蛋白质课件

发布时间： 2024.01.16

最新蛋白质课件汇编。

教学教案课件是教师在课堂上的重要工具，现在是准备制作教案课件的时候了。教案需要经常更新，以跟上教育发展的潮流。如果您想阅读一篇优秀的文章，可以阅读一下“蛋白质课件”。热烈欢迎您访问我们的网站，我们将为您提供有用的信息！

蛋白质课件篇1

一、教材版本

普通高中课程标准实验教材pep必修1第2章第2节

二、教材分析

课程标准对蛋白质这部分知识的定位是“概述蛋白质的结构和功能”，属于理解水平。这部分内容既是细胞中的元素和化合物知识的延续，同时也与第四章物质运输中的载体蛋白、第五章的酶、必修二中基因的表达，必修三中动物生命活动的调节以及生物多样性等知识紧密相关。氨基酸的结构特征、蛋白质的形成过程以及蛋白质结构多样性的原因是本部分的重点和难点。

三、学情分析

高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有所了解，对于这部分内容，学生具有一定的知识基础。而且，高中学生的思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化，这也为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。但是由于学生缺乏有机化学的知识，对有机物的结构简式和化学键非常陌生，在学习氨基酸的结构时会有很大困难。

所以，我准备从学生熟悉的甲烷的结构入手，利用学生对已有知识的理解，引导学生对相关基团进行学习，并对氨基酸的结构通式进行总结。

四、教学目标

（一）知识目标：

1它可以解释氨基酸的结构特征。

2准确掌握氨基酸脱水缩合过程及相关基酸。

三。这可以解释蛋白质结构多样性的原因。

（2）能力目标：建立氨基酸结构模型，演示和绘制脱水缩合过程

（三）情感态度价值观：

1确定蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.关注蛋白质研究的新进展。

三。初步认为有机体的结构与功能、部分与整体、多样性与共性是统一的。

五、教法

由于这部分内容比较微观、抽象，所以我联系学生生活经验，利用**加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习、提高思维能力，形成相应的观点。具体方法：首先，设计问题情境，分层次设置问题。

二是利用多**技术，及时显示动画过程，起到针的作用。第三，及时对抽象复杂的过程进行比较、总结和总结。本节内容计划2课时，第一课时完成氨基酸的结构及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质结构多样性的原因，第二课时完成相关计算的练习及蛋白质的功能。

六、学法

学生以导学学案为依托，在教师的引导下主动**，积极参与小组讨论和模拟演示活动，在掌握知识的同时，加强能力锻炼，增强了与他人合作的意识。

七、教学流程

（一）情境导入

屏幕显示：安徽阜阳的大头娃娃和非洲难民儿童。

学生活动：互相交流，积极**是什么原因造成了上述现象？

教师活动：提示引起上述现象的原因是蛋白质的缺乏，从而引入蛋白质的结构和功能。然后引导学生接触生活，告诉他们所知道的富含蛋白质的食物和蛋白质的基本单位。

【设计意图】通过设置情境，激发学生对蛋白质的关注，激发学生的求知欲和学习热情。

（2）活性**氨基酸的结构特征与蛋白质形成过程

1.利用已知，做好铺垫

引导学生复习甲烷分子式，并利用课件展示甲烷的结构式。

【设计意图】帮助学生利用已有知识，感性认识有机物的化学结构、化学键和化学基团，为学习氨基酸的结构做好铺垫。

2观察活性**氨基酸的结构

①比较4种氨基酸是否都有羧基(-cooh)和氨基(-nh2)？

② 四种氨基酸的羧基和氨基连接位点的规则是什么？

③如果将氨基酸的不同部分作为r基(-r)，请圈出各分子的r基部分。

④尝试归纳氨基酸的结构通式。

学生活动：仔细观察，画出每个氨基酸的相同和不同部分，主动画出氨基酸的一般结构式和结构特征。

【设计意图】充分利用课本上氨基酸结构的直观模式，引导学生观察、讨论、归纳，由感性上升到理性，提高学生观察、分析、归纳的能力。

反馈练习可及时反映学生的掌握程度，以便教师及时采取相应措施，旨在激发学生的思维，加深对氨基酸结构的理解。

3.步步深入，角色扮演氨基酸的结合方式

step 1:学生带着问题“氨基酸是如何结合的？”自主学习课本p22的内容，初

步了解脱水缩合的过程。

step 2:请出四名同学，他们的左、右手分别套上写有“—nh2”和“—cooh”卡

大脑袋表r群，两条腿代表-h，他们起着氨基酸脱水和缩合的作用。同时，

另请一名同学进行讲解。

第三步：在学生对脱水缩合过程基本了解的基础上，利用课件展示两种氨基酸

脱水缩合动画，进一步强调肽键写作。最后让学生自己写出甘氨酸

用丙氨酸脱水缩合后，简化了二肽的结构，并请学生在黑板上展示。

【设计意图】通过“角色扮演”实现了结论式教学到过程式教学的转变，学生在

在模拟过程中，真实地经历了脱水和冷凝的过程。通过动画演示为学生提供想象空间

为帮助学生更好地掌握抽象和微观知识提供了支持。

4.拓展延伸

引导学生深入思考，认真分析：

1 脱去的水分子中的h、o分别来自于氨基酸的哪些基团？

2 多肽的命名取决于什么？

三。去除的水分子数量、形成的肽键数量与氨基酸和肽链的数量之间有什么关系？

【设计意图】在学生掌握脱水缩合过程的基础之上，引导学生对氨基酸数与肽键数的关系、多肽的命名及多肽相对分子量的计算等问题进行归纳总结，使学生进一步理解脱水缩合过程，培养学生分析问题的能力和归纳综合能力。

