厨师周记
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厨师的周记【篇1】星期一:
今天一早,我准备好了所有需要的食材,迎接新一周的美食挑战。厨房里已经弥漫着各种香气,让人食欲大增。首先,我开始准备一道清爽的开胃菜——鲜花生沙拉。将新鲜的花生炒熟后与青椒、黄瓜、西红柿等蔬菜一起拌匀,再加入柠檬汁、橄榄油和一些盐及黑胡椒粉调味,轻轻拌匀即可。这道沙拉不仅颜色鲜艳,而且口感丰富,绝对是人们餐桌上的美味佳肴。
星期二:
今天要准备一道以鸡肉为主料的大菜,我决定制作酱香茄子炒鸡块。首先,选用新鲜的茄子,切成块状,入油炒至金黄色,再加入鸡块一同煸炒。在炒熟的鸡块中加入适量的酱油、白糖、盐以及蒜末等作为调料,搅拌均匀。最后再加入适量的清鸡汤焖煮片刻,直至入味。这道菜色香味俱佳,鸡肉鲜嫩多汁,茄子软糯香甜,吃在嘴里别有一番风味。
星期三:
今天,我决定为大家带来一道海鲜套餐。先来制作一道口感鲜嫩的蒜香蒸虾。将新鲜的大虾洗净,蚝油、姜末、蒜末、料酒、盐一起调匀,腌制片刻,再将虾放入蒸锅中用旺火蒸熟。出锅时,将炒香的蒜末、葱花撒在虾上,勾芡后即可食用。这道蒜香蒸虾鲜香可口,虾肉鲜嫩多汁,让人垂涎欲滴。
星期四:
今天要为大家准备一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。将新鲜的芒果去皮、去核,用搅拌机搅拌成泥状。然后用蛋黄、炼乳、鲜奶油、白糖等调料制作布丁底料,将芒果泥和底料混合,搅拌均匀倒入模具中。然后放入冰箱冷藏数小时,即可食用。这道芒果布丁香甜可口,口感细腻,是甜食爱好者的心头好。
星期五:
周末即将到来,我想为大家准备一道特别的晚餐。今天我决定做一道传统的烤全羊。这需要提前准备好一只整只的小羊,表面涂抹上盐和各种调味料,再放入烤箱中慢慢烤熟。这道菜需要花费相当长的时间,但当整只羊被端出来时,浓郁的羊肉香气将弥漫整个用餐空间,让人胃口大开。每一口嫩滑多汁的羊肉都给人一种难以言喻的满足感。
星期六:
今天,我决定为大家带来一道精心准备的日式料理——寿司。选用新鲜的生鱼片和各种配料,将调制好的寿司醋均匀地涂在煮熟的寿司米上,再将各种生鱼片、蔬菜、海鲜等摆放在寿司米上,再用海苔包裹。最后再用寿司刀将大卷切成小块
查看更多>>2024.05.11 厨师周记
写作是叙事完之后再加入感情佐料,每个人的周记本都留下过自己美好的时光。写周记可以帮助我们更好地发现自己的优点,你知道一篇优秀的周记是怎么书写的吗?我们已经为您搜集整理了“学厨师的周记”的相关内容请您查收,建议你将这个网页保存到收藏夹中以供日常使用!
