关于礼仪队的常识。
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关于礼仪队的常识 篇1
餐饮基本礼仪常识
在日常生活中，餐饮实际上是一种社交活动，无论是商务午餐还是家庭聚餐，合适的礼仪举止能够给人留下良好的印象。下面我们来详细介绍一些餐饮基本礼仪常识，既包括与他人的互动礼仪，也包括餐桌礼仪。
一、与他人的互动礼仪
1. 领位礼仪：在正式餐宴上，宴会主人会合理安排座位，一般而言，主人应该选择最荣耀的位置，即宴会桌的中央位置。其他宾客则根据身份和地位进行安排，通常高级主持人或是即将发表讲话的人会坐在主位或副主位，贵宾则会坐在离主席台较近的位置。
2. 礼节问候：在进入餐厅时，应注意对门口负责接待的工作人员进行礼节性的问候，例如一句“您好”、“谢谢”等。如果有熟人在场，应主动打招呼，并且注意称呼的规范。
3. 静坐礼仪：在等待其他客人就座时，应该保持井然有序的队列，遵守谦让的原则，先让贵宾或是老年人坐下。当其他人坐下之后，才能自己坐下。而且，就座时不要猛扣椅背，这样会显得不太优雅。坐下后，应保持身姿挺直，不要瘫坐在椅子上。
4. 座位礼仪：坐下后，应根据餐桌上的就餐器具来确定自己的座位，一般来说，刀叉的摆放位置会给予提示。刀叉一般是在餐巾纸的符合位置，并且刀叉的叉齿朝下，刀刃朝内。如果自己不确定座位位置，可以向服务人员咨询。
5. 分享礼仪：在餐桌上，如果点了共同分享的菜肴或水果，应注意不要一人自私独占，而是要照顾其他人，让每个人都能够品尝到美食。另外，品尝食物时也应保持安静，不要大声咀嚼，以免影响他人的就餐感受。
二、餐桌礼仪
1. 使用餐巾：进餐时要使用餐巾，用餐前应摆好餐巾，放在膝盖上，用以擦拭可能弄脏的手指和嘴唇。吃完或离席时，要将餐巾留在椅子上而不是桌上，表示尚未结束用餐。
2. 使用餐具：用餐时要根据食物的种类和用途选择相应的餐具，不要滥用餐具。用餐时刀和叉的用法要正确，刀用右手握持，切肉时刀刃与叉子保持一定角度。用完餐具后，也要正确地摆放在餐盘上，并注意不要把嘴唇直接贴在杯沿上。
3. 客套话礼仪：在餐桌上应遵守基本的礼貌用语，例如：点菜时要礼貌地请对方推荐，对食物要以尊敬的口吻表达感谢。同时，自己品尝时要有适度的称赞，如果需要饮料，应礼貌地向服务员提出请求。
4. 克制用餐速度：用餐过程中要注意克制食欲和控制用餐速度，不要使自己看起来吃得太快，更不能在用餐时说话，这样不仅可以保持优雅的形象，还有助于消化。
5. 做到光盘：在饭菜还有剩余时，应尽量留给他人，避免浪费。如果不慎碰撞餐具或是打碎杯子，应尽快向服务员报告，以便及时清理。
餐饮基本礼仪常识能够在餐桌上展现你的教养和素质，使他人对你留下良好印象。通过遵守这些基本的礼仪规范，我们能够在社交场合中获得更多的机会和成功。
关于礼仪队的常识 篇2
喝粥是中国传统文化中的一项重要礼仪。在中国古代，粥被视为一种养生之物，因其温和养胃的特性而深受人们喜爱。在现代社会，虽然人们的生活方式和饮食习惯发生了很大变化，但是在某些传统场合和健康养生方面，喝粥仍然被认为是一种养生之道。因此，对于喝粥这一传统习俗的礼仪常识，我们有必要进行认真的研究和了解。
首先，喝粥时应注意自己的形象。在喝粥之前，应先洗手，拨去脸上的汗水，梳理头发，并整理衣服。进餐时要保持端庄，坐姿要端正，并且不要大声喧哗。此外，喝粥时要做到餐具使用得当，使用干净的勺子。在使用勺子之前，应先放入开水中烫洗，以确保餐具的卫生。
其次，喝粥的顺序有着一定的讲究。在用餐时，应先品尝菜肴，然后再开始喝粥。这是因为菜肴通常具有浓郁的味道，而粥作为清淡的食物，可以起到调节口味的作用。此外，进食时要将粥分成几口喝完，而不是一口气喝完。这不仅可以细细品味粥的味道，还可以减少对食道和胃的负荷。
另外，喝粥还有一些注重的细节。首先是喝粥时的音量。在用餐时，应尽量以轻柔而悦耳的音量饮食。这是出于对他人的尊重和礼貌。其次是粥的吃法，应以慢慢品味为准则，不要急于一口接一口地吃。喝粥时，餐具应在碗中搅拌，以充分将米饭和其他配料混合在一起。最后，喝粥时要注意吃相，不要大嚼慢咽，尽量避免发出吃食声音，以免影响他人的用餐体验。
