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厨师周记

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厨师周记栏目给大家带来大量厨师周记、厨师周记范文大全等内容,帮助大家对过去的工作进行经验总结,更多厨师周记相关内容可以关注我们!

周记写作是人类的一种特殊的,有目的的社会实践活动的记录,相信大家都写过周记吧。记录每周的想法和感受能够在思想上给人以慰藉和鼓舞。推荐几篇不可错过的“学厨师周记”资讯文章带给您启示,希望您能在本文里得到一些对您有用的收获!

学厨师周记 篇1

周一:

新的一周开始了,我作为这家餐厅的主厨,总是充满激情地迎接每一天的挑战。早晨,我提前到厨房准备食材,检查设备的运作情况。各种新鲜的蔬菜和肉类已经备齐,我决定今天推出一道创意菜,将西式料理与中式烹饪技巧相结合,给顾客一个惊喜。

下午,我和厨房团队进行了周例会,分析了上周顾客的反馈和需求,制定了本周的菜单。我们决定聘请一位新员工,增加厨房人手,提高工作效率。我指导新员工使用烹饪工具和操作技巧,帮助他适应工作环境。

周二:

今天早晨,我在厨房的工作台上准备了一道拿手菜。新员工似乎已经适应了工作,他能够熟练地操作烹饪设备,如刀具和炉灶。我鼓励他保持良好的状态,积极进取。

中午,餐厅迎来了一位老顾客,他点了一份以腌制鱼为主打的菜品。我亲自上阵,为他展示了传统的腌鱼制作过程。他品尝后,赞不绝口,表示这道菜让他回想起了小时候的味道。我感到非常高兴,厨师们的努力终于被顾客所认可。

周三:

餐厅的包间预订了一场庆祝活动,这对新婚夫妇选择了我们的餐厅作为他们浪漫的晚餐场所,同时也请我为他们烹制一道特别的菜品,以庆祝他们的婚礼。我决定创造一道融合了西式和中国传统的新式菜品,利用创意将两种菜系的特色完美结合。新婚夫妇对我制作的菜品赞不绝口,他们将这一刻定格在了照片上,这也是餐厅宣传的好机会。

周四:

这一天,我决定给自己一个放松的时间。在上班前,我和几位厨师同事去了一家新开的餐厅用餐。品尝别人的烹饪,不仅能够拓宽我的味觉印象,还能够借鉴他们的菜品设计和烹饪手法。在品尝完美妙无比的菜品后,我心生敬意,认为每一位厨师都值得尊重和赞赏。

周五:

周末的到来总是让人充满期待,今天晚上,餐厅准备了一场主题晚宴,邀请了来自各行各业的名人和多位外籍顾客。为了迎接这场盛宴,我精心设计了一道融合了中西烹饪技巧的元宵霸王饼,希望能够给客人们带来惊喜。当晚,厨房团队全力以赴,以最高的标准为客人们制作了美味的菜品。客人们品尝后,纷纷赞叹不已。

周六:

今天是餐厅的休息日,我决定到市场采购新鲜的食材,以备明天的工作。走进市场,丰富的色彩和新鲜的香味扑面而来,令我感到无限

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2024.06.25 厨师周记

探索“厨师周记”是一次非常有趣的旅程请一起加入我们。周记是学生时代最经常的写作练习,年少的我们通常都喜欢写周记。发现自身问题写周记可以帮助我们进行及时调整。请注意这些信息仅供参考不应代替专业意见或建议!

厨师周记【篇1】

周一:

今天是我作为一名学厨师的第一天,在热闹的厨房里工作。刚刚进入厨房,我就被各种各样的食材和调料所包围,仿佛进入了一个美食的世界。厨师长向我介绍了工作环境和注意事项,并给我分配了一些简单的任务,例如切蔬菜、准备食材等。虽然工作很忙碌,但是我觉得特别充实和愉快。厨师长和其他同事们都很友善,不断鼓励和指导我,让我感到欣慰和受到鼓励。

周二:

