厨房周工作计划热门14篇。
如何确保计划的可衡量性？为了避免工作延迟我们需要尽早开始工作，为了下一个工作目标，我们需要预先制定工作计划了。工作计划是一个组织者，也是一个调度器，关于“厨房周工作计划”下面将为您作详细的讲解，希望我们的网站能够为您提供更好的帮助和信息请多多关注！
厨房周工作计划(篇1)
一、学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。
人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。
工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的微薄，也许我们会抱怨工作环境的恶劣，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!
让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!
二、对自己负责，对团队负责
我们走入上岛咖啡，加入这个团队，便成为一名职业人。我们选择了这家企业，就意味着选择了它的全部，包括它的企业文化，它的人际关系，它的优点和缺点，我们不可以只去埋怨它的不足，而不去考虑它的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对公司充满了爱时，你会发现有那么多别的公司不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服公司的缺点。那时，公司的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获，这不就是一种“双赢”嘛!
有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责，对团队负责，借用一名员工说过的一句话“只要每个人迈出一小步，盛世开元就迈出一大步!”
让我们全体上岛咖啡人在7月份里点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌吧!
最后，我用一句话总结我个人心态：我会打好这份工
厨房周工作计划(篇2)
新的一年，新动态，在20__年的工作中我部将牢牢围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造情满__，舒适家园这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
一、以出品为龙头，增加餐饮的核心竞争力，打造__美食，美食__这一品牌，营造食在__这一良好口碑.
1楼的出品主要以快为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以稳住1楼为出发点，而在二、3楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制定出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。
计划在20__年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在__良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，20__年我们将紧紧围绕酒店情满__，舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。1楼的服务仍然以快、准、灵为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。
2楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。
3楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出情字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以3楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。
厨房周工作计划(篇3)
厨房周工作计划怎么写
厨房周工作计划是指在一个星期内，规划出厨房的各种工作任务，并分配给相关的人员去完成。这样可以有效地提高厨房的工作效率，确保食品安全、卫生和美味。下面我们来详细了解一下如何编写一个完整的厨房周工作计划。
一、确定目标和任务
首先，需要明确厨房的目标和任务。根据不同的情况，可以制定相应的任务，比如：准备食材、烹饪菜肴、清洁厨房、维护设备、执行食品安全措施等。在确定任务的同时，还需要考虑员工的数量和能力，以及各种设备和工具的使用情况。
二、确定时间和频率
其次，需要根据不同的任务，确定时间和频率。比如烤面包的时间是早上7点到9点，清洗地面的频率是每天几次，检查设备的时间是每周一次等等。同时也需要留出一些灵活的时间，以应对突发情况，比如需要紧急补货或者处理废弃物的清理。
三、分配任务和人员
在确定任务和时间后，就需要分配给相关的人员去完成，这需要根据人员的能力和熟练程度进行合理的安排。比如操作人员可以负责切菜和烹饪，清洁工可以负责清洗地面和设备，管理人员可以负责检查食品质量和库存情况等。同时，还需要建立有效的沟通机制，及时了解任务的进展情况和需要解决的问题。
四、监督和评估
在实施计划过程中，需要通过监督和评估来确保计划的有效性和可持续性。比如对员工的任务完成情况进行评估和记录，及时了解问题并采取有效的纠正措施。同时，还要注意对食品安全措施的执行情况进行监督和记录，确保食品的安全和卫生。
五、不断改进
最后，需要不断地对计划进行改进和优化，以适应不断变化的需求和环境。比如根据客人的反馈和需求来调整菜单，改进食品质量和口味等。同时也要关注员工的反馈和意见，并为员工提供培训和发展机会，以提高员工的工作能力和积极性。
综上所述，编写一个完整的厨房周工作计划需要考虑多个方面，包括目标和任务的确定、时间和频率的确定、分配任务和人员、监督和评估以及不断改进等。只有不断地精益求精，才能提高厨房的工作效率，确保食品安全、卫生和美味。
厨房周工作计划(篇4)
核心理念指的是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂所在和动力之源
1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，有利于吸引更多顾客或特定顾客。有利于进行新的市场扩张。有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手。有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。
2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量，质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
3的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。
4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。
5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。
7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。
8、厨房消防安全：我们一定要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作，电器、煤气、水等设备，做到责任到人。
9、7月份菜品销量计划：在这个月菜品销量达到3—4千元/天，控制菜品毛利率58%以上是我们后厨7月份工作计划，我作为出品部负责人，将带领餐饮部全体员工在7月份
努力超越自我，创新管理，创新菜品。在6月份工作基础上，再上一层楼。
厨房周工作计划(篇5)
我祝大家新年快乐!回首XX年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1——5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下：
1、菜品质量
菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作
程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。
在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。
在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责。
2、成本控制
成本控制方面：在保证菜肴质量的
前提下,降低成本,让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法。如：库存状态,坚决”先进先出”原则,把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。
3、管理
管理方面：以人为本,我针对员工情况素质培训,每天都对员工有针对性的厨艺培训,并经常激励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素质得以提升,如注重仪表、尊守厨房规章轨制等；
每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。
在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习认识
到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。
4、菜品创新
在菜品创新方面我们集思广益，聚集大家的力量，师傅级每月每人最少出两道新菜品。我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的展现自己，从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。同时出现了许多优秀菜品例如；弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了许多客人的好评。
5、卫生
卫生方面：严格按照《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,划分每个员工各自的卫生区域，不留死角卫生。规定食品原料分类存放,生熟分开、素荤分开。把工作做到每个细节，从而有效地