除了以上的注意事项，喝粥时还要注意场合和人群。在正式的场合，如宴会、聚餐等，应保持相对庄重的态度。在家庭聚餐或朋友间的小型聚会中，可以不那么拘束，但也要尽量尊重他人的感受。此外，如果有幼儿或老人一起用餐，应尽量照顾和关爱他们，给予他们更多的照顾。
总之，喝粥不仅是一种养生方式，也是一种传统的礼仪。我们应该学会喝粥的正确方式，注重细节并尊重他人。这样，不仅可以享受美食带来的乐趣，还可以传承和发扬中华民族的传统文化。希望大家在喝粥的同时，能够体验到其中蕴含的深层意义，以及对健康和美好生活的追求。
关于礼仪队的常识 篇3
应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题：
(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。
(2)点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些。
(3)进餐。进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说“请”之后你才能动筷。主人举杯示意开始，客人才能用餐。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。
(4)夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。
(5)参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声“谢谢”，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。
①筷子的用法。筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。其它用筷忌讳还有：忌舔筷--不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷--举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷--夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷--刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷--敲筷子是对主人的不尊重。另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。现在有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。
②餐巾的用法。如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团“弃”在那儿，好像一朵被你摧残过的花朵。
③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。
④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。
服务顺序。服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位。
关于礼仪队的常识 篇4
整洁
现今的男士已经懂得不能穿得寒酸、滑稽，但整洁仍然被忽略。生活中常可见到某些男士上穿崭新西装，下面却穿着已经没有裤线的西裤和布满灰尘的皮鞋。西裤没有笔挺的裤线跟衣领肮脏的衬衫一样，即使是名牌也会让你的形象失色。干干净净才算男子汉。不事修饰的胡须，一头乱发，露出层层叠叠的内衣领，过于长大的裤或各种显脏的颜色，这一切均会给人不整洁的印象。整洁易被忽视的另一方面是衣着的顺序：从下往上，从内到外，一个人上着干净的工作服，底下如果是一条质地款式做工俱佳的裤子，仍能给人气度不凡的印象。
摆脱单调，变化风格
据调查，女性对一年四季总是穿同样套装的男人感到乏味。时装界提供给男性的服装款式本来就比女性少得多，如果自己再不精心挑选多种服饰，只在几种颜色式样中取舍，难免陷于单调。一个平时衣着极为朴素的人，刚开始尝试多种风格的衣装，除了勇气之外，还要有技巧。建议首先从模仿开始，你可以留意一些大众男明星的衣饰打扮，他们一般均由形象设计师设计过，衣饰品味自然不俗，人中找到一个与自己气质相符的对象，多多观察他的衣饰组配风格，向其靠拢，然后在模仿中取长补短体现自己的魅力。
