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工作心得体会总结

发布时间: 2019.08.31

项目管理工作总结与心得体会。

指缝很宽,时间太瘦,悄悄从指缝间溜走。在某一段时间之中,我们经历了很多的事,优秀的人写一份总结,是对自己的反省,突破。总结是对过去的事情的简单概括,怎么样去写好总结范文呢?你不妨看看项目管理工作总结与心得体会,不妨参考一下。希望你喜欢!

20xx年,转瞬即逝,但回想刚到客户现场时的不知所措,却好像又过去了很久一样。在这一年的时间里,我们经历了酸甜苦辣,但是,最让人值得骄傲的是,我学习到了很多项目管理和质量控制的知识,同时在平时的工作中得到应用,并积累了一些相关经验。下面是我对过去一年的工作经验总结和自认为好的一些实践,请领导评审。

项目管理分为九大知识领域,分别是:范围管理、时间管理、成本管理、质量管理、人员管理、沟通管理、风险管理、采购管理和综合管理。

范围管理最应该关注的是:防止不必要的变更。但是目前项目组在开发的过程中,不能详细而明确的说明用户需求,让用户在程序开发之前进行需求确认,使得后期不可避免的发生所谓的变更,而实际上也许是项目组不能实现用户的需求,用户没有别的办法,只能采取另一种实现方式的变更,或者程序实现了的并不是用户真正的需要,导致uat测试阶段大量的变更。我们一直以来的想法就是“抓两头,控中间”,所以,需求阶段建议采用原型法,在用户无法提出明确需求的条件下,尽量引导、还原用户需求,且需求一定要业务部门确认。另外,据我的经验,项目组在制定项目计划的时候,一定要把项目组所有的任务都包含在进度表里,包括文档的评审、代码检查、上线会议等管理及沟通工作。事实证明,如果按照行方的过程要求,把任务尽量全面的列入进度管理表中,到了对应的时间点,也不会忘记此项活动的执行,因此,相对能比较好的执行要求的过程。

时间管理方面,目前,由于受评分体系的制约,普遍存在的现象是,无论谁的原因导致进度落后,项目组都会频繁的调整进度管理表,来使进度不延迟。时间管理重要的是保证项目进度与计划一致,但是受各方面原因制约,几乎没有一个项目组能够按照进度计划执行项目。人都是有惰性的,就像忘记了哪个原理所阐述的,一个任务本来可以三天完成,但是分配给人十天完成,那这个人就一定会在十天完成,而不会提前完成。我跟踪的一个进度控制相对比较好的项目,项目组内部控制进度非常紧,留出充足的缓冲时间,所以,相对这个项目进度延期的可能性就小了很多。

因为本次工作我们是代表甲方进行管理的,所以在这一年当中几乎没有对成本进行控制,此处不做说明。

我们过去一年最重要的工作,就是项目管理和质量控制,但是作为最重要工作之一的质量控制,我认为我做的并不好。在过去的一年中,过程质量保证相对做的比较好,但是产品质量方面就差了很多。cmmi标准ppqa过程域中要求的很多活动我们都没有做到,包括没有质量保证计划等。因为对银行业务不了解,我几乎没有参与qc的工作。当然,也有一定的收获:比如,uat测试中,要尽量让熟悉业务的人员尽快介入uat测试,否则越难发现且越复杂的bug会在项目后期提出,这样对项目造成的影响是很严重的。提高质量的三个方法就是缺陷预防、测试和评审。去年只在一个项目用到了缺陷预防的方法,但是没有考察缺陷预防的效果。一般来说,项目的工期都比较紧,测试用例很多情况都是测试的同时编写的,也没有熟悉业务的人员进行评审。要想使测试覆盖率达到100%,首先项目组得有业务流程图,其次qa得能够比较熟悉业务,过去的一年这一点几乎没有落到实处。也许是每个qa跟踪的项目较多,就存在这样一个矛盾,qa需要编写的文档越来越多,如果要把所有的文档都及时的填写,根本就没有跟项目组沟通和深入监控项目的时间。要想深入到项目组,目前看来真是一件比较困难的事情。

