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酒吧督察工作总结

发布时间: 2019.08.15

食堂督察工作总结优质范本。

时间已经悄悄的和你擦肩而过,留着的只有记忆我们在某些事情中会有很多的收获,可以说,写总结是不可避免的了,总结和心得体会相似,但是比较客观一点。写好的总结范文需要注意哪些地方呢?以下是小编收集整理的“食堂督察工作总结优质范本”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!

总结涉及本单位工作的方方面面,但不能不分主次、轻重、面面俱到,而必须抓住重点。什么是重点?是指工作中取得的主要经验,或发现的主要问题,或探索出来的客观规律。不要分散笔墨,兼收并蓄。以下是工作总结之家整理的相关资料,希望帮助到您。

篇一

20xx年是公司发展壮大的一年,也是公司树立企业诚信的一年;回首走过的20xx年,督察部在两湖经营管理公司的大力支持和正确领导下,在全体员工的共同努力下,在“人少事杂”的情况下,认真贯彻落实公司各项管理目标,紧紧围绕“一抓两整顿”工作目标,坚持24小时轮班巡查,既巩固了前期的整顿成果,确保大宗行费的收缴到位,又有效地杜绝了电子结算系统的漏洞,使场外交易和逃费现象有明显下降;此外,我们始终坚持抓劳动纪律,加强市场整顿,两湖市场纪律和经营环境有明显改变。

针对电子结算方面我们“以督代管”,全年我们共查处商户逃费事件164起,场外交易事件25起,处理冲岗事件8起追回逃费和处理罚款金额共计29202元,查处利用“车辆通行证”逃费事件69起,收缴违规通行证68张;按每张车辆通行证逃费3元/天计算,可挽回经济损失75555元/年;清除结算系统冗繁数据5284条,巡查市场行费车辆记录1650份,发现电子结算软件系统漏洞2个,管理漏洞2个,下达整改建议函4份,处理违规人员人,追回经济损失月份的36张/天下降到11月份的7张/天,下降率为90%,及时堵住了结算系统漏洞,此外我部门对进场未按时结算的商户(柑橘车辆)进行张贴通知、书面告知、现场办理等方式,对屡次逃行费的车辆进行了处罚,确保了大宗行费的收缴到位。

针对市场管理方面,我们“以督促管”,全年我们对整个市场环境卫生整治下发商户满意度调查表240份,商户合理化建议条,通报期,整改项目到位,在展交会开幕时得到了相关领导的认可。

针对市场食品安全稽查方面,两湖经营管理公司专门成立了食品安全领导稽查小组,责任到人。全年两湖各市场醒目位置印制《关于严惩危害食品安全犯罪活动的通知》的宣传牌5张,共查违禁销售食品添加剂“一滴香”的商户6家,并强制要求进行下柜处理。现将20xx年工作汇报如下:

一、领导重视,成立专班,查漏补缺,创新管理,督察人员坚持24小时巡查制,加大追逃力度,专项整治,确保电子结算运行正常,行费收缴到位。

自一季度出现电子结算卡大量流失问题,各部门进行自查自改。两湖经营管理公司成立专班并建立了以督察部、电子结算中心、财务部、企管部、蔬菜、水果市场管理部建立联动机制,齐抓共管,取得初步成效后;二、三、四季度,我们陆续开展了第二、三、四阶段的整顿工作,主要是巩固前期的整治成果,确保大宗行费的收缴到位、把结算卡的流失控制到最小化,加大市场巡查监管力度,重点整治场外交易。督察部在实施加大市场巡查、抽查、数据分析、追逃力度等整改措施后,与电子结算中心密切配合,取得了一定的成效,有效地控制了结算卡的流失。

督察员5人分组,24小时对进入市场卖货在5吨以上的车辆牌号、货物进行巡查、登记,并将登记结果及时与结算软件中进场记录的数据进行核对,杜绝了因工作人员责任心不强或其它原因导致的将货物品种输入错误、带货车辆拿空车卡混入市场等情况的发生,及时掌握在场交易车辆的最新动态以及查找逃费的原因,对因责任心不强导致的输入性错误,我们也将信息及时反馈到所在部门对当事人进行绩效扣分。

由于采取了一系列的措施,与各个部门的紧密配合,对进出车辆严格管理,使丢失卡的现象大幅度减少,已把丢失卡的现象控制在最小范围内。

据数据统计显示,结算卡流失情况一季度为36张/天;二季度结算卡流失为14张/天;三季度结算卡流失7张/天;四季度结算卡流失为5张/天,相比今年11月份比去年同期下降率为。

二、加强数据分析,重点督察门禁,确保了结算数据的准确性。

数据分析员每隔4小时对进入市场的车辆(近4小时内已结算和未结算)货物、品种信息进行查询、核对,并将分析结果按输入性错误、载有剩货但未经市场审批就回皮结算的车辆、混装车辆等三种情况分类后,反馈给市场巡查督察员进行逐条核实,并对混装车辆需要补交行费的进行及时办理结算。

企管部、电子结算中心、督察部每天定时对手工开票、追回的行费和输入性错误,但未删档的信息进行核实后,督促电子商务对与之对应的未结算记录进行删除,确保了数据信息的准确性、追逃工作的时效性。

