中秋国庆期间食品安全监管工作总结（共6篇）。
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中秋国庆安全监管总结（共6篇）
最新最全的范文请来工作总结之家，9禽流感防控工作，严格落实市场索证索票、消毒、活禽休市等制度，确保家禽交易安全。各街道（乡镇）也组织了联合检查组，对辖区内的超市、菜场、企业进行节前食品安全检查。
二、突出重点，加强监管
各街道（乡镇）、各监管部门结合“两节两会”期间食品消费特点，对照食品安全专项整治和“强网清源”集中行动中排查出的6项食品安全隐患，加大执法抽检、市场巡查和突击检查力度。同时，按照省、市关于滥用食品添加剂与非法添加非食用物质整治的要求，加入熟制花生非法添加罗丹明B专项治理、打击非法购销病死甲鱼及甲鱼骨以及禽类食品安全监管等内容。农林、质监、工商、城管、食药监、商务等单位重点检查食品生产经营单位持证持照情况，是否使用非食用物质和不合格原料生产加工食品，是否按规定使用食品添加剂，是否销售假冒伪劣产品以及生产经营卫生环境等情况。针对节日期间消费量大，安全隐患多以及与群众生活息息相关的酒类、肉制品、食用油、水产品和保健品等食品，累计出动执法人员906人次，检查食品生产经营单位1417户次，责令整改179户，取缔无证无照20家（包括4家市场外无照活禽交易），查处违法行为9起，取缔流动摊贩162起，立案9起，罚没款累计6.6万元。各环节快速检测食品5732批次，其中生猪宰前“瘦肉精”750批次（430头）、区属菜市场上市蔬菜抽样4764批次。未发现“瘦肉精”阳性及蔬菜农残超标情况。发现问题食品3批次，共2.2kg，为二氧化硫超标的干、腌制蔬菜，对问题食品依法销毁。
三、加强宣传，营造氛围
各单位多角度开展“两节两会”期间食品安全宣传，引导消费者合理消费、健康消费。一是通过北仑电视台，利用新闻播报期间的5秒广告，播出节日期间食品安全消费提示，并在图文频道滚动播放食品药品投诉举报热线和消费警示。二是利用官方微博、短信平台等多种媒介继续发布食品安全知识和警示信息，提醒食品生产经营单位加强风险管理，提高自我防范能力，提醒消费者外出就餐需注意饮食卫生，增强食品安全意识。三是通过4个食品药品安全知识宣传站和各村（社区）与大型餐饮单位的LED电子显示屏，宣传熟制花生违法添加整治与加强禽肉购销监管。四是继续发放违法添加非食用物质、滥用食品添加剂对比图片以及伪劣食品简要说明，大力宣传常见伪劣食品的辨别常识，引导消费者谨慎辨识，安全消费。
四、落实值班，做好应急
印发加强春节期间值班工作的通知，要求各单位严阵以待，加强节日期间的值班工作，确保值班人员通信畅通。妥善处置食品安全举报投诉和一般食品安全事件，落实节日期间食品安全“零报告”制度，重大食品安全事故按《北仑区突发食品安全事故应急预案》规定上报。节日期间，各单位共受理投诉举报14起，均妥善处置，全区节日期间食品安全形势平稳，未发生重大突发食品安全事件。
（篇五）
为确保国庆中秋节期间食品质量安全，我局领导高度重视，积极组织专项执法检查，共出动执法人员70人（次），车辆20辆（次），检查了食品生产企业27家。总结如下：
一、高度重视，制定方案，加强组织领导
我局加强对节日食品的日常监督和执法打假工作，并根据节日消费特点及本县生产加工环节食品安全监管工作的薄弱环节，制定具体工作方案及保障措施，各部门按各自职能进一步完善和落实应急预案。同时严格执行“零报告”制度，落实责任，执行领导值班和带班制度，确保重大节假日期间各项工作的正常运转和和谐稳定。
二、积极开展食品专项执法检查
为确保月饼、乳制品、肉制品、酒类、饮料等节日热销产品的食品安全，我局开展了专项执法检查。此次专项检查，重点是对原辅料、包装材料、食品添加剂使用情况、索票索证制度、生产车检卫生条件、企业周边环境、产品出厂检验以及产品标识等内容进行检查。检查中发现大部分生产企业都能依法组织生产，各项食品安全管理制度较完善。但也发现极少数企业生产环境卫生较差，不能持续保持获证时的生产条件，产品没有做到批批检验。在检查中发现的问题，执法人员当场指出，并要求其立即整改，对情况较差的生产企业，坚决按照《中华人民共和国食品安全法》严肃处理。
三、积极开展重点产品质量监督检查
抓住重点，深入开展监督检查。以城乡结合部、农村集贸市场及小作坊重点整治区域为重点地区；重点开展查处无证生产销售假冒伪劣食品的违法行为。重点把好卫生条件关、从业人员健康关、原料进货关及产品出厂检验关，严厉打击在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，严厉打击生产有毒、有害食品的行为。
四、积极开展执法打假和无证查处工作
在加强对获证企业的日常巡查力度的同时，我局进一步加大执法打假和无证查处的工作，特别是节日热销食品。
通过此次的专项检查，进一步提升了我县食品的总体质量，节日期间未发生重特大食品质量安全事故，有效保障了全县群众节日期间饮食安全。
（篇六）
为保证辖区居民度过安全、祥和的节日，**县食品药品监督管理局高度重视中秋国庆期间食品安全工作。按照**市食品药品监督管理局和**县政府文件指示精神，我局和**县食安办联合制定并下发《关于加强十九大及中秋、国庆期间食品药品安全监管的通知》（太食药安委办〔**〕10号），组织动员全县开展两节期间食品药品安全工作。我局各单位按照通知要求和会议部署，迅速行动，按各自的工作职责，突出重点，对辖区“两节”食品药品市场进行了专项检查。现将有关情况汇报如下：
为保证节日食品市场检查工作顺利开展，各单位领导对节日期间食品药品安全工作非常重视，主抓节日食品药品市场专项整治，进一步规范了辖区节日食品药品市场，监管工作取得了显著成果。
