工作情况，研究新问题，探讨
新办法，提出新思路，保证后勤工作有效为教育教学中心工作服务。三是技能操作培训，增强服务品质。为了全面落实我区学校食堂“五员”制管理模式，
推进学校“光盘行动”，从全面提高学校食堂技能操作员操作水平入手，于**年10月5日至
10月28日分9期对全区学校321名食堂技能操作员实行了全员培训，全区师生食堂全部实
行了持证上岗，大大提高了学校食堂服务质量，提高了学生生活质量。区政府、区教育局领
导多次到校查看学校的“光盘行动”，并给予了充分肯定。
三、效率当先，提供精心优质服务 一是全面落实“标准化建设、星级化管理、母爱般服务”的学校后勤管理总要求。突出
为学生健康成长需要提供母爱般服务，着重抓了食堂精细化管理、食品质量和宿舍管理三大
工作。通过在丁家坝小学试点的典型带动和共同努力，全区学校食堂精细管理的模式基本形
成，并推出了丁家坝小学、上海中学、三峡高中、鄢家河小学、鸦鹊岭初中、黄花初中等一
批先进典型。在全区学校聘请了236名食品安全监管员。通过调研，制定了《**区学校营养
菜谱指导意见》，为学校食堂制定每周菜谱提供技术指导，要求全区学校食堂每餐为学生提供
的食品不能少于两荤两素一汤，且荤菜中荤的比例不能低于50%，每月督查通报，学校饭菜
质量大幅度上升，学生和家长反响很好。围绕为学生提供舒适的住宿环境这一要求，着重抓
了学生宿舍卫生管理、文化建设和安全管理，全区学生宿舍管理水平明显提高，涌现出鄢家
河小学、丁家坝小学、上海中学、鸦鹊岭镇等一大批学生宿舍管理样板。二是大力实施蓝天助学工程、“五个亲情”工程。继续落实义务教育学校免费配送教科书，
金额283.01万元；落实普通高中国家助学金240万元，资助贫困学生1598人。发 放特困生资助资金50万元，资助特困生1152人。政府投入，试点邓村、下堡坪、乐天
溪三个乡镇生活补贴全覆盖。广泛筹集资金，争取社会各界捐资助学。樟村坪镇政府安排学
生生活免费供给制资金250万元；区总工会救助中心到邓村初中、下堡坪初中资助学生27
人，共计4.05万元；上海市驻汉办资助贫困学生30人，共6万元，上海市驻汉办王主任一
行到太平溪镇看望三名贫困学生，并现场捐赠人民币0.7万元；区民政局设立“**区关爱困
境少年儿童阳光基金”项目，第一批资助17人，计5.1万元。大力宣传大学生生源地助学政
策，为620名贫困大学新生办理了生源地助学贷款预申请，同时筑牢诚信，认真做好生源地
贷款还贷工作，**年完成还贷合同371份，催还贷款490人，归还贷款本息297万元，连续
三年回收率达100%，同时被评为**市资助工作先进单位。
四、评价驱动，提升后勤保障活力 一是以“四个创建”为载体，以“后勤管理标准化、服务精细化”为抓手，更新观念，
坚持评价标准，精细管理，狠抓落实。**年有五所学校顺利接受了市花园式学校验收、有两
所学校获省绿色文明校园称号、区勤办获省后勤宣传工作先进单位。二是对从事学校后勤服务管理工作的人员实施工作业绩评价。制定了《**区后勤人员工
作业绩评价方案（试行）》、《**区食堂工作人员考核细则》，把学校后勤工作人员，包括合同
工，一并纳入区教育局业绩奖励范围，2012—**学年度拿出40多万资金，对全区16个先进
单位、308名后勤人员进行表彰奖励。**年，我区的学校后勤工作在上级行政和业务部门的重视、关心和指导下，各项工作取
得了可喜成绩。省学校后勤管理现场会4月中旬在我区召开，为省会议提供了学习借鉴的后
勤管理现场，受到省厅领导和与会人员的高度赞誉，先后接待了荆门市、麻城市、黄石市等
12个县市区近300人次的参观学习。在新的一年，我们将牢记服务宗旨，不断创新工作思路，
为更好地服务全区教育教学中心工作再作新贡献。篇四：校园后勤工作总结 后勤工作总结
强化食堂管理 打造放心食堂学校后勤管理是学校管理工作的重要组成部分，而食堂管理是学校后勤保障工作的重要
内容之一，它关系到学校教育教学工作得以顺利进行的基础和保障，是确保学校安全与稳定
的重要环节，也是家长和社会关注的热点。为了打造“放心食堂”，加强食堂管理显得尤为重
要。针对农村学校实际情况，学校应推陈出新，努力打造“让师生放心的食堂，让家长满意
的食堂”。
一、提高认识，加强队伍制度建设。学校应成立食堂领导工作专班，强化后勤人员的服务意识和工作热情，使他们增强服务
观念，明确服务宗旨，这是搞好食堂工作的根本。有的后勤人员认为后勤工作是伺候人、低人一等的职业，有自卑思想，有的还有攀比思
想。学校要通过组织学习，开展个别谈心，对话交流等形式，使后勤人员正确认识自身工作
的意义，增强光荣感，责任感，提高积极性，同时也要认真解决和关心后勤人员的生活、福
利待遇上的一些实际问题，使后勤职工人人有压力，内在有活力。在制度建设上，学校
应从人、物、财、事四个方面建立健全的一套比较完整的行之有效的规章制度。在学校财力
有限保证教学经费的前提下，编制预算计划，统筹兼顾，保证重点，照顾一般，尽量做到少
花钱多办事。
二、民主管理，严格控制采购。学校应成立食堂事务小组。比如在老龄老师中选取有经验、责任感强的教师担任管理员，
把原有食堂工人转行从事食堂工作管理。她们的工作有明确分工，有物品保管、采购、监督、
学生就餐管理等等。采购员每天外出跑市场，采购一切物品由监督员逐项清点过磅，签字
履行手续，收支单一式二份，财务室一份做账，一份公示上墙。全校教师参与轮流管理食堂
事务，既全员参与了食堂经营管理，又相互交流了进货体会，更重要的是准确摸清了市场菜
市的行情，同时也把原来教职工猜忌较多的物品采购民主化、公开化，和谐了干群关系，有
利于学校各项工作的开展，老师们也了解、理解了后勤工作人员的辛苦。
三、完善管理，确保食堂监管。严管食品加工是打造放心食堂的保障，就此着力从食堂工作人员上入手。一是食品保管
要做到“三专”和“四防”，即专人、专室、专柜和防蝇、防鼠、防毒、防霉变二；是所有采
购回来的食品要就分类、分架隔地、离墙存放，严禁闲杂人员随便出入食品保管室；三是仓
库保管员和食堂工作人员共同鉴定，无任何质量问题方可出仓入厨；四要严格实行签字手续，
每样食品留样待查；五是工作人员必须保证个人卫生，着工作服上岗；六是发现食品异常应
及时报告，并作出妥善处理；七是要注意食堂不得向学生提供假冒伪劣和变质食品。
四、服务至上，提供优质膳食。俗话说“民以食为天”让学生吃舒心，是打造“满意食堂”的核心标准。为此，学校食
堂应从学生饮食改革入手，大力推行营养就餐 计划。
学校应始终牢固树立“以生为本”的理念，持之以恒地开展“放心食堂”的创建活动，
努力为学生创造一个平安、舒适、文明的学习生活环境，真正把学校建设成为学生热爱、家
长放心、社会满意的幸福食堂。篇五：小学食堂后勤工作人员述职报告(非常好) 小学食堂后勤工作人员述职报告
以上就是这篇范文的详细内容，讲的是关于食堂、工作、安全、幼儿、做好、幼儿园、后勤、提高等方面的内容，希望对大家有用。
后勤食堂工作总结800字
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时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
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后勤食堂工作总结【篇1】
一、在原料质量及粗加工方面做到：
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到：
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到：
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟保持通畅
存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。
后勤食堂工作总结【篇2】
20xx年即将结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮忙下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工与宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工满意度为目标，以热情、用心的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量与管理水平。为了总结经验，克服不足，更好完成20xx年的工作任务，现将20xx年工作总结与20xx年工作思路汇报如下:
20xx年工作总结:
一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转