（3）总结蛋白质结构多样性的原因

教师活动：利用课件展示氨基酸形成多肽、多肽形成蛋白质的过程，设置疑问：知道氨基酸约有20种，但生物界的蛋白质1010～1020种，为什么蛋白质的结构会如此多种多样呢？

学生活动：使用老师提供的三种不同的氨基酸图形，看看有多少种不同的三肽可以结合在一起。

教师应引导学生进行比较和总结。

教师举例：用不同颜色的电线弯曲折成不同形状，代表蛋白质，引导学生分析蛋白质结构不同的原因还有肽链的条数和折叠方式。

接触现实生活：鸡蛋煮熟后，蛋清凝固，不再溶于水，这是破坏蛋白质的高温？

【设计意图】学生通过画图组合、对比、类比和模型演示，很容易体会蛋白质结构多样性的原因，使学生体验了成功的乐趣。结合实际生活，提高学生的学习兴趣，提高理论联系实际的能力。

八、板书设计

以概念图的形式帮助学生更好地实实和掌握知识，使学生学习的知识系统化、组织化，便于理解和记忆。

蛋白质课件篇2

一、教学目标

知识与能力目标

1通过**氨基酸演示动画，结合教材学习，可以了解氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。

2.通过**蛋白质相关演示动画及讲解**，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。

学科素养

1基础知识（氨基酸的结构特征，氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能）；

2基本技能（培养独立思考、敏锐发现生活问题的洞察力等良好人格）；

三。基本思想（从原氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程来看，蛋白质是生命活动的主要成蛋者）；

4基本活动经验（培养学生跨学科分析的综合能力和收集分析数据的能力）。

教学重点

1.蛋白质的结构及其多样性。

2.蛋白质的功能。

教学难点

蛋白质的结构及其多样性。

教学内容分析

蛋白质的结构（基本组成单位、结合方式、结构多样性）是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生****，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生**蛋白质结构的兴趣。

在蛋白质结构上，采用分层教学法，

我们应遵循氨基酸二肽多肽蛋白质的结构层次由易到难、由简到深。在讲述氨基酸的结构时从氨基酸分子的种类与结构引入，讲清氨基酸的结构通式和结构特点，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，应明确脱水缩合、肽键、二肽、多肽和肽链等概念。

关于形成多肽的过程中相关计算，氨基酸、肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用模拟**让学生比较理解记忆。

教师采用讲授法直接讲授蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目、排列顺序，肽链的空间结构关系，由于结构决定着功能，进一步揭示出蛋白质的功能。因此，它反映了蛋白质的功能和结构是相容的这一生物学观点。另外，在教学中鼓励语言，充分调动学生的积极性，使学生积极回答问题；利用教材中的**、投影和示意图，帮助学生分析、理解难点和重点内容；设计几个主题来理解多肽形成过程中的定量关系。

学情分析

由于高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞中氨基酸分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，在学习时为了降低难度，我们按照一条主线来进行，即组成元素（c、h、o、n）→基本组成单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

教学过程

课后反思

本节课内容太过抽象，而且本节概念有太多，为了提高学习效率以学生的兴趣为根本出发点，首先以一段**，引入主题，引发思考“细胞工厂”的结构与功能，学生较感兴趣。

在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力；通过幻灯片**的展示和学生自己的拼图展示二肽脱水缩合形成的反应式，培养学生阅读地图的能力；在讲解蛋白质的结构时，应将其与功能联系起来，使学生形成一种适合结构和功能的生物学观点。

但在教学过程中，教师的活动多，学生少，所以要真正把时间还给学生；如学生讨论时，教师可巡回指导，进行思维点拨，而不应放任自流，这是这节课的遗憾之处，因此，我认为这节课在设计上还是有很大的改进余地。

蛋白质课件篇3

一、教学设计

（一）教学目标的确定

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的`共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

（二）教学内容

1．教材内容的地位、作用与意义

对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。

2．教材的编排特点、重点和难点

特点：

（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。

重点：

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

难点：

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

（三）教学对象

1．学生已有知识和经验

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

3．学生个性发展和群体提高

（四）教学策略

1、教学设计思路

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。

3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。

4．教学流程

在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。

1．课前预习与准备

尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。

（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。

（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。

2．利用问题探讨引入课题

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构

高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。

（1）氨基酸的结构特点

先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。

检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？

学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”

我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。

最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）

问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。

通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。

（2）氨基酸形成蛋白质的过程

氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。

请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

学生思考后都手拉手。

问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。

握住的手的位置相当于什么？肽键。

对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。

后提问：什么是二肽、多肽、肽链？

为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：

请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。

通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。

结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

（五）教学评价

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

二、教学反思

新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强调教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。

本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。

蛋白质课件篇4

一、教学目标

1知识目标：解释氨基酸的结构特征，氨基酸形成蛋白质的过程，总结蛋白质的结构和功能

2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主**得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实**性学习课程理念的具体体现。

于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用**并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。

三。情感态度目标：使学生认识到适应结构和功能的重要性。“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。

