食堂保管员工作小结2篇。
光阴似箭，这一阶段的工作已经到达终点了，下一阶段的工作即将到来。此时就可以总结剖析自己的工作情况了。总结是复盘，复盘是为了避免重犯错误。有哪些好的工作总结模板值得借鉴呢？以下是小编为大家收集的“食堂保管员工作小结2篇”欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，200*年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！
食堂保管员工作小结（2）：
食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体健康，确保特困学生的基本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成绩，现将总结如下：
一、食堂工作的主要成绩
1、①加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。②认真学习、领会、实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。③通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最佳经济效益。④鼓励全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。⑤食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主管部门评价好。
2、落实管理制度，实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理，工会参与监督管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购，肉食定点采购，根据市场行情变化，采购员负责购买，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供应。四是履行物资验收制度，工会参与大型物资验质验收，购进的所有物资由食堂保管员验质验收签字，食堂会计审核签字，事务长审查签字，出纳方能付款。五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内部人员食品食物、随意吃、拿、换等，随时发现，当场重罚。九是严禁食堂使用现金交易，一经发现，加倍罚款。十是严禁买卖人情，无故损害食堂利益。
3、加强了操作流程管理。①固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活安排，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚餐达到了二十多个品种，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。②实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，学生餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。③每天公布购进菜价，公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监督环节和稳定的价格，便师生吃得放心。④实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。⑤保证了困难学生的生活供应。保证有开水喝、热水洗。⑥严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒事件发生。⑦食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。⑧每月核算真实、准确，严控盈利比例。⑨建立了奖励机制。⑩高度重视安全，一年来没有任何大小事故发生。
4、完成了学校下达的任务，食堂从XX年1月至12月营业收入140余万元，利润18余万元，餐饮部2.5万元，添置炊具2万余元，学生会餐2万余元，高考会餐7000余元，教师会餐23370余元，支付工资25万余元。
5、食堂安排家属就业26人，接纳移民扶贫1人，校内农户5人，食堂大力支持了学校的教育教学工作，解决了教师的后顾之忧，同时取得了好的经济效益和社会效益。师生员工满意。
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。
3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。
4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改进的措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会积极参与监督的管理，认真接受学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改进措施，认真听取师生对改进食堂的意见。
2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护师生的利益，继续实行三公开。
