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上半年服务培训工作总结

发布时间: 2019.08.17

餐厅服务上半年工作总结三篇。

白驹过隙,半年时光就在转眼间消逝。按照公司制度的基本要求,我们可以开始准备半年度的工作总结了,而我们写下的工作总结,让我们明确了下一季度的目标任务。那么,半年度工作总结的写作格式我们要注意什么呢?下面的内容是小编为大家整理的餐厅服务上半年工作总结三篇,大家尽管来参考,希望有所帮助。

工作总结不是停留在纸面上的形式主义,而是应对过去进行的一次深刻的自我批判,为自身的提高做出应有的努力。《餐厅服务上半年工作总结三篇》是工作总结之家为大家准备的,希望对大家有帮助。



篇一


时间过得很快,不知不觉半年已过去了,在这餐饮行业竞争激烈的环境下,在酒店高层领导和部门经理的正确带领下,我们围绕着部门下达的经营指标去奋斗。


回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等。


一、上半年工作总结


1、关注员工的思想动态,稳定员工的思想以保持良好的工作状态,去为宾客提供优质的服务,发现不足之处及时改正,并加以改进,关注每个员工的思想动态,定期的找员工谈心交流和做思想工作,深入了解他们的近期工作及生活情况,从中发现问题并解决。


2、加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁,拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通,并与此同时了解客人的喜好。


3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想,特别是微笑服务,让员工意识到,微笑服务的重要性。


4、为确保给客人营造一个干净,舒适的用餐环境,将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。


5、提高员工的积极性,和激发员工的潜在服务水平,制定了奖罚制度,和服务标兵的评比,以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。


6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点,以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。


7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡,并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的投诉几率。


根据餐饮市场的需求,和酒店下达的指标任务,一楼宴会厅6月份进行扩建和改造,经打造升级后,将现在的服务水平,服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施。


二、下半年工作计划


1、根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训,开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务,会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、


2、将一楼宴会提升到多功能行的,在没有大型宴席时推出vip接待,大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。


3、提升员工的开口意识和推销意识,增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。并要求员工付之行动。


4、对“美食节”的接待工作做好准备,并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点,才能更好的去推销给客人。


5、在工作中认真做好本岗位工作的同时经常到楼层上去学习和认识客人,对客的熟悉并与客人交流,提升营销能力。不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。


6、在原有的基础上打造出一个使宾客用餐,更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。


7、因餐饮服务行业人员流动量较大,所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多,新员工作为餐厅的重要部分,能否尽快的融入团队,调整好心态将直接影响整个团队及服务质量,根据每个员工的不同性格特点及入职情况进行交谈,目的是调整好员工的心态正视工作,认识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想准备,加快的融入集体当中来。对新员工上岗前的仪容仪表,礼貌礼节,服务流程,技能的强化培训,让他们深刻的意识到,是代表着酒店的形象,严格遵守四酒店操作的规范性。



篇二


20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下,我调入餐饮部带领全体同仁团结一心,克服种种困难取得较大成绩,我将上半年的工作总结如下:


一、上半年取得的成绩


1、餐饮内部建立内部质检小组


彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面,率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长,小组成员有副经理和几名主管组成,每天中午准时对餐饮部各区域进行检查,对查出的问题逐一整改落实,并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导,质检成果才得以稳步提高。


2、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准


结合酒店实际,集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度,要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议,总结本楼层的昨日不足,布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫,违纪违规,私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法,取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。


3、结合后厨部制定了新的餐具管理办法


新办法的实施,使餐具破损率比建店以来任何时期都低,有效地控制了前后餐具的破损。


4、背景音乐不间断播放


通过我不懈努力,结合有关部门,彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。


5、多次更换餐饮区域绿植


根据不同楼层、不同区域,不同需求,及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木,使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制,极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。


6、规范了仓库和布草管理


彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面,有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗,物品领取无记录等环节的混乱局面。


7、抓培训,抓落实


培训和落实,两手都要抓,两手都要硬。针对培训内容,逐一进行整改落实,一步一回头,循序渐进。通过一段时间的努力,餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌,还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高,提高了餐饮服务在客人中的美誉度。


8、分工明确


对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展,尤其各类重大接待也均能圆满完成。


9、制度面前人人平等


半年来,我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的,管理人员应首先做到,严格按制度奖惩、奖,大张旗鼓地奖,真正起到奖的效果;罚,罚和思想工作并进,罚得让违规人员心服口服,让其他员工引以为戒。


当然,在成绩面前我非常清醒,很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。


二、不足之处


1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差,机械性地去工作;部分员工自律性较差,如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等,管理层在一个样,领导不在又是另一种状态,缺乏一个合格的服务员应有的素质。


2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。


3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。


4、个别员工仍缺乏节约意识。


5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象。


随着酒店新标准的实施,我们酒店的未来将任重而道远,虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验,但是我们必须时刻保持清醒的头脑,意识到郓城市场的局限性,消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素,以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以,我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。


三、下半年的工作计划


1、继续加强员工的业务技能培训,提高员工的综合素质。


餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口,不仅整体形象要能经受得住考验,业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平,要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上,必须抓好培训工作,如果培训工作不跟上,很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈,因此,下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训,培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟,并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划,方便酒店质检部及时给予监督指导。


2、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧,提高酒水销售水平,从而多方面提高酒店的经济效益。


3、加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神,增强员工的凝聚力,树立集体荣辱观。


4、继续做好“节能降耗”工作。严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。杜绝马桶长流水、长明灯等。


5、突出以人为本的管理理念,保持与员工沟通交流的习惯,以增近彼此的了解,便于工作的开展。


计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话,主要是围绕着工作与生活为重点,让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象,保证沟通程序的畅通,根据员工提出合理性的要求,管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决,为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视,从而人人能有个好心情,这样更有助于更好地服务于顾客。


6、继续做好部门内部的质检工作。


每日质检,主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作,并主动汇报部门质检情况,从而不断提高本门质检水准。


7、增强监督机制和竞争机制,逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。


20xx年下半年是新的征程,新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下,全体员工团结一心,努力工作,我们圣达酒店的生意会越来越红火,圣达的明天也会更加辉!