1、透过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性；透过每一天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流；透过每周班组例会，做到工作目标清晰、职责明确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意识、群众意识，增强班组的凝聚力；
2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且透过每周一次大扫除，有效巩固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时督促整改；同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态；
3、根据公司发展要求，9月底制定了宾馆、食堂推行工作计划，并于10月中旬完成宾馆、食堂推行，透过活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
二、增强服务意识，征集广大员工意见，提高满意度
依照每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营状况反馈于广大员工，理解广大员工的监督，并透过生活委员将广大员工的意见收集，透过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题；依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行状况与广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱带给依据，而且不断创新菜品，不仅仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性与采购速度，不断提高后勤管理水平与服务质量，用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意，12年月度综合满意度平均到达95。3%。
三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食安全
1、透过组织生活委员与财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情；同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年3月份、6月份、9月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员与财务人员进行了市场调查，选取质优价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米与蔬菜供应商，构成竞争，保障食品原材料采购的及时性与采购质量，有效的控制了食品原材料的采购成本；
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则；食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收，确保各类食品的质量与广大员工的饮食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序的准备，3月28日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施；同时，7月份、10月份对宾馆大厅沙发与会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量
为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，9月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待工作
20xx年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技能较差的状况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作；大型接待18项，如:20xx年区域年终总结会、泰国sc水泥公司与川崎节能公司接待、质量体系审核组、广西区域600装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域20xx年中期与年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等；大型窑系统检修4次，打包工作餐10709份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作；在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。
七、加强班组人员安全意识的宣贯安全工作零事故
坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，同时，透过每一天早会与每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作职责重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，20xx年各项安全工作零事故。存在不足:
1、培训方式单一，培训的主要资料放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台；
2、人员思想引导不到位，20xx年宾馆、食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，服务质量与服务意识不能得到很好的提高；
3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。20xx年工作思路:
1、加强规范化管理，完善管理制度
完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每一天对公共区域的卫生与食品加工过程等进行督查，透过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。
2、加强培训，强化员工队伍素质
加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对与解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急状况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。
3、细化服务措施，提高满意度
实行季度“技能大比武”，相互之间切磋与交流，不断提高员工的业务技能与综合服务水平，增强员工之间的技能交流，构成比、学、赶、帮的良好氛围；利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获与体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，提高宾馆、食堂的服务满意度。
4、加大人员思想引导，提高优质服务
引导班组人员树立“做好各项接待与为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而到达凝心聚力，提高优质服务的目的。
5、巩固推行成果，强化基础管理
梳理20xx年推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。
6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱
以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，透过调查、分析、反馈等方法，定期改善，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。
以上是我个人20xx年年度工作总结，俗话说:“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。
后勤食堂工作总结【篇3】
光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一年当中，在校领导的带领下，在各位职工的紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：
一、过去工作的回顾
