年糕乐作文十五篇。
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年糕乐作文(篇1)
春节前，妈妈带我去做年糕。一路上，我很兴奋，在心里不断猜测：会是什么样的呢？过了一会儿，车还没到地方，就传来“轰隆隆”的机器声。
走近一看，人可真多啊！一筐筐米排起了长龙，等待打成粉。一颗颗浸泡过的白白的米粒在阳光的照射下更加晶莹剔透，闪闪发光。轮到外公了，只见他利索地拿起一筐米，一只手拖住后边，往“怪物”口上倒。说是“怪物”，其实是打米机器。只见米粒很快被“怪物”吞噬，不见了踪影，外公急忙把筐放在出口处，不过一会儿，洁白的米粉就缓缓地流了出来，满满的一大筐。大家齐心协力，把米粉又扛到另一边排队等候。
终于排到了。大家把粉倒到一张大萝筐里，一位师傅在粉中加入水和盐，搅拌均匀倒入蒸桶里蒸。“如果不蒸，就是生的，做不了糕。”妈妈告诉我。米粉在滚烫的蒸汽中“挣扎”，我也在静静地等待奇迹的发生。
等了一阵子，开始做糕。只见师傅把熟粉放进一个八公分大小的机器洞里，糕终于重见天日，慢慢地从洞口挤出来，不过一次还不够，糕又进入机器的“肚子”里进行一次“旅行”，这样挤出来的年糕才会又滑又嫩。年糕出来后，被师傅切成一条一条滑下来，外公用手把糕摆好在竹簾上，望着白白嫩嫩的年糕我不禁垂涎三尺，也迫不及待去抓一条，那糕可真烫呀。
外公在年糕中包了些红糖，我津津有味地吃年糕，那味道真是人间美味啊！
做年糕是玉环农村里的民俗，也是过年的象征，我爱做年糕。
年糕乐作文(篇2)
爸爸扛起米袋，来到了加工年糕的地方。我来到那里，看到两个工作人员在一起密切合作打年糕。蒸熟的糯米粉放在石臼里，一个举起打年糕用的大木杵用力砸石臼里的糯米粉，一个趁他提杵的时候把粉团翻一个身。这两个人配合得真是默契。他们一人翻，一人砸。啊，这打年糕还真不是一件容易的事情。
他们把糯米粉打得软软的，打成了一团，接着，他们就把它抬到桌子上。两个人拉住粉团的两端。这粉团越拉越长，等拉到了一定的长度，他们就停止不拉了。然后，拿出一根线。你可别小看这一根线，它能够把打好的年糕切成方方正正的一块又一块。不一会儿，雪白柔软的年糕就出现在我的眼前。
这时，我迫不及待地拿起一块年糕放进嘴里吃了起来。啊，这年糕真好吃，软软的、香香的，真是太好吃了！
年糕乐作文(篇3)
寒假到了就说明快过年了，我期待着跟外婆学做年糕，那年糕特别香甜美味！
农历十二月二十七日早上，我们终于要开始做年糕了，我的心情格外兴奋！
外婆手把手教我做年糕。首先，把糯米团捏成碗一样的形状，然后在糯米碗里面放入馅料，包起来并把它搓成小球。说起来简单，做起来却很不容易！把馅料包在糯米碗里的时候，要把糯米碗边沿一点一点地捏在一起，渐渐形成一个小球。外婆告诉我一定要捏紧了，不然会露馅。捏好糯米碗边沿后，还要把糯米小球搓圆。在搓之前，要在手心里沾点生面粉，避免糯米球黏到手上不好搓。年糕的馅料可以是红豆、花生、芝麻我最喜欢红豆馅，所以就放了红豆。
接着用竹叶把这包有馅料的小球裹住。刚开始的时候，我笨手笨脚的，总是需要外婆放下手里的活来帮我一下。后来，我渐渐找到了窍门，越做越熟练，外婆都夸我做得好，我可高兴了！我们把裹好的小球放入锅里蒸。大约二十分钟后，香喷喷的年糕就出炉了。我迫不及待地尝了一下，可甜了！