今天我被要求负责准备一道简单的菜品,这是我第一次独立完成一个菜品。虽然是一道简单的炒青菜,但是我仍然紧张得手心出汗。我仔细洗净青菜并切好,然后热锅下油,爆炒青菜,并加入盐和鸡精进行调味。我将菜品摆放在盘子上,整理好摆盘。当菜品被送到客人面前时,客人们表达了对我的称赞,这让我感到非常高兴和自豪。我明白做一道完美的菜品需要耐心和细心,但也更明白了美食带给人们的快乐和满足感。

周三:

厨师长告诉我今天的任务是学习制作汤品。我非常期待今天的学习,因为我对汤品制作非常感兴趣。厨师长先向我们介绍了制作汤底的方法和技巧,然后让我们亲自动手尝试。我选择了番茄鸡蛋汤作为我的练习对象。我先将鸡蛋打散,煮开水后将鸡蛋液慢慢倒入锅中,搅拌均匀。然后,我切好番茄并加入开水中煮熟。我将调味料加入汤中进行调味,并最后完成了一碗美味的番茄鸡蛋汤。尝试了自己做的美食后,我意识到做汤的过程中需要时刻注意火候和口感,以确保最终呈现出完美的汤品。

周四:

今天是我第一次参与正式晚餐的备餐工作。晚餐的菜单包括了各种各样的菜肴,需要准备的食材和工作量都非常大。我被分配到炒菜区,负责炒制多道主菜。工作期间,厨房里非常忙碌,但是我却感到兴奋和挑战。在厨师长的指导下,我学会了掌握火候,炒制出色彩鲜艳、口感鲜美的菜肴。当晚餐开始时,我眼睛注视着每一道我炒制的菜品被上菜,看着客人们享受着我的菜品,我感到非常骄傲和满足。

周五:

今天是一周的最后一天,也是我作为一名实习生的最后一天。厨师长和其他同事们纷纷表示不舍之情,给了我一张感谢卡,并鼓励我继续努力学习。他们告诉我,在艰苦和忙碌的背后是乐趣和满足感,只要我坚持下去,定会取得更多的成就。我感慨万分,心里十分感恩

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2024.06.20 厨师周记

工作总结之家的编辑为大家整理了一篇关于“厨师的周记”的文章。周记是传递知识信息、实现交流沟通的创造性脑力劳动过程,小时候我们经常会写周记小作文。写周记可以帮助我们更加自信地应对挑战和困难。为了不忘记重要信息建议您将该网页加入收藏夹!

厨师的周记【篇1】

星期一:

今天一早,我准备好了所有需要的食材,迎接新一周的美食挑战。厨房里已经弥漫着各种香气,让人食欲大增。首先,我开始准备一道清爽的开胃菜——鲜花生沙拉。将新鲜的花生炒熟后与青椒、黄瓜、西红柿等蔬菜一起拌匀,再加入柠檬汁、橄榄油和一些盐及黑胡椒粉调味,轻轻拌匀即可。这道沙拉不仅颜色鲜艳,而且口感丰富,绝对是人们餐桌上的美味佳肴。

星期二:

今天要准备一道以鸡肉为主料的大菜,我决定制作酱香茄子炒鸡块。首先,选用新鲜的茄子,切成块状,入油炒至金黄色,再加入鸡块一同煸炒。在炒熟的鸡块中加入适量的酱油、白糖、盐以及蒜末等作为调料,搅拌均匀。最后再加入适量的清鸡汤焖煮片刻,直至入味。这道菜色香味俱佳,鸡肉鲜嫩多汁,茄子软糯香甜,吃在嘴里别有一番风味。

星期三:

今天,我决定为大家带来一道海鲜套餐。先来制作一道口感鲜嫩的蒜香蒸虾。将新鲜的大虾洗净,蚝油、姜末、蒜末、料酒、盐一起调匀,腌制片刻,再将虾放入蒸锅中用旺火蒸熟。出锅时,将炒香的蒜末、葱花撒在虾上,勾芡后即可食用。这道蒜香蒸虾鲜香可口,虾肉鲜嫩多汁,让人垂涎欲滴。

星期四:

