写年糕的作文4篇。
写年糕的作文【篇1】
每年的腊月中旬，家乡的人们就要开始打年糕了。
打年糕的第一步，就是要选米，米要选用上等的圆粒糯米和籼米，以7∶3的比例搭配搅拌均匀，然后放入瓦陶水缸里，加水浸泡。在浸泡的过程中，要对缸中的米进行观察，根据天气的状况来决定浸泡时间长短，短则一两天，长则三五天。等到缸里的米水开始泛一层白沫了，便要捞出原米沥干，再用大竹筐挑到溪流中淘洗干净，以备磨粉。
磨米粉可是个重活，一般都是由男子上阵，要两个壮实有力的男子，一边一个站在石磨的两旁，一边往石磨上面的口子里不停地加米，一边轮流推动着笨重的石磨，随着石磨的转动，米粉就哗哗流出来了。所以家乡有句俗语说：樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来。虽然现在有电动磨粉机打磨米粉很方便，但那样做出来的味道没有传统人工做出来的地道好吃。石磨磨出来的米粉虽然粗糙一些，但能够保证做出来的年糕，既细腻又硬中带软的原汁原味的口感。磨好的米粉，再浇以山里一种树叶烧过的草木灰调制的汁水，搅拌均匀，浸泡一两个小时，就准备上笼蒸煮了。
别小看了蒸这一道工序。蒸糕烧火用的柴禾要选用山里的松树劈柴，那样的火才能让蒸出的年糕有独特的清香。然后就是蒸笼了，年糕口感的好坏跟蒸笼有很大的关系，所以这蒸笼也有讲究，必须是竹制的，且蒸笼底部须铺有稻草垫子。
等米粉蒸熟以后，就可以通过揉搓、拍打，做出各种形状的年糕了，放在竹匾上晾，等到表面油光、变滑了，就可以收筐储藏了。保存年糕最简单的方法，就是取用立春前的溪水，直接浸泡在瓦陶水缸里，随吃随捞。
大年初一孩子们碗里都要放一整条年糕，上面浇上鲜汤，再加上自家腌制的雪里蕻咸菜，可以算是一份不错的早餐了。年饭桌上也会有炒年糕这道菜，将年糕切成块放入玉米一起翻炒，煸至泛黄盛盘，这样白的黄的，搭配颜色鲜艳，吃上一口，香糯滑口，真叫一个好吃。
还有油炸年糕，待油锅嗞嗞起泡时才将年糕放入，这个过程有点长，不能急躁。熟练的炸糕人仿佛手中拿的不是年糕，而是一件艺术品，待年糕表面呈焦黄色时，拿起钳子，轻轻地夹出，拿一根竹签，从年糕底部慢慢穿入，再放在油锅旁的盘子里，刷一层黄豆焖酱，可以选甜的，也可以选辣的，这样就可以品味一道绝佳美味了。
年糕也在家人结婚办喜事时派上用场。这时它代替喜饼，是新郎送给新娘家必不可少的彩礼。喜饼年糕生产工艺较复杂，是将蒸熟的糯米面放入瓦盆中进行二次搅拌，等黏糯抽丝时趁热捏成乒乓球大小的面块，把它按进凹形的模具中，反过来在桌面轻敲几下，这样便做好了。其外形很像月饼，上面有精美的图案及福禄寿禧等吉祥文字，它不仅具有可食性，还兼具艺术造型与观赏性。
糕，高也，预示日子一年比一年好。如今家乡的除夕和正月初一、十五，年糕一般都要上桌的，人们期望着新的一年那些精美的图案与吉祥的文字能够带来好运。
写年糕的作文【篇2】
今天，我要亲自下厨做一道年夜菜，有点兴奋啊！
到了晚上，我问妈妈：“我要做什么年夜菜呢？”妈妈回答说：“过年要吃年糕，你就学着做年糕吧。”“那妈妈教我做红糖年糕吧，我最喜欢吃了！”“好的！”
我首先把做红糖年糕的材料和辅料准备好。年糕是主料，辅料有红糖、食用油和些许热水。