吃着自己包的红豆年糕，我的心里甜滋滋的。我明年还要和外婆做年糕。
年糕乐作文(篇4)
江南水乡有个习俗，每逢过年总要蒸年糕。那年糕的名堂可多哩！有蜜枣红糕、猪油桂花糕，还有放入果仁、核桃的白果糕，这几种糕我都喜欢吃。
好不容易盼到了过年，我缠着奶奶：“什么时候蒸糕？我好想吃啊！”奶奶总是敷衍我：“去去去，不要瞎掺和！”她还说，“小孩子不懂事，要是说了什么不吉利的`话，便会惹怒灶神，那年糕就蒸不熟了。”奶奶不让我看蒸糕的过程，越是这样，我越是想看。她那一本正经的样子，给蒸年糕添上了一种神秘感。
现在奶奶已年老，蒸年糕的事情就由爸爸妈妈接管，自然，那不许我看的规矩也没有了。除夕也快到了，家里开始准备蒸糕。我自告奋勇做“火头军”，姐姐负责拌糕，爸爸劈柴，妈妈准备蒸笼什么的，一片热火朝天。
爸爸小心翼翼地把年糕粉放进笼里，盖上大锅盖，我不断地朝灶膛里添柴、烧火，整个灶间热气腾腾，烟雾缭绕。爸爸东看看，西瞧瞧，夸我的火烧得旺。他说：“蒸年糕重要的是把握火候，奶奶说的靠灶神爷什么的都是迷信。”我一边听着，一边卖力地掌握着火候。
过了一会儿，爸爸高声呼喊：“起糕喽——”我和姐姐连忙跟着走出去。年糕真香啊！看着他拿刀切下一块，刚放进盘子里，我们就迫不及待地品尝起来……
年糕乐作文(篇5)
放寒假的第2天，我就回了乡下奶奶家。到了那里，我看到院子里放了一个圆圆的袋子，被压的扁扁的。我问奶奶这是干嘛用的？奶奶笑呵呵的说：这是用米做成的粉。装在袋子里用重的东西压一天一夜就能用来做年糕了。我听了很好奇：做年糕？年糕是怎么做的？我请求奶奶教我学做年糕，奶奶同意了。我带着好奇心开始了我做年糕之旅。
在厨房的小桌子上放着一个大桶，然后在桶中间放一个脸盆，在脸盆底上放蒸糕的模具在桌子的左手边把它打磨好的米粉放入桶里凉上。也叮嘱我这个米粉如果很干就偶尔的洒一点水，奶奶在土灶的锅里已经放上了水开始烧了。接下来就是最重要的环节了。做年糕了，爷爷把模具摆放好，然后拿了一个筛子，准备把米面塞到模具的方格子里面爷爷说这个筛子是第一重要的环节，如果不把里面米粉筛到匀称，那在模具的格子里就会成块状，影响它的口感。只见爷爷拿着筛子一抖一闪左右摇晃起来。米面像跳动的小精灵一样，轻轻地飘落到模具的格子里，一会儿的工夫模具的格子里就满满的。这时爷爷拿把木直尺，把上面的米面刮得平平整整，接着爷爷说：下面一步是脱模具，如果做得不好，就会影响年糕的外观形象。所以要很仔细很小心的，慢慢地脱模具。听爷爷这么说，我很激动，就想试一试。爷爷看着我呢，渴望的小心的眼神说：行，我让你来试试，我在边上指导。我小心翼翼地拿起模具，轻轻地，慢慢地缓缓地动着我的胳膊。屏住呼吸眼睛一眨不眨地盯着模具，爷爷在一旁鼓舞我说：嗯，不错，可以的。也许是爷爷的鼓舞让我骄傲了，到最后一点点的时候，我的手一不小心抖了一下，边上的几块有点破坏了，虽然说有点瑕疵，但是我很开心。我急忙把它们放到蒸笼上去蒸。奶奶笑着说：半个小时就可以吃上香喷喷的年糕了。一会儿锅里就飘出了一阵糯米的香味。
奶奶说年糕已经熟了，大家快来吃年糕啊。我拿起一块有点破损的年糕，轻轻地咬上一口，呀，真香！自己动手做的年糕就是好吃，我心里美滋滋的，一边吃一边祝愿着大家，来年我们大家步步高升！