学厨师的周记 篇1学厨师周记
第一周:
我是一名大学生,在大学期间就喜欢在厨房里尝试各种食材的搭配,因为对于食材的味道和口感一直有自己的一些想法,最近想要更进一步,于是就来到了一家餐厅当学徒厨师。
在第一周的学习中,我学习了基础的烹饪技巧,包括切洋葱、打鸡蛋、调味等等。虽然这些都是最基础的知识,但是,一带着厨师师傅教授的感觉,我感觉每一步操作都充满了乐趣。
学习后,我们就开始做一些家常菜,比如蒜香排骨、油焖大虾、酱烤鸡翅等等。在制作的过程中,我感受到了艰辛,其中最困难的就是配比。虽然我在之前也尝试过一些菜肴,但是与实际的工作场景相比,我发现自己还有很多需要提高的地方。
总之,在第一周中,我学习了很多基础的烹饪技巧,也深深地体会到厨师的工作不仅仅是对于味觉和视觉的把控,还需要不断地实验和学习。
第二周:
在第二周中,我们开始学习更加高级的菜肴,比如烤羊肉串、菠萝咕噜肉等等。在制作烤羊肉串的时候,我发现烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次数。第一次我并没有很好掌握火候,结果烤出来的羊肉串生硬难吃,厨师师傅给我了一些鼓励,同时告诉我细节处理非常重要。
在制作菠萝咕噜肉的时候,我需要切丁和处理肉片,整个过程需要非常细心和耐心。在跟着厨师师傅学了一遍之后,我对菠萝咕噜肉有了非常深刻的理解。
在本周中,我不仅学到了更高级的菜肴制作技巧,同时也对于实际厨房工作的场景更加熟悉了。一个好的厨师需要全身心地投入厨房工作,非常注重每一个细节处理的过程,这才能制作出好吃的菜品。
第三周:
在第三周中,我们开始学习更加复杂的菜肴制作技巧,比如麻婆豆腐、清蒸鲶鱼等等。在学习麻婆豆腐的时候,我感觉最重要的就是调料的处理,需要掌握好豆瓣酱、花椒、八角等调料的配比和使用方式。在制作鲶鱼的时候,因为鲶鱼本身带有一定的腥味,目前的技术还不足以完全去掉,所以在清蒸的过程中需要添加一些适量的花雕酒。
在第三周的学习中,我发现越往后学习,需要的技术和配比就相对变得比较复杂,但是只有掌握了这些技巧,才能制作出高品质的菜品。同时,我也感受到了艰辛,每天需要面对繁重
查看更多>>2024.05.07 厨师周记
常见的周记书写格式有哪些?周记写作是一条不断认识自己认识真理的路,我们经常会将一些发生的事写进周记,一直坚持写周记能够增强人的意志力和毅力。小编强烈推荐一篇非常有价值的“厨师的周记”给大家,请把这篇文章加入您的收藏夹!
厨师的周记 篇1周一:
今天是我作为一名厨师的第一天上班。步入厨房,我被辣椒和葱姜蒜的香气所包围,仿佛进入了一个魔法的世界。厨师长亲切地给我介绍了整个厨房的工作流程,让我感到不那么紧张了。我忙着处理食材,切菜、洗菜,一边观察其他厨师的动作和技巧。虽然很忙碌,但我的内心充满了满足的感觉。
周二:
今天的任务是负责炒菜。这是我最拿手的一项技能,因为我小时候曾经和母亲一起在家里做饭。我将切好的食材投入热油中,听到滋滋声响,蔬菜变得香气四溢。看到顾客们满意的笑容,我感到自己的努力得到了回报。我决心在这个行业里成为一名出色的厨师,为更多人带来美食的享受。
周三:
今天的挑战是制作一道菜品,它需要细腻的刀工和耐心的操作,这是我从未涉足过的领域。我开始探索,练习刀工,尝试各种技巧。虽然一开始有些笨拙,但随着时间的推移,我渐渐地掌握了诀窍。通过不断地试验和改进,最终我成功地制作出一道美味的拼盘。当厨师长对我的表现给予赞扬时,我感到无比骄傲和满足。
周四:
今天是一位老顾客的生日,他的家人要求为他准备一份特殊的蛋糕。我被派去负责制作蛋糕。我热衷于烘焙,对于制作蛋糕有着自己的独特见解。我决定用新鲜的水果来装饰蛋糕,为其增添色彩和口感。我用心地烤制蛋糕,一层一层地叠加,最后将水果巧妙地摆放在上面。当蛋糕送到桌上时,整个厅堂都充满了欢乐和喜悦。我感到很幸福,因为我的努力为别人带来了快乐。
周五:
今天非常忙碌,因为餐厅迎接了一位重要的客户。主厨下达了紧急任务,要求我们尽快制作客户最喜欢的菜品。厨房里充满了紧张的气氛,但我尽量保持冷静。我全力以赴地投入到工作中,由于默契的合作,我们迅速完成了任务。客户对菜品非常满意,并向经理表达了赞赏之情。这一刻,我意识到作为厨师,我们不仅仅是为了满足顾客的味蕾,更是在为他们创造难忘的体验。