篇三


回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下:


一、日常管理工作


作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。


下半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。


二、加强自身学习,提高业务水平


要想做到优秀人员,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。


三、存在一些问题和不足


1、我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。


2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。


3、自己的理论水平还不太高,中餐业务知识服务技能不精。


经过所有同事的一起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的:


1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。


2、合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。


3、配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。


4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。


5、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。


6.做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。


7、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作。


四、半年的工作计划


1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。


2、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。


3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。


4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。


5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。


6、加强节能的检查,平时多跟服务员讲解提高节能的意识。


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后勤服务上半年工作总结三篇


工作总结是国家机关、社会团体、企事业单位、个人等通过对过去一个阶段社会实践活动进行全面回顾、检查、分析、评判,从理性认识的高度总结经验教训,以明确努力方向、指导今后工作的一种常用文体。《后勤服务上半年工作总结三篇》是工作总结之家为大家准备的,希望对大家有帮助。



篇一


20xx年上半年在忙碌和充实中度过,总的来说,半年来,我分管协管的工作比较多、工作范围广、任务重、责任大,由于我正确理解领导的工作部署,较好地履行了作为行政职务和作为专业技术职务的职责,发挥了领导管理和组织协调能力,充分调动员工的工作积极性,较好地完成了全年分管和协管的工作任务。


现简要回顾总结:


一、抓好后勤管理工作,大力提升服务水平


后勤管理工作涉及面广、杂,一年来我们以加强监督管理,提升服务水平为指导,从多方面着手,努力做好后勤工作。


我主要负责的是办公用品仓库管理和生活后勤保障工作,能做到有及时地申购办公所需用品,做到不浪费,无过多存货等情况的发生。为各科室做好服务,能及时、保质保量送去各科室所需办公物品。月月盘点,对库内物品熟悉、清楚。


办公仪器和日常生活方面出现故障和问题时能及时处理,处理不了时请专业人士来处理,做到不担误正常工作的运行。在后勤工作中得到了同事的支持和配合。通过我们的努力配合,圆满地完成了20xx年的后勤和仓管工作。


二、车辆管理及维护


今年我们改革了用车制度,统一调度管理,做到出车有,归车有记录等工作流程;同时,车辆用油方面也制定出相关监督流程,排除了公车私用等情况的发生。


在车辆安全运行方面我们与司机签了出车安全责任书,保证出车安全,遵守交通规则。在保证工作正常运行的情况下,加强车辆管理,做好车辆的正常保养及维修,为我院工作的开展提供了较好的服务。


三、做好全院卫生工作创造优美环境做好安全保卫工作


对两位卫生员进行深刻、人性化的思想培训和具体工作细节及责任的培训与指导。制定相关卫生责任制度,要求每天多转、常扫、勤擦,随时发现问题及时处理。每周一大扫,周周有检查。


对医院里的床单被罩等医用品及员工的工作服做好及时、分类、干净的清洗、晾晒、发放等工作。


对医院保卫人员,进行了安全防卫、防电、防火、防水培训,强化安全意识,做到时时提醒和经常检查。


四、协助办公,尽心尽责


在办公室主要是配合办公室主任完成院内日常工作,做好文员统计工作,较好地完成了领导办公室的卫生及接待工作。在院内配合开展丰富多彩的活动,活跃员工文化生活,营造健康xx的企业人文环境,推进企业文化、精明文明建议,展示我院积极向上的精神面貌。


五、平面设计,网络推广


由于我学习过一些相关的知识技能,所以在单位暂缺平面设计人员和网络工程师时,我努力学习相关专业知识,用心把这方面工作做的更好。我相信经过我们办公室成员的共同努力学习,一定会在这些方面有所进步和做出成绩。


面对新的下半年里我为自己制定了新的目标,那就是要不断学习,更好的充实自己,以饱满的精神状态来迎接新的挑战,有责任心地踏踏实实工作,不能只限于自身周围的小圈子,要着眼大局,着眼今后的发展。向其他同事学习,取长补短,相互交流好工作经验,共同进步。



篇二


后勤服务中心工作是机关工作的重要组成部分,为机关工作的正常进行提供保障。20xx年上半年,后勤服务中心在上级的正确领导下,团结协作,尽心尽力做好后勤各项服务工作。现将上半年的主要工作汇报如下:


一、树立大局观念、强化服务意识、搞好后勤保障


1、加强资产管理,按需采购、保障及时


在资产管理方面,上半年我部门着重规范了固定资产、办公用品、印刷用品的管理和采购行为,加强了办公资产的管理。去年年底对我单位的计算机设备、笔记本电脑等固定资产进行了详细的清理并登记造册,完善领用手续,严格按照"谁使用、谁保管、谁负责"的原则实行管理,避免国有资产的流失。


同时我单位从加强内部控制着手,进一步规范我单位物资采购行为。本着厉行节约、绝不浪费,保障及时的原则,严格按照我单位采购程序及采购相关规定,认真细致地开展工作,确保购买及时、发放及时。