截止12月24日我们对数据分析员提供的4658条信息进行了逐一落实,保证了结算数据统计的准确性。

三、加大“通行证”牌和“两湖配送”牌及黄卡的整治力度。

第一阶段的整治工作虽然已取得了初步的成效,但在巩固成果的同时,我们还加大了“通行证”和“两湖配送”黄卡整治力度,严查相互转借或用免费牌套取红卡等违规逃费情况的发生,对通行证违规情况做到发现一起重处一起,确保了通行证违规事件控制在1%以内。截止12月24日,我们共收缴违规通行证68张,并进行了处理,此外针对前期“通行证”工作的漏洞取消了黄卡的发放,我部门对2014年两湖通行证的发放也进行了现场监督严格的审核。

四、组成专班,以督促管,“一把手”带头,责任到人,限期整改,下大力持续开展“一抓两整顿”工作。

由甘顾问牵头,企管部、督察部、办公室组成专班,加大对整个市场八项内容(市场维修维护、环境卫生、着装情况、文明创建、门店广告招牌破损、劳动纪律考勤、违纪违规情况、市场安全问题)采取周一、三、五必检,周二、四、六抽检等形式进

行检查并将督办情况纳入到绩效考核中。

截止12月24日止,我督察部对6个市场及各部门进行检查次,下发市场环境卫生限期整改及严禁上班在市场因私购物通报3份,表扬通报1份,整改项目40条,各责任部门均在整改期限进行了整改。对各部门的劳动纪律和着装例行检查142次,不定期巡查685次,查处员工违反劳动纪律8例均为早退、睡岗现象,工作做到了“公开、公平、公正”。

五、转变职能,贯彻落实国家“四部委”文件精神,配合两湖市场检测检疫中心,开展整治食品安全宣传活动。

由于我们对食品安全检查业务知识不精通,为了能进一步做好这些工作,今后我们要加强学习食品安全专业知识,协助质检部门对市场上的“三无”产品、不合格食品、有毒有害食品进行检查,禁止“有毒”“有害”食品在两湖市场内销售。

在20xx年工作中,我部门将从自身做起清身洁己,杜绝公司员工“吃、拿、要、卡”的现象发生,坚决执行公司各项规章制度,努力提高业务技能和业务水平,实行人性化、常态化管理,紧紧围绕“一抓两整顿”这一主线,进一步完善内部制度、加大对市场监管、严查违纪违规事件,以饱满的工作热情和充沛的精力为完成两湖经营管理公司经济指标和管理目标任务,做出我们的努力。

篇二

地点:三食堂、四食堂

工作内容:

商学院权益纪检部于20xx年11月5日晚成立食堂秩序督察队,在接下来的一星期内(11月6日至11月12日)对三食堂、四食堂进行食堂秩序督察活动,由部长黎超权、副部长梅玉婷负责,权益纪检部全体18位学干及09各班纪检委员8人参与了此次工作。

工作要求:

①、工作于每日上午11:30开始,13:00结束;下午17:30开始,18:30结束。督察队员统一左胸佩戴校徽,右臂佩戴红袖章。

②、维持地面卫生,做好安全防护,督促工作人员戴齐口罩、手套。

③、督促就餐学生排队和饭后餐具回收。

④、收集整理学生对食堂的意见和建议2到3天向食堂经理汇报一次。

⑤、维护食堂周边环境,处理不良小广告、海报。

⑥、工作中禁止聊天、打电话,注意个人形象

⑦、实行一次100份的问卷调查,在工作结束后汇总至校学生会。

⑧、加强宣传,扩大影响。

工作中出现的问题及对策:

①、个别服务员态度不够端正,佩戴口罩、手套不正规。

对策:多次提醒,若屡次提醒无效且态度不好,则记下其工作

号码向该食堂经理反映。

②、四食堂一楼经理对学生会的工作不大理解,也并未表现出支持督察工作的迹象。

对策:督察员暂时先展开督察工作,并在日后工作中尝试与经

理沟通并取得其理解

③、食堂中有部分就餐同学在就餐后未能将餐具放置回收处。

对策:及时友好地提醒其将餐具重新放回回收处,如不能及时提醒,则礼貌地请服务员帮忙回收。

④、由于我院参加食堂督察人员较多,加之各种各样临时出现的情况,在安排人员方面经常出现频繁的调整而降低效率。

对策:纪检办公室于学干工作前一日即时下发通知,若学干有事不能参加督察工作,则拥有足够时间重新调配人员。

⑤、红袖章交接不及时,甚至出现督察员无法及时领取红袖章情

况。

对策:委派一名学干,专门统一负责收发红袖章,每次工作完后在当天晚上由男生统一汇总到负责人手中

⑥、在下发调查问卷时,由于人多手杂,问卷数量会出现减少情况。

对策:多备份些调查问卷以备无患。

⑦、许多就餐同学对督察队工作不知情、不理解、不支持。

对策:在工作中以微笑示人,院里做好相应的宣传工作,督察员可抓住下发问卷调查机会多与同学交流沟通,使就餐同学了解、理解、支持食堂督察工作。

⑧、由于工作比较沉闷、乏味,有部分学干表露出厌倦督察工作情绪。

对策:纪检部部长、副部长多与这些学干沟通、交流,在沟通交流当中认识到工作积极的方面和有意义的方面,在拾其自信心的过程中增强了学干的忍耐力,端正学干对待工作的态度。