世界上第一个合成蛋白质的诞生，是中国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

二、教学重难点

1重点：氨基酸的结构特征和脱水缩合形成多肽链和蛋白质的过程。

2难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质结构多样性的原因。

3、教学方法：教学法、问答法、介绍法

四、课时：2个课时

五、板书

一、基本单位：氨基酸

二、氨基酸的种类及其结构

1、氨基酸的通式：

2元素组成：c h o n s

三。种类：必需氨基酸20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种

三、蛋白质的结构及其多样性

1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

2、多肽的形成：

3、蛋白质的多样性

（1）氨基酸的种类不同

（2）组成蛋白质的氨基酸数量是不同的

（3）氨基酸的排列方式不同

（4）多肽以不同的方式折叠，形成不同的空间结构

四、蛋白质的功能：

六、教学过程

1、导入

教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？

学生：有/没有

老师：学生们自己买牛奶了吗？学生们平时是不是在买牛奶或者喝牛奶的过程中多注意一点，注意到牛奶单上含有很多这样的物质？

学生：蛋白质

老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？

学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等

老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？

学生：能/不能/不知道

2、新授

老师：蛋白质是一种大分子物质，需要分解成氨基酸，才能被人体吸收利用。氨基酸是蛋白质的基本单位。那么氨基酸又是一种什么物质呢？它有具有什么结构特点呢？

(老师板书：基本组成单位：氨基酸。)

(学生思考，讨论。老师在黑板上画出几种氨基酸的结构)

老师：黑板上这些氨基酸的特点是什么？

学生：每个中心都有一个碳原子。与碳原子相连的三个共价键都含有相同的基团，但一个共价键包含不同的基团。

老师：同学们都观察的很仔细。结构的中心是碳原子，-nh2称之为氨基，-cooh称之为羧基，-h为氢原子，那么与另一个键连接的那个不同基团我们用一个-r基来表示。

事实上，不仅这些氨基酸具有这种结构特征，其它氨基酸也符合这种结构。所以我们可以用一个通式来表示它。下面同学跟老师写这个通式。

通过这个通式，蛋白质的基本成分是什么？

学生：c h o n

老师：是的，但是有些蛋白质也含有磷，有些含有铁、锌锰等微量元素

(老师板书：组成元素：chon p s)

老师：学生在学校或家里，家长和老师都要求学生不要挑食。学生们知道他们的好意吗？

学生：不知道

老师：因为有20种氨基酸组成蛋白质。这20种氨基酸分为必须氨基酸和非必需氨基酸。但是这里的划分并不是根据字面意思来理解的。

必须氨基酸是人体不能合成的，需要从外界来获得的，它含有8种，非必需氨基酸是人体可以合成的,它含有12种。所以学生不要为了得到不同的氨基酸而挑食，我们的身体营养才会协调。

(课堂练习：老师在黑板上写几个结构，让同学们识别它们是否为氨基酸)

老师：我们已经学会了氨基酸的结构。它们如何合成蛋白质？

学生：不知道

老师：其实它是由脱水缩合形成的，那么什么是脱水缩合呢？学生们看书然后告诉我。

学生：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

(老师板书：脱水缩合)

老师：然后以两种氨基酸为例讲解二肽的形成过程

(老师板书

老师，从这张图上，你能看出水的氢原子和羟基离子来自那个基团吗？

学生：羟基来自羧基，氢离子来自氨基

老师：同学们回答得非常对。二肽是由两个氨基酸脱水缩合而成，然后三个氨基酸经脱水缩合而成，依次类推，四肽和五肽是一样的。

许多氨基酸连接形成链，我们称之为肽链。学生是否注意到肽链至少有一个氨基和一个羧基。

学生：嗯。

老师：现在我们来梳理一下蛋白质的形成过程，首先由化学元素c,h,o,n,p,s等形成氨基酸，再由氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链经过一定的加工形成蛋白质。我们知道蛋白质是非常不同的。蛋白质多样性的原因是什么？

(老师板书：蛋白质多样性形成的原因：与此同时老师拿一条有20 种不同的珠子形成的绳子代表肽链，折叠成不同的形状)

师生共同归纳：蛋白质多样性的原因

(1) 组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同

(2) 组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同

(3) 每种蛋白质分子的空间结构不同

讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多样的，下面同学们看课本图2-7我们一起来了解蛋白质的功能。

(老师板书：蛋白质的功能，学生讨论)

老师：总而言之，它的作用主要表现在以下几个方面

(1) 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）

(2) 有些蛋白有催化作用（酶）

(3) 有些蛋白有调节作用（激素蛋白）

(4) 有些蛋白有运输作用（运输蛋白）

(5) 有些蛋白有免疫作用（抗体）

六、总结：今天我们不仅学习了有关蛋白质的基础知识，而且了解了蛋白质的重大作用，所以同学们不要挑食，热爱生活，珍惜生命。蛋白质的氨基酸合成是本章的重点和难点。让我们做一些练习来进一步加深对今天质是的理解。

七、作业

一、选择题

1．胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是( )

a、核苷酸和氨基酸b.氨基酸和核苷酸c.氨基酸和氨基酸d.单糖和核苷酸

答案：c 解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。

2．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )

a．绝大多数酶是蛋白质 b．蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的 c．有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 d．有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

