白驹过隙，日光荏苒。回想起来，我们的生命中，经常有很多记忆深刻的经历，大部份人会以此为契机写一份总结提升自我。总结可以让我们自我反省，提升自我。大家晓得总结范文怎么写好吗？你可以读一下小编整理的2008-2010年中国粮食产业报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
第一章 粮食加工业行业概述5
第一节、行业界定及主要产品5
第二节、在国民经济中的地位5
一、粮食加工制造业占GDp比重5
二、对税收的贡献率6
第三节、综合经济效益7
一、行业规模7
二、发展速度7
三、平均利润水平8
第二章 国内外市场环境与产业政策10
第一节、国际粮食加工业发展10
一、近年世界粮食供求态势10
二、2008年世界粮食工业发展预测11
第二节、中国粮食综合生产能力解析12
一、中国粮食产量概况12
二、中国粮食供需状况13
1、近5年行业整体生产能力13
2、近5年行业整体销售能力14
3、国内粮食供需状况分析14
三、中国粮食综合生产能力新趋势15
四、“十一五”粮食综合生产能力预测16
第三节、国内主要省市粮食加工业发展状况17
一、河南粮食加工转化能力位居榜首17
二、河北粮食加工转化业的问题及对策18
三、西平粮食加工行业发展迅速20
四、黑龙江粮食加工行业前景良好20
第三章 市场规模及成长能力23
第一节、行业生命周期分析23
一、生命周期所处阶段23
二、行业周期性与宏观经济周期性相关性分析24
第二节、近5年中国粮食加工市场规模24
一、市场规模24
二、增长性与波动性分析25
第三节、外资企业进入状况与投资布局26
第四章 粮食加工企业分布与市场结构30
第一节、企业地理位置分布图30
第二节、企业进入退出状况31
第三节、2003-2007年中国粮食加工业业盈利与亏损面变化31
第四节、粮食加工企业所有制状况33
第五节、行业垄断程度35
第五章 小麦加工行业解析36
第一节、小麦生产情况36
一、世界小麦的生产与分布36
二、世界小麦供需情况37
三、中国小麦产业国际竞争力的比较分析38
第二节、小麦加工行业概况39
一、中国小麦加工行业发展的重点领域39
二、中国小麦加工转化的增值途径40
三、现代面制食品工业质量提高新技术40
第三节、2003-2007年小麦粉产品产量数据42
第四节、2005-2008年小麦进出口数据分析43
第六章 稻米加工行业解析46
第一节、稻米生产概况46
一、中国稻谷生产的发展态势46
二、2005年中国稻米生产概况46
三、世界大米未来十年的发展趋势46
第二节、中国稻谷加工行业分析47
一、中国稻谷加
工业经历的三大阶段47
二、中国稻谷加工业的发展特点47
三、中国稻谷加工业存在的问题48
四、中国稻谷加工业的发展重点49
第三节、2003-2007年大米产品产量数据51
第四节、2005-2008年大米进出口数据分析52
第七章 玉米加工行业透析56
第一节、玉米生产概况56
一、世界玉米生产大国生产状况56
二、1987-2007年世界玉米产销和贸易情况57
三、中国玉米的生产与分布58
四、中国玉米生产情况解析60
第二节、玉米加工行业分析60
一、我国玉米深加工业的发展状况60
二、当前我国玉米深加工业的发展特点61
四、我国玉米加工业区域布局62
第三节、2005-2008年1月玉米进出口数据分析64
第八章 大豆加工行业解析68
第一节、大豆生产概况68
一、世界大豆产销和贸易情况68
二、中国大豆的生产概况68
三、中国大豆生产和科技工作展望70
第二节、大豆加工行业分析72
一、大豆加工行业发展概况72
二、我国大豆加工企业现状。73
三、我国大豆产业发展的应对之策74
四、中国大豆加工业的重点发展领域76
第三节、2008年我国大豆供需状况分析79
第四节、大豆进出口数据分析80
第九章 小杂粮加工行业透析82
第一节、小杂粮生产情况82
一、世界两种小杂粮产销与贸易情况82
二、中国小杂粮的生产现状82
三、发展中国小杂粮生产的建议84
四、加快小杂粮产业开发思路85
第二节、小杂粮加工行业分析86
一、中国小杂粮加工业发展现状86
二、中国小杂粮加工发展优势87
三、小杂粮加工业的前景与对策87
第三节、2005-2008年两种小杂粮进出口数据分析90
一、2005-2008年1月燕麦进出口数据分析90
二、2005-2008年1月高粱进出口数据分析92
第十章 粮油加工机械制造业分析95
第一节、粮油加工机械制造行业现状95
一、粮油加工机械制造企业布局相对稳定95
二、外资粮油加工机械制造企业进军国内96
三、粮油加工机械制造行业聚集江苏97
四、中国粮油加工装机生产能力过剩98
第二节、粮油加工机械制造业自主创新能力评价98
一、内资企业制造技术存在的问题98
二、行业消化吸收能力不足98
三、内资企业遭遇新的市场竞争压力99
第三节、发展粮油加工机械制造业的对策99
一、区别对待来华设厂的外资99
二、扶植细分市
场的重点企业100
三、减少企业自主创新风险101
四、鼓励引进核心技术和出口部分产品101
五、组织编制市场急需的技术标准101
六、认识和发挥政府投资指导的作用102
第十一章 主要企业市场占有率103
第一节、收入前20名企业市场占有率分析103
第二节、产值前20名企业市场占有率分析104
第三节、资产前20名企业市场占有率分析105
第四节、利润前20名企业市场占有率分析106
图表目录
图表 1 2003-2007粮食加工制造业占GDp比重变化趋势5
图表 2 2003-2007年1--11月粮食加工行业税金额变化趋势6
图表 3 2003-2007年1-11月粮食加工行业规模变化趋势7
图表 4 2003-2007年1-11月粮食加工行业发展速度情况8
图表 5 2003-2007近七年粮食加工行业销售毛利率和净利率对比状况8
图表 6 2006年世界粮食生产、消费情况10
图表 7 全球谷物生产、消费和库存量11
图表 8 2000年-2007年行业生产能力及增长率情况13
图表 9 2000年-2007年行业生产能力及增长率情况14
图表 10 2003-2007年1-11月行业生命周期分析23
图表 11 2003-2007近5年粮食加工行业收入和国民生产总值的变化趋势对比分析24
图表 12 2003-2007近5年粮食加工行业市场规模变化趋势分析25
图表 13 2003-07年1-11月份粮食加工行业销售收入及增长率变化情况26
图表 14 外资企业进入情况及投资布局一览表27
图表 15 2007年中国粮食加工企业地理位置分布图30
图表 16 近五年粮食加工行业企业进入退出状况31
图表 17 2003-2007年1--11月粮食加工行业利润额和亏损额对比情况32
图表 18 2003-2007年1-11月粮食加工行业企业亏损面状况32
图表 19 2003-2007年1-11月粮食加工行业亏损额在行业盈利中的比重33
图表 20 2007年我国粮食加工企业所有制状况分布结构图33
图表 21 近5年国有企业和私营企业变化趋势比较34
图表 22 行业垄断程度分析35
图表 23 1994-2007年主要国家小麦产量情况36
图表 24 1994-2007年全球小麦供需情况变化趋势37
图表 25 1994-2007年世界小麦库存消费与库存消费比变动情况38
图表 26 1994-2007中国小麦生产与消费量变化趋势39
图表 27 2003-2007年中国小麦粉产量变化情况42
图表 2
8 2007年我国小麦粉重点生产省市占比情况42
图表 292005-2008年1月小麦出口国家数量及金额对比情况43
图表 30 2005-2007年小麦进口国家数量及金额对比情况43
图表 31 2005-2008年1月来我国各地区小麦出口数量及金额44
图表 32 2005-2008年1月来我国各地区小麦进口数量及金额45
图表 33 2003-2007年中国大米产量变化情况51
图表 34 2007年我国大米重点生产省市占比情况51
图表 35 2005-2008年1月稻谷进出口国家数量及金额变化趋势52
图表 36 2005-2008年1月稻谷进进口国家数量及金额变化趋势52
图表 37 2005-2008年1月来我国各地区稻谷出口数量及金额53
图表 38 2005-2008年1月来我国各地区稻谷进口数量及金额54
图表 39 2001／O2—2006／07年度世界玉米主产国玉米面积情况56
图表 40 2001／O2-2006／07年度世界玉米主产国玉米产量情况56
图表 41 1987-2007年世界玉米产量走势图57
图表 42 1960-2006年世界玉米总消费量变化趋势（不包括出口）58
图表 43 2000-2007年我国玉米种植面积变化情况59
图表 44 2000-2007年玉米产量变化情况60
图表 45 玉米资源优势综合排序62
图表 46 2005-2008年1月我国玉米出口国家数量及金额变化趋势64
图表 47 2005-2008年1月我国玉米进口国家数量及金额变化趋势64
图表 48 2005-2008年1月我国各地区玉米出口数量及金额变化趋势66
图表 49 2005-2008年1月我国各地区玉米进口数量及金额变化趋势67
图表 50 2002-2007年中国大豆供求平衡表69
图表 51 1998-2008年我国大豆产量走势分析79
图表 52 1994~2007年我国大豆播种面积和单产水平走势80
图表 53 1991／92-2OO7／08年度我国大豆进口量走势81
图表 54 世界杂粮生产、分布情况及我国的地位85
图表 55 中国杂粮种植现状85
图表 56 2005-2008年1月燕麦出口各国数量及金额变化趋势90
图表 57 2005-2008年1月燕麦进口各国数量及金额变化趋势90
图表 58 2005-2008年1月我国燕麦各地区出口数量及金额变化趋势91
图表 59 2005-2008年1月我国燕麦各地区进口数量及金额变化趋势92
图表 60 2005-2008年1月高粱出口各国数量及金额变化趋势92
图表 61 2005-2008年1月高粱进口各国数量及金额变化趋势93
图表 62 2005-2008年1月我国高粱出口各地区数
量及金额变化趋势93
图表 63 2005-2008年1月高粱进口各地区数量及金额变化趋势94
图表 64 2006年粮食加工行业收入前20名企业103
图表 65 2006年粮食加工行业产值前20名企业104
图表 66 2006年粮食加工行业资产前20名企业105
图表 67 2006年粮食加工行业利润前20名企业106
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市粮食局2008年工作思路计划
2008年是贯彻落实**市粮食安全保障“十一五”规划的关键年。做好今年的粮食工作，对于促进**经济社会又快又好发展具有十分重要的意义。中央农村工作会议强调：“必须增强做好‘三农’工作的紧迫感，粮食安全的警钟要始终长鸣，巩固农业基础的弦要始终紧绷，解决好‘三农’问题作为全党工作重中之重的要求要始终坚持”。
根据粮食工作面临的形势和要求，**市粮食确定粮食工作的指导思想是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立和落实科学发展观，深入贯彻党的十七大和中央农村工作会议精神，继续深化粮食流通体制改革，完善粮食安全保障体系，积极推进依法行政，为**经济社会又好又快发展提供粮食安全保障。具体是工作思路为：
围绕一个中心：确保全市粮食供应安全。
突出两个重点：一是进一步促进农民增收和企业增效。要引导农民扩种优质粮食品种；要打品牌，创名牌，不断研发粮油深加工、精加工产品。二是进一步探索市内外生产基地和储备粮管理模式。与时俱进，不断创新市内外生产基地和储备管理模式。
完善三大体系：一是进一步完善粮食储备体系，合理布点，不断提升软硬件建设；二是进一步完善市场体系，做好市场准入，创建放心、文明市场；三是进一步完善应急保供体系，通过对相关承储库点、加工点、价格监测点、保供网点等单位的考核调整，逐步培育调控有力的储加销载体，确保安全网络能随时有效运行。
实现四大目标：一是完成3500万公斤地方储备任务，并确保足量到位，适时轮出。二是培育粮食产业化龙头企业，实现新增省级龙头企业1个；三是粮油交易市场成交量达5万吨以上；四实现资产租赁收入500万元；
做好五项工作：一是抓好两季收购，保护各方利益；二是加强储备管理，适时轮入轮出；三是积极深入发动，推行“粮食银行”； 四是依法管理粮油，推进放心工程；五是管好国有资产，确保保值增值.
