搜索

技师年度工作总结

发布时间: 2019.08.15

技师技术年度工作总结。

当学习或者工作结束时,我们通常会使用到总结报告。写总结可以丰富我们的专业知识,提升专业水平。每多写一次总结,我们就越明白自己在做什么:不管是在学习还是在工作上,我们唯有尽心、努力,才可以创造价值。那么我们在写总结时要考虑什么呢?下面是小编为大家整理的“技师技术年度工作总结”,仅供参考,大家一起来看看吧。

总结必须按照实践是检验真理的标准的原则,去正确地反映客观事物的本来面目,找出正反两方面的经验,得出规律性认识,这样才能达到总结的目的。以下是工作总结之家整理的相关资料,希望帮助到您。

在领导的关心、指导和同事们的帮忙、支持下,我严格要求自己,勤奋学习,用心进取,努力提高自己的理论和实践水平,较好的完成了各项工作任务,得到了各方面的好评。

现将一年来的学习、工作状况简要总结如下:

1、思想上,严于律己,自觉加强党性锻炼。

一向以来,我始终坚持学习*同志建设中国特色的社会主义理论,透过学习,使我坚定了中国民主政治的信念,使自身的政治经济理论素养得到了进一步的完善。

一年来,认真学习“三个代表”重要思想,深刻领会其科学内涵。

始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论,坚持正确的世界观、人生观、价值观,并用以指导自己的学习、工作和生活实践。

更加深入的参与学习了市委书记段喜中“一创双优”集中教育活动。

热爱祖国、热爱党、热爱社会主义,坚定共产主义信念,与党组织持续高度一致。

工作中,认真贯彻执行党的路线、方针、政策,工作用心主动,勤奋努力,不畏艰难,尽职尽责,任劳任怨,在平凡的工作岗位上作出力所能及的贡献。

透过认真系统地学习党的基本知识和各种理论著作,进一步夯实了理论基础,提高了党性认识和思想道德素质。

2、业务上,认真学习业务知识,透过理论学习和日常工作积累使我对工作有了较为深刻的认识。

工作日变日新,时时需要学习,处处存在挑战。

不懂就学,是一切进步取得的前提和基础。

在这段时间里我认真学习了业务工作的相关资料,再加上日常工作积累使我对本职工作有了必须的认识,也意识到了做好本职工作的巨大作用。

一年来,在领导同事们的带领下,多看、多问、多想,主动向领导、向同事请教问题,认真参加各类培训,一年来参加了专业拔术人员培训等,均以优异的成绩透过考核,熟练掌握了业务技能。

业务知识的学习使我在工作上迅速成长起来。GZ85.CoM

3、工作上,勤奋努力,认真完成工作任务。

一年来,我始终坚持严格要求自己,勤奋努力,时刻牢记全心全意为人民服务的宗旨,努力作好本职工作。

透过工作,使我认识到在工作中应当具有敬业爱岗的素质、扎实娴熟的技能、一年的工作尽职尽责,任劳任怨,努力做好服务工作,较好的完成了各项任务。

4、出勤及工作纪律方面,按时上下班,乐于加班,从无迟到早退矿工。

一年来,我兢兢业业做好本职业工作,不迟到早退,并用心自觉利用节假日加班工作。

用满腔热情用心、认真地完成好每一项任务,严格遵守各项规章制度,认真履行岗位职责,自觉按章操作;平时生活中团结同事、不断提升自己的团队合作精神。

回顾一年来的工作,我在思想上、学习上、工作上都取得了很大的进步,成长了不少,但也清醒地认识到自己的不足之处:

1、在理论学习上远不够深入,尤其是将理论运用到实际工作中去的潜力还比较欠缺。

2、在工作上,工作经验尚浅,尤其是在办公室呆的时间多,造成调研不够,状况了解不细,给工作带来必须的影响,也不利于尽快成长。

3、在工作中主动向领导汇报、请示的多,相对来说,为领导出主意、想办法的时候少。

以上是我对今年工作的简单总结,工作中还有很多不完美之处,我决心在今后的工作中克服缺点,发扬优点,我必须会扬长避短,克服不足、认真学习、发奋工作、用心进取、尽快成长,把工作做的更好,不辜负领导和同志们的信任。

Gz85.com更多 精选总结阅读

技师技术总结


本页是工作总结之家最新发布的《技师技术总结》的详细范文参考文章,好的范文应该跟大家分享,重新整理了一下发到这里。

篇一:技师个人技术总结

个 人 技 术 总 结

我一九九一年九月毕业于xxxx技工学校矿山专业,同年分配到xxxxxxx煤矿,二零零五年七月劳务输入到xxx能源有限责任,二零零八年十月毕业于山东农业大学计算机及应用专业,一九九四年四月开始从事矿山测量工作,至今已有18年时间,目前持有矿山测量工三级证书,从事矿山测量工作以来,刻苦学习理论知识,不断提高操作能力,兢兢业业,努力工作,,从一名普通工人成长为一个全面掌握矿山测量知识和技能的技术工人,下面我对近年来的工作情况作一下总结。

一、主要工作经历

1、1991年9月至1994年4月 在xxx煤矿防治水工区从事钻探工工作

2、1994年5月至2005年6月 在山东省xx公司地测科从事矿山测量工工作

3、2005年7月至今 在xxx能源有限责任公司从事矿山测量工工作并担任测量组组长。

二、近年来的学习培训情况及竞赛情况

自从参加工作以来,我努力学习矿山测量理论知识,全面掌握了从矿井联系测量到矿井生产测量的理论知识和测量方法,逐步全面掌握了矿山测量的误差理论和平差方法,

能够对测绘结果平差计算,了解测量工作中各种误差的来源和消减方法,掌握各种常规测量仪器的结构性能,能对经纬仪、水准仪、全站仪等测绘仪器进行熟练操作,校验,积极学习新知识新理论,掌握新仪器的使用方法,掌握了陀螺仪、GPS等仪器的工作原理和使用方法,使之能为我单位的测量工作发挥作用,全面学习了AUTCAD微机绘图软件的使用及开发,在日常工作中能熟练运用ATUOcad软件进行绘图和计算等应用,

