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质检半年工作总结

发布时间: 2019.08.12

酒店质检部半年工作总结。

仅在弹指之间,整整半年的时间就消逝,再也不会回来了。为了让我们未来的工作更加井然有序,我们可以对自己半年来的工作内容进行一个简短总结,而我们写下的工作总结,让我们明确了下一阶段的目标任务。那么,可以被我们拿来当参考的半年度工作总结有哪些?为满足你的需求,小编特地编辑了“酒店质检部半年工作总结”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。

工作总结之家最近发表了一篇名为《酒店质检部半年工作总结》的范文,感觉很有用处,这里给大家转摘到工作总结之家。

篇一:部年终总结

酒店质检部年终工作总结

加入质检部不已有数月了,针对质检部的工作也有了深深的体会。作为一位质检人员我们应该以身做责,为酒店起到带头的作用。全面负责酒店规范化运营和服务质量的提高。现将质检部2011年的工作总结如下,质检部的主要职责是通过计划、组织、培训、指导、协调、控制、监督、等保证饭店管理目标的实现。不妥之处,请批评指正。

一、主要做法和工作思路确保质检工作有章可循,有标可依。

1按照原制定质检规范及奖惩条例执行工作。

执行的规范主要有《饭店行业服务礼仪规范》等相关行业规范。执行的制度是《酒店管理手册》各部门文件《管理规范》《员工手册》及《质检奖惩条例》等。另外,开展质检工作。规范和制度的掌握上,始终坚持“结合实际、对标检查、公开公正、人人平等、一视同仁”原则。虽然在目前有些制度还不够健全,但我们坚持一边检查工作一边完善制度,以使制度全部出台以后,为执行工作打下了基础,也为质检工作提供了参考依据。

2坚持以酒店领导、质检人员、部门经理、部门主管四级检查相结合开展质检工作。

坚持“酒店领导重点检查,检查中。质检人员全面检查、部门经理专项检查、部门主管日常检查”四项内容相结合的检查方式。即每月至少邀请总经理进行一次重点检查,由质检部、人力资源部、办公室以及随时抽调的其他部门质检人员每天进行全面检查,各部门经理根据自己的职责范围,对各业务项目进行专项检查,值班经理每天进行日常检查四项检查相结合,并做好质检记录,由质检部整理后根据《质检奖惩条例》下发质检通报。

3做好定期对新入职员工的培训工作。

对每一位新入职的营业部门员工的培训。确保有独立上岗能力,以减轻部门的压力。同时让员工明白其所在岗位的重要性,提高员工的业务知识和岗位技能。

4坚持以引导教育为主、处罚为辅的原则处置检查中出现的

对第一次出现的通过我们引导能够纠正的以及对责任部门或个人单独无法解决的一些问题,质检过程中。将通过口头通报责令其现场整改或协助协调解决,回头再做检查,一般不会处理,而对于多次强调的一些问题,多次屡教不改的一些问题以及直接影响到公司的平安、顾客满意度以及违反公司规章制度的一些问题,都会下发质检通报进行扣分处理,质检通报一式三份,质检部备案一份、人力资源部绩效考核一份、责任部门参照整改一份。

二、取得的主要效果推动了酒店质量管理体系的建立。

1质检工作的开展。

质量管理是企业管理的核心,质量是企业的生命。所以,质量管理体系的建立体现了以顾客为中心的原则,使酒店的管理更科学、更规范、更有效,同时通过合理的资源配置,使我服

务质量等各个要素的形成过程都处于受控状态,预防质量事故、减少内耗和消除平安隐患、达到节能降耗和提升服务质量的目的从而保证酒店目标、指标的实现,促进酒店健康发展。这里我要特别说明的凡是一个规范的企业。不会因为地域的差异而改变其标准。2服务质量提升方面起到有力的推动作用

凡是客人看到必需是整洁美观的凡是提供给客人的必需是平安有效的凡是员工见到客人必需是热情礼貌的至于质检工作对服务质量提升的推力有多大,严格执行饭店服务的三个黄金标准。想各部门应该深有体会,特别是营业部的领班更有发言权。大到部门工作顺序的调整,小到墙上的一个螺丝洞,地上烟灰我都不会放过。都要进行纠正,同时也引得了客人的好评。3内耗控制方面起到积极的作用