2、做好机关膳食保障工作


为了给全体员工提供优质的就餐服务和伙食保障,机关食堂建立和健全各项规章制度和工作流程,各岗位人员按章工作,认真贯彻安全卫生第一,严格监督和管理食品的选购、加工、制作及存放,杜绝变质变味食品,保证餐厅就餐环境的整洁,餐具实行严格消毒,让员工们放心用餐,在售饭窗口坚持做到每天供应教职员工午餐面食x种以上,两荤两素合理搭配。截至20xx年x月,机关食堂共计接待客饭x人次,保障机关全体员工x多人次(饭卡就餐)。


3、做好20xx年下半年度供暖费的收集统计工作


20xx年下半年度供暖期结束后,本部门开始进行20xx年下半年度供暖费及平房无火补助人员的申报确认工作。本年度的供暖费由部门、项目部、分公司统一进行收集,部门负责人签认后,报后勤服务中心。


4、做好机关卫生保洁及防蝇消毒工作


积极开展单位内部的卫生清理整治,集中清理整治院内外环境。对办公室、厕所、走廊、窗台、纱窗、食堂等地进行彻底的卫生大扫除,清除卫生死角,定期开展预防消毒及蚊蝇消杀工作。


5、做好各项目部生活区环境管理、防蝇消毒的检查工作


项目部生活区做到定期消毒,食堂隔油池进行定期清掏。每个项目部都建立了消毒记录及隔油池清掏记录台账,要求按月上传到x平台进行更新。后勤服务中心每月联检对各项目完成情况进行检查并打分,每月初对各项目x录入情况进行检查并打分排名上报经理办。


然后,我部门将检查结果、问题及时的反馈给项目部进行整改。通过与项目部这样及时的沟通与交流,使项目部生活后勤工作开展更加顺利有序。通过这种排名打分,也能够督促各项目之间的进步,互相比较,寻找差距,不断完善。


6、日常后勤服务工作


按时做好每月的考勤记录;月度工作计划;做好每月的水费、电费、电话费的缴费工作;食堂、办公用品等费用支票领取工作。


二、存在问题


上半年,在后勤部门全体人员的共同努力下,各项工作虽取得一定成绩,但仍存在一些不足。如解决问题不够及时,工作不够细致扎实,员工责任意识有待进一步加强等。


总之,在下半年,后勤服务中心将进一步凝聚力量、紧密协作、求真务实、开拓创新;继续发扬成绩、克服不足、力争后勤工作再迈新步伐,再上新台阶,为公司的建设与发展作出新的贡献。


三、下半年的工作计划


1、做好在职职工药费单据收交、报送等工作。


2、做好本月的水、电、电话等各种费用的交纳工作。


3、配合公司雨施联检工作,督促各项目做好防暑降温工作。


4、督促各项目部做好夏季防蚊蝇及预防食物中毒等各项措施的完善工作。


5、做好对项目部xx上线工作的服务与指导、监督与检查。


6、加强对各项目部行政后勤工作的服务与指导,做好对项目部的日常检查工作。


7、做好对项目部绿色施工管理工作的服务与指导、监督与检查。


8、做好机关本部卫生保洁及防蝇消毒工作。


9、完成领导交办的各项工作。


10、完善和补充相关的管理制度,强化后勤管理职责。


11、加大对员工的培训力度,提高后勤队伍的整体素质。



篇三


20xx年上半年,后勤紧紧围绕学校党建和行政中心工作,认真推进后勤内部体制机制改革,努力构建“高质量高效率高效益”后勤服务保障体系。通过全体职工的共同努力,先后荣获了“高校伙食工作先进集体”、“高校伙食工作文明食堂”荣誉称号。现将20xx年上半年工作完成情况总结如下:


(一)全面开展集团内部体制机制改革


改革内部机构设置。科学整合集团管理和服务职能,按照核心实体、配套部门、独立运营实体的框架设计,形成“xx”服务格局,重新设置综合协调中心、质量监控中心、集中采购中心、教学事务与校园环境中心、学生公寓服务中心、餐饮服务中心、维修保障与节能中心、家属区物业服务中心、校医院x个中心实体,将工作重心下移,各中心工作职责更加明晰,强化集团监督职能。


改革人力资源配置。坚持按需设岗、同类整合,集团岗位数量减少了x%,实现减员增效;严格按照聘任工作要求和组织程序,选拔出了年富力强、开拓创新的中层领导队伍,为集团发展建设奠定坚实的人力保障。


改革绩效考核方式。设立集团发展基金,根据各中心业务性质设定服务满意率、经费节约指标、创收指标等不同任务指标并进行绩效考核,针对超额完成任务部分建立绩效挂钩机制,设立绩效工资,结合个人业绩和职工工作表现进行绩效考核奖励,切实实现能者多劳、多劳多得、优劳优酬,为构建“高质量高效率高效益”后勤服务保障体系奠定良好基础。


改革集团劳资体系。结合员工学历、工龄等情况对集团外聘人员的工资结构进行了重新设置。实施以岗定薪,将后勤集团所有岗位划分为中层管理、基层管理和技能(服务)x个层级及管理岗位、技能岗位x个等级,根据员工工作经验、技术、业务水平和工作态度等因素确定相应岗位工资等级,初步建起了“公正合理、公平透明”的和谐劳资体系。