由于各项目组pm管理能力高低不同,人员管理方面也表现出了很多问题。有的项目到后期的时候,只有一两个人能够胜任工作。因为越到后期的工作,越需要人员在这个项目的综合能力高,如果平时不注意培养人才,一个项目做完了,人员能力并不会有太大的提高,导致项目后期任务只能依靠一两个人,对于项目来说,这样的情况会造成项目延期,对于个人来说,忙碌的这一两个人始终得不到休息,满负荷的工作,效率自然不会高,而其他人员就相对比较轻松,但是能力没有提高。因此,在项目初期进行项目策划的时候,就应该制定好人员培养等计划,以满足后期项目需求。

我认为沟通管理是项目管理九大知识领域中最重要的一个,软件工作中几乎所有的工作都是依靠人来完成了,而人和人之间最重要的莫过于沟通。项目管理的时间75%到90%用于沟通,45%左右用于倾听。项目初期就必须注重与领导及相关方的沟通,获取他们对项目的期望,从而制定项目目标;项目执行过程中,要积极与行方pm沟通项目中遇到的困难和问题,越快越早的解决问题,使对项目造成的影响降到最低。沟通最重要的是站在对方的立场分析问题,提出解决方案,需要沟通的双方如果都不能明白彼此在说些什么,那沟通就没有意义了,但可笑的是,行方与项目组之间的沟通,往往都是这样的。软件行业也是服务行业的一种,我们要抱着为客户服务的心态来工作,站在客户的角度思考,满足客户提出的要求,只有客户满意了,我们的工作才算是做好了。

风险管理也是这一年中做的比较不好的一项工作。项目组识别的风险,都是项目初期项目组pm为了达到pmo的要求,为了填写风险管理表而想出来的。因为我经验不足,也没能给项目太多关于风险识别方面的建议。以我现在的知识,有些项目问题发生了,但并不能识别出来。但也有些经验积累,例如:如果项目生命周期中包含长假,比如十一长假,十一前后共计半个月的时间人员的工作效率就会很低,相应的在制定项目计划的时候就应该识别这个风险;无论这个产品或者平台在别的银行有多么好的实践效果,只要有客户化的部分,无论多少都将会是风险;与其他系统接口较多的系统,相对的风险就更大了。项目初期采取“头脑风暴”的方式识别项目风险是比较好的一种方法,如果项目组本身有风险库,从风险库中筛选也是很好的方法。

本年度的项目管理工作没有涉及采购管理,此处不做说明。

项目管理各大知识领域是相互关联,相互影响的。例如:评审作为质量管理的活动,有必要写到进度管理中,作为项目任务的一部分;沟通管理中的召开例会,也作为进度管理中的循环任务;如果范围管理中需求变更提出的很多,势必影响项目进度,相应的就得调整进度管理表等。

综合所述,09年收获最大的是学到一些与人沟通的方式方法,并把自己学到的项目管理理论运用到了部分实践中,同时总结了一些经验教训。

洋洋洒洒一大篇,写的不好,希望苗部长和小勇哥哥不用客气,反正我已经做好请大家吃饭的准备了,俺不差钱,呵呵!

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项目管理流程体系维护的工作总结与体会


担任项目管理流程体系维护的工作,已经一段时间了,结合实际工作中的问题,对现阶段工作做一下总结。

工作中的一些想法:

通过模板制作、修改、发布和执行,慢慢体会到过程改进以及维护的意义,也有了自己的一些想法。建立项目管理流程的前期,需要我们按照流程严格执行,对于我们来说,那个阶段我们需要规范我们的工作范围以及方式,所以效果很明显,就像部长说的那样“我们就像一张白纸,任何一种改变都是非常明显的。”一年多的时间已经过去,许多的争议以及不理解情绪已经出现,我们是否应该考虑我们的流程是否合适现在行里的发展。根据现阶段的情况,我们应该在哪些方面做一下合适行里的过程改进。

