岁月流逝，流出一缕清泉，流出一阵芳香，我们会遭遇各种各样的事情，在这些事情中，优秀的人写一份总结，是对自己的反省，突破。总结就是将一个人的所作所为简单阐述，大家知道总结范文要怎样写吗？为此，你可能需要看看“酒店年度总结范文”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
酒店年度总结范文【1】
**年是全国酒店行业大退缩、大萧条的一年。
在中央政策的影响下，高端消费和奢侈浪费现象得到了有效遏制。
酒店的经营理念和经营策略受到了前所未有的挑战和考验。
xx酒店能够乘风破浪、勇往直前，能够做到不亏损不冷落，完全是靠的是xx酒店有一个团结奋进、大智大勇的领导集体，有一个无私奉献、任劳任怨的员工队伍。
年我们酒店是急剧转折实现大跨越的一年。
无论从战略方针到工作措施都完全进行了大洗礼、大变革。
过去是门庭若市笑脸相迎，现在是主动出门招揽顾客。
想方设法的把我们的经营策略和方针完全符合顾客的需要，把我们的服务质量提高到极致，把我们的社会形象树立的更高，把我们的营销利润创造到极限。
一年来，工作成绩斐然卓著，年3月，被中共xx市委、市政府评为“全市先进集体”;被xx市食品药品监督局授予“xx市食品安全示范单位”;6月，被国际厨艺联盟组织吸收为理事单位;7月，总经理管xx被xx市行风政风评议领导组办公室特聘为“xx市政风行风监督员”;12月，被共青团xx市委授予“青年文明号”荣誉称号。
我们有艰难的泪水也有丰收的喜悦。
xx酒店的每一个胜利成果都凝聚着xx酒店上上下下所有人的心血。
现将年的工作情况总结如下：
一，经营硕果累累，酒店发展生机勃勃。
年xx酒店共接待大小会议会议x次。
主题宴会厅从开业至今，共接待各种宴会x余次。
婚宴、寿宴x次(包括40岁生日纪念)、生日宴x余次。
酒店餐饮接待宾客x人次，客房xx人次，总计xx人次。
全年营业额累计达xx万元。
二，加强人才的培育，积蓄酒店管理层的正能量。
xx酒店年不惜代价，先后组织x批管理人员外出学习。
其中组织中厨部贺xx生、餐饮部赵xx到武汉学习考察、武xx去北京等地学习;总经理率前厅部经理张xx到南京“x宾馆”学习考察;总经理率武x赵x等去大同学习;总经理率客房部经理到北京学习考察;总经理率企业核心骨干人员先后x次到太原，x等参加“xx”培训等。
三，提升企业文化含金量，培养员工的整体素质。
1，年11月xx酒店建立了自己的“微信平台”，目前已经发布酒店信息x余条，有力配合了酒店的营销宣传。
召开季度员工大会3次，先后表彰优秀员工和拾金不昧者xx余名。
全年共涌现好人好事、拾金不昧事迹x件，归还失主遗留财物(包括现金、首饰、银行卡等)总价值达xx万元以上，其中许多员工拾到巨款第一时间上缴总台。
2、酒店组织了主题演讲活动x次，“酒店、总经理与自我介绍”管理人员主题演讲活动和“酒店企业骨干升级培训分享”演讲活动。
3，全年共编辑出版《魅力xx》店报12期(包括春节增刊1期)。
截止目前酒店共编辑出版店报x期，总经办出版《工作简报》5期。
有效推动了管理，丰富了xx的企业文化。
4，坚持管理干部学习笔记检查制度，每月管理干部完成20页的学习笔记任务，全年平均每人完成学习笔记10万字。
酒店全年制作各种企业文化宣传板50余面，更换“文化宣传走廊”5次。
并新增了“酒店职业道德”及“酒店管理格言”宣传内容，丰富了xx的企业文化。
四，积极参与社会公益活动，树立xx酒店的好形象。
年我们再次出资xx元，开展了第二次捐助贫困家庭大学生“xx圆梦”和与团市委共同举办的公益活动。
最近，我们又与共青团市委联合组织大学生寒假“营销助学”公益活动。
目前，酒店已经拿出xx万元资金用于公益事业，受到政府部门及社会各界的称赞与好评。
五，关爱员工的生活，做好员工的后勤保障。
每逢节日期间，酒店除了在员工餐改善生活之外，还在中秋、春节期间为员工发放白面、大米、食用油。
年5月份先后组织了三批员工分别到x山、x山、x外出旅游，活跃了员工的业余文化生活，激励了员工的爱岗敬业的热情。
并坚持每月为员工过集体生日活动，除了及时在店报上公布过生日员工名单之外，还向当月过生日者赠送生日祝福礼品。
总的讲，xx酒店年成绩是有目共睹的。