改革质量监督模式。创新集团服务质量监督管理机制,成立质量监控中心,构建专业化检查队伍,通过制定学期及月质量监控策划、编写量化考核测评表和监督检查表、发放质量监控检查月报等方式,系统化的推进集团质量监督工作。20xx年上半年,共计实施抽样监督检查x余次,发现问题x条,提出了更新完善服务标识、加强职工服务技能培训等改进建议,规范化、专业化的质量监督工作有力推动了集团服务质量、服务效率的不断提升。


改革采购管理体系。创新集中式采购管理机制,建立集中采购中心,实施集中采购、集中检质、集中管理使用运行模式。20xx年上半年,先后完成了x个自主设备场地租赁竞价采购项目,年成交金额达x余万元,配合学校完成了学生公寓床上备品招标采购工作,中心配合各部门完成了询价采购x次。集中采购模式极大的减少了采购环节风险点,实现开源节流,增收节支。


(二)开展集团20xx年聘期聘任工作。


集团以改革为契机,开展了20xx年聘期全员聘任工作。坚持“公平、公正、公开”的原则,严格按照程序先后落实了中层领导正职、副职岗位人员的选拔聘任,并完成了集团全体职工聘用工作。在新学期开学前,有序完成了工作交接、办公地点迁移等相关工作。


(三)加强管理制度建设


为顺应改革发展需要,集团先后制定并颁布了《后勤服务薪酬管理办法(试行)》、《后勤服务财务报销工作实施细则(试行)》,起草了《后勤服务绩效考核管理办法》、《后勤服务薪酬管理办法》、《后勤服务发展基金管理办法》、《后勤各部门任务指标和绩效奖励》、《后勤服务质量监督实施方案(试行)》和《后勤服务物资采购管理办法(试行)》。管理制度的不断完善为集团深入推进体制机制改革提供了根本保障。


(四)积极开展调研考察


为积极学习借鉴其它高校后勤管理服务经验,学校副校长xx带领集团领导班子到xx大学进行了考察调研,深入探讨了后勤管理体制机制改革、保障性后勤和经营性后勤建设、公寓和餐饮管理服务模式、集中采购运行机制等内容。同时,xx大学等兄弟院校先后到我校考察交流后勤工作,为深化集团改革,提升集团服务能力起到了良好的推动作用。


(五)建立后勤服务报修平台


结合学校各类设施检修、维护工作需求,依托学校网络和自媒体形式,搭建起了后勤集团综合性报修、维修、回访于一体的电子化服务平台。目前,平台已经进入了运行测试阶段。


(六)加强节能工作管理


以“全国节能宣传周”为抓手,联合大学生自律委员会,在学校铁石广场组织开展了“关注能源危机携手节能低碳”主题宣传节能活动,向师生征集了xx余项符合我校实际,颇具利用价值的“节能金点子”;在生活区和教学区悬挂宣传条幅和海报,发放宣传单,利用食堂、公寓等地点的电子显示屏进行节能宣传,深化了师生的环保意识;开展“节能有我,绿色共享”旧衣物捐赠活动,募集到的千余件衣物寄往了河北等地贫困地区,在倡导勤俭节约的同时,为困难群众送去了爱心和温暖。


(七)加强商业街运作管理


协助学校完成了商业街商铺招租工作,有序落实了商业街各类文件、档案的整理汇总、监督协助商铺办理营业执照和卫生许可,完成了更换商铺门、横牌,液化气瓶组间拆除等工作。同时,联合保卫处开展消防安全、食品安全、员工安全生产专项检查,下发《食品安全指导》,对发现问题进行跟踪验证,确保商业街安全稳定运行。


(八)积极推进校医院发展建设


加强医疗能力建设,引入中国xx大学xx分院合作共建,拓展医疗项目,提升医疗服务水平;创新医疗服务举措,邀请xx中医附属第x医院专家开展义诊讲座,筹备开设药房和口腔科,结合患者需求扩建中医科,为学校离退休职工进行义务体检,贴心周到的医疗服务得到好评。


商场服务台上半年工作总结三篇


每一个员工都要对自己的工作进行阶段性的总结,在总结中发现问题,吸收经验教训。《商场服务台上半年工作总结三篇》是工作总结之家为大家准备的,希望对大家有帮助。



篇一


我于年初加入商场,开始了我新的工作和学习过程,半年多以来,收获良多,感慨也不少,现将本阶段工作总结如下:


一、职能工作方面


本阶段客服督导部的职能工作主要有两大块,一是继续做好服务台的工作,二是初步接手和学习并执行督导工作,作为客服督导部成员的我,工作也主要以这两块为重点。


二、服务台的工作


服务台的工作流程性和技能型较多,原则性相对较强,在本阶段的工作中,我学习了服务台各种系统的操作和问题的处理流程,现在能够独立执行服务台的所有工作,并对服务台的工作做了细致的思考和研究,认为服务台的工作应该再细化,再拓展,结合我商厦竞争力打造步伐,进一步开拓服务领域和服务职能,具体内容将在2012年工作计划中详述。


三、学习商场工作内容阶段


4月初公司安排我去开元考察督导工作的基本事宜,用了两天时间,我对开元的督导做了细致的观察,基本了解了他们的工作内容和工作方法及工作范畴。于4月3日开始着手准备督导部门筹建资料,这个任务对初入商场,对商场认知一片空白的我来说是有很大压力的,在郑经理的鼓励和支持下,我借助网络和卖场各位同事的帮忙,于4月6日完成了成立督导部的策划方案,在此过程中,我学到了很多知识,视野得到了很大的拓展。