1、制订并完善了各项管理制度。如：各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
2，加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为学生服务。
3、加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入饭堂有提示语“饭堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，饭堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
4、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给学生创造了舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
（1）、建立了“小吃一日一顿”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
（2）、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
（3）、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，确保学生真正吃到干净卫生的饭菜。
（4）、开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
（5）、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
5、饭堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；
（1）、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求的原料坚决拒收。
（2）、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
（3）、本学期每周为学生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学（4）、在对员工的日常管理中，我制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；
（5）、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立刻对饭堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时饭堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，饭堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的饭堂”还有必须的距离，我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感，构成良好规范的卫生习惯，使我校饭堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必须的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对此刻职工人员少，工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏饭堂利益。
2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，饭堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。
3、饭堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。
4、要合理建设饭堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改善的措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认真理解学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取师生对改善饭堂的意见。
2、规范饭堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开。
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。
5、搞好饭堂的硬件设施建设，使饭堂向现代化迈进。
6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把饭堂办好。路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好饭堂，以新的业绩为校争光。
后勤食堂工作总结【篇4】
20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在xx年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况
经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从20xx年x月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从20xx年x月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从20xx年x月起，添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、20xx年x月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、20xx年x月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从20xx年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了xx余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其夏季三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在不足1小时的时间，完成大约xx至xx元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与
加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自20xx年x月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。
后勤食堂工作总结【篇5】
学校后勤食堂卫生安全工作总结范文
总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，为此我们要做好回顾，写好总结。那么你真的懂得怎么写总结吗？下面是小编为大家收集的学校后勤食堂卫生安全工作总结范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的`有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可x》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到：
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白x瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白x瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到：
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康x
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指x，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到：
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟保持通畅
存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建.