年糕乐作文(篇6)
今天，妈妈教我炸年糕。
我先把年糕切成一片一片的，放在碗里。然后打开煤气灶，把铁锅烧得热热的，接着放上油，等烟冒出来的时候油熟了。我把年糕一片片地从锅子的边缘让它轻轻地滑下去，年糕发出了“滋滋”的声音。油好像在吃泡泡糖，吹出了一个个泡泡。等年糕黄了，我拿起锅铲轻轻地把它们翻个面继续炸。翻了几次后，突然听到“啪”的一声，原来年糕从中间炸开了，油可调皮了，从锅里弹到我的衣服上和鼻子上，哎哟，好疼呀！可还是不放弃。不一会儿，所有的年糕都炸开了，我拿了一根长长的竹签，插在年糕的中间，我又拿来甜面酱在上面乱涂乱画。这回，完美的炸年糕做好了。我不管有多热，迫不及待地吃起来。
啊，真香！自己做的就是不一样呀！
年糕乐作文(篇7)
济南的季节变得真快，秋天还没站稳脚跟，冬天就迫不及待把它撵走了，要称霸世界似的。
几天的凛冽寒风后，下雪了。一朵朵雪花在空中自由的飞舞，房子、树木还有街道，都披上了一层薄薄的白纱，简直像——像刘爷爷的年糕啊！
“年糕，卖年糕来——”远处隐隐地传来熟悉的叫卖声，又慢慢变得清亮，原本模糊的人影也渐渐清楚了。
迎着走来的是一位高个子的老人，军大衣有些褪色了。他的肩上帽子上落了薄薄的一层雪，眉毛上也有些许白雪，看上去像功夫片里的白眉大侠。他推着一辆三轮车，时走时停，缓缓的。车上有一个玻璃罩子，上层架上是年糕，下面是一口小煎锅。
果然是卖年糕的刘爷爷！我赶紧问了声“爷爷好”。他眯眼笑了起来，像往常一样向我招了招手，说道：“呦，晓川放学啦！吃块儿炸年糕吧。”
“刘爷爷，我今天不吃啦。”我摆摆手就要走。
“这大冷天的，爷爷请你吃！又不要你钱！”没等我反应过来，他就一手掀起白色的棉布帘，一手握起了刀，对准年糕，快速纵横划了两下，只听“啪”的一声，半个巴掌大的一小块年糕就倒在了案板上。
刘爷爷做年糕很有一手。糯米雪白，又镶嵌着甜如蜜汁的金丝小枣，点缀着香糯软甜的红豆——白里透着红，煞是诱人。
只见他把那块儿年糕又切成五张薄片，放入油锅中煎。油花泛成小泡，包裹着薄片，滋滋地响。
一边看他煎年糕，一边絮絮地闲聊。在我很小的时候，刘爷爷就卖年糕了，他的车子前常挤满了小孩。我凑热闹也跟着去挤，等他递给我一盘年糕。期待的时刻总是漫长而美好的。
而现在，似乎只一会，薄片就煎得两面金黄了。盛在纸盘中，再撒一点白砂糖，就可以用竹签挑着吃了。咬一口外酥里糯，香甜可口：米的糯，枣的甜，豆的.醇，都被油的香包裹着、交织着。浓浓的幸福感充满了全身，冬日的严寒即刻就被驱散了。
放下两元钢蹦，道一句再见，我捧着年糕逃也似的跑了。剩他在身后喊“不要钱啊”。
不要钱可不行。奶奶说过，刘爷爷的老伴身体不好，几年还得了场大病，刘爷爷只能辞了工作，在家陪护，闲暇时就做点年糕贴补家用。日子虽清苦，但他常常微笑，也喜欢小孩子。
抬头，看到树梢上立着一只麻雀，正在啄理着自己的羽毛。
在寻常百姓家的日子里，似这冰天雪地般的苦寒是难免的，但是怀一颗和善温暖的心，就能暖了这日子，也给别人带来了丝丝缕缕的甜。
年糕乐作文(篇8)
又是一年春来到，梅花树下，铿锵有力的号子声中，年糕飘香……
年糕寄寓了五谷丰登的美好愿望，又取“年高”的长寿之意，村里的男女老少都甚是喜欢。也因此，每年的春节之际，村里的男女老少围拥在梅花树下打年糕也成了必不可少的习俗。