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。 GZ85.Com
5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。
6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但也还存在一些问题，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。
GZ85.com更多工作总结范文扩展阅读
课堂观察小结2篇
这次课堂观察我们组观察的老师是方洁老师，方老师上的课是语文综合实践活动课《幸福的收藏》，我的观察点是课堂上学生的参与度。虽说这节是语文实践活动课，但其中也蕴含了口语交际的特点，《语文课程标准》指出5—6年级的学生口语交际的要求其中一条是：学生乐于参与讨论，敢于发表自己的意见。
根据课堂上我的观察统计，这节课听课学生共有29人，参与人次是34人，参与人数20人，占69%；主动参与20人，占69%，被动参与9人，占31%。其中程度好的12人，参与8人，占67%；表现一般的13人，参与9人，占70%；学困生4人，参与2人，占50%。
从以上数据可以看出：一、课堂上学生的发言面较宽。方老师上的是六年级的课，我们都知道，一般学生到了五六年级，都是越来越不愿意发言，发言权总是掌握在个别学生的手中。在这节课上，我们看到，学生的发言面还是挺广的，大部分学生还是比较乐于参与讨论，敢于发表自己的意见，可见，这与方老师平时的训练是密不可分的。
二、老师能够广泛地利用好语文学习的资源，珍视体验，使学生能全身心地参与整个教学过程。比如导入部分从一组童年的照片入手，勾起学生童年的回忆；接着又用一个心理测试小游戏，使学生畅所欲言地说幸福、品幸福；第二部分老师又利用了一个催人泪下的公益广告，找到幸福不仅是享受的过程，更是给予；最后，又以游戏和一组照片结束课程。
三、学生在课堂上学得是否自在，关键是自己是否被关注，整节课方老师不仅珍视优秀生的体验，还珍视表现一般和学困生，提高了课堂上学生的参与度。
建议：
1、语文老师要在具有教学广博的文化知识和丰富的生活阅历的基础上，塑造自己富有人文精神和文学色彩的教学形象，但本节课课堂气氛过于低沉，建议老师用自己的优势吸引学生，提高课堂学生的参与度。
2、参与的基础不是服从，而是平等。这节课上，小组讨论时，学生七嘴八舌发言，但是，老师对他们正讨论的内提了一个问题，结果课堂马上变得安静，与先前判若两人。原因在于老师在确定提什么问题时，没有考虑学生会提什么问题，学生对什么问题感兴趣。学生的参与不是他们自发的要求，而是对教师的服从。
华东师大的叶澜教授曾经说过：课堂教学是“师生人生中一段重要的生命经历，是他们生命的、有意义的构成部分。”当然，在实践教学中，由于存在着个体、文本内容、教学环境、教师心理差异因素，很难在每一堂课让学生以饱满的状态投入学习，可能呈现在我们眼前的是“准参与度。”但教学是充满希望的艺术，只有憧憬，才有更高的追求。
课堂观察小结（2）：
我们语文组教师有通过观察研究提高教学有效性的良好愿望，都有强烈责任感，加之学校教学处、教学科研工作的要求，我们在4月13是组织进行了一次以课堂观察诊断为主题的主题教研活动。九年级备课组四位教师开设了四堂复习教学研讨课。现将活动情况汇报如下：
一、活动过程回顾：
活动前的准备：设计（选择）观察记录的工具。我们准备了“教师的移动位置”、“学生的学习状态”、“学生参与度及成效分析”、“各种提问行为类别频次统计表”四份观察工具。对参与观察的教师进行明确的分工和简单的培训。确定两位教师划“教师的移动位置”图；确定三位教师记录“学生的学习状态”表，其中两位记录左边两组学生（相对人数较多），一位记录右边两组学生；确定三位教师记录“学生参与度及成效分析”表，其中两位记录左边两组学生（相对人数较多），一位记录右边两组学生；确定三位教师记录“各种提问行为类别频次统计表”，没有再作具体分工。
进入课堂进行观察：依照事先选定的记录方式，我们对观察对象进行了观察并及时作了记录。因为每一位教师都有特定的观察任务，所以所有老师观察活动都十分认真、专注。
观察后的汇报：在观察后的第二天，我们对观察的记录作了汇报，交流了进行课堂观察的感受。因为是观察汇报，所以我们较多的对课堂场景进行描述，对有关数据进行了统计，对图表进行呈现，没有过多的发表观察者对这堂课教学设计或者教学效果的评价。从交流的内容中我感受到老师们大多觉得这是一次有意义的尝试，但同时又觉得还有很多做法值得探究、改进。
二、对课堂观察开展点滴的思考。
由于对课堂观察研究还处在尝试阶段，在交流时老师们就觉得还有许多做法值得探究、改进；我对我们开展的课堂观察活动进行了反思，现将点滴反思汇报如下：
观察的焦点不够集中，结果是观察有效性不够高。
我们在观察前确定了四个方面的内容（目的）：“教师的移动位置”观察、“学生的学习状态”观察、“学生参与度及成效”观察、“各种提问行为”观察，但在实践过程发现，一次课堂观察根本观察不了那么多的问题，因为我们不可能在一次观察活动中穷尽课堂现象的方方面面，只有根据观察目的选择观察的中心，根据观察中心收集观察资料，记录并统计有关数据，这样的观察才更为有效。因此，今后再进行课堂观察一定要确定一个焦点，而且最好有被观察者提出。比如：如果我对我课堂表扬的技能不够自信，那么我们就可以确定以对“课堂表扬技能（有效性）”为观察焦点的课堂观察，达到提高表扬技能，最终提高教学效果的目的。