此次检查过程中，全体工作人员分工明确、积极配合，尽职尽责，充分发挥了各部门的职能作用，保证了这次检查的顺利完成。各所认真履行综合监管职能，充分发挥“抓手”作用，积极开展工作，组织召开了节日食品药品安全专项检查工作会议，结合我辖区实际情况和食品药品安全状况，确定了监管工作的目标、重点及时间，对监管工作提出的明确要求。对辖区食品药品市场监管情况和安全状况进行了督办检查。按照通知要求，结合粮油市场专项整治，以粮油、肉及肉制品、乳制品、酒类、饮料、水产品、儿童食品、保健食品等为重点品种，对食品药品生产加工厂、小作坊、流通领域及餐饮单位的安全进行了全面的监督检查。
两节期间我局出动执法人员466人次，检查农贸市场30个次、食品生产企业94户，超市、食杂店等经营户764户，举办食品安区培训宣传5次，发放各类宣传资料1300余份，组织食品抽样检验46批次，开展食品安全快速检测2946批次，责令整改23户，立案9起，结案3起，罚没款1.5万元。通过本次专项检查，进一步规范了我中秋、国庆期间的食品市场，为保护辖区居民身体健康，杜绝食品中毒事故发生起到了积极的作用。
节日期间，我局坚持24小时值班在岗，每天按时统计报送两节及十九大期间食品药品安全状况，在此期间我局辖区未发生食品药品安全事故。
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中秋国庆节日期间食品安全监管工作总结报告
省食品安全协调委员会办公室：
为保障中秋、国庆节日期间的食品安全，维护好节日食品市场秩序和社会稳定，确保人民群众饮食安全。我市各级政府和相关部门高度重视，精心组织，周密部署，齐抓共管，市委、市政府高度重视，认真贯彻落实党中央、国务院、省委、省政府的一系列工作部署，快速反应，精心组织，周密安排，落实责任，在全市范围内有力、有序、有效地组织开展了婴幼儿奶粉事件的处置工作，确保了节日期间全市食品安全。
一、高度重视，周密部署。
市食品安全协调委员会于9月5日下发了《关于加强中秋、国庆节日期间食品安全监管工作的通知》，要求各县市区人民政府、市级相关部门要及时部署两节期间食品安全工作，制定切实可行的监督检查方案，并认真组织实施。同时要求各食品安全监管部门加大对食品安全相关法律法规和食品安全知识的宣传力度，提高广大人民群众的自我保护意识和辨别假冒伪劣食品的能力。各县市区人民政府、市级相关部门按照国家、省、市有关文件精神迅速成立了专项整治领导小组，加强奶源、奶制品生产加工、流通、消费环节的监管和婴幼儿患儿的诊断救治工作。节日期间，各级食安委办公室，市级各部门认真落实值班制度，坚持24小时值班，领导在岗带班，值班人员坚守岗位，尽职尽责，确保了通信联络畅通，指令及时传达，信息及时报送，坚持婴儿奶粉事件处置工作日报制。有效地预防和杜绝了节日期间重大食品安全事故的发生。
二、突出重点，集中整治。
（一）狠抓综合检查，整治成效明显。
各县市区人民政府、市级相关部门根据市食品安全协调委员会的要求，加强组织领导，结合实际，制定了本地、本部门节日期间食品安全监管工作的实施方案，以检查粮、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、中秋月饼、快餐熟食品、方便食品和地方特色食品等为重点品种，以农贸市场、食品批发市场、中小食品生产加工单位、酒店（饭店）月饼加工点、超市、受灾群众集中安置点、旅游景区餐饮等为重点场所，全面开展了监督检查和专项整治。
9月9日，由市食品安全协调委员会办公室组织，市食品安全协调委员会办公室副主任、**食品药品监管局副局长**带队，市卫生局、市工商局、质监局、建设局和教育局等单位参与，对群众安置点集中供餐单位、学校食堂及周边餐饮单位、建筑工地食堂、大型餐饮单位、熟食品流动摊贩进行了食品安全专项检查。节日期间，**县政府的县长或分管县长也都亲自带队检查了本地的食品安全情况。市县卫生系统针对两节期间餐饮消费的特点，结合创建文明城市的有关要求，分六组划片开展工作，深入各月饼加工现场、旅游景点景区餐饮单位、宾馆酒店和社会餐馆进行检查，检查了月饼加工销售单位、食品超市共42家，旅游景点景区和宾馆酒店和社会餐饮单位520家；市县质监部门对市内生产的重点食品（如配制白酒、调味品、肉制品、糕点、矿泉水、膨化食品、粮食加工品）、特色食品（如米粉、皮蛋、蕨根粉条、酥饼、片粉）进行排查，共出动106车次，215人次，检查食品生产经营单位124 个，发出整改通知书35份；市县工商部门共出动检查人员2254人次，车辆106台次，检查食品经营主体8593户次, 取缔无照经营27户，查处食品案件12件，假冒伪劣食品442公斤，罚款2.5万元；市县畜牧、商务部门在节日期间开展对畜产品的养殖、猪肉市场运行的监测，并对**双汇、**东方肉联厂等8家企业进行重点监测；市县粮食部门对国有、私营、个体户的生产、加工、收购、销售和运输环节加大了监督检查力度；市县水务局对水产重点生产基地、鱼药鱼饲料经营户、农贸市场、城区经营水产品的餐馆进行了执法检查，全市共检疫水产品5000吨。
（二）认真履职尽责，及时处置奶粉事件。
9月18日，市委常委、副市长**主持召开会议，专题研究问题奶粉的查处工作。要求处置工作要有力有序；筛查救治病患儿要及时得力；对问题奶制品下架、封存要全面及时；对奶制品行业整顿要扎实有效；舆论引导、维稳工作要积极稳妥，维护社会稳定。9月21日，省政府电视电话会议结束后，我市立即召开会议，市委副书记、代市长**就我市贯彻省政府召开的进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作电视电话会议精神作出安排部署，要求全市各级各相关部门要随时掌握整治动向，切实抓好本地本部门职能范围内的工作，严密防范，严查严治。并带领市质监、工商、卫生、畜牧、食品药品等部门负责人深入雪宝乳业及沃尔玛超市检查乳品生产及销售环节的质量控制情况。9月22日，市政府办公室又下发了《关于进一步做好食品安全监管工作的通知》，市政府成立处置婴幼儿奶粉事件应急领导小组，由**代市长任组长，**副市长任副组长，市食品药品监管、卫生、质监、工商、牧医、商务、宣传、公安、监察等部门为成员单位，负责全市婴幼儿奶粉事件处置工作的组织领导。各成员单位按照《**市重大食品安全事故应急预案》的职责分工和工作要求，切实完成好各自职责分工范围内的处置工作任务。
