商务局食品安全工作总结。
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县商务局食品安全工作总结
为切实维护好广大人民群众的根本利益，保障人民群众食品消费安全，促进我县经济健康有序的发展，我局食品安全工作，在县委、县人民政府的领导下和县食安委及各职能部门的指导、配合下，我局严格履行监管职能，认真做好各项食品安全工作，积极、稳妥的推进我县食品安全放心工程和万村千乡市场工程，维护人民群众食品安全。现就我局开展食品安全情况总结如下：
一、领导重视、责任明确
为切实做好食品安全监督管理工作，我局将食品安全工作列入日常重要工作议事日程，制定了食品安全工作计划、食品安全责任制和责任追究制，确保了我局食品安全工作落到实处，年内，共召开食品安全工作会议9次，发放食品安全宣传材料510份，开展食品安全宣传检查11次，出动车辆10次，人员45人/次，安排经费800元。
二、全面实施食品放心工程，深入开展食品专项整治工作
（一）为确保食品安全，保证全县人民过一个祥和喜庆的节日，由县食品药品监督管理局牵头，各成员单位参加的以全民关注，确保全县药品安全为主题的食品、药品安全宣传，在这次宣传活动中，我局主要宣传了生猪屠宰管理办法和关于猪、牛、羊实行定点屠宰的通告，发放宣传材料422份，粘贴宣传公告18份，为我县今后逐步规范猪、牛、羊定点屠宰起到了很好的宣传效果。
（二）在节日期间，为确保市场供应和上市食品均衡有序，维持人民群众切身利益，确保市场的稳定，一是2月5日、日，我们对城区内两家超市、集贸市场、部份批发部的经营情况进行调查了解，节日期间市场运行正常，经营方式多样，商品品种丰富，货源充足，档次结构合理，上市食品标识齐全，市场运行均衡有序，没有出现脱销断档情况，各经营户对食品安全意识都有所增强，都认真的开展了清仓查库工作，积极备足货源，确保了上市食品安全。二是在五、一黄金周期间正值我县神鱼节，我们对两大超市、部份宾馆进行市场调查了解，节日市场运行正常，商品品种丰富，鱼具商品品种多样，销售走俏，传统食品和民族风味食品仍是游客争相购买的食品，没有食品安全事故报告。三是在十、一黄金周期间我们重点对奶粉市场进行调查，自三鹿奶粉事件发生后，奶粉的进货和销售都受到了严重的影响，两大超市及零售经营部都未曾进过货，形成了奶粉滞销回流状态。加上后来渡态奶相继检出三聚胺后，渡态奶也出现了同样状况，各销货企业都采取各种方式，张贴宣传单，公布有问题奶粉和放心可食用奶粉，但奶粉事件在消费者心里留下的阴影未完全消除，致使影响了销售额大幅下降，库存积压过大。
（三）认真做好奶粉事件的普查和统计工作。今年9月，三鹿奶粉事件爆发后，按照上级的安排，及时对我县两大超市（红丰超市、天生祥超市）及奶制品经营部进行监督检查，对所经营奶制品的品种、货源地区、日正常需求量，库存等进行了调查、统计。对两大超市实行日报监测制度，督促他们要按政策耐心组织做好消费者退货及解释工作。尽量减少奶粉事件对我县销售市场的影响。
（四）按市局要求，对我县至生活必须品市场供应情况及市场建设情况进行了调查；一是由于我县地处边疆，经济不发达，蔬菜基本以农民自产自销为主，本地生产的蔬菜基本能满足当地需要，供求基本平衡，每年有少量的土豆，洋葱等从县外运入，作为品种结构调整。随着我县人口的不断增加，蔬菜产量、消费量逐年增加，外地运入量约为300吨；产销量约为9500吨，外地运入量约为450吨；产销量约为10000吨，外地运入量约为500吨。二是我县的蔬菜生活必须品市场包括三种，一是集市，二是农贸市场，三是超市。
三、进一步规范生猪屠宰行为的管理，促进我县屠宰加工业的健康发展
（一）为认真贯彻商务部《生猪屠宰管理条例》电视电话会议精神，做好奥运期间生猪屠宰管理工作，确保人民群众吃上放心肉，8月13日至15日，我局组织人员对我县生猪屠宰场进行全面检查，发放宣传单20份，在检查过程中，检查组认真检查了各屠宰场的环境保障措施、生猪进场前的检疫、屠宰后肉品品质检验过程，并要求生猪屠宰场严格按照新《条例》的有关规定和相关法律法规及正常检疫检验程序，认真做好生猪屠宰工作，维护好我县生猪定点屠宰和猪肉市场经营秩序，尽快完善薄弱环节，坚决杜绝有害肉品流入市场，使广大人民群众能够买得放心、吃得放心。