2008年7月参加了集团公司高级技工学校高级工培训并顺利结业,同时取得矿山测量工三级证书。

2006年、2008年、2010年连续三届代表我公司参加集团公司职工技能大赛,均获得团体第四名,其中2008年理论成绩获全公司第一名的好成绩。

四、近年来主要工作业绩和成果

1、组织参与了我公司一采区、二采区、三采区、四采区地表岩移观测站设计、观测工作,参与了数据整理、分析工作。取得的条采面岩移观测成果,是xx煤田xxx煤矿在巨厚冲积层次下大采深厚煤层宽条带综放开采的研究成果。代表了xxxx煤矿乃至xx煤田的地表岩移规律,具有重大推广应用价值。

2、组织参与我公司3100、3200、3300采区大型如皮带、绞车安装的测量工作,所有大型设备均一次安装成功。

3、2011年3月对我公司井下基本控制导线进行优化设计,并组织实施观测,对观测资料和成果进行了整理。该项目为矿井的长期可持续发展奠定了坚实的技术基础,为我公司开拓设计和施工提供了依据,指导采煤生产中的各项工程正确进行,经过3200皮带上山南头与北头、西翼胶带机巷等十多处高精度透巷证实,该系统精度较高

4、2009年5月组织完成3406工作面轨道顺槽与皮带顺槽贯通测量工程,贯通距离3600米,贯通距离3600米,贯通精度较高,现该工作面已回采完毕。

5、2010年5月组织完成3408工作面轨道顺槽与皮带顺槽贯通测量工程,贯通距离3900米,贯通距离3600米,贯通精度较高,现该工作面正在回采。

6、2010年8月组织完成3300北翼轨道顺槽与3300北翼皮带顺槽贯通测量工程,贯通距离3700米,贯通精度较高。现该工作面已经顺利安装回采。

7、2011年3月组织完成3206轨道顺槽正返掘贯通测量工程,贯通距离3400米,贯通精度较高。现该工作面正在安装。

8、2011年4月组织参与3412皮顺贯通测量工程,该工程长达4300米,为我公司建矿以来最大的正向贯通,透巷精度较高,缓解了我公司生产继续紧张的局面,得到了公司领导的表彰和奖励。

9、2006年7月 《xxx煤矿首采区“建下”采煤地表岩移规律初步研究》获肥城矿业集团公司科学技术奖

10、2008年10月 《提高导线精度》获山东煤炭行业优秀质量管理成果一等奖。

11、2009年7月 《提高巷道工程优良品率》获肥城矿业集团公司第十九届QC小组成果优秀奖。

12、2009年7月 《手指口述法降低测量事故率》获肥城矿业集团公司第十九届QC小组成果先进奖

13、2008年10月 《提高3101工作面回采率》获山东煤炭行业优秀质量管理成果一等奖。

14、2009年九月 《提高超长运输设备安装成功率》获山东煤炭行业优秀质量管理成果一等奖。

五、传授技艺或培训技术工人情况

面对我公司测量人员较少和新测量人员较多的情况,我积极培养新工人,毫无保留的传授给他们测量工作的理论知识,培养他们实践操作能力,使他们能够全面掌握矿山测量工作的基本技能,尽快独立工作,2008年至今共传授培训新技术工人8人,包括xx、xxx、xxx、xx、xx、张xx、宋xx、周x等人,其中与本科毕业生xx签订师徒合同,张xx在xx庄煤矿担任测量组长,xx在xxx煤矿二号井担任测量组长,xx在xx煤矿担任测量主力,其他如xx、xx等所有人员现都能独立工作,为我公司的测量人员接续奠定了基础。

六、今后的工作打算

总结这些年来的工作,有成绩,也有教训,更感到自己错过的太多和生命的紧迫。在今后的工作中,我将倍加珍惜,百倍努力,戒骄戒躁,加强学习,努力钻研,不断提高自己的业务水平和工作能力,努力向更高层次迈进,以更加饱满的热情、更加顽强的毅力投入到我公司的测量工作中去,为我公司的测量工作再上一个新台阶而奋斗。

篇二:技师技术总结

江苏省电力行业职业技能鉴定中心 姓 名

单 位

职业(工种)技师技术总结 ***** ****** 农网配电营业工

2012年5月28日

技术总结

********************

本人与1987年高中毕业,1988年进入当时的************工作,工作中严格要求自己,刻苦钻研业务技术,在领导和同事们关心教育下,渐渐成长为工作中的技术骨干并逐步走上供电所领导岗位。1995年10月加入中国共产党。在1996年-2000年经过四年的自学,通过了南京大学主考的经济管理专业高等教育自学考试。2008年在苏州生产技能培训中心以优异的成绩完成高级工的培训和鉴定。

一、工作简历

1988年至2000年在**************担任抄收员,负责全镇综合变与专用变的电能表的抄表、核算、收费。负责、参与过低压线路及低压配电设备的新建安装和改造工作。2000年任***供电所核算员,2002年9月任***供电所副所长。在***工作期间,还负责一期、二期农网改造的前期布局设计查勘,后期竣工验收,竣工资料编制。并首先采用了 工作总结之家:技师技术总结)略有上升。

引起该低压配变线损偏高的原因分析:

1.抄表差错,估抄、漏抄、错抄造成供售电量差异,人为形成电能损耗;

2.人为窃电,使电力企业少计售电量;

3.电能表或互感器的误差造成计量失真;

4.树木、攀藤植物等对线路攀触,致使线路对地放电;

5.三相负荷不平衡,造成线路和配电变压器损耗增加;

6.对台区临时用电虚报、瞒报,少计售电量;

解决的方法及防范措施:

组织人员对该台片用电高峰时,进行负荷实测与用电检查,排除了人为因素引起的电能损耗,负荷实测情况:

A相:154A,B相:231A,C相:33A。

计算不平衡度%=(最大电流-最小电流)/最大电流×100%

=(231-33)/231×100%

=85.7% 15%

结论:不符合规程要求,必须整改

三相负载电流不平衡,将会增加配电变压器、低压电网损耗。当低压干线及主要分支线始端的三相电流不平衡率大于20%时,可使低压线损率升高2-3个百分点。

由于农网改造的外包施工队伍,在更换导线后,担心搞错线路的零线,贪图方便,将接户线很多接在三相四线至线路的中间二档,导致了三相负荷严重不平衡,引起线损增加。根据三相符合状况对低压线路进行了相应的调整,并对二相制供电的支线改为三相四线供电,进一步平衡负荷。

2009年8月总表抄见电量(双月累计)147640KWH,到户售电量总计136818KWH,计算线损为7.33%,相比6月降低了47.0%。再次符合实测情况:

A相:166A,B相:178A,C相:156A

计算不平衡度%=(最大电流-最小电流)/最大电流×100%

=(178-156)/178×100%

=12.36% 15%

结论:符合规程要求,整改达到了目的。

为了避免类似情况,除了要求施工队伍在低压电网改造中,接户线只能按原样恢复。同时我供电所成立了降低低压台区三相负载电流不平衡率的QC活动小组,夏季用电高峰,对供电区域所有台片进行负荷实测,针对三相不平衡度不符合规程要求的作为课题。

积极开展变压器负荷实际测量和调整工作。配变的负荷实测工作看似简单,但是在实际工作中有几个问题,一是实测工作不能简单地测量配变低压侧A、B、C三相引出线的相电流,而且要测量零线上的电流,或者是测量零线对地电压,从而可以更好地比较出三相负荷的不平衡情况,二是实测工作要向低压配电线路的末端和分支端延伸,这样可以进一步发现不平衡负荷的出现地点,确定调荷点,三是负荷实测工作既要定期开展也要不定期开展,尤其是在大的用户负荷投运和在高峰负荷期间,要增加实测的次数,通过及时的测量配变低压出线和接近用户端的低压线路电流,便于准确地了解设备的运行情况,做好负荷的均衡合理分配。

具体可以总结为以下几种方法:

1.平衡配电变压器的三相负荷,三相负荷不平衡时,配电变压器的电能损耗增加,通过进一步的分析可以证明三相负荷不平衡度越大损耗也越大,因此应加强配电变压器三相负荷的监控,及时调整三相负荷,力求使三相负荷达到平衡。

2.由于大量的单相负荷是引起低压配网三相不平衡的重要原因,所以应尽量将单相负荷用户根据用户数量、负荷类别、漏电情况等均衡地分配到A、B、C 三相上。

3.在保证低压线路未端负荷平衡的基础上,尽量保证主干线和

篇三:高级技师工作总结

技师年终工作总结

本人自参加工作以来,一直在变电检修岗位上工作,始终不喻地热爱自己岗位,怪持不懈的进行业务学习,技能水平的掌握不断得到充实和提高。在工作学习上取得了一定的成绩。本着发扬成绩改正不足的原则,在今后的工作技级掌握方面不断取得进步,现将本人担任技师、高级技师职务近两年以来,所取得的成绩小结如下:

一、安全生产方面:、

目前我的工作部门和岗位不像以往在巢湖供电公司那样,始终处在长期带电的环境下工作,安全警惕性一直很高。现在的工作特点大部分处于原先不带电情况下进行的安装调试工作,时间久了,很有可能产生麻痹、侥幸思想。但是实际工作起来不是这样的。纵观电力系统内外这方面所发生的事故并不比长期带电工作环境下的少,麻痹侥幸心理是万万要不得的,因此,安全生产这根弦也必须时时刻刻绷的紧紧的,必须严格遵照《电业安全工作规程》、上级文件规章制度的规定执行,“预防为主,安全第一”的思想永远不可动摇,还要不断的熟悉和掌握新业务,新工艺等各方面的技能,自觉遵章守纪,严格按章作业,从不违反《电业安全工作规程》的规定,未发生过违章记分,较好的安全的协助完成了龙桥矿业12500KVA主变扩建,新中远35KV变电站安装,马鞭山35KVⅡ#变及35KVⅡ回线路、高压计量,金牛矿业35KV变电所的施工,安装调试工作,均未发生因质量因素而返工和其

它不安全因素的发生,受到业主的好评。

二、工作业绩方面:

上面已经提到,我单位的主要工作是电力设备的施工安装工作。直接和众多厂家的新出厂设备打交道,完成新设备安装、调试做好交接验收是我们的主要职责。因此,在所有电气设备中,做好导电、绝缘满意验是我们必修课,这是一定要完成的任务。特别是高压断路器,它不像变压器类设备,它们通过电磁感应原理,改变电压(流)进行能量的传递,可以说它是静业,不动的电力设备。再说发电机、电动机它也是通过电磁感应原理,建立旋转磁场不停的高速转动通过它们将电能和机械能进行能量相互转换。可以说,它是运动的设备。它们只要做好绝缘和导电回路的试验符合标准或检修导则的要求即可投运而高压断路器的工作特点上述两类设备的特点都涵盖,其中它还有不同于上述设备的其它不同点,从高压断路器的作用方面来看即在电力系统中,到能随时接通和断开电源的控制作用,它还能与自动装置,继电保护相配合,快速的切断供用电回路中的短路故障,起到控制和保护作用,影响断路器正常工作不但有上述设备绝缘、导电两方面的要求,它还有机械 动作和良好的 弦功能,影响机械动作可动作和良好的弦性能

断路器的运动速度各相及相内各断路口的同期,动作时间,真空断路器的弹跳等。要保证影响机械动作可靠和良好的强性能,机械特性试验是必不可少的试验内容。以往,我公司无该项试验仪

器,设备做试验时都是请巢湖供电公司来帮忙完成,这与目前所进行大量变电设备的安装试验工作的要求是不相适应的,因此我部门做了该设备,并在新中远35KV变电所安度调试得到应用,确保所安装调试任务按期完成。所安装的电力设备安全健康运行得到了可靠的保证。

在电气绝缘试验方面,有一次在新中远的施工工地上,我发现试验人员在对母线和高压断路器做绝缘和进行耐压试验时,其它方面都能按试验规程和要求进行,但在对母线和高压断路器接线时,都将设备三相短接来进行绝缘电阻的测试和做耐压试验,这样仅仅设备对地绝缘得到了检验,但相同绝缘就被忽视了,根据以往发生的当环境温度的变化设备空间温度较大导致相同绝缘进一步降低,最后发生系统短路故障,有的甚至发生火烧连营惨重的事故教训。因此,这种试验接线必须改正,即一相绝缘电阻测试或做耐压试验时,另两相接并接地,只有这样才能对设备进行了全面的绝缘试验,使该项试验不至于漏项,使设备存在的隐患和缺陷通过试验提前暴露出来,最终新设备投运一次成功才有可靠边的保证。

三、岗位动态培训和传帮带方面

由于我公司不像巢湖供电公司那样,安装公司公司全民合同制职工所占比例较大,我们这里施工人员大都是临时用工。人员变动较频繁。但是为了公司施工任务保质保量的完成,把我们掌握的变电安装知识毫不保留的传授给他们,使他们的业务能力和