二是全面加强奶源和奶制品生产、流通环节监管。市畜牧兽医局切实加强畜禽产品检疫工作，协同省畜牧食品局专项督查组对全市7家奶牛饲料生产企业和雪宝公司收奶站进行了重点抽检，共抽检饲料样品7批次、生鲜奶样品12批次，没有检出三聚氰胺。对全市奶牛养殖场和奶牛饲料加工企业（点）进行了全面清查，未发现三聚氰胺添加物。市质监局进一步加大了乳制品生产环节的监管力度，实施派员驻厂监管。并对我市乳制品生产企业的产品分两批进行了抽样检测，均未检出三聚氰胺。市工商局在第一时间安排了各县市区工商局对三鹿奶粉的市场清查退市工作。全市工商系统组织大批执法人员，对辖区内的三鹿牌奶粉进行了拉网式逐户清查、登记造册，对查出的问题奶制品要求经营者立即下柜、停止销售、登记封存，并查明进货数量和销售数量，实施跟踪监管，做到了底数清楚、责任明确、行动迅速。下架不合格和问题奶制品总数量16730.31公斤（其中包括奶粉10105.66公斤，液态奶2333.8公斤，农村下架不合格和问题奶制品数量为4290.85公斤）。受理和处理有关奶制品的消费者咨询、申诉和举报4059件，为消费者退换奶制品651.8公斤。
三是全力开展婴幼儿筛查救治工作。市卫生系统全力以赴组织开展食用含三聚氰胺奶粉婴幼儿筛查和救治工作。截至10月20日14时，全市累计接诊（筛查）婴幼儿58486例，确诊1294例，住院治疗80例，已出院79例。
三、注重宣传引导，确保社会稳定。
各地、各部门充分利用报刊、电视、广播、网络等媒体，加强食品安全法律法规的宣传。一是利用报纸、电台、电视台和食品安全专题栏目，加强了对两节期间食品安全工作的综合宣传报道。做到电视上有影像，广播上有声音，报纸上有文字。二是将宣传融入到监督检查工作中。做到边检查，边宣传，检查与宣传相互融合、相互促进。三是市质监局、卫生局、工商局加大对《产品质量法》、《食品卫生法》、《消费者权益保护法》的宣传，市农业局、畜牧局、水务局根据市场检查情况和重要品种检测结果，及时在《**日报》、《**晚报》发布食品安全信息和消费警示。各县市区结合食品安全三进宣传活动，深入基层、街头和农村乡镇广泛宣传食品安全方面的法律法规和科普知识。四是三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，市委宣传部积极组织**电视台、**日报、**晚报等新闻媒体加强正面宣传工作，大力宣传党中央、国务院、省委、省政府和市委、市政府在处置问题奶粉事件中的一系列重大决策部署，大幅报道我市各级相关部门在问题奶粉查处工作中采取的主要措施和取得的成效，反复报道合格奶制品的企业和品牌，增强群众消费信心；对各级卫生医疗机构救治患儿的工作进行了专题、深度和连续报道。市卫生局积极协调新闻媒体进行科普宣传，引导患儿家长科学、正确认识病情；开通三鹿牌婴幼儿奶粉事件健康咨询热线电话，抽调6名专业技术骨干24小时值班，集中解答消费者对婴幼儿奶粉事件的健康咨询和患儿就医治疗等问题，向社会公布问题奶举报电话**。市工商局12315指挥中心每天的接听咨询举报电话量达到了200余个，工作人员本着耐心细致、认真负责的态度，对消费者的咨询和举报电话一一做详细的解答，缓解消费者的不满和忧虑情绪，告之消费者正确的退货途径和求助方式，并及时做好记录。对消费者的咨询、申诉和举报如实登记、迅速分流、跟踪督办、及时反馈；市公安局把妥善处理婴幼儿奶粉事件作为当前维稳工作的中心任务，及时化解矛盾，预防和严厉打击散布、传播谣言，制造混乱，破坏社会稳定的违法犯罪分子。
由于各级人民政府高度重视，精心组织，部署周密，措施有力。各级食品安全协调委员会办公室充分发挥了组织和协调作用，各监管职能部门做到认真履行职责，突出重点，密切配合，齐抓共管，今年中秋、国庆节日期间，全市食品市场安全形势总体稳定，未发生一起重大食品安全事故，确保了广大人民群众饮食安全。
高,中期间食品安全监管工作总结
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篇一：安全监管上半年总结2012年上半年工作总结根据****局《关于印发领导批示严防食物中毒事件发生的紧急通知》（****号）要求，我局就质监系统今年以来食品生产加工环节质量安全监管工作情况进行了认真梳理和自查，现就工作情况汇报如下：一、2012年上半年我市食品生产加工环节监管情况2012年上半年，我市质监系统干部职工，紧紧围绕***人民政府《2012年食品安全工作要点》和省质监局《2012年生产加工食品质量安全监管工作要点》的要求，全面贯彻全省质量技术监督工作会议精神，坚持预防为主、全面落实食品生产加工企业质量安全主体责任，重点突出了“四抓四重”四个方面的八项工作一是抓重点，全面启动酒类、肉制品、乳制品、食用油、添加剂等重点产品的专项整治。为使整治工作更加扎实有效，我局制定印发了专项整治工作方案，部署了专项整治的工作目标、重点内容，6月8日，组织召开了全市酒类、肉制品等**户生产加工企业负责人、各县区局主管食品监管的局长、食品监管人员共计**人参加的动员会，会上对整治工作进行了再部署，要求企业认真落实质量安全主体责任，监管人员要认真履行职责，确保食品质量安全。
篇二：食品安全监管工作总结
食品安全监管工作总结