防止防止顾客食物中毒事件发生,避免不必要的事故发生。
厨房周工作计划(篇6)
(一)更新观念，增强服务意识
1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。
2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。
(二)精打细算，严格管理
1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。
2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。
3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。
(三)物尽其用，发挥设备功能
1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的“育人”功能，做到物尽其用。
2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。
3、加大校产校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。
(四)加强协作，做好环境卫生工作
1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。
2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。
3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进行爱我校园、爱护公物的教育活动。
(五)长抓不懈，提高安全防患意识
1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。
2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。
厨房周工作计划(篇7)
厨房周工作计划怎么写
一、引言
厨房在餐饮行业中起着至关重要的作用，它是餐厅的心脏，承担着创造美味佳肴的任务。为了更好地组织和管理厨房工作，制定一份全面、详细的周工作计划是必不可少的。本文将详细介绍如何编写一份完整的厨房周工作计划。
二、明确目标和任务
首先，我们需要明确本周的目标和任务。这包括但不限于：提供优质的餐饮服务，确保食品安全，提高效率和生产力等。每个目标都应该明确，有助于每位厨师了解自己的工作重点和责任。
三、制定工作安排
根据目标和任务，我们可以制定一份工作安排表。这份表格应列出一周的每一天，并安排相应的工作内容。比如，周一至周五可以分别负责准备早餐、午餐和晚餐，周末可以负责特别活动或宴会的筹备工作。同时，要考虑到每个时段的高峰期和低谷期，合理安排厨师的工作时间，以保证厨房始终在高效运转。
四、分工合作
在制定工作安排的基础上，明确每位厨师的具体任务。厨房可能有炉灶区、切配区、烧烤区等不同的工作区域，每个区域都需要有专人负责。分工合作有利于提高工作效率，减少工作出错的可能性。此外，还要考虑到每位厨师的专长和技能，合理安排他们的工作内容，充分发挥他们的能力。
五、备料和购买清单
为了在厨房工作顺利进行，充足的食材和调料是必不可少的。在周工作计划中，应该包括备料和购买清单。根据每周的菜单和餐厅的客流量，制定合理的备料数量，并记录在清单上。购买清单应包括所需的食材、调料和其他必备物品，以免因为缺货而影响工作的进行。
六、食品安全和卫生管理
食品安全和卫生是任何一个餐饮企业都无法忽视的重要因素。在厨房周工作计划中，应该有一个专门的部分来详细规定食品安全措施和卫生要求。例如，定期清洗和消毒厨房设备和工具，保持厨房的整洁和干净。此外，还要制定食品储存和处理的规定，确保食材的新鲜和安全。
七、培训和绩效评估
厨房工作是一个不断学习和提高的过程。为了确保厨师们的技能和知识都能跟上时代的发展，应该在周工作计划中安排培训活动。培训可以包括新菜品研发、烹饪技巧的提升等内容。此外，还应定期进行绩效评估，分析和总结每位厨师的工作表现，并提供针对性的指导和培训。
八、总结
制定一份全面、详细的厨房周工作计划可以帮助餐厅更好地组织和管理厨房工作。这些计划应该明确目标和任务，制定工作安排，合理分工，备料和购买食材，关注食品安全和卫生，提供培训和绩效评估等。只有在严格按照计划执行的基础上，才能确保厨房的工作高效、顺利。
厨房周工作计划(篇8)
展望在新一年当中我会从以下几点去努力：
1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。
2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。
3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。
4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。
5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。
最后，我用一句话总结我个人心态：我会打好这份工。
谢谢大家。
厨房房员工奖惩条例
对有如下表现的员工，应给予奖励：
一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。
三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。
四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。
五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。
六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。
七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。
八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。
对有下列行为的应以行政处罚或罚款。
一、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。
二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。
四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。
五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。
六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。
七、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款元。
九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。
十、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款元。
十一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款元，制作人员在场，不予制止的并罚。
十二、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款元。
以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款元。
厨房周工作计划(篇9)
1.食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。
2.所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。
3.将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。
4.对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。
六、食品的储放与管理：
1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理，所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。
2.所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。
3.食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。
4.由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失。
5.所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。
6.生、熟类食品必须严格的分开储放，已做好待分发的食品必须加盖。
厨房周工作计划(篇10)
一、指导思想：
践行“__大”的重要思想,贯彻落实都金沙县教育局《关于加强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。
二、工作目标：
1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。（WWw.gz85.com 工作总结之家）
5、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的生活质量。
三、主要措施
1、强化学校食堂校长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购。严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。学校使用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。
3、搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人负责，非工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学校食堂条件做好食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
4、努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。