关于工作态度:

通过月度计划和绩效考核推广工作,我想大多的误会不是不理解,而是不了解。不了解我们工作的方式、工作内容和沟通的方法等。人和人之间重要的在于“懂得”,怎样让领导“懂得”我们、怎样让行方经理“懂得”我们、怎样让项目经理“懂得”我们?付出我们真诚的心,用心的去帮助别人成功,通过正确的沟通方式,拉近人与人之间的距离,是我们要学习的、是我们要做到的。

最后,希望从今后的工作中快速的成长起来,绝不做一个可有可无的人。

管理心理学心得体会


管理心理学心得体会一:管理心理学的心得体会

记得老师说过管理心理学这门学科的研究对象是“以人为中心”。 以前一直没有过对这门学科的了解,从选修这门课一直到上完,我有了不少收获,虽然对这么学科的学习和了解还是非常的少,但我仍对这么学科有了很好的认识,并且有兴趣和想法在将来继续在这门学科上学习下去。

管理心理学它是研究组织中的人的心理活动规律,用科学的方法改进管理工作,充分调动人的积极性,最大限度地提高工作效率的一门学科。它的研究根源和目的是探索人的行为产生的原因以及人的动机与人际关系发生发展的规律。主要研究社会心理现象以及个体,群体,领导组织的心理活动。

管理的实质是“对人管理首先就要了解人”,了解所要管理的对象的性格特征,了解他的工作环境,了解他的工作能力。了解了才能很好的管理,才能很好的调动对象的积极性,提高工作能力。

当领导管理自己的下属,调动下属的积极性,当老师的要管理自己的学生,调动学生的积极性,而这一切就是要领导者考虑的问题。在管理心理学中,激励就是调动人的积极性的过程。激励大师金克拉曾说:“你若想成为人群中的一股力量,便必须掌握激励,生活就是这样,你把它放入自己所处的人际中,人们就记得你信任你,就像黑夜相信灯光一样。”

激励便是“激发鼓励”。激励是管理心理学上一个非常重要的功能,是管理心理学的核心问题,也是管理心理学研究的热点问题之一。

激励是一个心理学术语,是指持续地激发人的动机的心理过程。或者说,激励是引起个体产生明确的目标指向特定行为的内在驱动力。在管理工作中,激励就是管理者对员工的激发和鼓励,激发员工的工作动机,鼓励员工的工作干劲,通过运用各种管理手段刺激员工的需要,激发其动机,使其朝向所期望的目标前进,发挥其才能,释放其潜能,最大限度地、自觉地发挥积极性和创造性,在工作中做出更大的成绩,也就是调动员工的积极性。它是一名管理者的基本职责和必备能力。工商企业只有一项真正的资源:人。现代管理是以人为中心的管理,而激励则是以人为中心的管理的核心。能否充分调动员工的积极性是衡量一名管理者是否成熟、是否称职的重要标志。所有管理工作者要想使自己的工作卓有成效,都应该运用行为心理学的知识,寻求适应员工心理、扣紧员工心理的管理之道,以确保员工尽可能最有效地工作。

研究管理心理学,主要目的就是为了掌握个体与群体的心理,激发每个人的积极性 ,做到人尽其才。从而将每个人才的潜能及时激发出来运用在最恰当的地方,同时能让员工看到到自己的能力,塑造他们的成就感,这样一来员工的积极性提高了才能带动整个系统的运行,达到自己的想要的目的。

老师说在激励中应该让下属感觉到有福利可享,只有当他们有所回报,他们才会有积极性去做每件事情。

可以毫不夸张的说,21世纪只有两种管理者,懂得如何去激励员工的管理者和失败的管理者。 而激励要因人而异,要按需激励,物质精神激励并重等等。

激励在管理中的作用人人皆知,但是如何使激励有效,我想这是每位管理者都头疼的事情。为了弄清楚这一问题,我查了一些资料。从经济学的逻辑看,激励能否有效至少取决于以下前提:

第一,激励所提供的东西是激励接受者所需要的东西,并且能引起激励接受者的获得欲望;第二,激励所提供的东西必须具有稀缺性和排他性,也就是说要使接受者获得某种独享;第三,激励效用是曲线而不是直线,收益和付出的关系有增有减,相关度有大有小有正有负,要合理运用,既不能“过”,也不能“不及”。

在这些前提下,管理学家们提出过很多激励理论和模型,其中斯金纳提出的“强

化理论”至今仍然具有重大的理论和实践意义。

激励的方式主要有目标激励,期望激励,责任激励,危机激励,奖励激励。 但当今社会是一个经济社会。在社会中最有效的激励方式应该就是以利益激励吧!

我们来看看以下几种激励方式:

1、目标激励。

目标激励可以包括成就激励,自我实现激励,或者前景激励。目标是一种刺激,合适的目标能诱发人的动机,进而促使达成目标。

人的动机来源于需要,而需要的满足便是人活动的最大动力。管理者的工作就是如何巧妙地将企业的目标与个人的需要统一起来。即目标的设置问题。管理者向员工描绘一个愿景,并能鼓动员工看到这个愿景对自己的价值,并热情主动地去实现它,这就是一个成功的目标。

对一个渴望自我实现成就感强的人来说,给他提供一个能够充分展示自己,具有一定挑战性的目标,将会产生强大的驱动力。

2.期望激励

信任是一种动力,一句:“我相信你能行!”就能让人热血沸腾。有时候人并不知道或者不相信自己深埋着的潜力,需要聪明的管理者去唤醒它。

当你总是从员工那里期望最好时,无意中,你的言调、表情、态度都会传达出你对他们的这种期许,这是信任的激励。对有才能的人,信任地放给他一定的权利,会起到很好的激励效果。

在要求员工时,管理者的期望应略高于员工表现出来的能力,这样即使任务具有一定的挑战性,激发员工的成就心理,又能使员工的感到上级的信任与认可,从而充分发挥潜能,还能避免按部就班消磨员工意志,又达到了提高效率的目的,可以说是一举三得。所以管理者对员工的期许是一种关键的激励方法。

3、奖励激励

以上各种激励方式最终都要通过奖励优秀来强化与肯定,否则激励就成了空头口号,难以达到激励的效果。有实验证明,人在无激励状态下,仅能发挥潜力的10%-30%,在物质奖励作用下,能发挥自身潜力的50%-80%,在适当的精神激励下,可发挥潜能的80%-100%。

实施奖励时有以下几点要注意:

a.奖励要公平b.奖励要及时c、物质奖励精神奖励并重,按需激励。d、奖励要不拘一格

(1)期望理论的基本内容:激发力量的大小决定于目标价值(效价)与期望概率。人的期望模式: 个人努力----个人成绩----组织奖励----个人需要。所以要处理好这三者之间的关系。

(2)公平理论的基本内容:工人不仅关心自己收入的绝对值,更关心自己收入的相对值。---自己收入与付出之比同他人收入与付出之比的比值---

(3)归因理论的基本内容: 个人阐释他人或自己行为的原因

1,归因类别。外部原因------情景归因

内部原因-------个性倾向性归因

2,归因标准。一贯性、普遍性、差异性

3,归因的因素。能力、努力、任务难度、机遇

(4)双因素理论:有保健因素和激励因素

(5)强化理论

管理心理学对于每个人来说,是一生都学不完的,理不透的学科。我觉得对于这一学科的实质性,不管是对于他人还是对于自己都会有所帮助。即使他不是想当一个领导人,但在与人交往中,管理心理学中也有很好的指引。学习它的思维,学习他的处事方式也是对处理自己的人生有很好的帮助。

学习管理心理学让我们在以后的职场中,更好的掌握和应变职场的管理模式,调动人的积极性、改善组织结构和领导绩效,提高工作生活质量,建立健康文明的人际关系,达到提高管理水平和发展生产的目的。学习是一个漫长的过程,管理心理学发展至今也经过了漫长的时期,因此要在实践中去将它的作用发挥出来,不断完善、创新,这是我们学习最主要的目的。