为保障秋季学期学校食堂和中秋、国庆 节期间餐饮食品安全，让人民群众过上欢乐祥和的节日，我所高度重视，于节前召开了工作动员会，对中秋国庆期间的食品安全检查工作进行了详细 地布署，强化监管职能，精心组织实施，圆满地完成了“两节”期间食品安全专项检查工作任务。具体工作总结如下：
一、认真开展学校食品安全大检查工作
工作前制定了详细工作方案和工作时间表，共检查了辖区所有中小学校、幼儿园，中央厨房及集体配送。检查内容为学校 食堂食品安全各项管理制度落实情况、是否持有许可证、餐饮服务食品安全培训合格证、从业人员是否持有有效健康证、食品原料索证是否规范，有无建立相关索证台帐资料，食品生产经营过程是否符合卫生要求，餐具的清洗消毒情况。
二、广泛宣传动员，增强食品安全意识
一是开展食品安全科普学习宣传。在xx科普嘉年华期间，多次与各监管部门，在xx举行科普宣传活动。活动中，提供农残、碘盐等快检试剂，发放《食品安全法》有关宣传资料200多份，二是强化食品质量安全月宣传(转 载 于: 在 点 网:高,中期间食品安全监管工作总结)。9月26日，在xxx化广场举行主题为“手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门”的xxx2014年食品质量安全月宣传活动。我所设立咨询台向过往居民宣传食品药品监管法律法规和饮食用药安全常识，现场详细讲解食品药品辨别方法，发放《食品安全宣传手册》、《儿童用
药及护理知识》、《老年人用药及护理知识》等多余种宣传彩页400余份，接受群众咨询100余人次。
三、加强食品安全信息收集和报送
我所加强了食品安全信息报送工作，准确统计有关数据，做到按时报送食品安全工作信息，按时报送食品安全工作总结。
篇三：重大活动食品安全保障工作总结
观音禅寺佛事活动食品安全保障工作总结 2012年3月29日，和县姥桥镇观音禅寺举行重大佛事文化活动。参加此次活动的人员
超过5000人，一旦发生食品安全事故，不仅关系到参与群众的身体健康，而且关系到部门乃
至政府的整体形象。为了做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中
毒等食品安全事故发生，和县食品药品监督局高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确
工作目标和工作职责，积极组织落实，全力投入此次餐饮服务食品安全监督保障工作之中。
现将活动期间餐饮服务食品安全保障工作总结如下：
一、周密部署，科学制定方案。凡事预则立不预则废。和县食品药品监督局在每次重大
活动前均进行统一安排部署，及时成立重大活动餐饮服务食品安全保障组，科学制定重大活
动餐饮服务食品安全保障工作《实施方案》。抽调全局业务精英，负责指导、协调和监督重大
活动餐饮服务食品安全保障的监督保障、应急管理和宣传培训等相关工作。严格实施驻点监
管责任制，明确责任监管人员和责任领导，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分
片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。
二、注重细节，实施全程监管。细节决定成败。我局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，
对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。此次活动前，我局及时与观音禅寺签署《重
大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并两次下达《监督意见书》；提前驻点，对接待单位食品
从业人员进行重大活动食品安全保障相关知识突击强化培训。严格监控 1 重点，对餐饮服务单位大型活动食菜谱进行备案审查制度，绝不允许违规超范围经营凉
拌、冷盘等须严格许可经营的食品。严防不准食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作
间，对加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程动态监督。
三、强化应急，防控突发事件。运筹帷幄，泰山崩于前而色不变。我局成员多次学习《重
大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案》，熟练掌握其应急处置办法。重大活动开展
期间，我局驻点监管人员与寺内服务人员时刻保持信息沟通。加强应急值班，实行日报告和
零报告制度，畅通信息渠道，做好上传下达，确保应急处置快速高效。基于领导重视、措施有力、责任明确、监管到位，和县食品药品监督管理局自承担重大
活动餐饮服务食品安全保障工作以来，无一例食品安全事故发生，有效地保障了重大活动的
饮食安全。
通过我局参与的多次重大活动食品安全保障工作，我发现类似这样的佛事活动也给我们
的监管工作带来一定的难度。一，加工条件简陋，食品安全存在隐患。由于寺庙自身的条件简陋，他们一般都采用大
锅灶进行加工，从一定程度上加大了污染食品的可能性，这与当代社会所提倡的食品安全理
念存在差距。再加上传统观念的因素和监管力量薄弱，人民群众安全意识相对较差，识别食
品真伪优劣能力不强，食品安全问题隐患较大。我觉得相关部门应在贯彻宗教信仰自由政策
的基础上依法加强对宗教事务的管理，加大对与社会主义社会相适应宗教的经济扶持。2
二、传统观念深入，原料源头整治难。寺庙的食品来源很大部分都来源于信徒的捐贡，
这使得索票索证工作难以开展，而且食品来源渠道分散，使得原料优劣层次不齐，难以保证
原料的安全。我认为有条件的寺庙在举办重大佛事活动时应尽量集中统一采购，保证购货渠