5、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。改变工作方式，提高服务意识。夏季食堂要保证向学生供应足够的开水，冬天按时足量供应热水洗脚。
7、工作人员个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁;使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
8、加强食堂物品采购管理。执行县教育局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
9、加强食堂工作的监督管理。建立由营养餐膳食委员会、教师代表、学生家长和学生组成监督小组,对学生饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。
10、实行寄宿制费用、营养餐公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生及社会公示,并将帐册、单据、公示表和财务报表送中心学校财务审核。
学校加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。
厨房周工作计划(篇11)
1、重点抓好学校安全工作。
(1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。
(2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。
(3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。
(4)协同德育处,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。
(5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。
2、重点抓好校舍、校产管理工作。
(1)进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。
(2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。
(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。
(4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。
(5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。
(6)建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。
(7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。
3、重点抓好食堂管理工作。
(1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，《食堂卫生考核验收标准》，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。
(2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。
(3)加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。
(4)坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。
(5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。
(6)认真积极听取师生意见反馈,努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保障工作。
4、重点抓好校园硬件设施达标工作。
(1)完成学校运动场标准化建设。
(2)搞好学术报告厅的申报建设工作。
5、重点搞好学生奶的推广服务工作。
(1)做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。
(2)全方位做好学生奶的供奶服务工作。
厨房周工作计划(篇12)
尊敬的各位领导：
大家好!
光阴似箭，日月如梭转眼间20__即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20__年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在20__年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次。
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
厨房周工作计划(篇13)
厨房工作计划
一．安全是厨房工作管理的重中之重
1。培养员工的安全意识，常教育常督促，对安全隐患做到及时发现，及时处理。水。电。
气要及时关闭。
2。食品安全，做到厨房内外环境卫生的常清理，常保持。原料保*无变质无过期。加工
食品方法要规范到位。
二．出品管理，做到人员常学习，菜品常更新。对不适合本宾馆工作的人员做到及时调整。
三．节约就是纯利润，所以我们要做到能利用的坚决利用，原料从加工到出品的流程，*作要规范。出品要定量统一。了解预定情况，及时沟通，做到最小库存，做到原料不积压不变质。经常到市场了解
原料的质量和价格，进货要高质量低价格，质量不好的坚决退货，以保*不浪费和菜品质量。工作中要做到水。电。气。以及各种阀门。开关及时关闭，在保*安全的情况下做到节约。
经常教育督促员工，让节约变成每个员工的习惯。篇二:酒店xx年厨房工作计划xx年酒店厨房工作计划各位领导:
现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本
地酒店。故创造*和特**在xx年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的
经营主题和特*，树立自己良好的企业形象和行业品牌。xx是面向市场、不断进取、建立
和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，
不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。目标计划分解:
1、出品创新:针对*的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端
酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。
首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融
会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，
有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升
产品竞争力。
2、菜品质量:严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在*、香、
味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度
严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量，质量
并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
3、:每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节
完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，
良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。
4、能源节约:对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜
品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。
5、成本控制:对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，
严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加
工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中
之重。
6、设施、设备的安全使用:加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安
全使用*作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
7、厨房五常化管理:运用[五常法xxx管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进
行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、
树立企业形象。
8、厨房消防安全:电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥
幸心理，始终保持着如履薄*的危机感和紧迫感，*钟常鸣，切实做好安全生产工作。
9、婚宴旺季:在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对*的菜品营销计划，切实
做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的
同时，享受到别具特*的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢
得宾客的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。
十、忠诚企业:学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛
和心灵。
工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们
会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!