但是，我们现在所面临的最大挑战就是服务质量的再提高，经营策略的再提升。
如何才能够使xx酒店保持常胜不败之地，这就需要我们酒店管理层和员工的共同努力了。
我们要适应形势的发展要求。
工作部署和方法要符合满足顾客的最大需求。
用我们的智慧和能力占领市场，用我们的团结和拼搏开拓新的利润空间。
用我们的精神和文化塑造xx酒店的光辉形象。
使我们在酒店界享誉海内外、走的更远。
酒店年度总结范文【2】
xx年，我部门认真贯彻落实上级领导的指示精神和具体要求，继续发扬创业时的艰苦奋斗精神、强化队伍建设、抓好市场营销、确保安全质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良好成绩。
作为刚踏入社会的我，深知自己要学的东西有很多很多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它。
在工作中，虽然我只是充当一名普通而重要的收银员的角色。
在这段时间的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。
我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。
因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。
一、xx公司经营概况
今年我部门紧紧围绕“规范管理，塑造形象、强力营销、增创效益”的工作指导方针、以市场为向导，树立“三种意识”即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识：实行“三化”即程序化、规范化、数字化管理，经过酒店全体员工的共同努力，取得了较好的成绩。
以下是我这一年工作的总结
二、xx工作总结
(1)安全创稳定。
酒店通过制定“安全第一、质量为主”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。
在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。
保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。
在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
(2)实施了品牌管理，酒店主抓八大工作。
1、以效益为目标，抓好销售工作2、以改革为动力，抓好餐饮工作 3、以客户为重点，抓好物业工作4、以质量为前提，抓好客房工作5、以“六防”为内容，抓好安保工作6、以降耗为核心，抓好维保工作7、以精干为原则，抓好人事工作8、以“准则”为参照，抓好培训工作
(3)员工是酒店的主导。
1、为全面了解掌握我酒店的市场态势，组织多次营销会议，结合目前客户来酒店的消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，做到全程跟踪服务注意服务形象和仪表，热情周到，最大限度的满足客户的要求。
我们在管理费上严格控制。
行政人员多是身兼数职。
在业务招待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则。
采取一切措施避免不必要的开支。
2、在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
3、应该改变传统的对待员工的态度。
人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。
管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。
三、归纳
酒店缺少一种能够凝聚人心的精神性的酒店文化。
一个民族有它自己的民族文化，一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。
酒店文化的建设不是可有可无的，而是酒店生存发展所必需的。
当酒店面临各种各样的挑战时，又需要酒店中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。