道正规，此外人民群众的食品安全培训宣传培训工作需进一 步加强。和县食品药品监督管理局尹争春二0一二年 三月二十九日 3篇二：餐饮服务环节食品安全保障工作总结 两会期间食品安全保障工作总结为确保两会期间食品安全保障工作，预防群体性聚餐食源性疾病的发生。宽城分局高度
重视，加强组织领导，加大监督检查力度，有重点开展专项检查。现将工作开展情况总结如
下：
一是加强领导，明确食品监管责任 针对会议时间安排，成立食品安全保障领导小组，制定了具体工作方案及保障措施，根
据职责分工，将食品安全监管工作落实到人。并通过加大工作力度，落实餐饮服务单位主体
责任，消除监管盲点，确保餐饮服务食品安全工作措施落实到位，确保会议期间餐饮服务食
品安全零事故。
二是突出重点，强化餐饮安全监督检查加大餐饮服务单位的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务
单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等内
容。强调各餐饮服务单位严格落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，
认真做好餐饮具清洗消毒工作。要求餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全
面排查，发现问题及时进行整改，消除隐患。同时针对重大活动餐饮服务食品安全保障特点，
严格落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，加强对重点环节和薄弱环节的检查、
巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全，严防了食品安全事故发生。三是加强值班，做好应
急处置工作
为确保会议期间餐饮服务食品安全工作万无一失，认真落实值班制度、信息通报制度和
首报负责制等各项制度。领导干部亲自带班，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗
位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况，能够迅速
按照规定报告，及时采取措施妥善处置。值班人员并于每天下午4点前按规定及时、积极、
如实向有关单位汇报当日值班有关情况。期间共出动执法人员 123人次，执法车辆12台次，监督检查 370 余户，下的执法
文书76份，对14户存在食品安全隐患的餐饮服务单位进行了行政处罚。通过加大对重点品种、重点部位、重点区域的食品安全整治力度，有效预防了
食品安全事故的发生，篇三：流均镇2012年两会期间食品安全工作小结 流均镇2012年“两会”期间食品安全工作总结 2012年区人大、政协会议于3月下旬相继在区召开。每年的区两会都是我区政治生活中
的一件大事，做好两会期间参会人大代表、政协委员及工作人员的餐饮服务食品安全，不仅
关系到参会人员的身体健康和两会的顺利召开，而且关系到部门乃至政府的整体形象。为了
做好我区“两会”期间餐饮服务食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事
故发生，我镇食食安办高度重视，在上级部门的部署与指导下，明确工作目标和工作职责，
积极组织落实，全力投入到“两会”的餐饮服务食品安全监督保障工作之中。现将“两会”
期间餐饮服务食品安全工作总结如下：
一、领导重视，精心部署。自接到通知后，我镇领导十分重视，成立了专门的监督检查
领导小组，分管镇长担任组长，院长担任副组长，并制订了工作方案即《流均镇重大活动餐
饮服务食品安全保障工作的实施预案》。
二、突出重点，监管到位。本次“两会”期间我镇卫生监督协管员及信息员对餐饮服务
单位进行全面检查，并向餐饮服务提供者加强宣传教育工作，强调餐饮服务食品安全重要性，
特别是“两会”期间餐饮服务食品安全的重要性，并和餐饮服务提供者签订了《流均镇餐饮
服务单位食品安全承诺书》，落实了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》。在保障期
间，卫生检查人员对每餐菜单进行认真审查，对于原料不清的菜名要求餐饮单位进行说明并
明确标示，来源不明的坚决不准使用，对于重大活动期间禁用的食品要求其停止使用，对于
重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注、加强防范。卫生监督检查员深入后场，监督指导
餐饮单位食品进货、食品加工及储存、餐具摆放消毒等食品生产经营全过程，不放过任何一
个细节，不放过任何一处食品安全隐患。在全面检查的基础上，突出重点，尤其加强了对食
品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、索证索票、备案登记情况；食品添加剂的管理；
凉菜间、水果间、裱花蛋糕间等专间的卫生管理；餐饮具清洗、消毒、保洁情况；从业人员
健康培训、健康证明管理以及个人卫生习惯；食品留样；两会期间禁用及慎用食品等重点环
节、重点场所的监督。对于每次查见的问题，卫生监督检查员当场提出，耐心教育指导，责
令立即整改，并认真做好 记录，跟踪督促整改。各餐饮单位高度重视两会期间的食品安全，积极配合卫生监督检
查员、及时整改检查中发现的问题，有效地消除了食品安全隐患。
三、工作到位，效果明显。本次“两会”期间，我镇共检查餐饮服务单位10家，共派出
6名卫生监督检查员参加餐饮服务食品安全保障工作。为了确保本区两会安全，我镇卫生检
查人员多次到餐饮单位进行监督检查，对发现的问题及时督促整改到位，对重点监督单位出
具监督意见书10余份。通过餐饮服务单位与本镇卫生监督检查员的积极配合与努力，有力的
保障了区两会期间的餐饮服务食品安全，没有出现一起食品安全事故，圆满完成了餐饮服务
