实习生酒店总结。
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实习生酒店总结 篇1
在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入xx酒店，进行我们为期9个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，以下是我的第三季度工作总结。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
第一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是xx酒店最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx酒店是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx酒店的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟xx酒店是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现xx酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
实习生酒店总结 篇2
通过此次见习，要我感受最难忘的是针对服务业而言，专业知识关键，但实践活动更关键。进到初入职场之后，要保证的便是空杯心理状态，忘记自身的文凭，通过基础理论加实践活动来训练自身的发展潜力。一个公司不但只是是只看着你哪些文凭，公司最注重的都是你的发展潜力。针对服务行业，要做的第一件事儿便是以诚相待，放宽容大度，安安稳稳提高工作能力，在岗位上奋发图强，塑造自身的操作过程发展潜力，潜力才算是发展的资产，才算是通往将来的路面。
见习短短好多个礼拜，要我觉得获得非常大，切身感受到运行的艰辛，社会发展的繁杂，实践活动的关键和上学的必需。见习期内我能用心融合课本知识，并依照酒店餐厅领导干部的具体指导渐渐地开展工作，认真的学习培训酒店餐厅服务流程，日常操作流程。要我深入的了解到学习培训和见习的紧密联系不可缺少。要我了解到了培训和见习的同样关联，见习主要是为了更好地把学过的专业技能以及在真实中的运用有一定的理性认识，进而帮助我将酒店管理服务课堂教学上学过的基础知识与社会经验紧密结合，为日后课程内容的学习培训奠定优良的基本，更有益于对技术专业基本和专业课程的学习培训了解和把握。与此同时此次酒店餐厅认知实习的经历将有利于日后学生就业。在这里，我感激酒店餐厅为我造就一个优良的服务平台。
见习是一个人从稚嫩迈向完成的第一个驿栈，是通往具体工作中的第一个失败的人生，带上幸福快乐的体会，大家逐渐必需走的路途——见习。实习虽说是严酷的，可是可以获得到取得成功和期待。我们要记牢自身的个人目标和理想化，那样能够在自身的职位上恪尽职守，不辞辛劳，敢于无私奉献，辛勤工作，最后才可以完成自身的预订总体目标。不许人瞧不起，不给自身抵毁，用自已的能力来证实给他人看——我是一个最强者，无论工作中或是学习培训。
刚开始见习，我的心态个性化兴奋。内心总有一个想法，我最终可以离去枯燥乏味的教材了。在我踏入酒店餐厅时，觉得到自身的选择早已不对，可那时候早已晚了。或许这就是每一个见习生必经之路的心理状态抗争吧。以后酒店餐厅给大家干了一系列分配:用餐、填好职位申请表、领工卡、和xx、单位学习培训、工作等，紧密的分配使我们从同学变成了职工。和宣布职工一样，一样打卡记录考勤管理，一样穿员工工作服，和宣布职工不一样的是，大家见习生拥有另一种真实身份，那便是学员的真实身份。尽管见习是大家学习的一种拓宽，也是大家学习不可缺少的一部分。可是大家有些是青春年少的激情，有些是专业知识的渴望和对将来的憧憬。
三个月，仅仅转瞬即逝的三个月，却我明白了到了十八年都没学得的物品，这就是社会发展的能量。短短的三个月，我好像长大以后很多，懂了爱惜，学会了谦让、包容，明白日常生活、了解了艰辛、尝到甜酸苦辣。我迫不得已从内心去感谢见习传授给我这么多，感谢爸爸妈妈将我抚养成年人。