观察前培训仓促，观察工具选择欠佳，影响了观察信度和效度。
在确定观察的中心和观察的工具之后，我们虽然也依照记录方式的要求及准则对观察老师进行了最简单的培训，但由于仅仅是利用课间的十分钟时间，加之对观察工具的不够熟悉，因此最后发现观察误差比较大。（有的观察者对观察工具使用不够熟悉，观察在上课一段时间后才开始；有的是两位观察者观察相同的对象，但记录的内容差别较大。）其实，如果需要多个观察者进行观察，就需要较细致培训，这样才能达到较高的一致性。如果所选择的是定量的观察表，那么就需要对观察者进行（操作观察表所要求的）具体规则和技巧的培训，以提高观察的信度。
我们所选择的观察工具感觉有些不很恰当。比如“学生的学习状态记录”表，观察方法的要求是：每2分钟一次。我们的实际情况是一个观察者需要观察两个大组（约15名）学生，很明显操作较为困难。要解决这个问题或者是减少观察的对象（样本），或者增加观察的间隔时间。同样是“学生的学习状态记录”表，它对学生的学习状态的界定是：a投入状态（独立说），b投入状态（与他人说），c投入状态（看他人说）、d非投入状态（做无关的事情），e非投入状态（离开座位）。可实际上我们语文课的投入状态绝非仅仅是说，要是按这样的界定进行记录，那么观察者的主观判断的成分太多，势必会影响观察的信度，因此我们应该结合学科特点增加“投入状态”的界定内容：感情朗读、参与讨论、深入思考、独立阅读、书面表达等等。同时为了提高不同观察者观察结果的一致性，也可以对“做无关的事情”列举一些通常情况：闲聊、打瞌睡、做别的功课作业……
课堂观察可以提高学校教研活动的有效性。
教师在参与课堂观察研究的过程中，能够渐渐提高工作的责任感、成就感，满足感。教师会养成合作意识，教师间会形成良好的合作关系，从而会形成一种积极参与的，充满活力的，具有实效的教研氛围，最终提高学校教学质量，促进学校的发展。
高效课堂小结2篇
这学期一开始我校就开展“高效课堂”活动，并给出了实施意见。我们的课堂教学占据了教师大部分工作时间和学生的绝大部分学习时间，课堂是充满生命活力，还是沉闷压抑；是师生相互启迪，不断创新，彼此产生心理愉悦，还是枯燥乏味、简单重复、彼此厌倦，这在一定意义上决定师生的生活质量。因此，课堂教学改革既关系到学生的健康成长，又关系到生命质量的提升。为了切实提高课堂教学效率，推进学校内部的教育均衡发展，我校把“高效课堂”作为重中之重。
在“高效课堂”中我们还是有很大收获的：
一、教师在教学中能注意学生的层次性，注意他们在知识水平、认识能力等方面存在的客观差异，所以教师在设计课堂教学时能以“人人会学”为宗旨。调动全体学生的积极性，让每个学生都能参与教学活动。
二、教师注意教学内容和形式的开放，改变单纯依赖课本的陈规陋习。选择一些难易适度、形式活泼、具有趣味性、挑战性和研究性的学习材料，同时改变教师讲，学生听的单调、枯燥的形式，组织小组讨论、多媒体演示，学生上讲台等教学形式，使教师的主导作用和学生的主题作用得到充分发挥；师生配合默契、热烈和谐融洽、心理呼应，让课堂活而不空，实而不死，生机勃勃、趣意盎然。
三、 教师在教学过程中不仅展示渊博的知识和丰富的经验；更主要的是胸怀与个性的袒露，思想与情感的交融，文化与智慧的流淌。只有当教师博大的胸怀、真诚的情感和深邃的思想对学生产生春风化雨的影响时，才能震撼学生的心灵，唤起学生的求知欲望和想象力，使教学活动充满理性和激情。
当然，我校在推行“高效课堂”实施过程中，问题也不断涌现：要么设计的检测题没有时间做；要么，在学习过程中问题不当，破坏语境，影响学生自主学习……高效课堂给我们提出了更高的要求：需要我们教师透彻理解教材，需要教师设计高效而又有价值的问题，需要教师设计高效而又有价值的习题检测，才能真正高效的完成教学。
总之，我校在新课程背景下高效课堂教学的实践中，虽存在一些问题，但在学校上下联动，齐抓共管，同心协力地进行各个研讨活动的过程中，我校教师深刻认识到了贯彻落实新课程理念和实现高效课堂教学的重要性，在课堂教学中努力贯穿新课程理念，将实现新课程背景下的有效课堂教学作为自己课堂教学的目标，我校的课堂教学有了较大程度的改观，课堂教学高效性有了一定程度的提高。目前，高效课堂模式的教学改革正在我校领导与老师、学生、家长的共同配合下强力推进，相信在不久的将来，我校 “高效课堂”的研讨活动将会更上一层楼
高效课堂小结（2）：
为全面提高教师的课堂教学水平，减少教学中的无效和低效环节，我们育才双语学校开展了“345”优质高效课堂研究活动，在学实践中，我感想很深，体会很多，受益匪浅。
一、 理论学习，更新了教育理念。
理论是实践的基础，为了使 “345”高效课堂落到实处，我们在集体学习的基础上，采取自学的形式，认真研读《“345”优质高效课堂教学设计与评估》一书，学校还对每一位教师进行了理论检测。