后勤食堂工作总结【篇6】
今年以来，在学校党政领导的关心支持下，后勤管理处党政领导班子遵循“三服务两育人”的工作宗旨，顺利完成了学校交给的各项任务和日常后勤保障工作。同时，根据高校后勤改革的趋势，把握契机，深化改革，加强队伍建设。一年来通过参加学校组织的各种政治学习和教育活动，后勤干部职工的政治思想、廉洁自律、服务素质、工作效率等方面都有了一定程度的提高，获得了今年年鼓楼区房屋整治小区出新先进单位、南京市节水先进单位、校运会团体第一名等多项荣誉，现就一年来的工作总结如下：
一、加强学习，廉政建设与行政工作相结合
后勤结合工作实际，认真实践“三个代表”重要思想，组织党员和全体干部职工观看了院纪委组织的廉政教育录相片，开展反腐倡廉和纪律教育。尤其是下半年新一届领导上任后，在院领导的高度重视和各部门的大力支持下，加强班子建设和宣传工作力度，班子成员团结协作，工作有条不紊，形成合力，上下齐心协力干事业，成为学习、工作、廉政建设的带头人。大家勤政廉政意识加强，并在实际工作中完善和落实各项廉政建设制度。主要有：(一)办公会民主集体决策;(二)加强公开招标合同管理，如学生超市招标;(三)推行物资的“阳光采购”和集中采购，如学生床上用品的采购;(四)财务管理、奖金分配公开;(五)坚持礼品礼金上交制度，今年上缴礼品礼金价值约5500元。从机制上避免人为因素和不正之风，加大管理和监督的力度，加强与职工的沟通，提高管理透明度。
二、转变观念，职工队伍建设初见效果
新任班子在搞好自身建设的同时，对干部职工队伍建设也常抓不懈。数次召开会议，加强思想教育，转变观念，增强服务意识，改进工作作风，并着重对现任11名科级干部进行了考核。考核工作受到院党政领导高度重视，组成专门工作小组，制定详细方案，经过开会动员、本部门述职修改、全处大会述职接受民主测评、院系科部门座谈会听取意见、综合意见反馈等步骤，发扬民主，加强沟通，增进理解，找出差距，认准方向，改进工作，考核工作达到预期目的。在此基础上，进行了后勤1个办公室、4个中心的负责人岗位面向全院竞聘工作，力图选拔出更胜任、更年轻的同志上岗。竞聘工作坚持公开、平等、竞争、择优的原则，共有20位同志报名参与，经过前后两轮演讲，面试答辩和民主测评，大家普遍对未来后勤发展做了大胆构想，将有8名同志脱颖而出。此次竞聘，打破了干部能上不能下的用人机制，淡化了后勤行政管理职能，强化了后勤干部的全局意识、岗位责任意识、竞争意识和创优意识，这是后勤改革的一个重要内容，是后勤人事制度改革的开篇，考核竞聘工作的圆满结束，有助于提高后勤整体素质，逐步形成民主、健全的干部工作运行机制，具有承上启下的作用。
此外，后勤分工会充分发挥积极作用，开展了形式多样、健康向上的文体活动，组织职工开展排球、唱歌、舞蹈等各种文娱体育活动，组织职工参加校运会，有力地推进了精神文明建设。
三、抓住重点，全方位搞好服务保障
坚持为师生、教学、科研服务的宗旨，尽可能把好事办好，实事办实，后勤全体同志始终以高度的主人翁责任感和事业心，注意听取师生员工对后勤工作的意见，不断改进工作方式，将后勤服务工作做细，将水平做高。在确保日常服务保障的同时，主要体现出以下几个特点：
(一)在学院重大的工作任务中经受住了考验和锻炼，服务水平在不断总结中逐步提高。
1、工作早计划，早安排。上半年完成三味书屋节水系统的技术保障工作，做好学生的思想政治工作。
2、暑假高温期间，完成对古平岗校区改造工作，清理、粉刷教学楼和食堂，拆洗换装日光灯、吊扇、门锁、晾衣架等等。
3、家属区1#、2#楼平改坡工程中，多方协调，妥善解决各住户的要求。
4、在学院各项重要事项中，加班加点，仅校园管理科一年累计加班达405个工作日。
(二)提高了突发事件的应急处理能力。为学院各项工作的正常运转做出了重要贡献。
1、今年6月25日，一场大雨使教育技术楼外地窖水涌入大楼负一层，造成积水约1米深，大楼的配电柜泡在水里。处领导和技术楼的每一名工作人员，严密组织，夜以继日的工作，问题得到妥善解决，保证了大楼办公教学工作正常进行。
2、古平岗校区食堂由于承包金较高，经多次谈判，在开学前半个月方签订下协议，立刻与原承包人进行交接，改善环境，组织招聘工作人员，确保在新生报到前完成了所有工作，保证了师生伙食的正常供应。
(三)加强与社会相关职能部门的公关、协作，节约经费，产生效益。
1、加强与水、电主管部门联系，为我院用电争取享受居民电价，节约支出约70万元;将学院门面房的营业用水由按学院总用水量30计价调整为小表计量收费，仅此一项，每年为学院节约经费12万元;争取到减免超计划用水加价5万元等等。
2、与区老城环境整治办公室多次交涉，为我院要回相关补偿款126万元。
3、平改坡、教学楼亮化工程节约近50万元。
实践证明，后勤队伍识大体、顾大局，具有良好的素质和基础，是一支经受得住考验的、值得信赖、能战斗的队伍。
四、大胆创新，体制机制改革迈出第一步
高校后勤社会化改革是大势所趋，目前，后勤管理处用发展的眼光，求实的精神，重新整合职能部门，变原来的“科”为“中心”，目的在于淡化行政管理，强化服务功能，为未来企业化运作打下基础。这仅仅是后勤体制机制改革迈出的第一步，未来高校后勤既具有企业的经济属性，更具有为师生服务的社会属性。通过稳步推进，确保达到学院稳定，群众满意，后勤职工乐意，领导放心的后勤社会化改革预期目的。
后勤改革实践之所以顺利迈出重要一步，主要得益于学院党政领导的高度重视，思想认识的统一，目标明确，敢于决策，措施得力;得益于学院师生的理解、支持所形成的宽松改革氛围，得益于广大后勤职工积极参与的实践勇气。
目前，是学院发展的重要时期，新的一年学院各项工作任务更加繁重，后勤全体干部职工要在学院党委行政的领导下，根据学院工作总体部署，调动一切可以调动的积极因素，保持奋发有为、昂扬向上的精神状态，克服工作中存在的问题和不足，用发展和改革来解决前进中的问题，因为只有发展才是解决一切问题的关键。下一步根据新任科级领导班子的特点和实际，拟定后勤各中心配套的改革方案，推行人事分配制度改革，成熟一个出台一个。注重制度建设，靠制度管人，抓好队伍建设，调动员工积极性，转变观念，提高服务质量和水平，增强经营效益。加强与师生员工交流沟通，吸纳各方意见，不断改进工作，把服务工作做细，把水平做高，探索适合我院特点的后勤保障体系，力争为学院提供一流的后勤保障，让学院领导更加放心，师生员工更加满意。
后勤食堂工作总结【篇7】
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。