实践活动，便是把大家校园内学过的基础知识，应用到客观性具体中去，使自身所教的基础知识有立足之地，只学不实践活动，那麼学过的就等于零。基础理论就应与操作紧密结合，通过这段时间的学习培训，学得了一些校园内学不了的物品，由于自然环境不一样，触碰的人与事也不一样，从学校到的物品也就不一样了，并且我之前学过的并不是酒店管理服务，学的是午餐烹制，沒有有关干酒店管理服务层面的工作经验，可是人们的主管领班与同事们对我们都很关注，有哪些地区不清楚一直不辞劳苦的教育我，为我强调不正确和必须纠正的地区，使我渐渐的了解了那边的工作内容，迅速的融入了那边的办公环境。
在餐馆里，他人一眼就可以把我认出来是一名已经念书的学员，我询问她们为何，她们总说从我脸部就可以看出去。呵呵呵……或许沒有经历过社会发展的人都是有我这类不知名的遭受吧!我并没由于我还在她们眼前沒有工作经验而倒退，我坚信我就能像她们做的一样好。我工作太杂，工作的时间段不固定不动，尽管时间长了点，但狂热而年青的我并沒有分毫觉得过累。我认为它是一种鼓励，感受了日常生活，触碰了社会发展。
还记得大家主管说过，院校是一个小社会发展，但我总感觉校园里总离不开那份天真，那份真心实意，虽然是中专毕业，学员终究或是不断着学员真实身份。而走入公司，触碰各式各样的顾客、朋友、领导这些，关联很繁杂，可是我得去解决我从未应对过得一切。还记得在我院举办的人才招聘会上所体现出去的在其中一个问题是，学员操作过程发展潜力与校园内集中学习有一定的差别。在这里段见习期内，这一点我体会很深。校园内，基础理论学的许多，而实际上各个方面的，几乎是考虑周全;而在现实工作上，很有可能会碰到是课本上没学得的，有可能是课本上的专业知识一点都用不到的情况。可是终于是社会发展的一份子，要与社会沟通交流，为社会发展做出贡献。
一眨眼，见习2个多月过去，在这里短短2个月中。我了解到要清晰自身的总体目标，尽量要与朋友中间和睦相处，与顾客中间有良好的沟通。与此同时，在实践期内可以灵敏的把学得的基础知识应用到实际之中，在这里，我感激院校教师的谆谆教诲，及其酒店餐厅领导干部的溢于言表关爱。
通过此次见习不仅锻练了我的操作技能，与此同时，要我从这当中体验到应尽早学好在社會上单独，勇于参与社会发展市场竞争，勇于承担社会发展工作压力，使自身成长。总体来说作为一名即将大学毕业的学员，不论是在以后的工作任务或者日常生活，此次见习都将变成我人生道路中一笔关键的资金积累。
实习生酒店总结 篇3
半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。
通过书本上学习到的和这半年的实习经验，我了解到个性化服务越来越重要，酒店针对不同年龄，不同需求的人群实施不同的服务，对人群的划分越来越精细，提供个性化服务。做到“只有想不到，没有做不到”，真正让客人体会到“宾至如归”。各个酒店都有不同的特色，都有吸引宾客的特色。各个房间都有不同的特点，都能满足客人要求。酒店把培训做到每一个细节，从对每一个动作的要求开始，尽量预先察觉并提前满足客人需求，做到无微不至的服务。
在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到酒店的管理方式，部门的人员安排，专业技能等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。
在这半年里我在做好自己本职工作的基础上，把书本上的知识运用到实际中，曾得到四次蓝色笑脸胸牌和多次部门奖励，我不仅做好自己的本职工作，我还积极参加酒店和社区举行的各种活动，曾在酒店举行的消防运动会上夺得第一名，在北京市东城区举行的保龄球比赛中代表亚洲大酒店夺得团体第七名，在酒店举行的中秋晚会等各项活动中发挥优秀，得到了总经理，部门经理的表扬。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。
这半年的实习让我学到了好多东西，在接下来的学习中我要继续深造，要有重点有方向的学习。
实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲。