工作感想和建议:

经过一个星期的努力,在部长黎超权、副部长梅玉婷带领下,集合商院权益纪检全体学干、社团部部分学干及各班级纪检委员的力量,圆满完成了此次食堂秩序督察任务。此次工作让人感悟到:团结就是力量,集体的力量是无穷的。

商院权益纪检部的每位学干以饱满、热情、积极向上的心态对待每天复杂而繁冗的工作,出色而有序地完成了此次校学生会下发的工作任务。此次工作集合了全商院的力量,可谓拥有了一个丰硕圆满的工作成果!

拥有成功的同时,也针对工作中出现的问题提出相应的建议,希望对今后要进行工作的学院有所帮助。

我院的建议:

①、希望校学生会能够提前处理好经理与学干认知、观

点、态度的统一性,便于督察队队员能更顺利的完成督察任务。

②、通过问卷调查反映,希望食堂能够增加饭菜的数量及种类,降低其价格;在食堂多播放音乐舒缓同学心情,营造良好的就餐环境。

③、建议以后参加食堂督察的学院尽量精简督察人员,如此则便于管理,在调度人员方面也有更多选择。

④、建议今后参加督察工作的学干能及时赶到指定集合地点,便于负责人在同一时间统一下发任务,避免出现先来后到,分配任务出现混乱及红袖章发放不及时等情况。

⑤、建议今后给学干发送工作通知时,每天注明工作注意事项,便于学干时常注意礼貌及个人形象问题,这样才能更好维护整个部门,整个学院良好的形象。

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食堂监督员工作总结


在参饮中心的大力支持下,在权益部和监督员的辛勤努力下,新一届的监督员队伍终于完整的组织起来。10月份对所有的监督员都是一个新的开始,新的挑战。 对于有着丰富工作经验的老监督员,10月份则是在已有的基础上追求更高的飞跃。对于执着于热爱而加入监督员队伍的新监督员,10月份则是在不断的熟悉、摸索。
秋光灿灿的10月,虽然由于十一黄金周和初期的准备工作,监督员正式上岗的时间有限,但在大家的共同努力下监督员仍然取得了不小的工作成绩。其中,解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等问题34个,真正架起了食堂和就餐师生间沟通的桥梁。此外,监督员还主动发现食堂存在的不足,向经理汇报并督促改正。
下面便是监督员10月份已经解决的问题:
1、回复同学希望学五可多放辣椒的建议
2、添置了农园一层夹面食的夹子
3、处理了艺园师傅公开尝菜的问题
4、解决同学对于燕南就餐高峰时期米饭不足量的问题
5、解决同学康博思、松林吃出异物的问题
6、答复同学关于康博思鸡腿、米饭晚上七点以后供应量不足、面食部牛肉拉面牛肉太少、面食部豆腐脑价钱太贵等问题
7、、解决同学在艺园小白房子的麻辣烫中吃到蟑螂事件
8、答复同学撤掉酸梅汤,换上热饮的建议
9、解决农园11号烧烤风味档口某师傅的态度问题、麻辣烫档口的师傅把掉出来的菜捡起放回锅里的问题,并澄清了一些误会
10、再次说明了农园为什么不能使用康博斯那种勺子
11、答复了同学对于学一食堂凉制肉食中使用了红色色素添加剂的怀疑
12、答复了同学关于学一延长就餐时间的建议
13、解决燕南椅子缺少的问题
14、解决了家园勺子供应不足的问题
15、农园二层素菜档口已应素食同学的要求增设了新品种
16、解释了同学建议农园烧烤档口竹签换铁签的问题
17、针对同学提出的农园饭菜凉的问题,建议农园师傅尽量保证饭菜的热度。同时农园二楼坏掉的微波炉已报修。
18、答复了同学提出的关于学一玉米粥供应少和米饭里有沙子的不满
19、针对同学提出的关于学一冬菜包的问题做了了解,但没有联系到该同学
20、释清同学对学五蘑菇没做熟的疑问
21、解决同学在鲫鱼中吃出4.5cm的异物事情,后经调查发现该异物是鲫鱼的食道
22、同学在艺园豆芽菜里吃到了一条长约2cm的线虫
23、再次强调了艺园要坚决做到肉、素分开
24、解决同学反映的康博斯中餐勺子上带有剩菜和筷子油腻的问题
25、针对同学对于11月11日上午兄弟院校老师在松林就餐事件提出的质疑进行了说明
26、反映了同学提出的康博思中餐将餐巾纸递到顾客手中的建议
27、向同学解释了松林停卖八宝粥的原因
28、反映了同学对于面食部菜肉馄饨皮厚肉少的意见
29、受理了同学对家园7号窗口冬瓜锅仔量太少的投诉
30、处理了家园6号和5号窗口的炒菜肉盖在菜上的虚假行为
31、妥善的答复同学对于面食部的馄钝与康博思饺子馆的馄钝性价比不同的问题