（二）认真做好屠宰场监测工作，按市局要求，对定点屠宰场实行日报制，截止今年1月至11月30日，我县定点屠宰场生猪屠宰头数为21492头，屠宰量为2126.2吨。
（三）认真做好屠宰场监督管理和5、1事件的处理工作
5、1事件发生后，立即组织以局长、副局长一行赶往生猪检验检疫现场，深入到屠宰户中了解导致罢市的原因，与屠宰户面对面的交流，请他们以大局为重，不要轻易罢市。并将情况及时向县委、政府报告。因为工作主动，措施得力，未造成影响，妥善地解决了5、1屠户罢市事件。保证了肉食市场的供应。
四、认真做好市场工程实施建设。构建新型农村流通体系
（一）为进一步改善我县城乡集贸市场，繁荣城乡经济，根据《普洱市商务局关于加快推进乡镇农贸市场标准化建设的通知》精神，我局积极组织，认真做好集贸市场标准化建设项目的申报实施，我县新建和改造集贸市场3个，即：娜允古城集贸市场，勐马集贸市场，公信集贸市场于去年11月至12月相距开工，并于今年6月完工验收，新建和改造集贸市场共投入资金417.96万元，其中：省级项目补助150万元。
（二）为改善农村流通环境、扩大农村消费、满足农村需求、提高农村流通的商品质量，我局根据我县市场建设情况，按照《普洱市商务局关于下达万村千乡市场工程农家店建设指标计划的通知》精神，在去年实施万村千乡市场工程的基础上，今年我县新建或改造农家店10户，即：娜允镇日用百货农家店1个；勐马镇日用百货农家店2个；公信乡日用百货农家店2个；富岩乡日用百货农家店1个；景信乡日用百货农家店2个；芒信镇日用百货农家店1个；农资店1个。
五、建立健全流通领域信息库，全面推进农村商品市场体系建设，构建农村商品流通市场平台，促进和改善农村消费环境
根据市商务局通知要求，开展了对我县农村商业网点调查工作，此次商业网点调查工作时间紧、任务重，由于我们自身所撑握的资料缺乏，人员不足，在较短的时间内无法对全县所有个体工商户进行调查规类。所以，我们极积以工商局、统计局联系，取得他们的支持和配合，致使我们较好的完成了此项工作任务，为我们今后开展市场调查工作打下了基础。从调查情况来看，按市局要求分类，我县共有便利店878户，其中：县城443户，乡镇435户；餐饮服务业489户，其中城区349户，乡镇140户；超市2个；服装零售业335户，其中城区300户，乡镇35户；理发业81户，其中城区66户，乡镇15户；旅馆业72户，其中城区65户，乡镇7户；农资服务业53户，其中城区40户，乡镇13户；其他服务业492户，其中城区333户，乡镇159户；肉类食品85户，其中城区81户，乡镇4户；市场网点7户，其中城区3户，乡镇4户；特种行业64户，其中城区49户，乡镇15户；药店32户，其中城区12户，乡镇20户；娱乐业115启，其中城区98户，乡镇17户。
六、贯彻落实《酒类流通管理办法》，深入推进酒类流通随附单的使用
为进一步推动酒类流通随附单制度的贯彻落实，确实加强酒类流通的质量安全，我局根据市局的通知要求，对我县生产及从事酒类批零企业进行调查，发放宣传单50份。目前，我县从事酒类生产（白酒生产）个体工商户12户，从事酒类批零兼营的个体工商户32户，做到了底数清、情况明，酒类流通随附单发放登记工作现正在进行中。
七、存在问题
（一）由于经费紧，人手少，点多面广等因素制约，要想全面开展工作感到力不从心。
（二）猪肉质量安全工作涉及多家部门和多个环节，目前的猪肉质量安全联合防范体系不完善，没有形成整体合力。
八、下一步工作计划
食品安全工作是一项长期性工作，事关广大人民群众的身体健康和生命安全，是我们工作的重中之重，我局将继续按照上级部门的安排和要求，加强组织实施和与部门之间的配合，争取主动，把我县的食品安全工作扎实做好，让人民群众满意放心。
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商务局2012年食品安全工作总结
