厨师总结
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厨师总结以及计划整理【篇1】xx年的半年又随时间流逝,而我们的工作还在继续,公司的生产还在延续,对于xx年度的上半年,本人在工作方面有以下的的总结。
xx年的上半年,不可谓不忙,由于客人下单数量的减少,为了维持公司的历年生产总量,所接的单量较之往年任何一年都要来的多,200多个款号,由两个人分担跟踪进度,压力不可谓不大,在这重大的压力下,之所以能够挺过来,是多亏了各部门的协调帮助,从这一点,我深刻体会到团结就是力量,互帮互助的重要。
单量的增加,工作的忙碌,更显示出工作细致认真的重要来。
而上半年,由于自己的忙中出错,也没有能够很好的完成自己本分工作的一些方面,或多或少的影响了生产的进度,大货的品质,对于自己这方面的疏忽,本人深刻检讨,立志于在工作错误中找教训,在教训中成长,在成长中更好的抓好工作要点。
总结了今年上半年的工作问题来看,自己的不足是显而易见的,在下半中每一个的日子里,针对自己的不足,我认为
首先,对于自己的本职工作,在继续认真学习的过程中,遇到自己不懂的问题和有疑问的事情时候,要及时向相关部门的同事请教,请他们为自己解惑,让自己在学习中进步,为把工作做得更好而努力。
其次,在工作中,自己要和同事、领导多交流,做到有问题就问,不让自己的问题拖延工作的进度,扯工作的后退。在工作中,要认真细致,不放过一点小问题。
再次,学习工作之余,和同事多交流感情,也同事和睦相处,为自己的工作创造一个优良的工作环境和人际关系,让自己的工作做得更加好。
在现在外贸严峻的体系下,为了公司的生存和发展,为了公司的发展理念和宏图,作为凯丽一份子的自己,一定要认真努力,做好自己的本职工作,为公司的发展贡献自己的一份力量。
厨师总结以及计划整理【篇2】在这一年中,我们达成了哪些目标,是哪些关键因素才促进目标达成的。哪些任务没有完成,没有完成原因是什么?我们在工作中最大阻碍是什么?在一年中我们工作有哪些失误?我们的部门同事工作技能有没有取得进步?这些就是年终总结。针对这些事项明年我如何改善如何提高。就是明年工作计划了。
为了更易于操作,我列出以下模办,仅
查看更多>>2023.09.08 厨师总结以及计划整理 厨师总结计划整理 厨师总结整理 厨师总结
工作中总是会有者文档的身影,写作的时候,可以适当的模仿范文。范文的内容怎么抓住读者的眼球?工作总结之家的编辑为您搜集了一些有用的资料:厨师月总结报告,供您参考,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
厨师月总结报告【篇1】尊敬的各位领导、各位同事:
我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来,xxxx年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xxxx年,在各位领导的指导下,在同事们的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,工作在生产第一线,对每位员工高要求,对他们各方面严格管理,小到每周的例会,大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我们能为,来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下,
一、食品安全方面
首先,食品安全是厨房工作的头等大事,为把好食品加工的各个环节,保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区,要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责,并由我和食品检验员进行不定期检查。
其次,加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理,并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
第三,在细菌滋生活跃季节,邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训,从试纸的使用到和各种消毒的标准方法,从标准化洗手到食品安全知识的普及等,使大家对食品安全有了更深刻的认识,提高了食品安全全员参与的意识。
二、经营方面
我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如:根据季节性原料供应特点,推出一些特价菜和创新菜,例如针对市场所有原料价格都在上涨,但是菜品的销售价格还要保持原来的价格,所以我们精心研发,利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。
三、管理方面
我结合员工实际情况加强素质教育,每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训,并经常激励他们在日常工作中多看多学多记,以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等,现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理,记得曾经有位员工餐厨工来找我,说我们也就是给员工做餐,土豆丝有必要切那么好吗,当时我很明确的告诉他很有
查看更多>>2023.03.28 厨师总结报告
实际上,有很多的人在写个人工作总结时会缺乏灵感,有一些可以为我们所用的文章就可以省去很多麻烦了,那么,有哪些可以值得参考的个人工作总结,还有哪些是我们没有发现,需要注意的吗?下面是小编为大家整理的“厨师个人总结(汇总9篇)”,希望能对您有所帮助,请收藏。
厨师个人总结【篇1】回顾过去之前的的厨师工作,我有很多的感慨,我的工作总结如下:
首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,根据湖南和粤北地区的饮食爱好,不断提高自己的刀功和烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,让干部职工吃得好,花钱少。