食品安全监督保障任务，切实保障我镇人民群众饮食安全。流均镇食品安全办公室
二0一二年四月六日篇四：餐饮服务食品安全专项整治工作总结 为认真贯彻落实达州市人民政府办公室《关于印发达州市餐饮服务食品安全专项整治方
案》的通知》(达市府办[2011]109号）精神，我县按照“围绕一个中心，突出二个示范，加
强三项监管，提升四种能力”的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持
“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新
监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服
务单位经营使用行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单
位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程；积极
开展以6个100%为目标的餐饮服务食品安全专项整治工作。通过扩大宣传教育、提高服务水
平来促进目标任务的落实，有步骤、有重点地开展了餐饮服务食品安全专项整治工作，取得
了较好成效，为创造安全餐饮消费环境，保障人民群众身体健康，保障各项重大活动的顺利
进行，构建幸福渠县做出了贡献。现将工作开展情况总结如下： 一、加强组织领导,落
实监管责任 为加强餐饮服务食品安全专项整治工作，我县成立了以副县长吕芸任组长，
县政府办公室副主任毛德军、县食品药品监督管理局局长苏伟任副组长，县级相关部门负责
人为成员的县餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组，县 政府办公室印发了渠县餐饮服务食品安全专项整顿工作的实施方案，多次召开专题会研
究部署，明确目标任务，落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强对基层
整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距，提出切实可行的解决办法。县食品药品
监督管理局制定了餐饮服务食品安全专项整治工作实施意见，对执法人员实行分片包干，责
任到人，落实监管责任。在摸清餐饮单位的底数和现状的情况下，按照分类指导、区别对待
的原则，着力解决突出问题，确保完成专项整治任务。
二、积极开展食品安全知识宣传活动 坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、
省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进
社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。一是结合“12.4”法制宣传日、“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”等宣传
活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询5000余人次，发放宣传资
料15000余份，悬挂宣传标语6幅，展示宣传展板12幅次、宣传简报6期。二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律
法规和食品安全相关知识，提高其守法经营自觉性。共举办餐饮服务单位从业人员培训班6
期，培训932余人次。
三是建立与新闻媒体协调机制，在渠县电视台采取标语滚动播放、跟踪报道形式，及时
报道各类重大专项整治活动，使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。通过多形
式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增强了行业自律性，营造了良好的整
治氛围。
三、落实整治措施，确保工作落到实处一是严格规范审批，严把许可准入关。认真开展辖区内餐饮服务单位餐饮服务许可证的
调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关注的学校
食堂、小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。
按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准的要求，进
一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，指派帮扶人员
到现场进行指导帮扶，督促整改。严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食
品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、
设施设备、从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改。二是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为
辅”的人性化执法模式，实行分片包干，责任到人，由责任科室、责任人员对辖区内所有餐
饮服务单位，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮
助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理
水平。共出动车辆138台次、人员899人次，监督户数787户次。对餐饮经营单位、学校食