xx即将成为过去，而过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面队即将来临的难题。
人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。
以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。
最后，感谢酒店能提供这样的工作机会，感谢领导的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好，一年比一年赚的多。
临汾虽然有很多强势的酒店，但是除了我们没有能够超越他们。
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【酒店年度工作总结范文】源牌酒店年度工作总结
工作总结之家最近发表了一篇名为《【酒店年度工作总结范文】源牌酒店2011年度工作总结》的范文，感觉写的不错，希望对您有帮助，这里给大家转摘到工作总结之家。
源牌2011年度总结2011年度工作总结及2012年工作思路
（源牌国际酒店）
2011年是源牌国际酒店步入持续稳定发展的第四个年头，在前三年的发展基础上，酒店的产品质量、服务质量趋于基本稳定，客源结构也得到了最大限度的积累及优化，内部管理及外部协调工作也较为顺畅，整个餐饮及住宿呈现了良好发展的势头，源牌国际酒店因为大别山特色菜肴及众多的VIp客人光临，在业内有着良好的口碑，取得了良好的经济效益和社会美誉。
纵观2011年全年工作，现作总结如下：
一、经营状况：
1、收入情况
2、成本费用及利润情况
3、接待情况
本年度共接待用餐15万余人次，食品人均消费105.95元；接待住宿27171间次，平均房价217元,年均单房产值为147元；接待会议团队326个，实现收入313.8万元；其中重要会议团队有省、市政协会议、全国500强高峰论坛，皖粤经贸对接会，徽商大会和徽商银行第三期新员工培训等，VIp客人有中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文，北京市鲁副市长，中国饭店协会秘书长一行，合肥市旅游局组织的在肥7家外方管理公司总经理一行，省政府赵省长、詹省长、倪省长，省委组织部段部长、汤部长，市委熊书记，省环保厅王厅长，黄山市党政代表团，六安市政府孙书记、张市长，肥西县委陈书记等。
4、截止本年度末外欠款余额300万元，占全年总营业收入10.23%，同去年相比下降0.83%。
二、主要工作回顾
1、以顾客为中心，以质量为根本，保证经营发展有序。
酒店作为公众消费场所，整洁优雅的环境卫生是做好对客服务的基本保证。在管理中，对酒店整体卫生责任区进行划分，加强自查和检查，对大理石、地毯定期清洗保养，保持常新。另外还在酒店物品陈设、外围环境方面下功夫，美化了环境。在各种节假日如国庆，圣诞节，元旦、新年酒店进行主题布置，营造节日氛围。
作为酒店的拳头产品——大别山生态菜肴也给酒店带来了无限的商机、丰厚的收益和社会大众的认可，酒店也凭借多年经营大别山生态菜肴这一特色，在省市餐饮协会的关心下，参加了2011中国中部美食博览会暨首届安徽餐饮博览会，通过积极申报，展示菜肴亮点，荣获了“合肥红玫瑰婚宴餐厅”称号。同时，作为承办过大型接待和会议的酒店，我们又积极申报安徽省党政机关定点饭店，与省市直各单位进行会议合作，加强联系。
在主营大别山生态菜肴基础上，为菜品创新的程度，酒店组织先后去了合肥市几家高档酒店尝菜学习，酒店部分厨师前往南京美食文化节、扬中学习，借鉴同行之长，创新了大别山生态菜肴品种。同时我们充分挖掘符合生态要求的绿色健康原料，借鉴优良的工艺，厨房每月组织推出新菜的活动，全年厨房开发新菜60余道，作为阶段性新菜推出，既丰富了大别山生态菜系，也发挥了厨师的钻研业务，精益求精的精神，赢得了客人的认可。
为提高上菜速度，酒店考察了大锅灶台，并开发大锅菜以缓解厨房上菜压力，保证了出品速度和质量。