比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望
我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的
亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!十一、工作态度:对自己负责，对团队负责我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的
优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说
只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，
你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，
我们自身也会得到成长和收获!有一句话叫[凡事归因于己xxx，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自
身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的
将是真诚、*、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是[开心工作，快乐
生活xxx吗?让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚!让我们全体左岸人在xx点燃梦想，释放*，努力拼搏，共创辉煌!篇三:月度工作
计划(厨房11月)。
工作月报告monthlyreport部门:后厨填表日期:xx。11。4部门负责人:余家宏篇四:厨房工作计划书厨房工作计划书现如今我公司韩园韩国料理以在苏州韩餐界远近闻名，为了让公司在目前的基础上能走
得更远更好，将工作更加规范化，制度化，程序化，本人针对厨房有以下计划:一:菜品质量的管理:1:内在的质量:对于从*厨房输送到湖东店的每种调料及肉类要细心检查肉类质量和
调料的味道和日期，定要先进先用，有问题需及时和*厨房沟通。2:外在的质量:严把每道菜品的质量，对于每一道上到客人面前的菜做到尽善，尽美，
对菜品的搭配，份量，温度以及盘边卫生严守把关，尽量避免菜品内出现异物，杂物!肉类
的摆法及花纹搭配使用，严禁肉上带*带水与变死*的肉品!菜品出现问题，应正确对待和重
视，以及及时找出原因，需对制作人员提高对于菜品质量的意识，不断提升菜品的质量。二:制作产品的出菜顺序1:对于出菜的顺序应按照单子上时间的先后去制作餐品，对于个别特殊的单子，应及时
出品，保*客人的需求。
2:因我店主打经营烤肉类，必须要让每一位客人吃到好吃特*的烤肉，而不窜味，肉部
应必须按照前厅烤肉顺序出菜，保*肉的口感和质量。3:中午营业时间段类，主食类较多，汤部对于出菜的速度应在提升，特殊情况高峰期阶
段由我来进入厨房制作产品，及时的让客人在相对的时间内用餐。三:成本控制
1:从食材的保存上入手，合理计算每天的用量和预估第二天进货采购的数量，通过一菜
一表来规范的控制使用食材的多少，让每个厨师养成一个成本意识，不浪费是最大的控制和
节约成本，对原材料和边角料的合理使用，做到物尽其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之类
保鲜期不是很长的食材定要做到先进先用!2:严格监督肉部师傅剔肉的技术及培训。有效的提高每一样肉的成品率四:厨房卫生以及个人卫生管理1:定期清扫各部门区域卫生，及死角，墙角，保*无异味。无油迹2:工作结束后工具
用具，工作台面，地面清理干净。3:每日例会需检查每位厨房人员的个人卫生，如头发，胡子，指*，工装，进入厨房必
须做到工装鞋帽子整洁!
五:能源节约
1:对每天用的水，电，天然气的使用严格合理使用，对每个厨师加强能源节约的意识，
定做到人走水关，菜走煤气关，无菜排风关!!六:设备及道具的保养1:定期维护保养工作主要以部门的使用，*作人员为主来执行，有问题需及时报修，以
不断提高部门对设备的安全正常使用!如各部门*箱，排风，葱丝机必须一周一次彻底清洗!2:*具是每个厨师必不可少的伙伴，合理的保养*具，可以有效的提高厨师的工作效率
和速度，延长*的寿命
经常磨*:锋利的*比钝*更安全，锋利的*切东西时，用的力气小，不容易打滑，手
也不容易累!
七:严格遵守和执行厨房及店里的规章制度篇五:xx厨房年度工作计划左岸香颂·xx年度厨房工作计划行政总厨--苏强报:酒店领导现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本
地酒店。故创造*和特**在xx年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的
经营主题和特*，树立自己良好的企业形象和行业品牌。xx是面向市场、不断进取、建立
和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，
不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。目标计划分解:
1、出品创新:针对*的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端
酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。
首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融
会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，
有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升
产品竞争力。
2、菜品质量:严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在*、香、
味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度
严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量，质量
并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
3、:每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节
完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，
良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。
4、能源节约:对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜
品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。
5、成本控制:对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，
严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加
工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中
之重。
6、设施、设备的安全使用:加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安
全使用*作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
7、厨房五常化管理:运用[五常法xxx管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进
行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、
树立企业形象。
8、厨房消防安全:电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥
幸心理，始终保持着如履薄*的危机感和紧迫感，*钟常鸣，切实做好安全生产工作。
9、婚宴旺季:在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对*的菜品营销计划，切实
做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的
同时，享受到别具特*的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢
得宾客的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。
十、忠诚企业:学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛
和心灵。
工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们
会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!
比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望
我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的
亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!十一、工作态度:对自己负责，对团队负责我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的
优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说
只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，
你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，
我们自身也会得到成长和收获!有一句话叫[凡事归因于己xxx，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自
身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。
厨房周工作计划(篇14)
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20__。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
最后祝：地雅所有公司兴旺发达，蒸蒸日上。