4月8日,公司的竞争力打造活动开始了,在此期间,经理带着我在各部门实习,在卖场检查、学习,开始慢慢介入商场工作,虽然比较迷茫,但却很充实。因为每天都能接触到一些新鲜的东西,收获一点一点堆积进了我的脑海,我对xx逐渐有了一个来自于我自己心里的认同和肯定。并对自己有了一个不算清晰但却真实可行的目标,努力学习商场的各种知识,用我的力量来推进xx更好的发展。


四、初步介入商场工作阶段


在对竞争力打造方案学习并应用了一段时间以后,卖场环境在公司全体员工的共同努力下有了比较明显的变化。为了调查员工对服务竞争力打造的认识和执行情况,我协助郑经理对员工代表作了深入座谈,座谈中员工方提出了种种问题和情况,对这些问题和情况我一一做了总结和记录,并寻求方法和办法去为他们解决这些问题。解决问题的过程是的学习过程,在此阶段,我对员工、对公司、对客户、对顾客有了一个深入的认识和了解,给我在日后的工作过程指出了一条路。


我的目标和方向渐渐清晰起来,我知道了我以后要怎样去工作,后来在郑经理的指导和引导下,我深入到商场的每一个角落,严肃查处了一些执行落后,使竞争力打造培训内容得到了巩固和延伸的违规行为,在一定程度上严肃了卖场作风和纪律,并为日后的工作打下了良好的基础。


五、自我工作开展


4月16日,客服督导部成立了,我带着期望和愿景在尹经理的带领下开始了公司交给我的任务和工作,和服务台的其他四位同事并肩作战。在此期间,我和大家围绕卖场劳动纪律和员工基本行为的纠正开展工作,在繁忙的店庆和国庆结束后,策划和组织了《xx商厦服务整顿月》活动,在公司领导的协调下,最后将整顿月变更为整顿活动,执行期限随整顿情况即时调整,本次活动加大了对竞争力打造阶段的要求和承诺的维护以及执行,并对卖场不良风气和习惯性行为做了严查处理,针对检查和整改情况,每周我都写出整顿总结,每个阶段都会界定出新的整顿目标。


服务整顿方案要求各部门于5月25日写出本部门的服务整顿活动总结,要求每个员工于5月25日写出自己对服务整顿活动的感想或总结,员工的个人总结中,99%的员工都很认可本次整顿活动,60%左右的员工认为之前的整顿还存在很多盲区,有待进一步细化和加强,并长期坚持。80%左右的员工从意识上到行为上,再到对自己的要求上都对服务和服务打造有了一个比较深刻的理解和认识。有20%——30%的员工把自己在整顿期间的表现和同事做了对比,在对比的基础上对自自己的表现做了分析,最后还对自己在下一步服务整顿过程中的打算做了愿景规划,并表达了自己的决心。60%左右的员工在感想中对服务承诺做了细细的温习和复习,期间将自己对这些承诺的应用做了详细的描述,提高了他们对服务打造方案的认识和理解,并在每天的检查中对这些措施的应用进行了督促和检查。



篇二


时间总是飞快而过,一转眼间,新的一年悄然而至。在过去的20xx年中,不论功过与否,我都应该向服务台的妹妹们表示感谢,如果没有她们的积极配合与辛勤付出,很难让服务台的工作顺利进行。同时,也借此机会感谢店长,以及各楼层经理、各部门主管的大力支持与配合,让我们服务台员工能大胆的开展工作。


说到服务台,首先服务台要为整个卖场的顾客及整个超市的员工服务。顾客大大小小的包裹至少有一多半是由服务台员工手中存取。我们已经把弯腰、踮脚习惯的当成身体锻炼;我们又是“道歉专员”。无论是与非,顾客有什么不满意的,向我们反映、抱怨,我们都有责任和义务代表丰彩超市向顾客赔礼道歉。记不清楚有多少次,我们以身试法,喝下顾客认为过期了的饮料,来说服顾客;其实,每次的总结是有必要的,只有静下心来去回首,才能发现自己工作上的成绩与不足,成绩是过去的,已经划上了一个句号,只有扬长避短,才能把来年的工作做得更好。


同时,我们在以下几个方面也有所失误。


第一,广播宣传较少。由于服务台工作较忙,处理的事务较多,而我又要到收银台值班,每个班不休假两个人上班,有人休假了就只有一个人上班。(到底有多忙?简单说一下要做的事,如;播音,开发票,换零钱,开换货单,赠品发放登记,办理会员卡,到各部门送顾客所换·退的商品,为顾客存取包裹等等)往往导致播音不能正常进行,不能很好的给各项促销活动帮忙,而作为负责人的我,深切体会到这项工作与服务台工作衔接的难处。


第二,与楼层及各个部门的沟通交流较少。因为忙而忽视了与各楼层之间的交流,有什么事都藏在肚子里,因而会出现你不了解我,我不理解你的现象。


第三,还有顾客丢失寄存牌不赔偿的,有时因为太忙就会与顾客发生争吵,以及有时顾客的背笼丢失,虽然我们给顾客做了赔偿,但顾客还是很不满意。


亡羊补牢,为时不晚。既然已经找出问题的症结所在,我相信在今后的工作中不会犯同样的错误。在这里,我也希望各部门领导、各位伙伴多给我们提出宝贵的意见和建议,而我将信心百倍,全力以赴将下一年的工作做得更好,更到位。