打年糕之前，村里的干部们会走街串巷、挨家挨户地通知。到了这一天，大家便拿出今年刚收成的米，将其放入阶梯式的大灶内蒸熟。出于好奇，我也会坐在奶奶的腿上，缓缓地摇动鼓风机。奶奶便逗趣儿说，小孩子白天玩火，晚上就要尿床啦。约莫半个钟头，灶台就开始呼呼地冒气，稻米的味道随着风飘入了鼻腔，让我忍不住地从灶台上偷偷扯下一块，塞进嘴巴里。
齿间的稻米味还没散去，令人兴奋的打糕环节就已来临。每家都把刚刚蒸熟的米带到村口的梅花树下，这里早已有人将石臼放置稳妥了。两位师傅分别站在石臼两边，一个手拿木槌，负责抡着槌子轮打，一个戴着白手套，负责翻熟米。只见打糕的师傅右手抓紧槌子末端，左手握着槌子前端部分，一槌下去，这软糯的米就被砸出了一个凹槽。待打糕师傅举起手的空当，翻米师傅眼疾手快地把米球翻了个跟头，又利索地往年糕下加入了一大勺水。稻米的味道在抡打中芳香四溢，还带着腾腾的热气。大地也被震得一摇一晃不时有花飘落下来。槌子一上一下，看得我眼花缭乱，两位师傅配合默契，二十多分钟后年糕就新鲜“出炉”了。
打糕师傅告诉我们，一盘年糕要抡一百多槌，这可是个体力活。可不是吗，别看这个木槌挺小的，分量可不容小觑，我要和好几个同龄的小孩子才能抬起这个大槌子，几槌下来便体力不支。经过打糕师傅的一番辛苦付出，年糕自然无比香甜。
终于可以吃年糕了。奶奶把刚打好的年糕团放到桌子上，用布和木棍反复碾压，再把年糕加水搓成长条压平。我们几个小孩子总是迫不及待地想撕下一块来吃，却只能眼巴巴地等着几个老人在那慢吞吞地切糕。刚打好的年糕不能用刀切，只能用线来切，一条切糕线干净利落地将年糕切成一块块白乎乎，软绵绵的小方块。不等长辈们发话，几双小手便从桌子下伸出来，抓起一块糕就往外面跑，丢下身后一脸无奈的大人，爽朗的笑声回荡在村口。
年糕也可谓是百搭的美味，蒸着吃、炒着吃、做汤吃……各有千秋。我尤为挂念的便是家乡的桂花年糕。将打好的年糕放入大灶中蒸熟后，撒上白糖和桂花，扯下一块放入口中，白糖的甜蜜和桂花的浅香一同在口中四溢，甜而不腻，清新可口。
记忆仿佛被拉拽着往回走，打年糕的吆喝声仿佛还在耳边回荡。时光好像又回到了从前，回到了那棵盛开的梅花树前，回到了那个蒸着年糕的灶台上……
年糕乐作文(篇9)
今天是寒假的第一天。我早上才起床。我父亲告诉我，我爷爷在我姑姑家玩年糕。让我看看。
当我来到我姑妈家时，我看到周围有人。我祖父正在用一个大木槌在灰浆里打面粉球。面团又软又热！站在一位老人旁边，不停地往砂浆里泼水。过了一会儿，面团变成了一个大年糕，两位老人把它抬到一个门口。老太太和老人冲了进来，把它切成小块。
这时，一位老太太问我要不要吃年糕，我点了点头。她立刻删掉了一年的作文蛋糕的头在我手上。没想到年糕真的很辣。我急忙叫了起来。爸爸看到了，立刻从我手里接过了年糕。我觉得手粘乎乎的，就用冷水洗了。这时，阿姨给我拿来一碗筷子，碗里还放了糖。年糕蘸糖，甜糯，好吃！
切好的年糕铺在竹匾上。按照习俗，我拿起一根筷子，在每个蛋糕中间放了一个“红心”。年糕拉回家两天后就会变硬。到时候，奶奶会给我们做“糖年糕”、“芝麻年糕”、“青菜煮年糕”
年糕乐作文(篇10)