今天要为大家准备一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。将新鲜的芒果去皮、去核,用搅拌机搅拌成泥状。然后用蛋黄、炼乳、鲜奶油、白糖等调料制作布丁底料,将芒果泥和底料混合,搅拌均匀倒入模具中。然后放入冰箱冷藏数小时,即可食用。这道芒果布丁香甜可口,口感细腻,是甜食爱好者的心头好。

星期五:

周末即将到来,我想为大家准备一道特别的晚餐。今天我决定做一道传统的烤全羊。这需要提前准备好一只整只的小羊,表面涂抹上盐和各种调味料,再放入烤箱中慢慢烤熟。这道菜需要花费相当长的时间,但当整只羊被端出来时,浓郁的羊肉香气将弥漫整个用餐空间,让人胃口大开。每一口嫩滑多汁的羊肉都给人一种难以言喻的满足感。

星期六:

今天,我决定为大家带来一道精心准备的日式料理——寿司。选用新鲜的生鱼片和各种配料,将调制好的寿司醋均匀地涂在煮熟的寿司米上,再将各种生鱼片、蔬菜、海鲜等摆放在寿司米上,再用海苔包裹。最后再用寿司刀将大卷切成小块

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2024.05.11 厨师周记

写作是叙事完之后再加入感情佐料,每个人的周记本都留下过自己美好的时光。写周记可以帮助我们更好地发现自己的优点,你知道一篇优秀的周记是怎么书写的吗?我们已经为您搜集整理了“学厨师的周记”的相关内容请您查收,建议你将这个网页保存到收藏夹中以供日常使用!

学厨师的周记 篇1

学厨师周记

第一周:

我是一名大学生,在大学期间就喜欢在厨房里尝试各种食材的搭配,因为对于食材的味道和口感一直有自己的一些想法,最近想要更进一步,于是就来到了一家餐厅当学徒厨师。

在第一周的学习中,我学习了基础的烹饪技巧,包括切洋葱、打鸡蛋、调味等等。虽然这些都是最基础的知识,但是,一带着厨师师傅教授的感觉,我感觉每一步操作都充满了乐趣。

学习后,我们就开始做一些家常菜,比如蒜香排骨、油焖大虾、酱烤鸡翅等等。在制作的过程中,我感受到了艰辛,其中最困难的就是配比。虽然我在之前也尝试过一些菜肴,但是与实际的工作场景相比,我发现自己还有很多需要提高的地方。

总之,在第一周中,我学习了很多基础的烹饪技巧,也深深地体会到厨师的工作不仅仅是对于味觉和视觉的把控,还需要不断地实验和学习。

第二周:

在第二周中,我们开始学习更加高级的菜肴,比如烤羊肉串、菠萝咕噜肉等等。在制作烤羊肉串的时候,我发现烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次数。第一次我并没有很好掌握火候,结果烤出来的羊肉串生硬难吃,厨师师傅给我了一些鼓励,同时告诉我细节处理非常重要。

在制作菠萝咕噜肉的时候,我需要切丁和处理肉片,整个过程需要非常细心和耐心。在跟着厨师师傅学了一遍之后,我对菠萝咕噜肉有了非常深刻的理解。

在本周中,我不仅学到了更高级的菜肴制作技巧,同时也对于实际厨房工作的场景更加熟悉了。一个好的厨师需要全身心地投入厨房工作,非常注重每一个细节处理的过程,这才能制作出好吃的菜品。

第三周:

在第三周中,我们开始学习更加复杂的菜肴制作技巧,比如麻婆豆腐、清蒸鲶鱼等等。在学习麻婆豆腐的时候,我感觉最重要的就是调料的处理,需要掌握好豆瓣酱、花椒、八角等调料的配比和使用方式。在制作鲶鱼的时候,因为鲶鱼本身带有一定的腥味,目前的技术还不足以完全去掉,所以在清蒸的过程中需要添加一些适量的花雕酒。

在第三周的学习中,我发现越往后学习,需要的技术和配比就相对变得比较复杂,但是只有掌握了这些技巧,才能制作出高品质的菜品。同时,我也感受到了艰辛,每天需要面对繁重

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2024.05.07 厨师周记

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