更加关注酒店的资产管理,通过质检。设施设备的维护颐养、节能降耗以及易耗品的控制,更加关注目标任务的完成。资产管理方面,要求做到资产定期盘点,责任到人,及时修补,防止报损;设施设备维护颐养方面,要求做到日常维护,即损即修,定期颐养,尽可能延长其使用寿命,节能降耗方面,要求做到加强宣传引导,实施量化管理,责任区域到人。易耗品控制方面,要求做到易耗品出库数据控制和鼓励二次回收利用以及各部门目标任务的落实情况,质检人员切实起到督促、监督和引导作用,但是为实现我能耗控制目标,还需要我全体员工的共同参与,才干在内耗控制方面起到更大的作用。

三、主要存在问题

1工作量非常大,质检队伍力量缺乏。一方面是若要切实做好质检工作。不亚于其他职能部门,目前的质检队伍明显在精力上有点跟不上。另一方面是质检工作的性质比较特殊,主要是依照规范及制度给大家挑毛病,一项得罪人的工作,大家压力比较大,不愿意参与质检,面对困难有所退缩。

2进入顺序化的质检工作才刚刚起步,我们质检人员的自身业务素质还不能满足开展质检工作的需要;;

3由于培训较少,制度还待进一步完善。

4工作中员工重个人利益,轻集体利益现象比较多,对质检工作的重视水平不够,认识有偏见。

5虽然质检工作的思路已经基本理清。但质检工作的落实还不够全面,执行力不够。

篇二:酒店质检部工作总结

酒店质检部工作总结

2010年悄然走来,新年的钟声即将敲响,蓦然回首,2009年忙碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋发前进,激情燃烧的冬天,我们满腔热情地沿着新的蓝图,扬起世纪的风帆,明天等待着我们去收获。

值此迎新之际,##大酒店谨代表胶州的旅游行业,向青岛旅游局的各级领导致以节日的祝贺,向为旅游行业付出辛勤汗水的全体同仁致以诚挚的谢意。

过去的一年,在社会各界的大力支持下,在上级领导、集团公司及酒店领导的正确指挥下,我店始终坚持以“三个代表”为重要思想,坚决拥护党的路线、方针、政策,以“宾客至上、服务第一”的宗旨,以“团结合作、开拓创新、用心工作”的世纪精神带领着大家,富有创造性地开展各项工作,并且圆满地完成了2009年的各项工作任务,并取得了良好的社会效益与经济效益。下面将质检部的具体工作总结如下:

一、加强酒店质量管理,健全完善督查制度,实行科学化的管理方式,努力使经营管理工作有章可循、有规可依。

根据酒店现有的规章制度,制定补充了新的检查内容,主要有以下七个方面:一是总则、二是着装、仪容仪表、三是形体动作、四是服务态度、五是劳动纪律、六是卫生质量、七是各部门的工作程序与标准。

二、抓好质量管理分析工作,不断提高服务质量和管理水平。

1、针对酒店服务质量出现的问题,利用每周的酒店办公例会的形式进行通报和分析,从全店各部门服务态度、服务技巧、设施设备的维护和保养、安全质量管理水平等方面进行认真分析与总结,为酒店的质量管理出谋划策。

2、每周、每月质检部根据酒店的要求,写出质量管理通报,以及质量问题的案例通报,提出酒店的服务质量方面的重要工作和要求。

3、提高质检人员的素质,体现四星级酒店的良好形象。

检查人员必须参加到部门组织的业务培训活动,认真了解掌握各部门的工作流程和标准,并落实到日常检查督导工作中。

4、对质检人员的日常工作进行量化管理。

酒店专职质检人员3人,酒店要求三位质检人员每天必须巡查本人负责的各个岗位,并对检查结果做好详细记录,在每天下午16:30的碰头会上进行汇总,对表现突出的进行奖励,对违反规定的部门进行经济处罚。

三、质检部与各部门加强工作中的交流、沟通,改变工作方式,变指导为服务。

1、质检部根据酒店的要求,协助各部门完善服务程序,提高服务质量。

为了规范操作规程,今年对各一线部门进行了春季、秋季业务技能大赛,通过比赛,发现了日常工作当中

所存在的一些违规操作,另外通过比赛,还提高了员工的工作积极性,形成了你追我赶的工作氛围,而且还锻炼了员工的心理素质,对取得优异成绩的员工进行了奖励。

2、质检部不定期带领督查人员到各部门进行服务质量及管理流程的交流与座谈,对出现的质量问题,共同探讨,寻找出解决问题的良好办法,密切了质检部同各部门之间的工作联系。