大娘们头上顶着打糕，冒着敌军的炮火，穿过战争的硝烟，走着走着，一颗残酷的子弹想打娘们射去，一位志愿军为大娘们挡了这颗子弹，他就是住在大娘家的伤员。这时，解决了食物的供应困难。我们空着肚子，在阵地上跟敌人拼了三天三夜。终于，我们打胜了这次阻击战。在朝鲜的一个火车站中，千千万万的朝鲜人民在向志愿军同志门招手示意离别，许多人都哭泣着。
在一节车厢的登车处，一位小女孩紧紧抓住一个志愿军的手。她，就是小金花。她用她带有哭腔的声音对志愿军说：“叔叔，你别走！我舍不得你啊！”“乖，松开手。我以后可以再来看你们的呀。”他安慰着小金花。小姑娘抽抽哒哒下了车。
无独有偶，在另一节车厢内，一位老大娘拿着个包裹对另一位小伙子说：“一路走好啊！小兄弟，这是我给你准备的打糕，饿了就吃。爱吃就多吃点，吃完了我再给你邮过去几包；”说完，便忍不住伤心，也哭了起来。志愿军战士看见她老泪纵横的样子，忍住伤心说：“大娘，我走了，您多保重啊！”
一位拄着拐杖的大嫂，背上还背着孩子，孩子已经熟睡了。她也跟一位战士说着话：“志愿军同志，谢谢你们这几年来对我们的关照。等着孩子长大了，我让她亲自去向你们道谢：”“大嫂，您看您又说客套话了吧？我们都是一家子，互相照应是应该的。再说了，怎么的也是你们照顾我啊。”
列车不顾人民的哭泣声，冷酷地鸣响了汽笛。列车就要开了！许多人抢着跟志愿军握手。可是不一会儿，列车就渐渐远去、远去，最终完全消失在人民的视线中了。
年糕乐作文(篇11)
吃年糕今天是农历11月16日，春节将到，家家户户都在准备迎接新年。近几天，我们家附近也开始做年糕了。
我们家也做了一些年糕，由于我很爱吃年糕，中午，妈妈特地烧了五花八门的菜肴，主食是年糕，随着妈妈一声开饭了。一盘白花花。热气腾腾的年糕展示在我眼前，我迫不及待地拿了一块大年糕，狼吞虎咽地吃起来。吃到最后，还剩下一小块，我实在吃不下了，我给妈妈递了个眼神，妈妈说：吃不下就算了。这时，平时沉默寡言的一家之长爸爸开始罗嗦起来：你们这代人福气好，正赶上改革开放的好时候。生活条件提高了，这么好吃的年糕说不要，就不要。说扔就扔。我也不说什么粒粒皆辛苦，就说我像你那么大的时候，想吃上那么好的年糕除非在梦里。那你们过年吃年糕吗？我惊讶地问。爸爸说：吃，不过和现在的年糕有天壤之别，现在的年糕是用大米做的，而我们那时的年糕是用烂红薯的渣做的，颜色是棕褐色的。看上去好象放了红糖，送到嘴里，咬起来好象在咬沙子一样，还发出沙沙的声音。最难忍的是它的气味，霉臭味直冲鼻孔，让人恶心。翻胃，哪像现在的年糕软绵绵的，香味直入心田。
听了爸爸的罗嗦话，我的脸上火辣辣的像烤熟的大龙虾，恨不得地上有一条缝钻进去。不过我觉得中午的这顿饭不是一顿普通的饭，而是一顿教育饭，它让我受益匪浅，让我懂得了要珍惜现在的好时光。
年糕乐作文(篇12)
你知道年糕是怎么做的吗？就让我来告诉你吧！
寒假里的一天，我来到外婆家，看见她家门前有一个大水缸，缸里浸着许多白花花的大米。
我很奇怪，就问外婆：“这么多米有什么用？”外婆说这米是用来做年糕的。我还是很好奇，米怎么做年糕呢？
外婆见我迫不及待想知道的样儿，就赶紧告诉我：“把米洗干净后放在水缸里浸一星期，然后把米磨成粉，沥干，蒸熟，接着把蒸熟的米粉放入做年糕的机器中。机器一刻不停地运转着，年糕就出来了。”
“哦，”我总算有点儿明白了，又问，“可是出来的年糕长长的，一条连在一起，怎么跟我平时见的年糕不一样呢？”