随着2011年客房入住率的提升，为了提高客房卫生质量，提高做房效率，克服人员不足的困难，酒店客房通过多方论证，与同行业不断交流取经，征求员工意见，经过近二个月的数据演算，制作了一个卓有成效的独立做房程序及工资分配方案。该方案经过试运行，再论证，再优化，再调整的环节，大大提高了客房卫生质量及出房速度，避免了脏房过夜的现象的发生。
在经营管理中，我们总结出了优质的服务和娴熟的技能是我们做好接待前提条件，只有它与我们的特色产品相结合，才能创造出更好的效益。对此，酒店自年初制定计划开始就进行了部署。首先在今年3月份酒店开始着手制定酒店技能大赛方案，通过与各部门协商，多方征求员工尤其是一线员工意见，最终制定了一套适合提高酒店服务技能的大赛方案。同时在组织该项活动中，管理人员秉承立足比赛，服务客户，提高综合服务技能的思想制定了一套完整的培训方案，在大赛准备过程中不断找出自身差距，通过近三个月的刻苦训练，比赛本身取得了圆满的成功，在整个酒店掀起了一场比学赶超的学习氛围，给后期服务水平推上了一个新的台阶。在比赛时我们还邀请了集团公司及兄弟单位光临指导。其次在系统培训工作上我们也做了探索，在酒店日常培训工作中引入了“培训大纲”的概念，我们通过以餐厅服务为试点，根据餐厅服务现状以及星级酒店服务标准，汇同餐厅管理人员制定了酒店餐厅服务培训大纲，使得酒店培训有纲可循，有准可查，并在9月份完成了第一期培训，收到了显著的效果。
在质检方式上我们也有新的突破和提高，我们建立了每周质检检查制度，通过每周一次的质检，总值班的巡视检查，每周的顾客意见收集，我们对日常工作中存在的问题进行分析原因、采取措施、明确责任，形成了对质量问题的反馈、
改进机制，取得了一定的效果。全年质检问题573项，整改完成540项，完成率94%。
2、努力维系开拓客源，寻找新的经济增长点。
稳住老客源，开拓新客源，是营销工作一直贯彻的根本思想，今年在稳住老客源的工作中，我们采用了多种方式的沟通与联系，春节、新茶上市、中秋我们组成了以总经理带队的拜访小组，共计拜访客户600余人次。在日常接待中，我们重视对客的跟踪与服务，落实专人对接，统筹安排，保持与客人的及时沟通。随着周边酒店增多，竞争日趋激烈，在酒店的产品定位下，客源结构受到了波动，同时也得到了优化，导致有部分老客户流失。营销工作也将开发新客源提到了重要的工作日程中来，酒店抓住大别山生态菜肴这一卖点，积极在来店的客户中进行宣传，全年共开发新客户40多家。
为挖掘新的经济增长空间，我们对客进行引导消费，今年3月底制定了提升河豚鱼销售的方案，通过在宣传、装盘设计、品种甄选、烹饪标准、员工培训等方面做了一系列工作，全年完成河豚销售5215条，收入104万余元。与此同时，为丰富菜肴，我们引入了贵州菜，从当地选购原材料，开发了异域风味菜。另外，我们还执行了迎驾酒水促销方案，对提升销售量发挥了作用。今年的婚宴收入也成为一个较大的增长点，酒店良好的软硬件条件和菜品质量吸引了更多的客人来举办婚宴，与婚宴网的合作给我们做了很好的宣传，全年共接待婚宴83场，收入137万余元。
3、在管理中重效率、重沟通、重落实。
今年在执行周会制度的基础上，又执行了每日碰头会的制度，要求各部门负责人在每日早聚齐，对于前一天的营业状况及问题进行通报并及时落实解决，加强了管理工作的时效性，促进了各部门负责人的工作中的协调与沟通。
下页 余下全文源牌酒店2011年度工作总结
为提高管理的科学性、合理性，结合ISO9000管理方法，我们今年对酒店运行的制度和流程进行了修改和整合，在今年8月份，我酒店质量管理顺利通过了中国质量认证中心监督审核。先后补充制定了人事管理制度、仓库管理规定，冷库管理办法、布草管理规定、餐损管理办法、采购入库验收报帐程序、会议制度、总值管理办法、经营分析会制度等共近20个酒店管理补充规定，为酒店日常管理提供了依据，提高了管理水平和管理效率。同时我们在整个集团率先使用的办公OA系统，为酒店的信息传递大大提高了便利，同时也降低了酒店打印工作量，节约了成本，提高了工作效率。
3、关心关爱员工，促进员工队伍稳定。
服务业的用工情况日益艰峻，年初，酒店餐饮一线员工严重缺失，我们一边加紧招聘，一边利用现有的各部门力量补充到服务的队伍中来，最大限度地克服务人手不足，顺利地完成了各项接待任务。