篇三


时光匆匆,来这已经两个月了,当初自己真的没想到会分到服务台,最开始几天的工作可以说是小心翼翼被动工作,对周围的环境不熟悉业务知识为掌握同事之间也有距离,所以开始几天的我始终处于疲劳状态,常觉的这份工作不适合我,有过退缩,但慢慢的我越来越喜欢这里对于这份工作也由开始的被动慢慢地转化为主动,能和同事们打成一片业务知识也一天天地熟练,我渐渐地爱上了这个最开始让我感觉陌生的地方放。


通过这两个月的锻炼学习以及和同事们之间渐渐地磨合,我发现服务台是一个既严谨又宽松,既严肃又愉悦的工作平台,对待工作要严谨认真特别是在退换票手续上和处理旅客投诉问题上,更要认真对待不得有半点松懈。服务台是一帮和我年龄相仿,脾气相投的姐妹。她们没有心机,单纯的和你在一起工作,玩在一起。真的,我喜欢这里。


虽然每天都很愉悦,但我知道我自身还有很多不足需要改进,要想工作有所进步,在今后的日子里我会按照以下几点要求自己。


唤醒潜意识里的工作激情。有句俗话说的好,潮湿的火柴无法点燃。我要把自己的活力投入到工作中用积极的心态对待工作。比如,就想在大厅租客一样,苦点累点怕什么,我年轻喊喊能怎样,能让更多的人做我们国营车,我高兴。


制定工作计划。制定计划的过程其实就是一个自我完善的过程,我会坚持并坚信会实现它,要在短时间内更熟练的掌握业务知识,并拓展自己的知识面,提升自己的普通话水平,用平和乐观的心态对待需要帮助的旅客。


对待工作要有责任心。不为成功找理由,不给失败找借口,理由在你出错时是站不住脚的,要担负起自己的责任心,做一个为自己的承诺为自己的行为负责任,要从细节处严格要求自己。


不要为了能尽量早点做完工作而在一些小的地方出纰漏,注重大局,对领导指出的不足要虚心听取,不能认为是吹毛求疵。没有哪件事情小到不值得重视,也没有哪一个细节不值得做好。从现在开始我要养成严谨的工作习惯。


以前的自己或多或少的有过“拖拖拉拉,游手好闲,循规蹈矩,墨守成规”的做法,但今后我会认识到自己的缺点并及时改正,争取用十六个字代表以后崭新的自己“率先主动,充满激情,吃苦耐劳,善于动脑”希望领导和同事们监督。


餐厅2021年上半年工作总结四篇


工作总结是对工作的检查与分析,也会为了以后工作不在出现相同的问题,避免错误的发生。下面是由工作总结之家小编为大家整理的“餐厅2021年上半年工作总结四篇”,仅供参考,欢迎大家阅读。

餐厅2021年上半年工作总结四篇【一】

我从事餐厅收银工作的时间不是太长,自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距,但我能够克服困难,努力学习,端正工作态度,积极的向其他同志请教和学习,能踏实、认真地做好本职工作,为餐厅的发展作出了自己应有的贡献。以下是自己今年工作的总结。

一、收银台的工作规定

收银员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。收银员在进行收银作业时,不可擅离收银台,以免造成钱币损失,或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。收银员不可为自己的亲朋好友结算收款,以免引起不必要的误会。

在收银台上,收银员不可放置任何私人物品。因为收银台上随时都可能有顾客退货的菜品,或临时决定不购买的菜品,如果有私人物品也放在收银台上,容易与这些菜品混淆,引起误会。收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素,也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。

  二、菜品方面的熟悉工作

工作之余需将视线放在餐厅门口,否则会使个别顾客趁机不结账就离开餐厅。收银员在营业期间不可看报与谈笑,要随时注意收银台前和视线所见的餐厅内的情况,以防止和避免不利于企业的异常现象发生。收银员要熟悉餐厅上的菜品,尤其是特价菜品,以及有关的经营状况,以便顾客提问时随时作出正确的解答。

  三、暂离岗位的注意点

注意离开收银台时的工作程序。离开收银台时,要将“暂停收款”牌放在收银台上;将现金全部锁入收银机的抽屉里,钥匙必须随身带走或交值班长保管;将离开收银台的原因和回来的时间告知临近的收银员;离开收银机前,如还有顾客等侯结算,不可立即离开,应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的收银台结账;并为等侯的顾客结账后方可离开。

作为与现金直接打交道的收银员,我认为必须遵守餐厅的作业纪律。在今后我会牢记这次工作中总结的经验教训,并争取将收银员工作做得更好一些。

餐厅2021年上半年工作总结四篇【二】

半年来,在科长的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我能够严格要求自己,较好的履行一名领班的职责,圆满完成工作任务,得到领导肯定和同事们的好评.总结起来收获很多。

在工作中学习,不断提高自己的业务水平

作为一名收银员领班,首先是一名收银员,只有自己的业务水平高了,才能赢得同事们的支持,也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年,且取得一了定的成绩,但这些成绩还是不够的,随着超市的发展,对我们收银员的工作提出了新的要求,通过学习,我总能最先掌握电脑操作技术,总能为下面的同志做指导。

做好了员工的管理,指导工作

领班虽然不算什么大领导,但也管着一堆人,是领导信任才让我担此重任,因此,在工作中,我总是对他们严格要求,无论是谁,有了违纪,决不姑息迁就,正是因为我能严于律已,大胆管理,在生活中又能无微不至的关怀下面的员工,因此他们都非常尊重我,都服从我的管理,半年下来,我们的工作得到了领导的肯定。