通过学习，我明确了“345优质高效课堂“的理念，学到了方法，也切身体会到了“345优质高效课堂”研究的必要性，我认识到课堂要实现高效，作为教师，一是要体现学生在教学中的主体地位，使学生真正成为课堂的主人；二是要注重问题意识和创新能力的培养，让学生在学案的引领下，通过自己的努力去探索、去发现；三是教师要认真编制学案，充分发挥我们的主动性和创造性；四是通过小组互助合作、生教生，充分发掘学生的内在潜力，培养学生的合作意识。在教学中我力求做到：每一节课都有明确清晰的教学方向；每一节课都让学生有实实在在的认知收获和感悟；要引导学生进行深入的思维和有深度的交流讨论；注重高水平的预设又要注重动态的生成，加强教学的针对性，不断提升教学的层次和水平，使教学走在发展的前面。通过教育教学理论学习与积累，我们的理论修养得到了提高，教育理念得到了更新，他为后面的教学实践提供了有利的保证。
二、 课堂实践，提高了教学水平。
扎实的理论知识，有效地指导了我的课堂教学。从“345”优质高效课堂研究活动开始，我就认真按照“345”优质高效课堂教学设计中的要求去做。在日常教学中充分运用该教学模式，在实践、学习、总结、交流中，不断提高自己的课堂教学水平。
为了上好每一节课，我首先在备课上下功夫，因为备课，是上好课的先决条件，是高效率完成教学任务的基础。我充分准备每一节课，精心设计教学案，力求做到学习目标明确无误，教学思路清晰可见。
在课堂中我认真组织课堂教学，努力创设民主、轻松、活泼的课堂教学氛围。课堂上充分发挥学生的主体作用，引导学生积极参与，让学生动脑、动手、动口。用激励的语言鼓励学生大胆创新，培养学生的问题意识，探究精神和科学态度。重视基础知识、基本技能的教学，并充分关注学生学习过程、情感态度和价值观的培养，尊重学生人格，帮助学生养成良好的学习习惯。
在课后，我认真做好教学反思，提高每课的“教后感”的质量，通过反思来促进教学的改良与优化。
课堂上我做到以下几点：
1、学生能自己学会的放手给学生自学。
2、学生不会的小组讨论学。
3、老师需要解决的是哪些共性的有规律的问题，做到“不学不教”、“以学定教”、“以教促学”、“教学相长”，从而打造一个师生共生、共学、共赢的课堂。
三、开展活动，提升了个人素质。
最近，学校又对每一位教师的课堂教学进行了达标验收活动，从老师们风格各异、精彩纷呈的课堂和唇枪舌剑的评课中，我的专业素质又一次得到了提升。
我聆听了低年级其他七位老师精彩的课堂教学，收获很多。置身于课堂教学中，看到各位老师气定神闲，信手拈来，不仅让我连声赞叹。他们的课堂都围绕着“高效”进行了精心的设计，注重提高课堂教学效率，特别是学生的学习效率。老师们先进的教学理念，崭新的教法，灵活多样的教学手段，声情并茂、自然大方的教态，风趣幽默的教学风格，以及变化多端的多媒体课件，都给我留下了深刻的印象和启迪。秀梅老师那娴熟的课堂组织能力，晓峰老师和学峰老师那务实求真的精神，伟伟老师和维平老师那富有儿童化的语言，伟伟老师那与学生打成一片的亲和力，张学峰老师那灵活多样的教学方法，都是值得我好好学习，认真研究的。
在评课活动中，我们从教材处理、教学设计、教法学法、师生互动以及教师的教学基本功等方面对老师们的课堂教学进行了开诚布公的评析。通过评课，我们学习到别人所学习的，还在自己对课堂的想法与别人的思路比较、碰撞中学到别人的优点，改进自己的不足。这些活动使自己的教学风格得到了完善，整体素质得到了提升。
总之，通过这次对“345优质高效”课堂的研究学习，使我更深刻地体会到学习的重要性与紧迫感。在以后的教学实践中，我会放开手脚，大胆探索，不断体会、不断反思、不断感悟，让自己的课堂充满“自主、互助、优质、高效”的旋律，努力提高我们的业务水平。
2022养老院食堂工作总结
作为一名养老院食堂职工，平时在工作期间要对自己的工作认真负责，不断提高自己的工作能力。也要对自己的工作做出总结，从中提高自己的能力。下面是工作总结之家小编为大家整理的2022养老院食堂工作总结，希望能够帮助大家，欢迎大家阅读。
养老院食堂工作总结【一】
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。
我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食卫生安全工作，严把进货关。
为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。
为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的’味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
养老院食堂工作总结【二】
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂作如下工作总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习，规划好工作计划等等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我们应做好20xx年工作计划，共同为事业的发展而默默奉献。
养老院食堂工作总结【三】
随着新年钟声的临近，20xx年即将过去，回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。现在，我把这个学期的工作做如下小结：
一、政治思想方面
我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，通过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼儿和教工的饮食安全。