全国粮食局长会议上的工作报告
粮食流通体制改革继续深化
一是以纪念改革开放30周年为契机继续推进粮食流通体制改革。落实中央关于纪念改革开放30周年的部署，认真开展以粮食流通体制改革和现代粮食流通产业发展为主题的纪念活动，总结粮食流通体制改革成就和经验，加强现代粮食流通产业发展战略研究，提出相关政策措施建议，推进粮食流通体制改革继续深化，推动现代粮食流通产业发展。
二是粮食行政管理部门职能转变稳步推进。各地粮食行政管理部门继续推进职能转变，加快实行政企分开；不断加强粮食市场监管执法体系建设，规范粮食流通市场秩序，服务粮食宏观调控；积极培育和发展粮食经济合作支部，加强对粮食经纪人的培训和引导，加快构建新型粮食购销服务网络，把粮食行政管理部门的工作重心转到粮食市场调控、监管和行业指导、服务上来。
三是国有粮食企业改革发展取得新进展。各级粮食部门认真调查研究，着力找准当前国有粮食企业改革中存在的薄弱环节和突出问题，进一步推进企业产权制度改革，优化企业布局和结构。到20xx年11月底，全国国有粮食企业总数18989个，其中购销企业13562个，分别比上年减少11.4%和8.2%；国有粮食企业职工69.9万人，其中购销企业职工51.6万人。全年安置分流职工再就业6.5万人，其中粮食部门安置4.4万人。企业扭亏增盈保持良好势头，据初步统计，20xx年全行业国有粮食企业统算赢利20.9亿元，北京、天津、吉林、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、云南、陕西、青海、新疆等19个省（区、市）及新疆生产建设兵团实现了统算盈利。河北、广西、海南等省（区）国有粮食购销企业实现了统算盈利。
四是多元粮食市场主体进一步发展。放开粮食市场后，各地积极培育和发展多元粮食市场主体参与粮食收购、加工和销售，拓宽农民售粮渠道，搞活了粮食流通。目前全国具有粮食收购资格的各类粮食市场主体达到77498家，其中70%以上是多元主体。
（四）现代粮食流通产业发展步伐加快
一是粮食仓储和物流体系建设进一步加强。抓紧落实国家扩大内需政策，做好20xx年新增10亿元中央补助投资项目审查工作，安排建设食用油和油料储存设施以及东北地区粮食烘干设施，总投资约25亿元。国家安排7.82亿元中央补助投资，重点安排黑龙江、内蒙古、山东、河南、湖南、山西、广西等21个省（区、市）仓房维修改造和粮食仓储、烘干设施及物流体系建设。在国家新增粮食生产能力建设规划中，认真调研论证，提出仓储物流工程配套建设投资方案。各地通过政策扶持和投资引导，多渠道筹集资金，加快推进主要物流通道和节点项目建设，推广应用散粮运输装卸新技术新设备，湖北宜昌、广东东莞、福建福州、浙江杭州、陕西西安等地粮食现代物流设施建设发展迅速。
二是粮食市场体系、统计体系和市场信息体系进一步完善。落实全国粮食市场体系建设xxx规划，加强全国统一粮食竞价交易系统建设，发展区域性、专业性和大中城市成品粮批发市场。目前国家粮食交易中心达到18个，全国各类粮食批发市场达到553家。积极推进粮食联网竞价交易，实现全国联网的批发市场达到23家，成功完成了国家宏观调控政策性粮食交易任务，为应对国际市场粮价大起大落、稳定国内粮食市场发挥了重要作用。及时修订国家粮食流通统计制度，完善食用油和粮油加工业统计指标体系。认真开展社会粮食流通统计，做好粮食购销存月报、旬报和食用油、大米日报工作，完成社会粮食供需平衡调查。加强市场信息监测，努力提供及时、准确、全面的市场信息服务，为宏观调控提供依据。
三是以粮食购销、加工企业为龙头的产业化经营稳步发展。各地结合推进国有粮食企业改革，以资本为纽带，开展跨地区兼并联合重组，主动向粮食生产和加工转化领域延伸，发展粮食产业化经营。目前，全国规模以上粮食加工企业11977家，其中国有粮食产业化龙头企业1324家。江苏、安徽、湖北等地将粮食产业发展纳入地方经济发展规划，安排专项资金对粮油精深加工和产业化项目予以贴息。积极争取对重点粮食产业化企业的贷款支持，截至20xx年11月底，国家粮食局和中国农业发展银行重点支持的粮食产业化龙头企业1684家，在粮食收购、技术改造、基地建设等方面获得贷款997.7亿元。
四是粮食仓储管理水平和粮食科技创新能力得到提高。各地积极加强粮食仓储管理，山西、云南、安徽等地推行示范库建设，北京实行千分制考核办法，浙江等地实行星级库考评，山东、河北、河南等地实行规范化管理。认真研究制定和支部实施新的小麦国家标准，在小麦主产省推广使用小麦硬度仪，以仪器检验代替感官判定，有效地保护了农民利益，深受广大农民欢迎。科技创新体系建设取得明显进展，在国家粮食局科学研究院、河南工业大学、成都储藏研究所等9个单位建立了国家粮食局工程技术研究中心。粮食数量动态检测、快速品质检测仪器、植物源杀虫剂新剂型、低温准低温储粮示范等研究取得阶段性成果。在全国继续成功举办粮食科技活动周，积极倡导科学膳食，推动主食工业化，促进居民科学健康消费粮油食品。
五是农户安全储粮、放心粮油工程扎实推进。辽宁、山东、四川3省全面完成农户安全储粮试点专项，通过中央补助、地方配套和农户自筹的方式，为试点地区农户配置标准化储粮装具，推广科学储粮技术，起到明显减损效果和示范作用。四川省在地震灾后克服困难，超额完成了试点任务。新疆、安徽等省（区）自筹资金，积极开展农户储粮减损工程。继续大力开展放心粮油进农村、进社区工作，加强粮油质量监管和城乡营销服务网络建设。中国粮食行业协会支部全国150多家粮油骨干企业，共同签署深入推进放心粮油工程确保粮油食品安全承诺书，促进企业保护消费者权益。
（五）粮食依法行政能力和服务水平全面提高
一是粮食流通监督检查工作深入推进。进一步加强全社会粮食流通监管工作体系建设，目前全国已有29个省（区、市）和80%以上的市、70%的县级粮食部门设立了监督检查机构，经过培训获得执法资格的人员2.5万人。以粮食最低收购价政策落实情况为重点，支部开展专项检查活动9万多次，及时受理举报、核
查涉粮案件，维护了正常的粮食流通秩序。制定粮食流通监督检查考核办法，修订监督检查行政执法文书，完善配套制度，建立了行政执法信息管理系统。各地积极推行行政执法责任制，改善执法条件，提高执法水平，部分地区开展了粮食流通信用体系建设，实行粮食企业分级监管。北京等奥运举办城市加强对奥运供应粮油的监管，四川、甘肃等地震灾区在粮食供应中，实行了从原粮出库、加工、检验、包装、运输、分发的全程监管，确保了粮油供应数量充足、质量安全。
二是粮食清仓查库工作继续加强。认真支部完成对20xx年3月末全国国有粮食企业库存检查，在企业自查和省级复查的基础上，国家有关部门派出工作组对河北、辽宁等8省市进行督查和抽查。及时核查粮食库存，总结分析检查情况，提出解决问题的对策措施，并向国务院呈报专项检查报告。根据国务院关于在全国开展清仓查库的决定，在广泛调研和征求意见的基础上，拟定20xx年全国粮食清仓查库工作实施方案、检查办法，做好实施准备工作。
三是粮食质量监管工作全面展开。加强中央和地方储备粮质量监管，对中央储备粮进行质量卫生专项抽查，支部25个省级粮食部门对地方储备粮质量进行抽查，完善了中央储备粮抽查扦样检验管理办法。支部152个质检机构对10个卫生检验项目的比对考核，检验能力得到进一步加强。完成316项国家粮油标准制修订工作，制订和发布粮食行业标准24项，小麦粉、食用调和油等标准制修订工作取得重要进展。继续开展收获粮食质量调查和品质测报，及时掌握新粮质量状况，为指导粮食收购发挥重要作用。
四是推进粮食法治取得新进展。落实中央关于在本届人大提请审议的法律草案的决定，积极准备《粮食法》的研究起草工作。认真执行中央储备粮管理条例和粮食流通管理条例，修订粮油仓库管理办法、粮油仓储设施管理办法等规章和规范性文件。规范收购市场秩序，认真做好粮食收购资格审核工作。对419户企业进行了中央储备粮代储资格审核，目前全国具有中央储备粮代储资格的企业1997家，仓容规模9865万吨。
五是积极开展对外交流与合作。成功举办中国国际榨油商大会、第8届国际储藏物气调与熏蒸大会，承担谷物与豆类国际标准化支部秘书处工作，在意大利主持召开谷物与豆类分技术委员会第33届年会，扩大了我国在国际粮食领域影响力。加强国内外粮食物流、散粮汽车运输、稻谷烘干等技术的合作研究和推广。完成粮食仓储行业淘汰甲基溴的国际援助项目。
六是引导社会舆论和市场预期。努力做好抗击严重自然灾害和北京奥运会期间的新闻宣传，通过新闻媒体积极宣传国家粮食政策，介绍粮食购销形势，新闻宣传工作取得新成效。开展全国爱粮节粮宣传周暨世界粮食日活动，为科学消费粮食营造良好氛围。
（六）党的建设、廉政建设和干部队伍建设继续加强
认真贯彻落实党的xx大和xx届三中全会精神，开展深入学习实践科学发展观活动，加强调查研究，健全体制机制，促进粮食流通又好又快发展。加强党的思想建设、支部建设和作风建设，提高粮食系统干部职工队伍素质。大力实施人才兴粮战略，加强干部职工培训，积极拓展职业技能鉴定覆盖面。认真贯彻中纪委全会、国务院廉政工作会议、全国党风廉政责任制电视电话会议精神以及惩治和预防腐败工作规划，推进党风廉政责任制的落实，深入开展反腐倡廉教育，加强粮食系统查办案件工作，坚决纠正损害群众利益的行为，加强监督，为确保粮食安全提供政治和纪律保证。
二、统一思想认识，正确把握粮食流通工作面临的新形势
去年以来，国际国内经济形势复杂多变，世界经济经过几年高速增长后开始出现衰退，金融危机不断向实体经济蔓延扩散，粮食生产和供求形势、价格走势存在许多不确定因素，粮食宏观调控、库存监管、产业发展和体制改革亟待加强和完善，对进一步做好粮食流通工作提出了严峻挑战和更高要求。各级粮食部门一定要把思想和行动统一到科学发展观的要求上来，统一到中央对国内外形势的分析判断上来，统一到中央的决策部署上来，准确把握粮食工作面临的新形势、新要求。