32、改善了康博思中餐和西餐可乐量不足的问题
33、向同学解释了康博思的加饭制度
34、答复了同学对于面食部拉面里牛肉给量少的不满
此外,除了在食堂工作上取得的成绩以外,负责网页维护的监督员熟悉了原有网站的架构和布局,及时更新了相关栏目,对原有网站界面作了进一步的调整,并通过相关论证,对新的网页布局有了一个比较明晰的规划。
监督员上述成绩的取得离不开餐饮中心的大力支持和权益部同学的辛勤努力。为了让新监督员深入地了解餐饮中心的业务工作,餐饮中心组织大家参加了米饭生产线、采购部以及学校的调料仓库、主食仓库,使监督员详细地知晓了米饭生产的全过程,了解学校食堂使用的主食副食调料的日常保存、采购过程,为日后答复同学的意见作了充分的准备。此外,针对同学对学一凉制肉食添加了红色色素的疑问,餐饮中心的领导特意在10月20日的监督员周例会上向各位监督员及权益部的同学展示了专用调色无毒的原料红曲米,一切用行动作证,让事实说话。
监督员一定会更加认真负责地做好下个月的工作,给餐饮中心和全体师生交上满意的答卷。
附件:
一、红曲米亮相监督员例会
在10月20日的食堂监督员周例会上,针对同学们在电话中向监督员提出食堂菜肴可能添加色素的嫌疑,餐饮中心把食堂加工菜肴增色所用的红曲米拿到会上,与会人员仔细看了米,并询问了相关问题。
红曲米类似我们所吃的大米、黑米等,只是颜色是红的,是一种植物。餐饮中心不允许食堂在菜肴中使用色素的,同学们完全可以放心食用。
我校所购熟食全部来自国营肉联五厂,肉联五厂是国家定点屠宰、熟肉食品加工基地,一直被列入北京高校联合采购中心合格供方名录(有营业执照、卫生许可证和税务登记证),餐饮中心每次进货时还要严格检查检验报告。所以中心所购食品原材料,是严格按照国家食品卫生标准采购和验收的。如果同学们原意参与这方面的监督和关心肉食品的生产加工等质量环节,中心愿意组织去肉联五厂等食品供应、加工单位参观考察。
据悉,部分新监督员10月22日参观了餐饮中心生产采购部的米饭生产线、加工车间、副食库房和主食库房。生产采购部负责人详细介绍了采购、存储、加工和配送等过程,监督员们感到在食堂吃饭放心!(来源于北京大学餐饮中心网站)
二、学一10月份工作总结
十月份是比较忙碌的一个月,同学们反映的意见和建议比较多,通过与食堂和餐饮中心的沟通,解决了大部分的问题,也得到了同学的认可。
1、就网上反映的学一食堂不许同学进入后厨引起争执、以及建议修坡道的问题在网上发帖进行了回复。向同学们说明了因为食堂方面有严格的食品卫生安全规定,不是食堂工作人员是不能随意进入后厨的。制定这个规定的目的也是为了保障同学们的饮食安全,相信大家能够理解。而食堂工作人员在向同学进行解释的时候,言辞上的确有欠妥的地方,这点食堂方面表示一定会在今后和同学们的交流中更加耐心、细致。关于修建坡道的事情,餐饮中心已经和总务部进行了联系和协商,力求促成这件事情。
2、有同学反映米饭有霉味。餐饮中心专门就这件事组织监督员和关心餐饮工作的同学参观了学校的米饭生产线。通过对这些设备以及生产过程的了解,为我们今后的工作提供了很大的方便。
3、有同学发信提出学校食堂凉制肉食中使用了红色色素添加剂,请餐饮中心对这件事做统一回复。餐饮中心针对同学们的疑问作了详细解释:学校都是用一种可以食用的米----红曲米为食品上色的,不是同学所担心的红色色素,可以请同学放心食用。我已打电话向这位同学做了说明,她很称赞我们的工作,表示以后会放心食用学校的各类凉制肉食。
4、有同学反映学一食堂面食窗口排队顺序混乱。已向厨师长反映,食堂准备制作号牌发给买面的同学,按号取面,这样就能解决这个问题。我也给同学做了回复,同学表示满意。
5、同学说中午十二点下课去学一几乎没想吃的饭了,提议学一的开饭时间延长到中午一点。我已在网上向同学说明各个食堂的开餐时间是学校统一规定的,而学一食堂会在十二点用餐高峰保证菜品种类的齐全,以供大家选择。
6、同学反映学一豆浆中有沙子,已与食堂方面沟通,食堂也就这个问题和豆浆厂方面取得联系,共同调查分析可能的原因。我也邀请这位同学亲自去找一下经理,更细的描述一下当时的情况,这样更有助于事情的调查。
7、同学希望在麻辣烫里增加冬瓜和冻豆腐,经理说不久就会上这两个菜品,满足同学需要,已向她进行了回复,她很满意我们的工作效率,在网上发帖称赞。