酒店总经办人事部门对已有的人员编制进行梳理，加强(转 载 于: 工作总结之家)各渠道人员招聘，对一线岗位人力进行补充，制定了内部及外部小时工制度，加强对基层管理力量的注入。为稳定人员队伍，通过对周边酒店市场的摸底，根据物价上涨，人力成本的上升，我们及时对员工的工资、社保等分别进行了研究和调整，本年度共办理社保37人，目前参保人员共71人。为提高员工的工作积极性，我们还举办了酒店季度服务之星的评选，旨在树表率，立标干，以点带面，激发员工的工作热情，促进服务水平的提高，加强员工的团结互助精神。此举受到了员工的充分赞扬，对提高服务人员素质和稳定性起到了很好的作用。
为改善员工生活，我们充分发挥工会的作用，通过定期召开民主生活会，收集员工代表的各类意见及建议，为管理工作作参考，调动了员工参与管理的积极性。全年共收集员工意见及建议共52条，落实解决50条。为丰富员的业余生活，
每季度组织举办员工生日舞会，酒店组织南京外出旅游，开辟了篮球场，组建了篮球队。在建党90周年之际，酒店利用季度生日舞会举办了红歌比赛，厨房团队拿到了第一名
在员工遇到困难时，总有酒店这个大家庭伸出的温暖之手，今年，有两名特困员工因病因灾受到酒店全体员工的捐款共计1.5万元，酒店工会还在员工生病住院遇丧期间赶去探望，表达酒店关怀之心，让员工们感到温暖，也增强了酒店的凝聚力。全年共探望员工10余人次。
4、加强基础工程维修建设，强化消防安全四个能力，谨防违规操作。
上半年，工程部利用淡季时间先后实施了一些难度较大的维修，有大堂顶部墙面处理、备餐间墙体维修、厨房间天花和地面维修、停车场修整、后院绿化等工程，对全年经营活动提供了可靠的保障。
为积极响应消防安全“四个能力”建设要求，我酒店加强对保安及各岗点员工的消防安全教育培训，通过班前会、操作现场、案例分析、集中上课、行动演练等形式，将消防安全意识植入每个人心中，对日常巡视检查中，将防火安全作为重点进行检查，有效了消除了自身存在的安全隐患。同时，为了防止安全事故的发生，我们在今年7月份举办了主题为“安全生产活动月”的培训，组织全员学习了如何防范火灾，如何防范操作中的安全事故，通过对案例的观看、学习，员工进一步加深了安全生产责任意识。
4、引进经营预算管理的理念，树立目标管理的意识。
为了更好的完成酒店各项任务指标，有计划，有准备的，有效地控制成本，提高利润率，酒店引入了预算体系管理。在今年9月初的总经理办公会上我们成立了以中层管理人员为骨干的预算领导小组，有序的完成“酒店价格政策”、“酒店收入预算”、“人员核岗定编“、“酒店成本预算”。
首先我们在9月中下旬通过为期两周时间，利用网络、电话、暗访、咨询等方法进行市场调查。了解经开区所有酒店及合肥市同等规模档次各酒店价格政策，入住率，餐饮人均消费等数据，通过数据收集后设计表格进行汇总、分析，在根据2011年中国国民消费指数，以及通货膨胀率等外在因素制定了酒店2012年价格政策，该政策为2012年酒店销售的依据和准绳，同时在价格政策中规范的各级管理人员的权限。
在价格政策完成的同时，酒店决定制定2012年销售收入与成本预算，由于预算管理是未涉及的新型管理内容，此前没有这方面的经验和专长，酒店查阅大量资料，并经多方联系，酒店负责人和财务负责人去南京参加了目标管理和预算管理的课程，在课程指导下，我们决定编制酒店的收入及成本预算。通过召开动员会解释说明，树立管理人员的目标管理意识，到分头采集数据，再到汇总分析，预估演算，讨论确定，经过为期近两个月的时间，最终完成了2012年收入预算。因先前在管理中对基础数据缺乏管理，导致演算难度较大，最后借助综合数据进行推算、预估，得以完成。
为优化工作流程，整合人力资源，提高工作效能。在收入预算完成的基础上，我们对2012年的组织机构及人员定编进行了重新梳理。期间，与部门负责人进行了充分的沟通，结合前几年的运行情况，从提高组织系统运行效率的角度出发，对人员进行合理配置，提高了人力资源管理的合理性和科学性。
为了有效地控制成本，提高利润率，在收入预算的基础上，我们规划制定酒店的成本和费用预算。目前此项工作正在准备中，由于前期系统管理不足，需要策划相关的程序。
有了以上一系列工作的开展，下年度的工作目标也显得较为明确，部门负责人在经营管理中有了目标管理和预算管理的意识，可以有效地避免工作的盲目