技能水平都有了不同程度的提高。如新中远35KW变电所安装公司过程中,所出现的35KWⅠ#主变的10KW母线桥的施工,10KW电容器室内高压电缆高压引线接线对地距离不符合验收规范要求都一一指出,并针对《验收规范》的要求进行讲解,使他们很快的懂得和掌握了安装要点,使他们技术水平提高的很快,本人的技术水平也得到了他们的认可,我认为自己的各方面起到了高级技师传、帮、带的作用。

岗位动态培训方面,不但自身积极参加,认真学习,每年考试成绩都较好外,还积极参与编写复习计划,给本专业我认为文化水平较低,技能水平较差的员工进行辅导,使他们近年来考试都过了关,较好的守成了上级交给的培训任务。

四、职业道德方面

本人自从参加工作以来,不论在部队服兵役期间还是在巢湖局或者是庐江局,对工作的态度一直比较端正,始终适为本企业服务的思想,团结同志,积极配合和协助班组长工作,主动参与班组各项技术功关,“三措一案”等生产方案的制定,和班组人员一起共同做好各项日常工作,在遵章守纪方面能严格遵守各项目规程,规章企业标准和各项制度,从不拖班组和单位后腿,并能起到表率作用。

以上是本人近来所取得占滴成绩但是离领导和同志们的要求相差甚远。虽说年龄渐渐老了,但在今后工作中继续履行高级技师的职责,发挥余热,主企业的发展做出自己应有的贡献而不

懈的努力吧!

二00九年十一月十日

《技师技术总结》是篇好范文参考,涉及到工作、测量、公司、负荷、进行、三相、设备、安装等范文相关内容,希望大家能有所收获。

管工技师技术总结


本页是工作总结之家最新发布的《管工技师技术总结》的详细范文参考文章,觉得应该跟大家分享,希望对网友有用。

篇一:2014年度管工技师述职报告

2014年度管工技师述

职报告 报告人:XXX 单位:xxxxx 2014年12月7日

尊敬的各位领导,大家好:

一年来,在公司、基层队的正确领导下,在同事们的大力合作支持下,认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想内涵和党的十八大重要精神。

现将一年来的情况汇报如下:

一、牢固树立正确的人生观、价值观和世界观,从思想上、行动上严格要求,增强自己的业务水平,在工作中紧紧围绕公司辖区的给排水和设施设备维修、采暖管道维修及服务居民的原则,随叫随到加班加点,脚踏实地的工作。全年与班组成员为公司共同维修上水管 次,修换阀门 个,设施设备维修检修 次,管道清洗 次,采暖阀门维修 次,排水管道维修 次等各项工作。圆满的完成了公司交给的各项任务。

二、充分发挥专业技术,结合公司生产实际,积极开展技术改造与创新。在工作中解决疑难问题7次之多,如:蓄水池进水阀门掉坨的整修、消防管接口漏水的铅口封堵、ppR管漏水的热熔连接、钢管腐烂漏水的打卡子堵漏等等,解决工作中的燃眉之急,同时既节省了材料,又节省维修安装时间,做到了“节支降耗”,了经济效益。

三、积极发挥师傅带徒的作用,培养新人更快更好的独立作业的能力。为此向新人授课40余课时,并通过ppT讲

解,以便提高新人的技术水平。与其他工友互相学习交流,将自己的经验与大家分享,同时从其他工友身上学习经验,以便提高自身技能。我现在所带的徒弟“刘学勤”已是一把不错的好手了。

四、生产过程中,牢固树立起“安全为天”的意识,坚持“安全第一,生产第二”先安全后生产,不安全不生产的原则。对自己的安全负责、对工友的安全负责,按规范操作决不违章。在做好本职工作的同时,积极完成领导交办的其他工作。

以上是我一年来的工作情况,一年来所取得成绩是领导信任和班组成员们支持的结果。虽然较好的完成了工作任务,但离自己的要求还有一定距离。在今后的工作中,我将在以后的找工作以更加饱满的工作热情继续努力,不断提高技术业务水平,争取在工作中更上一层楼,把各项工作完成的更圆满,为公司的改革发展做出更多的贡献。

篇二:铁路工务线路工技师专业技术总结

本人自入路以来。在工作中都能尽职尽责,在安全生产上,在工区管理中,在工作岗位上积极的配合工区工班长的工作,出色的完成各项工作任务,随着铁路建设的需要,更是在段领导,车间领导指导下加强自已的业务学习,在平时的作业中,时时的警惕自已,把理论与实践结合起来。把安全与纪律牢固起来,在各方面提高自身的素质。本人所在工区是一个多弯道,小半径曲线居多的的工区,由于钢轨磨耗较大,造成圆曲线正矢偏差较大,几何尺寸出现超限的情况。而随着铁路不断向着科学化管理的迈进,安全成为铁路运输的首要,为全面提高线路设备质量管理,确保列车安全平稳的运行,就必须对线路病害进行分析,而曲线是铁路线路的薄弱环节,由于受到离心力的作用,致使两股钢轨受力不均。而产生非正常磨耗,同时曲线又是病害集中,轨道几何尺寸易超限,设备状态不易控制,养护维修工作量相对较大,病害达到一定值时,对列车的运行将会造成很大的影响,针对现埸的实际情况,只有想尽一切办法,对小半径曲线进行着各种各样的加强防范措施,千方百计的控制小半径曲线的状态,延长小半径曲线维修周期,降低小半径曲线维修成本。经常摸索自己管内曲线变化规律,做好曲线苗头性病害的预防工作,可起到事半功倍的效果,日常养护中注意摸索每条曲线及曲线各部分变化周期,有计划的进行预防性修理,可减少维修工作量,而且可以避免曲线状态的恶化。而要做到这一点,就必须学会分析病害形成的原因,懂得去整治病害。找到预防病害的方法。曲线病害形成的原因主要有很多方面,而针对工区的实际养护情况来说,有如下几点:一,由于养护维修不当和不及时,容易造成路基积水,翻浆冒泥,下沉等级现象,引起线路路基变化,造成曲线正矢,水平,高低也相应发生变化。二,拔道方法不当,由于现埸一般采用目测拔道法。不结合水平高低的整治而采取单纯拨道的办法,拨正时强压使轨缝顶密后发生弹性恢复;拨正前没有扒开拨正前方的道碴,拨正后没有及时捣实另一边轨枕的间隙;以及不及时回填夯拍道床,同时为了减小拔道量而长期向曲线上股拔道,使用简易方法计算拨道,由曲线中间向两边拨道;破坏曲线头尾的正确位置,造成曲线头尾出现“鹅头”。三,养护不当不及时。没有结合水平高低的整治而采用单纯拔道方法,起拔道时,在放置压机时,位置不当也会引起方向不良使曲线不能保持圆顺状态或造成高低水平的变化。在平时的养护中。对扣件,轨道加强设备养护不到位而失效都有可能导致曲线的变化。同时道床的不洁也会造成方向水良与轨距普遍性的病害。四,线路养护不当。超高或轨底坡不合适;轨距变化率较大;容易造成钢轨的非正常磨耗,同样,线路养护不当。超高或轨底坡不合适;轨距变化率较大;容易造成钢轨的非正常磨耗。养护不良造成钢轨磨耗。曲线不圆顺、方向不良、使列车通过时加剧蛇行运动,这也会加速钢轨磨耗。轨距超限、轨距不顺,使车轮与钢轨的内接情况不好,增加行车阻力与摇晃,加速钢轨磨耗。缓和曲线超高的递减距离不够,引起列车在通过缓和曲线时产生剧烈振动,加速摇晃和冲击,造成钢轨非正常磨耗。曲线地段的暗坑,吊板,翻浆冒泥,引起列车通过时产生不正常的轮轨冲击,产生不正常的磨耗。而钢轨的非正常磨耗加剧轮轨的振动同样对线路几何尺寸的超限,轨枕,扣件及设备的养护形成很大的破坏。造成越来越大的恶性循环。曲线病害的预防方法一,保持曲线正矢不超限,定期调查现场正矢,细心计算,全面拨正。特别是保持曲线头尾的圆顺。对于曲线“鹅头”、等病害要及时整治。要做好和缓和曲线超高顺坡和正矢的递减等量进行,不要忽大忽小。二.合理设置曲线外轨的超高。超高过大会加剧外股钢轨的侧面磨耗和内股钢轨的垂直磨耗。相反如超高过小,对外股钢轨磨耗也不利。三.加强养护,保证线路排水畅通,道床清洁饱满。经常保持曲线状态良好,保持方向圆顺,轨面平,轨距水平不超限是减少列车的摇晃,减少车轮冲击力的有效措施之一。因此,应定期拨道,经常养护,预防病害的发生。四.同时在养护工作中,调整轨底坡,更换和补充失效零部件。加强轨距整改,轨距变化率达标。改道与曲线正矢整治相结合,以曲线上股为基准股,曲线正矢与计划正矢的误差控制在2mm范围内,在保证曲线正矢及上股曲线圆顺的基础上改曲线下股轨距。对曲线内焊缝结合打磨作用边改正轨距,对硬弯轨道进行全面直轨。对拨道后方向易发生变化所,加强曲线扣件复