我觉得这个月的工作给我最深刻的体会就是:及时有效、尽心尽力的为同学们解决问题,同学们就会信任我们,即便可能有些问题是一时不能彻底解决的,但是只要我们用心地去想办法、去沟通,就能得到同学们的认可。还有一点就是,在同学们有疑问的时候,不要只是一味的作解释,邀请同学实际的去看一看,往往会收到事半功倍的效果,也不会让同学觉得食堂方面找托辞,继而影响到他们对我们工作性质的误解,这算是一个工作技巧把。
学一监督员 李婧
三、农园10月份工作总结
这次总结分为两个部分,首先分类总结一下本月农园食品方面、服务态度、餐厅建设三方面的意见建议,其次谈谈这个月的工作感想、经验。
总结一 本月的意见总结:
1、九月份有同学曾反映农园素菜经济菜窗口涨价了,原来1元的菜,涨了1.5元。向经理反映了这个问题,十一以后,我观察到该档口价格已回落到原来水平。
2、10月10日有位老同志向我反映,他于10月7日在农园一层吃了一碗羊羯子,随后几天上吐下泻,怀疑是否这个菜有问题。晚上我找到一层厨师长,对照出货单得知当天一共做了约50斤的羊羯子,全部售出,炖制时间长达两个多小时,操作的厨师表示当时没有发现羊肉有问题。而我和食堂两边都没有收到其他关于羊羯子的投诉,所以暂时排除了菜品的
问题。我已回复了这位老师,并且表示愿意陪他去校医院看病。他对我的答复表示谢意,并表示身体已逐渐好转。
3、有同学在一层凉拌菜中发现了一只蟑螂,主管已向该同学道了歉,并表示可以换一份其他菜,该同学表示他已经吃不下了,所以主管当场退还了这位同学菜钱。
4、有老师在意见本上写希望能吃到蒸海鱼,两位厨师长告诉我,清蒸鲜鱼是非常美味的,但要求鱼必须非常新鲜,像农园一层提供的清蒸武昌鱼等等,均是当天宰杀的活鱼。可是北京新鲜海鱼非常昂贵,所以食堂做的海鱼都是冻鱼,一般采用红烧、炖的做法来祛除腥味,如果清蒸的话不一定好吃。但一层厨师长表示可以增加海鱼这道菜。
5、校长信箱中有同学提出学一的米饭有霉味,而且有同学怀疑是陈米,而学校食堂的米饭是由农园的米饭生产线制作的。所以我和学一食堂监督员商量,希望餐饮中心能带我们参观一下米饭生产线,而且我们还打算邀请网上就此问题发帖的同学一起参观,做到公正公开。 10月22日周日上午9-10点,我们参观了米饭生产线、以及副食主食供应部,但非常遗憾,事前网上联系到的同学没有如约参加,事后我们通过手机告知了参观情况。
6、有素食的同学联系我说素菜档口的菜虽然便宜(1元以内),但是对于他
们这种只吃素菜的同学来说品种太单一了,长期吃对身体也不好。经过两三
周与餐饮中心的协商,决定在西餐档口开辟出一个区域专门卖营养丰富一点、
贵一点的素菜,满足素食同学们的需求。
7、有同学在一层买一道菜,师傅说是糖醋里脊,但吃了之后发现有很多肥肉。我调查了一下,一层没有糖醋里脊,这位同学可能买的是菠萝咕咾肉,这道菜要求用略肥些的肉,否则瘦肉做的话肉块容易变得很干。但是师傅把这道菜名说错了确实不应该,已经要求他更正。
8、意见本上有同学反映二层西兰花烧猪腰太难吃,但是厨师长说二层没有这道菜,而且经理也告诉我,猪腰有腥味,西兰花本身又很容易吸味道,所以这两个是不会搭配在一起制作的。
9、有同学发短信说他平时踢球,希望能吃到清淡有营养的炖菜,现在二层炖菜档口的菜还不够清淡。回复了该同学,食疗食补档口的几款汤品非常适合他,有:萝卜炖牛腩、冬瓜排骨、奶汤鲫鱼、罗汉果乌鸡汤、当归萝卜羊肉等,都非常清淡营养。
总结二:
这个月初的时候,网上掀起了对监督员制度的讨论,其中有很多批评的意见,确实使大家受到了一些打击。但不要灰心,事情要从两方面看,有的网友说话确实有一些太过分了,这时候就不要太和他们较真,自己做好工作、问心无愧就好;但也有的批评还是有一定道理的,能够让我们反省一下自己在处理一些事情的时候是否有什么不妥,今后再遇到时就改进。(我们监督食堂,同学们也在监督着我们。比如有同学批评了我回复帖子时候的语气,我反省了一下,自己回复的时候确实喜欢像平时发帖子一样加很多语气词哦、啊、呢等等,因为这样显得很亲切。但是同学提了意见之后,我就在措辞时注意了一下,尽量使回复的语言正式一些。
另外,如果是师傅的服务态度不好被投诉,应该去食堂调查事情的经过,是否与网上同学投诉相符,如果确实存在,应将处理结果(批评教育、写检查、罚款等)反馈给同学。
农园监督员李岚
四、家园10月份工作总结
我才上任几天,没什么经验,就随便讲讲心里的一点感想吧。
1 首先要时刻提醒自己的责任是维护同学权益,让大家感觉可以信任,而不是感觉只是在为食堂讲话。
2 要有较好的社交能力,与食堂员工保持友好,并体会他们的难处。