（一）中央关于粮食工作的新政策新部署，给粮食流通工作提出新要求
党的xx届三中全会进一步明确了粮食工作的方针政策，中央经济工作会议、中央农村工作会议对粮食工作作出新的部署。xx强调，在经济发展遇到困难的时候，我们一定要更加重视农业、农村、农民工作，千方百计确保农业特别是粮食安全不出问题。温家宝总理指出，粮食始终是经济发展、社会稳定和国家安全的基础，任何时候都不能闪失。中央领导同志的重要指示，为在新的历史起点上，推进粮食流通产业又好又快发展，保障国家粮食安全，指明了方向，明确了目标。最近召开的中央农村工作会议上再次强调，在粮食这个问题上，必须要有长远眼光和战略思维，必须瞻前顾后、留有余地，始终如一地高度重视粮食安全，坚持不懈地抓好粮食生产，决不能因某些品种和局部地区供求关系的变化而出现认识上的反复，决不能因年度的丰歉而出现工作上的摇摆。我们一定要认真学习，深刻领会，结合粮食流通工作实际坚决抓好贯彻落实。
在粮食工作指导思想上，要坚持立足国内保障粮食基本自给和努力保持粮食供求紧平衡相统一，切实保障粮食有效供给。既要防止粮食短缺供不应求、米贵伤民，威胁国家粮食安全；又要防止粮食价格走低、谷贱伤农，影响粮食生产稳定发展。
在粮食支持保护政策上，要坚持促进粮食增产、农民增收和财力增强相统一，进一步完善粮食支持保护制度。既要健全粮食补贴制度，逐年较大幅度增加农民种粮补贴，支持增粮增收；又要健全粮食价格保护制度，继续提高粮食最低收购价，完善价格形成机制，理顺比价关系，充分发挥市场价格对增产增收的促进作用。
在粮食宏观调控机制上，要坚持落实中央要求和调动地方积极性相统一，加快构建供给稳定、储备充足、调控有力、运转高效的粮食安全保障体系。既要求各地区明确和落实粮食发展目标，强化扶持政策，落实储备任务，承担国家粮食安全责任；又要建立主产区利益补偿制度，加大对产粮大县
财政奖励和粮食产业建设项目扶持力度，充分调动农民种粮、地方抓粮的积极性。
在粮食产业发展措施上，要坚持粮食生产、流通和消费相统一，促进产销区粮食产业协调发展。加大对主产区的扶持，完善粮食风险基金政策，加快取消主产区资金配套；加强和充实粮食储备，完善粮食进出口和吞吐调节机制，保持粮食价格合理水平；加大对粮食产业建设项目的扶持，加强粮食物流体系建设，改善粮食仓储条件；积极搞活流通，支持销区企业到产区采购，完善产销衔接；加强对粮油消费的引导，提高全社会节粮意识，强化从生产到消费全过程节粮措施。
（二）国际国内粮食供求和价格形势变化，给粮食宏观调控工作提出新要求
从国际市场看，去年粮食价格经历大起大落过山车式的变化。上半年，国际市场小麦、稻谷、玉米和大豆等主要品种价格大幅度上涨，引发全球粮食危机。下半年，石油价格大幅度下跌，引发世界粮价上涨的能源因素消失；金融危机发生之后，粮食的金融属性明显减弱；全球实体经济发展减速，工业用粮（油）消费需求疲软，世界主要粮油品种价格快速回落。20xx年12月末，国际市场主要粮油品种价格水平较高点时下跌了40%～50%。目前美国玉米运到国内完税价格为1620元/吨，考虑品质差价因素，与国内南方玉米港口分销价格基本持平；美国软红冬小麦完税价格为1860元/吨，较国内同品质小麦价格低100元/吨；大豆完税价格为3300元/吨，较国家收购价格低400元/吨。价格飙升刺激了谷物和油料生产，20xx年度世界谷物产量创历史新高，达到22.16亿吨，同比增长4.5%，其中小麦产量增长12.3%，油料产量增长6.9%。但是全球主要粮油品种库存消费比为历史低水平，国际市场粮油品种价格仍处于此次波动之前的历史高位。
从国内情况看，20xx年粮食生产再获丰收，总产量创历史新高，粮食供求状况进一步改善。稻谷产需趋紧状况有所好转，小麦和玉米继续保持产大于需的格局，大豆产需缺口继续扩大，预计20xx年进口大豆3700万吨。近年来我国粮食库存充裕，库存消费比远高于国际上公认的17%～18%的粮食安全线。中央储备规模稳定增加，地方储备逐步充实，国家临时存储粮食库存较多，为做好粮食宏观调控打下了坚实的物质基础。目前存在的主要矛盾仍然是粮食库存品种结构和区域布局不平衡。在国有粮食企业库存中，大米、小麦的库存比重分别为20.9%和59.8%，大米偏少，小麦偏多；大豆和食用植物油库存比重较低；成品粮特别是小包装成品粮库存偏少。在区域布局上，主产区粮食库存占全国总库存的73.2%，主销区和产销平衡区只占12.1%和14.7%。目前主产区正在增加收购，库存量还将增加，而销区和产销平衡区的一些地方库存比较薄弱。这要求我们进一步发展粮食产销衔接，做好粮食移库工作，充实薄弱地区粮食库存，在供求总量基本平衡的情况下，防止某些品种、局部地区的供求严重失衡和价格剧烈波动。
当前，国际市场粮油价格大幅下跌与国内粮食产量大幅增长的情况同时出现，增加了国内粮价下行的压力。为了稳定国内粮食市场价格，20xx年国家先后三次下达粮食临时收储等计划5050万吨，其中玉米临时收储计划3000万吨，稻谷临时收储计划1750万吨，大豆临时收储等计划300万吨，最近再次下达第四批临时收储计划800万吨，这些措施有效地遏制了粮食价格下跌的势头，但是价格下行的压力仍然存在，必须引起高度重视。另一方面，考虑到粮食生产成本增加、种粮比较效益较低的情况，还需要继续提高粮食最低收购价格，保护农民利益，促进粮食生产稳定发展。在国内市场粮价高于国际市场的情况下，要防止有的品种过度进口冲击国内市场。因此，今年粮食宏观调控面临的形势更加复杂，工作任务更加艰巨，必须采取积极有效措施，适时适度吞吐调节，加强进出口调控，妥善应对国际市场对国内市场的不利影响，维护国内粮食市场稳定，保护国内粮食生产。
（三）粮食市场主体结构和库存结构发生新变化，给粮食库存监管工作提出新要求
随着粮食购销市场化改革的推进和国家多项宏观调控措施的实施，粮食市场主体结构、库存结构都发生了新的变化。一方面市场主体日益多元化，搞活了粮食流通，但也发现部分企业执行粮食流通统计制度不严格、不规范，不易摸清库存底数，加上分布点多面广，给粮食库存监管工作增加了很大难度。另一方面，国家和地方各级储备粮规模不断增加，最低收购价政策执行范围扩大，中央和地方储备粮、最低收购价粮、国家临时存储粮等政策性粮食占到国有粮食库存总量的80％左右，粮食库存监管工作任务日益繁重。特别是近年来粮食价格波动大，个别企业存在转圈粮、挤占挪用收购资金、粮食销售后不及时减账、违规销售粮食等现象。这些都是当前粮食库存监管工作迫切需要解决的问题，必须进一步健全监管制度、完善监管办法、充实监管力量、加大监管力度。
（四）粮食流通体制改革和现代粮食流通产业发展中出现新情况新问题，给进一步完善政策措施、健全体制机制提出新要求
经过30年的改革和发展，在国家宏观调控下充分发挥市场机制配置粮食资源基础性作用，适应社会主义市场经济发展要求和符合我国国情的粮食流通体制已经初步建立，现代粮食流通产业发展取得明显成效。但在改革和发展中还存在一些矛盾和问题。当前比较突出的，一是国有粮食购销企业历史包袱还未完全解决，经营性亏损挂账负担沉重，产权制度改革滞后，企业改革和发展缺少必要后续政策支持。二是在粮食收购中，托市主体收购已经成为主要形式，地方国有粮食企业和多元主体的积极性没有很好发挥，市场形成粮食价格机制还需要进一步完善。三是粮食市场主体发育不够，有带动力、辐射力的粮食产业化龙头企业不多，大多数企业规模小，产业化经营水平不高，市场竞争力较弱。四是粮食仓储、物流设施分布不平衡，一些地方严重不足，部分基层粮库长期超负荷运转，缺乏资金维修改造，粮食市场体系建设需要进一步加强。五是粮食流通和加工企业技术含量不高，自主创新能力不强，质量标准基础薄弱，不适应建设现代粮食流通产业的需要。解决好这些问题，要进一步完善政策措施，健全体制机制，深化粮食流通体制改革和国有粮食企业改革，加快推进现代粮食流通产业发展。
三、突出工作重点，扎实做好20xx年粮食流通工作
根据中央的精神，结合粮食流通工作面临的形势，20xx年粮食流通工作的总体要求是：全面贯彻党的xx大、xx届三中全会精神，以邓小平理论和xxxx重要思想为指导，深入学习实践科学发展观，落实中央经济工作会议、中央农村工作会议的部署和全国发展改革工作会议的要求，实施好《国家粮食安全中长期规划纲要》、《国务院关于促进食用植物油产业健康发展保障供给安全的意见》和扩大内需的政策措施，坚持服务三农，促进粮食稳产农民增收；坚持改善民生，切实保障粮油市场供应和价格基本稳定；坚持改革创新，理顺粮食流通体制机制；坚持科学发展，又好又快发展现代粮食流通产业。重点任务是：抓好收购促增收，充实储备强基础，清仓查库摸家底，加强调控稳市场，深化改革促发展。具体要做好以下六项工作：
（一）抓好收购，充实储备，增强粮食宏观调控物质基础
一是落实国家粮食收购政策，切实抓好粮食收购工作。手中有粮，心中不慌。抓好粮食收购，是政府掌握粮源的关键，是保护农民利益、促进农民增收、扩大农村消费的重要举措，也是粮食部门的一项重要工作。要认真总结粮食最低收购价政策执行情况，进一步完善执行预案，加强政策宣传，提前做好启动预案的准备工作。要认真执行国家临时收储粮食政策，确保理解政策无偏差，执行政策不走样，落实政策不缩水。在国家政策性粮食收购过程中，要发挥好地方粮食部门和粮食企业的积极作用。中储粮公司要与地方粮食部门加强