紧,使扣压力符合要求。

篇三:管工工作总结

篇一:管工崔新发工作总结[1]

近五年的工作总结

2005年,我在福建省漳州长春化工有限公司tbpc项目工程。该工程有工艺设备75台,工艺管道5700多米。施工过程中由于设计的问题,整改项目比较多,加上工艺管道的图纸不全(只有管道工艺流程图),给施工进展造成很大影响。为了不影响施工进度,我白天坚守在施工现场工作,不等不靠,晚上加班加点地整理、绘制工艺管道施工单线图,这样,大大地加快了施工进程,没有窝工现象发生,顺利完成了施工任务。在循环水施工过程中,因设计要求需要把5千米的铸铁管(φ820)中的800米管道改为镀锌管,由于铸铁和镀锌管无法焊接,只能采取打口形式。我与业主商定,制作周长大于插口40厘米的承口,安装连接时把管段的插口插入另一管段的承口内,两口之间环形空隙用油麻、膨胀性水泥和石棉接口材料填实,把接口处妥善处理,在近20米拐弯处做固定支架以防管道移位。我带领几名学徒工加班加点,同时严把工程的安全质量关,经过大家的共同努力,顺利完成了送水任务。该建议得到业主的一致好评。

2006年,在太原世乐药业氨基酸工程施工。该工程有设备170多台,管道5000余米,大部分设备为反应浮,有内衬、易碎,吊装难度大。厂房利用的是旧厂房,安装设备的基础全部是采用钢材制作,甲方提供的图纸仅有流程图。技术人员少,很多管道的施工都需要亲自实测方可进行,施工难度大。工期紧,任务重,我们精心组织,精心安排,精心施工,以确保工程的顺利完工。通过与甲方技术人员积极地联络和配合,我和技术人员及参战技术骨干,仔细研究,共同探讨,抓关键,巧安排,根据现场实际情况制定出了详细的管道走向图,根据管道膨胀情况,合理设置固定支架、活动支架,消除管道的应力,使管道一次性安装到位。大家发扬能吃苦,能战斗,能打硬仗的作风,班组之间积极配合,合理交叉,精心工作,抢工期,保质量,保安全,我们不到二十名施工人员,仅用了六十天的时间就完成了全部工程的安装任务,并投入使用、生产,被业主誉为是“服务一流,重质量,守信誉”的工程项目。2007年,在柳林连盛年产100万吨焦化工程施工中,我负责液压油管道的安装施工,施工要求高,根据工艺标准,首先用钢丝刷对管壁进行了多次拉刷,进行初步清理,再选择合适的脱脂剂和酸洗液,对管道组成件逐个脱脂,对液压站内管道采用槽式酸洗法进行酸洗和吹干。对站外油管又制作了临时管路,组成回路,采用强制循环酸洗,取得了立干见影的效果。酸洗后的管件及时冲洗、吹干、封口,并采取良好的施工成果保护措施,在一次大风天气下未受到二次污染。严谨的工作态度,良好的施工习惯,为保证施工质量创造了前提条件。当今,提高管道预制化水平,缩短施工周期,提高施工效益已成为管道施工的发展方向。2008年,在青海盐湖集团100万吨钾肥工程施工中,我负责冷冻车间设备及工艺管道的安装,该车间主要有4台冰机,工艺管道3000多米,施工前我进行了周密的计划安排,不放过每一个细节,做到了管道安装一次到位,质量高,速度快。按照我的经验分以下几步进行:

一、管道预制应按施工图进行。在每个方向至少留一个自由管口,并延长50~100mm。

二、自由管段和封闭管段的选择力求合理,封闭管段应按管道预制时,管线上所有的管件,原则上都带上。为便于安装时调节,配对法兰的其中一个及接设备口的法兰点焊于管道上。并做到谁预制谁安装。