性，提升了管理人员的管理能力。并且，通过编制预算，让我们找到了在工作中易忽视的基础数据收集和管理，目前正计划收集各类指导经营分析的原始数据，为提高管理的科学性，先进性做铺垫。
四、存在不足
1、酒店整体管理水平、服务水平提升速度慢。
2、营销策划缺乏，经济效益增长空间挖掘不足。
3、数据化管理缺失，经营分析不够。
4、培训力度不够，人员素质提升不够。
5、生态菜肴品质的稳定和提升不足，品牌附加值未显现。
六、2012的工作思路
1、2012年收入预算目标：
2、以预算目标指导经营，向各部门分解目标责任，其中重点工作有：
1）提高餐厅餐位的利用率，特别是中餐和大厅散客上座率；
2）提高散客入住率，提升单房产值；
3）提升提高VIp高端客户的宴请上客率；
4）提高菜肴质量，打造精品菜；
5）提高婚宴接待的场次；
6）提高会议接待的场次；
7）提高酒水消费额；
8）策划营销活动，拉动收入增长。
3、内部管理工作重点：
1）实施精细化管理办法，对成本和费用进行核算控制；
2）结合ISO文件对酒店运行的流程、制度进行修改汇编，更新原有的体系文件；
3）提高管理人员管理水平，重点是素质和技能，培养后补管理人员队伍；
4）加强酒店的品牌文化建设，特别是大别山生态菜肴的文化建设；
5）保持老店常新，提高各类客用设施的档次，创造更好的环境；
6）确保实现全年安全事故为零。
以上是源牌国际酒店对2011年工作的总结，以及对2012年工作所作的思考，相信在集团公司的正确领导下，在各级部门的关心支持下，全体员工共同努力，一定能圆满完成2012年各项工作指标。
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酒店保安年度总结范文
根据酒店年初制定的酒店安全工作布置，以及酒店集团高层领导所提出的安全工作目标，同时也为了严格贯彻酒店“预防为主，安全第一”的工作指导方针，本部在XX年度配合酒店制定的合理配岗，工作标准化、规范化、程序化服务，同时做好开源节流、开拓新项目的工作任务的要求下，更进一步做好酒店各项安全保卫工作，现将全年工作总结
一、消防管理
加大对员工的消防知识培训力度，本年度多次派消防主管对重点防火单位员工进行消防知识与防火知识的学习，对监控中心工作人员进行监控系统技能操作培训与考核，在进行考核后监控人员表现出即能熟练运用各种知识与技能进行相关操作，又能体现出沉稳、娴熟的实质表现。
保安部根据消防支队要求，定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防疏散指示灯、应急灯等消防设备及时进行报损更换，并于今年初对一批过期的防毒面具进行申报更换。并在近期按安稳办要求对酒店各种机房外张贴（机房重地、禁止吸烟）标语以防止意外事件。而在在节前或有重大接待任务时，增加检查频率，杜绝不安全事故的发生。
在具有完善的设备基础和娴熟的消防技能的保障下，今年酒店从未发生过一起任何类型的火灾，虽目前为获得任何荣誉但我部很荣幸的圆满完成了今年的安全指标。
二、门岗及停车场的管理
强调仪表、仪态的标准与规范，一号门岗是客人对酒店的第一印象，是客人对酒店服务质量的第一感受，保安部针对这一特点对一号门当班人员进行多次严格的标准敬礼姿势、导车手势的技能培训与技能考核。在一号门人员离职后部门为保持一号门人员的整体性尽量挑选形象好、气质佳、有毅力的保安安排在一号门岗，让客人进入酒店时有种即安全有舒适的感受。对一号门岗的要求是进入车辆排列有序，整齐规范，按照停车标识线停放，保证进出车辆的畅通，要求门岗人员对进出车辆有标准规范的指挥手势，
二号门的主要职责是对进出车辆管理，由于旧的汽车出入卡有较多的流失，容易给犯罪份子留下偷盗的可能，根据这一特点部门延续xx年的做法在今年初部门又从新使用新的车辆出入卡，以便保障客人车辆安全；为更好的对保安人员对前后停车场的管理，维护酒店财产的物质部门对现有的不绣钢路障及二号门电动门进行日常维护保养工作，保证了对机动车的正常管理和员工上下班打卡的安全。
对后院大型停车场，除规划员工摩托车、电动车、自行车的区域，并要求停放秩序井然有序外。对酒店内部小车也强调必须按规定位置停放，以便于旅客车辆按设计的位置依次停放，并多次圆满完成重要宾客和车队、会议的接待，得到客人的好评。