“哟！你这孩子还真上心了，好，外婆告诉你。”外婆笑呵呵地说，“在机器中间几片刀片的切割下，年糕成了一段段的，旁边的工人就把它一条条放整齐，最后就是我们在超市看见的样子了。”
“原来如此！”我恍然大悟。
现在你也知道年糕是怎么做的了吧！
年糕乐作文(篇13)
年糕是我国过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，寓意生活水平、职位、知识等一年比一年高，一年比一年好。即使失了手，出现没有蒸熟的问题，也会高兴地说：“高升（糕生）！高升（糕生）！”将晦气变成喜气。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先的，其后渐渐成为一种春节食品。
中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑等，味道甜咸皆有。
苏北盐城农村传统的做法是蒸一种小方糕，宽边五厘米见方，窄边三点五厘米见方，厚二三厘米，用糯米粉或糯玉米粉制成。将适宜湿度的米粉或玉米粉均匀地洒入制坯用一种木制的方格模具，放在底板上。底板刻有花纹或福、禄、寿、喜、财、发、吉、祥等字样，一字一格。在模具里洒满面盖上面板，翻下身，将底板和方格模具小心取下，于是一块块粉状方糕整齐排列在面板上，再移入方形蒸笼，待到有五六屉或七八屉，即可大火蒸制。蒸熟后一屉屉启笼，倒在已搁好的芦苇箔上摊晾，凉透后放入水缸里，浸在水里，可以一直吃到麦收时。
盐城地区有不少启东、海门人，是上世纪30年代从南通移民至盐城沿海一带从事垦殖的。他们沿袭家乡传统，蒸制一种类似磨盘状的年糕。这种年糕制作方便，一般会在糯米里掺入一些粳米，米放在水中泡一泡，淘净后，放在箩里爽一爽，再去磨成米粉，这时的米粉用来蒸年糕是最好的。在大铁锅里加满水，架旺火烧开锅。然后把磨好的米粉，一层层均匀洒入蒸桶里，洒一层蒸一会，再洒一层，蒸一桶糕需要用去10公斤左右的米粉。等蒸桶里的米粉全成透明状后，把大笼布铺在竹笾里，从灶锅上抬下蒸桶，就直接倒扣其上，迅速把笼布扎紧，一家人上去用手把糕按实，刚倒出的糕很烫，按的速度要快，手要不时放凉水湿一湿，不小心就会被烫伤。糕按得越实在，保存的时间越长。糕稍冷后尚有一点软性时，切成条状，凉透后放在水中保存。据说苏南一些地方，在出笼的糕上压上草垫子铺上塑胶布，男人穿着胶靴，站在上面细细地密密地踩，谓之“脚踏糕”。年糕踩得实，可以吃到来年清明不会变样变质。
我们是1969年春节后到农村插队的，随便到哪家，都会烫（煮）年糕招待我们。看到他们从半人高的大水缸里捞糕，不禁暗暗吃惊：妈呀，这得要多少粮食蒸出这么些年糕呀！当地是旱作地区，不长水稻，家家便长一些糯玉米用来蒸年糕。玉米蒸糕不如米粉方便，需在蒸糕的一个多月前，将糯玉米加工脱去外壳，然后淘净，放在容器里用水浸泡，期间得根据气温和水质，几次清淘换水，在蒸糕前一天淘净沥水，再加工成粉，就可蒸制了。为了让城里的家人尝到乡村的年糕，我们知青组特地种了一块糯玉米田，到年底在农民的指导下成功蒸制了年糕。在炉火正红、蒸汽氤氲、糕香扑鼻的厨房里，农民和我们一起乐呵呵地忙碌，欢声笑语，亲密无间。这个温馨的场景一直印刻在我心上。