3 耐心而友好地回复同学,即使会受到无理的攻击,仍要耐心地回答。比如同学反映饭卡打错,就反复回了好几次,还是没再收到同学的回答。
4 对于最终的结果,不能笼统地回复,而是要有具体的措施:罚款,道歉,赔偿,批评等等。比如同学提出量太少,就告诉了他们菜量的标准和成本,同学都比较满意。
5 要实地调查,比如同学说炒饭太硬,我就去买来尝了一下,比较了米饭和炒饭的不同硬度,向他解释了原因。
6 要多和经理及员工联系,反映问题,并把食堂和餐饮中心的决定及时告知同学。比如告诉同学全谷食品不能在食堂推广的决定;食堂急救箱的设置问题。
7 要会自己主动找出问题,比如发现食堂炒菜时勺子和刷子搁一起的不卫生现象,并在会议上提出来共同讨论。
8 在监督时,时常去后厨检查;看看餐具是否够量;到同学间走走,以便大家直接提出问题。
9 及时去bbs上搜索大家的问题并及时回复,意见本也一样,每天至少看一次。
家园监督员李嘉
五、康博思、松林、面食部10月份工作总结
康博思:
本月康博思时常有同学反映服务态度问题,经过与经理的协调,康博思专门开会批评教育相关服务员,目前康博思服务态度已有好转。
松林:
本月松林反映最多的问题还是吃出异物的问题。经理已多次提醒员工多加注意,但由于硬件条件的原因对于像蟑螂一类的异物始终没有得到彻底解决。目前在保证食品安全的基础上,松林通过喷洒药物等手段除灭蟑螂,相信会有所改观。
面食部:
十月面食部在经历了长假后再次迎来了就餐高峰,有不少同学在开学时反映的打饭速度慢等问题已明显减少,其它例如加卤少、重复排队等问题也有明显改观。
康博思、松林、面食部学生监督员 熊校良
六、艺园10月份工作总结
北京的秋天是很美的,而我很荣幸的在这个美丽的季节成为食堂监督员团队中的一员。一个月的时间过得很匆忙,也很有收获。作为十月的工作总结,具体处理的事情有了每周的小结便不再赘述,我想在这里写写我的感受,写写刚刚接触这份工作的体会与收获。
作为食堂监督员已经一个月了,也习惯了一种新的生活,每天在正午的阳光下骑车到艺园食堂,别上监督员的胸牌,到各个窗口转一下,和熟识的师傅们打招呼,看着他们认真的工作,看着同学们有秩序的排队打饭,热饭热菜吃到嘴里,他们心里的满足是可以从眼神中看出来的。有时候我在想,监督员的工作说大不大,处理的常常都是琐事;说小不小,参与到那么多人的饮食生活当中,便真的没有小事。可又其实,即使已经工作了一个月,心里仍然是有些诚惶诚恐的,每每想到这是关系到很多人最最重要的一日三餐的工作,便会怕由于自己这点那点的倦怠而让大家不够满意。
(一)责任感
监督员的工作收获多多,多过我的想象,让人惊喜。责任感,责任感是最重要的,这是最大的体会。在心里总是希望自己能够成为一个窗口,让同学们透过这扇窗了解食堂的各个方面的工作。常常会有同学在食堂碰到各种各样的问题,对于监督员来说,同样的问题可能会有很多人提出,就像吃到小虫子一类的,所以对于我们,见得多了可能自然不自然的认为那是小问题,可是对于每位同学,那便不是小问题,我希望能在其中给同学一个能够接受的解释和道歉,给食堂一个有力的督促,改变我们能改变的事情,并做得更好。责任感告诉我们,把每件小事当作不小的事情来对待,事情处理的妥妥贴贴的,可以增加同学们对食堂和监督员的信任。
(二)态度
我一直相信那句话,态度决定一切。凡是遇到问题,心里总是怀着解决问题的态度来面对食堂和同学,事情就没有多难。对待同学要耐心,既然大家提出来了,就说明总有问题存在,不能敷衍,能解决的尽快尽好解决,一时不能解决的要解释清楚,其实通过这一个月我发现基本上所有人都有宽容的品质,我想大家并不是想一定问个对错,要的是让更多的人有个更好的就餐活动,所以在明白的给同学们解释过后,总可以得到他们诚心的感谢和理解,这是最满足的时刻。同样,对待食堂和师傅们,更不能是兴师问罪的口气,或许还有不足,解决了,便好。
(三)交流
交流让我们增加了解,那是当然的了。同学们对食堂的工作不够了解的时候,想法有时很直接,觉得食堂这里那里做得都不尽人意,常常在bbs上看看同学们的想法,跟大家说说食堂的运作管理方式,跟食堂反映一下同学们的意见和能改进的地方,互相了解。记得在第三天上岗的时候,被陌生人叫出了名字,说明我们食堂监督员的团队还是被大家关注的,真的很高兴。
(四)换位思考、主动思考
刚开始工作的时候,一般都是同学遇见问题,反映给我,我反映给食堂,食堂给个答复,我再答复给同学,后来发现这是不省时不省力的方法。在处理问题的时候,换个位置思考,很多事情会变得简单。想象如果自己遇到同样的问题,想要一个什么样的解决方法,或者一个什么样的回答;又或者同学没有反映出问题的时候,自己到处看看有什么食堂力所能及可以做得更好的。思考可以让我们的工作变得主动和积极一些。