3、在质量检查和沟通交流中,质检人员一改过去较为严肃、刻板的态度,语言和蔼、态度亲切,努力争取各部门的信任,为质检工作的顺利开展打下了坚实的基础。

四、完善质量管理检查体系,为酒店经营和发展提供了有效的保证。

酒店不断完善质量管理检查体系,坚持总经理重点检查、值班经理的全面检查、各级管理者的日常检查、质量管理人员的专题检查四项内容相结合,对检查中发现的问题质检部跟踪落实,并督促相关部门反馈,开成有检查、有落实、有反馈的质量检查体系,从而达到“质量中有效率、效率中见成绩”的良好效果。

五、以传帮带的形式开展各项培训工作,以重点业务技能为核心。

培训工作是企业发展长久之技,所以根据酒店年初的培训目标,采用“走出去、请进来”的培训方式,进行各类培训活动,如案例分析培训,采用宾客投诉及工作当中所存在的问题,作为培训资料生动而有效地分析问题的症结所在。另外还进行了领班、主管现场管理的培训专题,加强了现场督导工作的力度,从面提高了管理人员发现问题、解决问题的能力。

六、存在的问题。

09年我们虽然做了大量的工作,也取得了一些工作成绩,但与酒店的长远发展,与酒店领导的要求及同行业同星级的酒店相比还有很大的差距,工作当中还存在不少的问题,主要有以下几个方面:

1、督查制度的制定还不够完善,主要是缺乏部门负责人的绩效考核的依据。

在日常工作当中,部门对查出的问题认为都是基层工作人员直接造成的,有的管理人员抱着“事不关已,高高挂起”的工作态度,对发生的问题只知道处罚员工,不分析员工犯错的根源,工作责任心还有待于加强。

2、制度的执行力还不够严厉,导致处理问题出现负面影响。

这种现象主要源于部门不能客观地分析所发生的问题,往往在实际的处罚中,一旦涉及到经济利益,很多管理人员都不情愿执行。

3、督查人员不能全面有效地进行现场监督。

督查人员对现场所存在的问题意识不到或检查不够深入,对所存在的问题不能及时进行现场纠正,更不能及时地进行现场指导。

4、质检部在表格化、规范化管理方面还有待于(转载于: 在点 网:酒店质检部半年工作总结)完善。

质检部进行的资料分析汇总方面还比较单一,层次不够深,内容搜集不完整。

5、培训工作的计划性、系统性、整体性不够到位。

根据目前的服务质量现状分析,员工距离规范化、标准化、科学化操作还有很大的差距。

6、部门之间的沟通能力与协作能力方面还需加强。

作为质检部在开展各项工作的同时,应加强沟通与合作,为督查氛围,创造一个良好的、融洽的工作环境。

在这辞旧迎新的时刻,让我们洗去征尘,蓄势待发,同舟共济,拼搏进取,迎接新的挑战,再创佳绩。我们会不断地吸取教训总结经验,努力改进工作当中的不足之处,为2010年的工作奠定坚实的基础。为此特制定2010年的工作计划:

一、严格执行、完善内部督查规定,加强工作力度,提高工作效率。

二、加强表格化管理,使各项检查工作有序开展。

三、努力提高督查人员自身素质与业务素质,打造一支业务技术过硬的督查队伍。

四、将督查工作有层次的深入开展,努力预防问题、发现问题、解决问题。

五、进一步规范各部门的工作程序与标准,提供四星级的软件服务。

六、有效地开展各项培训工作,并跟踪落实其培训效果,努力提高员工的综合素质。

我们相信,在上级领导的正确指导下,在各单位的共同努力下,旅游行业的明天会更好。

篇三:酒店质检部工作总结及下年计划

酒店质检部工作总结及下年计划

2011年是不寻常的一年,他记载着我们的努力,承载了我们的汗水。为了更好地迎接2012年新任务、新挑战,让我们一起总结质检部在这一年中的工作得失。

2011年作为酒店质量检查的职能部门,我们全体成员保持良好的团队精神,以酒店的质量检查为中心,在平凡的岗位上做好自己的工作。一年来,部门各项工作有条不紊的进行,主要表现在以下几个方面:

1、网站宣传方面:XXXXXXXXXXXXXXX

2、服务电脑的管理:XXXXXXXXXXXXXX

3、培训方面:

我们一方面加强了对部门规章制度、员工手册、后勤管理等培训工作。另一方面我们通过对酒店员工做思想沟通工作,使员工的工作态度向积极的方面发展,把自己的本职工作做好,另外,我们还开展了各部门岗位技术比武,使各部门人员都能较好的掌握岗位技能,更好的为客人服务。培训和要求本部门员工做到一专多能,这样就弥补了工作量大时人力不足的缺陷,保证了部门工作的正常运转。

4、招聘工作:XXXXXXXXXXXXXXXX

5、抓全面质量管理。

全面质量管理办公室是酒店的管理部门,其主要职责是通过计划,组织、控制、指导、协调、监督、检查等保证酒店各项管理目标实现,全面负责并搞好酒店服务。不间断的实施监督检查,并根据各岗位的具体表现予以奖惩。具体就是检查日工作计划和周工作计划完成情况,每天检查客房、餐饮等卫生情况和服务质量;总台上传离退情况;财务盘点情况;后勤人员工作质量;全店人员考核转级;员工纪律、员工培训以及仪容仪表等。按照“以人为本”的原则,全面质量管理办公室不仅要对各部门工作当中出现的问题进行批评,下整改通知,甚至处罚,而且更重视发现典型,看到积极的一面,在管理当中,想方设法提高员工的积极性、主动性和创造性,提高员工的主人翁意识,为此,制定了“优秀员工十条标准”、“流动红旗评比办法”和一些奖励措施,酒店各项工作得到了进一步提高。

①认真做好检验工作,减小顾客投诉,提高了酒店信誉。各部门卫生也有了大幅度的提高,各部门管理人员也做了许多工作,我们看到了进步。

②根据《各部门岗位流程》,每天对酒店一线工作人员进行流程检查,以确保其规范化不出错。近一年来质检部总结中发现本项工作每天都在进步,服务质量不断的完善。在激烈

的竞争环境下,酒店与酒店不光是拼硬件,还要比软件。只有好的服务、才能赢得客人的好感,提高了回头率。

2011年质检部存在的问题

1、加强表格化管理,确保各项检查工作有序进行。

2、完善内部检查规定,并严格执行。加大工作执行力度,提高工作效率。

二、抓好质量管理工作,不断提高质检的业务水平和管理水平。

1、针对酒店质量出现的问题,利用每周的周总结会对质检报告进行分析和研究,从全店各部门服务态度、卫生、设施设备、安全质量管理等方面再进行认真分析与总结。

2、提高检查人员的素质,体现三星级酒店的良好服务形象,

质检人员要积极参加各部门组织的业务培训活动,认真了解并掌握各部门的工作流程和标准,落实到日常检查督导工作中。

3、对质检部人员的日常工作进行量化管理。

三、质检部要与各部门进行良好的工作交流和沟通。

1、质检部根据酒店的要求,协助各部门完善工作程序,提高服务质量。为了规范操作流程,明年对部门将按季度进行业务知识竞答比赛、技能操作比赛、娱乐项目比赛、体育项目比赛等。通过比赛,来提高员工工作的积极性、趣味性,形成你追我赶的工作氛围。对取得优异成绩的员工进行奖励。

2、质检部要不定期到各部门进行服务流程检查,将发现的问题及时整改,以便把更好的服务奉献给客人。

3、进一步规范各部门的工作程序与标准,提供三星级的软件服务。

以上就是这篇范文的全部内容,主要描述工作、质检、酒店、检查、问题、进行、服务、各部,觉得好就请(CTRL+D)收藏下。

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酒店客房部半年工作总结


8#客房岗上半年以来紧紧围绕酒店的大纲和部门要求,在钟总和赖经理的指导帮助下完成了各项工作,在取得了一定的进步同时也存在着一些不足:

亮点之处

一 培训方面

1.每月完成两个sop流程的学习和考核,岗位统一组织员工进行培训,各班组分管领班对班组员工进行强化考核,增强的员工的业务技能,提升了员工的素质和专业度。

2.集团明查应知应会知识的培训和考核,根据部门的要求制定了培训计划表,安排员工根据计划表的进度进行学习,班组再进行考核。

3.每天早会进行案例的培训,提高员工解决问题和处理问题的能力。将岗位发生的鲜活的案例对员工进行分析,避免该案例的再次发生,提高了服务质量。

4.针对工作中发现的不足,安排专题培训。暗访中发现的物品摆放不规范的情况,由领班组织员工进行现场培训和指导;针对一段时间以来遗留物品较多的现状,安排员工进行查房的培训,指导员工发现查房中容易忽略的盲点。