实习生酒店总结 篇4
实习生的酒店成长之旅
我在过去的六个月中，在XX酒店实习，这段经历让我对服务行业有了更深入的了解，也让我明白了许多关于职业成长的真谛。
初入酒店，我充满了好奇与紧张。我的日常工作主要是协助前台接待、客房清洁以及餐饮服务。开始的时候，我对于如何应对各种突发状况、如何提供优质的服务感到迷茫。记得有一次，一位客人因为对房间不满意而大发雷霆，我当时就愣在了那里，不知所措。在经理和同事的帮助下，我逐渐学会了如何平息客人的不满，如何提供超出他们期望的服务。
在酒店实习期间，我深感团队合作的重要性。有一次，酒店承接了一个大型的商务会议，所有的部门都忙得不可开交。餐饮部需要准备大量的食物，前台需要安排众多的客人的入住，而客房部则需要确保所有的房间都干净整洁。尽管大家的工作都很繁重，但所有人都没有抱怨，而是齐心协力，确保每一个环节都顺利进行。我在这个过程中学到了很多：如何在压力下保持冷静，如何有效地与团队成员沟通，以及如何更加高效地完成任务。
技能的提升和持续学习是我在实习期间的一个重要收获。为了更好地完成我的工作，我参加了酒店组织的多场培训，包括前台操作系统培训、礼仪培训以及安全培训等。这些培训不仅提高了我的专业技能，也增强了我的自信心。我还经常观察同事的工作，从中学习他们的经验和技巧。通过不断地学习和实践，我逐渐成长为一名能够独挡一面的实习生。
工作与生活的平衡也是我在实习期间学到的宝贵一课。开始的时候，我经常为了工作而加班，从而牺牲了自己的休息时间。但后来我意识到，只有保持良好的工作与生活的平衡，才能更好地投入到工作中去。于是我开始合理安排时间，既保证了工作的完成，又保证了充足的休息。
对于我个人而言，这次实习经历不仅让我收获了丰富的职场经验，更让我对自己有了更深入的了解。我发现自己喜欢与人打交道，喜欢在压力下工作，也喜欢提供优质的服务。这让我更加坚定了自己未来在服务行业的职业规划。
展望未来，我希望能够在酒店行业中继续深造，成为一名优秀的酒店经理。我希望能够把我所学到的知识和技能应用到更大的舞台上，为更多的客人提供优质的服务。同时，我也希望能够与更多的优秀人才一起工作，共同成长。
回首过去六个月在XX酒店的实习经历，我深感自己收获颇丰。这段经历不仅让我更加成熟、更加自信，也为我未来的职业发展奠定了坚实的基础。对于这段经历，我满怀感激。我相信，在未来的日子里，我会带着这段宝贵的经历，继续努力、不断进步！
实习生酒店总结 篇5
1. 工作认真刻苦，服务态度非常好，使经理在XXXXX的时候没有后顾之忧;工作积极，热情周到，有一定的领导能力，专业技能业务水平优秀，业务水平也在不断提高，关心每一位合鑫人，是我们大家学习的榜样;能胜任本职工作，爱岗敬业乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业，锐意进取，起榜样作用，为我们树立良好形象
2. 工作热情高;人品端正德行优良自身修养较高对待客户诚信;对待工作严谨处处为公司考虑，能够虚心接受同事给予的建议并改正;学习进步较快受到大多数客户的好评。
3. 该员工平时工作仔细认真负责，不但执行力强，且工作配合度也好，有积极向上的工作心态，能主动协助其他同事工作，并且能按时完成上级领导安排的相关工作!
4. xx_在我单位试用期间，工作态度认真，积极主动，尊敬领导，团结同事，待人诚恳，能够做到服从指挥，踏实肯干，不怕苦，不怕累，并能够灵活运用自己的专业知识解决工作中遇到的实际困难。在工作期间得到领导和同事们的一致好评。同意该同志按期转正。
5. xxx同学近一年来，工作主动，踏实，肯干，和老师同事关系处理的很好，耐心学习不断的努力工作，以提高技术的自身，受到大家好评，望今后发扬成绩。考核合格，成绩优秀，给予转正。
6. 该员工在工作上又能十分严谨，认真负责，踏踏实实的完成了本职的工作，自己的工作技能得到了很大提高，明显让我们感觉到了你的进步，经过这一段时间的工作，你的阅历提高了，你的经验也就提高了，能处理好工作中出现的意外情况，真是可喜可贺的!但是也不要骄傲，要继续完善自己的工作能力，处理紧急情况的能力，成为真正有知识有能力的员工!