答案：b

3．一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少是( )

a、 77和77 b.76和76 c.6和6 d.1和1

答案：d

解析：依题意，这条肽链有76个肽键，则是有77个氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。多肽两端的两个氨基酸，一个含有一个氨基，一个含有一个羧基，但对于氨基酸来说，除了主链上碳原子上的氨基和羧基外，r基上还可能含有氨基和羧基。

因此，多肽链包含至少一个氨基和一个羧基。

4．下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是( )

a．自然界中的氨基酸约有20种 b．生物体内的氨基酸有20种 c．构成蛋白质的主要氨基酸约有20种 d．构成蛋白质的氨基酸有20种

答案：c

分析：自然界有200多种氨基酸，所以a是不正确的。由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。

“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是“只有”20种。

蛋白质课件篇5

一、教材分析

《生命活动的主要承担者——蛋白质》是高中生物(必修1)中第二章第2节的内容。这一部分既是第二章的重点和难点，也是整本书的重点内容之一。所幸高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。

本部分的教学内容，具有相应的知识库。本节内容既是前面《细胞中的元素和化合物》1节知识的继续和具体化，又是后面《细胞的基本结构》和《细胞能量**和利用》等章节内容的重要基础。学好这节内容，重点要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，认同生命的物质性对树立唯物主义观点具有重要意义。

二、教学目标

（一）知识目标

1解释氨基酸的结构特征和氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质的结构和功能。

（二）能力目标

1培养学生跨学科分析的综合能力。

2收集和分析数据的能力。

（三）情感态度与价值观

1确定蛋白质是生命活动的主要承担者。

2关注蛋白质研究的新进展。

三、教学重难点

1.重点：

（1）氨基酸的结构特征和氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.难点:

（1）氨基酸形成蛋白质的过程及氨基酸、肽链和肽键的定量关系。

(2)蛋白质的结构多样性的原因。

四、教学方法

问题**教学法：(1) 联系生活，创设情境，提出探索问题。

2）引导学生进行**、推理。

五、课时安排： 1课时

六、教学过程

七、板书设计

第二节蛋白质，生命活动的主要承担者

一、氨基酸及其种类

⒈ 氨基酸的结构通式：

2. 种类

(20种)

二、蛋白质的结构及其多样性

1. 蛋白质的结构层次：

构成脱水缩合盘曲折叠

c、 h，o，n—→氨基酸—→肽链（一个或多个）—→蛋白质

2. 蛋白质结构多样性的原因

蛋白质课件篇6

高中生物必修1 分子与细胞

第2章组成细胞的分子

第二节蛋白质，生命活动的主要承担者

一、学情分析

本教材是高中学生使用的。高中生在初中已经初步学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，也初步认识到了蛋白质与氨基酸的关系，还学习了甲烷、氨气等化合物。这使学生有相应的知识库来学习本节的内容。

二、教材分析

《生命活动的主要承担着——蛋白质》是高中生物学（必修1）中第二章第2节的内容。这一部分既是第二章的重点内容，也是整本书的重点内容之一。它是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化，是学生学习必修1中第

三、第五《细胞的基本结构》和《细胞能量**和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动的调节》等内容的重要基础。

三、教学目标

1、知识目标

（1）阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）综述了蛋白质的结构和功能。

2、过程与方法

（1）尝试建立氨基酸结构通式的bat模型（模拟级）。

（2）能够使用multi**收集相关信息，学会识别、选择、使用和共享信息。

3、情感态度与价值观

（1）鉴定蛋白是生命活动的主要承担者。

（2）关注蛋白质研究的新进展。

四、教学重点和难点

1、教学重点

（1）氨基酸的结构特征和氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2、教学难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质结构多样性的原因。

五、教学设计思路

本节是第二章的重点内容。由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学中，应从学生生活经验出发，利用模型模拟或**加强教学的直观性，使学生在自主获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，使学生明确蛋白质的结构多样性，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。

1、通过“问题**”和“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识。

2、联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引导学生理解蛋白质的功能。

3、利用“科学史话”和“科学前沿”的内容拓展学生的视野，激发学生学习的兴趣。

六、课时安排：一课时。

七、教学方法

1、直观教学方法：通过多**辅助教学课件，增强教学内容的直观性和启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。

2问题**教学方法：（1）接触生活，创设情境，提出**性问题。（2）引导学生进行推理。（3）查阅课本，小组讨论进行验证。

八、教学过程

第一，课前准备。

因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：根据p20教材中给出的四种氨基酸，画出由氨基酸组成的多肽链的图形。

这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

第二，导入新课。

提供素材：2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。除了劣质奶粉，生产过程中没有卫生，即蛋白质含量极低；2008年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

问：您如何看待这一系列事件？从人体的生理方面可以得出什么结论？

参考资料：我们的食物应该富含蛋白质，蛋白质是我们人类生活活动中必不可少的物质。（学生也可能会提出法律和道德问题）

引出本课的题目：蛋白质，生命活动的主要承担者。

第三，学习氨基酸的结构特点。

让学生*****中的四种氨基酸，引导学生找出这四种氨基酸的相同点与不同点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是r基团。然后要求同学们把p20的思考讨论中的四种氨基酸上的r基团标示出来。检查一下。