周六:
今天是我的休息日,我决定去市场采购新鲜的食材。市场上琳琅满目的水果和海鲜让我眼花缭乱。我仔细地选购,嗅着食材的香气,感受着它们的质地。我对每一样食材都充满了热情和敬畏,因为它们将成为我创造美味的原材料。在回家的路上,我感到一种对厨房的思念,
查看更多>>2024.04.17 厨师周记
一个月前,我有幸被一家五星级酒店的厨房部门录取为实习生,开始了我的厨师实习生涯。每天早上,当整洁的厨房门敞开时,我总能闻到浓浓的食物香味,那种让人垂涎欲滴的味道。
第一天来到厨房,我被分配到了烹饪部门,负责烧烤。虽然我之前没有接触过这方面的工作,但是我依然充满了热情和好奇心。厨师长告诉我,要做好一道菜品,首先要熟悉每种原材料的特点和用途。于是,我开始认真地学习每一种食材的特点,包括肉类、蔬菜、调味料等,同时还要掌握火候和烹饪技巧。
在岗位上,我不断地尝试、摸索、总结,时而激动、时而挫败。有一次,我烤的羊排熟度不够,被厨师长批评了一顿;但是在他的指导下,我渐渐掌握了烧烤的技巧,学会了如何掌握火候,使每一道菜品都展现出最佳的味道。
除了工作中的挑战,我还要学会和同事们相处。在厨房里,大家团结合作,互相帮助,一起面对工作中遇到的困难和挑战。有时候,厨房里还会传来欢快的笑声和调侃,让整个工作氛围更加融洽。
随着时间的推移,我的厨艺逐渐得到了提升,我可以独立完成一些简单的菜品,并且也可以参与到更复杂的菜品制作中。每一次被赞赏的时候,我都能感受到自己的成长和进步,这种成就感让我更加热爱这个职业。
在这一个月的实习中,我不仅学到了厨艺,还学会了团队合作、沟通技巧和自律能力。这一次实习经历让我更加坚定了成为一名优秀厨师的决心,我相信只要付出努力,就一定能够实现自己的梦想。感谢这家五星级酒店的机会,让我能够在这里学习和成长,我会继续努力,不负众望,成为一名真正优秀的厨师。
学厨师的周记 篇2周一:
新的一周开始了,我作为这家餐厅的主厨,总是充满激情地迎接每一天的挑战。早晨,我提前到厨房准备食材,检查设备的运作情况。各种新鲜的蔬菜和肉类已经备齐,我决定今天推出一道创意菜,将西式料理与中式烹饪技巧相结合,给顾客一个惊喜。
下午,我和厨房团队进行了周例会,分析了上周顾客的反馈和需求,制定了本周的菜单。我们决定聘请一位新员工,增加厨房人手,提高工作效率。我指导新员工使用烹饪工具和操作技巧,帮助他适应工作环境。
周二:
今天早晨,我在厨房的工作台上准备了一道拿手菜。新员工似乎已经适应了工作,他能够熟练地操作烹饪设备,如刀具和炉灶。我鼓励他保持良好的状态,积极进取。
中午,餐厅迎来了一位老顾客,他点了一份以腌制鱼为主打的菜品。我亲自上阵,为他展示了传统的腌鱼制作过程。他
查看更多>>2024.04.07 厨师周记
你相信吗,我在家也作了一回小厨师!我是一个爱吃鸡蛋的小男孩,每次看见煎鸡蛋都会想吃,有时还嫌一个不够,还嫌阿姨煎得不够大;我经常会站在一边看着阿姨煎鸡蛋。星期日这天,妈妈生病了,躺在床上,我又不想让妈妈起床;我就偷偷的进了厨房(正好爸爸和阿姨都不在家),我打开了煤气灶,点着了火,然后倒了一点油(不过...
2024.03.25 厨师周记
小编今天为大家推荐一篇网络上的好文“厨师周记”,必定会发现对你有意义的内容。周记是一枝魔杖,它可以点石成金,我们经常会将一些发生的事写进周记。周记是一种展现心灵世界的窗口。...
2024.03.20 厨师周记
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2024.03.11 厨师周记
在学习过程中,老师常常要求我们写周记。通过写周记,我们能够更有效地学习和积累知识能力。然而,在写周记时需要注意哪些细节呢?感谢您阅读工作总结之家编辑为您整理的“厨师周记”。希望您经常关注我们网站的最新动态,并及时做出适当的处理!...
2023.11.14 厨师周记
周记写作是一种表达个人情感的方式,我们在学习中经常会养成写周记的习惯。写周记可以帮助我们更加明智地做出职业规划和发展方向。工作总结之家编辑搜索了很久,终于找到了这篇详实的“学厨师的周记”,热烈欢迎您来阅读。...
2023.06.02 厨师周记