沟通协商，在收购库点的选择上要征求地方意见，在费用拨补上要严格执行国家有关规定。地方粮食部门要主动配合，协调地方粮食企业，积极支持中储粮公司完成好政策性粮食收购任务。各级粮食部门要加强对粮食收购工作的支部和指导，督促国有粮食企业发挥主渠道作用，引导多元市场主体积极入市收购，鼓励企业增加粮食商业收储，加强对企业落实国家粮食收购质价政策的监督检查。各类粮食收购企业要准确把握质价政策，坚持优质优价，以质论价，不得压级压价，损害农民利益，也不得抬级抬价，损害国家利益。各类从事粮食收购、加工、销售的经营者，必须保持必要的库存量，承担社会责任。当前粮食收购工作任务很重，各级粮食部门要高度重视，抓好落实，让政府放心，让农民满意。
二是充实地方粮食储备，进一步增强地方政府调控粮食市场能力。各地要按照国务院规定和有关部门下达的分省（区、市）地方粮食储备规模指导性计划，利用粮食丰收的有利时机，抓紧充实地方储备。要根据粮食应急工作需要，进一步优化地方储备粮布局和品种结构，充实成品粮油应急库存。大中城市、重点地区和薄弱地区要增加小包装成品粮油应急储备库存，确保10天以上的市场供应量。其他地区也要建立必要的地方粮食储备，增强地方政府应对市场异常波动的能力。
三是加强中央储备粮行政管理，进一步优化中央储备粮布局和品种结构。及时下达中央储备粮年度轮换计划，跟踪检查计划执行情况，进一步完善轮换机制，推进中央储备粮轮换通过规范的批发市场进行交易，使中央储备粮轮换服从和服务于国家宏观调控需要。结合中央储备大豆和食用植物油增储等工作，继续优化产销区中央储备粮的布局和品种结构，逐步增加大米、大豆、食用植物油等品种的储备数量。加强对中央储备粮的日常监管和质量抽查，确保数量真实、质量良好、储存安全、轮换规范。
（二）清仓查库，摸清家底，为国家宏观调控提供可靠决策依据
全面查清国家库存粮食的数量和质量，准确掌握粮食库存的真实情况，是国家实施粮食宏观调控的重要决策依据。确保粮食库存数量真实、质量良好，是保障国家粮食安全的重要基础。我们要认真贯彻落实国务院领导同志关于进行一次清仓查库，摸清家底，既做到政府心中有数，也让群众感到放心的指示精神，按照《国务院办公厅关于开展全国粮食清仓查库工作的通知》要求和部际联席会议的部署，支部和抓好全国粮食清仓查库工作。
这次清仓查库是XX年以来的又一次全国范围大规模的粮食库存大检查，既是对粮食库存家底的一次大清查，也是对粮食部门工作的一次大检验。检查的重点是，所有中央储备粮、国家临时存储粮（含最低收购价粮、中央临时储备、临时储存进口粮和国家临时储存粮）、地方储备粮的数量、品种和质量情况，国有粮食企业储存商品粮的数量、品种、质量和粮权归属情况，企业粮食库存账实相符、账账相符以及与信贷资金对应情况，政策性粮食存储企业的补贴资金下拨使用情况，纳入粮食流通统计范围的重点非国有粮食经营企业及转化用粮企业执行统计制度的情况，并选择部分在当地市场具有一定代表性的企业，进行粮食库存情况的典型调查。检查的要求是，全面检查要落实有仓必到，有粮必查，有账必核，查必彻底的原则，省级复查、国家有关部门抽查要采取随机抽样、突击检查等多种方式，确保库存清查扎实进行，进一步摸清粮食库存底数。
这次清仓查库的一个重要特点是实行在地检查原则，各地要高度重视，各级粮食部门要主动向当地政府汇报情况，按照统一部署和业务分工积极开展工作，选派政治素质高、业务能力强的同志参加清仓查库工作。要抓好清仓查库检查人员的培训，重点做好库存实物、统计、财务、质量检查方法及表格填报等方面的培训，既要培训好师资力量，又要培训好参加抽查、复查、普查和督导的工作人员，保证清仓查库工作顺利进行。
（三）稳定粮价，保障供应，切实加强对粮食市场的调控
一是继续做好政策性粮食竞价销售工作，掌握好调控时机和力度。根据宏观调控需要和市场价格情况，合理确定销售底价，分期分批安排最低收购价粮食和国家临时存储粮食的竞价销售。各地粮食部门和托市主体要督促有关承储企业认真履行合同，严格按规定出库，保证销售工作顺利进行。加强对政策性粮油交易过程和合同履约情况的监督检查，规范交易行为，严格交易管理，确保交易活动正常进行。对干扰客户正常交易和设置障碍影响粮食出库的承储企业，要按有关规定严肃处理。
二是加强粮食移库工作和产销衔接，充实薄弱地区粮食库存。中储粮总公司及相关分公司要认真做好最低收购价粮的出库、发运、接收、入库和监管等工作，各有关省（区、市）粮食局要积极协助，力争按时完成移库任务。为鼓励销区到东北产区采购粮食，国家继续对入关的粳稻和大米给予运费补贴，东北地区和销区省份要加强沟通，督促落实购销合同。对确需紧急调运的粮食，各地要及时上报，以便协调铁路、交通等部门统筹安排运力，保证作为重点物资运输。各地要积极探索建立多形式、深层次、长期稳定的粮食产销合作关系，稳定销区粮源渠道。
三是完善粮食应急预案，加强粮食应急体系建设。启动过预案的地区，要按要求抓紧做好仓储设施、应急加工和供应网点的维修工作，恢复应对粮食应急状态的能力，并根据实际情况进一步完善预案和相关实施细则。没有启动预案的地区，要学习借鉴启动预案地区的经验，完善本地区预案，切实加强应急体系建设，增强应急保障能力。
四是进一步做好全社会粮食流通统计工作，加强粮食市场监测预警分析。督促各类粮食企业严格执行国家粮食流通统计制度，支部开展巡查和培训，提高统计质量。认真支部社会粮食、食用植物油和油料供需平衡调查，做好粮油加工业统计工作，掌握粮油供需和加工业发展状况。进一步健全粮食市场监测体系，扩大监测范围，密切关注国内外粮油市场供求和价格变化情况，加强信息监测和统计调查分析，及时提出粮食宏观调控的政策措施建议。进一步完善信息发布制度，及时公布粮食政策信息和供求、价格信息，加强新闻宣传，正确引导粮食生产、流通和消费。
五是牢固树立以兵为本服务宗旨，加强全天候军粮供应保障体系建设。继续加强粮源筹集能力、成品粮油储备能力、应急加工能力、应急运输能力和军粮供应企业创新能力建设。突出抓好军供企业改革和应急保障能力建设，进一步优化军供网点布局，加强规范化管理，提升服务功能。
（四）深化改革，促进发展，加强现代粮食流通产业建设
一是深化国有粮食企业产权制度改革，做大做强粮食购销主渠道。完善国有粮食企业改革政策措施，继续解决企业三老中的遗留问题，加大基层国有粮食购销企业产权制度改革力度，以骨干粮库为主体，实行兼并重组，组建公司制、股份制粮食购销企业，完善粮食购销网络，进一步优化布局和结构。加强对国有粮食企业经营管理的指导，切实提高企业经济效益，夯实主渠道基础。严格规范国有粮食企业产权改革行为，落实对外资兼并重组国有粮食企业的安全性审查和监督。
二是大力发展粮食产业化经营，促进企业增效、农民增收。应对国际金融危机对实体经济的冲击，积极争取财税、金融等部门的支持，择优扶持若干个有竞争力、带动力、效益好的大型骨干粮食产业化龙头企业和物流企业做大做强。鼓励和支持龙头企业收购、兼并基层国有粮食购销企业，延伸和完善产业链条。推动有条件的龙头企业发展粮食科研、生产
、收购、加工、销售一体化经营，发展精深加工，培育知名品牌，增强企业竞争力。充分发挥龙头企业在促进产业发展、农民增收和增加就业岗位中的带动作用。
三是加强粮食流通基础设施建设，进一步推动科技创新和产业升级。落实国家扩大内需政策，结合新增粮食生产能力建设，积极发挥行业管理职能，切实推进粮食仓储、物流、烘干设施、油料及食用油库等粮食流通基础设施建设，做好项目需求、方案论证和申报审核等前期工作，加强在建项目管理和监督检查，避免低水平重复建设。重点建设东北地区的哈尔滨、建三江、长春、大连等玉米和稻谷物流节点；黄淮海地区的郑州、诸城、邢台、宿迁等小麦物流节点；长江流域的南京、武汉、长沙、九江、成都等稻谷物流节点；加强和巩固在建的物流节点。认真研究编制粮食加工业发展规划、食用油加工业发展规划，加强对粮油加工业的政策指导和协调服务，积极引导粮油加工企业整合资源，加快产业结构调整和优化升级，提升产业竞争力。支部实施一批国家科技和产业化项目，积极推动信息技术、生物技术在粮食流通领域的应用，启动国家级粮食工程中心和重点实验室的组建工作，加强对外交流与合作，促进粮食行业科技进步和跨越式发展，提高自主创新能力。
四是继续推进粮食市场体系建设，提高粮食流通效率。继续支部实施全国粮食市场体系建设xxx规划，抓紧建设北京、上海、云南、广西、新疆国家粮食交易中心，加快完善全国统一的粮食竞价交易系统，扩大交易市场联网范围，健全市场交易规则和监督机制，提高交易效率。加强农村粮食流通体系建设，基层粮食部门要合理规划布局，选择一部分信誉良好、服务周到、管理规范的基层粮食企业，按照市场化运作方式，指导企业盘活资产，发展乡村粮油超市、连锁店、配送中心等新型粮食流通业态，巩固和发展农村粮食流通网络。鼓励和支持多元粮食市场主体发展，大力培育农村粮食经纪人和粮食经济合作支部，搞活粮食购销和经营。
五是继续推进农村粮食产后安全保障工程和放心粮油工程，促进科学健康消费。扩大农村粮食产后安全保障工程试点范围，推广安全储粮技术。各试点省份要加强支部管理、指导和协调，做好地方配套资金落实和支部实施工作，确保试点专项按期完成并取得实效。有条件的地方，要争取财政支持，广泛筹集资金，推广农户安全储粮。深入开展放心粮油进农村、进社区工作，加强放心粮油服务体系建设。按照建设资源节约型社会要求，推广节粮先进技术，倡导科学消费理念，减少粮食损失浪费。
（五）完善制度，加强监督，进一步推进粮食依法行政
一是继续贯彻执行两部条例，健全粮食法制体系。认真执行中央储备粮管理条例和粮食流通管理条例，加快健全粮油仓库管理、粮食仓储设施管理、粮食质量监管等配套制度，提升企业粮油储藏技术应用水平，规范国有粮食仓储设施管理。建立健全各级粮食质量监测体系，完善粮油质量标准体系，开发和推广粮食卫生快速检验技术，提升粮食质量卫生检验能力。落实粮食收购、储存、销售出库各环节的质量安全监管责任。认真总结两部条例实施经验，加强《粮食法》的研究工作。