二、师德修养方面
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我担任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期工作的特殊化，食堂人员从3人减到2人，而且人员又有新的调动，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉，一切都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂到懂，从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
三、工作方面
1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大，因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。本学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周根据保健老师制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每天进入班级巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健老师严格督促营养员，严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，每天做好食物留样，并做好了留样登记。因此，在我的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。
2、本学期我高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。每天严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查食堂设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即向总务汇报。严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。严格做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，每天操作前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
四、成绩方面
在保育方面我做到严格执行各项规章制度，把好食品验收、做好食品留样、入仓分发等各个环节的卫生关;严格做好食品加工关，对所有食品做到煮熟煮透，生熟分开;严格做好餐具消毒工作;平时做到精打细算，杜绝浪费，节约用水、用电、用液化气等其他物品。
五、不足之处
操作柜里的物品摆放不够整齐，制作点心的技能还有待于提高。希望在今后的工作中不断提高、不断改进，做一个优秀的营养员。
成绩只代表过去，我在未来的日子里还要继续努力，让自己的工作越做越好。
2020年食堂管理员个人工作总结
XX年食堂管理员个人工作总结
时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。 职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了XX年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了XX年工作上的成果与不足。
XX年工作成果：
（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。
（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。
（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。
（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。
（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。
（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。
（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。
（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。
（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。
当然我个人管理不足的地方还很多如：
操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。
员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。
一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的 重要性。