5.房务和总机人员的交叉培训,从四月份开始以进行了多批次,通过两个岗位员工之间的交叉学习,提高了各自的业务水平和综合素质,同时也熟悉了各个岗位的工作流程和操作技能,便于下阶段两个岗位的顺利合并。

二 管理方面

1.上半年以来住客率高,特别是在三、四月份,岗位克服人员的严重不足,全员加班加点,互帮互助,完成卫生的清扫和各项对客服务工作。岗位领班缺编,导致分管区域过大,影响管控的质量,从四月份开始,将7-9三个楼层划分给柯林公司协助检查和把控,减少了领班的工作量,配合以来卫生质量和个性化服务均较稳定。

2.上半年总体服务质量较稳定,1-5月份的集团问卷均超出部门考核指标,并且各个月的宾调分数也较稳定,没有出现大起大落的情况;在密函和网评上均能体现我们优秀的服务,获得了宾客一直好评。特别是在今年,网络散客的入住量呈大幅上升,对我们来说有较大的压力,特别是8#楼的整体硬件水平不足,我们通过各项个性化服务提高了宾客的满意度,赢得了良好的口碑;在2月份和5月份,8#楼客房岗和8#楼房务接待岗分别获得了酒店优秀服务团队的称号,是对我们服务质量的肯定。

3.专项计划卫生的开展,对房间的卫生的死角起补台的作用。针对上半年以来的卫生质量下降及由于人员不足导致各项计划卫生无法开展的情况,岗位制定了专项计划卫生计划,要求每位员工在完成本身的工作量的同时还要完成一间的专项计划,虽然一开始遇到了一定的阻力,但是通过不断的宣导,最终还是得到了各位员工的理解。

4.岗位的销售意识不断增强,1-5月份岗位工完成了房餐贡献 元,超额完成了部门的考核指标。岗位基层员工的销售意识有较大进步,

5.常态化个性案例的梳理、创新和执行,对个性化服务不断的创新和跟进,获得了宾客的一致好评,对长住客和vip客人配用专用的洗发沐浴,增加专门的鼠标垫,为各个楼层配了保鲜膜方便员工为客人提供个性服务,节假日为客人提供特殊的小礼物(旺仔小馒头)等,通过我们的不断努力,使之个性化服务成为了客房部工作的最大亮点和优势。

三 接待服务方面

1.顺利完成各个黄金周的接待工作,各个岗位密切配合,根据预案做好跟进进,均完成了各项考核指标,基本实现了服务质量“0”投诉,安全事故“0”发生,同时也积累了一定的黄金周接待经验;

2.5月份以来福厦动车的开通,给我们带来了较大的客流,通过一段时间的接待工作,岗位针对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路,为下阶段的工作提供了指导;

3.政府管家服务的有效跟进,上半年以来岗位派出了多批次的管家对vip客人及团组进行跟进,取得了良好的口碑,各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品,增加了收入;同时积极协助酒店会议管家做好会议助手管家的工作,完成各批次的会议接待工作。

4.岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作,以基本形成惯例,取得了良好效果;

5.对蜜月房的布置进行创新,增加酒店产品的卖点。

四 团队和人员方面

1.关爱员工计划的推行,短信祝福、为生日员工唱生日歌并赠送礼品等多项员工关爱活动,获得了员工的一致认可,提高了员工的满意度;

2.组织多批次的户外团队活动,为各位员工增加了沟通交流的机会,在工作的同时让身心得到了放松,增强了团队了凝聚力;

3.每月召开月度质检分析会,分析岗位上个月存在的问题并对各班组的工作进行考核奖励,起到了一定的激励作用;

4.在班组集团问卷考核的基础上,逐步推行领班kpi考核奖罚制度,使之各项考核指标分解到班组,奖罚分明,以利于高效达成各项考核指标;

5.人才培养机制的建立,根据职业定向计划表,上半年已培养了四位员工,两位领班后备人才和两位接待后备人才。

不足

1.岗位人员不足,员工工作量大,使之各位员工存在一定的怨言和误解,在工作量安排上存在一定压力,同时也影响了卫生质量和对客服务质量以及其他各项工作的开展,是上半年以来主要面对的一个严峻考验;