然后引导学生通过四种氨基酸来总结氨基酸的结构特征。通过课堂模拟，学生可以很容易地掌握氨基酸的一般结构式。

让学生在食物中添加氨基酸。q：为什么要在这些食物中添加氨基酸？

与学生一起总结氨基酸的分类。

第四，氨基酸形成蛋白质过程。

氨基酸的脱水缩合反应及其基酸是教学中的难点。同样，学生的动作模拟过程（或课件）也被用来帮助学生学习。

问：我们的左手和右手代表什么？

参考文献：一种是氨基，另一种是羧基。

要求四名学生代表p20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

参考：水、肽键。

提问：什么是二肽呢？三肽、多肽、肽链呢？

七位同学手牵手组成多肽链，有多少水分子被去掉？

12名学生手拉手形成多肽链，有多少水分子被去掉？

要求同学们总结归纳出p22的旁栏思考题。

参考文献：n-1，n-1，n-m。

通过对现象的直观模拟，学生可以轻松掌握计算方法和规则。

顺便提一下，提出了一个更高的问题：如果n个氨基酸形成一个环分子，有多少水分子被去除，有多少肽键形成？

第五，蛋白质的功能。

蛋白质功能具有多样性。对于这一部分，我们可以使用多**显示的方法，使用一些具体的例子，如：肌肉收缩和放松；抗体对相应抗原的清除；血红蛋白携带氧气等。学生们总结了蛋白质的各种功能，认识到蛋白质是生命活动的主要承担者。

同时，教师要注意及**价。学生对照教材，进行总结。

为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们学习生物学的经验，我们可以知道生物学的结构决定了它的功能。

再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。当在不同的位置结合时，会形成多种多肽链，进而形成多种蛋白质。每种蛋白质都有其特定的功能，因此蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

第六，总结。

蛋白质是细胞和生物体内重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质多样性是各种生物和丰富多彩的生命活动的物质基础。（可以由学生总结）

第七，教学评价。

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。因此，传统的教学与实践相结合，才能取得更好的效果。因此，本节需要2学时才能完成。

九、布置作业

第24页练习，基本问题1、2、3。想深入了解蛋白质的同学可以思考一下拓展题，与其他感兴趣的同学讨论，有什么不懂的在下节课上课之前问老师，老师给你们解答。还有，同学们下去预习下一节内容遗传信息的携带者—核酸。

现在，我们离下课还有几分钟，同学们有什么没有听明白的问题可以提问。

板书设计：

第二节蛋白质，生命活动的主要承担者

一、基本组成单位-氨基酸

1、氨基酸的结构通式：

2、氨基酸的结构特点：

必需氨基酸（8种）：“甲携来一本亮色书”

3氨基酸的分类

非必需氨基酸（12种）

二、蛋白质

1氨基酸形成蛋白质的方式：脱水缩合

2蛋白质的功能（5名学生撰写）

（1）它是细胞和生物体结构中的一种重要物质。

（2）具有催化作用。

（3）有些蛋白质充当载体。

（4）有些蛋白质起着信息传递的作用，可以调节机体的生命活动。

（5）有些蛋白质有免疫功能。

三。蛋白质多样性的原因

（1）氨基酸的数目不同。

（2）当氨基酸形成肽链时，不同氨基酸的顺序不同。

（3）肽链的缠绕和折叠方式及其空间结构存在差异。

结论：所有生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

蛋白质课件篇7

高中生物中“生命活动的主要承担者——蛋白质 ”说课稿

***** 09生科2

各位领导、评委老师们，早上（下午）好。我叫林守云，漳州师范大学师范专业毕业。

今天我说课的题目是“生命活动的主要承担者——蛋白质”。我将从“说教材、说教学对象、说教法、说学法、说教学过程、说板书设计和教学设计反思”这几个方面对该课题进行分析。

一、说教材

（一）、本节内容的地位

本节内容位于“人教版普通高中课程标准实验教科书生物必修1 《分子与细胞》第2章“组成细胞的分子”第2节——生命活动的主要承担者（蛋白质）。本节内容以第2章第一节“细胞中的元素和化合物”中蛋白质是细胞中主要的有机物为基础，学习该内容利于“细胞膜的结构”和“物质的跨膜运输”等知识点的学习。

根据新课程的要求显示本节蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，要求学生能够概述蛋白质的结构和功能，对生命本质有所认识。

（二）、教学目标

通过对教材和学生知识结构的分析，我的教学目标如下：

知识目标：1。解释氨基酸的结构特征，总结氨基酸形成蛋白质的过程。

2.阐明蛋白质的结构和功能。

三。解释蛋白质结构多样性的原因。

能力目标：1。运用跨学科知识的能力。

2使用收集和分析数据的能力。

情感、态度和价值观：1。身份蛋白是生命活动的主要承担者。

2.关注蛋白质研究的新进展。

3.交流更多蛋白质的功能。

（三）、教学重难点

重点：1.氨基酸的通式

2.蛋白质的结构及其多样性

3.蛋白质的功能

难点：1、氨基酸脱水缩合

二、说教学对象

（一）、高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成微观、抽象的内容。

（2）这可能是由于缺乏适当的学习方法和缺乏学习信心。

（3）改进教师的教学方法和学生的学习方法和效率是提高教学效果的有效途径。

三、说教法

由于学生对于氨基酸和蛋白质的化学知识还很缺乏，我在进行讲解时将与生活实际相结合，利用图表和挂图等直观教学模具，增加学生的感性认识。引导学生主动获取知识，提高形象思维能力。