(五)及时总结
遇到各种问题是如何解决的,记下来,很珍贵的一笔财富。
(六)坚持
坚持上岗,坚持热心和耐心,坚持尽力的解决问题。坚持微笑。
上面我就自己能想到的随笔写些感想,工作刚刚开始上手,太多事情没有做到,还有很多问题处理的方式方法正在摸索当中。对食堂越来越熟悉,工作能越来越主动,可经验还谈不上,也就不班门弄斧了。上面这些想法不一定对或者全面,还希望和大家多多交流。
那天我自己在另外一个食堂吃饭的时候看到一个人面对一碗热呼呼的面很开心的笑着,突然瞬间很感动。我想我们的工作就是为了能看到更多这样的笑容,值得。
我尽力做得更好。
艺园监督员宋爽
七、学五10月份工作总结
十月份在学五食堂值班以及网上发现的关于学五食堂的意见如下:
1、学五食堂开设快速早餐,以加快同学购买速度,减少排队时间。在2号窗口以套餐形式出售早餐,这样售价统一,打卡机的金额固定,加快打卡速度。
2、有同学在腐竹烧肉里面吃出塑料,该同学当时就和厨师长联系了,厨师长说可以给换一份他退钱,但是这名同学没有接受。我跟经理讨论,应该是拆腐竹包装的时候不小心混入的塑料,经理说要加强卫生管理,要求员工更加细心。已经联系了这名同学,转告了经理的话。
3、一同学发帖说学五的红烧排骨分量少,腔骨多,当时经理就和这名同学到公平称称了,分量5两,是达到要求的。腔骨的问题,学五红烧排骨使用的是猪前排,是整个烧菜的,并没有将其中的纯排剔出另作他用。不过猪前排本身包含的腔骨比较多。这名同学的误解主要是认为红烧排骨应该指纯排,我告诉他想吃纯排的话可以选择酱排骨,并解释了红烧排骨的用料。
4、同学反映糕点窗口没有服务员卖东西,因为那两天有2名厨师辞职,食堂人手有些短缺。经理已经加派了人手,并且要求卖主食的师傅们照顾周围的窗口,如果某个窗口没有服务员的话,帮忙代卖。
5、有同学觉得菜不够辣,希望可以多放辣椒。食堂在麻辣烫窗口有辣椒酱等调料,我已经转告该同学,欢迎他自己添加。
除了上述工作外,这个月王主任还组织我们参观了米饭生产线、采购部以及学校的调料仓库,主食仓库,了解学校食堂使用的主食副食调料的日常保存、采购过程。
学五监督员徐泉
八、燕南十月总结
本月是上任第一周,遇到了一些投诉情况,但总体感觉燕南由于管理完善,再加上就餐人员多为中午有课的学生,所以投诉问题较少。但没有投诉不代表没有问题,这就要求我能主动地发现问题,主动的出击,为同学们更好的服务,所以以后我将把工作重点放在加强与同学们的联系,加强对食堂的了解,加强和食堂员工的交流等方面。主动为同学们解决存在隐患和不足的问题。
另外一个感受就是觉得工作中态度决定一切,同样的一个问题,如果采取积极和主动的态度为同学们解决,就会使大事化小,小事化了,让同学们满意。但如果态度不积极或是不好,就会让一件小事变成全校都知道的大事,给餐饮中心和学校造成不好的影响。所以我在以后的工作中应当更加注意自己的工作态度,真正做到全心全因为同学们服务,把工作做好。
燕南监督员马军亮
九、网站维护10月份的感想
第一次开例会的时候,我以为只是简单的布置一下大家的任务而已。但是没有想到餐饮中心主任和蔼的问了每个食堂监督员的情况。并且上个星期发生的各种情况,事无巨细,一一给大家讲明情况。
北京大学是全国高校的典范,全国人民的眼睛都盯着北大。以前我只是知道去食堂吃饭而已。现在我才知道原来要维持这么多师生的日常饮食,却也真不是一件容易的事情。
食堂监督员制度是一个加强食堂和同学们联系的纽带。同学们每一件小事的反映,餐饮中心每一次真心的回馈。都体现了人性化的关怀。
看得出来,各个食堂的监督员都很负责,他们会认真聆听每一位同学的抱怨,如果确有其事,监督员们会马上和餐饮中心负责人联系,如果只是误会,他们也会认真耐心的和同学解释。这让我一个北大的新生体会到了作为一个北大人的风貌。
通过这一个月的工作,食堂在我心目中的样子不再仅仅是一个饿了去吃饭的地方,他灌注了太多人的心血。而现在,这里面也有我的一份力量了。在每次打饭的时候,我会想到食堂员工付出的汗水。第一次觉得,能够在北大静心的接受教育,其实少不了太多平凡普通人在背后作的默默无闻的工作。
我在餐饮中心负责网页维护的工作,餐饮中心的主页就是餐饮中心的一个窗口。我一定要好好的做。保持信息更新的速度。让师生们能看见餐饮中心的真实面貌。