2.培训效果不尽人意,二级sop流程考核成绩不稳定,员工接受度不高,同时也存在班组跟进不到位,培训过后就忘记了。其他各项常规培训还存在员工积极性不高,觉得是多余的不乐意参加的情况。同时岗位的培训工作创新不足,形式仍然比较单一;

3.卫生质量下降,存在ok房不ok,住客房卫生也不能保证的情况。员工操作马虎,同时领班检查控制不到位,导致了整体卫生质量的下降,在部门的二级质检和岗位的三级质检中低于95分的房间出现频率较高;

3.专业度不高,规范操作屡次被部门质检,班组执行力有待加强,管理者现场督导不够,员工不按流程操作时常发生,总是存在自以为是的思想,导致了多起的客人投诉;

4.员工的个性化服务还是处于被动状态,需要管理者的督导和检查,检查时发现没有做的情况屡次发生;由于个别员工不识字以及有些员工怕麻烦,还存在留言条不提供的情况,;

5.员工合理化建议创新不足,大家参与的积极性不高,目前还没有员工提的合理化建议被采纳;

6.明查工作仍然准备不足,预见性不强,安排不到位,存在较多问题,将我们的问题暴露在了集团层面,影响了酒店的声誉;

7.个别员工团队意识不强,影响了岗位工作的开展,对其他员工也造成了恶劣的影响。

在下半年,我岗位仍然会继续紧紧围绕酒店和部门的要求开展各项工作,针对上半年存在的问题进行以下思路的调整:

1.着重加强质检的奖惩力度,针对每天的质检情况进行张榜公示,做到有奖有罚,形成每个班组和每位员工的竞争意识,让大家有一定的压力,化压力为动力;

2.每月开展专项的卫生统计和评比,对做的好的员工进行奖励,以此提高卫生质量;同时也对班组卫生质量进行评比,对于每月质量稳定的班组给予奖励,奖励到领班个人;

3.继续做好专项计划卫生的跟进检查,提高专项计划卫生的质量;

4.做好人员的补充和培训,后备人才的提拔和培养,化解人员压力;

5.开展员工和领班的业务技能竞赛,提高服务技能;

6.对新员工的培训和考核继续跟进,除了一对一的“师徒制”以外还要对他们进行阶段性的专题培训,如解决问题的能力,服务意识的提升等,起到检验跟班效果和增进沟通和了解的机会;

7.设立岗位教练,对适合的人员进行考核,由人力部或部门颁发证书,对熟练员工起到激励作用的同时也能提高他们带新员工的能力;

8.对明查知识的学习分解到每周,做到定期消化,能够化解一定的压力;

9.继续做好500问和案例的培训,通过不同的机会和形式提高培训的质量和效果,提高员工的意识和能力;

10.继续做好关爱员工计划的执行,提高员工的满意度,针对岗位不同年龄层次的员工分别召开座谈,了解他们的心声;同时在各项团队活动上做到创新,做到吸引员工。

酒店保安部半年工作总结


时间过的真快,转眼间XX年上半年又过去了。回顾酒店保安部上半年的安全工作,在酒店领导和各部门以及公安消防等部门的大力支持下取得了一定的成绩,确保了酒店正常的工作秩序。具体事项如下:

一、酒店所辖区内盗窃案件明显减少。

今年上半年,所辖区内的盗窃案件较往年有了明显的减少,主要归功于以下几点因素:

1、酒店领导对安全工作相当重视,出资两万余元为酒店改装了闭录监控系统,并花费四千多元为保安人员配备了新的对讲机,完善了硬件设施,对犯罪分子起到了一定的威慑作用。

2、保安部在人员编制上也进行了调整,增加了保安员,保安人员由原来的十三人增加到现在的xx人,保证每个班次至少有两个保安员在岗。对保安人员进行了岗位业务培训,明确各岗位的岗位职责,加强了保安人员的工作责任心和责任感,对办酒店内各楼层和周边所辖区加大了巡查力度,严格了陌生人员进出酒店的盘查登记制度,确保让犯罪分子无可乘之机。

3、积极配合和协助公安人员,发挥自身的硬件优势,为侦破物业所辖区内发生的盗窃案件提供有利的线索,为公安部门能够早日破案尽了自己应尽的义务。

二、消防设施设备运行正常,未发生一起消防安全事故。

消防部门对酒店的消防安全也极为重视,把酒店列为消防安全重点单位,定期对酒店的消防工作进行检查指导。上半年消防部门对大厦进行了一次全方面的消防检查,针对酒店内存在的问题和消防安全隐患提出了消防整改意见,并下发了整改意见书。