为了切实加强食品安全工作,全面落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》、省政府《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》、州政办函【2012】91号及保政办函【2012】82号《2012年保靖县食品安全工作要点》等相关文件精神的要求，我们切实履行了成员单位的工作职责。
一、强化生猪定点屠宰工作的监管，严格执法
（一）、对生猪定点屠宰工作的监管，我们坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格“三证”、检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了白板肉、注水肉、病害肉等不法行为，2012年1月至11月全县生猪屠宰量42657 头，迁陵屠宰场屠宰量34746头，进场率100%。病害猪178起，已100%的无害化处理。
（二）、对屠宰企业的资质清理。根据《商务部、工业和信息化部、财政部、环境保护部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发[2011]493号）规定，我们以县政府牵头，成立了保靖县生猪定点屠宰资格审核清理工作领导小组，根据我县实际制定了《保靖县生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案》，根据审核清理条件和标准，5月份以前组织开展了企业自查工作，迁陵屠宰场通过一个月的自查，屠宰场的环保不能达标：按商务、畜牧的审核标准也存在一定的不足。毛沟屠宰场放弃了屠宰资格审核清理自查。通过商务、环保、畜牧部门联合资格审核清理，迁陵屠宰场目前存在的问题主要有三个方面：一是迁陵屠宰场场地比较狭小，根据《生猪屠宰管理条例》要求，猪、牛、羊必须进场集中屠宰，场内生产区规划达不到布局要求，没有单独设置生猪与废弃物的出入口，且产品与生猪、废弃物在场内还共用一个通道。
二是屠宰场没有具备与屠宰规模相适用的污染物处理设施，现有设施较小且不能正常运行，经采样监测，废水COD排放浓度为171.38mg/L,SS为1300mg/L,氨氮482.64mg／L，均严重超标；没有与生产规模相适应的污水污物处理设施设备，迁陵屠宰场的污水管比县城的污水管网低，不能直接排放进县城区的污水管网，由于进入县城污水管网处理费用高，屠宰场的服务费仅收12元（收13元给屠商每一头退毛血钱1元），屠宰场没有资金交污水处理费用。
三是离居民区太近，有一定程度扰民
（一）清理结果。生猪定点屠宰资格审核清理工作小组将各部门的审核意见提交县政府，县政府通过两次常委会讨论决定对迁陵屠宰场进行搬迁，现在正在规划设计中，地勘阶段；毛沟屠宰场放弃了屠宰资格审核清理自查。通过商务、环保、畜牧等部门联合资格审核清理，政府批准取消毛沟屠宰场屠宰资格。
（二）在重大节假日和防防汛期间我们坚持生猪屠宰场实行“日报制”，及时掌握生猪的产地和数量，确保节假日、防汛期市民吃上优质肉、放心肉、平价肉。。
二、加大酒类管理工作力度，狠抓《条例》落实
当前，酒类管理工作由于责任重大，各级人民政府，相关各职能部门管得严、抓得紧，我们的工作分为两步走：一是通过媒体、横幅、标语，召开经营者会议等形式，广泛宣传《湖南省酒类管理条例》，在“3·15”期间组织学习《食品安全法》，盐政执法，屠宰执法等有关法律知识培训，商务系统组织屠宰场负责人、食品安全管理人员、执法人员培训，进一步学习了《食品安全法》。让经营者了解其重要性，掌握经营程序，做到《条例》精神深入人心。二是开展摸底排查工作，对全县所有经营酒类的经营户进行了认真的调查摸底，宣传《条例》，《管理办法》，要求他们亮证经营，建立购销台帐，严格执行酒类随附单制度，确保酒类产品质量安全。
三、加大流通环节食品安全整治力度，增强消费安全感