细节传递品格
领带、丝巾、皮带和用来挽在肩颈处的暖色毛衣都是不可多得的点缀，特别是当它们的色彩与所穿的衣服对比和谐时，效果往往是难以言喻、很见水准的。在冬季你可将丝巾打双重结塞入高领毛衣内，露出一点丝质的`耀目华彩。
不忽视色彩魅力 有些男士穿西装时看上去无懈可击，一旦换上便装便流于平俗。原因就在于这类男士缺少色彩意识，老是将自己定位于蓝灰咖啡之类的颜色中。其实，脱下深色西装换上便装才是男士真正发挥魅力的时候。你可以尝试花格子衬衫配炭灰牛仔长裤流露潇洒不羁;也可以选一件背面灰色而正面红色设计的茄克配黑皮裤，扮成一位摩托骑士;还可以穿红白相嵌的运动套装活跃于网球场上，释放青春活力;更可以穿上宝石蓝色的真丝衬衫配紫灰或蓝灰的西裤，显得贵气十足。鲜亮一些的颜色运用在男子汉身上，不仅能让你显出精神和活力，也可令你的形象更引人注目，受人重视。
风格需要坚持
一年365天都是一两套衣服的男士容易被人们认为是食古不化、毫无生活情趣、破坏男儿固有的沉稳气度。根据季节和场合变换衣饰才是正确方向。一套有味道有特色有色彩感的服装，如果适合你的气质身材，适合所处场合，那么连续穿上三天也不显得单调，反而对你塑造个人形象有利。
男士职场礼仪常识
谈话是人们交流感情，增进了解的主要手段。在人际交往中，一般人都讲究听其言，观其行，把谈话作为考察人品的一个重要标准。因此在社交活动中，谈话中说的一方和听的一方都理应好自为之。
一、尊重他人
谈话是一门艺术，谈话者的态度和语气极为重要。有人谈起话来滔滔不绝，容不得其他人插嘴，把别人都当成了自己的学生;有人为显示自己的伶牙俐齿，总是喜欢用夸张的语气来谈话，甚至不惜危言耸听;有人以自己为中心，完全不顾他人的喜怒哀乐，一天到晚谈的只有自己。这些人给人的只是傲慢、放肆、自私的印象，因为不懂得尊重别人。
二、谈吐文明
谈话中一些细小的地方，也应当体现对他人的尊重。谈话中使用外语和方言，需要顾及谈话的对象以及在场的其他人。假如有人听不懂，那就最好别用。不然就会使他人感到是故意卖弄学问或有意不让他听懂。与许多人一起谈话，不要突然对其中的某一个人窃窃私语，凑到耳边小声说话更不允许。如果确有必要提醒他注意脸上的饭粒或松开的裤扣，那就应该请他到一边去谈。
当谈话者超过三人时，应不时同其他所有的人都谈上几句话。不要搞酒逢知己千杯少，话不投机半句多而冷落了某个人。尤其需要注意的是，同女士们谈话要礼貌而谨慎，不要在许多人交谈时，同其中的某位女士一见如故，谈个不休。
三、温文尔雅
有人谈话得理不让人，天生喜欢抬杠;有人则专好打破砂锅问到底，没有什么是不敢谈、不敢问的。这样做都是失礼的。在谈话时要温文尔雅，不要恶语伤人，讽刺谩骂，高声辩论，纠缠不休。在这种情况下即使占了上风，也是得不偿失的。
四、话题适宜
谈话时要注意自己的气量。当选择的话题过于专，或不被众人感兴趣，或对自己的宠物阿猫、阿狗介绍得过多了的时候，听者如面露厌倦之意，应立即止住，而不宜我行我素，当有人出面反驳自己时，不要恼羞成怒，而应心平气和地与之讨论。发现对方有意寻衅滋事时，则可对之不予理睬。
不论生人熟人，如一起相聚，都要尽可能谈上几句话。遇到有人想同自己谈话，可主动与之交谈。如谈话中一度冷场，应设法使谈话继续下去。在谈话过程中因故急需退场，应向在场者说明原因，并致歉意，不要一走了之。
谈话中的目光与体态是颇有门道的。谈话时目光应保持平视，仰视显得谦卑，俯视显得傲慢，均应当避免。谈话中应用眼睛轻松柔和地注视对方的眼睛，但不要眼睛瞪得老大，或直愣愣地盯住别人不放。
以适当的动作加重谈话的语气是必要的，但某些不尊重别人的举动不应当出现。例如揉眼睛，伸懒腰、挖耳朵，摆弄手指，活动手腕，用手指向他人的鼻尖，双手插在衣袋里，看手表，玩弄钮扣，抱着膝盖摇晃等等。这些举动都会使人感到心不在焉，傲慢无礼。
五、善于聆听
谈话中不可能总处在说的位置上，只有善于聆听，才能真正做到有效的双向交流。
听别人谈话要全神贯注，不可东张西望，或显出不耐烦的表情。应当表现出对他人谈话内容的兴趣，而不必介意其他无关大局的地方，例如对方浓重的乡音或读错的某字。
