宾馆应急

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宾馆中控室应急预案

宾馆中控室是宾馆运行的中心，其功能涉及多个部门，包括餐饮部、客房部、维修部、安保部等。在这些部门的协作下，宾馆才能顺利地开展业务。为了保障宾馆的正常运作，中控室需要有一套完善的应急预案，以应对各种可能出现的突发情况。

1.应急预案的编制

宾馆中控室应急预案的编制是一个非常复杂的工作，需要涉及到各个部门的意见和建议。在编制应急预案的过程中，首先应该明确宾馆的风险等级和可能面临的应急情况，如火灾、停电、自然灾害等。然后，应根据实际情况制定应急响应策略、预警机制、应急处置流程，并明确每个部门的职责和作业规范。最后，应将应急预案分解为具体的技术操作指南，交给各个岗位负责人进行培训和检查。

2.应急演练的实施

制定应急预案只是第一步，关键是在平时严格执行，并定期组织应急演练，从而确保应急预案的有效性和可行性。应急演练应根据实际情况制定演练计划，利用模拟器、仿真器等器材进行模拟演练。演练时应充分发挥中控室的优势，集中协调各个部门的力量，加快应急处置行动。同时应注意总结演练中出现的问题，并优化应急预案，提高中控室应急处置的水平。

3.应急物资的准备

在应急情况下，充足的应急物资和设备可以帮助中控室及时有效地处置危机。因此，中控室应准备充足的消防器材、医疗器材、通信设备、备用电源等物资，并妥善保管，定期检查和更新。此外，应建立如火警自动报警系统、应急通讯系统、灾害预警系统等现代化技术手段，以提高应急响应的速度和准确性。

4.人员培训的重要性

宾馆中控室的应急处置不仅需要完善的应急预案和物资设备的准备，还需要有经验丰富的专业人员进行应急处理。因此，中控室应对岗位人员进行定期的培训和考核，以确保每个人员都掌握应急处理的流程和技能，能够做到快速、准确地应对不同的应急情况。

总之，宾馆中控室应急预案的编制、实施、物资准备和人员培训是保障宾馆正常运作的重要保障。应急预案不是一份简单的纸面文件，而是需要加入实际操作、科学管理、不断完善的过程，为宾馆营造良好的应急处理机制，保障宾馆客人的安全和权益。

一、指导思想

本页是工作总结之家最新发布的《【2015年宾馆工作总结】××年工作总结(宾馆)》的详细范文参考文章，好的范文应该跟大家分享，重新编辑了一下发到工作总结之家。

2006年即将度过，我们充满信心地迎来2007年。过去的一年，是我党十六届六中全会胜利召开、其会议精神 鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强 劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等 相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %；其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、%、%。比年初预定指标分别降低了 %、%、%。

3、服务创优。酒店

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。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道

宾餐部

宾餐部上半年以拓宽经营思路为重点，以顾客需求为契机，推出商务套餐、卤肉系列菜品等多种经营项目，增强对员工的业务技能和个人素质培训。同时设计办事区优惠卡，做好优惠卡鼓吹、发放、实施工作。全体员工同心同德、齐心协力较好的完成了半年来的各项工作。现将上半年工作环境如下：

一、经营环境。

20xx年餐饮部1-5月份共实现经营收入约万元，经营收入较客岁削减约 万元，客房1-5月份共实现经营收入约万元，较客岁增加约万元。今年同期客房收入方面有所进步，固然较客岁相比进步不大，然则在客源布局方面，散客所占的比重获得了很大的进步。如何进步客源的花费程度应是下半年工作的重点。

二、经营方面。

1、东区增加杂粮面、小米面条鸭血粉丝汤等菜品充足特色小吃，结合现有自助餐，实行小吃套餐贩卖，推出元杰作小菜。并应用现有资源推出卤肉系列，有卤猪手、卤鸡腿和酱鸭头等菜品，深受顾客好评