首先，我小心翼翼地把成条的年糕切成片，装在盘子里；在妈妈的指导下，我打开天然气开关，开小火，把少许食用油倒进平底锅里，然后把年糕片轻轻地摆放进锅里；接着在年糕表面撒一些红糖，倒进少许热水，不要高过年糕。火力开大后，年糕在锅里咕嘟咕嘟地动起来，我不时地用筷子翻动年糕。被煎得金黄金黄的年糕好像一个个小黄人，有的躺在锅里睡觉；有的在开心地跳舞；还有的在那里发呆，可爱极了。最后，锅里的水都蒸发干了，年糕也煎好了。我把年糕摆放在盘子里，它们仿佛对着我笑呢！看着外酥里内的年糕，还散发着红糖的香味，金黄金黄的年糕真是秀色可餐啊！
妈妈说：“第一次做，色香味俱全啊！”说着，妈妈向我竖起了大拇指。我把年糕递给妈妈，说：“您尝尝吧！祝您猴年吉祥，步步'糕‘升！”妈妈点点头，甜甜地笑了。
写年糕的作文【篇3】
大家好，我是一块白白糯糯的年糕，今天我给大家讲讲我的来历。
我本来是普普通通的大米，但我不顾家人的劝阻，跋山涉水来到了年糕加工厂。在工人们的帮助下，我扑通一下跳入大缸，在水里畅游，一会儿沉一会儿浮。就这样过了二十天，瘦骨嶙峋的我变得结实了，浑身上下散发着洁白的光泽。
这时，竹缆车沿着铁索向我驶来。我轻轻一跃，就落在竹缆车里。吱呀，吱呀。竹初一作文缆车唱着歌把我送到了磨粉机跟前。隆隆作响的磨粉机张开大嘴，我纵身一跃，跳入其中。一阵天旋地转后，我落进了一只大箱子内，变成了细小的米粉。
箱子先生又把我运到和面板上。工人师傅在我身上施展十八般武艺：压、打、搓、揉如此按摩，我还是享受呢!一会儿，我摇身一变，变成了大粉团。
灶膛燃烧着熊熊烈火，木桶散发着热乎乎的水蒸气，我被扔进桶里，慢慢变胖、变大。就在我热得满头大汗，快要冒烟时，有人把我拎了出来。晕头转向间，我感到阵阵刺痛，原来我被扔进了搅拌机。经过压磨机的打磨，我变成长方体模样了。工人们又给我穿上真空的外衣，把我运到了超市。
现在呀，我就躺在超市的购物柜上。你还在等什么，快来把我带回家吧!
写年糕的作文【篇4】
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”转眼之间，一年又过去了，新年必不可少的习俗就是——捣年糕。今天早晨，我们一家就去外公家捣年糕了。
到了外公家，走进后院，只见一盆盆的糯米粉摆放在凳子上，正准备放蒸笼里呢！淡黄色的糯米粉，细细的。有的还是一块块，一颗颗的糯米团，需要揉碎，才能放进蒸笼。
一阵香气扑来，蒸笼里的糯米粉熟了。一位大力士伯伯把蒸笼给端起来，快步走向石臼，翻过蒸笼就将年糕倒进石臼。一位叔叔摘了一块年糕放到我手里，说：“来，刚出锅，最好吃了！”我咬上一口，哇，又松又软，甜甜的，真好吃！
这时，外公拎起石锤，一锤锤向石臼里的年糕。旁边一位伯伯快速地把凹进去的年糕揉翻、抚平。两人默契地配合，反复捶打、揉翻，年糕渐渐变得光滑、细腻。接着，这位伯伯拿来一个脸盆，把年糕从石臼里拨进脸盆，倒在桌子上。几个伯伯先用菜刀将年糕分成一块块，然后每个人就各拿一块，揉、捏、滚、翻年糕，动作是那样娴熟。不一会儿，原先没形的年糕便成了一块块椭圆形的，或是三角形的。
我们正看得入迷时，爸爸说：“我做一个金元宝给你们看。”说完，他就随便拿起了一团年糕，不停地揉着，按着，年糕被揉成圆圆的一团。接着，爸爸用手掌将两边往下压，呀，被压平的年糕犹如两只小猪的耳朵。最后，再将两边的小耳朵捏贴在中间部分的元宝心。一个金元宝大功告成了。
不知不觉，年糕做好了，大大的木盆里也装满了。要回家时，外公送给我们好几只年糕。我问妈妈：“为什么新年要做年糕呢？”妈妈说：“因为年糕又称‘年年糕’，与‘年年高’谐音，寓意着人们的生活一年比一年好呀！”我点点头：“哦，原来是这样的呀！”