该项工作我们一是全面推行流动领域食品质量监管，逐步建立健全和实施食品主体准入，市场巡查，伪劣食品退市，信息公示等制度，协助食品经营企业建立和落实进货检查验收，索证索票，购销台帐和质量承诺制度。增强食品质量意识，规范经营行为；二是与相关职能部门配合加大资格审查力度，对食品经营企业、个体经营户、“万村千乡”农家店严格依法审查其主体资格，严格实行QS标志食品市场准入制度；三是按照上级职能部门的要求，积极推进城镇、农村集贸市场、生鲜食品超市，连锁经营，物流配送的现代化运销方式，让广大人民群众的消费安全感得到增强。
商务局食品安全监管工作小结
按照区委、区政府和区食安委的统一部署，商务局主要负责全区城乡各流通市场酒类、定点屠宰肉品的质量安全监管。一年来，我局在相关领域食品安全管理方面，加强领导，明确责任，不断加大宣传、加强监管、健全机构、完善机制，积极配合市商务局对中心城区的食品安全监管，取得了较好的整治效果。全年定点屠宰肉品合格率100%，市场占有率99%；全年查处假冒伪劣成品酒38件，酒类安全事故率为零。现将我们一年的工作总结如下：
一、加强领导，明确责任，食品安全监管工作协调有序
为加强对商务领域食品安全的监管工作，我局重点突出对肉品质量安全、酒类质量安全的监督管理，各分别明确了一名副局长分管主抓牲畜定点屠宰工作和酒类管理工作，并建立了商务局食品安全工作协调机制，对商务领域食品安全工作明确一名副局长主要负责，以便统一协调食品安全监管、检查工作的实施。有良好的机制保证，在全区肉品市场、酒类市场的规范运行，确保了全年全区无相关领域食品安全事故发生。
二、加强监管，完善机制，食品安全常态化管理有序推进
牲畜定点屠宰、酒类管理职能性非常强，为此，我局按商业行管办（定点屠宰办）、酒管办职能分工不同及管理便利的原则，分别对城区市场、农村市场、城区宾馆饭店三块，采取分工合作方式对产、供、销三个环节分别进行了有效的监管。抓住上述六个工作点，集中力量在今年春节、清明、五一、暑假、中秋国庆等重要时段,高强度对城区及所属乡镇集贸市场进行检查整顿，积极探索建立定点屠宰、酒类管理监管的日常化管理机制，力求将检查制度化，机制长效化。在区定点屠宰办、区酒管办的配合努力下，全年我们共检查生猪定点屠宰场（点）15次、农贸市场32次，酒类生产企业45户（次），食品超市70次，酒类零售店800家（次），有力地规范了全区牲(工作总结之家：；卫生资讯网：；卫生健康网：)畜屠宰市场和酒类零售市场，确保广大群众能够吃上放心肉、喝上放心酒。今年国庆节前，我局抽调人员配合市商务局对辖区内相关超市、农贸市场进行了一次拉网式检查，进一步规范了相关市场、超市经营户的经营行为。针对各检查活动中发现的问题，我们作了相应记录并当场要求经营企业和人员整改，对问题较突出的企业下达了整改通知书，要求限期整改，我局也组织人员进行了回查。
三、加大投入，更新设备，宏源肉业屠宰场完成改扩建
位于 宏源肉业机械化屠宰场于投产，是我市第一家园林化、环保化、机械化的现代化屠宰场。由于建成相关机械设备使用时间已较长，设备老化严重，与当前现代化机械屠宰场差距明显，为跟上城市发展步伐，宏源肉业于今年上半年筹资300万对屠宰车间设备及附属设施进行了一次全面更新，新建了封闭污物处理设施。目前，相关工程施工已完成，我市城区肉品放心工程的实施得到了更有力的保障。在规范检验检疫上，区牲畜水产局加快了驻屠宰场检验检疫室的仪器设备的更新换代，实现机械化屠宰与科学化检疫的同步进行，有效规范牲畜定点屠宰、检验检疫的管理，确保市场肉品供应安全。
四、加大宣传，建设队伍，打牢食品安全监管基础工作
食品质量直接关系市民的身体健康和生命安全。今年以来，在区直相关部门的配合下，我局切实加大了实施肉品放心工程、开展牲畜定点屠宰和放心酒工程的宣传力度。工作中充分利用宣传栏、宣传横幅、标语等形式及北湖商务之窗、北湖酒管等网络媒体，结合节假日农贸市场人流物流密集等特点，广泛宣传国务院《牲畜定点屠宰条例》、《湖南省酒类管理条例》等法规，取得了较好的宣传效果，得到了市民和群众极大认同和反响，有力地推动了我区牲畜定点屠宰、放心酒工程工作的开展。在酒类管理方面，区酒管办还创新方式，建立北湖??展了放心酒示范店评选工作，取得了较好的示范效果。同时，我们进一步加强了区定点屠宰办、酒管办的人员和设备配置，加强工作人员行政执法等相关业务知识的培训，建立了一支高素质的商务执法队伍，为依法依规开展商务领域食品安全监管打下了坚定的基础。