我将用问题串贯穿整节课，关于蛋白质的结构利用知识分层的教学方法，按照氨基酸──二肽──多肽──蛋白质的层次来认识，由易到难，层层递进。在讲解氨基酸的结构时，使用几种氨基酸，让学生找出共同点，激发他们的观察能力。用**法对氨基酸脱水缩合形成多肽时的脱水缩合、肽键、二肽、多肽等概念进行了清晰的解释。

肽键数、脱水数的形成可以采用字母模型、绘图的方式让学生理解，使记忆更加生动。

四、说学法

教学是教师与学生交流的过程，好的学法是和教法相结合的，实现教学的统一。根据上述教学方法，本课程采用**学习法和接受性学习法相结合。

根据学生的认知基础，学习方法的选择既符合新课程以学生为主体的理念，又遵循学生的认知规律。

五、说教学过程

（一）、课前预习与准备

因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣。我会要求学生在上课前阅读课本上24页的科学史，了解世界上第一个人工合成蛋白质的诞生。

（二）、导入新课。

提供资料：**展示食物营养成分表，让学生了解蛋白质是食物的重要组成部分。

然后问：哪些食物富含蛋白质？将课堂与生活联系起来。

这就引出了这节课的内容：蛋白质，生命活动的主要承担者。

（三）、学习氨基酸的通式

基于新课程教法理念中以学生为主体的思想我将指导学生阅读p20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，学生在进行独立的思考讨论后，由我和学生共同将氨基酸通式总结出来。让学生们和我一起在纸上写下一般公式，以增强记忆。

让学生用一个简单的判断问题来运用他们刚刚掌握的知识。学习和使用的方法可以巩固学生的记忆。

（四）、蛋白质结构

根据新课程的要求，氨基酸脱水缩合反应的演示及相关计算是重点和难点。我将使用**和字母表模型来帮助学生学习。

1、利用**法讲解脱水缩合

首先，学习二肽的形成过程。在这里，让学生了解这两种氨基酸如何结合形成肽键并除去水分。

在黑板上写出两个氨基酸的通式并**两个氨基酸一个断下-oh，一个断下-h，脱去水分子并形成肽键（在此处要让学生明确每形成一个肽键就脱去一份子的水），在讲解的过程基于让学生理解这是一个动态的过程的思想让学生对脱水缩合的过程更加的形象和直观。

最后阐明了脱水缩合的概念，即氨基酸通过肽键相互连接，水被除去。这种结合称为脱水缩合。

2、氨基酸到蛋白质的过程

字母代表氨基酸，字母之间的横条代表肽键，可以方便直观地解释蛋白质的形成过程。

3、计算肽键

用字母代表氨基酸的方式解释黑板上氨基酸数量和肽键数量之间的关系。

两个氨基酸脱水缩合成二肽形成一个肽键，三个氨基酸脱水缩合产生两个肽键，五个氨基酸脱水缩合形成产生4个肽键，五个氨基酸脱水缩合形成两个肽链产生3个肽键（边讲边在黑板上给评委示范）至此让学生推出二者的关系。基酸公式如下：肽键数（脱水数）=氨基酸数肽链数

通过对现象的直观模拟，学生可以轻松掌握计算方法和规则。

4、蛋白质的结构多样性

讲解蛋白质结构多样性时，利用字母的排序、数量和重复程度来解释多样性，来让学生理解氨基酸的序列不同和氨基酸种类不同是多样性的原因，例如：a-b-c与a-c-b

（五）、蛋白质的功能。

蛋白质功能具有多样性。让学生在书的第2-7页总结蛋白质的主要功能。在解释这一点时，我将强调蛋白质的功能多样性与结构多样性是相容的。

（六）、复习小结

我将以问题串的形式复习这节课，

例如：问题1：蛋白质的基本单位是什么？

问题2：你还记得怎么写氨基酸的通式吗？……

这样，今天上课的内容就会重新排序，今天的内容也会系统化

最后，我们为对蛋白质感兴趣的学生提供一个**，以进一步了解和拓展他们的课外知识。

（七）、作业布置

在作业中，我遵循重质量、轻题量的原则。根据生物课程标准基本理念中面向全体学生的思想，我将根据学生的层次设计了3个层次的题目，即基础题、普通题和提高题。这样的习题设置即照顾了全体学生又兼顾了部分优秀的学生。

六、说板书设计

在板书中，我根据板书“工整、流畅、规范“等要求，结合教学内容，运用提纲式和线索式设计板书，利用正板书和副板书结合的方法使学生对知识的重难点和知识结构层次能够很好的理解和分析。

七、作业布置及教学设计反思

该班严格按照新课程标准的要求设计，以学生为主体，开展课堂教学活动。基础教育课程改革的教育理念的基本原则是要是学生得到全面发展，那么在教学时就要以学生为依据，侧重点在指导学生的学习而不是灌输。在设计上，要从学生的实际情况出发，每堂课都要根据班级和学生的情况进行。

目前还不能充分考虑学生的认知特点和认知水平。

不可知因素：由于不知道班级的具体情况，可能会出现某些知识点学生不能在规定的时间内接受和理解，这种情况下，在设计的过程中，我会充分考虑时间的拉伸性，使得在出现意外情况时不会慌乱，而打乱教学计划。