听别人谈话就要让别人把话讲完，不要在别人讲得正起劲的时候，突然去打断。假如打算对别人的谈话加以补充或发表意见，也要等到最后。有人在别人刚刚一张嘴的时候，就喜欢抢白和挑剔对方。人家说明天可能下雨，他偏说那也未必，人家谈起《红高粱》确实是部出色的影片，他却说这部影片糟糕透了等，都是太浅薄的表现。
在聆听中积极反馈是必要的，适时地点头、微笑或简单重复一下对方谈话的要点，是令双方都感到愉快的事情，适当地赞美也是需要的。
参加他人正在进行的谈话，应征得同意，不要悄悄地凑上前去旁听。有事要找正在谈话的人，也应立于一旁，当他谈完之后再去找他。若在场之人欢迎自己参加谈话，则不必推辞。在谈话中不应当做永远的听众，一言不发与自吹自擂都同样是走极端，同样会令众人扫兴。
六、以礼待人
谈话不必刻意追求语不惊人死不休的轰动效应，以礼待人，善解人意才是最重要的。一个人在谈话中，如果对待上级或下级、长辈或晚辈、女士或男士、外国人或中国人，都能够一视同仁，给予同样的尊重，才是一个最有教养的人。
男士职场礼仪盘点
面试礼仪
女性在面试入座时，双腿并拢并斜放一侧，双脚可稍有前后之差，如果两腿斜向左方，则右脚放在左脚之后;如果两腿斜向右方，则左脚放置右脚之后。这样对方从正面看双脚是交成一点的，腿部线条更显修长，也显得颇为娴雅。
若女性穿着套裙，入座前应收拢裙边再就坐，坐下后，上身挺直，头部端正，目光平视面试官。
坐稳后，身子一般占座位的2/3，两手掌心向下，自然放在两腿上，两脚自然放好，两膝并拢，面带微笑保持自然放松。
仪表礼仪
仪表是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，是人的精神面貌的外在表现。员工必须讲究仪表，具体要求是：
① 着装要清洁整齐，工服装整齐干净，不可敞胸露怀，衣冠不整，不洁。工牌或司标要佩戴在左胸前，不能将衣袖，裤子卷起。系领带时，要将衣服下摆扎在裤里，穿黑皮鞋要保持光亮。
② 注意个人清洁卫生，男士坚持每天刮胡子，手要保持清洁。勤洗澡防汗臭，上班前不吃异味食品和不喝含酒精的饮料。
③ 注意休息好，充足睡眠，常做运动，保持良好的精神状态，上班不要脸带倦容。
④ 女士上班要淡妆打扮，戴项链不外露，男女均不准戴有色眼镜。
⑤ 每日上班前要检查自己的仪表，在公共场所需整理仪表时，要到卫生间或工作间，不要当着顾客的面或在公共场所整理。
问候礼仪
在有必要问候他人时，职场商务人员主要需要在问候的次序、问候的态度等方面加以注意。
① 问候次序。
当一个人与另外一个人之间的问候时，通常应为“位低者先行”。即双方之间身份较低者首先问候身份较高者，才是适当的。
② 问候态度。
问候是敬意的一种表现。当问候他人时，在具体态度上需要注意主动、热情、自然和专注。
关于礼仪队的常识 篇5
明朝礼仪常识
自古以来，礼仪一直是中华文明的重要组成部分。明朝作为中国历史上璀璨辉煌的时代，当然也有着一套独特而严谨的礼仪体系。在这个礼仪体系中，尊重和遵守传统礼仪是每个人应该具备的基本素养。本文将根据标题，详细且生动地介绍明朝礼仪的常识。
首先，我们来了解明朝的尊卑之分。明朝重视尊卑等级的区别，社会阶层清晰明确，礼仪中贵族与平民之间有着明确的界限。在官员间，官员等级的高低决定了他们在仪式上的地位和行走姿态。与此同时，万历《正宗经世文编》等古籍中也规定了士人等平民对贵族行礼时的动作规范，比如低头，双目不敢对视等。明朝礼仪中的尊卑之分更加明确，受到广泛的遵守。
其次，明朝礼仪体现了对祖先的尊重和追思。明朝的祭祀仪式非常重要，它是明朝文化的瑰宝，也是表达对祖先敬意的一种方式。皇帝要每年亲自主持祭天、祖宗和社稷。皇家祭祀分为三级：太祖、太宗、世祖。每个等级都有专门的场所进行祭祀，且由皇帝亲自主持。祭祀时要进行一系列庄重而严肃的仪式，如叩首、焚香、奠酒等。此外，普通民众也会参与祭祀活动，每年先祭祖先，然后再祭神明。
再者，明朝礼仪中的穿着打扮也有其规范。明朝男子的服饰主要包括袍、褂、衫、裤等。明成化年间的《官服帖》对各类官员的服饰进行了明确规定。衣袍上的款式、颜色、腰带的系法等，都有着明确的规范。同时，男子还要佩戴帽子，根据官职的不同，帽子上的装饰物也有所区别。女子则着装更加多样化，有由正装和便装两种。女子的正装主要是长袍和褙子，便装则包括汉服等。