二是依法加强对粮食市场和政策性粮食购销情况的监督检查。各地要健全粮食监督检查行政执法体系，不断提高监管执法队伍素质。依法加强粮食市场监管，认真支部开展粮食收购政策落实情况、国家临时存储粮食销售出库和跨省移库情况、粮食流通统计制度执行情况等专项检查，配合有关部门开展成品粮油市场检查。继续加大对涉粮案件的查处力度，进一步完善案件查处工作机制，提高粮食行政执法的能力和水平。
三是依法加强对全社会粮食市场主体的监管，继续做好粮食收购资格审核和中央储备粮代储资格审核工作。依法开展粮食收购资格审核，加强对取得收购资格企业的指导、监管和服务，寓监管于服务之中，提高监管服务水平。严格按程序开展中央储备粮代储资格认定工作，加强对中央储备粮代储资格企业的监督检查，为中央储备粮的储存安全提供坚实保障。
四是切实加强粮食仓储规范化管理，继续狠抓安全生产。全面开展粮食仓储规范化管理活动，进一步提升粮食仓储管理水平。建立健全粮食安全生产长效机制，加强指导和检查，重点防范粉尘爆炸、火灾、粮食烘干和浅圆仓、立筒仓作业中的安全生产事故，加强对储粮化学药剂和大型设备的管理。进一步落实安全生产责任制，提高安全事故防范和应急处置能力。
（六）加强学习，提高素质，进一步抓好党的建设、廉政建设和粮食行政管理体系建设
一是认真开展深入学习实践科学发展观活动。各级粮食部门要坚持用马克思主义中国化最新理论成果武装党员，不断强化党员教育，不断增强政治意识、大局意识和责任意识，将学习实践科学发展观的成果转化为谋划粮食流通科学发展的思路、促进粮食流通科学发展的措施、领导粮食流通科学发展的能力，切实做到党员干部受教育、科学发展上水平、人民群众得实惠。
二是切实加强廉政建设。认真落实党中央、国务院关于加强廉政建设的部署，根据粮食行业特点和改革发展面临的形势，坚持标本兼治，进一步推进党风廉政责任制的落实。对这项工作，我们还将专门召开纪检工作会议进行部署。
三是加强粮食行政管理体系建设。按照国家粮食安全中长期规划纲要要求，切实落实和健全粮食行政执法、监督检查、统计调查职责，保障粮食宏观调控和行业管理需要。以行业需求为导向，加强干部职工教育和职业技能培训，努力建设高素质粮食行业干部职工队伍。
同志们，20xx年国际国内经济环境错综复杂，粮食流通工作任务艰巨繁重。让我们紧密团结在以xx同志为总书记的党中央周围，高举中国特色社会主义伟大旗帜，坚持以邓小平理论和xxxx重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，认真落实中央确定的各项方针政策，突出重点，统筹兼顾，扎实工作，奋力开拓粮食流通工作新局面，为确保国家粮食安全、促进经济平稳较快发展和社会和谐做出新的更大贡献，以优异成绩迎接新中国成立60周年！
食品安全报告：相信中国食品，相信中国
中央电视台《经济信息联播》2008年8月5日特别节目——《中国食品安全报告》
看完了《对话》和《经济半小时》的特别节目《直面中国食品安全》，接下来还是我们经济频道的特别节目《中国食品安全报告》。 俗话说，民以食为天，食以安为先，最近，中国食品的安全问题成为了国内外关注的焦点，尤其是一些境外媒体，有的抓住几个个案反复炒作，有的则无中生有，恶意诋毁中国制造，宣扬中国食品威胁论，在部分国家的市场上严重影响了中国食品和中餐的销路。 针对中国食品的安全问题，我们经济频道专门派出记者到欧洲、加拿大和日本等地进行了市场调查，探访了中国食品在那里的景况。 同时，我们的记者还到伊利集团、汇源果汁、华都肉鸡等著名食品企业进行了深入采访，带领大家一起去看一下我们熟悉的品牌食品是在什么样的环境下生产出来的。 中国工程院院士陈君石稍后也将走进我们的演播室，从专家的视角给我们解读食品安全问题。 不过今天我们的记者将首先带您去了解奥运食品安全的情况，因为8月8号是奥运一周年倒计时的开始。
标题： 记者北京探秘奥运蔬菜肉类基地
奥运会还有一年才开始，但是奥运食品安全的整体工作已经开始，专供奥运食品的菜地可有点与众不同。一起了解一下。
其实北京奥运的食品安全工作从2005年就启动了，只不过是有些具体的工作鲜为人知罢了。今天就请观众朋友跟我们一起来探秘。
在这个北京郊区的蔬菜大棚里，记者首先看到的是这一张张黄色、蓝色的塑料板。
北京市农技推广站展示基地主任曹之富说：“因为有些昆虫它喜欢不同的颜色，它就往它喜欢的颜色上飞，你比如说像喜欢黄色的蚜虫、白粉虱，它见到这颜色就往上飞，然后这上面有胶，飞到上边就沾上了。这样就基本不用打药了。”
据了解，北京市重点选定了四家大型的蔬菜基地奥运期间为市场供应蔬菜，这些蔬菜都是在专门的地点由专人种植、管理、加工，根据不同的供应对象，按绿色、有机分级。记者在蔬菜的加工包装车间看到，每一件包装上都有一张条形码的标签，工作人员告诉记者，这就是将于今年8月8号启动的食品安全追溯系统。记者拿了一袋菜扫描后，电脑显示了蔬菜种植者、施肥浇水的时间一应俱全，可以说运动员吃的蔬菜等各类食品都能找到源头。
北京天安农业发展有限公司总经理林源说：“咱们这个保障奥运运输的冷藏车，都装上了GpS监控系统，它主要是监控车辆行走的轨迹，如果超出要求的路线以后，它会实现自动报警，再一个像后门的开启，都能实时监控，你开启以后都有记录，非正常开启也能起到报警作用，再一个车厢里的冷藏温度也会做到实时的监控。”
随后记者又来到北京郊区的一个肉制品基地，记者看到这里正在包装供应“好运北京”测试赛的肉制品。与一往不同的是箱子上下都贴着封条，整个加工过程都是专人专库专车，每到环节都要签字，每个仓库都要两人以上掌管钥匙。他们在自己100多家饲养基地中选定了四家专门饲养，各种饲料、防疫等都严格按奥运标准实施。
北京顺鑫农业股份有限公司副总经理李文祥说：“比如我们屠宰车间那个加工，就是要每操作一次就消一次毒 ，他的刀具要消毒一分钟，那么分割车间，我们是每半小时要进行一次轮回的刀具消毒。”
奥运运动员食品安全揭密
俗话说；人是铁，饭是钢。运动员吃得好不好直接影响比赛成绩，据了解，北京奥运运动员食谱已经上报奥组委待批，运动员每顿饭吃了什么，喜欢
...吃什么都可以通过电子系统统计。 奥运期间供应的各类食品除了生产厂家检测之外，还要经过监测机构的抽检监督，在北京参与食品监测的机构就有39家。我们一起来看看。
中国农业大学教授蔡同一是北京奥运会食品安全专家委员会成员，他告诉记者，运动员食品现在被分成28大类，450多个品种。并且保证食谱7天不重样。
北京奥运食品安全专家委员会专家 蔡同一说，过去都是西餐一统天下，现在有30%的中餐要进入运动员的饮食，所以这次中餐我们也做了一些特别的工作，譬如说包括这些中餐的营养成分分析，包括中餐的一些配料怎么样确保安全。运动员他吃的什么？它都可以识读出来，他都有个胸卡，它具备识读的能力，一旦有食物中毒的现象出现的时候，我们可以知道这位运动员，他是吃的些什么东西，这些东西来自哪里的。
他说，根据估算比赛期间奥运村大约消耗牛奶7.5万升；水果330吨；肉类131吨；海产品82吨；奶酪21吨；饮料300万份。有关专家和机构还向奥组委推荐了1000种中餐菜品和食品供选择。
北京奥运食品安全专家委员会专家蔡同一说：“我们主要想能够让外国朋友 运动员，在这能够看得见、能够吃得着、而且还希望能够带得走。我们现在奔着这个方向来努力。比如像我们的烤鸭这当然是很有名的了，还有北京的水饺、还有我们糯米的汤圆、还有我们北京挺好的一些果脯、蜜饯、像过去宫廷里的茯苓饼这些，来了解中国的传统饮食文化。”
记者观察：奥运期间北京餐馆分级管理保卫生
据测算，明年北京奥运期间将会有250多万中外游客光临北京，这当中绝大多数人的吃饭问题要靠遍布大街小巷的餐馆酒楼解决。可以说，运动员吃饭管理严格是可想而知的，那么，普通的游客在街头吃饭怎么确保卫生，这可是真正验证食品安全的地方。一起来看看。
奥运期间来北京的中外游客，在北京怎么吃到好吃的卫生呢？你只要认准这样标着A级或B级的牌子，就可以大胆放心的吃，保准没有问题，这是北京市卫生局的领导告诉我的。
北京食品卫生监督的工作人员带领我参观了一家刚评定出的A级酒楼。
北京市朝阳区卫生局卫生监督所站长李迎新说：“咱们要求所有的冰箱里头必须要求是半成品和原料必须分开的，这样的话咱们就为了预防食物中毒，造成食品的污染，这是非常重要的。 酒楼厨师 我们切菜主要是生熟分开，第一个要求，第二个就是一种墩子切一种菜，第三个就是我们每天进行三次的酒精消毒。”
餐饮企业食品卫生等级主要包括企业卫生管理、卫生设施和加工过程卫生三方面9个大项、67个小项进行现场评定得分，按得分多少分为A、B、C、D四个等级。
北京市卫生局卫生监督处处长王义说：“在年底前，全市餐饮的卫生等级A、B、C级的比例要达到95%以上，其中在城区要消除D级。目前，北京城区和郊区共有各类餐馆酒楼36000家，截止到7月底已经评定A级1902家，B级8566家，C级24944家，D级1349家。”
北京美食联盟轮执主席王刚说说：“以厨房为重点的设备设施的改造，我们企业投入了200多万，这样在奥运来临之际，能够更好的让我们食品卫生更上一层楼。”
北京市卫生局负责人表示，随着整治力度和企业投入的加大，A、B级的社会餐饮企业还将会大幅增加，同时要求D级企业限期整改，否则吊销卫生许可证。
实际上，奥运食品安全监控体系非常复杂，除了刚才介绍
...的食品日报制度，还有许多。 比如说，奥运食品的运输，那是要专车运送，运输车辆上还安装GpS定位系统和温度自动记录装置，运行路线事先设定，要是偏离了路线或者是运输车的车厢非正常的打开，都会报警。 都赶上运钞车了，看来这个管理还真是非常的严格。
记者调查：中国鳗鱼出口日本出现下降
接下来我们关注中国食品在海外的情况。不仅中国人关注食品安全，在全球各国，食品安全都是一个极受关注的话题。最近，部分国家的媒体对中国食品质量进行恶意炒作，这些炒作对我们国家的一些产品的出口也产生了影响。 我们驻日本的记者调查发现，因为媒体对中国食品安全问题的报道，一些受到日本消费者喜爱的中国鳗鱼，销量出现了大幅下降。