三、监控管理
监控室是酒店各种隐患和事故的第一反映器，犹如人类的眼睛，是发现各种情况的第一窗口。至酒店开业以来监控设备一直处在24小时不间断的运行状态，因此部份设备出现老化现象，如烟感灵敏度下降、视频摄像头模糊、视频显示器故障，这些都是因设备老化引起的，在酒店领导和梁总大力支持下部分监控设备的零件已经开始进行更换与修护。预计明年还需对余下老化的设备进行更换。因监控人员对工作的认真负责，第一时间发现了几起意外事件，因发现及时、处理得当、保障有力，在未造成事故的情况下得到了有效的控制，因此基本没出现大的险情，包括一号门客人强行说车辆在酒店被划伤后经监控录像被证实该车不是在酒店被伤等事件都有力的说明良好的设备运行才可以保证酒店的生命、财产得到有效的保障，当然相关的人员也是功不可末。为保证酒店的安全系数，保安对酒店能够全面巡查，我部今年又增加了巡更次数，以便使队员能够更加细致的将巡更工作做到实处。
内部的管理
至XX年以来继续遵循部门，提出了“加强人员素质、规范工作标准”、“争创酒店优秀部门”的管理目标，经过不间断的培训、学习，队员们的素质、服务技能、思想意识都有了一定的提高和进步。对酒店内部员工不遵守酒店与部门制度的人员进行了处罚和约束，对员工进出酒店的物品列行检查，协助总经办做好各项制度的落实工作。
五、培训工作
部门坚持以新进员工岗位培训，岗位熟悉后进行全面培训的方式来提高员工的精神面貌、职业道德、服务技能、服务规范用语，敬业爱岗精神到团结协作精神，以及“言教不如身教”和“严格管理、规范操作”的工作要求，并将部门管理人员到紫晶参加袁仪教授讲的课对部门其他队员进行讲课，从中学习到与自身工作有关的经验与知识使员工的自身处事能力与工作态度得到了提高。
六、开拓新项目
部门配合酒店提出的开拓新项目工程，对酒店前后停车场实行收费制度，从8月份至11月份低共收费金额达到两万元。虽然有些客人抱怨，有些队员在收费过程中受到了不少的白眼与口水但是为酒店创造出来的经济是不争的事实。不过收费是把双刃剑，在收费的同时部门也考虑到客人车辆的真正安全，在今年10月份在部门的申请下为一号门安置了一个岗亭，大大的加强了对一号门的监视力度，尽队员最大的努力为停放在酒店的车辆保驾护航。七、外单位合作多次与相关单位和主管部门紧密联系、友好合作，并在节日期间进行礼节性慰问。相关合作内容以配合国安局执行任务是对酒店布控、协助公安部门对酒店事件调查、与消防主管部门一同对消防有关设施设备进行巡查，联系消防公司对消防设备进行巡检、维修、更换等工作。使保安工作在与外单位和合作中得到更大的便利。
八、存在的问题
1号门保安导车不积极主动，缺少微笑，开口服务意思差。2号门保安礼节礼貌较差，高峰期立岗姿势不到位。监控保安有时存在睡岗现象，并有客人车辆划伤事件发生，管理上要求不高不严，工作不够扎实，措施不够得力，各级管理者存在着重布置、轻检查的现象。以上问题，我部定会采取有效措施，加强培训及管理力度，使各项工作都等有所提高。
今年酒店成功的接待了各项大中型会议、旅游黄金周、“瓷博”会期间工作。保安部加班加点，以优良的服务意识，饱满的服务热情，良好的服务态度给中外的客人留下了深刻印象，同时也得到了领导的肯定。
回首过去的一年，在各级领导的大力支持与部门同仁的努力工作下虽做出了一定的成绩，但我们的工作方式还有待改善，工作经验还有待积累。在以后的工作中，一定会再接再厉、精益求精将工作做的更细、更深。我们有理由相信，在领导的关心和支持下，在兄弟部门的理解和配合下，哈哈泥将会为环球的腾飞做出更大的成绩和贡献
酒店年度工作总结范文
鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是xx年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的xx年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市常
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。