管理心理学心得体会二:管理心理学心得体会(1258字)

在接触管理心理学这门课以前,一直没有这些方面有过了解,自从知道管理心理学是从管理学和心理学两个角度出发对一些管理领域人的心理过程进行剖析,就一直对这门课怀有很大的好奇心。从选修这门课一直到上完,尽管只有十周的课时,我却有了不少收获,不论是老师上课所讲的前景理论、行为动机理论与方法还是为我们补充的管理心理学这门学科的研究对象是“以人为中心”的特点,都让我渐渐了解了一些这方面的知识。虽然因为时间的关系,对这门学科的学习和了解还是非常的少,但我仍旧获益匪浅。以下就是结合老师给我们在课上讲的东西总结出的自己的一些想法。

1. 结合定义可以知道,管理心理学以组织中以人作为特定的研究对象,重点在于对共同经营管理目标的人的系统的研究,以提高效率,在一定的成本控制条件下,最大限度地调动人们的积极性和创造性。在我看来,每个人都有自己的经验、爱好、兴趣及个性特征,只有尽可能地了解了人的个性差异,做到人尽其才,管理工作才能收到好的效果。我们的大学生活同样与这些理论密切相关,管理心理学认为调动企业所在单位员工的积极性是管理中的一个重要问题,作为管理者不能事必躬亲,而应把全体员工的积极性调动起来,使之各尽其责,创造性地完成本职工作,这样才能有效地实现组织目标。结合我们的大学生活,这些同样成立,作为班级团支书的我平时会有很多活动要组织,而如何调动班级同学们的积极性,就要运用管理心理学所说的心理学一般规律,在活动前结合理论具体分析产生积极行为的一般心理过程,研究哪些因素最能在同学心理上起到激励作用,如何保持和加强同学们的积极行为,通过这些方面组织策划和调动同学们的积极性,。事实上,不仅学习了新的理论的知识,也对处理班级活动更加得心应手了。

2. 老师曾在上课中为我们讲的红塔香烟的案例,让我认识到决策也是管理中的一个重要问题。企事业的领导人能否采取正确的决策,这对一个企事业单位的发展将起着重大的作用。企事业的领导人在作出某项正确决策之前,一定对本单位的各方面情况进行去粗取精、去伪存真的加工处理;然后,在此基础上制定出几种可供选择的决策方案,并在这些方案中选出最佳方案。只有这样,才能作出正确的决策。而这个过程实质上就是思维过程,也就是人的高级认识过程。同时,企事业的领导人在作出正确而又及时的决策时,还需要具备当机立断的意志品质。否则,领导人优柔寡断,议而不决,决而不行,缺乏坚强的意志品质,这也是不及时作出正确决策的。通过决策和态度的相关学习,我进一步认识到了管理心理学是将心理学的一般规律运用于实际管理,以解决管理中的具体问题。

3. 管理心理学的学科目标旨在建立健康文明的人际关系,达到提高管理水平和发展生产的目的。这同样可以应用在我对自己日常生活、学习,合理安排时间等这些方面,健康文明的人际关系能更好的帮助我与身边的老师、同学和朋友相处。大学活动丰富多彩,常常需要团队合作,当我们身处某一个团体时,管理心理学能帮助我们更好地对团队成员进行管理,更有效地挖掘每一个成员的价值,使团队工作更顺利地进行,进一步增强团体凝聚力。

管理心理学心得体会三:管理心理学心得体会(951字)

通过这一学期的《管理心理学》的学习,虽然我选择了自修区,虽然我承认有时候听课不怎么投入,但是一学期的学习下来我也是有些体会的,不是很深入却也是我自己的想法。

第一堂课就被老师的规矩给“折服”,怎么说呢,第一次遇到这样的分法,那时侯就想到底是关于管理的课程。从这里我也明白大家应该要互相尊重,最后一堂课同一个评分标准我也很欣赏,我不明白那同学是怎么想,我是乐于接受这样的结果的,我还觉得老师是很尊重我们的呢。