堂等单位进行了全面的指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度，食品原
辅材料进货检查制度普及达到了100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、
使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，监督覆盖率达100%。共出动车辆138台次、人
员899人次，监督户数787户次，责令整改257家，取缔3家，实施行政处罚24家，其中警
告21家，取缔3家,罚款3家，共计罚款7000元。三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工作的重中之重。按照国家、省、市食
品药品监督管理局、教育行政主管部门的要求，制定了学校食堂食品安全检查实施方案，从
春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及
登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，
食盐及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情
况进行了摸底调查。联合教育部门专门召开了学校食堂负责人培训会，重点对学校食堂食品
的采购、保管、加工、销售等重点环节的操作要求进行了宣讲。对不符合食品安全要求的食
堂提出整改意见56条，限期改正24家次，行政处罚1家。四是强化节假日和重大活动
期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了
元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会、“达州市创建全省非地震灾区
灾后重建示范区工作现场会”“达州市城乡环境综合整治现场会”等期间餐饮服务食品安全保
障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大
活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。五是开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项整治工作。为了让广大消费者食用到安全的肉
类食品，确保广大人民群众身体健康和生命安全，根据省、市食品药品监督管理局的有关精
神，我局自2012年1月开始开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整治工作。重点检查
督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，强化餐饮服务单位“第一责任人”的
责任意识，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采
购和 验收。结合日常监督检查，对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、大中型餐饮服务
单位等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查。共出动执
法人员199人次，出动车辆46台次，检查重点单位213家次。未发现餐饮服务单位使用病死
及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为,保障了餐饮服务环节肉类
食品安全。
六是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮
服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全
县人民群众饮食安全和身体健康，我局决定自3月1日至4月30日，在全县范围内集中开展
“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。制定了工作方案，落实了工作措施，坚持专项整治
与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼
顾，突出重点，依法整顿的原则，共分动员部署自查、集中整治、总结验收三个阶段。通过
开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，严厉打击生产、
提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为。使多数单位建立了食用油脂索证索票制度
和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效的防止了“地沟油”重
新回到餐桌上。
七是进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐
饮服务食品采购索证索票管理规定》，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐和供应商资格审查
制度。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题组织了
多次专门的培训，要求大、中型餐饮经营单位有专人负责食品原料的采购索证、验收及登记，
让他们懂得如何索证验收货物，同时，我局制作了1套餐饮服务进货索证索票及台帐登记本，
统一印制发放到餐饮经营单位。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到篇五：食品安
全工作总结