7. 该组长服从上级安排，按时完成生产任务。能够以身作则身先士卒，发挥了领头羊的作用。他在用人留人方面具有一定的经验，具有一定的沟通技巧，为车间员工队伍的稳定做出了成绩。在他的领导下，班组生产效率提高，所织疵片最少，受到部门员工的一致好评。
8. 该员工热爱本职工作，作风正派，团结同事，善于管理。带领全体人员严格执行《锅炉安全操作规程》进行操作，努力降低原燃料消耗，出色完成了全年工作任务。未发生过违纪现象，消防事故和工伤事故为零，设备完好率%。特别是在节能环保工作中，他作出了一定的贡献。
9. 良好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司业务创造更多机会和效益，受公司客户及合作企业好评，为公司创造出较好的企业效益或社会效益;工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水平优秀，能带动东区的给为同事积极工作，胜任东区大区经理工作;工作出色，业务熟悉，为我们成立起榜样。
10. xx_能够严格要求自己，严格遵守人力资源企化部各项规章制度，做到不迟到不早退，坚守工作岗位，增强职业道德修养，遵照岗位行为规范要求，恪守新闻职业道德，具备了网站编辑工作者的条件。考核合格，予以转正。
11. 该员工具有良好的个人素质，服从上级安排，对工作认真负责。工作经验丰富，技术水平较高，有问题能及时处理或向上级反映。团结同事，一视同仁，对新员工耐心指导，热心传授技术和安全操作流程。
12. XX_对待工作的态度和取得的成绩，有公司的培养，但更是他自身学习磨练的结果，我们每一位员工都要向优秀员工学习，要清楚自己的职责，工作中要有责任心，要有热情，同时也希望XX同_再厉，努力学习在新的一年里为公司的发展多尽一分力，取得更好的成绩。
13. 工作热情高;人品端正德行优良自身修养较高对待客户诚信;对待工作严谨处处为公司考虑，能够虚心接受同事给予的建议并改正;学习进步较快受到大多数客户的好评。
14. 苦干实干加巧干，用全面掌握的工艺与技能引领所在班组不折不扣的完成车间下达的目标和任务。
15. 工作作风具有大局意识和组织观念，凡事以工作为重，不计个人得失，全心全意为我局服务，严格遵守各项工作制度。具有敬业精神和奉献精神，工作中吃苦耐劳，积极主动，讲求效率。认真遵守廉洁自律的有关规定，品行端正，廉洁奉公。
16. 工作技能相对较为全面，工作扎实有效，为人朴实谦逊。：勤勤恳恳，积极钻研业务，有敬业精神，努力将本职工作做好。
17. ×××同志谦虚谨慎，勤奋好学。他主动提高自己的综合素质，努力从多方面开拓自己的眼界。通过学习书面材料和与领导同事的交流，比较全面地了解了我单位科室的主要职能和重点工作，还协助完成了一些他力所能及的行政事务工作。这种积极主动的工作态度获得了我单位领导和同事的一致好评。他比较注重理论和实践相结合，能将大学所学的知识有效地运用于实际工作中，虚心听取其他同志的意见，表现出较强的求知欲。该通知在工作中能够仔细观察切身体验独立思考综合分析，灵活运用自己的知识解决各种问题和困难。
18. 该同志在工作中态度认真，积极向上，为人乐观，自我检讨能力较强，思想态度端正，发现本组员工有思想问题时，能主动谈心进行疏导，在他的带领下，顺利完成了旺季时繁重的生产任务，在沟通和思想疏导方面有相当的经验，为部门员工队伍的稳定发挥了作用，促进了生产的有序进行。
19. 团结同事，与科室人员默契配合并肩作战，工作兢兢业业，对销售工作能够做到应对自如。
20. 思想政治素质注重政治理论学习，关心国家大事，努力提高政治理论修养，积极参加我局组织的政治活动，处处严格要求自己，思想上行动上同党中央保持一致。
实习生酒店总结 篇6
本次实习次要是为了让我们对所学的专业学问及其在理论中的使用有必定的感性看法，从而辅佐我们将酒店治理课堂上所学的理论学问与理论经历相分离，为日后课程的进修打下优良的根底，更有益于对专业根底和专业课的进修、理解和控制。同时这次酒店实习的经历将有助于日后就业。
刚到酒店的时分觉得什么事情都很新鲜，究竟分开学校步入社会权利是第一次，每团体都挺冲动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是发挥本人才气的舞台，想把本人的理论学问和本人的想法付诸理论中。但是幻想和理想究竟是有差别的。当我们正式走上权利岗位之后，发觉很多事情并不是我们设想的那样复杂，渐渐的我们的热诚燃烧了。