二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪费,节省食堂开支,近五年来,为局机关节省招待费20多万元。
三是保证按时开餐,保证开水正常供应,平时我起早贪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤准备工作。
自20xx年以来,每年由教育局主持召开的教育行政工作会议,每月教育行政例会,每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作,都由我个人操办。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。由于食堂工作有特色,深受市、县领导及其他部门的好评,保证了局机关工作的正常运转。
我不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,虽然自己是工人,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。
我在搞好本职工作的同时,我又积极参加县教育局各项中心工作,历年的高考、成招、中考、自考等考务工作,每年的“五一”、“十一”春节长假,包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加,不辞劳苦,任劳任怨,深受同志们好评。
关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。
今年来,我都是出满勤,甚至超满勤,做了些份外勤杂工作。总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
厨师个人总结【篇2】短短的两年中职生活即将离去,在箐箐校园中,老师的教诲,同学们的友爱以及各方面的熏陶.使我获得
查看更多>>2023.03.07 厨师总结
吃饭是人生中的一件大事,也就有了很多饭店和酒店这些,同时在饭店里面炒菜的人肯定要多一定的水平,炒菜是一门手艺,要学这门手艺时需要从学徒做起,从实习开始做起,同时在实习期也会有自己的总结。下面是由工作总结之家小编为大家整理的“2021厨师实习生学习个人总结集锦”,仅供参考,欢迎大家阅读。
2021厨师实习生学习个人总结集锦(一)1、只要是好厨师,人品一定呱呱叫。做事认真严谨,能吃苦耐劳,说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做,其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此,好厨师还会站在老板的立场上为老板着想,甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧,有道理便虚心接受,错了也不当面起冲突,而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通,从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务,还要想方设法保本赢利,已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱,老板又会做何感想?
2、大凡好厨师,基本功都非常扎实。做菜速度快,一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间,不慌不忙,工作有条有紊,一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工,有哪个老板不会喜欢?
八个细节:
1、优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节,就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿,大厨们每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢?
5、有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个
查看更多>>2021.08.31 厨师总结 厨师实习生总结 厨师实习生学习个人总结
时间是一条金色的河流,不一会儿今年的工作就要结束了,需要在岗位的年度总结中作好分析和总结。总结给了人努力工作的动力。怎样的年度工作总结可以给我们带来提升呢?为此,你可能需要看看“厨师年终总结”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。...
2022.12.16 厨师年终总结
厨师学习总结 入学以来,在廖老师和杨老师的耐心教导上,虽不敢说小有所成,却自认初窥门径,下面就来讲讲一些体会与感悟。 一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一,其他...
作为一名从事餐饮工作十几年的厨师,我为自己树立的工作目标:一定安安心心工作,勤勤恳恳,任劳任怨,努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心,放心。我坚持不懈,一直都在严格要求自己这样做。 XX年2月3日,刚过...
作为一名敬老院厨房厨师在经过一段时间的工作之后就可以写一篇敬老院厨房个人工作总结,借此回顾自己这段时间以来的在工作上时候出现纰漏以及未来如何继续做好本职工作,那么一篇敬老院厨房个人工作总结要怎么写呢?下面是由工作总结之家小编为大家整理的“2023敬老院厨房厨师个人工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。
2021.08.19 敬老院厨房个人工作总结 养老院厨师个人工作总结 养老院食堂个人年终工作总结
时间过的好快啊?转眼间到了***年末,这一年里有欢笑有争吵,有开心有烦恼,重要的是更有进步和成长,应该总结一下今年一年的收获,本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己,努力地提高自己的各方面的能...
2020.10.17 厨师自我总结 厨师工作总结范文大全 厨师工作总结范文简短