合理安排好收银员值班、换班工作

收银员的工作不累,但得细心,因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此,在给几名员工作排班时,我总是挖空心思,既要让收银员休息好,又不能影响自身的工作,还要照顾好她们的特殊情况。

餐厅2021年上半年工作总结四篇【三】

对于这份工作,我能认认真真,踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色,这个角色不单单是收钱这么简单,其中还有很多复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的经验,曾添了不少见识。

但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事,但是我都必须克服,不能带有负面的情绪,因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。

每天都会遇到不同的客人,不同的客人有不同的脾气,针对不同的顾客我们应提供不同的服务,因为这一行业不变的宗旨是:“顾客至上”。面对顾客,脸上始终要面带微笑,提供礼貌的服务,要让顾客体会到亲切感,即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情,如果我们仍然以笑脸相迎,那么再无理的客人也没有理由发脾气,所谓“相逢一笑,百事消”,这样一来顾客开心自己也舒心。

虽然这只是简简单单的一个收银员,在别人看来是那么微不足道,可是从中却教会人很多道理,提高我们自身的素质。不断地学习,不断地提高自己的道德修养,不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行,提高道德修养,提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员,只要不断的向前走,才能走我们自己想要的一片天!

餐厅2021年上半年工作总结四篇【四】

时间过的很快,一晃而去永不回头,昨天的苦与乐将成为过去,我们要面对的不是昨天,也不是明天而是现在,又工作了半年了,在这半年中可以说是餐厅经营不平凡的半年了,在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中,通过餐厅领导和员工们的共同努力下,终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议,宴会,等接待任务,同时在这半年中我也收获了不少知识,和自己在工作中存在的不足,现在本人将上半年工作总结和下半年计划汇报如下:

在这半年来,在大家的齐心协力下,在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩,但在细节方面还存在一些不足。在工作上还有很多东西需要学习,需要不断的充实自己,不断学习进步。有时候看问题看得不够透彻,容易把问题理想化,所以就会导致和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到影响。所以,在今后的工作和学习中,要时刻注意自身的不足,不断提高自身的工作能力,更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。

1、接受主管指派的工作,全权负责本班组的工作

2、随时检查本组员工的工作表现,发现问题及时纠正,发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。

3、检查本组员工的仪表仪容,达不到要求和标准的不能上岗。

4、定期参加各种业务培训。

5、根据客情,安排好员工的工作班次,负责对本班组员工进行考勤。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报,准时列席班前会。

上半年是让人充满梦想,充满希望的半年,我希望自己可以在工作上有所进步,能够发挥自己的优势,希望部门工作能有所提升,同样在自己的职业生涯中,能够学到更多知识,提高自己的综合素质。所以有必要对工作进行一个计划:

一、在新的半年里,要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程,使我们的工作能够更上一个台阶。

二、管理目标:加强对员工服务意识的培训,强化工作流程的管理,实现酒店标准化管理,提高客人的满意度。

三、提高自己的管理水平,增加自己对酒店服务的知识面,苦练内功,提升内涵。

四、加强员工的工作纪律,因为纪律是我们做好每项工作的基础。

五、提高员工的服务态度,加强员工的礼貌礼节,因为服务态度是酒店的生命线,而礼貌礼节又是服务态度的基本点。

六、加强员工业务素质的培训,提高员工实际操作的能力,使工作更加规范化。

七、培养员工团队协作的精神,打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。

八、培养员工节约能源的意识,杜绝浪费,减少酒店开支。

九、加强与各部门之间的沟通与协调,避免造成工作的脱节。

十、提高自身解决问题,处理事情的能力,可以通过沟通交流或学习提高自己。

2022餐厅服务员上半年工作总结(原创)


已经过去的上半年对我的个人发展而言具备着很重要的借鉴意义,对于入职时间不长的我来说每次工作的完成都值得自己进行参考,虽然仅仅只有半年的工作经验却让我更深刻地理解了自己的职责,而且作为餐厅服务员本就需要通过对工作的改进来提升自身的服务水平,此刻我也应当总结好上半年的餐厅服务员工作经验才行。

做好餐厅的服务接待工作并注重服务礼仪以及敬语的使用,每当有顾客进入餐厅的时候我都会上前进行接待,通过自己在工作中的表现来提升顾客的满意程度,可以说让顾客拥有良好的用餐体验也是我在工作中需要努力的方向,这项工作的完成也让我对职业规划以及人情世故有了更多的了解,虽然由于服务技巧并不娴熟的缘故导致做好这方面的工作比较困难,但是我能够以沉稳的心态对待服务接待工作且从不因为担心失败便选择逃避,甚至为了弥补自身的弱势还常利用闲暇时间向餐厅的老员工进行请教,虽然看似简单却也要经过反复运用才能够熟练掌握服务接待的技巧。

处理好餐厅的清洁工作从而为顾客的用餐营造良好的环境,对于餐厅的经营来说食品安全以及环境卫生问题往往是需要重点对待的,作为服务员的我也需要处理好餐厅卫生问题才能够让顾客享受到良好的服务,为此我能够定期对餐厅进行全方位的打扫从而营造出干净的用餐环境,虽然有着同事的协助却也要在顾客数量较多的时候认真对待才行,毕竟在餐厅座位不够的时候如何快速清理好上一桌的餐饮垃圾也是需要思考的问题。

根据店内的营销策略做好宣传工作从而吸引更多的顾客前来,根据年初制定的经营方针可以明白做好宣传工作是十分重要的,由于餐厅的地理位置并不优越导致需要加强宣传力度才能吸引更多的顾客,wwW.gz85.Com所以我在处理好自身工作的同时也积极参与到餐厅的宣传之中,虽然取得的效果着实有限却也为餐厅的发展带来益处,更何况有着店长的支持与同事们的协助自然能够保持积极的心态,即便有时店内的顾客数量不多也不会让自己感到灰心,因为我明白将来能够在餐厅取得多大的成就全凭此时的努力。

通过这次经验的总结让我对以后的职业规划有了更多的信心,但每当我回顾上半年完成的服务工作之时都会产生新的收获,毕竟工作量的完成也是自己重要的人生履历自然得好好珍惜,至少我会更加努力地做好下半年的服务工作并为了获得店长的认可而奋斗。


(本文为工作总结之家编辑原创文章,谢谢您的阅读!)