三、管段预制完后及时编号,分类型类别妥善保管。

四、管道安装的顺序先大后小,先上后下,先里后外;遇有相互抵触时,应小管避让大管。

五、安装前管子、管件、阀门等,内部已清理干净,无杂物。管径大于600㎜的宜人工清扫,其它管道宜采用相关措施清理。法兰、焊缝及其他连接件的设置应便于检修并不得紧贴墙壁、楼板或管架。

六、管子组对

对焊壁厚相同的管子、管件时,其内壁要做到平齐内壁错边量应小于壁厚的10%,且小于2mm。

通过此项工作,使组里的工作技能大大向前迈进一步,同时培养出了一批优秀的徒工,也使自己的技能水平在原有的基础上上了一个新的台阶。

2009年,内蒙三维煤化两台锅炉安装工程,此项目因为业主原因,材料到位不及时,工期长,施工难度大。我带领小组先后对锅炉水冷壁管、省煤器、高温过热器蛇行管进行了通球试验,以严格认真的态度检查,并从管内取出制造遗留物约4公斤,极大的消除了事故隐患。在水冷壁排管对口过程中,由于制造原因,致使对口困难错边增加。在分析原因后我果断要求割开排管部的鳞片,以增加每根管的摆动余量,在对口后重新补焊鳞片,通过现场施工使对口困难错边减少到了有效范围,对口质量大大提高,使x射线检测一次合格率达到98%以上,在锅炉集中下降管、导气管、集水管连接过程中,以精确的定位和合理尺寸控制手段,管道安装保持横平竖直,排列整齐,安装允许偏差,管道坡度力求符合技术要求,确保了锅炉三千米的附属工艺管道的顺利施工。

在对管道检验试验工作中,先后进行了大小工程10余项近2万米管道的检验和试验工作,特别在试车扫尾阶段,每次试压前都及时用肓板或采取其他措施与无关系统隔开,管道上的安全阀,爆破板及仪表元件做到确保隔离,试验结束后,及时拆除盲和膨胀限位,排尽积液,封闭管口,通过强度和严密性试验对管道质量检验做到无一疏漏。在热力管道吹扫时缓慢开启阀门,使蒸汽流量和压力保持匀速增长,加热过程均匀缓慢,避免管道的剧烈跳动和位移,随时检查管网的严密性以及补偿器、支架、输水系统的工作状况,发现缺陷及时处理,加热完成后采用大流量蒸汽吹扫,速度控制在30米/秒,吹扫后检验靶片,对每趟管道要求符合质量标准才放心。不仅受到业主与监理的一致好评,也为在厂的工人树立了榜样。

几年来,随着个人技术的不断提高,我能对工艺图纸设计不合理的部位,提出自己的修改意见,并被设计院采纳多处。同时为建设单位提出设计漏洞,并提出补救的措施多处,受到了认同。在积极响应公司的“传帮带”的人才队伍建设的号召中,积极配合单位不断培养后备力量,做好传、帮、带的工作,关心他们的生活、工作以及思想等各方面的发展。在我带的徒弟中,象阎哲鑫、吴勇钢、高金良等都已经能够独挡一面,成为集团公司技术工人中的佼佼者,生产第一线篇二:2014年度管工技师述职报告

2014年度管工技师述

职报告 报告人:xxx 单位:xxxxx 2014年12月7日尊敬的各位领导,大家好:

一年来,在公司、基层队的正确领导下,在同事们的大力合作支持下,认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想内涵和党的十八大重要精神。

现将一年来的工作情况汇报如下:

一、牢固树立正确的人生观、价值观和世界观,从思想上、行动上严格要求自己,增强自己的业务水平,在工作中紧紧围绕公司辖区的给排水管道和设施设备维修、采暖管道维修及服务居民的原则,随叫随到加班加点,脚踏实地的工作。全年与班组成员为公司共同维修上水管 次,修换阀门 个,设施设备维修检修 次,管道清洗 次,采暖阀门维修 次,排水管道维修 次等各项工作。圆满的完成了公司交给的各项任务。

二、充分发挥专业技术,结合公司生产实际,积极开展技术改造与创新。在工作中解决疑难问题7次之多,如:蓄水池进水阀门掉坨的整修、消防管接口漏水的铅口封堵、ppr管漏水的热熔连接、钢管腐烂漏水的打卡子堵漏等等,解决工作中的燃眉之急,同时既节省了材料,又节省维修安装时间,做到了“节支降耗”,提高了经济效益。

三、积极发挥师傅带徒的作用,培养新人更快更好的独立作业的能力。为此向新人授课40余课时,并通过ppt讲解,以便提高新人的技术水平。与其他工友互相学习交流,将自己的经验与大家分享,同时从其他工友身上学习经验,以便提高自身技能。我现在所带的徒弟“刘学勤”已是一把不错的好手了。

四、生产过程中,牢固树立起“安全为天”的意识,坚持“安全第一,生产第二”先安全后

生产,不安全不生产的原则。对自己的安全负责、对工友的安全负责,按规范操作决不违章。在做好本职工作的同时,积极完成领导交办的其他工作。

以上是我一年来的工作情况,一年来所取得成绩是领导信任和班组成员们支持的结果。虽然较好的完成了工作任务,但离自己的要求还有一定距离。在今后的工作中,我将在以后的找工作以更加饱满的工作热情继续努力,不断提高技术业务水平,争取在工作中更上一层楼,把各项工作完成的更圆满,为公司的改革发展做出更多的贡献。篇三:库管年度工作总结范文

库管年度工作总结范文

库管年度工作总结范文

2015年,在公司领导的带动下,在全体成员的帮助下,我紧紧围绕成品物资仓储工作,充分发挥岗位职能,不断改进工作方法,提高工作效率,较好地完成了各项工作任务,现就自己的一年工作作简要总结。

一、抓学习,不断提高自身素质

1、加强思想政治学习及专业知识学,提高政治素质。主要学习公司相关精神,物资管理、计算机操作、工商管理等知识,以求不断提高自身素。

二、强化工作职能,搞好成品管理

1、我主要负责砂状、铝法、粒状成品管理,在工作中能够严格要求自己,保证入库、出库、领料的数据准确。

2、当班期间,认真协调入库及准确及时入库。

3、物资发放,能认真执行物资发放规定,敢于坚持原则不徇私情,保证成品发货的准确性。

4、报表制作,四点班除了提高发货效率外,还要认真收集数据,合理编制,以自己最大能力为领导们提供极尽可能准确的数据。

5、做好仓库管理工作,尽可能将库内打并整洁,及时除理烂袋,根据情况整理库房,并积极向5s管理靠近。

三、存在问题及明年工作计划

辞旧迎新,在总结本年工作的同时,针对自己工作中存在的性格急躁,不善讲究工作方式等问题也要端正态度、努力克服。我对明年工作也提出了初步设想,一是继续加强理论学习,牢固树立服务是第一位的观念,二是继续加强业务学习,积极争取参加各类培训班,做业务上的行家能手,提高工作效率,使工作再上新台阶;三是账目方面,我要努力学好计算机为以后的企业资源规划(erp)等网络管理做好充分准备。