蛋白质课件篇8

教材分析

《生命活动的主要承担者—蛋白质》是人教版高中生物必修一第二章第二节的内容，它既是对前面所学元素、化合物等知识的延续，又为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。同时蛋白质与生活的联系能更好的触发学生对生命的积极思考和对生物科学的探索，培养他们热爱生命，热爱生活的态度。本节内容主要包括氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能，由于内容比较多，我将利用二个课时来完成。

本次说课为第一课时。

学情分析

本节内容的授课对象是高一年级学生，他们具有一定的观察能力和分析能力，通过对前面知识的学习，已经掌握了构成蛋白质的基本元素有chon，但由于尚未接触有机化学，对于氨基酸是蛋白质的基本单位及其结构特点的认识还存在一定难度，好在本节内容与生活息息相关，容易激起他们的求知欲和兴趣。

教学目标：

知识目标：描述蛋白质的功能和氨基酸的结构特征。

能力目标：通过推导氨基酸结构通式，培养学生的分析归纳能力。

情感目标：明确蛋白质是生命活动的主要承担，关注蛋白质研究的新进展。

教学重难点

重点：蛋白质的功能和氨基酸的结构特征，

难点：氨基酸结构通式的推导。

教学策略

教学方法：教学法、直观教学法、活动法。

教具：多**黑板

教学过程

蛋白质课件篇9

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各位老师们好

今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》

1、学习情况分析（学生、课本、课程）

初中生物班学生对蛋白质有基本的了解，但对蛋白质分子水平的了解却很少。本部分位于人民大学生物教材必修章节。介绍了蛋白质的分子组成和结构。它包括三个部分：氨基酸及其类型、蛋白质结构和多样性、蛋白质功能。

为以后研究载体蛋白、酶等知识，也为基因部分的强制性表达奠定了基础。物质的结构决定其功能。蛋白质具有多种类型和功能，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础起着重要作用。

二、说三维教学目标

在对本教材的结构和内容进行分析的基础上，结合高中新生的认知结构和心理特点，制定了以下教学目标：

1知识目标：解释氨基酸的结构特征，以及氨基酸形成蛋白质的过程

蛋白质的结构和功能。

2目的：通过思考和讨论，找出氨基酸的共同特征，加深对氨基酸结构的认识

理解。教材采用二者**的形式，使学生在获得图像和丰富信息内容的同时，培养学生分析和处理信息的能力。

3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

本着高一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质结构多样性的原因。

三、说教法、学法

为了明确教材的重点和难点，使学生能够达到本节设定的教学目标，我将谈谈教学方法和学习方法

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用**、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

通过讨论、观察和比较，**结合、思考和实际生活来学习本课的内容。

四、说教学过程

第一课前准备。

因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：用课本上给出的四种氨基酸，画出氨基酸多肽链的图形。

这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

第二，导入新课。

提供素材：年全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。除了劣质奶粉，生产过程中没有卫生，即蛋白质含量极低；年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

问：这说明了什么？蛋白质对我们的成长很重要吗？评价学生回答，

今天让我们详细了解蛋白质，并介绍本课的标题：蛋白质，生命活动的主要承担者。

第三，学习氨基酸的结构特点。

指导学生阅读p20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的基团标示出来。检查一下。

另一位学生将总结氨基酸的结构特征。

通过课堂模拟，学生可以很容易地掌握氨基酸的一般结构式。

第四，氨基酸形成蛋白质过程。

氨基酸的脱水缩合反应及其基酸是教学中的难点。同样，学生的动作模拟过程（或课件）也被用来帮助学生学习。要求四名学生代表这四种氨基酸。

准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？顺便提一下，提出了一个更高的问题：如果一个氨基酸形成一个环分子，有多少水分子被去除，有多少肽键形成？

通过直观的模拟现象和问题的深度，使学生更感兴趣，更容易掌握计算方法和规则。

结合课件练习，分析了两个实例。

第五，蛋白质的功能。

蛋白质的功能多种多样，学生根据教科书进行总结。

为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们的经验，我们可以知道结构决定功能。

第六，总结。

蛋白质是细胞和生物体内重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质和生物多样性是生物多样性的物质基础。

五、板书设计

生命活动的主要承担者——蛋白质

（一）蛋白质的化学元素组成：

1、都含、、、很多含、，

2、少数还含、、、、等。

（2）蛋白质的基本单位：氨基酸

1、种类：大约有种。

2、结构通式：

3、结构特点：

（3）蛋白质结构：氨基酸连接

（4）一。蛋白质的主要功能（具有多样性）

6、教学反思（根据实际情况决定是否发言）

蛋白质课件篇10

学科：生物

年级：高一

教材：人教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节

学校：江苏省羊尖高级中学

姓名：周芬

一、教材分析

教材内容和地位：“生命活动的主要承担者——蛋白质”是人教版必修1《分子与细胞》模块中第2章第2节的内容。本节的教学要求是阐明蛋白质是由氨基酸为基本单位组成，是具有一定的结构和功能最复杂的生物大分子，认识蛋白质的空间结构对其功能起决定性的作用。

本章的知识也是学习其他模块的必要基础。该单元阐述的生物大分子的结构和功能，不仅是学习细胞的结构、功能、代谢和繁殖等知识的基础，而且也是学习遗传与进化、稳态与环境等知识的基础。蛋白质的结构和功能也是了节机素调节机质的必要前提。