我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的次要方式就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部分主管，连铺床时每一步都有请求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很艰难，普通请求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接上去开端套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节拾掇，该当次要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，已经就看过一个案例说一个女仆人误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规则。
当我正式去客房部实习之后才发觉客房部效能员的权利还不只仅是铺床那么复杂。客房效能员的首要权利是清算客房。清算客房也是有必定标准可寻的。实习时期理解到，效能员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就开端拾掇床，要撤下已经被仆人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次第一换上。这一切结束之后开端打扫卫生，要留意的是这里湿布普通擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一时间如白驹过隙，一转眼，一年的实习生活就快要结束了。很荣幸能有机会在贵酒店实习，尤其是在前台这样重要的工作岗位。能够摆脱在学校填鸭式的教学方式，把所学知识理论与实践相结合。
实习生酒店总结 篇7
一、实习的单位
市区的一所五酒店。包间墙上的壁画具有独特的风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。
二、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期三个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
三、实习过程
酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
四、心得看法
1、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
五、实习总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西。除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。
实习生酒店总结 篇8
从七月十五日到一月十五日在外实习半年，经历了不同的人和事，开始学会了执行命令和担责任。这半年我是以一个完全不同于以往任何一个的角色去经历着，学习着，体会着。
我清晰的记得从学校送我们的大巴车里走出时我是以一种怎样的雀跃又复杂的心情看着眼前的实习地点——宁波开元名都大酒店。那是尚是夏日，首先宁波给我的感觉就是”清爽”，这种感觉一直持续了半年，也许以后当别人再次和我提起宁波的时候，我就会第一时间觉得那是个干净的透彻的城市，不管是白天的云卷云舒还是夜晚的被灯火遮掩的有些黯淡了的满天繁星，它们都以一种再寻常不过的存在深深的烙印在我的脑海。我想说不管这段时间我曾经经历的又给了我以怎样的注释，但这些时间里，在这个陌生的城市和二十几位同学在一起，我们认识了更多的人，学习着怎样的在自己的岗位上创造自己的价值，同时更是学会了如何与人相处，学会生存，在生存中成长。
感谢这次机会让我认识了更多的以前在同一个学校、年级、却无缘相识的同学，这次实习中我们在工作上互相提点，在生活中相互帮助，在异地一起从初来时的懵懵懂懂，到分派到具体岗位后的跟随师父实操，以及后来大家实习结束之后微微的怅惘和对未来充满的希冀。这段时间生活充斥着的再也不是以往在校时的话题，而是工作，这是我们第一次真正的背负起了一个作为成年人的责任。生活自然与以往再不一样，我们也从单纯的一直生活在家庭和学校的学生，慢慢的明白了所谓的社会和生存。