这段时间对管理心理学的学习,使我了解了有关心理学的基本知识,学会了通过对他人心理的分析而更加了解、接近他人。也对社会上的一些现象有了更深入的了解。最重要的是,认识了我自己,虽然不是很全面但是对自己还是有了小小的了解的。关于“经济人”假设的基本观点那点,人类多数趋于天生懒惰,不愿多做工作。人类多数缺乏雄心,希望依赖他人,而不喜欢担负责任。人们多数喜欢以自我为中心而忽视组织目标。多数人安于现状,习惯于抵抗变革。人们易受欺骗,常有盲从举动。看到那么几条,我真觉得怎么那么象呢,我好好的反省了下,我要好好努力的,我得对自己有个清晰的规划。

人是社会性的,作为社会的一个成员,人不能独立的生存,他总是生活在一定的团队中,个人在团队中的行为,同他在独自一个人时的行为是不同的,有其特殊的规律。现代社会是信息的社会,信息把许多独立的个人,团体贯通起来,成为一个整体,信息沟通是交流意见,传递感情,协调人际关系所不可缺少的手段,沟通是管理的重要组成部分,作为一个管理者,首要的一个任务就是有效的沟通。人不能脱离社会而单独生活,人在社会实践和团体生活中,不可避免的与他人发生相互作用、相互影响,形成一定的人际关系,建立和维持良好的人际关系,才能使人们团结一致,协调工作,提高劳动生产率。

我真不得不承认网络的强大,我晚上回忆了一晚上,总觉得自己有很多想说,可是真的动手不知道怎么下笔,担心写杂了偏题,专业的东西我又不知道怎么写,也许是我太在乎了吧。我记得最多的是《士兵突击》,还有些例子影片,还有swot分析,然后是些零碎的片断了。

这一学期的最大收获,让我知道的大家应该互相尊重,也明白了有些事情不可主观臆断,这点是来自生日的那个打赌,还有也对我自己做了个小小的分析,知道什么我的第二象限是什么,懂得事情的轻重缓急。

餐饮管理心得体会


心得一:餐饮管理心得体会

在酒店管理中,我认为酒店管理者应具备三种十分形象的比喻或者说是希望,一要像“头狼”,二要像“空气”,三要像“木匠”。

在残酷的竞争环境中,狼凭借坚韧,顽强,忠诚,合作,沟通,分工,策略,牺牲等自然界最优秀的个体素质于最卓越的团队精神,成为具有生命力和竞争力的种群,成为个性张扬的强者。在自然界的竞争中狼始终牢牢占据着食物链金字塔的顶端,始终牢牢占据着强者的地位,从而雄行于天下。同样,酒店管理者也必须把酒店和员工朝着有发展前途的战略方向上引导,才能使酒店在激烈的竞争中生存和发展,才能使酒店有一个美好的前景。"狼道"一书给了我很大的启发,虽然一提到狼,很多人都会显现狼的一些负面的印象,但是过长时间的安逸生活却使得现代人渐渐丧失了血液中存在的类似狼的精神与智慧的东西,所以最近几年很多人开始呼吁人类重新向狼学习,以增强在生活,工作中的竞争力。

如果酒店管理者只是埋头忙于琐碎的日常家务,并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉,而没有充足的时间来全面考虑酒店发展,没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势,那么,就不能对酒店的战略发展方向作出正确判断,就容易把酒店引入歧途,酒店就容易陷入危机之中这就要我们餐饮管理者要有清醒的头脑和战略的眼光,对酒店的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑,并对酒店发展过程中存在的问题及时发现,及时处理,以消除隐患,避免酒店出现危机。

