学校食堂管理方案措施

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在现代社会，随着人们对饮食健康的重视程度越来越高，学校食堂的管理变得愈发重要。因此，本文将从食品安全、营养均衡、环境卫生、服务管理等方面，提出一些关于学校食堂管理的方案与措施。

一、食品安全

食品安全是学校食堂必须保障的一项基本条件。首先，学校需加强对食品供应商的管理，确保供应商符合国家相关的资质要求，也要加强对供应商产品的检测和抽检。其次，必须定期开展食品安全培训和演练，提高职工的食品卫生意识和安全知识。最后，学校应落实食品安全责任，采取一系列措施确保每一道菜品的安全性，同时严格控制食品存储与加工过程中的卫生环节，确保校园食品的安全与健康。

二、营养均衡

学校食堂是广大学生获取营养的一大来源。为了保障学生的营养均衡，要追求色、香、味、型的完美统一，同时要让食品制作过程更加健康、科学。一方面，应该根据学生需要，建立由专业营养师团队控制配餐比例，设置蛋白质、矿物质、维生素等营养素的标准，确保学生食品和营养均衡。另一方面，学校食堂菜品的独特性和创新性也应该得到尊重，在保障营养的同时，还要注重菜品的口感和美味度，使学生既可以得到营养，也可以享受美食。

三、环境卫生

为了不影响学生健康和食品安全，学校食堂的卫生环境必须值得关注。首先，要定期检测食堂的卫生状况，及时发现各种隐患问题，确保食堂卫生达到国家标准。其次，在食物加工过程中，要使用高效的清洗消毒液，对餐具的消毒和烹饪机具消毒都要严格控制。还要定期清洁餐桌、椅子、地面等，确保学校食堂环境卫生。

四、服务管理

食堂的服务质量也是学校管理的重要内容之一。服务标准的制定要与学校现代化建设相结合，服务项目要精细化，成本要具有可控性，要满足学生的需求，保证服务内容的时效性和质量可持续发展。同时还应该增加服务品牌形象，建立学生反馈评价系统，开发多元化产品，定期和学生交流，倾听学生的反馈，致力于让学生满意。

总之，学校食堂管理不能仅仅是实现平衡收支，而是要注重实现学生的食品安全、营养均衡、环境卫生和服务管理等多个方面的要求，让食堂成为学生大家庭中的友好场所，也是培养学生成长成才的首要场所之一。

马上春节就要到来了，假期中最重要的是安全工作的管理和控制，与企业管理密切联系互相影响。您是不是正在寻找春节期间安全管理方案的模板呢？下面是工作总结之家小编精心为您整理的“学校春节安全管理方案及措施”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

学校安全管理是学校各项工作的重中之重，学生安全牵连着千家万户，只有在搞好学校安全管理的基础上，才谈得上质量建校，办人民满意的学校，学校安全管理工作无小事，时时处处是大事，根据我校当前安全管理上存在的'一些漏洞和以往的教训，并结合全国上下中小学校学生安全事故的个案，校长从完善制度角度上认真组织学校领导班子探讨安全管理的新路子、新方法，集思广益，广泛征求教职员工的意见，形成一套较为完善、更符合实际的安全管理制度整改方案。具体方案如下：

一、进一步加强学生考勤管理。

主要对学生进行到校、到班双考勤管理，为此学校专门设计两种考勤表，第一种考勤表放在校门口值班室，由校门口值日教师负责登记，记录迟到校学生；第二种考勤表放在各班级内，由相对应时段的落班老师、上课老师、值日教师负责点名。上课期间如发现有缺勤学生，须立即报告班主任，其余时段发现有缺勤学生，须立即报告值日领导或班主任，再由值日领导或班主任与学生家长取得联系，追踪缺勤学生情况，如未能联系上家长的须报告分管副校长，情况较为特殊的须报告校长。对学生的考勤管理事关学生的安全，不点名、不报告追究对应考勤教师责任，不联系缺勤学生家长追踪缺勤学生情况，追究对应班主任、领导责任。当日下午放学后，此二种表须上交教导处，对有迟到、早退、缺勤的班级进行相应扣分，并纳入班主任工作当月的量化考评。

二、进一步加强中午用餐管理。

为加强对中午须在学校用餐学生的管理，学校要求这些学生到指定的地点或饭厅集中用餐，并安排专门教师看管，固定人员，固定岗位，负责学生中午用餐的纪律，如有突发情况须立即作预防处理并报告学校领导。

三、进一步加强课间纪律管理。

根据年龄特点和个性心理，低年级学生好动爱玩，课间喜爱追逐打闹。针对这一情况，学校要求班主任平时要加强对学生的安全教育，同时，严抓课间纪律管理，对课间纪律管理实行师生齐抓共管，每栋教学楼由一位行政负责，并发一口哨，如发现学生追逐即吹口哨警告，每层楼配备一名教师，严密把握学生课间动向。学校还要求各班选出一名课间纪律管理委员，要求这位

时间如白驹过隙，人生即将翻开新的一年的篇章。想必您已经将本年度的学校食堂管理员工作总结纳入重点的计划安排了，通过一年总结，以便找出我们工作中的优点和不足，那么一篇学校食堂管理员年度工作总结要怎么写呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是工作总结之家小编整理的“食堂管理员工作总结和不足及改进措施”，欢迎您参考，希望对您有所助益！

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了某某某某年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了某某某某年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：

(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

(2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

(5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

(6)围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

(7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安xx分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近()期次。

(8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

(10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提

以下内容是工作总结之家特地整理的“学校食堂自查报告及整改措施”，希望本文能让您喜欢。通常来讲，有付出就会有收获，对于职业人。都会使用到报告，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生局《20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；