7月30日是日本吃鳗鱼的土用丑日，也是人们通常说的鳗鱼节，按照过去的惯例，鳗鱼节一过，中国产的鳗鱼销量会占到40%，但今年的情况却有所不同，目前中国产鳗鱼的销售量控制在10%左右。而在7月份，用中国产鳗鱼做成的鳗鱼盒饭、鳗鱼串等的订货量也比去年减少30%。
日本鳗鱼进出口协会理事长森山乔司说：“今年的6月28日，美国的食品药品管理局公布了中国出口产品中问题之后，日本就每天都在报道日本进口的是不是没关系呀，鳗鱼是不是安全呀。 进入七月的一周里，鳗鱼的进口量已经下降到去年的一半。”
森山理事长介绍说，中国产的鳗鱼价格便宜，味道也很好，一直很受日本消费者的青睐，出现目前的局面，包括他在内的很多人都不愿意看到的。他们协会也在积极采取措施应对这种局面。
日本鳗鱼进出口协会理事长森山乔司说：“我们的鳗鱼进口商组织说，这是无谓的指责是刁难，是不公平的。对于这种奇怪的说法，我们已经召开了记者招待会。 来到日本街头，在对日本消费者的采访中，记者既发现了他们对中国食品的担心，又看到了他们对中国食品的期待。 东京市民 中国的食品非常便宜而且好吃，但是对于安全性有一点担心。我们期待着更多中国便宜好吃又安全的食品重返日本的市场。”
东京市民说：“我非常喜欢吃中国的料理，但斯最近对于食品安全的报道让我有一点担心，希望尽快有确保安全的食品，希望我喜欢的中国料理快点回来，加油！”
中国输日食品合格率高过美国欧洲
那么中国生产的食品到底安不安全呢？7月20号，日本厚生劳动省公布了2006年度进口食品监控统计报告。这个报告清清楚楚的表明，中国食品的抽检合格率超过美国和欧洲。 来看报道。 根据日本厚生劳动省的这份报告，2006年度，日本共接受进口食品申报超过185万件，其中中国的数量最多，超过了57万件，其次分别为美国、法国、泰国、韩国。在这些国家中，抽检比率最高的也是中国，为15.7%，超过第二名美国六个百分点。虽然抽检的频次不少，但是中国食品的不合格率却仅为0.58%，而美国输日食品的不合格率为1.31%，欧洲为0.62%。 国家质检总局局长 李长江 这个食品不合格率是建立在一个抽查比率不公平的情况下，那么对中国出口到日本的食品抽查的比率为15.7%，对美国出口食品的抽查比率为9.7%，而对法国抽查的比率为2.8%，那么抽查的比率最高，合格率也最高，这说明中国的食品是安全的
栗原小卷：我非常喜欢中国食品
日本对进口食品监管是非常严格的，但是我们也注意到，日本在进口管理和出口管理方面，存在双重标准。 的确是这样，比如说，日本检测中国产冷冻菠菜时，采用了0.01pp
...m的异常低值。这个标准相当于日本对本地同类菜标准的200分之一。 那就意味着对中国菠菜的标准就比日本本土的标准高了200倍左右， 专家指出双重标准实际上就是一种技术壁垒。 (男)我们驻日本的记者在采访的时候，一个偶然的机会采访到了一位中国观众非常熟悉的日本演员栗原小卷。当时她正在为日本向中国出口食品做宣传工作。来听听栗原小卷怎么看中国食品。
日中文化交流协会常务理事栗原小卷说：“我本人就非常喜欢中国食品今天我在这里宣传长崎的食品同时也期待更多的中国食品进入日本。”
在80年代初，《望乡》和《生死恋》这两部电影让栗原小卷成为当时中国影迷非常熟悉的一张面孔。在《望乡》中栗原小卷扮演的女学者三谷圭子，她在片中温婉高雅的举止给观众留下了深刻印象。从1979年开始栗原小卷先后20次来到中国，1991年栗原小卷接受谢晋导演的邀请在中日合拍的电影《清凉寺钟声》里，塑造了一位老妇人形象，濮存昕饰演她失散多年的儿子。如今的栗原小卷已经由一位电影明星变成了日中文化交流协会的理事，从事中日友好交流活动。
栗原小卷饮食文化对于国与国相互之间的尊重和平友好的交流起着很重要的作用我希望为日中文化交流贡献出一份力量继续日中文化传播工作不只是宣传来自长崎等地的日本食品也宣传中国的食品。
奥美公关：个别食品问题不应放大到国家产业
最近这段时间来，全球各地的媒体都加入到对中国出口食品安全的相关报道当中，作为世界权威财经媒体的CNBC专门采访了全球顶级公关公司奥美公关的亚太区总裁杨明皓，来听听他的观点。
杨明皓说：“一系列的产品安全问题对于中国品牌来说是相当大的事件，但是，我们要看到中国是一个正在进行工业化的国家，并且把工业化的时间压缩到一个很短的时间内。我认为有些指责对中国是不公平的，是“妖魔化中国”的一部分。我想中国政府已经正在采取行动试着解决食品安全问题。在走上世界舞台的过程中，中国政府需要学习如何应对全新的国际游戏规则。”
记者说：“您认为这一系列事件是由双方存在贸易摩擦，或者美国工作岗位外流等问题而引起的吗？”
杨明皓说：“我认为你分析得很有道理。我们并不是要掩盖发生问题的个案，但事实上，一个公司的产品有问题并不能因此指责整个国家。”
记者说：“我有一个问题，你提到有人在“妖魔化中国”。他们的这种职责很多时候并不是经理在仕是的基础上，而是建立在对中国的误解上。这些正是公共关系和传播公司需要的，你能够给中国政府提供危机管理的技巧，或是给他们提供一些建议，让他们做得更好吗? ”
杨明皓说：“以前中国政府在这方面做得并不好，但我认为他们正在不断进步。问题的关键是，现在外界对中国存在诸多担忧，这种担忧多来自于对中国的不了解。而打消这种担忧的唯一方法就是公开更多信息，变得更加透明，想外界展示友善和诚实、勇于承认错误的形象。”
欧盟：中国食品受市民青睐
继续关注中国食品在海外。事实上，由于媒体的过分炒作，中国食品在日本和美国的生意受到很大影响。那么在欧洲的情况又如何呢？请看驻德柏林记者发回的报道。 在德国柏林，有一家经营了20多年的中餐馆。踏进店里，舒缓的音乐、古朴的装饰，都让人感受到浓浓的中国风情。店里有不少客人，正饶有兴致地用吃西餐的方法尝试中国美食。由于餐馆儿地处柏林政府和文化机构云集的市中心，附近的政府人士、酒店客人，都成了这里
...的主要顾客，而其中也不乏名人：汤女士
餐馆老板我们中国年轻的音乐家朗朗说：“和美国的著名歌星芭芭拉史翠珊，还有社民党主席贝克，这都是我们常来常往的座上客。 被问到最近关于中国食品安全的负面报道，汤女士说，这些传闻在德国的餐饮业中也流传着，但是顾客们还是照常来，店里的销售业绩还是令人满意的。一些正在用餐的客人也说出了自己的看法。
德国顾客说：“我觉得发现食品有问题，不应该针对特定的国家，而是应该一起解决问题。我吃中国菜就从没有问题，我也经常来吃，为什么不呢？”
再去位于伦敦市中心的华埠去看一看。华埠是伦敦一景，街上人流熙熙攘攘，中餐馆和中国超市一家挨着一家。不管是伦敦市民还是别国的游客，都爱到这儿来体会一下具有浓郁东方特色的中国风味。
记者随即走进了一家中国超市。正是下午的高峰时间，店里显得很拥挤，店员也格外忙碌。超市的经理秦先生说，英国的食品卫生检疫是非常严格的，他们店里销售的食品都是正规渠道进口的，完全符合要求，从来没有被客人投诉过。记者和一位刚交完钱走出店门的英国女士随便聊了两句。
伦敦居民说：“烹饪中国食品有很多乐趣，调料也非常有意思，咸味的辣味的等等调料我都很喜欢买。”
温哥华：中国饮食成为当地人生活一部分
: 温哥华是加拿大华人最多的城市之一，经营餐馆也是当地华人的传统生意。记者在和当地人的交谈中发现，他们中大多每个月都要光顾几次中国餐馆，而种类繁多、各种风味的中国饮食也已经成为他们生活中的一部分。 : 走进一家名为“包饺店”的中餐馆，这里虽然不大，但是在当地小有名气。就如招牌一样，这家餐馆里主要经营的是中国的特色面食和点心。走了一圈儿，顾客们的餐桌上，来自中国北方的包子、饺子，南方的米粉、炒饭，应有尽有。这位干起活儿来动作麻利的中年人就是餐馆的老板刘先生说：“在他的邀请下，记者也到后厨去看了看。 首先进入视线的是这个大冷藏柜，里面放满了各种中国食品的原材料和半成品。 ： 餐馆经理。”
刘先生说：“山东 上海 杭州的东有，要看杂货品的类别，江门的米粉，龙口的粉丝，基本上都是供货商直接从原产地买回来 我们和供货商联系进货。 记者：质量怎么样？
餐馆经理刘先生说：“供货商做了很多，都很熟悉，质量是没有问题的。”
刘先生说，顾客的安全和健康比生意更重要，因此在进货上他都会严格把关。质量不好的东西他的餐馆不会要，而供货商们也不会进。
记者找到一位当地的顾客，和他说起了最近媒体报道的中国食品安全的问题。 我并不完全相信媒体所说的 当然这也取决于你到哪里去就餐 有的餐厅就特别好 而我本人是完全相信中国食品的
记者发现，温哥华繁荣的中国餐饮业不仅成了当地人生活中的一部分，也成为当地发展旅游业的一个特色内容，吸引了大量游客来这里体验中国情调和饮食文化。在路上，记者还遇到了一个特别热情的当地人，甚至在镜头面前做起了广告。
温哥华居民说：“我们这里有最好的食物 在温哥华到处都有最好的中国食品，快来品尝吧！我爱你们！”
记者观察：国外食品频频查出质量问题
食品安全问题不是一个国家的问题，而是世界各国都面临的一个共同的问题。中国从一些国家进口产品，自然也会遇到质量安全的问题。不到一年的时间里，国家质检总局就公布多起进口食品质量安全事件
...。
2006年9月，国家质检总局发布紧急通知，指出各地连续发现在从日本进口的食品中、存在着质量问题，涉及到茶叶、冷冻鱼等20多个品种。一周之后，国家质检总局又通报，浙江、辽宁、上海、湖北等地出入境检验检疫部门，又陆续从近十批次的进口日本食品中发现严重质量安全问题。
国家质检总局进出口食品安全局局长李元平说：“ 对这些不合格食品我们作出了退货和销毁处理，我们已致函日本的国内主管部门和日本驻华使馆，要求他们高度重视输华食品的质量安全。”