“学本课堂与教学优质化”讲座小结


2015年8月24日有幸听到龚教授的讲座,他的讲座主题是学本教学中的模式创建与学案导学学本课堂与教学优质化。

邓小平说我们改革中最大的失误是教育的失误,确实现在中国的教育已经到了不得不改的地步,我们从小到大读了十几年的书,可真正有用的又有多少呢?这句话说得好一辈子不用的东西决定了我一辈子为什么会造成这种现状呢?确实该让教育者反思一下。

真心觉得学生挺累的,每天要学习的东西那么多,要背得东西那么多,对于那些不太喜欢学习的人来说每天面对文字的死尸是怎样一种难受的心情,唯有让他喜欢,让他感觉到趣味,每天应该才开心一点吧。确实教育的本质应该是唤醒、调动、激励,只有在课堂上吧学生的思维激活,才能让他有学习下去的愿望,只有一次一次小小的成功才能改变他对于学习的态度。这就要求我们老师要改变以往上课的方式方法,新时代的老师应该追求一些新的教学意识:是学生由等待被动学习走向勤奋学习,逐步学会自主合作探究学习等,现在的老师应该教授学生获取新知识的方法,授人以鱼,不如授人以渔应该教会学生自己学习的方法,让他们能够不在老师教授的情况下就能做到自主学习。

之前我们也做过合作探究,小组交流,可是就是效果差强人意,龚院长的报告中也谈到此类问题,并给出了一些解决方案。比如说每组人数不要太多,3个到4个足矣,让优生带动差生,让活跃的带动腼腆的,这样下去,总会使全班都参与进来,使每个学生学到他所应该学到的东西。

总之,课堂是我们教学的主阵地,更是现今我们课改的主阵地,必须切实的改变教育教学方法才能提高教育教学效率。我们只有理性地认识我们的课堂教学,客观地面对我们的课堂教学存在的问题,才能不断改进我们的课堂教学。提高课堂教学效率的方法有很多,不仅要从提高课堂教学的有效性入手,还可以从提高自身的魅力加特色入手。在教学中融入自己的个性,打造属于自己的课堂,让学生喜欢自己,爱上自己的课堂,从而调动学生更大的积极性。提高自己的洞察能力,善于发现学生的闪光点,并能做出准确的评价;把课堂还给学生,使不同层次的学生在课堂上的学习达到最佳效果;发挥自己的特长。

食堂库管年度工作总结优秀范文


库管要对各类物品要勤检查,勤整理,防止压损、鼠害霉烂和虫蛀。定期清点仓库,经常掌握物品的数量与完好情况,并于期末向领导提出详细的报告,对过期、报废和不能使用的物品应及时办理销帐手续。以下是整理的相关资料,希望对您有所帮助。

时间过得真快,茫茫碌碌中已近期末,转眼间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐,不算政治帐”,要千方百计让学生吃好、吃满意的理念,改变以往一味“把家”,不能亏本的思想和做法,在这种观念的指引下,学校食堂每周都精心编制菜单,确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价格,把荤菜由市场价变为3.5元,蔬菜为几份1元。同时,增加食堂硬件设施的投入,更换了台布、快餐盘,餐桌上增加了面巾纸、牙签,安装了餐柜纱窗。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同学的身心健康而考虑,现我对这段时间的工作作以如下总结:

一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到:

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到:

1、食品分类存放,排列整齐。

2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。

三、监理炊事员食品制作及餐间做到:

1、通风透光良好,给、排水方便合理。

2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、监理炊事员对餐具做到:

食堂建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;

1、有专人负责洗涤,消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、和炊事员一起在环境卫生方面做到:

作为一个集体食堂,严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都必须进行上岗前的体检,体检不合格不上岗。其次,注重学习,先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。通过学习,提高员工们在工作中的服务质量,切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作,工作场地坚持每天三小扫,每周一大扫。定期对熟食间进行紫外线消毒工作。如发现不到位,立即指出,勒令改正,及时到位。再次,抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐,需经常外出采购各种荤、素菜,这都是由总务主任和我一起进行的,没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不采购,存放时间长、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒事件的发生,切实保证每位师生的身体健康。另外,严格财务纪律,采购时总是及时记好帐,互相监督,不乱开乱支,所有经费实行统一管理,抱着节约为原则,做到价廉物美。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、规范化,后勤部门连同所有食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体,共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰

3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除

4、排污沟保持通畅

六、在财物方面的

1、全心全意为教育教学服务,为师生服务,严格执行学校的财产管理制度。

2、管理好学校固定财产和非固定财产,及时入财、登记,发票签字,做到账物相符,账账相符。

3、建立财产档案,对各处、室、班级财产定期检查,清理;发放的各种物品,根据使用情况报损破旧、淘汰的物品。

4、建立财产发放登记制度,并做好换人换班交接手续。每学期使用情况统计上报主管主任。

5、坚持修旧利废、勤俭节约的原则,减少开支。服务热情及时,不影响正常教学。

6、充分发挥学校物品在教育教学中的作用,建立使用借领登记制度。

7、认真摆放库存物品,做到物品摆放整齐,质量、数量心中有数。

另外,积极配合伙食团长做好食堂的一切工作,虽有一些不足之处,但是均是尽力而为。

"学校督察部工作总结"延伸阅读