我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下：
一、领导重视，认识到位
1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接的关系到了学生的生活质量、健康质量，直接的关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂的管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格的执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。
三、提高从业人员素质，树立服务意识
开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。
四、克服困难，提高饭菜质量
近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种的办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。
后勤食堂工作总结【篇8】
光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期马上就要来了，在这一年当中，在校领导的带领下，在各位职工的紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：
一、过去工作的回顾
如：各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
5、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施。
（1）对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。
（2）对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
（3）本学期每周为学生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学。
（4）在对员工的日常管理中，我制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。
（5）开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在职工人员少，工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。
3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。
4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改进的措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会积极参与监督的管理，认真接受学校经费清理小组的.清查意见，加强有效的改进措施，认真听取师生对改进食堂的意见。
2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开。
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。
5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。
6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。
路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。
后勤食堂工作总结【篇9】
树立“服务育人”的宗旨规范学校饭堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校饭堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
我校饭堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到饭堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从资料上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有饭堂管理小组根据本校实际制定的，如《饭堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《饭堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位职责制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位职责制》。饭堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
学校饭堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，饭堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；饭堂所购肉类务必有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写饭堂考勤和饭堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强职责，学校与饭堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前务必再次进行洗手、消毒，带好口罩。饭堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校饭堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有饭堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。