今年6月，广东省出入境检验检疫部门从一批来自美国的开心果中、截获乳白蚁，这是我国首次从美国进口食品中、截获这类有害生物。 7月，国家质检总局宣布暂停进口美国7家企业的8种冻肉制品，其中甚至包括全球最大的肉制品生产商泰臣食品公司生产的冻鸡肉。
据介绍，国家质检总局从去年4月到今年5月，仅从美国出口到中国的肉类当中，就已经检出有35批含沙门氏菌等致病微生物和兽药残留。 同样在7月，国家质检总局又公布了一批进口食品违规企业的名单，涉及菲律宾、美国、越南三个国家的10家企业，违规原因涉及伪造卫生证书、无机砷含量超标以及兽药残留。 8月1日，国家质检总局宣布，我国检验检疫部门已经连续13次从菲律宾进口的鱿鱼干等多种食品中检出不合格产品。 8月3日，一些地方的出入境检验检疫机构又先后从印度尼西亚输华水产品中，多次检出重金属和禁用药物残留超标，为此，国家质检总局发布紧急公告，宣布全面暂时停止印尼水产品进口。
记者观察：伊利牛奶坚持“细节控制”
继续关注中国食品安全报告。为了真实了解中国食品安全状况，我们的记者选择了几家企业，实地了解他们如何为安全把关。 首先来关注内蒙古伊利集团，伊利是中国奶业的龙头老大，同时也是中国食品行业第一家入选奥运会赞助商行列的企业，他们是怎样保证产品质量的呢，一起来看看。
记者出镜： 这里是伊利集团的有机奶生产车间，我手中拿的就是刚刚下线的有机奶，我们注意到，这种奶的保质期已经达到7个月，那么这种奶是怎样生产出来的，它真的能够保证在210天的时间里安全饮用吗？
带着这些问题，记者驱车来到距离呼和浩特市区几十公里外的伊利集团第七牧场，在这里我们见到了牧场的齐场长。他告诉我们，与一般的牧场不同，这里的牛从选种、饲养到挤奶、检疫的全过程都要经过有机奶的生产认证，比如生产饲料的草和粮食在种植过程中都不能使用任何化肥和农药，即便如此，也不是所有的原奶都能够生产有机奶。
伊利集团第七牧场场长祁文林说：“我们的原奶进厂之后，都会得到这样的一个检测回执单，这上面有微生物指数等数据，这上面的是5万多个，根据这个数据进行量化检测，这个是合格的，如果质量不合格就不能作为有机奶的原料。 与这种规模牧场不同，对于散户饲养的奶牛，要保证检测指标合格，公司就要花费一番心思了。”
伊利集团原奶事业部总经理韩玉堂说：“其实我们对于牛奶的检测是从奶牛就开始了，我们每个月都要对奶户进行一次培训，对奶牛进行一次体检，原奶进厂以后要进行20多项检测，确保原奶质量。”
记者出镜： 我身边的这个检测设备就是微生物快速检测机，这里是原奶进厂以后要过的第一道质量检测关，我们看到，这个样品杯中的原奶就是刚刚从奶罐车中抽取的检测样品，在这里经过8分钟就能够检测出微生物等多项指标，根据这个检测结果可以决定原奶的用途以及奶户能够拿
...到的报酬。
伊利集团技术中心主任云战友说：“我们会根据检测的结果，以及对奶场的综合评价，对原奶进行评级，一般会分为ABCD等四级。”
记者了解到，在这个检测单上微生物指标在5万到20万之间的，奶户可以在均价的基础上得到每公斤一毛钱的奖励，指标超过50万的不仅不能生产液态奶，而且还要接受公司的罚款。原奶在经过进厂检测后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序了。原奶在经过储藏罐进入生产车间后，温度要在20分钟内由4度左右上升到130度以上，技术人员风趣的称这是在给牛奶洗桑拿。
伊利集团技术中心主任云战友说：“牛奶在进入车间后，要经过130到140的高温，大约维持四到五秒左右，在经过了这个程序之后又会迅速降温，这就实现了牛奶的无菌。”
在经过了高温的考验之后，牛奶就可以罐装了，工作人员告诉我们，牛奶保鲜时间长，包装也起着至关重要的作用，像这种有机奶的包装盒采用了全球最先进的包装技术，别看他只有一两个毫米厚，这里面可是由7层材料压制而成的。另外记者注意到，在包装盒的顶端除了印有生产日期和保质期外，还有这样一串字符，这又有什么作用呢？
它相当于这个奶的一个身份证，通过这个数字，消费者可以查到，这盒奶的生产资料，比如产自哪个厂区，哪个车间，甚至是哪一批奶牛，以及供应奶牛的饲料的相关数值。
记者了解到，近年来，伊利每年花在质量检测方面的钱接近1亿元，目前伊利的每个生产车间都配备了专职的质量检测员，质检人员的队伍已经超过了1千人，并正在筹备投资15亿元国家级质量检测中心。
伊利集团股份有限公司董事长潘刚说：“对于企业来说，百分之一的不合格产品到了消费者那里就是百分之百的不合格，所以对于企业来说，只有作到每一个细节的合格，才能赢得消费者的安全和满意。”
记者观察：汇源果汁企业为什么自产“饮料瓶”
我们的记者同时探访了中国果汁行业第一品牌汇源果汁，经过层层消毒，记者终于进入了汇源的生产车间，一起来看看记者在车间里都发现了什么？
在灌装车间，记者首先发现了一个这样的细节，在整个车间里竟然没有一个饮料瓶，记者围着生产线走了两圈，只找到了一些用袋子装的塑料颗粒。而更让记者感到奇怪的是，还有一个吸管正在不停地吸着这些颗粒。 看到记者一头雾水的样子，工作人员告诉记者，这些颗粒就是制作包装罐子的原料，为了保证果汁的品质，所有的塑料罐都是在现场直接生产然后直接罐装果汁。记者看到，吸管把颗粒吸进机器之后，高温将这些颗粒融化，然后制成类似试管的形状，再经过加工，一个个的包装罐就做好了。工作人员介绍，目前，汇源使用的这条生产线是世界上技术最先进的，效率非常高，每小时就可以生产1万多个包装罐。当然造价也是最昂贵的，每条生产线的造价超过了一亿元人民币，目前在全世界范围内只有20条，而汇源就有15条。
事实上，在看到无菌饮料瓶生产线之前，在进入果汁生产线采访之前，我们就经过了多重消毒程序。 首先经过风室消毒，然后工作人员用酒精把记者的手反反复复的消毒了三遍，之后又让记者穿上了一套经过处理的专业防水鞋和工作服，并且带上头套。不仅如此，就连记者的摄像器材也被细心的工作人员用酒精擦拭了好几遍。 记者出镜 经过严格的消毒，现在我们终于进入了果汁生产的配料车间，这也是整个果汁生产的第一步， 工作人员告诉记者，目前汇源生产的橙汁和葡萄汁的原料都是从国外进口的，为了保证
...这些原材料的品质，在他们生产的过程中，汇源就派专人进行监督，当原料运到汇源工厂的时候，汇源也有专人对这些原料进行随时抽检。 当原料在配料罐中调配完成之后，就会进入到消毒车间，这是整个果汁生产过程中的第二步，也是非常关键的步骤。
副总经理加热到100多度，对整个的配料进行高温消毒， 记者计算了一下，从配料到最后的罐装过程，整整经过了七个大的环节。也正是这些过程，保证了汇源果汁的品质，也让汇源公司在竞争激烈的果汁市场中站稳了脚跟。目前，汇源生产的系列产品已经出口到了美国，日本，新西兰等30多个国家和地区。 汇源集团董事长 朱新礼 出口量今年是去年的400%，品质是公司的保障，任何一个想做大品牌的公司一定会把质量放在第一位。
特写：肉鸡生产要闯18关
接下来关注以生产肉鸡闻名的华都公司，华都也是2008年奥运会餐饮备选供应企业，同时为肯德基等国际快餐企业供应鸡肉。 在这里记者了解到，一只肉鸡从农场到餐桌要经过18道检验检疫关。 记者首先来到了华都的孵化厂，要进入车间里可并不容易，所有人员必须先洗澡、再更衣，而送入车间的种蛋也同样要先“洗澡”，工作人员要用对人体无害的消毒液对这些种蛋进行不少于二十分钟的熏蒸消毒。在电子控温的无菌孵化器中经过21天的孵化后，这群活泼健康的鸡雏就会被送到华都的124个标准化养殖基地，由指定的农户进行统一饲养，而饲料也是经过公司的统一配制，严格控制了原料成分和农药残留。
北京华都肉鸡公司副总经理常靖说：“(01：10：06)主要是玉米、豆粕，还有其他维生素，不添加任何激素，我们不添加动物蛋白，只用植物性蛋白，因为动物蛋白很有可能会给鸡群带来沙门氏菌感染，或者其他动物源性的感染。”
42天后，这些饲养成熟的鸡还要历经数道关口才能进入生产车间，现在我们就跟着他们一起去闯关。
记者出镜：这里是毛鸡进厂的特别通道，所有待宰的毛鸡都必须经过这个环节的消毒才能进入车间，您看，这个通道的下方是一个水池，里面装满了浓度为3%到8%的火碱水，主要是给车轮消毒，当运输车经过时，上面的喷头就会喷出次氯酸钠溶液，给车身、车筐还有毛鸡消毒。消完毒后，毛鸡就被送到这里吹风降温，然后运输车会开到那里，您看那个穿绿色工作服的是驻厂兽医，他要对车辆的三证进行检验，所谓三证就是指当地兽医部门开据的动物检疫证、车辆消毒证以及公司检测中心出据的疫病药残检测合格证。只有具备了三证之后才会进入到下一个环节，工作人员会对鸡进行感官检测，发现不健康的鸡就挑出来送入实验室检验，只有健康的活鸡才会被挂上架。
北京华都肉鸡公司总兽医师王宏卫说：“现在我们能检测到16种(药物残留)，比如说咱们比较熟悉的氯霉素啊、沙星类、磺胺类，在我们吃的东西里不要有这个药物残留。”
记者出镜：刚才那个环节发现的在运输途中，因为高温、挤压致死的鸡就会在这里被送入化制炉，化制成粉末，您看就是那种黄色的粉末，被用做肥料施入田间。 终于要进入生产车间了，记者在工作人员的指挥下，开始了严格的更衣程序。
现场记者：“现在我们马上要进入车间，为了不让蚊虫进入，我们设置了一个专用的暗道，就是没有光线的通道，大家小心一点。” 本以为过了暗道就可以进车间了，但是没想到接下来还有关口在等着我们。
现场： 工作人员 ”先用清水冲洗， 然后再用洗涤灵，然后再清水冲洗， 还要再次的消毒，用次氯酸钠消毒10秒钟。烘
...手器烘干 ，最后是用75%的酒精消毒。” 洗干净手后，记者又被查出了新的问题。 现场：工作人员 “指甲太长，车间规定必须要戴手套，再给你要粘毛。这衣服不是经过消毒的吗？对 ，但是因为人身上的头发太多了，要控制毛发对食品有影响” 一进入生产车间，温度骤然下降到10几度，工作人员介绍，这是为了保证肉质的新鲜。记者看到，在流水线生产过程中，每一个工人都只负责一个环节的简单工作，一只整鸡在架子上转了一圈之后，就只剩下骨架了。