刚刚到酒店我们进行了为时七天的理论培训，包括一些企业文化，酒店的布局以及相关的信息，职工工作纪律等等，然后就是分配部门，我是被分配到了西餐厅，我来西餐厅的目的很明确——练习口语。恰巧刚分到西餐厅的时候酒店正在承包一项”国际象棋比赛”的接待工作，这段时间来西餐厅用餐的外宾很多，记得第一次向外宾询问”Service工作，接听电话，后来在忙碌甚至慌乱中结束了工作时，甚至还是觉得不可思议，第一次按照规定的流程完成了一次订餐后，还是会觉得恍惚——真的是创造了经济上的价值。后来随着时间的流逝，越发熟悉工作和身边的人的不同脾性，工作变得越来越简单，但工作的心境已经与初来的时候大大不同了。
三四两个月的时候最主要的印象留在了认识不同部门的人，和不同的工作上有接触的人相识并且了解他们，这一段时间再也不会因为工作上的完成而雀跃，不会因为一些突发状况而手忙脚乱，已经明白了一些道理，比如有的时候没必要那么较真，有的时候没必要那么诚实。当然于此同时工作也向我展现出了刚开始我不曾看到的那一面，比如利益纠纷，人心向背。当有一天我突然意识到我看懂了一些以前刚来时根本就没有看到的东西，那一刻，我有一种恐惧的悲哀，在实习期间教给我的最重要的不是工作技巧或者其他的我曾经认为很重要的事情，而是这些让我一方面觉得迟早都要经历并学会的无奈，宁一方面是连我自己都不知道幸或不幸的悲哀。工作的时候更加明白人真的要疼爱自己并且宽恕别人，没有人有义务迁就你，就像一位同学讲的刚开始的时候是我们上班的所谓的“蜜月期”，过一段时间相互熟悉了一些，领导不会再向你展示他的温暖的一面，工作中会对你提出批评和表扬，有的时候把你批的鲜血淋漓，有的时候又会让你觉得生活很可爱。工作中免不了的是抱怨，这个是我来了一段时间发现自己也开始抱怨以后所最不齿的，当然我一边鄙视着自己，一边继续抱怨着。生活就在这种基调中一天天的度过，我们一边吵闹唠叨着一边和这里的人结下了浓墨重彩的一笔。
五六两个月是我觉得最心急又最幸福的时光，我们一边期盼着早归故里，一边又是朋友的殷切祝福，在我们快走的时候有多少人会问“还有多久要走啊”，有的人甚至每天打招呼都变成了“怎么还没走啊”、“回去好好读书”。当然最免不了的就是聚会了，隔三岔五就是朋友闲谈聊天，不舍得感觉也随之而至，连平时看不惯的也变得越发可爱起来。这个时候因为又来了一批实习生加上我们要走会有岗位空缺所以开始带徒弟，这个时候才明白恨不得把所有的都教给她，生怕她有什么还不清楚的那种心情，当然我也明白很多事情只有她自己做了才会明白，随着实习报告的填写，工作的交接，离职手续的办理我们就彻底的离开，走的那天早上，见到Simi上夜班回来，我对自己说这次是真的再见了。
在宁波的半年我不能说这次实习是不是成功的，但至少应该说是值得的吧，我们失去了本应在校的半年，提早体验了一把，生活于这一刻向我展现了以前不曾见过的一面，也是因此让我见识了以前竟不知自己拥有的那一面，这半年有些醉微不足道的小事都曾给予我巨大的震撼，在这些冲击里进行的思考深刻的足以成为我以后的习惯，我想这就是人逐渐成熟的一个过程吧。这次实习不仅仅体验不同的经历、思想上批判性纠结的成长，更是我们考虑以后就业的一个缓冲。当然我们每一个人在这次经历中感受的都是不同的，更加确信了自己以后想要的和因之这些想要的我们现在所不足的。
我想我会永远记得那些昏睡的时光突然醒来时站在窗台上听对面学校里的钟响，贪婪的呼吸着雨后静谧清爽的空气，眯着眼睛看那些蓊蓊郁郁的绿;我会记得那个下雨天师傅临走时邀我去她们学校嗅到的满满的江南低调又奢华的美丽，我们在茶馆品的那壶蜂蜜柚子茶，那个萧瑟又温馨的宁波大学之旅;我会记得在午夜下班时竟然在天上还能看到那么清晰又漂亮的移动着的云的惊喜，还有圣诞夜装饰下更显主题的狂欢，以及我们将将离开宁波下起的那场毫无征兆的雪。当然生活还会有另外一面——我时常会在上完早班时下车后看到扬满尘土的街道，昏暗的天空仿佛要压下来一般，这个时候总让我想起“枯藤老树昏鸦”，看着身旁市民们的生活，静谧而平凡，我时常会艳羡。每当休息的时候一个人走在街道上(鄞州区的街道甚是宽阔，很少能够遇见行人)，看着周遭，觉得人生的际遇真是如此的微妙。最最值得一提的是那些在工作中结实的朋友，那些可爱的人儿，我们拌嘴、打闹，到临别时的不舍和真诚的祝福。是这些构成了我实习中的基调，试着去改变自己的生活习惯和方式，接纳更多的人到自己的生活中去，去适应和享受这被称为“后大学时代”的实习。