面对领导及同事的期许,我满怀信心,相信在成品组在师玉平主任的领导和同志的帮助的下,我一定能把工作做得更好,名副其实地成为一名永不落伍的成品保管员。现在的成品管理还存在一下问题:

1、劳务队管理还需进一步加强,其人员的不确定性,工作模式的粗放化,为成品质量及发货效率都带来了极为滞后的不利因素。

2、市场信息收集不够详细。比如硅法发货,在无法控制其不合格品产生的情况下,应提供一定的客户要求信息,以便合理存放。

3、相关部门对质量意识还不够强,甚至有妥协的味道。不合格品怎能熟视无睹,还没有一套合理的相关制度,仅限于简单的不合格申请,万万不能。

4、外购料管理力度不够。到现在为止,还没有一套接受的品质指标,什么指标该接收,什么指标不该接收,做不到一目了然,为使用及退库带来了一定的隐患,也希望不要为外购料加上太多的朦胧意味。

希望以上问题能够引起相关注意,困难是绊脚石,更是前进的基石,在努力发扬优点的同时,更应该学会改进不足,知耻而后勇,相信在大家的共同努力下,成品管理一定会再崭新姿。

以上是《管工技师技术总结》的范文参考详细内容,涉及到工作、管道、曲线、施工、提高、自己、安装、同时等范文相关内容,希望网友能有所收获。

厨师技师技术总结


工作总结之家最近发表了一篇名为《厨师技师技术总结》的范文,觉得有用就收藏了,希望对网友有用。

篇一:厨师技师申报业绩总结

业绩和技术业务总结

本人1985年11月参加工作,1985年至1987年在部队服役。艰苦的部队生活,培养了我严密的组织性、纪律性、顽强的工作作风和无私奉献的工作精神。退伍后,我以饱满的工作热情投入到地方工作中来,一直在教育系统从事中式烹调师工作,全心全意为学生、的健康成长服务。2005年5月,我调入县幼儿园工作,10月取得高级工职称。面对3至6周的幼儿膳食工作,我感觉肩上的责任更大了,因此,工作中,我更加努力专业知识,不断提高自己的烹调技艺,坚持为幼儿提供餐餐美食,确保幼儿各营养素的摄入,促进了幼儿健康成长,赢得了领导和同事的好评以及家长的肯定。现将本人技术业务情况总结如下:

一、思想政治素质过硬

在最好的青春年华,我在部队得到了锻炼和培养,我始终以曾经是一名军人为傲。因此,多年来,无论在部队还是地方,无论在职中还是幼儿园,我始终,秉承部队的优良传统,发扬优良的部队作风,保持军人本色,不断加强政治理论学习,打造过硬的政治素质。

1、加强理论学习,坚定正确的政治方向。一是积极参加园内组织的集体学习,并认真记做好学习笔记和心得体会;二是善于利用工作和业余时间抓好自学,拓宽学习面,提高自己的综合知识水平,进行自我充电。如:坚持收看新闻联播,坚持读书看报,及时了解和掌握时事政治,在思想上时刻与党中央保持一致,在工作步调上与县局要求保持一致;三是紧密联系思想和工作实际,与同事们一起有针对性地学习探讨,研讨工作学习方法和体会,用正确的理论武装思想,指导工作,不断改造自己的世界观,以坚定的政治方向指导工作。

2、忠于职守,爱岗敬业,坚持全心全意为人民服务。饮食是最基本的民生事业,学生是祖国的未来,我所从事的工作是平凡的,看似只是烧火做饭;同时,又是至关重要的,因为它直接关系到学生的健康成长。因此,多年来,我始终坚持发扬部队服从、奉献的工作作风,热爱本职,恪守厨师职业道德,模范遵守工作纪律,坚持一切从大局出发,服从领导组织安排。工作积极主动、能够做到无私奉献、勇挑重担,从不计较个人得失。因为家在燕河山村,所以平时住在单位,多年来,从周一到周五,晚上我义务值班做保安,早上早早起床来到厨房准备引火备餐,不管份内份外,无论多干少干,从不与同事计较。作为幼儿园仅有几名男职工之一,我还义务担负起一些日常修理、搬运等工作,厨房水、电、蒸煮器械,哪里有了故障,哪里就会出现我的身影。全年能够不仅能够出满勤、干满点,甚至超额完成工作任务。

二、工作业务卓有成效

2005年调入幼儿园后,我成为了一名幼儿园厨师,面对年仅3至6周的幼儿,我倍感责任的重大,使命的光荣。幼儿的一日饮食直接关系到他们的成长发育,是广大家长首要关注的热点问题,因此,我始终坚持一切为了幼儿的服务宗旨,以高度的责任感和使命感投入工作,踏踏实实、勤勤恳恳,从不马虎懈怠,坚持为幼儿提供科学、营养、安全、健康的膳食,促进了幼儿的健康成长,得到了领导和同事的好评,赢得了家长的高度肯定。

1、安全,警钟长鸣。幼儿是弱势群体,幼儿园食堂是群体性食品安全事故的易发场所,饮食安全事关幼儿的生命,牵系着千家万户,作为一名幼儿园厨师,责任重大。因此,工作中我严格遵守食品安全操作规程,认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》《食品卫生“五四”制度》等食品安全卫生有关法律

法规,如:坚持生、熟分开,菜、肉分开;坚持对刀具、炊具等用品清洗消毒;加工食品坚持做到熟透;对易发生食物中毒的菜品,采取炖菜加工的方式;原料、半成品、成品分开存放防止交叉传染;将防蝇、防尘、防鼠措施落实到位等。提高警惕,消除一切可能导致食品卫生安全的隐患,有效预防了食物中毒事故和食源性疾患的发生,确保了幼儿的饮食卫生安全。自从业以来,未发生一起食品安全事故。