部门接到整改意见书后,针对意见书上所提出的如消防防火门未按要求长期处于关闭状态、部分消防指示灯和安全出口指示灯不亮、有个别消防安全通道堆有杂物问题,组织部门相关人员进行了一次全面彻底的检查、维修、清理,清理了消防安全通道上堆放的杂物,更换了一批闭门器和指示灯的灯管,按照消防整改意见书的要求进行了有效的整改,并在之后的消防安全整改复查中一次性通过了复查,受到了消防部门的好评。

同时,部门以这次消防安全检查为契机,吸取教训经验,定期组织人员对消防设施设备进行检查、维修、保养,使消防设施设备长期处于良好状态,保证关键时刻不卡壳,确保酒店人员生命和财产安全。

三、机械设备运行正常,上半年无重大机械事故。

上半年,酒店内各种消防设备均处于良好的运行状态之下。酒店内消防设备种类多,技术难度大,操作复杂,这就要求操作人员自身要有全面过硬的技术本领,对此,部门从人员招聘开始把关,严格挑选,要求应聘人员必须持有从业资格证书,对酒店内消防设备必须能够熟练的进行操作。

同时,部门要求设备操作人员每天对酒店内消防设备至少进行不少于两次的巡查,每周对所有设备进行一次检查保养,对长期不使用的设备每周要试运行一次,发现问题及时解决,对解决不了的问题要及时向上级汇报,保证在最短的时间内让设备恢复运行,确保所有设备设施时刻处于最佳的运行状态。

四、上半年未发生一起人员工伤事故。

上半年,部门对酒店人员的人身安全也非常重视,不断的完善规章制度,强化制度的落实,是预防安全隐患,确保员工自身安全的重要因素之一。任何管理工作首先是人的工作,人的工作的核心是思想教育,安全工作更不能例外。做好员工的防范教育已成为安全工作的重要课题。防范教育搞好了员工的防范意识就能得到提高,就可以在日常安全防范工作中筑起一道牢固的屏障。所以我们始终把防范教育工作摆在安全工作的重要位置。

部门还不定期对各岗位进行安全工作检查,查岗位上是否存在安全隐患,查员工是否按章操作。通过检查,使员工感觉到安全工作的重要性,强化了员工的安全意识,也树立了员工的防范意识,并自觉的严格按照操作规程进行操作,确保了自身的安全。

五、存在问题。

1、安全教育力度还不够。

2、各项规章制度还不够健全。

3、少数员工防范意识差,有麻痹思想。

六、下步打算。

上半年,安全工作取得了一点成绩,但与酒店领导和各部门的关心与支持是分不开的。安全工作无小事,任何一丝的麻痹大意都有可能造成不可挽回的损失,在下步的工作中,要时刻保持清醒的头脑,严格管理,严格要求,针对上半年存在的问题,从实际出发,从根本上解决,力争把事故消灭在萌芽状态。同时,好的方面也要继续保持。部门全体人员将继续努力,确保酒店人员生命和财产的安全。

酒店餐厅部部长半年工作总结


时间飞逝,转眼间加入公司已经半年过去了,在这半年里,随着新鲜的血液注入,公司的人气越来越旺,生意火爆,人员团队规模也越发的强大了起来,作为xx的一员,我现在感到无比的荣幸与自豪,觉得当初自己加入这么一家可持续发展的公司的选择是对的。回顾这半年,我在公司各位领导以及同事的关心和帮助下圆满完成了各项工作,通过这些使我在思想觉悟与管理能力上相比过去有了很大的提高,为此,我很感谢公司领导以及各位同事为我所付出的一切,让我在这段时间内收获到了如此的果实。因为有你们的存在,使我在工作有了奋发的激情;因为有你们的存在,使我能够无怨无悔的为公司贡献出自己一份微薄的力量,因为有你们的存在,我相信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾护航,直达辉煌的明天。借此机会,在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作,汇报如下。

