厨房副厨师长竞岗报告总结,精选厨房副厨师长竞岗报告总结

怀揣着对烹饪的热爱和追求，我参与竞岗报告，旨在展示我在过去一段时间的工作中所取得的成绩和经验，希望能够通过这次机会，进一步提升自己的专业水平和团队领导能力。下面是小编带来的“厨房副厨师长竞岗报告范文(合集6篇)”，欢迎阅读！

尊敬的评委、领导：

大家好！我是xxx，非常荣幸能够参加厨房副厨师长竞岗。在这次报告中，我将向大家介绍我对这个职位的理解和个人能力，并说明为什么我适合担任该职务。

我对副厨师长这一岗位有着深刻的理解和热情。我相信副厨师长的角色是作为团队协调者，负责协助厨师长管理厨房工作、指导厨师团队并确保食品质量和运营效率。我有丰富的厨房工作经验，对厨房运作流程和食品安全有着深入的了解。我熟悉菜谱的制作，对食材的选择和处理有着独到的见解，并能根据客人的需求和口味进行部分菜品的改良和创新。

我具备良好的团队合作和领导能力。在之前的工作中，我曾担任团队负责人的职务。我擅长组织协调，善于安排工作和分配任务。我能够与厨房团队充分沟通和合作，与团队成员保持良好的关系，共同实现目标。我相信一个和谐、团结的团队是提高工作效率和实现良好客户体验的关键。

我具备良好的抗压能力和适应能力。在高峰时段，人流量激增，厨房工作压力巨大，我能够保持冷静、处理突发状况，并从容应对需求的变化。我也能够迅速适应新的工作环境和新的工作方式，始终保持对工作的热情和敬业精神。

我希望通过这次竞岗能够挑战自我并提升自己。我相信并拥有信心，通过担任副厨师长能够更好地发挥自己的才能和能力，为厨房的运营和发展做出贡献。我希望借此机会，对自己的能力和潜力进行更深层次的挖掘，并取得专业上的进一步成长。

谢谢大家的聆听！希望能够得到您的认可和支持，我期待着有机会担任副厨师长并为团队和企业做出贡献。谢谢！

尊敬的领导：

大家好！我是xxx，目前在贵公司担任厨房副厨师长职位。经过一段时间的工作积累和思考，我认为自己已经具备了具备竞岗副厨师长职位的能力和经验，并且对此岗位充满热情和信心，因此特此向领导们报告。

在担任厨房副厨师长期间，我积累了丰富的厨房管理经验。我对菜品的烹饪工艺以及卫生要求等方面有着深刻的理解，并且具备独立操作厨房的能力。我能够合理安排厨师的工作，协调各个工作环节，并保证菜品的质量和出品速度。在我担任副厨师长期

天才之舟，在汗水的河流里启程。当我们接到需要上台演讲的任务时，我们可以先写好合适的演讲致辞稿。优秀的演讲更能博得大家的关注，怎么动手写一篇精彩的演讲稿呢？小编为大家呈上收集和整理的副厨师长竞聘演讲稿，感谢您的参阅。

尊敬的的各位领导、各位评委、亲爱的伙伴们：

大家中午好！我叫葛大凤来自宝山店

首先感谢公司给了我这次演讲的机会，同时也感谢各位领导和同事对我的支持和鼓励，谢谢大家！

一、陈述过往工作成绩：

20xx年7月加入望湘园任大宁店主任一职，20xx年8月因工作需要调入无限度店工作，20xx年6月因工作需要调入宝山万达店筹备新店开业。

所在任职期间本着企业：以人为本，人尽其才的理念，通过自身有限的力量，曾带领或带教过前厅目前在职管理人员6、7名。

二、自己的优势、劣势分析：

我有着较强的组织和沟通能力，有着崇高的团队意识，性格开朗，能与同事间和睦相处。

劣势：管理经验水平有待学习加强。

三、怎样才能成为一名合格的副店长？

作为一名合格店长：需从三个基础面来开展工作：人事、财务、业务人事：以人为本，处处离不开人，员工进入公司，我们将对人员保留，发展方向做好规化，让员工在公司有施展才华机会。

按排好工作同时更合理控管好人员上班时间，高峰期合理用好兼职人员，将人事成本控制好。

财务：财务也就是成本控制可以从两方面来分析：原料制作成本、能源成本。原料制作成本：做为店长一定需要会核算店内原料成本，也就是毛利率，如一个月销售量是多少，员工操作都是按照标准食谱卡制作后，我们应用原材料是不是在合理范围。

能源成本：能源费用是最直观的现金交易，多用一点也就是浪费钱，经常观注能源消耗量，如出现异常现象需找出原因做好分析，多去溉输员工节约意识，养成随手关电关水的好习惯。

人力成本：合理的应用工时排班。

业务方面：作为店长，你必须有领导的才能和风范，以身作则、必须明确自己的位置。不管是业务上还是处理事情方式上，还是处理同事之间的关系上你必须强人一筹，综合管理上必须有自己的特点。建立自己在员工心中的形象。

四、如何执行，品质稳定、顾客满意。

尊敬的各位领导，亲爱的各位家人：

大家好！我叫宋永会，来自友谊店。岗位是主管。我性格外向、随和，爱好广泛，善于与人沟通。从业十八年来，在阅历和经验增长的同时，也经历了无数的挫折，也曾经迷茫

金蛇辞旧岁，骏马迎新春。

2013年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们**在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店**酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排， 4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼**厨部副厨师长，进行了两次调整。现对本人2013年工作做以下三个阶段进行总结：

一、1--3月份咸安店厨部：随着2012年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利（1月毛利###，2月###，三月###，平均###）也达到公司要求，较2012年同期提高##；在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量（特别是宴席菜肴）得到了一定的提高；在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。

二、4--7月份潜山店厨部：四月份原潜山店厨师长李建华外出学习，本人调入潜山店厨部任厨师长，针对潜山店厨部出品速度慢、异物事件多、毛利率一直徘徊在###--###（1月份###、2月份

###、3月份###）等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输，加大了餐前准备工作的督导力度，菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用，厨部出品速度明显加快，毛利率也明显提升且稳定在###左右（4月份###、5月份###、6月份###、7月份###），为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础；同时加强了对厨部环境卫生的清洁，菜品异物事件也明显下降。但在潜山店四个月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬刚接手就接连发生三起小型安全生产事故、新菜品的开发力度不够等。

三、8--12月份在**厨部及总办厨务部：8月份公司总部因工作安排成立厨务部，本人调任总办厨务部负责。

（一）前期工作以协助**开业前期的筹备为主，对**厨部的各项管理制度进行了整理制作，先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》；针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管

作为养老院的厨房厨师，在工作暂时告一段落的时候就可以简单总结一下，看看这段时间的工作情况如何，自己的工作表现如何，工作质量如何。那么写好养老院的厨房厨师总结，有哪些关键要点呢？小编为此仔细地整理了以下内容养老院的厨房厨师总结报告，但愿对您的学习工作带来帮助。

____年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动， 首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本

省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许

多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断

的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