餐厅主管上半年工作总结


时间如流水般逝去,不知不觉间上半年已经结束了。作为餐厅主管,此时就可以对上半年的工作总结一下。下面是由工作总结之家小编为大家整理的“餐厅主管上半年工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。

餐厅主管上半年工作总结(一)

在x总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面就上半年做简要小结如下:

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的

2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。

五、规范企业管理,实行品牌发展战略,在后勤此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。

下半年到来了,xx面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在x总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成下半年的各项工作任务为xx做出我们应有的贡献。

餐厅主管上半年工作总结(二)

转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将上半年工作情况作总结汇报,并就下半年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

四、下半年工作计划

1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

餐厅主管上半年工作总结(三)

上半年过去了,我作为餐厅主管,现对上半年工作总结如下。

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,上半年,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作

1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《xxx服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督,强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训,堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅x级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率

上半年餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能

为了配合酒店周年庆典,餐饮部x月份组织各餐厅举行了x届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训,提升员工综合素质

在上半年我还开展各种培训,大大提高了员工的工作能力。

餐厅出纳个人上半年工作总结


自xx月我进入餐厅财务担当出纳工作以来,我虚心学习新的专业知识,积极配合业务部门的工作,努力适应新的工作岗位,以最快的速度和的状态承担起工作职责。

首先,在公司和部门领导的支持和帮助下,推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识,使我较快地熟悉工作环境。

其次作为餐厅出纳,我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责,过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下,不断改善工作方式方法,顺利完成如下工作:

一、日常工作:

1、严格执行现金管理和结算制度,定期向会计核对现金与帐目,发现金额不符,做到及时汇报,及时处理。

2、及时收回各项收入,开出收据,及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据,与银行相关部门联系,井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续,严格审核(完全依据审批权限给予支付),对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作:

1、依据餐厅的运行情况,协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题,草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题,我认为:

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入,致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性,常常是问题发生后才管理制度进行修正。

2、对针对以上问题,今后的努力方向是:

加强理论学习,进一步提高工作效率。对业务的熟悉,必须通过相关专业知识的学习,虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。

综上所述。在过去的半年中,付出了努力,也得到了回报。我坚持要求自己做到谨慎的对待工作,并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸,既要做好监督控制的工作,又要注意恰当的工作方法。只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。

2022餐厅服务员个人上半年工作总结(原创)


回首过去不难发现我们在餐厅服务员工作中付出了不少努力,但是随着餐厅收益的提升能够明显体会到这段时间的付出是值得的,得益于餐厅领导和同事们的协助也让我们在工作中减少了许多麻烦,而且服务能力与综合素质相对以往也有了不小的进步,面对今后的职业发展也应当对上半年的餐厅服务工作进行简单的总结。

重视基础的打扫工作并致力于为客户的用餐提供良好的环境,通过以往餐厅工作的完成不难明白餐饮行业的竞争压力是很大的,在这种情况下便需要从客户对餐厅关心的因素进行考虑并展开相应的工作,通过对市场的分析可以得知用餐环境的卫生状况以及食材的安全性往往是客户最为关心的因素,所以我在年初阶段便很重视这项问题的解决并制定了相应的计划,后来开展服务工作的时候也能够认真对餐厅进行打扫,无论是地面的污渍还是餐桌上的油污都能够及时得到处理,美中不足的是前来用餐的客户数量较多的时候难以做好这方面工作的细节。

在点餐和传菜工作方面提升效率从而获得客户的认可,在客户进入餐厅进行点菜的时候应当要有着较高的效率才行,在短时间内将客户所学的菜品上齐是服务员的职责所在,所以我认真完成这项工作并致力于自身效率的提升,尤其是在餐厅较为忙碌的时候如何确保这项工作不会出错是我需要思考的问题,虽然今年上半年通过工作中的努力较好地履行了这项职责却也不能够掉以轻心,至少在往后的工作中我应该为了获得客户的良好评价而不断努力才行。

做好餐具的清洗与消毒工作从而为客户的用餐提供安全保障,通过对客户需求的分析可以得知餐厅的食品卫生安全问题是他们所关注的,因此要做好工作并让客户更加信任我们的餐厅才行,为了实现这个目标导致我很重视对餐具的清洗和消毒工作,通过这方面的努wwW.gz85.cOm力营造出让客户感到放心的用餐环境自然是很重要的,虽然上半年里为了做好这项工作付出不少努力却也是值得的,看到店内客户数量的增加也能够感受到自己在餐厅服务工作中的努力是值得的。

虽然已经结束上半年的餐厅服务眼工作却也从中积累不少经验,至少我会通过经验的积累改进现有的餐厅服务工作方式,争取在下半年更好地完成餐厅服务工作才是我的职责所在,因此我会牢记以往在餐厅服务工作中学到的技巧并为下半年的到来积极做好准备。


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