最后，我们来了解一下明朝的宴会礼仪。明朝宴会分为御膳和内宴两种，宴会规模和内容不同，礼仪也有所区别。在明朝的宴会上，宾客的座次分高下，位置从屏风向主位排列。主人会根据宾客的身份和地位安排座次，座上主人和客人会交流寒暄，并递交礼物以示友好。酒宴上的用餐礼仪也非常严格，如吃饭时要注意不凑嘴、装筷的方式等。在酒宴结束时，主人还要送客，互道珍重。
总结起来，明朝的礼仪常识在很大程度上影响了当时人们的生活和行为方式。明朝时期，人们非常重视传统礼仪，尊重尊卑，追思祖先，注重穿着打扮以及依照礼仪进行宴会等。这些礼仪准则不仅仅是一种形式，更体现了人们对传统文化的敬仰和传承。通过了解明朝礼仪常识，我们可以更好地理解明朝时代的社会和文化背景，同时也能发现其中传统文化的魅力和影响力。（幼儿教师教育网 yJS21.com）
关于礼仪队的常识 篇6
西餐礼仪常识
餐具的使用
中餐的餐具主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐时按刀叉顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。除喝汤外，不用匙进食。汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起 。吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
摆台
西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。
(1)西餐便餐摆台
西餐便餐摆台顺序是先摆垫盘定位，然后在垫盘左边摆餐叉，右边摆餐刀，刀刃向内，汤匙放在垫盘前方，把朝右，面包盘放在餐叉左边，盘内放一黄油刀，刃向盘内。酒杯放在汤匙前方，摆法与中餐相同。口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧，牙签放在椒瓶、盐瓶左边，花瓶放在烟缸前面。
(2)西餐宴会摆台
西餐宴会需要根据宴会菜单摆台，每上一道菜就要换一副刀叉，通常不超过七件，包括三刀、三叉和一匙，摆放时按照上菜顺序由外到内放置。其具体摆法是：
①先将垫盘摆好作为定位，垫盘左边按顺序摆放餐叉、鱼叉、冷菜叉，垫盘右侧按顺序摆放餐刀、鱼刀、冷菜刀，刀刃朝左。
②前方摆汤匙，汤匙前边交叉摆放点心叉和点心匙。
③叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油刀，盘的前方摆黄油碟。
④点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在垫盘内或插在水杯中。
⑤西餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。
1、背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。
2、主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。
3、当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座。[3]
五、遇到意外情况
宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座(或向主人)说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干;如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。
甜点吃法
冰淇淋
吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。
馅饼
吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。
煮梨
使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕
如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。
炖制水果
吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。
鱼的吃法
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。这时你有三种选择：
1 、将鱼骨滑出
2、将鱼平着分开，取出鱼骨
3、揭去上面一片，吃完后再去骨
如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。
带骨食物
鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。
鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。
面包吃法
先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半 ，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的 ，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下 ，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。
关于礼仪队的常识 篇7
餐饮基本礼仪常识
在我们的日常生活中，餐饮礼仪是一种非常重要的社交技巧。无论是在商务宴请、正式聚餐、还是家庭聚会，良好的餐饮礼仪都能展现一个人的修养和素养。下面，让我们来详细而生动地了解一下餐饮的基本礼仪常识。
1.盘碗筷的使用
在用餐时，正确使用盘碗筷是非常重要的。首先，不论是用餐者还是主人端菜的人，都应该保持双手干净，不得有油污或其他污渍。餐桌上的筷子是不能共用的，每个人应使用专属于自己的筷子。在端菜时，应用公共夹子或清洁的勺子，确保不把手触摸到食物上。用餐时应有礼貌地慢慢品尝，避免嘴里塞满食物，也不要吃得太慢磨牙。吃完后应将盘碗囘放到原位，保持餐桌的整洁。
2.桌面礼仪
在正式场合的餐桌上，桌面的摆设和使用也需要注意礼仪。首先，餐巾的使用是非常重要的。在用餐前，应将餐巾展开放在大腿上，用餐时可将餐巾折叠后放置在桌子一侧。用餐过程中，如果需要离开座位，应将餐巾放置在椅背上，表示自己仍然在用餐中。用餐结束后，应将餐巾整洁地放在座位上。
另外，餐具的使用也需要遵循一定的规矩。在用餐时，根据菜肴的种类和顺序，可以使用不同的餐具。刀、叉和勺子的使用方法要掌握好，避免乱放乱用。当你确定自己用不到某个餐具时，不要将其放到自己的盘子里或是扔在桌面上，应将其放在原位。这样能够使餐桌整洁有序，也显示出你的细致和懂礼貌的一面。
3.言谈举止
在餐桌上，我们不仅需要注意用餐的方式和礼仪，还需要注意我们的言谈举止。首先，要保持良好的姿势和仪态。坐姿要端正，不要大摇大摆或翘起腿来。同时，要保持微笑并与用餐者保持眼神交流，以显示出对他们的尊重和兴趣。在交流中，要尽量避免大声喧哗和争吵，以免影响其他用餐者的心情。
在言谈方面，要注意一定的场合礼仪。尽量避免谈论敏感的话题，如政治、宗教等。在商务场合中，可以提出一些有关业务的问题，但不要过于主动或过于直接地询问私人事务。此外，应对他人的话题保持尊重，尽量避免打断或批评他人的说法。
4.尊重他人的餐俗
在聚餐时，我们应该尊重他人的餐俗和习惯。在国际交往中，了解不同国家的餐饮礼仪是非常重要的。例如，在某些国家，吃饭时不使用刀具，而是用勺子或者手指。在这种场合，我们应该遵循当地的习俗，使用正确的餐具。
在家庭聚餐中，我们也应该尊重长辈或重要客人的习惯。如果他们喜欢使用特定的餐具或坐姿，我们应该主动遵守，并遵循他们的安排。
5.感谢与道歉
最后，我们应该学会在用餐结束后向主人道谢。不管是商务宴请还是在家中招待，我们都应对主人表示感谢，以示对他们的尊重和礼貌。当我们不小心打翻杯子或误撞到别人时，应该及时道歉并表达歉意。这样能够显示出我们的谦虚和善良。
总结起来，餐饮礼仪是我们在社交场合中非常重要的一项技巧。无论是在正式场合还是日常生活中，正确的用餐举止和懂礼貌的言谈能够给人留下良好的印象。通过遵循盘碗筷的使用、桌面礼仪、言谈举止、尊重他人的餐俗以及感谢与道歉等方面的基本礼仪常识，我们能够展现自己的修养和素养，同时也能够与他人保持良好的交流与关系。