**区食品安全委员会办公室二0一二年食品安全工作总结 2012年，我区的食品安全工作在市食安委及区委区政府的正确领导和大力支持下，区食
安委各成员单位齐心协力、密切配合，深入贯彻落实党的十七大及五中、六中全会精神，以
科学发展观统领全局，按照国务院、省、市食安办《2012年食品安全重点工作安排》及各级
文件精神，认真贯彻实施《食品安全法》，狠抓食品安全宣传，努力提升广大民众食品安全意
识；狠抓食品安全专项整治；全面提高食品安全监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不
断规范食品市场秩序，切实保障了全区的食品安全，全年无一起食品安全事故，为全区经济
社会又好又快发展作出了积极贡献。现将一年来的工作总结如下：
一、基本情况
我区有蔬菜水果生产基地企业15户，规模养殖大户260多户，养鱼场4.87万平方米，
生猪贩运商41家，兽药经营店39个，农资经营户146多家，生产加工单位72户（其中企业
39户，小作坊33家），食品流通经营单位612户，餐饮服务经营单位766家。
二、工作开展情况
（一）完善食品安全责任体系，落实食品安全监管工作责任。
1、区委区政府高度重视食品安全工作。今年先后召开了五次全区食品安全工作会议，区
四大家领导、区食安委各成员单位、乡镇负责人及一些食品经营业主近200人参加了会议。4
月20日组织区食安委各成员单位认真听取了全省食品安全电视电话会议，分管副区长蒋映群
同志总结了2011年的工作，安排部署了2012年的工作任务；6月4日的会议对全区落实《中
华人民共和国食品安全法》执法检查的工作进行了全面安排部署；6月8日召开2012年食品
安全宣传周活动预备大会，对宣传周活动进行了周密部署；8月9日召开了全区2012年食品
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食品安全监管工作总结
2011年，全县食品安全监管工作在省、市局及县委县政府的正确领导下，深入贯彻落实党的xx大精神，以科学发展观统领全局，狠抓食品安全专项整治，全面提高食品安全监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不断规范食品市场秩序，切实保障了人民群众饮食安全，全年无一起食品安全事故，为全县经济社会又好又快发展作出了积极贡献，现将工作总结如下：
一、基本情况
二、工作情况
（一）统领食品安全工作全局，完善食品安全责任体系
（二）扎实开展食品专项整治，确保人民群众饮食安全
（1）（2）（3）
（三）强化重点环节食品监管，规范食品安全市场秩序
2、强化食品生产加工环节监管。县质监局一是加强了食品质量安全市场准入工作，结合《食品安全法》，开展了食品及食品相关产品生产加工企业许可证的受理、审核和换发证工作，督促、指导企业做好工业产品生产许可证年审、换证，按照《湖北省工业产品生产许可证证后监管办法》加强证后监管工作；二是完善日常监管网络，提高食品生产企业的责任意识。组织3个整治专班，按照“六个明确”的要求，对市场进行了巡查，严格把好食品加工小作坊生产质量关，强化了质量安全承诺制和限制销售区域制。对取证企业和高风险食品小作坊加大了巡查频次。全年共检查小企业、小作坊257家；三是认真做好《2011年秭归县产品质量监督检查计划》的产品抽样送检和不合格产品的后处理工作，对风险较高的白酒、糕点、茶叶等产品的专项质量监督检验，共检验96批次，合格91批次，合格率95%；四是加强宣传、教育、培训工作。充分利用新闻媒体、3·15、质量月等进行宣传，进一步做好监管员、信息员和从业人员的教育培训。
【1】【2】【3】
（四）充分发挥组织协调职能，强化食品安全督办检查
4月中下旬，由县食安办牵头，相关部门参加，分两组对全县12个乡镇的食品专项整治工作进行了督导检查，从检查情况看，各乡镇党委及政府领导对食品专项整治工作都高度重视，制定了工作方案，成立了工作专班，扎实开展了检查。特别是在五峰假白酒事件后，各乡镇行动迅速，组织相关部门开展了散装白酒的专项整治；结合手足口病的预防，开展了学校食品安全的检查；按要求认真开展了“五小”食品的专项整治。各乡镇都加强了组织领导、成立了整治专班、制定了工作方案、开展了专项检查、取得了一定成效。
（五）狠抓食品示范乡镇创建，全面提升安全监管水平
一是由县药监局局长带领归州镇政府领导及相关人员到宜都对食品安全示范乡镇创建工作进行了考察，借鉴了他们的创建工作经验；二是组织县工商、质监、卫生、农业、经济商务等部门到归州镇进行了现场办公，了解创建情况，协调相关部门，完善相关资料，解决创建工作中的困难和问题；三是县食安办领导及工作人员多次到归州镇对创建工作进行指导、督办。经过县乡两级的共同努力，食品安全示范乡镇创建工作进展顺利，现已通过市食安办验收。
（六）加强食品宣传教育培训，提高安全自我防范意识
三、下一步的工作打算
我县食品安全监管工作通过各部门的齐抓共管，共同努力，虽然取得了显著成绩，但也还存在一些薄弱环节：一是食品安全宣传工作力度还需要进一步加大；二是农村边远地区的食品安全监管工作还要进一步加强；三是食品安全监管的长效机制还需要进一步完善。
2011年的工作重点：一是以《食品安全法》的宣传贯彻为重点，认真做好食品安全宣传工作；二是以食品安全体制改革为契机，认真做好食品安全相关衔接工作；三是以“五小”食品专项整治工作为切入点，严厉打击无证无照经营行为；四是以建立食品安全长效机制为突破口，经常性地开展食品安全联合执法行动，不断巩固食品安全整治成果。切实将食品安全各项工作抓紧、抓实、抓出成效，保障全县人民群众的饮食安全，确保全县不发生重大食品安全事故。
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