北京华都肉鸡公司食品加工事业部品管部经理杨冰琳说：“这里就是高压冲洗，主要是把鸡体腔里的血污还有杂质清洗干净，然后进入预冷消毒的过程，这个点主要是鸡体降温，就是排酸，还有消毒，主要是把鸡体微生物的指标控制下来。”
此外，记者还发现，在车间里的工作人员服装有好几种颜色，不同颜色代表不同工种，这种白衣粉帽的工人要定期检测浸泡池中氯的浓度；光是这里的兽医就分了三个层次，这种绿色制服的是工厂的兽医，他们在车间内主要是检查屠宰后，鸡体表面有无皮肤病，有无淤血，以及内脏有无病变发炎。而这种白衣黄帽的则是公司派来兽医，此外还有负责公司整个检验检疫过程的总兽医师。
北京华都肉鸡公司总兽医师王宏卫说：“前处理完了以后再通过这个小窗户,把反应了的东西放在这儿,从里面加上反应液以后从这再传递出来,再在这加上一个板,盖好以后再从这个小窗户进到这个室,你可以看到一个仪器 荧光pCR仪,通过这个仪器就可以检测出这个送来的样品有没有禽流感病毒. 除了企业自己安排的三种兽医外，每个肉类加工企业还必须有北京出入境检验检疫局派驻官方驻厂兽医，每天对公司的全部流程进行监督。随后，记者又来到了最后一道加工程序所在的熟食加工车间。
北京华都肉鸡公司食品加工事业部经理韩剑飞说：“ 熟食加工有四个关键控制点，首先是在加热前控制辅料中的异物，对进厂的辅料过筛。第二个点是加热，我们看那个戴黄帽子的内检员，就是在对加热后产品的中心温度进行检查，加热后中心温度要达到75度以上，并保持一分钟以上。” 此外还要通过专门的金属检测仪和X光检测仪，把产品中可能混入的金属、玻璃、骨头等异物挑出来，以免对人体造成伤害。让记者感到意外的是，公司的所有这些生产加工程序，都在北京市出入境检验检疫局的视频监控之下。
北京市出入境检验检疫局动植食检验检疫处工作人员张文启说：“他的数据视频在我们办公室里就可以随时监控。我们每个月到工厂进行两次检查，在生产线上对产品进行检测，样品送到我们中心进行理化和微生物的检测，只有经过检测合格的产品，我们检疫局才出据兽医卫生证书。”
据介绍，北京华都肉鸡公司每年都加工肉鸡3600万只，产品出口到韩国、日本、美国、俄罗斯等多个国家，为“中非合作论坛”、“大运会”、“世青赛”供应鸡肉食品，今年4月，成为北京2008年奥运会餐饮备选供应企业。
农业部发布《中国农产品质量安全概况》
可以说，每一个食品企业都有一本安全帐，这样的故事就是讲三天三夜也讲不完。 的确是这样，前面的报道说明，不仅仅我们国家出口的食品安全度高，就是日常老百姓吃的食品同样是经过层层严格把关的。 最近，农业部发布了《中国农产品质量安全概况》，报告对2003年到2007年前几月的农产品(16.68,0.88,5.57%,吧)安全情况做了整体统计 结果显示，我国农产品质量安全水平有了很大提高，来看看都有哪些亮点。
亮点一：农产品
...质量安全水平明显提高 ——
(蔬菜产品质量安全总体合格率持续)
上升根据2003-2007年37个城市蔬菜中甲胺磷、乐果等农药残留监测结果，我国蔬菜质量安全总体合格率持续上升。今年1月、4月两次监测，蔬菜中农药残留平均合格率为93.6%。蔬菜产品质量安全合格率逐年提高。
(畜产品质量安全总体合格率保持较高水平)
根据2003-2007年22个城市畜产品中“瘦肉精”以及磺胺类药物等兽药残留监测结果，近年来畜产品质量安全合格率总体呈上升态势。2007年1月、4月两次畜产品中“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留监测平均合格率分别为98.8%和99.0%。
(水产品质量安全总体合格率呈上升态势)
近年来水产品质量安全总体也处于上升态势。2007年1月、4月两次监测，水产品中氯霉素污染的平均合格率为99.6%，超市、批发市场和农贸市场分别为100%、99.7%和99.3%。水产品产地药残抽检合格率稳定在95%以上，水产品出口贸易稳步增长。
亮点二：农产品质量安全检测体系框架基本形成
(2010年我国将建1294个各级质检站) 截至去年，农业部已建设国家级质检中心323个，省地县级农产品检测机构1780个，到2010年，国家还将在现有基础上，投资装备1个部级农产品质量标准与检测技术研究中心、42个部级专业性质检中心、15个部级优势农产品区域性质检中心、36个省级综合性质检中心和1200个县级质检站。
(查获收缴高毒农药 源头保证产品安全) 除了质检中心的日常检测工作，农业部还要开展加强生产源头安全的治理，从今年1月1号起，国家全面禁止出售和使用甲胺磷等5种高毒农药，并要求各级农业部门立开始收缴工作。
亮点三：法律法规确保农产品质量安全有法可依
为了确保农产品质量安全，农业部出台了相关的法规和规章。在《农产品产地安全管理办法》基础上，全国已有23个省区市颁布了《农业环境保护条例》，去年11月1号，《农产品质量安全法》正式实施，以该法为基本法的农产品质量安全法律体系正在逐步形成。
马斌读报：中国食品安全
看了上面的节目，我相信观众对于中国食品安全状况一定也有了自己的判断，事实上，最近权威人士、各大媒体和专家也纷纷围绕食品安全这个话题进行探讨，下面的时间我们将交给马斌，听听马斌带来什么观点。
最近几天，很多观众都发现，多家媒体都报道了同一件事情，就是针对3月份以来，国外媒体出现的对中国产品质量和食品安全问题的负面报道，商务部副部长、国际贸易谈判代表高虎城进行了分析和回应。
8月2日，商务部副部长、国际贸易谈判代表高虎城在接受《人民日报》记者采访时，把国外的报道归纳为三类：一是对具体案件的报道。能够客观反映了目前我国个别出口企业存在的问题，有助于我们查清事实真相，并采取整改措施。二是相对客观和中立的评论。比如对食品安全是全世界面临的共同问题的探讨。而第三类则是恶意诋毁“中国制造”。比如什么宣称“中国产品是死神“之类无中生有、恶意炒作的报道，其实质是贸易保护主义的翻版，是“中国威胁论”的变种。高虎城分析说，中国制造其实是国际分工协作的成果。中国出口中一半以上是按照外国订货商的要求和标准生产的加工贸易。其中，外资企业出口占中国出口总额的百分之五十八。从这个意
义上说“中国制造”实际上也是“世界制造”。面对一些国际舆论对“中国制造”的质疑，《纽约时报》指出，《中国不是问题食物的唯一来源》，文章举了几个例子，根据美国食品和药物管理局(FDA)提供的数据显示，截至到今年六月底的一年里，被FDA拒收的外来食品中，印度有1763批次，墨西哥有1480批次，中国有1368批次，越南为533批次，日本有508批次，意大利有482批次。但在2006年，这些国家输入美国的食品总额，除了墨西哥达到98亿美元外，其他国家输入美国食品总额都小于中国，印度是12亿美元，越南是11亿美元，日本是5亿美元，而意大利是29亿美元。所以，就像已经退休的FDA资深官员卡尔尼尔森说的，个别产品质量不佳，不是一个国家的问题，而是大规模全球化带来的一个必然结果。同样是面对针对“中国制造”的质疑，新加坡《联合早报》给我们支招说《怎样为“中国制造”清洗污名》，第一招，中国拿出一些独特的，质量响当当的名牌，和几个旗舰企业。三四件质量事故可以让一个国家商品蒙难，一两种驰名产品也可以立国。要让“中国制造”闪光并且全球信赖，树立几个人见人爱的名牌是捷径。第二招，利用法律武器来维护“中国制造”声誉，也是一个重要武器。在法制国家，必须学会用法律来维护“中国制造”的尊严。第三，“民以食为天”，中国在各个出口行业，尤其是事关人命的食品，医药行业，进行严格的自我整治。让“中国制造”无论是出口还是内销，名字都会响亮起来。如果没有了“中国制造”，生活将会怎样？美国的《基督教科学箴言报》上说，照片上这位美国女作家就尝试了一把，全家人一年不用中国货，结果怎么样？他们遇到的第一个问题，儿子的网球鞋已经小得无法再穿了。给他买一双新鞋搞得他们疲惫不堪。经过两周的奔波之后，终于花60美圆，给他买了一双从意大利进口的运动鞋，而中国制造的童鞋只需10美元，这笔钱花得有点心疼。为了给丈夫的生日蛋糕买蜡烛，开车去了6家杂货店都没有买到，就连捕鼠器都不得不用旧式的，因为新式的也是中国制造的。一年以后，她出版了一本书叫《没有“中国制造”的一年》。最后萨拉总结说：没有中国你也可以活下去，但是生活会越来越麻烦，而且代价会越来越大。英国人也挺喜欢“中国制造”，《人民日报》说，英国小伙子布赖恩，经常到伦敦的一家买中国韩国食品的“东方城”买吃的，他说：我感觉中国食品很好，从来没有遇到过质量上的问题。中国食品是我们家的最佳选择，除了自己在家里做，我们还常去中国饭馆，一个月至少要去一两次。他家里很多东西都是中国制造，从惨剧到电器，价格便宜，质量也不赖，一句话就是中国产品信得过。英国人的生活中，每天都离不开“中国造”，另外一个英国小伙子的话说得更绝，他开玩笑说：如果谁认为中国产品都有问题，那他最好是光着什么也不穿，那就安全了。看来，“中国制造”这四个字，已经深入到世界的每个角落，已经与很多国家普通百姓的日常生活密不可分，而面对某些国家对“中国制造”的质疑，我们应该用用一种什么心态来面对呢？《人民日报海外版》的评论说《“中国制造”：变挑战为机遇》我们能够把“中国制造”今天在海外遇到的麻烦视作个机遇，扎扎实实地从每一个细节做起，让“中国制造”的标准成为美国、欧洲的标准，成为全世界的高标准，让国际上的消费者享受着高质量的“中国制造”！
8月4日，国务院总理温家宝在考察北京市农产品市场时还强调，要做好主要食品生产、供应和价格稳定工作，为迎接党的十七大胜利召开创造良好的环境。 同样在8月4号，国家质检总局与美国卫生与人类服务部部长特使理查麦考恩一行举行了双边会谈，双方就中美食品等产