县商务局XX年食品安全工作总结
XX年**县商务部门严格按照责任分工，切实履行监管职能，认真抓好各项食品安全工作任务的落实，积极、稳妥地推进我县的“万村千乡市场”和“放心肉”工程，维护人民群众食品安全。现将工作开展情况总结如下：
一、XX年食品安全主要工作
今年来，县商务局按照县食品安全协调委员会工作部署，结合行业特点，认真开展一系列食品安全专项整治活动，积极构建食品安全信用体系，不断提高我县的食品安全水平。
(一)、大力实施市场工程建设
为了净化农村市场，打击假冒伪劣商品，保障农民用上物美价廉的日用工业品和农业生产资料，完善农村商品流通体系网络，我局按照商务部及省、市统一部署，积极开展“万村千乡市场工程”形成以村级店为基础，乡级店为骨干。以县城为中心，以配送中心为重点的新型流通配送网络体系。
目前，在全县发展乡、村级“农家店”100多个，统一门牌，统一标志，大力推进了流通现代化，保证了农村商品市场，推进了食品超市进乡镇，放心店进村组工作，建立了食品流通配送网，推动了食品安全工作的稳步开展，开创了县域中小企业发展的新路子，保障了农民食品安全。
(二)加强生猪定点屠宰工作。
1、建立生猪定点屠宰场
**县原生猪定点屠宰场属食品公司企业，由于县城改造，需要重新选址，局领导和规划人员跑遍整个城区，为落实资金、员工安置等问题，先后参加召开协调会达6次之多。在县委、县政府的高度重视及各部门的大力配合下，XX年8月，新的屠宰场正式投入使用。为更好的推动此项工作，商务局与工商等部门联合印制了《关于加强县城生猪定点屠宰市场管理的通告》、《公告》、《致**广大居民的一封信》1000余份，分发到每个生猪屠宰经营户和部分居民的手中，在县城主要街道悬挂横幅3条，张贴宣传单和标语20余条，并在县电视台连续播放《公告》等，在全县形成了良好的舆论氛围。新的屠宰场严格对照标准，加大了生产环境和设备的科技投入和更新改造力度，为保证肉品上市质量奠定了坚实的基础。
2、整顿规范肉品流通秩序。
一是组织人员对菜市场进行值班巡逻，严防“问题肉”流进市场。二是加强对宾馆、饭店、用肉管理。通过散发宣传材料、现场排查等形式广泛宣传，引导宾馆、饭店、学校食堂的自律意识。三是加大稽查执法力度，严厉打击私宰等违法行为。通与工商部门合作，加强对集贸市场“菜篮肉”经营户的监控，发现异常，及时查处。
3、农村肉食品安全专项整治。XX年初，县商务局开展了农村肉食品安全整治工作。我们根据农村地区生猪屠宰方面存在的问题和肉品流通的特点，有针对性地开展专项整治工作，使农村的私屠滥宰和非法经营现象得到了有效遏制，切实杜绝了病害劣质肉品的流通，确保了农村肉食品保障水平的明显提高。一是加强宣传教育，提高农民的肉食品安全意识。我们针对全县农村地区肉食品安全意识相对薄弱的实际，大力开展食品安全宣传教育活动,重点宣传了省、市加强食品安全工作的精神、肉食品安全法律法规等内容，提高了农民群众的肉食品安全意识和防范意识。二是净化农村肉品市场。我们对农村肉品经营户重点检查，并将肉品流通领域中将私宰肉、病害肉与放心肉混合销售的现象以及以次充好、掺杂使假行为作为打击的重点。凡违法经营者，依法没收其物品并给予相应处罚。
二、下步工作计划
一是继续实施万村千乡市场工程。在现在基础上，明年我们的任务是再建标准“农家店”50个，我们侧重点放在二十一个新农村试点村，使得每个试点村都有“农家店”，积极加强配送中心建设。
二是加大生猪定点屠宰管理工作。我们加强源头治理(生产环节和流通环节治理)，严厉打击私屠滥宰行为。通过认真协调、理顺与公安、法院、工商、卫生等职能部门的关系，切实做到分工负责、密切配合，进一步强化屠宰执法的刚度和强度。