2、调剂部分自助餐经营品种，削减或镌汰部分菜食，增加热菜品种数量，实行少炒、勤炒、勤送的法子，包管菜品和主食的质量。

3、六月份结合顾客建议，改造自助餐早餐菜品，进步了早餐的质量。

4、西区前厅在大堂设立咨询办事台，设立咨询办事台，希望通过这块工作，一是成为展示办事区工作人员素养和工作程度、工作风格的一个窗口；二是成为一面旗帜，成为弘扬办事理念、真心实意为顾客办事的旗帜。

5、客房部加大打折匆匆销力度，做好钟点房贩卖工作。

6、依据公司支配做好“司机之家”鼓吹和运行工作。

三、治理方面。

1、学习“五常法”，组织全体员工进行培训学习，《订定五常法治理运动实施法子》和《五常法治理运动奖惩法子》其它相关规定，同时宾餐部订定《宾馆餐饮部日常治理奖惩细则法子》。

2、增强员工业务技能培训，分外是新进员工。依据年初订定的培训计划，采取理论与实际相结合，分期分批进行培训，并依据现场发生的投诉案例，充足到培训内容傍边。

3、做好食品和餐饮平安工作。落实公司《食品和餐饮平安专项整治运动》实施规划。充分认识到食品和餐饮平安的紧张性，看重食品，明确各岗位卫生责任人，实行五常法治理厨房每日卫生，增强员工《食品平安法》及新公布的食品药品监督治理条例的学习。实时发明和整改工作中的平安隐患，做好工作。

4、依据工作支配于四月份组织全体员工进行了体检，确保了员工持证上岗。

3、抓好平安防火工作，认真贯彻“平安第一、预防为主”的方针，

时光飞逝，转眼迎来了桃源大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店管理学习中积累经验，在探索中前进、在开拓中进取。取得了一定的成绩，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习情况总结如下：

严格管理制度，完善管理程序

酒店的规章制度需要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并切实起到规范酒店的运行作用。这是酒店正规化建设的基本工作。是酒店良性运转、规范人员行为、协调各方关系，保正服务质量，避免随心所欲，维护酒店公共利益的保证。现在酒店管理制度已基本完善，这对发展推进我们桃源酒店奠定了坚实的基础。避免那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管事；而不是用人去管人、管事。

临沂酒店管理人督导培训

12月23日公司组织到临沂宾馆参加由时代光华讲师邵得春主讲的酒店经理人实务督导讲座（相当于供电规范化管理）这对提高酒店中层管理人员的培训、培养具有十分重要的意义，开拓了他们的视野，这对提高他们的技能和综合素质很有帮助。同时他们也感念公司领导给予的机会，并增强了他们的工作信心。

酒店之现状

目前桃源酒店经过几次改建、装修后的桃源酒店。成为集餐饪、客房、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆行业中处于领先的龙头地位。我们拥有很多优势。在现今市场竞争如此激烈的前提下。形式要求我们必须进一不提高效益。利润是我们酒店的命脉。

现阶段酒店管理比较混乱，“管理模式”主要表现在“人治”管理上，随意管理等个体形为在管理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这不利于酒店的建设和发展。

面客部门的服务质量的待优化，从客人投诉和反馈中发现，我们酒店的硬件与软件不符；面客员工的服务质量有待改进。面客员工应主动、自觉为客人服务，杜绝出现客人说一说，动一动的现象发生；有些部门或岗位的员工，仪容仪表不整洁，清洁卫生不仔细，设备报修、维修不及时，同样影响着酒店整体服务质量。

厨房片面追求利润“杀客”现象仍很严重，加上厨房内部管理比较松散，员工偷吃偷拿现象比较严重有令不行、有令不止、令行不畅。这对桃源酒店制度化管理是一个很大的阻碍。所有人都不应该破坏它。

xx年的工作设想

xx年，我们面临市场竟争将更加激烈，形式更为严峻。我们应以“利润”为酒店命脉，经营创收、管理创利、服务创优、安全创稳为理念，结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念，在市