2、炼就高超的专业技能,为幼儿提供色、香、味俱全的食品。首先,我注重加强业务学习,除坚持参加上级主管部门组织的专业培训外,还坚持自我进修,学习掌握新的食品动向、新的幼儿菜肴和加工方法。其次,与实践相结合,坚持在实践中提高,除严格执行食品安全制度法规外,还努力在饭菜的精细加工上下功夫。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食做到了拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。第三,作为我园伙委会的成员之一,我还经常为食谱的制订建言献策,不断增设新的食品花样,确保幼儿各营养素的平衡摄入,促进了幼儿健康成长。

几年来,在园领导的关心、指导下,在同事们的通力合作下,2011年和2012年,我园分别被评为市、县食品安全示范校。本人也成长为园所厨房工作的骨干力量,圆满地完成了我园的幼儿饮食工作。在今后的工作中,自己将一如既往地努力学习,不断进步,并将继续以奋发的姿态干好工作,做一名优秀的中式烹调师,优秀的后勤工作者。

篇二:厨师技师考证个人技术总结1

XX省技师、高级技师职业资格考评

技术能力总结

本人XXX,漳州人,XX年X月X日出生,汉族。本人从事厨师行业X年以来,先后在XX大酒店、XX大酒店、XX酒店管理有限公司任职主厨、总厨,现将本人个人技术总结如下:

一、技术学习阶段。本人从一进厨房的时候就被安排在打荷的岗位,由于本人刚进厨房什么都不懂,所以在工作上面勤勤恳恳,尊敬师傅,虚心请教。每天都花很多时间锻炼基本功,比如刀功,锅功等。那时候就开始懂得使用很多技能技巧了。比如: 切肥肉的时候我们可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板。在切羊肉的时候,羊肉中有很多膜,切丝之前先将其剔除,否则炒熟之后肉烂膜硬,吃起来难以下咽。在切牛肉的时候牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。在切鱼肉的时候鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。在切猪肝的时候,猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放臵久了肝汁会流出,不仅会有失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上,影响外观和质量。所以鲜肝切片后,应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。在切粘食品的时候,往往粘在刀上不太好切,而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜,后再切粘性

食品,就能很顺利地切好了。这就是我在学习阶段和后期在刀功上面总结出来的一些技能技巧。二、技术成型阶段:这个过程我是在灶台上面炒菜成长起来的,我也对炒菜时候的火候有了独特的见解。比如:烹调方法的选择和运用,是准确掌握火候不可忽视的问题。一般讲“炒、爆、熘”等烹调方法宜做大火速成的菜肴。例如炒猪肝、熘腰花、回锅肉等;“煮、扒、烩”等烹调方法常用中火;“卤、煎、贴”等烹调方法常用小火;对于“烧”这种方法要注意火候的变化,一般是先用大火烧开汤汁,改小火慢慢加热,最后用大火收干汤汁。如“土豆烧牛肉、节瓜烧排骨、板梨烧鸭子”等菜肴;至于“蒸”这种方法更是变化多端,蒸制水产类菜肴(如蒸蟹、鱼、虾、水鱼等),宜用大火,蒸出来的菜肴肉质嫩滑,若用其它火候,肉质老且色泽发暗;蒸肉、禽类菜肴时宜用中火(如蒸滑鸡、豆豉蒸排骨等),成品肉质鲜嫩;若用大火或小火,则达不到成品的风味特点;蒸蛋类菜肴宜用小火,如蒸水蛋等,成品嫩滑;若用大火,盆的周围凝结成蜂窝状,不嫩滑。后面因为工作上突出表现,公司提升我担任酒店厨政管理兼协调烹调工作。首先,保证厨房卫生、工作上餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据闽南的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让酒店来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。努力为厦门旅游文化城市增添光彩。第二,我在厨政管理上主抓了几个环节。一是把好原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物品新鲜安全。

第三,是把好食品保管关。保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪费,节省厨房开支。第四,是保证菜点出品质量,平时我勤勤恳恳,甚至几个月不休息,作好酒店的后厨准备工作,自2010年入职以来以来,每年由超额完成酒店营业指标任务,每月坚持开厨房工作分析例会,每年的酒店职工年终评优会上,厨房部门都有突出表现。我从不怕苦怕累,也不失职失误。由于厨政管理堂工作有特色,深酒店高层及其他部门的好评,保证了厨房工作的正常运转。在2010年至2011年度考核评比中,被酒店评为先进工作者。

我在搞好本职工作的同时,我积极参加行业技能竞赛各项活动工作,历年的厨师节、各地的厨艺交流比赛,每年的第五届“绿进杯”烹饪技能大赛我也报名参加,包括酒店的值夜值班我都主动参加,不辞劳苦,任劳任怨,深受同事和部门领导的一致好评。

三、技术永远是学不完的,技术突破阶段:注重学习,养成读书看报的良好习惯。在突破技术层次上我做到了:

1.中西结合,就是把中式的烹调成品结合西式的装盘和装饰。这其中一定有碰撞,有碰撞就有突破,就有融合。这好比过去中国画和西方的油画相碰撞相融合一样。当然不是生搬硬套,这是一种借鉴,是一种融合,而不是被西餐同化,失去我们中餐的文化和精髓。把中餐在现代生活中升华。

在意不在意的添加了好多非食性元素,或食品添加剂,这是做一个现代厨师应该注意的问题。现代人在食的时候,越来越注重自身的健康

了。再进一步,我们还应该多学习中医营养学与现代营养学,把更多好的东西结合到我们烹饪学当中去,让我们的出品营养更科学,食客更放心。我想这也是烹饪发展的一条必经之路。

3.现代与古典相结合,这个结合的面是比较广的,有过去烹饪的方法和现代烹饪技巧相结合,有过去烹饪的原料与现代的调料相结合等等,我这里要说的现代与古典的一种结合,是用烹饪中的可食性的元素,结合古典的美术,是现代烹饪与一种美的结合,比如用巧克力酱在盘子上画中国写意画。让现代食客不但有味觉上的享受,更有视觉上的享受。总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩,为烹饪事业作出了自己的贡献。

请指正。

篇三:厨师个人工作总结

年 终 总 结

伴随着时钟的步伐2013年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识和为人民服务观念。

二、努力工作,按时完成工作任务。

在过去的一年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡

适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改进。在服务上,我做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

尽管如此,回顾过去的一年,我还存在许多不足:服务意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己的本职工作。

二0一三年十一月

后勤组:郭志强

以上是《厨师技师技术总结》的范文参考详细内容,涉及到工作、坚持、幼儿、学习、食品、烹调、服务、自己等范文相关内容,看完如果觉得有用请记得(CTRL+D)收藏。

"申报技师技术工作总结"延伸阅读