经历了实习以后，我想我会比以往更加沉稳和收敛许多，我会更加能够站在别人的角度看待问题，学会宽恕，懂得珍惜。当然我不排除它会让我摒弃了一些真性情，但是是因为生活告诉我需要这样做的。六个月的在外实习结束了，迎接我们的是以后的就业，我想我们在心中都做好了抉择，剩下的时间是留给我们准备和争取的，希望明天会给自己一个好的结果。
我还记得那天我们聚餐时笑闹着讲的“Goodbyetoyoumytrustfriend”。
实习生酒店总结 篇9
每个应届毕业生在学校毕业前都需要进行毕业实习，以下是由中国人才网归纳总结的一篇实习鉴定范文，提供给写实习鉴定时参考所用。更多实习材料尽在shixi/
半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。
在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地适应这个社会。
在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。
我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲，因为我们每天都在帮助别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们一定不会贫穷，因为我们富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭，所有的这些，才构成了我们今天的生活。
其实，富有的人生不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是，酒店的员工都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”
实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲，我们的精神就像是红棉一样绽放。
实习生酒店总结 篇10
在朋友的介绍下我来到了xx，获得要来进修的动静，我很高兴，很爱惜如许的机遇，我进修了五年的旅店办理，都异国怎样实践过，我想一切从头入手下手，这恰是一个很好的机遇，因而我怀着热忱的心来到了这进修，刚入手下手是进修xx文化和表面课程，我很接纳xx的文化，我也很承诺成为一名xx人，在十天表面课程终了以后我迫不敷待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的第一周我被分到了客房，自觉得可以吃苦的我已经做好的富裕的筹办，来到客房，紧张和客房大姐进修的便是房间的排除和铺床工作，固然已经做了富裕的筹办，但第一天还是累的只叫苦，乃至猜疑本身能不能坚定下来，在客房大姐的鼓励下我在内心暗下决议信念，鼓励本身必定要坚定，六天的客房进修中，我学会了排除一个房间的流程，旅店内最根本的做床，卫生间排除以及大略的客房办事方法，使我对旅店销售的根本商品有了开端的明白。第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅办事员进修了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列根本的餐厅办事方法。并对餐厅的办事流程有了进一步的明白。
第三周我被分到了前台，我很喜好前台欢迎这个工作，但我很忐忑，我不知道我可否胜任这份工作，不过令我感触高兴的是，旅店的员工大都都是那样的热忱友爱，他们并异国因为我们是练习生而对我们冷漠生疏，在劳顿之余，同事们的一个甘甜的微笑，一句再平凡不过的“辛苦了”都会让人打动，总台是一个旅店的门面，是客人对旅店构成第一记忆的处所。总台的办事根本涵盖了旅店所能够供给的扫数的办事变目，是以必要前台办事人员对旅店的各个部分都有充足的明白才华为客人供给如意殷勤的办事。在进修中，我旅店客人如何挂号入住和退房等的一些根本的前台平常操纵有了深切的明白并进行了实际操纵。
练习的日子就如许一每天结束了，这些日子我实在学到了很多东西，除了进修到一些根本的技巧和办事知识以外，更进修到了做人，如那边理好本身的长处和旅店的长处、如那边理好同事之间的人际干系、如何调整本身的心态，更让我明白到的是作为一个办事员应当具有猛烈的办事意识。在一次与某部分经理聊天时，该经理提到了办事意识，我特别赞成他的见解：“办事意识不可是要求办事员有着向客人供给优良办事的见解和欲望，同时应当对本身的同事也具有一样的意识。”