一、做一个工作务实的管理者,严格要求自己,把自己成经营者。

1、记得刚加入公司的时候,第一天来到店里上班,我第一件事就是对餐厅巡视了一遍,把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后,我知道,大家都在背后指责我,说我刚来到公司有事没事的找事干,对餐厅指责这指责那的,并肯定说我干不到三个月就会走人,或许他们不知道,指责对于我来说:“无非是体现出了我的特征,我不在乎别人怎么看待我,我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我刚加入公司,只要我是属于公司一员的一天,我就有义务,有责任把所发现的问题讲出来,以前是如此,现在也是如此,以后更是如此。也是从那以后,我就下定决心一定要通过自己的努力来改变餐厅目前存在的不足情况,后来的日子里,我就利用下班的时间积极的学习企业文化理念与五常法,把五常法知识运用到实际管理工作上,协同xx、xx领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整,规定放置方法、目视管理重点,对一些不必要放置的物品进行处理掉,做好不必要的空间浪费。

2、通过学习五常法,利用以前工作的经验,自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表,督促各岗位人员做好卫生工作,并且订立守则,告示全员,提高执行效率,奖惩分明,同时跟踪好日后的执行情况,防止个别人存有侥幸行为。

3、根据餐厅实际情况,把上早班没有时间实施的卫生项目结合成全面管理,制定了每周卫生实施规定表。规定周一至周日的卫生固定实施补充项目,从而提高餐厅整体的环境清洁,具体任务可分配到各区域人员。

4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表,工作当中不限时对员工仪容仪表进行随时抽空检查,遇到不合格的坚决及时改正。严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止,对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工,能够第一时间给予批评纠正。

5、无特殊情况,每日带班必须严格按要求开班前班后例会,利用这平台,安排工作任务,把在工作上发现的问题及时告知大家,以此培养员工管理意识,提高餐厅工作和管理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘,提高了上菜的时间。

6、注重培养管理队伍,利用带班时间,把部长应有的工作职责复制到领班身上来实施管理,把权力赋予对方,让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容,然后再由自己去检查监督。通过检查发现领班没有做到位的地方,能第一时间去告知对方并督促改正。使领班人员这样日积月累下来完全胜任部长工作。

7、想员工之所想。在公司各位领导的建议与支持下,改善了员工二楼食堂的用餐环境,杜绝了以前吃饭位置不够做的问题,明确了卫生实施标准。利用自己掌握的基本技能对墙壁存在脏乱的问题进行了墙纸装修,改善员工对环境用餐审美的视野。

8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整,对餐厅存在电线乱拉的问题进行了建议与亲自实施,避免存在坏境不美观,用餐存在安全隐患的问题。

9、平时注重员工的优点,合理的安排岗位,对员工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比较慢的人员坚决不安排在档口传菜,对个别人员礼节礼貌不好的做好实时督促。遇到员工思想有变动的做好思想教育工作,给其分析当今社会基本情况,为其确立人生与工作目标,该如何去规划与克服工作上所遇到的烦恼事情与困难事件。使其安心自愿的立足岗位,做好本分工作。

10、关心新成员,加强沟通。对刚入公司业务不熟悉的员工,自己做好模范带头作用。遇到不懂摆台或者不懂下单的,自己先做好模范带头,然后让对方进行操作练习,过后还是不懂的,采用口头法进行带练,让对方按照语言自己操作试练,使其能够加强记忆,更好更快的掌握业务基本技能,及时上手。

二、工作当中存在的不足

1、缺乏与各部门的沟通与运作管理协调搭配

2、工作当中有时不注重细节,分配任务不是很合理

3、缺少对客户的挖掘,对常来店里的顾客来往不够

4、与各个管理人员协调搭配不够,对餐厅工作安排有漏洞现象。

5、与同事们沟通交流不够,缺少对员工的培训意识。

三、下步工作计划

1、继续做好楼面卫生全面管理的工作任务,保证餐厅用餐环境的干净整洁

2.加强企业文化与五常法、酒店管理技能的学习,继续深入改善和提高我们工作上的效率

3、加强对员工的为人处世、礼节礼貌、酒店管理技能培训

4、做好外卖业务的提升工作,提高公司的营业额

5、加强与各部门的沟通工作,严格抓好楼面的整体管理运作

6、与各个管理人员做好互帮互助,互教互学,开发新会员办理的工作任务

以上是我对自己这半年工作的总结,讲的不是很全面,敬请谅解。同时希望在今后的工作当中,我能够与大家共同努力、共同学习、共同发展 。也希望你们对我做好工作上的监督,如我做错或有什么不对的地方请大家能够及时提出,我会坚决改正过来,谢谢!最后,祝我们8月份新开的到家火锅店开业顺利,越做越旺。

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