二、学情分析

学生对蛋白质知识的了解可能仅限于知道我们的饮食要富含蛋白质，而生物学科里的分子水平的内容非常抽象，并且学生原来从来没有接触过有机化学，所以要来理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程等知识难度非常大。基于此考虑，在教学过程中通过动画设计，让学生在避免补充有机化学知识，加大学习压力的前提下，对氨基酸的结构特点有了非常直观而且深刻的理解。通过两次设计学生游戏环节，让学生主动参与，在游戏中掌握氨基酸是如何脱水缩合形成蛋白质的，对于在此过程中肽键的数量变化也一目了然。

可以说，通过改变一些学生的数量、形态和顺序，了解蛋白质结构的多样性是很自然的。

对生物大分子结构的研究，常采用分层认识的方法：蛋白质的组成和结构的教学，可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。

三、教学目标和重、难点

（一）、教学目标：

1、知识目标

（1）阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程

（2）概述蛋白质的结构和功能

2、能力目标

（1）培养学生跨学科分析的综合能力

（2）收集和分析数据的能力

3、情感目标

（1）鉴定蛋白是生命活动的主要承担者

（2）关注蛋白质研究的新进展

（二）、教学重点：

1氨基酸的结构特征，氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构和功能

（三）、教学难点：

1、氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构多样性的原因

四、教具准备：

1、教师课件

2学生准备一些食物的配料

五、课时安排：

1课时六、教学过程

导入：展示两组课件**，创设场景，激发兴趣，引出话题。

（1）2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。

( 2 ) 三鹿毒奶粉事件专题报告

引言：“这两次奶粉事件都与一种物质有关，这种物质就是蛋白质。”从而引出课题。

展开：师生互动，展示课前准备的食物说明，完成第20页**上的问题，对蛋白质有一个大致的了解。通过对**数据的分析，解决了三个问题

a、 b细胞蛋白质含量、化学元素c和蛋白质相对分子质量。

1、蛋白质的基本组成单位：氨基酸

第一步：介绍化学中的两个官能团：氨基和羧基，阐明它们的分子式和分子结构式。为后面的学习打下基础。

氨基 —nh2

羧基 —cooh

第二步：通过动画**，先呈现甲烷分子的动态模型，再用鼠标把代表氨基和羧基的球分别拖至甲烷分子模型中代表氢的小球处，变化成为甘氨酸的分子结构式；然后鼠标随机点击模型中代表氢的小球，用甲基取代，形成丙氨酸的分子结构式。在此基础上，趁势诱导，让学生比较分析“在整个的变化过程中，变中是否蕴涵着不变的东西？

”学生观察讨论，达成共识，对组成蛋白质的氨基酸的结构特点有了初步的了解，同时也在学生头脑中树立了比较清晰的氨基酸的形象。

第三步是提出构成蛋白质的六种氨基酸的结构式。让学生找出它们之间的异同。通过屏幕闪烁的方式，把丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸、丝氨酸、组氨酸这六种氨基酸的共同部分重点突出，然后引导学生讨论分析，把这六种氨基酸的共同部分用自己的语言描述“每个氨基酸都有一个氨基和羧基，并且它们连在同一个c原子上，这个c原子上还连接有一个h原子”。紧接着用不同颜色标记每种氨基酸的不同部分，让学生有一个直观的印象并明确这不同部分用r来表示，请学生尝试写出氨基酸的结构通式，屏幕显示正确写法，让学生自我纠错。

然后用—ch2—cooh代替r基，问学生：“现在这个氨基酸有几个羧基？”“两个”“那么刚才同学们所描述的氨基酸的特点有没有什么漏洞？

”让学生意识到刚才答案的不严谨，并加以补充。师生共同努力，归纳总结氨基酸的结构特点“每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个c原子上，这个c原子上还连接有一个h原子和一个侧链基团，这个侧链基团用r表示。氨基酸之间的区别在于r族的不同。

”第四步：以游戏的形式加强印象。请一个学生上来，张开双手面对他的同学。

“你们觉得这样的造型像不像一个氨基酸？”“像！”“张开的两手分别代表一个氨基和羧基，并拢的两脚代表一个h原子，头代表r基，连接各部分的躯干代表那个中心c原子。

”趁学生情绪高涨的时候，及时反馈。

在纠错的基础上，重新复习氨基酸的结构特点，引导学生统一阅读本书的要点。

氨基酸是如何组成蛋白质的？

第一步：让我们大胆猜猜。如果两个学生分别代表两种氨基酸，那么如何建立他们之间的关系？“手拉手”再大胆猜测“是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基建立联系”。

第二步：用动画课件演示两种氨基酸的脱水和缩合过程。阐述了脱水缩合的概念和特点、肽键的正确书写方法以及所产生化合物的名称。

第三步：学生尝试写出氨基酸脱水和缩合两种模式；并请一名学生在黑板上演示，老师根据纠错板图，让其他同学及时改正，找出缺失之处。利用板图分析失去水分子数和形成（3）让学生尝试写出这一过程，并上黑板演示，在纠错基础上教师板图，其他学生查漏补缺，及时更正。

用平板图强调了水分子的损失数和形成的肽键，以及水中h/o的**。至少指导学生分析二肽化合物的氨基和羧基。

第四步：课件展示二肽化合物形成三肽的过程，分析失去水分子数和形成（3）让学生尝试写出这一过程，并上黑板演示，在纠错基础上教师板图，其他学生查漏补缺，及时更正。用平板图强调了损失的水分子的数量和形成的肽键的数量，以及至少氨基和羧基的数量。