酒店管理也要像"空气"。空气虽然无处不在,但又不要让员工感到有压力,也就是说,酒店管理要要创造一个宽松和谐的工作环境,不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的,而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事,这才是上策。但是在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样,经常是以一种盛气凌人的口气,拍桌子,指着员工的鼻子说;"你是经理还是我是经理?你说了算,还是我说了算?"这就让员工感到了压力,造成了员工和酒店管理者之间的隔阂,是员工不能对酒店存在的问题提出合理化建议也不敢对酒店的发展表示见解。因此管理过程中,基层的酒店管理者一定要能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分,遇事能与员工商量并加以解决,从而能够充分调动员工的积极性,将每位员工的潜能发挥到极至。

酒店管理者还要像"木匠",木匠身上具有的优秀品质非常值得管理者学习和借鉴。首先,木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用,而且会想方设法,让它发挥应有的作用。酒店管理者千万不能像医生那样,专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人,那么在优秀的人都会浑身是毛病,所以说,作为管理者一定要像木匠那样,善于发现员工的优点,避开员工缺点,让员工人尽其材。其次,木匠也就是说我们管理者一定要有自己的整体构想,知道这家具怎么构造,用什么材料,作出来是什么样子。而不是没有计划,没有目的,走一步算一步,"哪里黑在哪里歇"。

所以酒店管理者一定要像个木匠那样,对自己所在的酒店有一个总体的认识,总体的构想,以便给老板当好参谋。最后,木匠必须要用自己的实际行动,来创造性的实现自己的构想,而不是光说不作,因此,酒店管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。

心得二:餐饮管理心得体会

若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:

第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。

第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

第六、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

第七、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

心得三:餐饮管理心得体会

在我们的日常管理工作过程中,经常会遇到一些现实的问题,就是如何能有效开展和管理好店面的工作?针对这个问题,我浅谈几点自己的看法和观点,还望各位管理精英们多提宝贵建议,谢谢!

作为大型餐饮连锁集团,我们在行动上高度统一,一个指令,上传下达,大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务?我认为:

第一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作,口令必须要清晰,而且要全面的向下级各部门解释到位,让大家清楚任务,明白指令。

第二、如果下级对任务和指令还有不明白的,我们还应主动示范,让下级明白其具体内容。

第三、任务和指令不单单是下达就行,还需要下级高度去执行,就必须要采取行动。第四、行动中所取得成绩的好坏,取决于我们对于该任务的重视程度的强弱,要想取得好的成绩和结果,我们就要重复、重复、不断重复的去检查、去跟踪,因为检查是管理工作中的重点,只有重复不断的检查、不断提醒,这样才能纠正错误,形成正确良好的工作习惯,大家才会从内心真正去重视和关注它。很多工作流于形式,原因就是在于没有检查,没有落实。

那么管理层在检查工作的同时要注意遵守些什么原则呢?有三点:其一、就是以身作则,身正不令则行,身不正虽令则不行。其二、各司其职,我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作,让大家知道自己应该做什么,自己的方向在哪里。其三、各负其责,每个人在整个任务中都应承担自己相应的责任,要具体给大家阐明清楚。

工作原则中,我们应该遵循:第一、能越级检查,不能越级处理;因为当领导越级处理时,干部都成了傀儡,当领导越级处理时,干部都不会引起重视。第二、可临时授权,不能临时处理;授权是工作中时常会出现的事情,是很正常的,但是如果临时处理可能事情就会适得其反。第三、能聆听汇报,不能越级下达。聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径,但是越级下达任务,就会打乱工作程序,可能伤害到一些管理层人员的心,也许还会有传达有误的地方,这样恰恰给下级留下了一个借口和理由,反而会得不偿失。我们要走的路还很长,企业在努力致力于中国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时,需要我们每一位家人不断的努力,所以我们只有不断的学习,不断的丰富自己的专业知识,才能带领好团队,才能为企业创造更大的价值,才能早日实现我们的目标,为自己迎来更广阔的天地,在此有句话与大家共勉之:“张开铁的翅膀,挺起刚的脊梁,向着遥远的天空自由地飞翔,梦想不代表成功,努力才有希望,当你成功的时候,我为你鼓掌!”衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利,事业有成!祝愿我们的企业早日实现中国餐饮第一品牌这一宏伟目标!加油!

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