知青进城后，每年春节，都会有乡亲或家在农村的同学进城办事时带来年糕。退休后到南京定居，每年春节前就会收到老家的亲人寄来的糯玉米年糕。吃在嘴里，那里面的乡情、亲情也流淌出来，真正地甜在心里。
年糕乐作文(篇14)
我的家乡——古田，他这儿的小吃有许许多多，比如：锅边糊、花生汤、红菇等；今天我要给你们介绍一种小吃——年糕。
我问了店老板，我知道了年糕有红糖和白糖的.两种，生产大多数在冬季。白糖年糕中还有夹心白膘肉丁和花生、红枣、瓜子仁、核桃仁等果料，又名“百果年糕”，风味也较特殊。
店老板教我做了年糕，现在，我就把方法教给你们吧！
原料配方：
白糖年糕：糯米3.5公斤，籼米1.5公斤，白砂糖1.75公斤，糖白膘1公斤，连衣花生米0.25公斤，红枣少许，核桃仁0.25公斤，瓜子仁0.25公斤，豆腐衣2张。
红糖年糕：糯米3.5公斤，籼米1.5公斤，红糖1.75公斤，红枣少许。
制作方法：
1、浸米：糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天，浸时要经常换水，捞出时要用清水漂净。
2、磨粉：浸好的米连水磨细，越细越好，磨好后压入布袋，并压去多余的水分。
3、拌粉：事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆（约1公斤水），冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。
4、蒸糕：备好蒸笼，把蒸布在水中浸湿绞干，衬在笼格中，如制白糖年糕，先将果料切成碎丁，在笼布上再衬上豆腐衣，将调好糊状米粉先倒入一半，取切碎果料和糖白膘丁铺在米粉糊上面，再倒入另一半的米粉糊，在糕面上再放上几颗红枣。粉糊倒入笼格中厚度约8厘米，蒸时火力较旺，使水保持沸点约2小时，中途防止锅中水烧干，须调节水量，另外要注意火力平稳，防止忽大忽小，避免蒸得过度，也要防止不熟。白糖年糕蒸熟后，在糕面上也要覆盖一层豆腐衣，用手压紧、贴牢，冷却后用刀切块即可享用！
年糕乐作文(篇15)
每年春节前，外婆都会给我们送来手工制作的水磨年糕。每当这个时候，妈妈都会给我讲起她儿时的记忆：比如和小伙伴一起看大人搡年糕，还有外婆做的炒年糕，虽然当时用的都是很普通的食材，但是却一直让妈妈念念不忘。寒假里，我和爸爸商量一起为妈妈制作一盘炒年糕，给妈妈一个惊喜。
早上，我和爸爸去市场买了制作炒年糕必需的食材，有猪肉，有冬笋，还有韭菜和从爷爷家拿来的芥菜。在爸爸的指导下，我先把年糕切成一小块一小块，咦，这年糕怎么这么硬呢？平时看爸爸妈妈切年糕可没这么费劲。勉强切好年糕，我接着剥冬笋，我把它的衣服一层一层地剥掉，然后交给爸爸处理，爸爸把冬笋切成一条一条的细丝，最后爸爸帮我切好了肉丝和韭菜。
万事俱备，开始炒年糕！我把油倒进锅，不一会儿，锅里噼噼啪啪的，跟放鞭炮似的，等它冷静一点，我小心翼翼地放入了肉丝，咝咝咝，我往后一躲。迅速翻炒了几下以后，我放入了笋丝和韭菜，继续用铲子翻炒，在爸爸的指挥下，我倒入了年糕洒了一点水，没有几分钟，炒年糕便出锅了。这时，妈妈正好回来了，看见这一大盘炒年糕，显得非常开心。妈妈尝了一口后，向我竖起了大拇指，真棒！
给妈妈做儿时的年糕，让我充满了成就感。
